Outono Inverno 19
A história do UDON começou há mais de 15 anos. Viagens, muita curiosidade e um paladar aberto a novos sabores levaram os dois fundadores do UDON a apaixonar-se pela cultura e gastronomia asiáticas. A paixão foi instantânea e o feitiço permanente. A sua paixão pelos sabores, aromas e cores da cozinha asiática levou-os a abrir o seu primeiro UDON em 2004, importando o conceito de “noodle bar”, ainda desconhecido em Espanha, mas com uma tradição de mais de 400 anos na Ásia.
No UDON recuperamos o caráter saudável, equilibrado e nutritivo da cozinha asiática, uma das mais saudáveis do mundo. Seguimos uma fórmula simples: saúde e sabor. Adoramos apreciar receitas com séculos de história elaboradas com matérias-primas frescas, orgânicas e de proximidade. E para que tudo seja perfeito, preparamos os pratos como gostamos de comê-los: sempre cozinhados ao momento.
Asian Food. Estas duas palavras, tão simples e puras, contam a nossa história. Agora cabe-lhe a si experimentá-la. Bem-vindo ao UDON.
ASIAN
FOOD
Peça ou consulte aqui a nossa tabela de alérgenos e nutricional
TEMPURAS E CROCANTESDelicioso e crocante panado japonês
Ika Tempura 3.80 Finas tiras de lula em tempura com maionese japonese e kimuchi no moto
Crack Crunch 3.90 Dois camarões panados crocantesADICIONE UM CAMARÃO POR 1.90!
Chicken Thai Fingers 3.95 Palitos de frango do campo panados com molho thai semi-picante
Tempura de Legumes com Camarões 5.35 Delicioso e crocante tempura de legumes biológicos com courgette, cenoura, pimento vermelho, beringela e dois camarõesTAMBÉM PODE PEDIR SEM CAMARÕES POR 4.35! ADICIONE UM CAMARÃO POR 0.50!
TRADICIONAISAs mais clássicas
Gohan 1.95 Tigela de arroz branco
Wakame Salad 3.25 Salada de algas wakame e algas agar-agar com sementes de sésamo
Edamame 3.25 Vagem de soja verde ao vapor
Miso Soup 3.25 Sopa tradicional japonesa com dashi, pasta de miso, tofu, alga wakame e cebolinha verde
GYOZASPastéis japoneses recheados
Gyozas de Frango ao Curry 5.75 Quatro gyozas recheadas de frango do campo com caril
Gyozas de Gambas com Alho Fresco 5.75 Quatro gyozas recheadas de gambas com alho fresco
Gyozas de Legumes 5.75 Quatro gyozas recheadas de legumes
Gyozas de Porco 5.75 Quatro gyozas recheadas de carne de porco
Mixed Gyozas 5.75 Quatro gyozas variadas: Frango com Caril, Gambas com Alho Fresco, Legumes e Porco
ADICIONE UMA GYOZA POR 1.40!
ESPECIALIDADESAs gastronómicas
Pork Buns 3.90 Pão Bao cozido no vapor com porco assado e confit (chashu), pepino, abacate, molho hoisin e maionese japonesa
Negima Yakitori 3.95 Dois espetos de frango do campo grelhado com molho teriyakiADICIONE UM ESPETO POR 1.95!
Salmão Marinado 6.50 Salmão marinado ao estilo UDON
Tataki de Salmão 8.45 Salmão marinado com soja, limão, wasabi, óleo de sésamo e mirin. Levemente grelhado, finamente fatiado e acompanhado com molho teriyaki, cubos de abacate e sésamo
IZAKAYAS
As Izakayas são petiscos de inspiração asiática feitos ao momento. Ideais para partilhar!
WAKAME SALAD
TEMPURA DE LEGUMES COM CAMARÕES
MIXEDGYOZAS
NEGIMAYAKITORI
TATAKI DE SALMÃO
VEGETARIANO VEGAN PICANTE
SALMON AVOCADO ROLL
MIXED ROLLS
GREENAVOCADO ROLL
CHICKENCORRALROLL
NOODLE
ROLLS
Green Avocado Roll 3.95 Quatro noodle rolls de alga verde takaokaya com abacate, alface, pepino, tofu, alga wakame e maionese de mostarda e mel
Salmon Avocado Roll 4.40 Quatro noodle rolls com salmão, abacate, tártaro de manga, molho de salmão marinado e rebentos
ADICIONE UM ROLL POR 1.00!
