PERFIL DO CANDIDATO AOS
CURSOS DO TURISMO DE
PORTUGAL, I.P.
De
Departamento de Gestão Pedagógica e Certificação | março 2018
PERFIL DO CANDIDATO AOS CURSOS DO TURISMO DE PORTUGAL, I.P.
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ÍNDICE
1. Sumário Executivo ......................................................................................... 2
2. Metodologia ................................................................................................. 3
3. Perfil do candidato aos cursos de nível 4 ........................................................ 4
4. Perfil do candidato aos cursos de nível 5 ........................................................ 5
5. Perfil do candidato aos cursos de Turismo de Ar Livre .................................... 6
6. Perfil do candidato aos cursos de nível 5 ministrados em Inglês (EN) .............. 8
7. Análise de dados – nível 4 ............................................................................. 9
8. Análise de dados – nível 5 ........................................................................... 13
9. Análise de dados - TAL ................................................................................. 18
10. Análise de dados - EN .................................................................................. 23
11. Constrangimentos na recolha de dados ....................................................... 28
Departamento de Gestão Pedagógica e Certificação da Direção de Formação
Coordenação Geral: Elisabete Mendes
Recolha e tratamento de dados: Bruno Cabrita
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1. Sumário Executivo:
O presente Estudo visa caracterizar os candidatos que se inscrevem nos cursos ministrados pela
rede de 12 Escolas de Hotelaria e Turismo, contribuindo para a definição de orientações sobre
o processo de seleção dos alunos e respetivas formas de divulgação e comunicação dos cursos.
Os resultados aqui retratados, foram obtidos através do registo em google docs, das entrevistas
realizadas na fase de seleção (de acordo com Guião disponibilizado às Escolas). Esta fase, é
constituída pelas Provas de Aferição de Conhecimentos e Entrevista Individual que visa atingir
os seguintes objetivos: i) conhecer com maior detalhe os interesses e motivações pessoais do
candidato em relação ao curso que deseja frequentar; ii) percecionar traços de personalidade
fundamentais de natureza relacional e intelectual; iii) aferir o nível de comunicação oral em
inglês.
Apurados os resultados das entrevistas registadas e válidas, poder-se-á concluir que o Candidato
aos cursos do Turismo de Portugal/nível de qualificação/tipo, reúne as seguintes condições,
preferências e características:
prefere cursos na área de Cozinha: Técnicas de Cozinha/Pastelaria e Gestão e
Produção de Cozinha, respetivamente de nível 4 e nível 51
possui o 9º ano de escolaridade ou 12º ano de escolaridade, consoante se
candidataram a cursos de nível 4 ou 5
possuem idades compreendidas entre os 14 - 17 anos ou 17 – 20 anos,
consoante se tratem de candidatos a cursos do nível 4 ou 5, respetivamente;
já reprovou uma ou mais vezes (nível 4);
teve conhecimento do curso por intermédio de familiares ou amigos e, no caso
dos cursos de nível 5, por via de antigos alunos;
já detêm alguma experiencia profissional, sobretudo os candidatos ao nível 5;
candidatos ao Turismo de Ar Livre: género masculino; 12º ano; portugueses e
sem experiência profissional
candidatos aos Cursos ministrados em Inglês (CET de nível 5): maioria portugueses; obteve informação sobre cursos via internet/site das escolas
Em seguida, segue a descrição detalhada sobre os resultados apurados.
1 Nível 4 – Cursos de Dupla Certificação com a duração de três anos / nível secundário Nível 5 – Cursos de Especialização Tecnológica com a duração de três semestres/formação pós-secundária
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2. Metodologia
Determinados a desenhar o “retrato do candidato” que procura formação nas áreas da Hotelaria
e Turismo das Escolas do Turismo de Portugal, procedemos à análise de dados provenientes das
respostas dadas pelos candidatos aos questionários de entrevista de seleção com vista a
ingressarem nos cursos das Escolas de Hotelaria e Turismo do Turismo de Portugal, ano letivo
de 2017-2018.
Com efeito pretendemos avaliar a formação escolar dos candidatos, experiências e expectativas
daqueles que se propõem frequentar os nossos cursos. Para tal, analisamos as respostas dos
candidatos ao nível 4, nível 5 e neste nível, alunos que pretendem frequentar o curso de
Turismo de Ar Livre abreviadamente designado de TAL e alunos que pretendem frequentar
cursos ministrados em Inglês, designados por EN.
As conclusões deste trabalho, não pretendem porém, qualquer tentativa uniformizadora, mas
sim criar um quadro de referência tipificado dos candidatos que procuram formação neste setor,
estabelecendo uma visão de escola/oferta que embora diferenciada relativamente à
complexidade de cada nível de formação, se pretende que seja inclusiva. As respostas aos
questionários de seleção foram recolhidas, recorrendo aos questionários preenchidos em
Google Docs e analisados com recurso à manipulação de tabelas dinâmicas em excel.
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3. Perfil dos candidatos aos cursos de Nível 4
A partir da análise de dados verificamos o seguinte:
os candidatos que procuram formação de nível 4 nas escolas de Hotelaria e Turismo do
Turismo de Portugal procuram tendencialmente (60%) o curso de Técnicas de Cozinha
e Pastelaria (TCP), seguido do curso de Técnicas de Serviço de Restauração e Bebidas
(TSRB) e por último o curso de Operações Turísticas e Hoteleiras (OTH).
relativamente à Escolaridade, 91% têm o 9º ano de escolaridade, destacam-se por
apresentar uma taxa de reprovação de 57%, dos quais 33% repetiu uma vez e 24%
reprovou duas ou mais vezes, não obstante, 43% destes alunos não reprovou nenhum
ano de escolaridade. A
A maioria dos inquiridos prefere trabalhar/estudar em grupo (73%) motivação esta que
é transversal a todas as faixas etárias e níveis de formação (nível 4 e nível 5), 27% prefere
trabalhar/estudar sozinho.
