INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO...

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INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL

RREEFFEERREENNCCIIAALL DDEE FFOORRMMAAÇÇÃÃOO

Área de Formação: 811. HOTELARIA E RESTAURAÇÃO

Itinerário de Qualificação: 81106. SERVIÇO DE ANDARES EM HOTELARIA Saída Profissional: Empregado(a) de Andares (nível 2)

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1. ENQUADRAMENTO

ÁREA DE FORMAÇÃO

ITINERÁRIO DE QUALIFICAÇÃO

SAÍDA(S) PROFISSIONAL(IS)

811. HOTELARIA E RESTAURAÇÃO

81106. SERVIÇO DE ANDARES EM HOTELARIA

Empregado(a) de Andares Nível 2

2. PERFIL DE SAÍDA DO ITINERÁRIO DE QUALIFICAÇÃO

Descrição Geral

O Empregado(a) de Andares é o profissional que, com base nas normas e técnicas de limpeza,

arrumação e de higiene e segurança, efectua o serviço de higienização e arrumação de quartos e

espaços comuns, bem como o demais serviço de andares nas unidades hoteleiras, podendo ainda, e

complementarmente, efectuar o serviço de rouparia e lavandaria.

Actividades Principais

� Efectuar o serviço de limpeza e arrumação de quartos e espaços comuns

� Efectuar o serviço de lavandaria e rouparia nas unidades hoteleiras

� Apoiar a gestão dos aprovisionamentos e realizar algumas tarefas relativas à manutenção e conservação das instalações hoteleiras

3. MODALIDADES DE APLICAÇÃO

� QUALIFICAÇÃO INICIAL E PROFISSIONAL (Escolaridade Obrigatória)

� EDUCAÇÃO E FORMAÇÃO

� EDUCAÇÃO E FORMAÇÃO DE ADULTOS

� CLÁUSULA DE FORMAÇÃO

� FORMAÇÃO CONTÍNUA

Actualização

Aperfeiçoamento

Especialização

Reciclagem

Reconversão

Nota: As condições de acesso variam em função dos requisitos definidos na modalidade de aplicação

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4. FORMAÇÃO CIENTÍFICO-TECNOLÓGICA ( incluindo a Prática em contexto de formação )

4.1 Unidades Capitalizáveis

Refª UNIDADES CAPITALIZÁVEIS

Designação

Duração de

Referência (horas)

1 SERVIÇO DE ANDARES

1.1 Turismo e Hotelaria: conceitos básicos

1.2 Higiene e segurança no trabalho

1.3 Higienização e arrumação de quartos e espaços comuns

1.4 Atendimento a clientes: língua materna e inglês

340

40

30

180

90

2 SERVIÇO DE ROUPARIA - LAVANDARIA

2.1 Lavandaria e tratamento de roupa

2.2 Arranjos de costura

2.3 Informação a clientes: língua materna e inglês

310

150

70

90

3 SERVIÇOS DE APOIO AO ALOJAMENTO

3.1 Aprovisionamento, armazenagem e controlo de existências em serviço de andares.

3.2 Procedimentos de conservação e manutenção em serviço de andares

3.3 Decoração de quartos e espaços comuns

190

50

50

90

TOTAL 840

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4.2 Percurso Formativo

ITINERÁRIO DE QUALIFICAÇÃO

1 SERVIÇO DE ANDARES

2 SERVIÇO ROUPARIA-LAVANDARIA

3

SERVIÇOS DE APOIO AO ALOJAMENTO

Empregado(a) de Andares

Nível de Formação 2

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4. DESENVOLVIMENTO PROGRAMÁTICO

ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS

Nº Designação Desenvolvimento

CONTEÚDOS

TEÓRICO / PRÁTICOS

SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO ( horas )

TURISMO E HOTELARIA

1.1.1 Reconhecer o fenómeno turístico e a sua incidência sobre a actividade económica nacional e da região

� O fenómeno turístico:

- Antecedentes históricos

- Desenvolvimento do turismo de massas

- Repercussões sobre as actividades económicas directas e indirectas

- Novas tendências do turismo

Análise de documentos

regulamentares da actividade turística

1.1 Turismo e Hotelaria:

conceitos básicos

1.1.2 Distinguir as características principais dos estabelecimen-tos de hotelaria, restauração e turismo, e sua estrutura organizativa

� A hotelaria:

- Definição, características e classificação

- Tipos de estabelecimentos hoteleiros

- Formas modernas de hospedagem

Trabalhos de grupo: identificação e

caracterização de realidades conhecidas

dos formados.

