ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO Introdução à Administração da Produção e Operações 1.

ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO

Introdução à Administração da

Produção e Operações

O que ganhamos participando O que ganhamos participando de um treinamento?de um treinamento?

ConhecimentoConhecimento

O que fazer com O que fazer com este este

conhecimento?conhecimento?

Formação de Facilitadores – Cristal

Conhecimento “versus” Conhecimento “versus” DificuldadesDificuldades

Zona de ConfortoDesafios

1 2 3 4 5...... 1 2 3 4 5......

Ponto de Transição -

Curva das Dificuldades

Períodos

“ As Dificuldades Motivam os Desafios ”

Curva do Conhecimento

O que não há em comum?

O Papel das Organizações

Evolução do Foco das OrganizaçõesFormação de Facilitadores – Cristal

Evolução: Cenários e Organizações

Vantagem Competitiva:A velocidade de Adaptação ao Ecossistema

A Evolução dos Modelos de GestãoFormação de Facilitadores – Cristal

00 – 20 : O Desafiador Cenário AtualFormação de Facilitadores – Cristal

Os Próximos 20 anosFormação de Facilitadores – Cristal

Modelos de Sistemas de Gestão Partes Interessadas

Integração dos processosIntegração dos processos

Administrativo

Comercial

Recursos

Humanos

Segurança

Produção

Meio Ambiente

Tecnologia

da Inform

ação

Qualidade

Manutenção

J F M A M J

Resultados

Ao analisarmos os resultados destes setores, não temos algo muito claro.

Integração dos processosIntegração dos processos

Administrativo

Comercial

Recursos Humanos

Segurança

Produção

Tecnologia da Informação

Resultados

Ao adotar o modelo de gestão do Quali MT organiza-se o sistema de gestão de forma

lógica e de fácil compreensão.

Manutenção

Meio Ambiente

Qualidade

Formação de FacilitadoresFormação de Facilitadores

Evolução Histórica

Conceitos, objetivos e funções da Adm da Produção

Fluxos e recursos e de informações

Introdução aos estudos da Administração da Produção e Operações

(Moura, 1989:2)

Evolução Histórica:Pré-história:- Caça- Agricultura- Pastoreio

Revolução Industrial:- Início da produção industrial moderna (utilização

intensiva de máquinas, transformações urbanas e rurais, mão-de-obra em condições desumanas).

Produção em massa: - Marca americana (linha de montagem).- “Administração científica” da produção (Taylor).

Evolução Histórica:Pós segunda guerra mundial:- Estados Unidos – firmou-se grande potência.- Administração da produção – técnicas produtivas

americanas.- Marketing e Finanças

Década de 1960:- Transferência de técnicas e conceitos do ambiente

industrial para serviços.- Introdução do termo Operações.

Década de 1970: - ADM da Produção readquire posição de destaque.

A Revolução Industrial do Século XVIII transformou a face do

mundo;

Esta Revolução marca o início da produção industrial moderna:

Watt inventou a máquina a vapor na Inglaterra em 1765;

Utilização intensiva de máquinas;

Criação de fábricas;

Melhoria das condições de trabalho;

Transformações urbanas e rurais.

Histórico

A Inglaterra foi o berço desta Revolução

Transformou-se na grande potência econômica do XIX;

Devido ao grande capacidade de produção de produtos manufaturados;

Realizava trocas por alimentos, minerais e matérias-primas em geral em

condições extremamente vantajosas.

Histórico

Em 1801, Eli Whitney apresentou o conceito de padronização de

peças, onde ele escolhia ao acaso as peças para montar um rifle e

dispará-lo.

As Técnicas de Administração que se tornaram populares durante a

maior parte do século XX, entretanto, nasceram ou se

desenvolveram nos EUA;

De lá para cá as técnicas e instrumentos de gestão da produção se

difundiram por inúmeros países.

Histórico

No início do Século XX um engenheiro chamado “Frederick Taylor”,

introduziu o conceito da aplicação de racionalidade e métodos científicos

à administração do trabalho nas fábricas, sendo conhecida como

“administração científica”.

A essência da filosofia de Taylor era que leis científicas governam o

quanto um trabalhador pode produzir por dia, e que é função da

administração descobrir e usar estas leis na operação de sistemas

produtivos (e a função do trabalhador é de executar os desejos dos

administradores sem questioná-los).

Histórico

A chamada produção em massa, que foi e continua sendo a

marca registrada dos EUA, pôde ser encontrada já em 1913,

quando começou a linha de montagem da Ford;

Diz-se que Ford teve a idéia ao observar o uso que um

fabricante de relógios suíço fazia da tecnologia;

Histórico

Todos os Ford modelo T foram pintados de preto;

A introdução da linha de montagem em agosto daquele ano,

cada chassi era montado por um trabalhador em

aproximadamente 12 horas e mais, oito meses mais tarde, cada

trabalhador realizava uma pequena unidade de trabalho e o

chassi sendo movido mecanicamente o tempo médio era de 93

minutos.

Histórico

Os principais mecanismos de Taylor foram: Estudos de

tempos e plano de incentivos;

As idéias de Taylor forma amplamente aceitas no Japão

contemporâneo, e até hoje há um forte legado taylorismo nas

abordagens Japonesas à gestão da manufatura.