A grande maioria dos candidatos admite ter tido aconselhamento de familiares (70%),
porém 30% não teve essa orientação.
Apenas 35% dos candidatos afirma ter familiares com negócio no setor da área de
formação a que se candidatam, ainda assim, a sua maioria não têm familiares com
negócio na área de formação.
Convidados a responder sobre como tiveram conhecimento da escola/curso a que se
candidataram, 44% dos respondentes obtiveram informações sobre curso/escola
através de familiares e amigos; 36% através de atuais e/ou antigos alunos, 8% pela
internet, 7% através de serviços de orientação vocacional e abaixo de 1% a partir de
feiras/certames, comunicação social, open day e outros.
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4. Perfil dos candidatos aos cursos de Nível 5
Os resultados apurados referentes ao nível 5, inferem o seguinte:
Os candidatos que procuram formação de nível 5 optaram na sua maioria por frequentar
o curso de Gestão e Produção de Cozinha - GPC (30%). 21% optam pelo curso de Gestão
de Restauração e Bebidas - GRB, e em 3º lugar com 19% dos alunos a optar pelos cursos
de Gestão Hoteleira em Alojamento – GHA, seguido do curso de Gestão e Produção de
Pastelaria – GPP com 15%, Gestão de Turismo - GT com 2,5% e em último lugar (< 1%)
segue-se o curso de Turismo de Ar Livre – TAL. Relativamente às restantes respostas,
12% dos alunos responderam outros cursos que não fazem parte do nível 5 de
formação.
Relativamente à escolaridade, predominam os candidatos com o Ensino Secundário (ES)
com 93%, sendo que destes, 84% dos candidatos têm o 12º ano. O Ensino Superior
abrange 7% destes candidatos que se propõe a frequentar cursos de nível 5.
A maioria dos candidatos (65%) afirma não ter familiares com negócios no setor (sejam
homens - 33% ou mulheres - 32%). 35% dos candidatos afirmam ter familiares com
negócio no setor.
Convidados a responder sobre como tiveram conhecimento da escola/curso, 34% dos
candidatos afirmaram ter sido através de atuais ou antigos alunos, 30% obteve
conhecimento através da internet, 28% através de familiares e/ou amigos, 4% através
de serviços de orientação vocacional e abaixo de 1% através da comunicação social,
feiras/certames e outros. Da amostra cujas respostas incluíram recurso à internet
destacamos que a maioria dos respondentes - 61%, são candidatos mais novos
(encontram-se entre os 17-20 anos; 21% entre os 21-24 anos), não obstante importa
salientar que 7% dos candidatos têm mais de 32 anos e recorreram à internet como
ferramenta de conhecimento.
O uso de uniforme é consensual e apenas 2% dos candidatos atribuiu pouca
importância ao uso de uniforme, 82% dos candidatos prefere trabalhar ou estudar em
grupo. Em relação às saídas profissionais, 88% dos candidatos consideram-se
esclarecidos quanto as potencialidades que o curso lhes proporciona.
57% dos inquiridos revelaram ter experiência na área a que se candidataram, não
obstante os formandos detentores de um curso superior revelarem o oposto (64%).
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5. Perfil dos candidatos dos cursos Turismo de Ar Livre
O Curso de Especialização Tecnológica em Turismo de Ar Livre visa preparar técnicos
especialistas para atividades de ar livre de natureza turística, devido à importância que a
componente física ocupa e uma vez que os candidatos necessitam de realizar um conjunto de
provas físicas que os diferencia dos restantes cursos de nível 5, optamos por segmentar este
curso em detrimentos dos restantes cursos de nível 5 (GPP, GPC, GHA, GT e GRB), que foram
analisados em conjunto.
Neste ponto, verificamos o seguinte:
73% dos candidatos são do sexo masculino e 67% têm idades compreendidas entre os
17 e os 20 anos de idade (estes, são maioritariamente masculinos 64%), 24% situam-se
entre os 21 e os 24 anos de idade e apenas 6% (2 alunos) se situam acima dos 32 anos
de idade.
85% dos candidatos respondentes têm o 12º ano. Os candidatos inscritos no TAL são
maioritariamente portugueses (94%) e as turmas contam ainda com dois cidadãos
brasileiros (6%).
82% dos candidatos indicaram que preferiam trabalhar ou estudar em grupo.
Após análise de vários fatores podemos caracterizar estes candidatos como pessoas
esclarecidas quanto às saídas profissionais que o curso proporciona. 79% dos inquiridos
pôde contar com a orientação de familiares ou amigos para a escolha do curso e deste
grupo apenas 45% dos formandos têm experiência na área a que se candidataram.
No domínio da aparência e aprumo, os candidatos consideram importante o uso de
uniforme. Sobre o que pesou mais na escolha do curso 82% dos respondentes afirmam
que foi por causa do gosto pela profissão a que o curso dá acesso. Comparando os
géneros, a pesquisa mostrou que 58% dos homens escolheram o curso de acordo com
este critério, isto é, tiveram em consideração a carreira (79%) que o curso proporciona
atendendo a situação do mercado. Esta consideração é sustentada pelo facto de os
alunos terem afirmado serem conhecedores das saídas profissionais que os cursos
proporcionam.
Quanto à avaliação da possibilidade destes formandos frequentarem outro curso na
escola as respostas obtidas foram maioritariamente negativas (85%).
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Quanto aos interesses, hobbies e tempos livres 79% dos candidatos responderam
praticar atividades desportivas, nomeadamente a pesquisa mostrou que 42% das
alunas, entre os 17 e os 20 anos de idade, andou de bicicleta ou praticou
BTT/Cicloturismo e Canoagem, destacando-se que nestes dois últimos desportos a
maioria dos respondentes indicou o valor mínimo de 25 horas de prática. 79% dos
homens revelaram ter andado de bicicleta ou praticar BTT/Cicloturismo, destacando-se
que a maioria dos respondentes indicou como medida central 100 e 25 horas de prática.