40

UNIDADE DE FORMAÇÃO: 1. SERVIÇO DE ANDARES OBJECTIVO(S):

� Enunciar os conceitos relativos ao desenvolvimento, evolução e tendências do fenómeno turístico, bem como, as características principais dos serviços e empresas relacionadas com a actividade, a fim de melhor se situar no contexto do sector da empresa.

� Situar o serviço de andares no contexto das unidades hoteleiras, identificando as estruturas, as técnicas e os equipamentos necessários para o trabalho do empregado(a) de andares.

� Aplicar as técnicas de higienização e arrumação de quartos e espaços comuns nas unidades hoteleiras.

� Aplicar as normas e medidas necessárias à realização do seu trabalho em condições de higiene e segurança e saber actuar em situações de emergência.

� Efectuar a prestação de informações aos clientes, em língua materna e/ou em inglês, sobre o funcionamento da unidade e respectivos serviços.

ITINERÁRIO DE QUALIFICAÇÃO 81106. SERVIÇO DE ANDARES EM HOTELARIA

SAÍDA PROFISSIONAL

Empregado(a) de Andares (nível 2)

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CONTEÚDOS


SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO ( horas )

1.1.3 Situar a sua profissão no contexto da estrutura organizati-va da empresa, identificando as relações funcionais com outros departamentos da empresa

� A organização funcional de um hotel:

- Recepção/portaria

- Andares

- Lavandaria

- Economato

- Cozinha/pastelaria

- Restaurante

- Bar e animação

� Restaurantes e cafetarias:

- Definição

- Características e classificação

- Funções

- Pessoal

� Explorações para-hoteleiras:

- Aldeias turísticas

- Pousadas de juventude

- Colónias de férias

- Parques de campismo e caravanismo

Visita de estudo a um estabelecimento

hoteleiro


conceitos básicos

( continuação )

1.1.4 Identificar as estruturas dos Serviços de Turismo em Portugal

� A organização dos Serviços de Turismo em Portugal, no plano nacional, regional e local

Visita de estudo a diferentes unidades

orgânicas dos serviços de turismo em

Portugal

UNIDADE DE FORMAÇÃO: 1. SERVIÇO DE ANDARES

( Continuação )

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CONTEÚDOS


SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO ( horas )

1.1.5 Identificar Organismos Internacionais de Turismo e respec-tivo âmbito de actuação

� Organismos Internacionais de Turismo

ESTRUTURA DA EMPRESA E RELAÇÕES DE

TRABALHO

1.1.6 Caracterizar as unidades administrativas de uma empresa � A empresa: estrutura e serviços

1.1.7 Utilizar correctamente um conjunto de documentos ineren-tes à actividade da empresa

� Organização e tramitação processual - tipologia de documentos

Manusear processos de índole

administrativa e de natureza técnica,

previamente organizados

1.1.8 Interpretar um organigrama � Organigrama:

- Estrutura hierárquica que define os níveis da organização

- Os órgãos que compõem a estrutura

- O modo como os órgãos estão ligados e comunicam entre si

Análise de diferentes tipos e modelos de

organigramas


conceitos básicos

( continuação )

1.1.9 Distinguir as linhas de autoridade a respeitar numa deter-minada função

� Relações de autoridade e dependência funcional


( Continuação )

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CONTEÚDOS


SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO ( horas )

