Post on 29-Sep-2018
Fatores que influenciam o gasto
calórico em repouso e durante
exercício físico exercício físico
Prof ₐ Mda. Vanessa Ribeiro dos Santos
Disciplina: Nutrição Aplicada a Educação Física
BIOENERGIA
Carboidratos
Proteínas
Gorduras
Energia Solar
Vegetais
Energia Química
Carboidratos
Proteínas
Gorduras
Carboidratos
Proteínas
Gorduras
Animais Seres Humanos
Energia
Mecânica
Metabolismo
� Transformação dos alimentos em energia;
� Formação de novos componentes
(hormônios e enzimas);(hormônios e enzimas);
� Desenvolvimento dos ossos e tecidos;
� Destruição dos tecidos.
Taxa Metabólica
Velocidade com que o organismo está utilizando os estoques de energia
Gasto energético diário
Gasto energético
repouso
Atividade
FísicaAlimentação
� Taxa metabólica de repouso (TMR)
(~60 a 75%)
Efeito térmico dos alimentos (ETA)
Componentes do gasto energético diário
Efeito térmico dos alimentos (ETA)
(~10%)
Efeito térmico do exercício físico (ETE)
(~15 a 30%)
Gasto Energético Repouso
Quantidade de energia que o nosso organismo necessita para manter as funções vitais, com pouca interferência externa.
Alimentação Genéticos
Fatores que influenciam:
AmbientaisAlimentação Genéticos
Composição Corporal
Ambientais
ETA idade
sexo
álcool/fumo
temperatura
peso corporal
Dieta predominante de:
� Gordura – 3 a 4%
� Carboidrato – 5 a 9%
� Proteína – 15 a 20%
Dieta Balanceada – 6 a 10%
Efeito Térmico dos Alimentos (ETA)
Fontes de Energia Utilizadas
durante o Repouso
Carboidrato 40%
Gordura 60%
Métodos para medida do gasto energético
Calorimetria
Direta Indireta
Quociente Respiratório (QR)
Relação entre o CO2 produzido pelo volume
de O2 consumido por unidade de tempo
QR = _______CO2 QR = _______
O2
� Carboidrato= 1,0 - C6H12 O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O
� Gordura = 0,7 - 2C51H98O6 + 145O2 = 102CO2 + 98H2O
� Proteína = média 0,82
Água Duplamente Marcada
� isótopos de deutério e oxigênio
� A medida da concentração destes elementos na urina e
no ar expirado permite o cálculo da demanda de energia
Questionários de auto-recordação
� IPAQ
Exemplos:
� Bouchard
� Baecke
Frequência cardíaca
Relação linear entre frequência cardíaca e gasto energético.
Pedômetros e Acelerômetros
Equações Preditivas
Homens: 66,47 + 13,75 (peso,kg) + 5 (altura,cm) — 6,76 (idade, anos)
Equação de Harris & Benedict
Mulheres: 655,1 + 9,56 (peso,kg) + 1,85 (altura,cm) — 4,68 (idade,anos)
EX: 66,47 + 13,75 (70) + 5 (170) – 6,76 (20)66,47 + 962,5 + 850 - 135,2
1743,8 Kcal
Gasto calórico durante o exercício
Repouso
Caminhada lenta Caminhada rápida Corrida
(3,2 km/h) (8,0 Km/h) (12,8 Km/h)
Equivalentes energéticos
Litros de O2/min 0,25 0,5 a 0,75 1,5 a 1,75 2,5 a 3,0
Calorias/min 1,25 2,5 a 3,75 7,5 a 8,75 12,5 a 15,0
Kj/min 5 10 a 15 30 a 35 50 a 60
METS 1 2 a 3 6 a 7 10 a 12
Equivalente Metabólico (MET)
É a quantidade aproximada de O2 consumido por cada quilo de tecido corporal ativo por minuto em repouso.
1MET = 3,5 ml/kg/minuto
Nível de Intensidade Gasto calórico por minuto
TMR 1,0 kcal
Sentado e escrevendo 2,0 kcal
Caminhada a 3,2 Km/h 3,3 kcal
Caminhada a 4,8 Km/h 4,2 kcal
Gasto energético em Kcal
Caminhada a 4,8 Km/h 4,2 kcal
Corrida a 8 Km/h 9,4 kcal
Corrida a 16 Km/h 18,8 kcal
Corrida a 24 Km/h 29,3 kcal
Corrida a 32 Km/h 38,7 kcal
Levantamento de peso> 90,0
com potência máxima