Na canoagem a medida central ficou nas 25 horas de prática.
Convidados a responder sobre o conhecimento que tiveram da escola, os respondentes
revelaram que mais de metade (57%) obteve conhecimento através de atuais ou
antigos alunos. 5% dos respondentes indicaram ter sido através de familiares ou
amigos a par da internet. Com cerca de 3% os respondentes indicaram ter sido através
de feiras/certames; comunicação social; através de serviços de orientação vocacional
entre outros.
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6. Perfil dos candidatos dos cursos de nível 5 ministrados em Inglês (EN)
À semelhança da segmentação feita com o TAL (nível 5), os cursos ministrados em Inglês (nível
5) diferenciam-se dos restantes uma vez que durante um ano e meio (três semestres) os
módulos são integralmente lecionados em Inglês (EN), adicionalmente, um dos seus pré-
requisitos de ingresso é deter no mínimo o nível B2 de Inglês.
A distribuição de género dos candidatos que optam pelos cursos de Nível 5 ministrados
em Inglês é relativamente homogénea, porém pouco mais de metade pende para o sexo
masculino (54% vs. 46% do sexo feminino). A nacionalidade Portuguesa ocupa o
primeiro lugar com 62%, seguida da nacionalidade Brasileira com 8%. Quanto à
distribuição de candidatos por curso 60% dos inquiridos escolhem o curso de Culinary
Arts, 29% no curso de Hospitality Operations Management (HOM) e na última posição
com 10,5% dos inquiridos a optarem pelo curso de Food and Beverage Management
(FBM). 76% dos respondentes detêm o Ensino Secundário e 24% dos respondentes o
Ensino Superior.
Relativamente à sua distribuição, 57% destes candidatos frequentam a Escola de Lisboa,
32% no Porto, 8% no Estoril e 2% na Escola de Faro. A maioria destes candidatos afirma
ter experiência profissional (83%).
Os candidatos que procuram cursos (EN) estão bem informados relativamente às saídas
profissionais (86%). Convidados a responder sobre como tiveram conhecimento do
curso/escola, 38% dos inquiridos teve conhecimento do curso/escola pela Internet
(site: 80%; facebook: 20%); 24% através da Família e amigos; 23% através de atuais e
ex-alunos; 09% através de serviços de orientação vocacional e abaixo de 04% pela
comunicação social, feiras/certames e outros.
Relativamente à possibilidade destes candidatos frequentarem outro curso 54% prefere
não frequentar outro curso para além do escolhido.
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7. Análise de dados – Nível 4
Distribuição dos candidatos por Curso
Curso OTH TCP TSRB Total Geral
Total Geral 110 19% 342 60% 120 21% 572
Relativamente à escolha do curso, 60% dos entrevistados manifestaram a intenção de
frequentar o curso de Técnicas de Cozinha e Pastelaria (TCP).
21% optam pelo curso de Técnicas de Serviço de Restauração e Bebidas (TSRB).
Em último lugar com 19% os alunos optaram pelos cursos de Operações Turísticas e
Hoteleiras (OTH).
Distribuição dos candidatos por nível de Escolaridade
Escolaridade 9º Ano 10º Ano 11º Ano 12º Ano Total Geral
Estoril 159 18 7
184
Faro 91 2
93
Setúbal 64 5
69
Lamego 52 1 5 1 59
Oeste 40 2 1
43
Portimão 27 4
31
Portalegre 29
29
Viana do Castelo 27 1
28
Coimbra 23 2
25
VRSA 9 2
11
Total Geral 521 37 13 1 572
Relativamente à escolaridade que caracteriza os candidatos que procuram os cursos de Nível 4,
91% dos candidatos detém o 9º ano, 6% detém o 10º ano, 2% tem o 11º ano. Com o 12º ano
encontramos apenas 1 candidato.
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Distribuição dos candidatos por Aproveitamento Escolar
Repetentes Não % Repetiu >=2 % Sim % Total Geral
Estoril 79 43% 43 23% 62 34% 184
Faro 35 38% 31 33% 27 29% 93
Setúbal 31 45% 14 20% 24 35% 69
Lamego 26 44% 8 14% 25 42% 59
Oeste 16 37% 13 30% 14 33% 43
Portimão 10 32% 11 35% 10 32% 31
Portalegre 14 48% 8 28% 7 24% 29
Viana do Castelo 20 71% 2 7% 6 21% 28
Coimbra 9 36% 7 28% 9 36% 25
VRSA 1 9% 3 27% 7 64% 11
Total Geral 241 42% 140 24% 191 33% 572
Os candidatos que procuram cursos de nível 4, apresentam uma taxa de reprovação de 57% dos
quais 33% repetiu uma vez e 24% reprovou duas ou mais vezes. Porém, destacamos igualmente
que 43% dos entrevistados não reprovou nenhum ano.
Motivação/Orientação para o curso
Prefere trabalhar/estudar em grupo ou sozinho?
[14-17] [14-17] Total
[18-21] [18-21] Total
[22-26] [22-26] Total
Total Geral
Grupo Sozinho
Grupo Sozinho
Grupo Sozinho
Estoril 101 43 144 31 4 35 4 1 5 184
Faro 65 19 84 6 3 9
93
Setúbal 34 24 58 5 4 9 1 1 2 69
Lamego 42 6 48 9 2 11
59
Oeste 27 10 37 3 1 4 1 1 2 43
Portimão 19 5 24 5 2 7
31
Portalegre 23 3 26 1 1 2
1 1 29
Viana do Castelo
17 10 27
1 1
28
Coimbra 18 5 23 2
2
25
VRSA 6 4 10
1 1
11
Total Geral 352 129 481 62 19 81 6 4 10 572
A maioria dos inquiridos prefere trabalhar/estudar em grupo com 73%, 27% prefere
trabalhar/estudar sozinho. Neste ponto podemos concluir que os candidatos mais novos
preferem trabalhar/estudar em grupo ao invés que candidatos mais velhos manifestam maior
independência/autonomia e optam tendencialmente por trabalhar/estudar sozinhos.
