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INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL
RREEFFEERREENNCCIIAALL DDEE FFOORRMMAAÇÇÃÃOO
Área de Formação: 811. HOTELARIA E RESTAURAÇÃO
Itinerário de Qualificação: 81106. SERVIÇO DE ANDARES EM HOTELARIA Saída Profissional: Empregado(a) de Andares (nível 2)
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1. ENQUADRAMENTO
ÁREA DE FORMAÇÃO
ITINERÁRIO DE QUALIFICAÇÃO
SAÍDA(S) PROFISSIONAL(IS)
811. HOTELARIA E RESTAURAÇÃO
81106. SERVIÇO DE ANDARES EM HOTELARIA
Empregado(a) de Andares Nível 2
2. PERFIL DE SAÍDA DO ITINERÁRIO DE QUALIFICAÇÃO
Descrição Geral
O Empregado(a) de Andares é o profissional que, com base nas normas e técnicas de limpeza,
arrumação e de higiene e segurança, efectua o serviço de higienização e arrumação de quartos e
espaços comuns, bem como o demais serviço de andares nas unidades hoteleiras, podendo ainda, e
complementarmente, efectuar o serviço de rouparia e lavandaria.
Actividades Principais
� Efectuar o serviço de limpeza e arrumação de quartos e espaços comuns
� Efectuar o serviço de lavandaria e rouparia nas unidades hoteleiras
� Apoiar a gestão dos aprovisionamentos e realizar algumas tarefas relativas à manutenção e conservação das instalações hoteleiras
3. MODALIDADES DE APLICAÇÃO
� QUALIFICAÇÃO INICIAL E PROFISSIONAL (Escolaridade Obrigatória)
� EDUCAÇÃO E FORMAÇÃO
� EDUCAÇÃO E FORMAÇÃO DE ADULTOS
� CLÁUSULA DE FORMAÇÃO
� FORMAÇÃO CONTÍNUA
Actualização
Aperfeiçoamento
Especialização
Reciclagem
Reconversão
Nota: As condições de acesso variam em função dos requisitos definidos na modalidade de aplicação
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4. FORMAÇÃO CIENTÍFICO-TECNOLÓGICA ( incluindo a Prática em contexto de formação )
4.1 Unidades Capitalizáveis
Refª UNIDADES CAPITALIZÁVEIS
Designação
Duração de
Referência (horas)
1 SERVIÇO DE ANDARES
1.1 Turismo e Hotelaria: conceitos básicos
1.2 Higiene e segurança no trabalho
1.3 Higienização e arrumação de quartos e espaços comuns
1.4 Atendimento a clientes: língua materna e inglês
340
40
30
180
90
2 SERVIÇO DE ROUPARIA - LAVANDARIA
2.1 Lavandaria e tratamento de roupa
2.2 Arranjos de costura
2.3 Informação a clientes: língua materna e inglês
310
150
70
90
3 SERVIÇOS DE APOIO AO ALOJAMENTO
3.1 Aprovisionamento, armazenagem e controlo de existências em serviço de andares.
3.2 Procedimentos de conservação e manutenção em serviço de andares
3.3 Decoração de quartos e espaços comuns
190
50
50
90
TOTAL 840
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4.2 Percurso Formativo
ITINERÁRIO DE QUALIFICAÇÃO
1 SERVIÇO DE ANDARES
2 SERVIÇO ROUPARIA-LAVANDARIA
3
SERVIÇOS DE APOIO AO ALOJAMENTO
Empregado(a) de Andares
Nível de Formação 2
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4. DESENVOLVIMENTO PROGRAMÁTICO
ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS
Nº Designação Desenvolvimento
CONTEÚDOS
TEÓRICO / PRÁTICOS
SUGESTÕES
DIDÁCTICAS
DURAÇÃO ( horas )
TURISMO E HOTELARIA
1.1.1 Reconhecer o fenómeno turístico e a sua incidência sobre a actividade económica nacional e da região
� O fenómeno turístico:
- Antecedentes históricos
- Desenvolvimento do turismo de massas
- Repercussões sobre as actividades económicas directas e indirectas
- Novas tendências do turismo
Análise de documentos
regulamentares da actividade turística
1.1 Turismo e Hotelaria:
conceitos básicos
1.1.2 Distinguir as características principais dos estabelecimen-tos de hotelaria, restauração e turismo, e sua estrutura organizativa
� A hotelaria:
- Definição, características e classificação
- Tipos de estabelecimentos hoteleiros
- Formas modernas de hospedagem
Trabalhos de grupo: identificação e
caracterização de realidades conhecidas
dos formados.