Histórico

ATIVIDADE PARA SALA

1. O que é logística?2. Importância para a gestão de uma empresa e para o Brasil?3. Porque é importante organizar o sistema de gestão de uma

empresa?4. Quais foram as mudanças dos últimos 20 anos em relação a

gestão empresarial?5. O que é Gestão de Produção?6. O que é Gestão de Distribuição?

Conceitos:

“A Administração da Produção e Operações é o campo de estudo dos conceitos e técnicas aplicáveis à tomada de decisões na função de Produção (empresas industriais) ou Operações (empresas de serviços)”.

(MOREIRA, 2008, pág. 3)

“A expressão administração de operações diz respeito refere-se ao projeto, direção e controle dos processos que transformam insumos em serviços e produtos, tanto para os clientes internos quanto para os externos.

(KRAJEWSKI, 2009, pág. 2)

Modelo geral da administração da produção

Recursos de entrada a seremtransformados

MateriaisInformação

consumidores

Recursos de entrada de

transformação

Instalaçõespessoal

Recursos de

entradainput

Saídas de produtos e

serviçosoutput

Consumidores

Planejamentoe controle

Projeto Melhoria

Estratégia de produção

Objetivos estratégicos de produção

Papel e posiçãoCompetitiva da

produção

Ambiente

Definição de AP: Gestão do processo de

conversão que transforma insumos, tais como

matéria-prima e mão-de-obra , em resultados na

forma de produtos acabados e serviços.

Conceitos de AP

Davis et al, 2001

Introdução aos estudos da Administração da Produção

Conceitos, objetivos e funções da Adm da Produção

Distinção entre produtos e serviços: Produto: bem físico, tangível (implica na fabricação de

um produto). Ex.:(geladeira, automóvel, etc..) Serviço: é prestado, implica em uma ação. Ex.: Consulta

médica consiste na ação exame-diagnóstico-prescrição.Características Indústrias Empresas de Serviços

Produto Físicos Intangível

Estoques Comuns Impossível

Padronização dos Insumos Comum Difícil

Influência da mão-de-obra Média/Pequena Grande

Padronização dos produtos Fácil Difícil

Objetivos e funções da Adm da Produção e Operações

Objetivos estratégicos da produção: Contribuir para que se atinja os objetivos

organizacionais a longo prazo. Traduzir os objetivos organizacionais em objetivos de

desempenho de produção (qualidade dos bens e serviços, a velocidade com que são entregues, a confiabilidade, a flexibilidade e o custo de produção).

Gestão eficaz das atividades desenvolvidas por uma empresa, visando atender seus objetivos de curto, médio e longo prazo.

Responsabilidades diretas da administração da produção:Entender os objetivos estratégicos da produção.Desenhar produtos, serviços e processos de produção;Planejar e controlar a produção;Melhorar o desempenho da produção.

Objetivos e funções da Adm da Produção

A Administração da Produção e Operações preocupa-se com o Planejamento, a Organização, a Direção e o Controle das operações produtivas de forma a se harmonizarem com os objetivos da empresa.

(MOREIRA, 2008, pág. 7.)

O Planejamento e a tomada de decisões:- Nível estratégico- Nível tático- Nível operacional

Natureza das funções cobertas

Projeto do Sistema de Produção

Operação do Sistema de Produção

Controle do Sistema de Produção

Funções ligadas

a decisões ESTRATÉGICAS

Planejamento da Capacidade

Localização de Instalações

Projeto do Produto e do Processo

Funções ligadas a decisões TÁTICAS

Arranjo Físico de Instalações

Projeto e Medida do Trabalho

Previsão da Demanda

Planejamento Agregado

Funções ligadas

a decisões OPERACIONAIS

Programação e Controle da Produção

Administração de Projetos

Controle de Estoques:o Lote Econômico

Controle de Estoques: Demanda Independente

O Sistema MRP

Controle Estatístico de Qualidade

Medida da Produtividade

Ler o Texto Operações na Prática.

Operações na Prática

Função Produção

Representa a união de recursos destinados à produção de seus bens e

serviços.

Gerentes de Produção

Exercem a responsabilidade particular de administrar algum ou todos os

recursos envolvidos pela função de produção.

Administração da Produção

É o termo usado para as atividades, decisões e responsabilidades dos

gerentes de produção.

Produção na Organização

Funções centrais e de apoio

42Slack et al, 2002

Funções de Suporte

Funções Principais

Objeto de Estudo

Tomada de Decisão Futuro Resultados Produtos e Serviços Utilidades Satisfação Felicidade

Tomada de Decisão

É o processo pelo qual são escolhidas algumas ou apenas uma entre muitas alternativas para as ações a serem realizadas.