Salmon Tartar Roll 5.95 Quatro noodle rolls quentes em tempura com abacate, queijo creme, sementes de sésamo e tártaro de salmão com molho teriyaki
Mixed Rolls 6.25 Seis noodle rolls variados: 2 Chicken Corral Roll com cebola caramelizada, 2 Salmon Avocado Roll com manga e 2 Green Avocado Roll com tofu
Big Crack Crunch Roll 6.95 Noodle rolls XL com abacate, queijo cremoso, espargos selvagens, cebola crocante e camarão panado com panko
COM MOLHO DE SOJA
Somos especialistas em noodles, e é por isso que os nossos rolls são feitos com massa em vez de arroz. É por isso que têm aquele sabor e consistência tão especial que os tornou um dos nossos pratos mais requisitados. Experimente-os e surpreenda-se!
ARROZ
SALADAS
Oyako Don 9.55 Arroz com tiras de frango panadas, cebola, cogumelos shiitake, dashi, ovo do campo mexido, molho tonkatsu e cebolinho PEÇA O FRANGO TAMBÉM SEM PANAR!
Karee Gyudon 9.75 Arroz de caril amarelo thai, vitela confitada, cebola, cenoura, dashi e cebolinho
Chop Suey Rice 9.95 Arroz com frango do campo e legumes biológicos. Courgette, cogumelos shiitake, cenoura e repolho chinês
Vegan Karee & Tofu 10.20 Arroz de caril com leite de côco, brócolos, espargos verdes, rebentos de soja, tofu, espinafre, cogumelos shiitake e proteína vegetal Heura
Kaesar Asian Salad 8.75 Salada verde com abacate, tomate cereja, cubos de peito de frango do campo panado com milho torrado, molho caesar com dashi, chips crocantes de milho, amendoim e parmesão ralado
Salmon Quinoa Salad 9.95 Salada verde com quinoa biológica, abacate, cubos de salmão, tomate cereja, pepino, cebola crocante e molho kimuchi no moto
TEMPERE COM AZEITE DE OLIVA ORGÂNICO
Todo o frango que servimos no UDON
é do campo, alimentado com milho,
criado em quintas e com todo o sabor
do campo.
VEGETARIANO VEGAN PICANTE
VEGAN KAREE & TOFU
KAESAR ASIAN SALAD
CURRY & THAI NOODLESMassa salteada com saborosas especiarias asiáticas
Original Chicken Curry 9.85 Yakisoba ou Yaki Udon salteados com frango do campo marinado, caril amarelo e leite de côco, cogumelos shiitake, cenoura, courgette, rebentos de soja e cebolinho
Pad Thai 11.25 Massa de arroz salteado com cenoura, courgette, tamarindo, rebentos de soja e amendoim
com três camarões ou com frango do campo
Sea & Mountain Yaki Udon 11.95 Tataki de vitela com certificação de bem-estar animal em cama de massa Udon salteado com cogumelos, bambu e molho de ostras
YAKISOBA ou YAKI UDONMassa fina (Yakisoba) ou grossa (Yaki Udon) feita com farinha, água e sal
Veggie Yakisoba ou Yaki Udon 8.75 Yakisoba ou Yaki Udon salteados com cogumelos shiitake, beringela, bróculos, courgette, espargos selvagens, cenoura, pimento vermelho e verde, bok choy com molho yakisoba e teriyaki
Chicken Yakisoba ou Yaki Udon 9.25 Salteados com frango do campo, cogumelos shiitake, cenoura, courgette, molho yakisoba e cebolinho
Beef Yakisoba ou Yaki Udon 9.95 Salteados com vitela confitada, pimento vermelho e verde, cogumelos shiitake, cenoura, courgette, molho yakisoba e cebolinho
Seafood Yakisoba ou Yaki Udon 10.95 Salteados com lula, camarão, cogumelos shiitake, cenoura, courgette, molho yakisoba e katsuobushi
Corral Chicken Yakisoba 11.25 ou Yaki Udon Salteados com cogumelos shiitake, cenoura, courgette e peito de frango do campo panado com milho torrado crocante e molho yakisoba
NOODLES
SALTEADOS
CORRALCHICKENYAKISOBA