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Orientação / Aconselhamento de familiares
Feminino Masculino Total Geral
Não % Não sim % Sim Total Não % Não sim % Sim Total
[14-17] 46 23% 151 77% 197 101 36% 183 64% 284 481
[18-21] 4 14% 24 86% 28 19 36% 34 64% 53 81
[22-26]
0% 4 100% 4 2 33% 4 67% 6 10
Total Geral 50 22% 179 78% 229 122 36% 221 64% 343 572
Relativamente ao aconselhamento pelos familiares, a grande maioria dos candidatos diz que
sim. 70% admite ter tido aconselhamento dos seus familiares, 30% não.
Tem alguém na sua família que possua negócio próprio nesta área?
Familiares com negócio no setor
Não % Não Sim %Sim Total
Total Geral 373 65% 199 35% 572
Feminino Masculino Total Geral Não % Não Sim %Sim Total Não % Não Sim %Sim Total
Total Geral 147 64% 82 36% 229 226 66% 117 34% 343 572
A maioria dos candidatos afirma não (65%) ter familiares com negócios no setor. Apenas 35%
dos entrevistados respondeu sim, com familiares com negócio no setor.
Como obteve informações sobre curso/ Escola?
Apresenta-se a tabela que resultou da avaliação das respostas mais significativas à questão
acima referida:
Como teve conhecimento da escola que pretende frequentar? N. Resp.
Através de familiares e/ou amigos 232
Através de atuais ou antigos alunos 192
Pela Internet 46
Por serviços de orientação vocacional 42
Feiras, certames 6
Pela comunicação social 4
Open Day 4
Outros 4
44% dos respondentes obtiveram informações sobre curso/escola através de familiares e
amigos; 36% através de atuais e/ou antigos alunos, 8% pela internet, 7% através de serviços de
orientação vocacional e abaixo de 1% a partir de feiras/certames, comunicação social, open day
e outros.
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8. Análise de dados – Nível 5
Distribuição de candidatos por Curso
Curso Escolhido
GH ALOJ GH RB GPC GPP GT OTJ OTH
OTJ TSCP
OTJ TSRB
TAL TCPM Total Geral
Total Geral 132 140 206 103 17 2 11 18 2 47 678
Relativamente à escolha do curso, 30% dos candidatos entrevistados manifestaram a intenção
de frequentar o curso de Gestão e Produção de Cozinha (GPC). 21% optam pelo curso de Gestão
de Restauração e Bebidas (GRB). Em 3º lugar com 19% os alunos optaram pelos cursos de Gestão
Hoteleira em Alojamento (GHA), em 4º lugar com 15% Gestão e Produção de Pastelaria (GPC),
com 2,5% a ocupar a 5ª lugar encontramos o curso de Gestão de Turismo (GT) e por último o
curso de Turismo de Ar Livre (TAL).
Distribuição de candidatos por nível de Escolaridade
11º 12º Bachar. Freq. Univ. Lic. MBA Mestre Pós-Grad. Total Geral
Total Geral 38 567 4 26 31 1 9 2 678
Relativamente à escolaridade que caracteriza os candidatos que procuram os cursos de Nível 5,
a Ensino Secundário (ES) predomina com 93%, destes, 84% dos candidatos têm o 12º ano. 7%
dos respondentes tem o Ensino Universitário (ES).
Motivação/Orientação para o curso
Tem alguém na sua família que possua negócio próprio nesta área? Se sim que tipo de
negócio?
Sexo Feminino Sexo Masculino Total Geral
Não Sim Subtotal Não Sim Subtotal
Total Geral 215 111 327 223 128 351 678
A maioria dos candidatos (65%) afirma não ter familiares com negócios no setor. Apenas 35%
dos candidatos respondeu que sim (ter familiares com negócio no setor).
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Como obteve informações sobre curso/ Escola
Apresenta-se a tabela que resultou da avaliação das respostas mais significativas à questão:
como obteve conhecimento da escola que pretende frequentar?
Como teve conhecimento da escola que pretende frequentar? N. Resp.
Através de atuais ou antigos alunos 193
Pela Internet 168
Através de familiares e/ou amigos 156
Por serviços de orientação vocacional 24
Pela comunicação social 7
Feiras, certames 5
Outros 2
Convidados a responder sobre como tiveram conhecimento da escola/curso, 34% dos
candidatos afirmaram ter sido através de atuais ou antigos alunos, 30% obteve conhecimento
através da internet, 28% através de familiares e/ou amigos, 4% através de serviços de
orientação vocacional e abaixo de 1% através da comunicação social, feiras/certames e outros.
Respostas que incluíram o recurso à Internet entre outras
Internet [16] [17-20] [21-24] [25-28] [28-31] [32] >32 Total Geral
Coimbra
37 10 7
1 3 58
Estoril
27 9 3
1 4 44
Faro
1
1
Lamego
54 12 2
2 3 73
Lisboa
4 2
6
Oeste 2 17 3
1 2 3 28
Portalegre 9 9 10 2
1 2 33
Portimão
5 3 1
1
10
Porto 1 238 80 28
3 32 382
Setúbal
1 1
2
Viana do Castelo
23 8
1 3 35
VRSA
2 2
1 1 6
Total Geral 12 415 140 46 1 13 51 678
No que diz respeito às respostas que incluíram recurso à internet destacamos que a maioria dos
respondentes - 61%, são candidatos mais novos (encontram-se entre os 17-20 anos; 21% entre
os 21-24 anos), não obstante importa salientar que 7% dos têm mais de 32 anos e recorreram
à internet como ferramenta de conhecimento.