A decisão é tomada a partir de probabilidades, possibilidades e ou alternativas, para toda ação existe uma reação, portanto são de reações que são baseadas as decisões

Tomada de Decisão

Obtenção das Obtenção das InformaçõesInformações

ElaboraçãoElaboraçãode Previsõesde Previsões

Escolha daEscolha daOpçãoOpção

ImplantaçãoImplantaçãoda Decisãoda Decisão

Avaliação doAvaliação doDesempenhoDesempenho

FeedbackFeedback

Etapa 1Etapa 1 Etapa 2Etapa 2 Etapa 3Etapa 3 Etapa 4Etapa 4 Etapa 5Etapa 5

Está presente em todas as funções administrativas (Planejar, Organizar, Dirigir, Controlar, etc.)

Futuro

Objetivos a alcançar Incertezas a minimizar Sonhos a concretizar Realidade desejável Produção Consumo Mercado

Resultados

Fim almejado Ação de trabalho Desempenho Critérios de avaliação Feedback Medida de eficácia Questão de sobrevivência

Produtos e Serviços

Produto é algo que pode ser oferecido em um mercado para satisfazer a um desejo ou necessidade. Contudo é muito mais do que apenas um objeto físico. É o pacote completo de benefícios ou satisfação que os compradores percebem que eles obterão se adquirirem o produto. É a soma de todos os atributos físicos, psicológicos, simbólicos e de serviço.

Produtos = Bens TangíveisServiço=Bens Intangíveis

Utilidade

Capacidade de sanar a necessidade

Valor agregado (econômico ou não)

Real vantagem A falta de utilidade leva o produto

ao desaparecimento

Satisfação

Qualidade Desempenho Atendimento Eficiência Conforto Utilidade Bens estar

Felicidade

Viver bem Viver servindo Viver alegre Viver aprendendo Viver em paz Viver a vida

Produção

É o processo de transformação intencional com a finalidade de geração de bens econômicos ou todas as operações que lhe agreguem valor.

Pode ser classificada em: Produção de Bens Econômicos e Produção de Serviços.

Transformação

É o uso de recursos para mudar o estado ou condição de algo para produzir saídas. A maioria das operações produz tantos produtos como serviços.

Os processos de transformação podem ser:

De materiais - processam suas propriedades físicas (forma, composição, características).

De informações - processam a forma da informação (ex. contadores, consultoria, serviços de notícias, etc).

De consumidores – processam condições físicas (ex. médicos, hotéis, etc).

VER ATIVIDADE

Administração da Produção

Administração da produção é a atividade que se responsabiliza pela transformação de entradas (de materiais e serviços) em saídas (de bens e serviços), gerenciando todas as atividades necessárias para que isso ocorra. A literatura especializada também se refere ao estudo de Administração da produção como Gerência de operações.

Sistema de Produção

Função da Administração da Produção

A função da produção é criar a

riqueza para a sociedade por meio

da agregação de valor pelo processo de transformação de

insumos em produtos.

Funções do Sistema de Produção

Marketing é o processo de encontrar necessidades e satisfazê-las de forma rentável.

Engloba a construção de um satisfatório relacionamento a longo prazo do tipo ganha-ganha no qual indivíduos e grupos obtêm aquilo que desejam. O marketing se originou para atender as necessidades de mercado, mas não está limitado aos bens de consumo; é também amplamente usado para "vender" idéias e programas sociais. Técnicas de marketing são aplicadas em todos os sistemas políticos e em muitos aspectos da vida.

A Engenharia de Produção dedica-se à concepção, melhoria e implementação de sistemas integrados de pessoas, materiais, informação, equipamentos e energia.

Utiliza-se do conhecimento especializado em matemática, física e ciências sociais, em conjunto com análise e projeto de engenharia, para especificar, prever e avaliar os resultados obtidos por tais sistemas.

A Engenharia de Produção, ao enfatizar as dimensões do produto e do sistema produtivo, encontra-se com as idéias: projetar produtos, viabilizar produtos, projetar sistemas produtivos, viabilizar sistemas produtivos, planejar a produção, produzir e distribuir produtos que a sociedade valoriza.

Finanças é a arte e a ciência da gestão do dinheiro, responsável em administrar os recursos financeiros.

Tomando decisões como: Preço Controle de gastos Custo diretos e indiretos Orçamentos

A Logística é a área da administração que cuida do transporte e armazenamento das mercadorias.

Logística é o conjunto de Planejamento, Operação e Controle do Fluxo de Materiais, Mercadorias, Serviços e Informações da Empresa, integrando e racionalizando as funções sistêmicas desde a Produção até a Entrega, assegurando vantagens competitivas na Cadeia de abastecimento e a conseqüente satisfação dos clientes.

Em linhas gerais, podemos dizer que a Logística está presente em todas as atividades de uma companhia. A Logística começa pela necessidade do cliente. Sem essa necessidade, não há movimento de produção e entrega.

Funções do Sistema de Produção Na gestão organizacional, Recursos

Humanos é o conjunto dos empregados ou dos colaboradores dessa organização. Função que visa adquirir, desenvolver, usar e reter os colaboradores da organização.

O objetivo básico da função de Recursos Humanos (RH): recrutar, treinar, estabelecer relações trabalhistas, negociação de contratos, política salarial,

entre outros.

Informação é um termo que pode assumir muitos significados dependendo do contexto, mas como regra geral está relacionado com alguns conceitos como símbolos, significância, dados, conhecimento, entropia negativa, comunicação, verdade e mensagem, se utilizado no contexto dos sistemas de comunicação.