1.1.10 Reconhecer a importância da comunicação na empresa

1.1.11 Identificar os meios através dos quais se processa a comunicação na empresa

� A comunicação na empresa:

- Tipos de comunicação

- Etapas do processo de comunicação

- Redes

- Canais e meios de comunicação

Simular situações de comunicação formal e

informal em contexto de trabalho

1.1.12 Identificar os principais elementos duma Convenção Colectiva de Trabalho e de um Contrato de Trabalho

� Regulamentação do trabalho:

- Disposições contratuais

- Contrato individual de trabalho

- Acidentes de trabalho e baixas por doença

- Protecção no desemprego

- Actividade sindical


conceitos básicos

( continuação )

1.1.13 Interpretar o conteúdo da principal legislação sobre normas de trabalho na Indústria da Hotelaria, Restauração e Turismo

� Indústria Hoteleira.

� Contrato Colectivo para a Indústria Hoteleira e Similar

� Acesso ao Direito

Análise das Regulamentações e leis

existentes


( Continuação )

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CONTEÚDOS


SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO ( horas )

SEGURANÇA E PREVENÇÃO DE ACIDENTES 1.2 Higiene e segurança no

trabalho

1.2.1 Identificar as normas de segurança a aplicar pelos trabalhadores

� Fontes de informação sobre as normas e disposições relativas à higiene e segurança no trabalho:

- Legislação

- Manuais de segurança

- Plano de segurança da unidade hoteleira

- Supressão da negligência e falta de atenção

� Meios e regras de segurança:

- Vestuário de protecção

- Supressão da negligência e falta de atenção

- Protecção de máquinas

- Estabelecimento de condições de trabalho facilitadoras de segurança (ergonomia)

� Segurança na condução de equipamento e na movimentação de materiais:

- Normas do vestuário

- Prevenção de choques eléctricos

- Movimentação de peças pesadas

� Plano de segurança da unidade hoteleira:

- Plano de prevenção de acidentes

- Plano de prevenção de incêndios

- Plano de evacuação

- Plano contra roubos

Videogramas demonstrativos e

correctivos de situações e comportamentos no

trabalho

30


( Continuação )

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CONTEÚDOS


SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO ( horas )

PRIMEIROS SOCORROS 1.2 Higiene e segurança no

trabalho

( continuação )

1.2.2 Identificar as principais causas dos acidentes de trabalho

1.2.3 Aplicar as medidas de urgência mais adequadas a cada caso, na ausência de pessoal capacitado

� Causas de acidentes no trabalho:

- Acidentes de movimentação

- Choques e quedas

- Acidentes provocados por ferramentas e máquinas em movimento

- Choques eléctricos

- Acidentes provocados por químicos e gases

- Queimaduras

� Componentes da caixa de primeiros socorros:

- Desinfectantes

- Pensos e garrotes

- Tesouras, pinças e outros

� Tipos de feridas:

- Ferida aberta e ferida fechada

- Queimadura

- Choque eléctrico

� Actuação em situações de emergência:

- Perda de sentidos

- Feridas

- Electrocuções

- Ataque cardíaco

- Entorses ou distensões

- Envenenamento

- Queimadura

Videogramas demonstrativos

Análise de acidentes de trabalho

Demonstração das várias técnicas de actuação em situações de emergência


( Continuação )

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CONTEÚDOS


SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO ( horas )

COMBATE A INCÊNDIOS 1.2 Higiene e segurança no

trabalho

( continuação )

1.2.4 Identificar as causas de risco de incêndio

1.2.5 Seleccionar os meios de extinção adequados a cada tipo de incêndio

� Noções gerais sobre os fogos

� Causas de risco de incêndio:

- Sistema de aquecimento e cozedura

- Chaminé e tubos de fumo

- Materiais inflamáveis

- Aparelhos eléctricos

- Trabalhadores e outras pessoas fumadoras

� Tipos de incêndio:

- Incêndios provocados por uma explosão

- Incêndio de hidrocarbunetos

- Incêndio de matérias sólidas

- Incêndio causado por curto-circuito eléctrico

� Sistemas de detecção

� Tipos de extintores:

- Extintores automáticos, ditos de água

- Extintores de pó químico

- Extintores de espuma

- Outros

� Actuação em caso de incêndio:

- Plano de ataque

- Manipulação dos extintores

- Accionamento do sistema automático

- Técnicas de extinção de incêndio de gás

Videogramas demonstrativos

Demonstração, com manipulação real dos extintores, das várias

técnicas de actuação em caso de incêndio


( Continuação )

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CONTEÚDOS


SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO ( horas )

A SECÇÂO DE ANDARES

� A secção de andares: Estrutura organizativa e funcional

- Áreas públicas

- Zona de hóspedes

- Zonas de serviço

1.3.1 Caracterizar as estruturas organizativas e funcionais mais frequentes nos departamentos responsáveis pelo alojamento

� Contactos com outras secções:

- Direcção

- Recepção

- Cafetaria

- Lavandaria/Rouparia

- Portaria

- Serviços técnicos

- Economato

- Secção de pessoal

Exposição

Demonstração

1.3 Higienização e arrumação de

quartos e espaços comuns

1.3.2 Organizar o serviço de higienização dos vários espaços � A organização do serviço de andares

- Zona de hóspedes

> Higienização e arrumação dos aposentos ocupados

> Higienização e arrumação dos aposentos de saída

> Limpezas gerais

> Abertura de camas

- Áreas públicas

- Zona de serviço

Análise de fichas técnicas

Exercício prático de organização do serviço

180


( Continuação )

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CONTEÚDOS


SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO ( horas )

1.3.3 Aplicar os procedimentos a observar quotidianamente e em ocasiões especiais

� Procedimentos gerais:

- Controlo de aposentos livres

- Controlo de ocupação

- Registo de achados, levados e danificados

- Preenchimento de impressos de serviço

� Procedimentos especiais:

- Hóspedes VIP

- Idosos

- Hóspedes com crianças

Aplicação prática do uso dos vários documentos

1.3.4 Descrever o perfil profissional do Empregado(a) de Andares

� Hierarquia profissional:

- Funções

- Categorias profissionais

� Imagem profissional do Empregado(a) de Andares:

- Apresentação

- Uniforme

- Normas de higiene pessoal

HIGIENIZAÇÃO: TÉCNICAS BÁSICAS



( continuação )

1.3.5 Aplicar as técnicas básicas de higienização de materiais e utensílios

� Máquinas do serviço de andares:

- Tipos de máquinas

- Aspiradores, enceradores e máquina de lavar chão/alcatifa

- Instruções de funcionamento

- Fichas técnicas

Observação in loco dos vários utensílios e

produtos de limpeza


( Continuação ) ( Continuação )

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CONTEÚDOS


SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO ( horas )

1.3.5 Aplicar as técnicas básicas de higienização de materiais e utensílios (continuação)

� Produtos de limpeza:

- Composição e aplicação

- Biodegradabilidade

- Arrumação, rotulagem e manuseamento dos produtos

- Precauções na sua utilização e aplicação.

� Utensílios de limpeza:

- Baldes, vassouras, mopes, cabos extensí-veis, panos, ...

- Manuseamento e manutenção

� O Carro de andares:

- Preparação do carro de andares

Demonstração da utilização de cada um dos

utensílios



( continuação )

1.3.6 Organizar a mudança de roupas inerente ao serviço de andares

� Identificação das roupas:

- Roupas dos quartos

- Roupas das casas de banho

- De serviço

- Fardas

� Mudanças de roupas:

- Troca por troca e vales

� Arrumação de roupas:

- Na lavandaria, no ofício e no carro

� Roupas de hóspedes:

- Verificação da lista e verificação do estado

- Tipo de tratamento e tipo de serviço

Observação in loco dos vários tipos de roupas e

dos processos de arrumação e verificação

do estado


( Continuação )

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CONTEÚDOS


SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO ( horas )



( continuação )