40
UNIDADE DE FORMAÇÃO: 1. SERVIÇO DE ANDARES OBJECTIVO(S):
� Enunciar os conceitos relativos ao desenvolvimento, evolução e tendências do fenómeno turístico, bem como, as características principais dos serviços e empresas relacionadas com a actividade, a fim de melhor se situar no contexto do sector da empresa.
� Situar o serviço de andares no contexto das unidades hoteleiras, identificando as estruturas, as técnicas e os equipamentos necessários para o trabalho do empregado(a) de andares.
� Aplicar as técnicas de higienização e arrumação de quartos e espaços comuns nas unidades hoteleiras.
� Aplicar as normas e medidas necessárias à realização do seu trabalho em condições de higiene e segurança e saber actuar em situações de emergência.
� Efectuar a prestação de informações aos clientes, em língua materna e/ou em inglês, sobre o funcionamento da unidade e respectivos serviços.
ITINERÁRIO DE QUALIFICAÇÃO 81106. SERVIÇO DE ANDARES EM HOTELARIA
SAÍDA PROFISSIONAL
Empregado(a) de Andares (nível 2)
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ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS
Nº Designação Desenvolvimento
CONTEÚDOS
TEÓRICO / PRÁTICOS
SUGESTÕES
DIDÁCTICAS
DURAÇÃO ( horas )
1.1.3 Situar a sua profissão no contexto da estrutura organizati-va da empresa, identificando as relações funcionais com outros departamentos da empresa
� A organização funcional de um hotel:
- Recepção/portaria
- Andares
- Lavandaria
- Economato
- Cozinha/pastelaria
- Restaurante
- Bar e animação
� Restaurantes e cafetarias:
- Definição
- Características e classificação
- Funções
- Pessoal
� Explorações para-hoteleiras:
- Aldeias turísticas
- Pousadas de juventude
- Colónias de férias
- Parques de campismo e caravanismo
Visita de estudo a um estabelecimento
hoteleiro
1.1 Turismo e Hotelaria:
conceitos básicos
( continuação )
1.1.4 Identificar as estruturas dos Serviços de Turismo em Portugal
� A organização dos Serviços de Turismo em Portugal, no plano nacional, regional e local
Visita de estudo a diferentes unidades
orgânicas dos serviços de turismo em
Portugal
UNIDADE DE FORMAÇÃO: 1. SERVIÇO DE ANDARES
( Continuação )
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ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS
Nº Designação Desenvolvimento
CONTEÚDOS
TEÓRICO / PRÁTICOS
SUGESTÕES
DIDÁCTICAS
DURAÇÃO ( horas )
1.1.5 Identificar Organismos Internacionais de Turismo e respec-tivo âmbito de actuação
� Organismos Internacionais de Turismo
ESTRUTURA DA EMPRESA E RELAÇÕES DE
TRABALHO
1.1.6 Caracterizar as unidades administrativas de uma empresa � A empresa: estrutura e serviços
1.1.7 Utilizar correctamente um conjunto de documentos ineren-tes à actividade da empresa
� Organização e tramitação processual - tipologia de documentos
Manusear processos de índole
administrativa e de natureza técnica,
previamente organizados
1.1.8 Interpretar um organigrama � Organigrama:
- Estrutura hierárquica que define os níveis da organização
- Os órgãos que compõem a estrutura
- O modo como os órgãos estão ligados e comunicam entre si
Análise de diferentes tipos e modelos de
organigramas
1.1 Turismo e Hotelaria:
conceitos básicos
( continuação )
1.1.9 Distinguir as linhas de autoridade a respeitar numa deter-minada função
� Relações de autoridade e dependência funcional
UNIDADE DE FORMAÇÃO: 1. SERVIÇO DE ANDARES
( Continuação )
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ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS
Nº Designação Desenvolvimento
CONTEÚDOS
TEÓRICO / PRÁTICOS
SUGESTÕES
DIDÁCTICAS
DURAÇÃO ( horas )
1.1.10 Reconhecer a importância da comunicação na empresa
1.1.11 Identificar os meios através dos quais se processa a comunicação na empresa
� A comunicação na empresa:
- Tipos de comunicação
- Etapas do processo de comunicação
- Redes
- Canais e meios de comunicação
Simular situações de comunicação formal e
informal em contexto de trabalho
1.1.12 Identificar os principais elementos duma Convenção Colectiva de Trabalho e de um Contrato de Trabalho
� Regulamentação do trabalho:
- Disposições contratuais
- Contrato individual de trabalho
- Acidentes de trabalho e baixas por doença
- Protecção no desemprego
- Actividade sindical
1.1 Turismo e Hotelaria:
conceitos básicos
( continuação )
1.1.13 Interpretar o conteúdo da principal legislação sobre normas de trabalho na Indústria da Hotelaria, Restauração e Turismo
� Indústria Hoteleira.
