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7/14/2019 Processamento de grãos em propriedades rurais diagnóstico e otimização do sistema

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DIAGNÓSTICO E OTIMIZAÇÃO DO SISTEMA

Participantes: JOAO AUGUSTO LEINDECKER, TIAGO FRANCETTO, RAVEL FERONDAGIOSOrientador(a): DEBORA CHAPON GALLI

Estima-se que aproximadamente 10% da produção mundial de grãos é perdidaanualmente. No Brasil, devida rusticidade das instalações armazenadoras, essesprejuízos estão ao redor de 20%. Essas perdas são expressivas, considerando queocorrem depois da incidência dos maiores índices do custo de produção nos grãos.Além das perdas quantitativas, poderão ocorrer problemas relacionados com aqualidade e a inocuidade dos grãos: presença de insetos e/ou fragmentos, resíduos deagrotóxicos, desenvolvimento de fungos e a conseqüente produção de micotoxinas.As perdas na armazenagem decorrem, em geral, da insuficiência estrutural ouinadequação da rede de armazenagem, bem como do baixo nível de qualificação da

mão-de-obra que opera os secadores, as câmaras de expurgo, os aeradores e outrosequipamentos de recepção, movimentação e conservação dos produtos nas unidadesarmazenadoras. Os grãos devem ser armazenados em ambientes apropriados paramanutenção de sua qualidade. A qualidade dos grãos depende da espécie e davariedade, condições ambientais na lavoura, época e método de colheita, processo desecagem e práticas de armazenamento. São de interesse da engenharia ascaracterísticas intrínsecas dos grãos, as condições da colheita, limpeza, processo desecagem e prática de armazenamento. O presente trabalho teve como objetivo avaliar o processo de armazenagem de grãos de arroz em uma propriedade rural localizadana comunidade de Vila Arlindo no município de Venâncio Aires. Especificamentevisou-se verificar a forma de armazenagem do produto e as condições dos

equipamentos, sugerindo melhorias para os problemas de ordem de armazenagem.Realizou-se uma visita técnica para o reconhecimento da propriedade, conjuntamentecom registros fotográficos e aplicação de questionário ao proprietário visando orecolhimento de dados. A armazenagem de grãos é um processo complexo queenvolve diversas variáveis que devem ser controladas para que a esta ocorra comsucesso e acabe por proporcional maior lucratividade aos seus usuários. Oconhecimento técnico deve ser empregado para maximizar os benefícios possíveisnas diversas operações de armazenamento, não confiando apenas em situaçõesempíricas.