1.3.7 Organizar eficazmente o serviço de higienização dos vários espaços

� Principais regras de organização do serviço de higienização e arrumação de quartos e espaços comuns:

- Horários

- Prioridades

- Limpeza e arrumação dos aposentos ocupa-dos

- Complementos dos aposentos de “saída”

- Abertura de camas

- Limpezas gerais

- Arrumação e limpeza do ofício

� Técnicas específicas de higienização:

- De revestimentos, móveis, tecidos, tapetes e outros

� Higienização de espaços específicos:

- Salas de convívio, restaurantes, espaços de animação infantil e outros

� Preenchimento de impressos de serviço


Aplicação prática das várias técnicas de

higienização


( Continuação )

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CONTEÚDOS


SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO ( horas )

LÍNGUA MATERNA

1.4.1 Dominar as técnicas de atendimento personalizado � Técnicas de protocolo e imagem pessoal.

� Tipologias de clientes:

- Clientes individuais

- Grupos de clientes

- Características e comportamentos típicos

� Atendimento telefónico personalizado

� A Qualidade do serviço de andares

- Assistência como atitude permanente

Exploração Pedagógica de Videogramas

Role-Playing

1.4 Atendimento a clientes: língua

materna e inglês

1.4.2 Produzir diferentes tipos de texto, usando mecanismos de estruturação textual e adequados recursos linguístico-discursivos

� Estruturação textual:

- Preencher formulários

- Redigir uma carta

- Elaborar um relatório

- Elaborar um Curriculum Vitae

Análise de jornais, formulários em uso no serviço, brochuras de divulgação da unidade

hoteleira e outros textos de divulgação

Elaboração de Cartas de apresentação, Curriculum

Vitae, relatórios e formulários em uso nas

unidades hoteleiras

30

UNIDADE DE FORMAÇÃO: 1. SERVIÇO DE ANDARES ( Continuação )

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CONTEÚDOS


SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO ( horas )

INGLÊS

1.4.3 Empregar o léxico profissional adequadamente

1.4.4 Traduzir do inglês informação relacionada com a activi-dade profissional

1.4.5 Interpretar mensagens orais e escritas em inglês rela-cionada com os serviços existentes na unidade hoteleira

� Vocabulário específico à profissão no atendimento a clientes (ver desenvolvimento língua materna)

- Áreas vocabulares / Comunicar no trabalho:

- Vida no trabalho

- Locais no trabalho

- Serviços da unidade hoteleira

- Ambiente de trabalho

Simulação de situações profissionais e leituras

dirigidas

60


materna e inglês

( continuação )


( Continuação )

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CONTEÚDOS


SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO ( horas )

A SECÇÃO DE ROUPARIA-LAVANDARIA 2.1 Lavandaria e tratamento de

roupa 2.1.1 Caracterizar as estruturas organizativas e funcionais mais

frequentes nas secções de rouparia-lavandaria das unidades hoteleiras

� A secção de rouparia-lavandaria: Estrutura organizativa e funcional:

- Recepção de roupas

- Tratamento de roupas

- Devolução de roupas

� Equipamentos e meios de trabalho

� Contactos com outras secções:

- Direcção

- Recepção

- Serviços técnicos

- Economato

- Secção de pessoal

� Uniforme e higiene pessoal

� Higiene e manutenção dos locais e equipa-mentos

Exposição

Análise de documentação variada

150

UNIDADE DE FORMAÇÃO: 2. SERVIÇO DE ROUPARIA-LAVANDARIA OBJECTIVO(S): � Situar a secção de rouparia-lavandaria no contexto das unidades hoteleiras. � Aplicar os princípios gerais da lavagem de roupa. � Operar máquinas de lavagem de roupas em húmido � Operar máquinas de limpeza a seco de roupas. � Operar equipamento para passagem a ferro, dobragem e arrumação de roupas. � Efectuar pequenos arranjos de costura. � Organizar, de modo eficaz, o serviço de rouparia e lavandaria. � Desenvolver a prestação de informações aos clientes, em língua materna e em inglês,

sobre o funcionamento da unidade e respectivos serviços


SAÍDA PROFISSIONAL


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CONTEÚDOS


SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO ( horas )