A informação representa o dado interpretado, contextualizado ou utilizado por alguém. Considerando que informar é dar forma a algo, informação é o dado bruto lapidado, formatado, comunicado por algum agente.

Quando o dado não é compreendido ele não pode ser considerado como informação.

Funções centrais e de apoio

Proteção da Produção

Entre as principais responsabilidades da Administração da Produção está a proteção da produção: são medidas utilizadas para garantir a continuidade da produção ao longo do tempo, defendendo-a de intempéries e circunstâncias externas. A proteção da produção pode ser dividida de acordo com sua natureza:

Proteção física - envolve a construção de um estoque de recursos, de forma que qualquer interrupção de fornecimento possa ser absorvida pelo estoque. Serve tanto para matérias-primas quanto para produtos acabados.

Proteção organizacional - é uma função de isolamento do pessoal da produção com o ambiente externo. É feito pelo pessoal de apoio (escritórios, etc). Seu uso excessivo tem sido criticado por modelos japoneses, que prevêem maior interação de pessoal da fábrica com fornecedores/clientes externos.

Tipos de operação de produção

A gerência de operações trata de operações produtivas, que tipicamente se diferem em quatro variáveis:

Volume - Em sistemas de grande volume de produção (por exemplo, os sistemas da lanchonete McDonalds), há um alto grau de repetição de tarefas. Isso possibilita a especialização de trabalhadores, e a sistematização do trabalho e de ferramentas. custo unitário baixo, os custos fixos são diluídos em um grande número de produtos.

Em sistemas com baixo volume de produção (por exemplo, um restaurante pequeno), há um número pequeno de funcionários, e não há grande repetição de tarefas. o custo unitário é bem mais alto, custo fixo, pouco diluído. o capital exigido, no entanto, é intensivo.

Variedade - Confronta produtos ou serviços altamente padronizados (analogia: ônibus, com rotas estabelecidas) com outros produtos e serviços altamente flexíveis e customizáveis (analogia: táxi, que pode seguir infinitas rotas). o que é padronizado tem custos mais baixos e pode ter uma taxa de erros menor (e por conseqüência, uma

qualidade maior).

Variabilidade (de demanda) - Contrapõe negócios de alta variação de demanda (demanda instável – por exemplo, um resort que fica cheio na alta temporada, mas vazio na baixa) com negócios de demanda estável (por exemplo, um hotel na frente de uma rodoviária movimentada). o custo unitário de primeiro caso é maior, e ele deve se adaptar para contratar funcionários temporários,

Visibilidade - Depende do quanto da operação é exposto para os clientes. Operações de alto contato (ex. varejo de material de construção) exigem funcionários com boas habilidades de interação com o público. Operações de baixo contato (ex. vendas por catálogo, ou via web) exigem funcionários menos qualificados, e pode ter alta taxa de utilização por isso, tem custos mais baixos. Visibilidade baixa tolera prazos de entrega mais longos, e

por isso podem trabalhar com menor estoque. Há operações de visibilidade mista: algumas micro

operações são de alta visibilidade, outras de baixa.

Responsabilidades

A Administração da Produção tem responsabilidade por todas as atividades da organização que contribuem para a produção efetiva de bens e serviços. E podem ser classificadas em:

Responsabilidade Direta Entendimento dos objetivos estratégicos (entender o que se

está tentando atingir); Desenvolvimento de uma estratégia para a produção; Projeto dos produtos, serviços e processos de produção

(definir a forma física, aspecto e a composição física do produto);

Planejamento e controle da produção (decidir sobre o melhor emprego dos recursos de produção, assegurando a execução do que foi previsto);

Melhoria do desempenho da produção;

Responsabilidades

Responsabilidade Indireta – muitas decisões afetam as atividades da produção. Desenvolvimento de projetos de propaganda (afeta os

níveis de demanda e o composto de produtos e serviços);

Análise financeira para desempenho e decisões; Entendimento das necessidades de recursos humanos; Entendimento das necessidades de sistema

informatizado;

Responsabilidades

Responsabilidade Ampla – de interesse de mais longo prazo da organização. Globalização (o mundo parece um lugar menor; como a adm. da

produção lida com esse conjunto expandido de oportunidades?); Proteção Ambiental (São, geralmente, falhas operacionais as raízes

de desastres ecológicos); Responsabilidade Social (o impacto das atividades sobre os

trabalhadores e sobre a comunidade como um todo); Consciência tecnológica (o gerente de produção deve estar atendo a

mudanças na tecnologia, ainda que não sejam diretamente relevantes, para avaliarem qual será o impacto na área da produção);

Gestão do Conhecimento – fator importante às empresas é o conhecimento que se detém;

MEGA-QUESTÕESPRODUÇÃO

PLANEJAMENTO E CONTROLE

POR QUÊ? PLANO DE OBJETIVOS E METAS

O QUÊ? PROJETO DE PRODUTO

COMO? PROJETO DE PROCESSO

COM O QUÊ? PLANO DE RECURSOS

QUANDO? PROGRAMAÇÃO DE PRAZOS

QUANTO? PROGRAMAÇÃO DE VOLUME

ONDE? PROJETO LOCACIONAL

Estudo de Caso

Exercício

Responder as questões do estudo de caso da ACME ACME WHISTLESWHISTLES.