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Respostas que incluíram o aconselhamento com familiares
[16] [17-20] [21-24] [25-28] [29-32] >32 Total Geral
Coimbra
18 4 4 1
27
Estoril
9 2 2
13
Faro
1
1
Lamego
11 4 1
16
Oeste 1 10 1
1
13
Portalegre 4 6 4
14
Portimão
2 2
1
5
Porto 1 110 33 12 2 11 169
Setúbal
1
1
Viana do Castelo
11
1 12
VRSA
1
1
Total Geral 6 178 52 19 5 12 272
Ainda neste segmento, importa salientar que a maioria dos respondentes (65%) mais novos,
entre os 17-20 anos, obtiveram o aconselhamento de familiares, seguido dos respondentes
entre os 21-24 anos com 19%. Abaixo de 06% encontram-se os segmentos entre os 25-28 anos,
com mais de 32 anos e entre os 29-32 anos respetivamente.
Há possibilidades de frequentar outro curso na Escola?
Não Sim Total Geral
Total Geral 364 314 678
Questionados sobre se existe a possibilidade de frequentar outro curso na escola, 54% dos
respondentes dizem Não. Porém, 46% dos candidatos admite frequentar outro curso.
Aparência e Aprumo
Ao nível do uso de uniforme a opinião da grande maioria dos respondentes é consensual, 98%
prefere adotar o seu uso, apenas 2% dos alunos atribuiu pouca importância ao uso de uniforme.
Uso de Uniforme 11º 12º Bachar. Freq. Univ. Lic. MBA Mestre Pós-Grad. Total Geral %
Não
10
5
15 2%
Sim 38 557 4 26 26 1 9 2 663 98%
Total Geral 38 567 4 26 31 1 9 2 678
PERFIL DO CANDIDATO AOS CURSOS DO TURISMO DE PORTUGAL, I.P.
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Motivação/Orientação para o curso
Neste ponto, podemos observar de acordo com a tabela abaixo que 82% dos candidatos prefere
trabalhar ou estudar em grupo, apenas 12% prefere trabalhar/estudar sozinho(a).
Trabalhar/ Estudar 11º 12º Bachar. Freq. Univ. Lic. MBA Mestre Pós-Grad. Total Geral %
Grupo 32 461 4 22 27 1 8 2 557 82%
Sozinho 6 106
4 4
1
121 18%
Total Geral 38 567 4 26 31 1 9 2 678
Trabalhar/ Estudar Ensino Secundário % Ensino Universitário %
Grupo 515 76% 42 6%
Sozinho 116 17% 5 1%
Total Geral 631 93% 47 7%
Em relação às saídas profissionais, 88% dos candidatos consideram-se esclarecidos quanto as
potencialidades que o curso lhes proporciona, apenas 12% manifesta menor clareza.
É Conhecedor das Saídas Profissionais do Curso
11º 12º Bachar. Freq. Univ.
Lic. MBA Mestre Pós-Grad.
Total Geral
%
Não 2 73
1
1 1 78 12%
Sim 36 494 4 26 30 1 8 1 600 88%
Total Geral 38 567 4 26 31 1 9 2 678
É Conhecedor das Saídas Profissionais do Curso
Ensino Secundário % Ensino Universitário %
Não 75 11% 3 4%
Sim 556 82% 44 6%
Total Geral 631 93% 47 7%
PERFIL DO CANDIDATO AOS CURSOS DO TURISMO DE PORTUGAL, I.P.
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Experiência/contacto com a área de formação
Questionados sobre se já tiveram experiência/contacto com a área de formação a que se
propuseram, 57% dos inquiridos responderam que sim, sendo que destes, 83% têm o 12º ano
de escolaridade.
Por outro lado, 7% dos respondentes com nível de escolaridade superior indicou o oposto. No
total 43% dos respondentes indicou não ter tido qualquer experiência/contacto com a área a
que se propuseram.
Experiência 11º 12º Bachar. Freq. Univ. Lic. MBA Mestre Pós-Grad. Total Geral %
Não 26 223 1 13 19 1 7 2 292 43%
Sim 12 344 3 13 12
2
386 57%
Total Geral 38 567 4 26 31 1 9 2 678
Experiência Ensino Secundário % Ensino Universitário %
Não 262 39% 30 4%
Sim 369 54% 17 3%
Total Geral 631 93% 47 7%
PERFIL DO CANDIDATO AOS CURSOS DO TURISMO DE PORTUGAL, I.P.
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9. Análise de dados – TAL
Distribuição de candidatos por Idade/Género
Da análise de dados, verificamos que 73% dos candidatos são do género masculino e 26% são
do género feminino. 67% dos candidatos têm idades compreendidas entre os 17 e os 20 anos
de idade e é maioritariamente do género masculino (64%), 24% situam-se entre os 21 e os 24
anos de idade e apenas 6% (2 alunos) se situam acima dos 32 anos de idade.
Idade/ género Feminino Masculino Total Geral
Coimbra 7 13 20
[17-20] 7 9 16
[21-24]
2 2
[29-32]
1 1
>32
1 1
Faro
2 2
[17-20]
2 2
Setúbal 2 9 11
[17-20] 1 3 4
[21-24]
6 6
>32 1
1
Total Geral 9 24 33
Distribuição de candidatos por nível de Escolaridade
Habilitações 11º 12º Lic. Mestre Total Geral
Coimbra
18 1 1 20
Faro
2
2
Setúbal 1 8 2
11
Total Geral 1 28 3 1 33
85% dos candidatos responderam ter o 12º ano, são maioritariamente do género masculino
(73%) e situam-se na sua grande maioria (67%) no segmento dos 17 – 20 anos de idade.