� Contrato Colectivo para a Indústria Hoteleira e Similar
� Acesso ao Direito
Análise das Regulamentações e leis
existentes
UNIDADE DE FORMAÇÃO: 1. SERVIÇO DE ANDARES
( Continuação )
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ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS
Nº Designação Desenvolvimento
CONTEÚDOS
TEÓRICO / PRÁTICOS
SUGESTÕES
DIDÁCTICAS
DURAÇÃO ( horas )
SEGURANÇA E PREVENÇÃO DE ACIDENTES 1.2 Higiene e segurança no
trabalho
1.2.1 Identificar as normas de segurança a aplicar pelos trabalhadores
� Fontes de informação sobre as normas e disposições relativas à higiene e segurança no trabalho:
- Legislação
- Manuais de segurança
- Plano de segurança da unidade hoteleira
- Supressão da negligência e falta de atenção
� Meios e regras de segurança:
- Vestuário de protecção
- Supressão da negligência e falta de atenção
- Protecção de máquinas
- Estabelecimento de condições de trabalho facilitadoras de segurança (ergonomia)
� Segurança na condução de equipamento e na movimentação de materiais:
- Normas do vestuário
- Prevenção de choques eléctricos
- Movimentação de peças pesadas
� Plano de segurança da unidade hoteleira:
- Plano de prevenção de acidentes
- Plano de prevenção de incêndios
- Plano de evacuação
- Plano contra roubos
Videogramas demonstrativos e
correctivos de situações e comportamentos no
trabalho
30
UNIDADE DE FORMAÇÃO: 1. SERVIÇO DE ANDARES
( Continuação )
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ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS
Nº Designação Desenvolvimento
CONTEÚDOS
TEÓRICO / PRÁTICOS
SUGESTÕES
DIDÁCTICAS
DURAÇÃO ( horas )
PRIMEIROS SOCORROS 1.2 Higiene e segurança no
trabalho
( continuação )
1.2.2 Identificar as principais causas dos acidentes de trabalho
1.2.3 Aplicar as medidas de urgência mais adequadas a cada caso, na ausência de pessoal capacitado
� Causas de acidentes no trabalho:
- Acidentes de movimentação
- Choques e quedas
- Acidentes provocados por ferramentas e máquinas em movimento
- Choques eléctricos
- Acidentes provocados por químicos e gases
- Queimaduras
� Componentes da caixa de primeiros socorros:
- Desinfectantes
- Pensos e garrotes
- Tesouras, pinças e outros
� Tipos de feridas:
- Ferida aberta e ferida fechada
- Queimadura
- Choque eléctrico
� Actuação em situações de emergência:
- Perda de sentidos
- Feridas
- Electrocuções
- Ataque cardíaco
- Entorses ou distensões
- Envenenamento
- Queimadura
Videogramas demonstrativos
Análise de acidentes de trabalho
Demonstração das várias técnicas de actuação em situações de emergência
UNIDADE DE FORMAÇÃO: 1. SERVIÇO DE ANDARES
( Continuação )
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ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS
Nº Designação Desenvolvimento
CONTEÚDOS
TEÓRICO / PRÁTICOS
SUGESTÕES
DIDÁCTICAS
DURAÇÃO ( horas )
COMBATE A INCÊNDIOS 1.2 Higiene e segurança no
trabalho
( continuação )
1.2.4 Identificar as causas de risco de incêndio
1.2.5 Seleccionar os meios de extinção adequados a cada tipo de incêndio
� Noções gerais sobre os fogos
� Causas de risco de incêndio:
- Sistema de aquecimento e cozedura
- Chaminé e tubos de fumo
- Materiais inflamáveis
- Aparelhos eléctricos
- Trabalhadores e outras pessoas fumadoras
� Tipos de incêndio:
- Incêndios provocados por uma explosão
- Incêndio de hidrocarbunetos
- Incêndio de matérias sólidas
- Incêndio causado por curto-circuito eléctrico
� Sistemas de detecção
� Tipos de extintores:
- Extintores automáticos, ditos de água
- Extintores de pó químico
- Extintores de espuma
- Outros
� Actuação em caso de incêndio:
- Plano de ataque
- Manipulação dos extintores
- Accionamento do sistema automático
- Técnicas de extinção de incêndio de gás
Videogramas demonstrativos
Demonstração, com manipulação real dos extintores, das várias
técnicas de actuação em caso de incêndio
UNIDADE DE FORMAÇÃO: 1. SERVIÇO DE ANDARES
( Continuação )
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ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS
Nº Designação Desenvolvimento
CONTEÚDOS
TEÓRICO / PRÁTICOS
SUGESTÕES
DIDÁCTICAS
DURAÇÃO ( horas )
A SECÇÂO DE ANDARES
� A secção de andares: Estrutura organizativa e funcional
- Áreas públicas
- Zona de hóspedes
- Zonas de serviço
1.3.1 Caracterizar as estruturas organizativas e funcionais mais frequentes nos departamentos responsáveis pelo alojamento