Modelo de Transformação

Slack et al, 2002

A administração da produção trata da maneira pela qual as organizações produzem bens e serviços. São as atividades, decisões e responsabilidades dos gerentes de produção. A função de produção na organização representa a união de recursos destinados à produção de bens e serviços. Qualquer organização possui uma função de produção porque produz algum tipo de bem/serviço. Segundo Ritzman (2004), a administração da produção pode ser entendida como a maneira pela qual as organizações dirigem e controlam os processos que transformam insumos em bens e serviços.O entendimento de processo é significativo quando se fala em administração da produção. Os processos são realizados por todas as organizações com a finalidade de gerar produtos para os clientes. De maneira simples pode-se afirmar que os insumos são transformados “dentro” de um processo, com o propósito de agregar valor.

Processo de Transformação: Conversão real de entradas em saídas;

Conceito de processo de transformação

Davis et al, 2001

Inputs

Recursos transformados

São os recursos que são tratados, transformados ou convertidos de alguma forma.

materiais informações; e consumidores

Ex: doente, farinha de trigo, notícia.

Inputs

Recursos transformadores

São os recursos que agem sobre os recursos transformados.

Instalações – prédios, equipamentos, terreno e tecnologia

do processo de produção

Funcionários – Todas pessoas, de todos os níveis,

envolvidas no processo de produção.

Ex: estetoscópio, batedeira, impressora.

Processo de transformação

É diretamente relacionado com a natureza dos recursos de

input transformados.

Processamento de materiais

Propriedades físicas

Propriedades de localização

Propriedades de posse

Propriedade de estoque ou acomodação

Ex: operações de manufatura, mineração, serviços postais, operações de varejo, armazéns, distribuidoras.

– Processamento de informações

Propriedades informativas

Propriedades de posse

Ex: contadores, telecomunicações, empresas de pesquisa de mercado, arquivos, bibliotecas.

– Processamento de consumidores

Propriedades físicas

Propriedades fisiológicas

Propriedades psicológicas

Ex: cabeleireiros, cirurgiões plásticos, táxis, hospitais, teatros, parques,faculdades, hotéis

Outputs

Os outputs e o propósito do processo de transformação são bens

físicos e/ou serviços, e estes, geralmente, são vistos como diferentes

em vários sentidos.

Tangibilidade Estocabilidade

Transportabilidade Simultaneidade

Contato com o consumidor Qualidade

Outputs

Bens Puros Serviços Puros

Tangíveis Intangíveis

Podem ser estocados Não podem ser estocados

A produção precede o consumo Produção e consumo simultâneos

Baixo nível de contato Alto nível de contato

Qualidade evidente Qualidade percebida

Produção de Petróleo Clínica Psicoterápica

A maioria das operações produz tanto produtos como serviços.

Hierarquia do Sistema de Produção - Macro e Microperações

A - 1 A - 2

C - 1 C - 2INPUT OUTPUT

Processo de Transformação

OUTPUT

OUTPUT OUTPUT

OUTPUT

A produtividade pode ser medida através da análise da relação entre as Saídas (ou seja, a medida quantitativa do que foi produzido, como o valor das receitas provenientes da venda dos serviços ou produtos finais) e as Entradas (ou seja, a medida quantitativa dos insumos, como a quantidade ou o valor das matérias-primas, mão-de-obra, energia elétrica etc.).

Produtividade = medida das saídas medida das entradas

A produção em massa aumentou de maneira fantástica a produtividade e a qualidade, e foram obtidos produtos bem mais uniformes, em razão da padronização e da aplicação de técnicas de controle estatístico de qualidade. No Brasil, em 1996, já tínhamos fábricas que montavam 1.800 automóveis em um dia, uma média de 1,25 automóvel por minuto.

O conceito de produção em massa e as técnicas produtivas dele decorrentes predominaram nas fábricas até meados da década de 60, quando surgiram novas técnicas produtivas, que vieram a caracterizar a denominada produção enxuta. Alguns conceitos introduzidos pela produção enxuta são bastante conhecidos, tais como o just-in-time, a engenharia simultânea, as células de produção e o benchmarking.

Ao longo desse processo de modernização da produção, cresce em importância a figura do consumidor. Pode-se dizer que a procura da satisfação do consumidor é que tem levado as empresas a se atualizarem com novas técnicas de produção. É tão grande a atenção dispensada ao consumidor que este, em muitos casos, já especifica em detalhes o "seu" produto, sem que isto atrapalhe os processos de produção. Assim, estamos caminhando para a produção customizada, que, sob certos aspectos, é um "retorno ao artesanato", sem a figura do artesão.