VEGGIE YAKI UDON
PAD THAI
VEGETARIANO VEGAN PICANTE
CORRALCHICKENCURRY UDON
TEMPURA SOBA
NOODLES
COM
CALDO
UDONMassa grossa feita com farinha, água e sal
Nabeyaki Udon 11.15 Udon com fatias de frango do campo marinado, tempura de camarão, espinafre, ovo do campo semi-cozido, cogumelos shiitake e talos de bambu
Corral Chicken Curry Udon 11.15 Udon com tiras crocantes de frango do campo, cebola, cenoura, brócolos, espinafre, cogumelos shiitake, ovo, lima e dashi com curry
Spicy Thai Udon 11.55 Udon com caldo vegetal, leite de coco, miso e camarão crocante. Salteados com cebola vermelha, brócolis, pak choi, cenoura, cogumelos shimeji, espinafre e ovo do campo semi-cozido
SOBAMassa fina feita com trigo sarraceno
Tempura Soba 10.25 Soba com uma deliciosa e crocante tempura de legumes biológicos e um camarão com alga nori
Kashiwa Soba 10.55 Soba com tiras de frango do campo panadas, rebentos de soja, cogumelos shiitake, alho francês e sementes de sésamo
RAMENMassa fina feita com farinha de trigo, água e sal
Miso Ramen 10.25 Ramen com caldo de frango feito com soja e miso. Com fatias de pancetta de porco marinado (chashu), algas wakame, ovo do campo semi-cozido e marinado e cebolinha verde
Vegan Ramen 10.95 Ramen com caldo vegetal e miso, proteína vegetal Heura, fatias de bambu, cebola vermelha, pak choi, cogumelos shimeji e milho
Tampopo Ramen 11.25 Ramen com caldo de frango feito com soja. Com fatias de pancetta de porco marinado (chashu), milho doce, bambu, ovo do campo semi-cozido e marinado, naruto, alga nori e cebolinha verde
Curry Ramen 11.75 Ramen com caldo de frango feito com soja, miso e caril amarelo. Com fatias de secreto de porco do campo (chashu), bambu, cogumelos shiitake, ovo do campo semi-cozido e marinado com cebolinha verde
Udon Massa grossa feita com farinha de trigo, água e sal
Soba Massa fina feita com trigo sarraceno
Ramen Massa fina feita com farinha de trigo, água e sal
Somos especialistas em NoodlesOs noodles são a comida rápida saudável perfeita para desfrutar de uma dieta equilibrada, saudável e nutritiva.
VEGETARIANO VEGAN PICANTE
CURRY RAMEN
Banana & Cho-co 3.95 Crocante de banana e chocolate com gelado artesanal de côco ou, a escolher, e crumble de milho grelhado
Fruit salad 3.95 Salada de frutas com gelado artesanal de baunilha, ou outro à escolha
Mochis 3.95 Mochis de cheesecake e morango, ou chocolate, em cama de massa crocante com açúcar+ 1.95 MOCHI EXTRA
Chocolate Cup 4.75 Coulant de chocolate, acompanhado de gelado artesanal de iogurte búlgaro com groselha (ou outro à escolha), em biscoitos de chocolate
Ginger Cheesecake 4.75 Cheesecake com leve gengibre fresco, molho de mirtilo, muesli de frutos secos e framboesas
Binómio de Gelados 3.95
SOBREMESAS
GELADOS ARTESANAIS, COM SABORES À ESCOLHA: Chocolate - Baunilha - Chá Verde - Côco - Iogurte Búlgaro com groselha
SAKE
CHÁS
CAFÉ
Flower & Berries 4’ 1.55 Infusão de pétalas de rosa, hibisco e cornflower com morangos e framboesas desidratados. Sem teína
Sencha Japonês 2’ 1.55 Autêntico chá verde sencha
Black Chai 4’ 1.55 Chá preto temperado com canela, gengibre, casca de laranja e baunilha
Rooibos & Nuts 5’ 1.55 Chá rooibos com mêndoas e pistachios, casca de laranja, coentro e pimenta rosa. Sem teína
Matcha Latte 1.55 Bebida à base de chá matcha e leite rica em antioxidantes
DESFRUTE DO SEU CHÁ TAMBÉM COM GELO!