� Contactos com outras secções:
- Direcção
- Recepção
- Cafetaria
- Lavandaria/Rouparia
- Portaria
- Serviços técnicos
- Economato
- Secção de pessoal
Exposição
Demonstração
1.3 Higienização e arrumação de
quartos e espaços comuns
1.3.2 Organizar o serviço de higienização dos vários espaços � A organização do serviço de andares
- Zona de hóspedes
> Higienização e arrumação dos aposentos ocupados
> Higienização e arrumação dos aposentos de saída
> Limpezas gerais
> Abertura de camas
- Áreas públicas
- Zona de serviço
Análise de fichas técnicas
Exercício prático de organização do serviço
180
UNIDADE DE FORMAÇÃO: 1. SERVIÇO DE ANDARES
( Continuação )
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ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS
Nº Designação Desenvolvimento
CONTEÚDOS
TEÓRICO / PRÁTICOS
SUGESTÕES
DIDÁCTICAS
DURAÇÃO ( horas )
1.3.3 Aplicar os procedimentos a observar quotidianamente e em ocasiões especiais
� Procedimentos gerais:
- Controlo de aposentos livres
- Controlo de ocupação
- Registo de achados, levados e danificados
- Preenchimento de impressos de serviço
� Procedimentos especiais:
- Hóspedes VIP
- Idosos
- Hóspedes com crianças
Aplicação prática do uso dos vários documentos
1.3.4 Descrever o perfil profissional do Empregado(a) de Andares
� Hierarquia profissional:
- Funções
- Categorias profissionais
� Imagem profissional do Empregado(a) de Andares:
- Apresentação
- Uniforme
- Normas de higiene pessoal
HIGIENIZAÇÃO: TÉCNICAS BÁSICAS
1.3 Higienização e arrumação de
quartos e espaços comuns
( continuação )
1.3.5 Aplicar as técnicas básicas de higienização de materiais e utensílios
� Máquinas do serviço de andares:
- Tipos de máquinas
- Aspiradores, enceradores e máquina de lavar chão/alcatifa
- Instruções de funcionamento
- Fichas técnicas
Observação in loco dos vários utensílios e
produtos de limpeza
UNIDADE DE FORMAÇÃO: 1. SERVIÇO DE ANDARES
( Continuação ) ( Continuação )
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ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS
Nº Designação Desenvolvimento
CONTEÚDOS
TEÓRICO / PRÁTICOS
SUGESTÕES
DIDÁCTICAS
DURAÇÃO ( horas )
1.3.5 Aplicar as técnicas básicas de higienização de materiais e utensílios (continuação)
� Produtos de limpeza:
- Composição e aplicação
- Biodegradabilidade
- Arrumação, rotulagem e manuseamento dos produtos
- Precauções na sua utilização e aplicação.
� Utensílios de limpeza:
- Baldes, vassouras, mopes, cabos extensí-veis, panos, ...
- Manuseamento e manutenção
� O Carro de andares:
- Preparação do carro de andares
Demonstração da utilização de cada um dos
utensílios
1.3 Higienização e arrumação de
quartos e espaços comuns
( continuação )
1.3.6 Organizar a mudança de roupas inerente ao serviço de andares
� Identificação das roupas:
- Roupas dos quartos
- Roupas das casas de banho
- De serviço
- Fardas
� Mudanças de roupas:
- Troca por troca e vales
� Arrumação de roupas:
- Na lavandaria, no ofício e no carro
� Roupas de hóspedes:
- Verificação da lista e verificação do estado
- Tipo de tratamento e tipo de serviço
Observação in loco dos vários tipos de roupas e
dos processos de arrumação e verificação
do estado
UNIDADE DE FORMAÇÃO: 1. SERVIÇO DE ANDARES
( Continuação )
15 / 31
ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS
Nº Designação Desenvolvimento
CONTEÚDOS
TEÓRICO / PRÁTICOS
SUGESTÕES
DIDÁCTICAS
DURAÇÃO ( horas )
1.3 Higienização e arrumação de
quartos e espaços comuns
( continuação )
1.3.7 Organizar eficazmente o serviço de higienização dos vários espaços
� Principais regras de organização do serviço de higienização e arrumação de quartos e espaços comuns:
- Horários
- Prioridades
- Limpeza e arrumação dos aposentos ocupa-dos
- Complementos dos aposentos de “saída”
- Abertura de camas
- Limpezas gerais
- Arrumação e limpeza do ofício
� Técnicas específicas de higienização:
- De revestimentos, móveis, tecidos, tapetes e outros
� Higienização de espaços específicos:
- Salas de convívio, restaurantes, espaços de animação infantil e outros
� Preenchimento de impressos de serviço
Exercício prático de organização do serviço
Aplicação prática das várias técnicas de
higienização
UNIDADE DE FORMAÇÃO: 1. SERVIÇO DE ANDARES
( Continuação )
16 / 31
ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS
Nº Designação Desenvolvimento
CONTEÚDOS
TEÓRICO / PRÁTICOS
SUGESTÕES
DIDÁCTICAS
DURAÇÃO ( horas )