PROCESSOS DE TRATAMENTO DE ROUPAS 2.1 Lavandaria e tratamento de

roupa

( continuação )

2.1.2 Aplicar os princípios gerais da lavagem de roupa � Aspectos gerais sobre os factores que intervêm na limpeza têxtil:

- A sujidade

- As fibras têxteis

- A Água

- Os produtos de lavagem

� As fibras têxteis:

- Natureza e classificação

- Reconhecimento das fibras têxteis mais usuais

- Mistura de fibras

- Símbolos internacionais de identificação das fibras têxteis

- Etiquetas de conservação têxtil

� Os produtos de lavagem:

- Detergentes naturais e sintéticos

- Produtos auxiliares de lavagem

� A eliminação de nódoas:

- Métodos de identificação de nódoas

- Regras gerais de eliminação de nódoas

- Lavagem manual e lavagem mecânica

Observação e manipulação de exemplos

de fibras têxteis

Leitura e interpretação de etiquetas de conservação

têxtil

Exercícios práticos de identificação de nódoas

UNIDADE DE FORMAÇÃO: 2. SERVIÇO DE ROUPARIA-LAVANDARIA ( Continuação )

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CONTEÚDOS


SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO ( horas )

2.1.3 Operar máquinas de lavagem de roupa em húmido e máquinas de secar

� A máquina de lavar roupa:

- Elementos

- Funcionamento

- Programas de lavagem

- O ciclo de lavagem

- Fichas técnicas. De utilização e de manutenção.

� O processo de lavagem em húmido:

- Factores que intervêm no processo de lavagem em húmido

- Operações na lavagem em húmido

- Procedimentos a seguir para cada lote de roupa

- Assepsia e cuidados especiais no tratamento de roupas

2.1 Lavandaria e tratamento de

roupa

( continuação )

2.1.4 Operar máquinas de limpeza a seco de roupas � O processo de limpeza a seco:

- Factores que intervêm no processo de limpeza a seco

- Operações na limpeza a seco

- Procedimentos a seguir para cada lote de roupa

- Procedimentos técnicos a aplicar à roupa de tinturaria

- Tratamentos específicos de alguns tecidos

Observação de vários tipos de máquinas de

lavandaria

Demonstração da utilização das máquinas

Simulação prática de identificação e eliminação

de nódoas


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CONTEÚDOS


SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO ( horas )

2.1.5 Operar equipamento para passagem a ferro, dobragem e arrumação de roupas

� Equipamento de passagem a ferro:

- Elementos

- Funcionamento e programas

- Fichas técnicas

> de utilização

> de manutenção

� Técnicas de passagem a ferro para cada tipo de peça de roupa

� Dobragem e arrumação de roupas

Observação de vários equipamentos para passagem a ferro

Demonstração prática da utilização dos equipamentos

Simulação prática de passagem, dobragem e arrumação de roupas

2.1

Lavandaria e tratamento de

roupa

( continuação )

2.1.6 Organizar, de modo eficaz, o serviço de rouparia-lavan-daria

� Organização do trabalho numa secção de rouparia-lavandaria:

- Ciclo de trabalhos diários e periódicos

- Distribuição e planificação do trabalho

- Controlo da execução

� Constituição do stock da rouparia

� Requisições e preenchimento de impressos de serviço



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CONTEÚDOS


SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO ( horas )

2.2 Arranjos de costura

2.2.1 Efectuar pequenos arranjos de costura � Equipamento de costura:

- Máquinas e utensílios

- Funcionamento das máquinas

- Procedimentos de operação e manutenção

� Técnicas básicas de costura:

- Costura à mão

- Costura à máquina

� Aplicações da costura à mão

� Aplicações da costura à máquina

Demonstração prática da utilização dos

equipamentos de costura

Exercícios práticos de costura à mão e à

máquina

70


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CONTEÚDOS


SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO ( horas )