PERFIL DO CANDIDATO AOS CURSOS DO TURISMO DE PORTUGAL, I.P.
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Distribuição de candidatos por Nacionalidade
Os candidatos inscritos no TAL são na sua maioria portugueses (94%) porém podemos observar
a existência de dois cidadãos brasileiros (6%).
Nacionalidade Portuguesa Brasileira Total Geral
Coimbra 18 2 20
Faro 2
2
Setúbal 11
11
Total Geral 31 2 33
Estes candidatos distribuíram-se pelas escolas de Coimbra, 35% na escola de Setúbal e apenas
6% na escola de Faro.
Na dimensão para avaliar a preferência de trabalhar ou estudar em grupo 82% dos candidatos
indicaram que preferiam trabalhar ou estudar em grupo. Esta tendência é ligeiramente superior
na Escola de Coimbra com 85% de respostas positivas dos entrevistados contra 73% das
respostas obtidas nas Escolas de Setúbal.
Trabalhar/ estudar Grupo Sozinho Total Geral
11º 12º Lic. Mestre 12º Lic.
Coimbra
16
1 2 1 20
Faro
2
2
Setúbal 1 6 1
2 1 11
Total Geral 1 24 1 1 4 2 33
Experiência Profissional 11º 12º Lic. Mestre Total Geral
Coimbra
18 1 1 20
Não
11
11
Sim
7 1 1 9
Faro
2
2
Não
1
1
Sim
1
1
Setúbal 1 8 2
11
Não 1 4 1
6
Sim
4 1
5
Total Geral 1 28 3 1 33
PERFIL DO CANDIDATO AOS CURSOS DO TURISMO DE PORTUGAL, I.P.
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Habilitações / Escola 11º 12º Lic. Mestre Total Geral
Coimbra 18 1 1 20
Não 11 9
Sim 7 1 1 9
Faro 2 2
Não 1 1
Sim 1 1
Setúbal 1 8 2 11
Sim 4 1 2
Não 1 4 1 4
Total Geral 1 28 3 1 33
Neste ponto foram analisados vários fatores que nos permitiram caracterizar os alunos como
pessoas esclarecidas quanto à saída profissional que o curso proporciona, tendo a escolha do
mesmo tido, na sua maioria (79%), orientação de familiares ou amigos para a escolha do curso.
Deste grupo apenas 45% dos entrevistados têm experiência na área a que se candidataram.
Aparência e Aprumo
No domínio da aparência e aprumo, 94% dos respondentes consideram importante o uso de
uniforme.
Quanto à orientação, 79% respondeu que teve orientação de familiares ou amigos para a
escolha do curso e estão bem informados das saídas profissionais que o curso proporciona, 21%
não teve orientação nem é conhecedor das saídas que o curso proporciona. Mais de metade dos
entrevistados (54%) teve experiência/contacto com a área de formação a que se candidata, 46%
não.
Curso TAL Orientação Saídas Experiência Uniforme
Não sim Não Sim Não Sim Não Sim
Coimbra 4 16 4 16 11 9 1 19
Feminino 7 1 6 5 2 7
Masculino 4 9 3 10 6 7 1 12
Faro 2
2 1 1 2
Masculino 2
2 1 1 2
Setúbal 3 8 3 8 6 5 1 10
Feminino 2
2 2 2
Masculino 1 8 3 6 6 3 1 8
Total Geral 7 26 7 26 18 15 2 31 Legenda: Orientação - Teve orientação de familiares ou amigos para a escolha do curso? Saída - Sabe quais as saídas profissionais que este curso proporciona? Experiência - Tem experiencia na área a que se candidata; Uniforme - Considera importante o uso de uniforme;
PERFIL DO CANDIDATO AOS CURSOS DO TURISMO DE PORTUGAL, I.P.
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Relativamente à questão sobre o que é que pesou mais na escolha do curso, as respostas dos
entrevistados foram agregadas em cinco categorias, dando origem à seguinte tabela:
Curso TAL R. Tipo I R. Tipo II R. Tipo III R. Tipo IV R. Tipo V Total Geral
Coimbra 20
20
Faro
1 1
2
Setúbal 7
2 1 1 11
Total Geral 27 1 3 1 1 33
Legenda: R. Tipo I - Gosto pela profissão a que o curso dá acesso; R. Tipo II - Pela possibilidade de obter uma profissão e o 12º ano (OTJ); R. Tipo III - Pretende abrir um negocio na área a que se candidata; R. Tipo IV - Área prática ligada ao desporto: federado de Judo e natação; R. Tipo V - Gosto pela natureza e contacto com natureza e desporto.
De acordo coma tabela acima, observou-se que 82% dos entrevistados fizeram-no devido ao
gosto pela profissão a que o curso dá acesso, isto é, tiveram em consideração a carreira que o
curso proporciona atendendo a situação do mercado. Esta consideração é sustentada pelo facto
dos alunos terem afirmado serem conhecedores das saídas profissionais dos cursos. Em segundo
lugar com 9% dos respondentes a indicarem que a escolha do curso diz respeito à intenção de
abrir um negocio na área a que se candidatam. Em último lugar com 3% das respostas, os
respondentes indicaram que a escolha do curso está relacionada com a possibilidade de obter
uma profissão e o 12º ano; pela prática ligada ao desporto e, pelo gosto pela natureza e
contacto com natureza e desporto.
Quanto à avaliação da possibilidade dos candidatos frequentarem outro curso na escola as
respostas obtidas foram maioritariamente negativas (85%), com 15% dos entrevistados a
admitirem a possibilidade de frequentarem outro curso.