Processadores de Materiais Processadores de Informações Processadores de Consumidores

Empresas de manufatura contadores Cabeleireiro

Operações de varejo matriz de bancos Hotéis

Armazéns analistas financeiros Hospital

Serviços postais serviço de notícia transporte de massa rápido

Empresas de transporteRodoviário

empresas de pesquisa de marketing teatro, parques temáticos dentista

Linha de embarque de Containers

empresas detelecomunicações

EXEMPLOS DE OPERAÇÕES E SEUS RECURSOS TRANSFORMADOS DOMINANTES:

a) Recursos transformados são aqueles tratados, transformados ou convertidos de alguma forma. Na produção de uma organização, geralmente, emprega-se um composto de:materiais;informações; econsumidores.

b) Recursos de transformação são aqueles que agem sobre os recursos transformados.Na produção de uma organização existem dois tipos de recursos de transformação:instalações – prédios, equipamentos, terreno e tecnologia do processo de produção;funcionários – são aqueles que operam, mantêm, planejam e administram a produção. Exemplos de recursos de transformação encontrados em algumas operações:

empresa de navegação fábrica de papel estação de rádio

tipos de instalações

naviosdocas prédios no cais

bobinadeirasmáquinas de fabricar papel

equipamento de radiodifusão transmissores

armazéns equipamentos

máquinas de corte caldeiras equipamentos de estúdio

tipos de funcionários

marinheirosengenheiros

operadoresquímicos

disc jockeislocutores

pessoal de cozinha engenheiros industriais Técnicos

pessoal de limpeza engenheiros químicos

c) Processo de transformaçãoO Processo de Transformação depende, basicamente, da natureza de seus inputs, ou seja, dos recursos transformados.

Processador de Materiaispodem transformar as propriedades físicas: forma, composição ou características; oupodem mudar a localização, a posse, e ainda, acomodar ou estocar os materiais.Processador de Informaçõespodem alterar as propriedades da informação;podem manter a posse da informação;podem estocar as informações; epodem mudar a localização da informação.Processador de Consumidoresalteram as propriedades físicas;acomodam os consumidores;mudam a localização;transformam o estado fisiológico; e aindatransformam o estado psicológico

d) Outputs Os outputs ou os produtos de um modelo de transformação podem ser divididos em bens e serviços.As diferenças mais relevantes entre os bens e os serviços envolvem os seguintes aspectos técnicos: a natureza do que se oferece ao cliente e do seu consumo;a uniformidade dos insumos necessários;as possibilidades de uniformização;o grau de padronização daquilo que é oferecido

Característica Empresas de bens Empresas de serviços

produto físico Intangível

estoques comuns Impossível

padronização dos insumos comum Difícil

influência da mão-de-obra média/pequena Grande

padronização dos produtos comum Difícil

Um grande banco possui vários processos, que podem ser divididos em subprocessos, como mostra a figura abaixo:

Exercício1 - Descreva as operações das organizações a seguir usando o modelo de transformação. Identifique cuidadosamente os recursos de transformação, os recursos transformados, o tipo de processo de transformação e os outputs resultantes do processo de transformação:Delegacia do GOE -Fábrica de Massas Vitarella - FloriculturaClínica de Estética -Usina siderúrgica - RestauranteClube de futebol - Polícia (segurança pública) - Empresa de táxis

2 - Uma empresa que fabrica e comercializa produtos de aço inoxidável conta com 350 colaboradores e fatura R$ 70 milhões por ano. Uma outra empresa, do setor de autopeças, conta com 1.000 colaboradores e fatura R$ 70 milhões por ano. Qual das duas tem maior produtividade da mão-de-obra? Que fatores devem ser considerados na análise?

3 - Como você descreveria a função da administração da produção em um quiosque de sanduíches?

4 - Cite algumas inovações introduzidas pela Revolução Industrial que geraram grandes aumentos de produtividade.

5 - Em sua opinião quais os setores da economia brasileira tem aumentos de produtividade mais acentuados?

Fluxos de recursos e de informações

Modelo de transformação:

Recursos transformados - Inputs

MateriaisInformaçõesConsumidores

Recursos de transformaçãoInputs

InstalaçõesPessoal

INPUTPROCESSO DE

TRANSFORMAÇÃOOUTPUT

SERVIÇOS

Ambiente

SISTEMAS DE PRODUÇÃO

Funções detransformação

Ambiente

Empresa

Output

Fronteira do Sistema

Mão de Obra

Capital

Energia

Outros insumos

Produtos

Serviços

Figura 1.2

A FUNÇÃO PRODUÇÃOO Processo de Transformação

Inputs Outputs

Recursos Humanos,Instalações e Processos,Materiais, Terra, Energiae Informação

ServiçosProcesso de

transformação

Medida de Performance

(Qualidade, Custo, Produtividade, etc.)

ORGANIZACIONAL

Envolve as outras funções da organização, à medida em que, estas, efetivamente, formam uma barreira ou proteção entre as incertezas ambientais e a função produção.

Busca-se com este tipo de proteção dar estabilidade, e

permitir que a organização possa organizar-se para obter a

máxima eficiência .

Tipos de Operações de ProduçãoTipos de Operações de Produção

As operações são similares na forma de transformar recursos de input em output de bens e serviços. Existem diferenças, no entanto, medidas a partir de “4 dimensões”.

Dimensões da Operação Produção: Volume de output; Variedade de output; Variação da demanda do output; Grau de contato com o consumidor.