LÍNGUA MATERNA

2.3.1 Dominar as técnicas de atendimento personalizado � Tratamento de reclamações e de conflitos

� Tratamento de outras situações especiais

� A Qualidade do serviço de andares

- Assistência como atitude permanente

Exploração Pedagógica de Videogramas

Role-Playing

2.3 Informação a clientes: língua

materna e inglês

2.3.2 Produzir diferentes tipos de texto, usando mecanismos de estruturação textual e adequados recursos linguístico-discursivos

� Estruturação textual:

- Preencher formulários

- Redigir uma carta

- Elaborar um relatório

- Elaborar um Curriculum Vitae

Análise de jornais, formulários em uso no serviço, brochuras de divulgação da unidade

hoteleira e outros textos de divulgação

Elaboração de Cartas de apresentação, Curriculum

Vitae, relatórios e formulários em uso nas

unidades hoteleiras

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CONTEÚDOS


SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO ( horas )

INGLÊS

2.3.3 Empregar o léxico profissional adequadamente

2.3.4 Traduzir do inglês informação relacionada com a activi-dade profissional

2.3.5 Interpretar mensagens orais e escritas em inglês rela-cionada com os serviços existentes na unidade hoteleira

� Vocabulário específico à profissão no atendimento a clientes (ver desenvolvimento língua materna)

- Áreas vocabulares / Comunicar no trabalho:

- Vida no trabalho

- Locais no trabalho

- Serviços da unidade hoteleira

- Ambiente de trabalho

Simulação de situações profissionais e leituras

dirigidas

60


materna e inglês

( continuação )

UNIDADE DE FORMAÇÃO: 2. SERVIÇO DE ROUPARIA-LAVANDARIA

( Continuação )

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CONTEÚDOS


SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO ( horas )

3.1.1 Aplicar os processos básicos de armazenagem e conser-vação de produtos

� Sistemas de armazenamento:

- Roupas

- Materiais de consumo

- Materiais de limpeza, de lavandaria e outros

- Regras de armazenagem de produtos

� Controlo dos aprovisionamentos

Observação in loco de sistemas de

armazenamento existentes em serviço de andares e em economato

de unidades hoteleiras

Aprovisionamento, armazenagem e

controlo de existências em

serviço de andares

3.1.2 Aplicar os procedimentos inerentes à requisição de produ-tos e materiais de consumo necessários à higienização e arrumação de quartos e espaços comuns

� Reposições em serviço de andares:

- Determinação de necessidades

- Requisições ao economato

- Requisições à rouparia

� Procedimentos de requisição

3.1

3.1.3 Aplicar técnicas de controlo periódico de existências de matérias-primas

� Controlo de existências:

- Determinação de consumos

- Controlo de qualidade nos aprovisionamen-tos

Demonstração prática de procedimentos de

reposição

Exercícios práticos de controlo de existências e

determinação de consumos

50

UNIDADE DE FORMAÇÃO: 3. SERVIÇOS DE APOIO AO ALOJAMENTO OBJECTIVO(S):

� Aplicar os procedimentos e efectuar as operações necessárias à manutenção do stock de bens e material necessário ao serviço, bem como o seu armazenamento e conservação.

� Efectuar as inspecções periódicas e de rotina necessárias à manutenção e conservação dos espaços, mobiliário e equipamentos existentes na unidade hoteleira.

� Efectuar arranjos florais segundo o ambiente, o local e as circunstâncias.

� Aplicar as regras básicas de tratamento de plantas.


