Fatores que influenciam o gasto

calórico em repouso e durante

exercício físico exercício físico

Prof ₐ Mda. Vanessa Ribeiro dos Santos

Disciplina: Nutrição Aplicada a Educação Física

BIOENERGIA

Carboidratos

Proteínas

Gorduras

Energia Solar

Vegetais

Energia Química

Carboidratos

Proteínas

Gorduras

Carboidratos

Proteínas

Gorduras

Animais Seres Humanos

Energia

Mecânica

Metabolismo

� Transformação dos alimentos em energia;

� Formação de novos componentes

(hormônios e enzimas);(hormônios e enzimas);

� Desenvolvimento dos ossos e tecidos;

� Destruição dos tecidos.

Taxa Metabólica

Velocidade com que o organismo está utilizando os estoques de energia

Gasto energético diário

Gasto energético

repouso

Atividade

FísicaAlimentação

� Taxa metabólica de repouso (TMR)

(~60 a 75%)

Efeito térmico dos alimentos (ETA)

Componentes do gasto energético diário

Efeito térmico dos alimentos (ETA)

(~10%)

Efeito térmico do exercício físico (ETE)

(~15 a 30%)

Gasto Energético Repouso

Quantidade de energia que o nosso organismo necessita para manter as funções vitais, com pouca interferência externa.

Alimentação Genéticos

Fatores que influenciam:

AmbientaisAlimentação Genéticos

Composição Corporal

Ambientais

ETA idade

sexo

álcool/fumo

temperatura

peso corporal

Dieta predominante de:

� Gordura – 3 a 4%

� Carboidrato – 5 a 9%

� Proteína – 15 a 20%

Dieta Balanceada – 6 a 10%

Efeito Térmico dos Alimentos (ETA)

Fontes de Energia Utilizadas

durante o Repouso

Carboidrato 40%

Gordura 60%

Métodos para medida do gasto energético

Calorimetria

Direta Indireta

Quociente Respiratório (QR)

Relação entre o CO2 produzido pelo volume

de O2 consumido por unidade de tempo

QR = _______CO2 QR = _______

O2

� Carboidrato= 1,0 - C6H12 O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O

� Gordura = 0,7 - 2C51H98O6 + 145O2 = 102CO2 + 98H2O

� Proteína = média 0,82

Água Duplamente Marcada

� isótopos de deutério e oxigênio

� A medida da concentração destes elementos na urina e

no ar expirado permite o cálculo da demanda de energia

Questionários de auto-recordação

� IPAQ

Exemplos:

� Bouchard

� Baecke

Frequência cardíaca

Relação linear entre frequência cardíaca e gasto energético.

Pedômetros e Acelerômetros

Equações Preditivas

Homens: 66,47 + 13,75 (peso,kg) + 5 (altura,cm) — 6,76 (idade, anos)

Equação de Harris & Benedict

Mulheres: 655,1 + 9,56 (peso,kg) + 1,85 (altura,cm) — 4,68 (idade,anos)

EX: 66,47 + 13,75 (70) + 5 (170) – 6,76 (20)66,47 + 962,5 + 850 - 135,2

1743,8 Kcal

Gasto calórico durante o exercício

Repouso

Caminhada lenta Caminhada rápida Corrida

(3,2 km/h) (8,0 Km/h) (12,8 Km/h)

Equivalentes energéticos

Litros de O2/min 0,25 0,5 a 0,75 1,5 a 1,75 2,5 a 3,0

Calorias/min 1,25 2,5 a 3,75 7,5 a 8,75 12,5 a 15,0

Kj/min 5 10 a 15 30 a 35 50 a 60

METS 1 2 a 3 6 a 7 10 a 12

Equivalente Metabólico (MET)

É a quantidade aproximada de O2 consumido por cada quilo de tecido corporal ativo por minuto em repouso.

1MET = 3,5 ml/kg/minuto

Nível de Intensidade Gasto calórico por minuto

TMR 1,0 kcal

Sentado e escrevendo 2,0 kcal

Caminhada a 3,2 Km/h 3,3 kcal

Caminhada a 4,8 Km/h 4,2 kcal

Gasto energético em Kcal

Caminhada a 4,8 Km/h 4,2 kcal

Corrida a 8 Km/h 9,4 kcal

Corrida a 16 Km/h 18,8 kcal

Corrida a 24 Km/h 29,3 kcal

Corrida a 32 Km/h 38,7 kcal

Levantamento de peso> 90,0

com potência máxima