Espresso 1.00 Meia de leite 1.20 Cappuccino 1.20
TAMBÉM PODE PEDIR O SEU CAFÉ DESCAFEINADO, COM LEITE DESNATADO OU DE SOJA
Kurabito Sake limpo na boca, com um aroma agradável de frutas frescas e flores brancas
Tokkuri pequeno 3.95 Tokkuri grande 5.95
Kuramoto 9.95 Sake elaborado, levemente turvo, com a presença dos sólidos de arroz. Notas de melão cantaloupe sobreamadurecido, retrogosto sedoso e aromas de casca de abacaxi tropical
CHOCOLATECUP
GINGERCHEESECAKE
MOCHIS
VINHO TINTO Quinta do Cardo 3.75 BIOLÓGICO 15.00 (Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, D.O. Beiras) Aromas com notas de frutos negros, cereja e chocolate. Ideal para izakayas de carne vermelha e noodles de carne
Papa Figos 3.50 (Tinta Roriz, Tinta Barroca, 14.00 Touriga Franca, Touriga Nacional, D.O. Douro) Aromas com notas florais a esteva e a mangerico, frutos vermelhos e alperce. Ideal com noodles de carne e pratos de arroz
Sossego 3.25 (Aragonez, Syrah, Touriga 13.00 Nacional, D.O. Alentejo) Aroma intenso a frutos vermelhos com notas da madeira onde estagiou. Ideal para harmonizar com noodles de carne vermelha
VINHO BRANCOQuinta do Cardo 3.75 BIOLÓGICO 15.00 (Síria, D.O. Beiras) Aroma floral e frutado, com notas de maçã verde e citrinos. Ideal com izakayas de marisco, makis e noodles com legumes
Planalto 2.95 (Viosinho, Malvasia Fina, 11.80 Gouveio, Arinto, D.O. Douro) Aromas florais, frutos de polpa branca e frutos tropicais. Ideal para harmonizar com noodles de marisco e de carne branca
Quinta Azevedo 3.25 (Loureiro, Alvarinho, D.O. Verde) 13.00 Aroma com notas de citrinos maduros, onde se realça a lima e a flor de laranjeira. Ideal para acompanhar saladas, noodles com marisco e pratos de arroz
VINHO ROSÉSossego 3.50 (Touriga Nacional, D.O. Alentejo) 14.00 Aroma intenso a flores de laranjeira e cereja. Ideal com noodles e pratos com legumes
VINHO ESPUMANTEMateus Rosé Bruto 3.75 (Baga e Syrah) 15.00 Aromas com notas de maçã, pêra e framboesa e subtis nuances de pão torrado, que interagem com uma fresca e viva acidez
ÁGUAS MINERAISÁgua mineral natural 1.85 Água mineral com gás 1.45
REFRIGERANTES
Coca-Cola / Zero 2.20 Sumol Laranja 2.20 Nestea Limão 2.20Água Tónica Nordic Mist 2.00
CERVEJASEstrella Damm (pressão) 1.90 Estrella Damm 3.10 Free Damm (sem álcool) 2.75Inedit 3.80
CERVEJAS JAPONESASSapporo 3.65 Sabor intenso com um toque refrescante, que lhe confere um agradável sabor ao paladar
Kirin 3.65 A cerveja favorita dos japoneses: macia, refrescante, levemente amarga e espumosa
SUMOS BIO DETOX100% natural, sem aditivos ou conservantes
Orange Ginger 3.25 Cenoura, laranja, camu-camu e gengibre
Green Matcha 3.25 Maçã, pêra, espinafre, chá verde matcha e moringa
CHÁS FRIOSAntioxidantes e vitamínicos
Chá Limão 2.85 Chá frio sabor limão. Refrescante e vitamínico
Chá Branco 2.85 Ginseng & Arandano. Antioxidante e vitamínico
Chá Verde 2.85 Ginseng & Mel. Delicioso e refrescante
Chá Verde 2.85 Ginseng & Granada. Poderes extraantioxidantes
LEGUMES BIOLÓGICOS Família Magrans
Oriol seguiu os passos do seu pai, avô e bisavô, dedicando-se à agricultura. Atualmente dirige os negócios da família, implementando novas técnicas, como a produção de legumes totalmente biológicos. Já o conhecemos há mais de 5 anos e, tal como eles, acreditamos que a produção 'eco' e de proximidade é o caminho a percorrer, não apenas para o benefício da nossa saúde, mas também da saúde do nosso planeta.
Os legumes, com acreditação orgânica CPAI, que nos serve a família Magrans são: bróculos, aipo, micromezclum, beringela, courgette, rúcula, cebola, pimento verde e pimento vermelho.
“Não usamos produtos químicos; os nossos produtos têm um crescimento totalmente biológico, esse é o nosso valor acrescentado”.
– Oriol Magrans –
IMP
OS
TOS
INC
LUÍD
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