LÍNGUA MATERNA
1.4.1 Dominar as técnicas de atendimento personalizado � Técnicas de protocolo e imagem pessoal.
� Tipologias de clientes:
- Clientes individuais
- Grupos de clientes
- Características e comportamentos típicos
� Atendimento telefónico personalizado
� A Qualidade do serviço de andares
- Assistência como atitude permanente
Exploração Pedagógica de Videogramas
Role-Playing
1.4 Atendimento a clientes: língua
materna e inglês
1.4.2 Produzir diferentes tipos de texto, usando mecanismos de estruturação textual e adequados recursos linguístico-discursivos
� Estruturação textual:
- Preencher formulários
- Redigir uma carta
- Elaborar um relatório
- Elaborar um Curriculum Vitae
Análise de jornais, formulários em uso no serviço, brochuras de divulgação da unidade
hoteleira e outros textos de divulgação
Elaboração de Cartas de apresentação, Curriculum
Vitae, relatórios e formulários em uso nas
unidades hoteleiras
30
UNIDADE DE FORMAÇÃO: 1. SERVIÇO DE ANDARES ( Continuação )
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ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS
Nº Designação Desenvolvimento
CONTEÚDOS
TEÓRICO / PRÁTICOS
SUGESTÕES
DIDÁCTICAS
DURAÇÃO ( horas )
INGLÊS
1.4.3 Empregar o léxico profissional adequadamente
1.4.4 Traduzir do inglês informação relacionada com a activi-dade profissional
1.4.5 Interpretar mensagens orais e escritas em inglês rela-cionada com os serviços existentes na unidade hoteleira
� Vocabulário específico à profissão no atendimento a clientes (ver desenvolvimento língua materna)
- Áreas vocabulares / Comunicar no trabalho:
- Vida no trabalho
- Locais no trabalho
- Serviços da unidade hoteleira
- Ambiente de trabalho
Simulação de situações profissionais e leituras
dirigidas
60
1.4 Atendimento a clientes: língua
materna e inglês
( continuação )
UNIDADE DE FORMAÇÃO: 1. SERVIÇO DE ANDARES
( Continuação )
18 / 31
ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS
Nº Designação Desenvolvimento
CONTEÚDOS
TEÓRICO / PRÁTICOS
SUGESTÕES
DIDÁCTICAS
DURAÇÃO ( horas )
A SECÇÃO DE ROUPARIA-LAVANDARIA 2.1 Lavandaria e tratamento de
roupa 2.1.1 Caracterizar as estruturas organizativas e funcionais mais
frequentes nas secções de rouparia-lavandaria das unidades hoteleiras
� A secção de rouparia-lavandaria: Estrutura organizativa e funcional:
- Recepção de roupas
- Tratamento de roupas
- Devolução de roupas
� Equipamentos e meios de trabalho
� Contactos com outras secções:
- Direcção
- Recepção
- Serviços técnicos
- Economato
- Secção de pessoal
� Uniforme e higiene pessoal
� Higiene e manutenção dos locais e equipa-mentos
Exposição
Análise de documentação variada
150
UNIDADE DE FORMAÇÃO: 2. SERVIÇO DE ROUPARIA-LAVANDARIA OBJECTIVO(S): � Situar a secção de rouparia-lavandaria no contexto das unidades hoteleiras. � Aplicar os princípios gerais da lavagem de roupa. � Operar máquinas de lavagem de roupas em húmido � Operar máquinas de limpeza a seco de roupas. � Operar equipamento para passagem a ferro, dobragem e arrumação de roupas. � Efectuar pequenos arranjos de costura. � Organizar, de modo eficaz, o serviço de rouparia e lavandaria. � Desenvolver a prestação de informações aos clientes, em língua materna e em inglês,
sobre o funcionamento da unidade e respectivos serviços
ITINERÁRIO DE QUALIFICAÇÃO 81106. SERVIÇO DE ANDARES EM HOTELARIA
SAÍDA PROFISSIONAL
Empregado(a) de Andares (nível 2)
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ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS
Nº Designação Desenvolvimento
CONTEÚDOS
TEÓRICO / PRÁTICOS
SUGESTÕES
DIDÁCTICAS
DURAÇÃO ( horas )
PROCESSOS DE TRATAMENTO DE ROUPAS 2.1 Lavandaria e tratamento de
roupa
( continuação )
2.1.2 Aplicar os princípios gerais da lavagem de roupa � Aspectos gerais sobre os factores que intervêm na limpeza têxtil:
- A sujidade
- As fibras têxteis
- A Água
- Os produtos de lavagem
� As fibras têxteis:
- Natureza e classificação
- Reconhecimento das fibras têxteis mais usuais
- Mistura de fibras
- Símbolos internacionais de identificação das fibras têxteis
- Etiquetas de conservação têxtil
� Os produtos de lavagem:
- Detergentes naturais e sintéticos
- Produtos auxiliares de lavagem
� A eliminação de nódoas:
- Métodos de identificação de nódoas
- Regras gerais de eliminação de nódoas
- Lavagem manual e lavagem mecânica
Observação e manipulação de exemplos
de fibras têxteis
Leitura e interpretação de etiquetas de conservação
têxtil
Exercícios práticos de identificação de nódoas
UNIDADE DE FORMAÇÃO: 2. SERVIÇO DE ROUPARIA-LAVANDARIA ( Continuação )
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ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS
Nº Designação Desenvolvimento
CONTEÚDOS
TEÓRICO / PRÁTICOS
SUGESTÕES
DIDÁCTICAS
DURAÇÃO ( horas )
2.1.3 Operar máquinas de lavagem de roupa em húmido e máquinas de secar
� A máquina de lavar roupa:
- Elementos
- Funcionamento
- Programas de lavagem
- O ciclo de lavagem
- Fichas técnicas. De utilização e de manutenção.
� O processo de lavagem em húmido:
- Factores que intervêm no processo de lavagem em húmido
- Operações na lavagem em húmido
- Procedimentos a seguir para cada lote de roupa
- Assepsia e cuidados especiais no tratamento de roupas
2.1 Lavandaria e tratamento de
roupa
( continuação )
2.1.4 Operar máquinas de limpeza a seco de roupas � O processo de limpeza a seco:
- Factores que intervêm no processo de limpeza a seco
- Operações na limpeza a seco
- Procedimentos a seguir para cada lote de roupa
- Procedimentos técnicos a aplicar à roupa de tinturaria
- Tratamentos específicos de alguns tecidos
Observação de vários tipos de máquinas de
lavandaria
Demonstração da utilização das máquinas
Simulação prática de identificação e eliminação
de nódoas
UNIDADE DE FORMAÇÃO: 2. SERVIÇO DE ROUPARIA-LAVANDARIA ( Continuação )
21 / 31
ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS
Nº Designação Desenvolvimento
CONTEÚDOS
TEÓRICO / PRÁTICOS
SUGESTÕES
DIDÁCTICAS
DURAÇÃO ( horas )
2.1.5 Operar equipamento para passagem a ferro, dobragem e arrumação de roupas
� Equipamento de passagem a ferro:
- Elementos
- Funcionamento e programas
- Fichas técnicas
> de utilização
> de manutenção
� Técnicas de passagem a ferro para cada tipo de peça de roupa
� Dobragem e arrumação de roupas
Observação de vários equipamentos para passagem a ferro
Demonstração prática da utilização dos equipamentos
Simulação prática de passagem, dobragem e arrumação de roupas
2.1
Lavandaria e tratamento de
roupa
( continuação )
2.1.6 Organizar, de modo eficaz, o serviço de rouparia-lavan-daria
� Organização do trabalho numa secção de rouparia-lavandaria:
- Ciclo de trabalhos diários e periódicos
- Distribuição e planificação do trabalho
- Controlo da execução
� Constituição do stock da rouparia
� Requisições e preenchimento de impressos de serviço
Exercício prático de organização do serviço
UNIDADE DE FORMAÇÃO: 2. SERVIÇO DE ROUPARIA-LAVANDARIA ( Continuação )
22 / 31
ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS
Nº Designação Desenvolvimento
CONTEÚDOS
TEÓRICO / PRÁTICOS
SUGESTÕES
DIDÁCTICAS
DURAÇÃO ( horas )
2.2 Arranjos de costura
2.2.1 Efectuar pequenos arranjos de costura � Equipamento de costura:
- Máquinas e utensílios
- Funcionamento das máquinas
- Procedimentos de operação e manutenção
� Técnicas básicas de costura:
- Costura à mão
- Costura à máquina
� Aplicações da costura à mão
� Aplicações da costura à máquina
Demonstração prática da utilização dos
equipamentos de costura
Exercícios práticos de costura à mão e à