99(Slack et al., 1996)

Dimensão Volume

Baixa repetição

Menor sistematização

Alto custo unitário

Cada funcionário par-ticipa mais do trabalho

Alta repetitividade

Especialização

Sistematização

Capital intensivo

Baixo custo unitário

Restaurante Porto Ferreiro

Lanchonete McDonald´s

Dimensão Variedade

Flexível

Completo

Atende as necessidades dos consumidores

Bem definida

Rotineira

Padronizada

Regular

Ônibus

Dimensão Variação

Capacidade mutante

Antecipação

Flexibilidade

Ajustado com a demanda

Estável

Rotineira

Previsível

Alta utilização

Resort Muro Alto

Mar Hotel

Dimensão Visibilidade

Tolerância de espera limitada;

Satisfação definida pela percepção do consumidor;

Necessidade de contato com o consumidor;

Alto custo unitário.

Tempo entre produção e consumo;

Padronização;

Pouca habilidade de contato;

Centralização;

Baixo custo unitário;

Atendimento em Loja (Claro)

Atendimento Via Internet (Claro)

Implicações dos 4 Vs

Todas possuem implicações para o custo de produção

volume + visibilidadevariaçãovariedade ++

= CUSTO

Os gerentes de produção devem procurar minimizar problemas e proteger a produção do ambiente externo.

A produção é vulnerável às incertezas “ambientais” em termos de oferta e demanda.o Circunstâncias mutanteso Ambiente econômico instávelo Intempéries naturaiso Prever precisamente a safra de um alimentoo Crises de insumos (petróleo), alta do dólaro Terremotos, chuvas, secas, etc.

Proteção da ProduçãoProteção da Produção

Uma forma de minimizar-se problemas “ambientais” é isolando a função produção do ambiente externo. Isso pode ser feito de duas maneiras:

Proteção Física: manter estoque de recursos, seja input para o processo de transformação ou output;

Proteção Organizacional: alocar as responsabilidades das várias funções da organização, de modo que a função produção seja protegida do ambiente externo pelas mesmas.

FÍSICA

Envolve a construção de um estoque de recursos, de forma que qualquer interrupção de fornecimento possa ser absorvida pelo estoque, o chamado estoque de proteção.

É usado tanto na entrada, no meio do processo como na saída do processo de transformação.

Avaliação da Produtividade:Produtividade: A relação entre o valor do produto e/ou serviço produzido e o custo dos insumos para produzi-lo.

Depende essencialmente do Output e Input.

PRODUTIVIDADE = PRODUTO FINAL ______________ INSUMOS

- Matéria-prima- Mão-de-obra- Tempo- Hora de máquina

Produtividade:

Antes: Depois:20 sapatos /2 m2 couro 22 sapatos/ 2 m2 couro

20 sapatos/ 1hora.10 trab 20 sapatos/1h.9trab

Formas de se melhorar a produtividade

1. Produzir mais output usando o mesmo nívelde inputs.

2. Produzir a mesma quantia de output usando menor nível de inputs.

3. Produzir mais output usando menor nível deinputs.

Maior valorpercebido

AÇÃOGERENCIAL

Redução no“input” porunidade de

“output”

Aumento no“output” e

redução no “input”

Aumento no“output” por unidade de

“input”

Produtividademelhorada

Preçosmais altos

Maior participaçãono mercado

Aumento na receita

Maioreslucros

Melhoria nosprocessosprodutivos

Melhoria naqualidade do

produto

Baixos custosde manufatura

e serviços

Impacto econômico da melhoria da produtividade e qualidade

Ciclo da Produtividade

Medidada

Produtividade

Planejamentoda

Produtividade

Avaliaçãoda

Produtividade

Melhoriada

Produtividade

Tendências Recentes na Administração da Produção

o Produção Just-in-Timeo Gestão da Qualidade Totalo Tecnologias computador-dependenteso Competição com base no tempoo Reengenharia dos processos de negócioso A Fábrica de Serviçoso Mapeamento do fluxo de valorPETRÔNIO MARTINS (2005)

ATIVIDADE

o Engenharia simultâneao Tecnologia de grupoo Consórcio modularo Células de produçãoo Desdobramento da função qualidade (QFD)o Comakershipo Sistemas flexíveis de manufaturao Manufatura integrada por computadoro Benchmarkingo Produção customizada

GESTÃO DE PRODUÇÃO E OPERAÇÕES

Administração Estratégica da Produção e Operações

Administração Estratégica da Produção

Fornecer vantagens baseado na produção

Ligar estratégia e produção

Adotar Melhores Práticas

1° estágio

Corrigir erros graves

2° estágio 3° estágio 4° estágio

Redefinir as expectativas do setor industrial

Ser claramente o melhor do setor

Ser tão bom quantos os

concorrentes

Parar de atrapalhar a organização

Apoio Externo

Apoio interno

Neutralidade externa

Neutralidade interna

A habilidade de

implementar

A habilidade de ser

adequado

A habilidade de direcionar estratégias

Fonte: Slack, Administração da Produção, pág. 68

Papel da Função da Produção:

• Implementadora da estratégia empresarial;

• Apoio para a estratégia empresarial;

• Impulsionadora da estratégia empresarial.

