FICHA TCNICA DE PREPARON. PORES: 10

TITULO DO PRATO: Rolinho de fil de frango ao molho de katupiry

INGREDIENTESQUANTIDADEUNIDADE

Manteiga de leite200 gramas

Fil de frango1,5kg

Cenoura2unidades

Tomate 2unidades

Azeitona verde100gramas

Sopa de cebola34Gramas

Molho de tomate lata 2Unidades

Katupiry / requeijo culinario400gramas

Amido de milho2 Colheres

Sal, pimenta do reino-Q.b

Salsa fresca-Q.b

AlhoCabea

Agua 300ml

MODO DE PREPARO

1 PASSO: Cortar o tomate e azeitona verde em brunoise;Ralar a cenoura e cortar a salsinha em pique; Tritura 500 gramas de fil de frango;

2 PASSO: Temperar os files de frango com alho e pimenta do reino;Misture o frango triturado com o tomate, azeitona verde, cenoura, sopa de cebola e enrolar os file de frango com a mistura;Fritar os rolinhos de frango na manteiga

3 PASSO: Em seguida colocar 1 (uma) lata de molho de tomate em uma panela e dispor os rolinhos, cobrir com outra lata de molho de tomate e acrescentar 300 ml de agua e o caldo de galinha. Deixar conzinhar por 30 minutos. Retirar os rolinhos e reservar, engrossar o molho com o amido de milho e acrescentar o katukiry. Colocar os rolinhos em uma travessa e o molho.

4 PASSO: salpicar o prato com salsinha