máquina
70
UNIDADE DE FORMAÇÃO: 2. SERVIÇO DE ROUPARIA-LAVANDARIA ( Continuação )
23 / 31
ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS
Nº Designação Desenvolvimento
CONTEÚDOS
TEÓRICO / PRÁTICOS
SUGESTÕES
DIDÁCTICAS
DURAÇÃO ( horas )
LÍNGUA MATERNA
2.3.1 Dominar as técnicas de atendimento personalizado � Tratamento de reclamações e de conflitos
� Tratamento de outras situações especiais
� A Qualidade do serviço de andares
- Assistência como atitude permanente
Exploração Pedagógica de Videogramas
Role-Playing
2.3 Informação a clientes: língua
materna e inglês
2.3.2 Produzir diferentes tipos de texto, usando mecanismos de estruturação textual e adequados recursos linguístico-discursivos
� Estruturação textual:
- Preencher formulários
- Redigir uma carta
- Elaborar um relatório
- Elaborar um Curriculum Vitae
Análise de jornais, formulários em uso no serviço, brochuras de divulgação da unidade
hoteleira e outros textos de divulgação
Elaboração de Cartas de apresentação, Curriculum
Vitae, relatórios e formulários em uso nas
unidades hoteleiras
30
UNIDADE DE FORMAÇÃO: 2. SERVIÇO DE ROUPARIA-LAVANDARIA ( Continuação )
24 / 31
ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS
Nº Designação Desenvolvimento
CONTEÚDOS
TEÓRICO / PRÁTICOS
SUGESTÕES
DIDÁCTICAS
DURAÇÃO ( horas )
INGLÊS
2.3.3 Empregar o léxico profissional adequadamente
2.3.4 Traduzir do inglês informação relacionada com a activi-dade profissional
2.3.5 Interpretar mensagens orais e escritas em inglês rela-cionada com os serviços existentes na unidade hoteleira
� Vocabulário específico à profissão no atendimento a clientes (ver desenvolvimento língua materna)
- Áreas vocabulares / Comunicar no trabalho:
- Vida no trabalho
- Locais no trabalho
- Serviços da unidade hoteleira
- Ambiente de trabalho
Simulação de situações profissionais e leituras
dirigidas
60
2.3 Atendimento a clientes: língua
materna e inglês
( continuação )
UNIDADE DE FORMAÇÃO: 2. SERVIÇO DE ROUPARIA-LAVANDARIA
( Continuação )
25 / 31
ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS
Nº Designação Desenvolvimento
CONTEÚDOS
TEÓRICO / PRÁTICOS
SUGESTÕES
DIDÁCTICAS
DURAÇÃO ( horas )
3.1.1 Aplicar os processos básicos de armazenagem e conser-vação de produtos
� Sistemas de armazenamento:
- Roupas
- Materiais de consumo
- Materiais de limpeza, de lavandaria e outros
- Regras de armazenagem de produtos
� Controlo dos aprovisionamentos
Observação in loco de sistemas de
armazenamento existentes em serviço de andares e em economato
de unidades hoteleiras
Aprovisionamento, armazenagem e
controlo de existências em
serviço de andares
3.1.2 Aplicar os procedimentos inerentes à requisição de produ-tos e materiais de consumo necessários à higienização e arrumação de quartos e espaços comuns
� Reposições em serviço de andares:
- Determinação de necessidades
- Requisições ao economato
- Requisições à rouparia
� Procedimentos de requisição
3.1
3.1.3 Aplicar técnicas de controlo periódico de existências de matérias-primas
� Controlo de existências:
- Determinação de consumos
- Controlo de qualidade nos aprovisionamen-tos
Demonstração prática de procedimentos de
reposição
Exercícios práticos de controlo de existências e
determinação de consumos
50
UNIDADE DE FORMAÇÃO: 3. SERVIÇOS DE APOIO AO ALOJAMENTO OBJECTIVO(S):
� Aplicar os procedimentos e efectuar as operações necessárias à manutenção do stock de bens e material necessário ao serviço, bem como o seu armazenamento e conservação.
� Efectuar as inspecções periódicas e de rotina necessárias à manutenção e conservação dos espaços, mobiliário e equipamentos existentes na unidade hoteleira.
� Efectuar arranjos florais segundo o ambiente, o local e as circunstâncias.
� Aplicar as regras básicas de tratamento de plantas.