Frequentar outro curso Não Sim Total Geral
Coimbra 17 3 20
Faro 2
2
Setúbal 9 2 11
Total Geral 28 5 33
Nota adicional para os interesses, hobbies e tempos livres, 79% dos inquiridos responderam ter
praticado orientação ou outra prática desportiva.
PERFIL DO CANDIDATO AOS CURSOS DO TURISMO DE PORTUGAL, I.P.
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Convidados a responder sobre o conhecimento que tiveram da escola, os respondentes
revelaram que mais de metade (57%) obteve conhecimento através de atuais ou antigos alunos.
5% dos respondentes indicaram ter sido através de familiares ou amigos a par da internet. Com
cerca de 3% os respondentes indicaram ter sido através de feiras/certames; comunicação social;
através de serviços de orientação vocacional entre outros.
Conhecimento da Escola Total
Através de atuais ou antigos alunos 19
Através de familiares ou amigos 5
Pela Internet 5
Feiras, certames 1
Pela comunicação social 1
Por serviços de orientação vocacional 1
Outros 1
Total Geral 33
PERFIL DO CANDIDATO AOS CURSOS DO TURISMO DE PORTUGAL, I.P.
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10. Análise de dados – Cursos Nível 5 em Inglês (EN)
Distribuição de candidatos por Escola
Alunos Feminino Masculino Total Geral
Estoril 5 6 11
Faro 1 2 3
Lisboa 36 40 76
Porto 19 24 43
Total Geral 61 72 133
De acordo com a tabela acima, podemos observar a seguinte distribuição de candidatos por
escola: 57% dos inquiridos demonstraram vontade de frequentar a EHT de Lisboa, 32% na EHT
do Porto, 8% na EHT do Estoril e 2% na EHT de Faro.
Distribuição de candidatos por Nacionalidades
Nacionalidades Total Geral
Portuguesa 83
Brasileira 11
Nepalesa 10
American/Americana 3
Inglesa 2
Romena 2
Ucraniana 2
Angolana 1
Chinesa 1
Congolesa 1
Holandesa 1
Finlandesa 1
Guatemalteca 1
Indiana 1
Iraniana 1
Irlandesa 1
Italiana 1
Mexicana 1
Nigeriana 1
Filipina 1
Russa 1
Sul Africana 1
Espanhola 1
Síria 1
Venezuelana 1
Total Geral 133
PERFIL DO CANDIDATO AOS CURSOS DO TURISMO DE PORTUGAL, I.P.
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Relativamente à distribuição de candidatos por nacionalidades, a nacionalidade Portuguesa
ocupa o primeiro lugar com 62%, seguida da nacionalidade Brasileira com 8%. Com 7% seguem-
se respondentes da nacionalidade Nepalesa. 2% dos inquiridos são de nacionalidade Americana,
com 1,5% seguem-se candidatos de nacionalidade Inglesa, Romena e Ucraniana. Com menos de
1% ocupam a última posição candidatos de nacionalidade Chinesa, Congolesa, Holandesa, entre
outras como se pode observar na tabela acima.
Distribuição de candidatos por Curso
Curso Escolhido CA FBM HOM Total Geral
Total Geral 80 14 39 133
Neste ponto, 60% dos inquiridos manifestaram vontade de frequentar/inscrever no curso de
Culinary Arts (CA), 29% no curso de Hospitality Operations Management (HOM) e na última
posição com 10,5% os inquiridos optaram pelo curso de Food and Beverage Management
(FBM).
Distribuição de candidatos por nível de Escolaridade
Escolaridade 11º Ano 12º Ano Freq. Univ. Lic. Total Geral
Estoril
8 1 2 11
Faro
3
3
Lisboa 4 49 11 12 76
Porto 4 15 6 18 43
Total Geral 8 75 18 32 133
De acordo com a tabela acima podemos observar que 76% dos respondentes detêm o Ensino
Secundário e 24% dos respondentes o Ensino Superior.
Do universo de candidatos inquiridos, 57% optaram por escolher a EHT de Lisboa, 32% na EHT
do Porto, 8% na EHT do Estoril e 2% na Escola de Faro.
PERFIL DO CANDIDATO AOS CURSOS DO TURISMO DE PORTUGAL, I.P.
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Motivação/Orientação para o curso
Distribuição de candidatos por Experiencia Profissional
Feminino Masculino Total Geral
Experiência Profissional
Não Sim Total Não Sim Total
Estoril 1 4 5 2 4 6 11
Faro
1 1
2 2 3
Lisboa 7 29 36 5 35 40 76
Porto 4 15 19 3 21 24 43
Total Geral 12 49 61 10 62 72 133
A maioria dos candidatos afirma ter experiência profissional (83%), apenas 17% não tem
experiência profissional.
Tem noção das oportunidades de carreira que o curso proporcional?
Carreira Não Sim Total Geral
Estoril 1 10 11
Faro 3 3
Lisboa 13 63 76
Porto 4 39 43
Total Geral 18 115 133
Os candidatos que procuram cursos (EN) ministrados em Inglês, estão bem informados
relativamente às saídas profissionais. Podemos observar que 86% responderam que
afirmativamente, apenas 14% respondeu que não.
Como obteve informações sobre Curso/ Escola?
A tabela seguinte resultou da avaliação das respostas mais significativas à questão: Como teve
conhecimento da escola que pretende frequentar?
Como teve conhecimento da escola que pretende frequentar? N. Resp.
Pela Internet 50
Através de familiares e/ou amigos 32
Através de atuais ou antigos alunos 30
Por serviços de orientação vocacional 12
Pela comunicação social 4
Feiras, certames 3
Outros 2
Total Geral 133
PERFIL DO CANDIDATO AOS CURSOS DO TURISMO DE PORTUGAL, I.P.