Administração Estratégica da Produção Decisões estratégicas significam decisões que:

- Tem efeito abrangente na organização à qual a estratégia se refere;

- Definem a posição da organização relativamente a seu ambiente;

- Aproximam a organização de seus objetivos a longo prazo.

Estratégia é mais que uma só decisão, é o padrão global de decisões e ações que posicionam a organização em seu ambiente e tem o objetivo de fazê-la atingir seus objetivos de longo prazo.

Objetivos de desempenho da produção

Objetivo Qualidade; Objetivo rapidez; Objetivo confiabilidade; Objetivo flexibilidade; Objetivo custo.

Prioridades Competitivas: Custo: 1 – Operações de baixo custo

Qualidade: 2 – Qualidade superior 3 – Qualidade Consistente

Tempo: 4 – Rapidez na entrega 5 – Entrega no prazo 6 – Velocidade de desenvolvimento

Flexibilidade: 7 – Personalização 8 – Variedade 9 – Flexibilidade de Volume

Fazer CERTO as coisas

Fazer as coisas com RAPIDEZ

Fazer as coisas a TEMPO

MUDAR o que você faz

Fazer as coisas mais BARATO

Vantagem em QUALIDADE

Vantagem em RAPIDEZ

Vantagem em CONFIABILIDADE

Vantagem em FLEXIBILIDADE

Vantagem em CUSTO

Proporciona

Fatores competitivosSe os consumidores valorizam

estes...

Objetivos de desempenhoEntão a operação precisará ser

excelente nestes...

Preço baixo Custo

Qualidade alta Qualidade superior / qualidade consistente

Entrega rápida Rapidez da entrega / velocidade desenvolvimento

Entrega confiável Confiabilidade / entrega no prazo

Produtos e serviços inovadores Flexibilidade (produto/serviço) / personalização

Ampla gama de produtos e serviços Flexibilidade (mix ou composto de produtos)

Habilidade de mudar a quantidade ou o prazo de entrega dos produtos e serviços

Flexibilidade (volume e/ou entrega)

Competências essenciais (centrais) para desenvolvimento de estratégias empresariais:

- Equipe de trabalho;

- Instalações;

- Know-how mercadológico e financeiro:

- Sistemas e tecnologias

CRIAR ATIVIDADE SALA

GESTÃO DE PRODUÇÃO E OPERAÇÕES

Sistemas de Administração da Produção

Sistemas de Produção

• Define-se “sistema de produção” o conjunto de atividades e operações inter-relacionadas envolvidas na produção de bens ou serviços.

• Dinâmica dos sistemas de produção:O sistema de produção sofre influências e restrições internas e externas:

Sistemas de Produção Restrições

Internas: - Marketing;- Finanças;- Recursos Humanos.

Externas: - Condições econômicas gerais do país;- políticas e regulações governamentais;- competição;- tecnologia.

Processo

Conversão

INSUMOS

PRODUTOS E

SERVIÇOS

SUBSISTEMA DE CONTROLE

Sistema de Produção Controle dos sistemas de produção

• Eficácia: É a medida de quão próximo se chegou dos objetivos previamente estabelecidos.

• Eficiência: É a relação entre o que se obteve (output) e o que se consumiu em sua produção (input), medidos na mesma unidade.

Sistemas de Produção

Classificação Tradicional:

- Sistemas de produção contínua ou de fluxo de linha;- Sistemas de produção por lotes ou por encomenda (fluxo

intermitente);- Sistemas de produção para grandes projetos sem repetição;

ORIENTAÇÃO PARA ESTOQUE

ORIENTAÇÃO PARA ENCOMENDA

Fluxo em linha - Refinaria petróleo- Indústria Químicas- Fábricas de papel

- Veículos especiais- Companhia telefônica- Eletricidade

Fluxo intermitente - Móveis- Metarlúgicas- Restaurante

- Móveis sob medida- Peças especiais- Buffet

Projeto - Arte para exposição- Casas pré-fabricadas- Fotografias artísticas

- Edifícios- Navios- Aviões

Classificação Cruzada de SCHROEDER

Tipos de Processos de Produção em Manufatura e Serviços:

•Operações de manufatura:–Processos de projeto;–Processos de jobbing;–Processos em lotes ou bateladas;–Processos de produção em massa;–Processos contínuos.•Operações de serviços:–Serviços profissionais;–Lojas de serviços;–Serviços de massa.

Tipos de processos de produção em operações de manufatura

Sistemas da Administração da Produção e Operações

MRPII-O Planejamento dos Recursosde Manufatura

ATIVIDADE:Pesquisa em sites como Abepro, Enegep, Revista

Distribuição, Revista produção on line, etc.Reportagens em periódicos, artigos científicos.

Identificar informações atuais e relevantes sobre gestão da produção e trazer para debate na próxima aula VER DIA.

Função estratégica da APOObjetivo Qualidade;Objetivo rapidez;Objetivo confiabilidade;Objetivo flexibilidade;Objetivo custo.

ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO Introdução à Administração da Produção e Operações 1.

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