ITINERÁRIO DE QUALIFICAÇÃO 81106. SERVIÇO DE ANDARES EM HOTELARIA
SAÍDA PROFISSIONAL
Empregado(a) de Andares (nível 2)
26 / 31
ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS
Nº Designação Desenvolvimento
CONTEÚDOS
TEÓRICO / PRÁTICOS
SUGESTÕES
DIDÁCTICAS
DURAÇÃO ( horas )
3.2.1 Aplicar os processos básicos inspecção, para verificação do estado de conservação, em serviço de andares
� Procedimentos de inspecção - limpeza geral
� Procedimentos de inspecção - arrumação geral
� Inspecção de equipamentos:
- Telefone, rádio e televisão
- Lâmpadas e interruptores
- Estores
- Aquecimento central e de ar condicionado
- Botões de chamada e de alarme
- Fechaduras
- Torneiras e chuveiro
� Constate de avarias
� Requisições de serviços técnicos
Demonstração prática de procedimentos de
inspecção
Exercícios práticos de inspecção e constate de
avarias
3.2 Procedimentos de conservação e
manutenção em serviço de andares
3.2.2 Efectuar pequenos arranjos � Procedimentos de substituição de elementos danificados
� Noções de restauro de móveis, revestimentos e outros
- Arranjos de restauro
- Arranjos de perfeição
Exercícios práticos de pequenos arranjos
50
UNIDADE DE FORMAÇÃO: 3. SERVIÇOS DE APOIO AO ALOJAMENTO
( Continuação )
27 / 31
ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS
Nº Designação Desenvolvimento
CONTEÚDOS
TEÓRICO / PRÁTICOS
SUGESTÕES
DIDÁCTICAS
DURAÇÃO ( horas )
3.3.1 Dominar as técnicas básicas de decoração de quartos e espaços comuns
� Noções básicas de decoração e iluminação
- Factores influenciadores: económico-social; psicológico; estético; ambiental
� Revestimentos:
- Noções de espaço e conforto
� Cor
� Iluminação
� Tecidos
- Cortinas, colchas, estofos
- Tapetes
� História do móvel
- Estilos
Observação e análise de diapositivos sobre o tema
3.3 Decoração de quartos e espaços
comuns
3.3.2 Efectuar diferentes tipos de adornos e arranjos florais, de acordo com as características da região e do estabelecimento
� Técnicas básicas de decoração floral
- Harmonia de cores e formas
- Flores e plantas naturais
- Flores e plantas artificiais
� As frutas como elemento de ornamentação
� Outros elementos de decoração
� Preparação de adornos e arranjos florais
Demonstração prática de técnicas de arranjos
florais
Execução prática de arranjos florais
90
UNIDADE DE FORMAÇÃO: 3. SERVIÇOS DE APOIO AO ALOJAMENTO
( Continuação )
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ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS
Nº Designação Desenvolvimento
CONTEÚDOS
TEÓRICO / PRÁTICOS
SUGESTÕES
DIDÁCTICAS
DURAÇÃO ( horas )
3.3 Decoração de quartos e espaços
comuns
(Continuação)
3.3.3 Aplicar as técnicas básicas de tratamento de plantas ornamentais e de interior
� Técnicas básicas de tratamento de plantas
- Aspectos básicos da constituição das plantas
- Principais plantas ornamentais
- Plantas de jardim e plantas de interior
� Principais regar de cuidados de plantas
� Tratamento de plantas
Observação e análise de diapositivos sobre o tema
Demonstração prática de técnicas de tratamento de plantas ornamentais e de
interior
Execução prática de cuidados de plantas
UNIDADE DE FORMAÇÃO: 3. SERVIÇOS DE APOIO AO ALOJAMENTO
( Continuação )
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5. INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, FERRAMENTAS E
MATERIAIS
30 / 31
5. MATERIAIS DE APOIO
5.1 Instalações
� Sala de formação polivalente
� Os espaços para a formação prática simulada poderão ser os de uma unidade hoteleira, ou de um hotel
de aplicação, com a qual se estabeleça um acordo de utilização
5.2 Máquinas e Equipamentos
� Equipamento de higienização:
� Aspirador
� Carro de andares
� Encerador
� Máquina de lavar chão e alcatifa
� Equipamento de lavandaria e rouparia:
� Equipamento de limpeza a seco
� Equipamento de passagem a ferro
� Máquina de costura
� Máquina de lavar
� Máquina de secar
� Meios audiovisuais
� Mobiliário:
� De quarto
� De casa de banho
� De sala de estar
5.3 Ferramentas e utensílios
� Extintores
� Ferramentas e utensílios para decoração
� Utensílios de costura
� Utensílios de higienização:
� Utensílios de limpeza (baldes, vassouras, panos, ...).
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� Utensílios de primeiros socorros
� Utensílios para tratamento de roupa
5.4 Materiais de Consumo
� Flores e outros materiais de decoração
� Papel, lápis, caneta, ...
� Produtos de limpeza (detergentes, auxiliares de lavagem);
� Roupas:
� Roupas de quarto;
� Roupas de casa de banho;
� Fardas;
� Toalhas, guardanapos, ...;
� Vestuário diverso.
� Utensílios de costura
� Utensílios de limpeza (baldes, vassouras, panos, ...).
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