Trabalho realizado por: Sérgio Morgado
Vinhos Tintos;
Vinhos Brancos;
Vinhos Rosé;
Os Espumantes;
Vinhos Fortificados.
Região Demarcada do Douro;
Região Demarcada do Dão ;
Região Demarcada de Colares;
Região Demarcada de Bucelas;
Moscatel de Setúbal;
Região Demarcada de Carcavelos.
Vinho Verde;
Vinho do Porto;
Vinhas de Cister;
Vinho da Beira Interior;
Vinho do Dão;
Vinho da Bairrada;
Vinho do Oeste;
Vinho do Ribatejo;
Vinho de Bucelas, Carcavelos, Colares;
Vinho da Península de Setúbal;
Vinho do Alentejo.
Alvarinho;
Antão Vaz;
Arinto;
Avesso;
Azal;
Bical;
Moscatel;
Gouveio;
etc.
Alfrocheiro;
Aragonez;
Baga;
Borraçal;
Castelão;
Espadeiro;
Moreto;
Touriga Nacional;
etc.
A garrafeira deve ser um espaço amplo, protegido da luz e de variações de temperatura (que deve situar-se entre os 7ºC e os 13ºC);
A humidade do ar é outro aspecto a ter em conta: deve rondar valores entre os 60% e os 75%;
A garrafeira deve ter uma boa circulação de ar para que cheiros indesejáveis (como, por exemplo, o cheiro a mofo) sejam rapidamente eliminados;
O vinho deve ser movido o menos possível;
As garrafas devem ser guardadas deitadas, para que o vinho fique em contacto com a rolha;
As melhores garrafas devem estar mais perto do solo, porque é a zona mais fresca da garrafeira;
As garrafas de vinho do Porto Tawny, Madeira e outros generosos devem ser armazenadas de pé, pois são vinhos constituídos por elementos que podem danificar as rolhas se estiverem em contacto com elas.
O primeiro passo é escolher um vinho apropriado não só à refeição, mas também ao seu gosto e ao dos convidados;
Os vinhos brancos devem ser servidos em primeiro lugar que os tintos;
Os vinhos mais encorpados e doces devem ser degustados no fim da refeição, apesar de poder servir como aperitivo vinhos brancos doces e frescos;
Os vinhos sejam servidos em copos adequados ao tipo de vinho;
Para obter o máximo prazer na degustação do vinho, verifique se a temperatura está correcta;
Deve também verificar se o vinho necessita de ser decantado.
Deve olhar o vinho e repare bem na sua cor;
leve o copo ao seu nariz e sinta os aromas que estão a ser libertados;
Leve o copo à boca e beba um gole: o sabor é a combinação entre aquilo que o olfacto detectou e aquilo que é sentido pelo paladar;
Vai na boca sentir a estrutura do vinho e a sua acidez.
França;
Itália;
Espanha;
Portugal;
Austrália;
Chile;
Argentina;
Brasil.
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