SAÍDA PROFISSIONAL


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CONTEÚDOS


SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO ( horas )

3.2.1 Aplicar os processos básicos inspecção, para verificação do estado de conservação, em serviço de andares

� Procedimentos de inspecção - limpeza geral

� Procedimentos de inspecção - arrumação geral

� Inspecção de equipamentos:

- Telefone, rádio e televisão

- Lâmpadas e interruptores

- Estores

- Aquecimento central e de ar condicionado

- Botões de chamada e de alarme

- Fechaduras

- Torneiras e chuveiro

� Constate de avarias

� Requisições de serviços técnicos

Demonstração prática de procedimentos de

inspecção

Exercícios práticos de inspecção e constate de

avarias

3.2 Procedimentos de conservação e

manutenção em serviço de andares

3.2.2 Efectuar pequenos arranjos � Procedimentos de substituição de elementos danificados

� Noções de restauro de móveis, revestimentos e outros

- Arranjos de restauro

- Arranjos de perfeição

Exercícios práticos de pequenos arranjos

50

UNIDADE DE FORMAÇÃO: 3. SERVIÇOS DE APOIO AO ALOJAMENTO

( Continuação )

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CONTEÚDOS


SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO ( horas )

3.3.1 Dominar as técnicas básicas de decoração de quartos e espaços comuns

� Noções básicas de decoração e iluminação

- Factores influenciadores: económico-social; psicológico; estético; ambiental

� Revestimentos:

- Noções de espaço e conforto

� Cor

� Iluminação

� Tecidos

- Cortinas, colchas, estofos

- Tapetes

� História do móvel

- Estilos

Observação e análise de diapositivos sobre o tema

3.3 Decoração de quartos e espaços

comuns

3.3.2 Efectuar diferentes tipos de adornos e arranjos florais, de acordo com as características da região e do estabelecimento

� Técnicas básicas de decoração floral

- Harmonia de cores e formas

- Flores e plantas naturais

- Flores e plantas artificiais

� As frutas como elemento de ornamentação

� Outros elementos de decoração

� Preparação de adornos e arranjos florais

Demonstração prática de técnicas de arranjos

florais

Execução prática de arranjos florais

90


( Continuação )

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CONTEÚDOS


SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO ( horas )

3.3 Decoração de quartos e espaços

comuns

(Continuação)

3.3.3 Aplicar as técnicas básicas de tratamento de plantas ornamentais e de interior

� Técnicas básicas de tratamento de plantas

- Aspectos básicos da constituição das plantas

- Principais plantas ornamentais

- Plantas de jardim e plantas de interior

� Principais regar de cuidados de plantas

� Tratamento de plantas

Observação e análise de diapositivos sobre o tema

Demonstração prática de técnicas de tratamento de plantas ornamentais e de

interior

Execução prática de cuidados de plantas


( Continuação )

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5. INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, FERRAMENTAS E

MATERIAIS

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5. MATERIAIS DE APOIO

5.1 Instalações

� Sala de formação polivalente

� Os espaços para a formação prática simulada poderão ser os de uma unidade hoteleira, ou de um hotel

de aplicação, com a qual se estabeleça um acordo de utilização

5.2 Máquinas e Equipamentos

� Equipamento de higienização:

� Aspirador

� Carro de andares

� Encerador

� Máquina de lavar chão e alcatifa

� Equipamento de lavandaria e rouparia:

� Equipamento de limpeza a seco

� Equipamento de passagem a ferro

� Máquina de costura

� Máquina de lavar

� Máquina de secar

� Meios audiovisuais

� Mobiliário:

� De quarto

� De casa de banho

� De sala de estar

5.3 Ferramentas e utensílios

� Extintores

� Ferramentas e utensílios para decoração

� Utensílios de costura

� Utensílios de higienização:

� Utensílios de limpeza (baldes, vassouras, panos, ...).

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� Utensílios de primeiros socorros

� Utensílios para tratamento de roupa

5.4 Materiais de Consumo

� Flores e outros materiais de decoração

� Papel, lápis, caneta, ...

� Produtos de limpeza (detergentes, auxiliares de lavagem);

� Roupas:

� Roupas de quarto;

� Roupas de casa de banho;

� Fardas;

� Toalhas, guardanapos, ...;

� Vestuário diverso.

� Utensílios de costura

� Utensílios de limpeza (baldes, vassouras, panos, ...).

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