D e p a r t a m e n t o d e G e s t ã o P e d a g ó g i c a e C e r t i f i c a ç ã o P á g . 25 | 28
De acordo com a tabela acima descrita, 38% dos inquiridos teve conhecimento do curso/escola
pela Internet; 24% através da Família e amigos; 23% através de Atuais e ex-alunos; 09% através
de serviços de orientação vocacional e abaixo de 04% pela comunicação social, feiras/certames
e outros.
Distribuição de candidatos cujas respostas que incluíram o recurso à Internet.
Internet [17-20] [21-24] [25-28] [29-32] >32 Total Geral
Feminino 27 9 10 3 12 61
Estoril 4
1
5
Faro
1
1
Lisboa 20 7 4 1 4 36
Porto 3 2 4 2 8 19
Masculino 31 20 9 5 7 72
Estoril 2 2
1 1 6
Faro 2
2
Lisboa 15 14 6 2 3 40
Porto 12 4 3 2 3 24
Total Geral 58 29 19 8 19 133
Ao observar a tabela acima, podemos observar que 44% dos candidatos que recorreram à
internet encontram-se na faixa etária entre os 17 – 20 anos, 21% entre os 21 – 24 e 14% entre
os 25 – 28 anos. De acordo com estes dados, podemos concluir que os candidatos mais novos
recorrem à Internet com maior frequência quando comparados com candidatos mais velhos.
Se selecionou internet indique qual o meio utilizado?
Uso Internet [17-20] [21-24] [25-28] [29-32] >32 Total Geral
Facebook 13 6 3 2 2 26
Site 45 23 16 6 17 107
Total Geral 58 29 19 8 19 133
De acordo com a tabela acima podemos concluir que a maioria dos respondentes recorreu ao
site como meio mais utilizado, neste ponto 80% dos candidatos. Cerca de 20% recorreu ao
facebook.
PERFIL DO CANDIDATO AOS CURSOS DO TURISMO DE PORTUGAL, I.P.
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Distribuição de candidatos cujas respostas que incluíram atuais ou antigos alunos
Antigos alunos [17-20] [21-24] [25-28] [29-32] >32 Total Geral
Feminino 12 5 3 1 6 27
Estoril 1
1
Lisboa 9 5 2
2 18
Porto 2
1 1 4 8
Masculino 11 5 5 2 2 25
Estoril
1 1
Faro 1
1
Lisboa 5 4 4 1 1 15
Porto 5 1 1 1
8
Total Geral 23 10 8 3 8 52
Também neste segmento podemos concluir que foram os alunos mais novos (44% entre os 17 –
20 anos) obtiveram conhecimento do curso/escola através de atuais/antigos alunos
comparativamente aos candidatos mais velhos (19% entre os 21 – 24 e 15% entre os 25 – 28
anos).
Há possibilidades de frequentar outro Curso na Escola?
Freq. outro curso Não Sim Total Geral
Feminino 33 28 61
Estoril 5
5
Faro 1
1
Lisboa 15 21 36
Porto 12 7 19
Masculino 39 33 72
Estoril 5 1 6
Faro 2
2
Lisboa 21 19 40
Porto 11 13 24
Total Geral 72 61 133
Os nossos candidatos estão bem informados relativamente à escolha do curso e saídas
profissionais que que proporcionam, com efeito, a maioria dos inquiridos (54%) preferem não
frequentar outro curso, apenas 46% dos respondentes admite poder trocar de curso.
PERFIL DO CANDIDATO AOS CURSOS DO TURISMO DE PORTUGAL, I.P.
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11. Constrangimentos na recolha de dados
a) Valores duplicados
Os dados a serem analisados não têm qualquer campo unívoco que identifique os alunos
de forma única; o nome dos alunos não serve para este efeito uma vez que existem 39
registos duplicados, sugere-se que sejam alunos que estiveram inscritos em mais de
uma escola.
b) Campos
Se escolheu internet diga qual o meio
Como exemplo, no nível 5, apenas 175 registos, apenas 25,7%. Com base nestes
registos é imprudente usar esta variável.
Se escolheu comunicação social diga qual o meio
Nesta variável, cuja totalidade de preenchimento dos campos deveria corresponder
a 678 respostas apenas se obteve, devido a ser uma pergunta condicionada (se
escolheu …) 14 respostas 2,06%.
c) Tratamento das variáveis
Como teve conhecimento da escola que pretende frequentar?
Esta variável foi preenchida com critérios de resposta aberta, o que deu origem a
144 tipos de resposta diferentes (21%) para um número de 678 alunos, o que é
imenso para este universo.
Tem alguém na sua família que possua negócio próprio nesta área? Se sim
que tipo de negócio?
Foi necessário tratar esta variável, a título de exemplo, só no tratamento da
resposta negativa (não) foi necessário uniformizar 438 linhas.
PERFIL DO CANDIDATO AOS CURSOS DO TURISMO DE PORTUGAL, I.P.
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Variável Residência entre outras
A variável residência tem 337 variâncias, as mais significativas são as da cidade do
Porto.
d) AMEAÇAS da análise metodológica:
• Ausência de dados parametrizados
• A edição dos campos de resposta nos questionários de entrevista dificulta a
filtragem dos dados, por exemplo um aluno que respondeu relativamente às
habilitações literárias que detém o 9º ano, pode fazê-lo de diferentes formas (9º
ano, 9ºano, 9º, 9, 9.ªano, 9. ª ano, 9_ano, etc.) o que obriga à
reorganização/reordenação e ordenação dos dados para que possam ser
comparados quantitativamente.
• Extensão do volume de dados que implica a criação de várias tabelas segmentadas
para que seja possível dinamizar e comparar dados.
• Realização de vários ensaios para garantir a qualidade de dados e para que estes
sejam estatisticamente significativos
• Qualidade dos dados disponíveis que foram recolhidos vs. alunos em efetiva
formação.
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