SALVADOR SEXTA-FEIRA 31/12/20108 2GASTRONOMIA Autobiografia de Marlenade Blasi narra as delícias típicas da região

Toscana, umlugar feito paraaguçar o amore o paladarDANIELA CASTRO

Já vai longe o tempo em que umlivro só de receitas fazia dife-rença na estante de um amanteda boa mesa. Com informaçõestão disponíveis em sites e re-vistas baratinhas, hoje é precisomais que uma lista de ingre-dientes ou o modo de fazer de-terminado prato para fisgar oleitor-gourmet.

Felizmente, o mercado edi-torial tem respondido a essa de-manda com lançamentos sabo-rosos como Mil Dias na Toscana,da escritora norte-americanaMarlena de Blasi, mesma au-tora de Mil Dias em Veneza.

Em tom de autobiografia, aautora volta a colocar em pri-meiro plano seu relacionamen-to com Fernando, venezianocom quem iniciou a tórrida pai-xão relatada no título anterior.Destavez,porém,elesestãodei-xando a cidade onde se conhe-ceram rumo a uma nova vida.

Mesa e camaEntenda-se por “nova vida” amudança radical para o interiorda região da Toscana, depois devender uma casa e deixar umemprego estável em Veneza.

E onde é mesmo que entra agastronomia nessa história? Emtudo, como bem define Barlo-zzo, um dos principais persona-gens do livro.

Entre ranzinza e bonachão,ele se faz notar na narrativa pe-las sábias palavras. “Discutimossobre tudo o que é importantena vida, mas geralmente issoacontece enquanto estamosconversando sobre comida, umtema que não pode ser sepa-rado de todos os demais. Navida o que conta é a mesa e acama”, filosofa.

Os temas, pois, se misturamde forma tão orgânica ao longodo livro, que a própria editoraparece ter dificuldade em clas-sificá-lo – “residências e lugareshabituais”, “usos e costumes” e“culinária italiana” aparecemjuntos na catalogação.

Com uma bagagem que in-cluiu o trabalho como jornalista,chefdecozinhaeconsultoragas-

tronômica, Marlena de Blasi sa-be conduzir o leitor pelas cenasmais prosaicas de seu cotidianoem um pequeno vilarejo.

Mas que fique bem claro: emse tratando do cenário onde sepassa a história, o trivial é fazerlinguiça artesanal, apanhar osovos direto do ninho da galinhae beber vinho já pelas 7h30 damanhã.

“Comida que sai da panelapara a mão e da mão para aboca” nas reuniões sociais tam-bém é algo que está sempre naordem do dia.

Flores fritasOs quitutes que passam pelamesa da autora e de seu maridosão compartilhados com os lei-tores. Vale destacar as descri-

ções detalhadas que ajudam adiluir um possível estranhamen-to em relação a determinadasiguarias, como é o caso das flo-res fritas.

Também figuram receitas denomes curiosos como “porcoguisado para ficar com gosto dejavali selvagem”, além daquelaque a autora garante ser “a úni-ca e verdadeira bruschetta”.

Divulgação

História de um casal que abandona a vida estável tem como cenário a inspiradora região italiana

LINGUIÇAS ASSADASCOM UVAS

INGREDIENTES 2/3 de xícarade azeite extravirgem / 2colheres de sopa de folhas dealecrim picadas / 2 colheresde chá de anis / 2 colheres dechá de erva-doce / Pimentamoída na hora / 1 kg delinguiça de porco artesanal /1 kg de uvas (vermelhas,brancas e pretas) / 1 xícarade vinho tinto.

PREPARO Em uma caçarola,esquente o azeite em fogobaixo, acrescente as ervas euma porção generosa depimenta moída. Tampe por 15minutos. Fure as linguiçascom a ponta da faca,coloque-as numa panelagrande e despeje água friaaté quase cobri-las. Leve aofogo até ferver. Com a panelasemitampada, deixe cozinharpor cinco minutos. Pré-aqueçao forno a 200º C. Escorra aslinguiças e coloque-as em umrefratário. Despeje o azeitearomatizado, adicione as uvase misture. Asse por 25minutos, virando para queforme uma crosta naslinguiças. Com umaescumadeira, retire aslinguiças e as uvas ereserve-as. Despeje o vinhono refratário e leve ao fogo,raspando o que estivergrudado, até formar umxarope. Sirva o vinhoreduzido sobre as linguiças.

MIL DIAS NA TOSCANA / MARLENA DE

BLASI

Sextante/ 256 p./ R$ 24,90/www.esextante.com.br

Receitas

CURTAS

Fim de semana naintimidade do vinho

Aquelesquequeremconhecerocaminho que o vinho percorreaté chegar à taça já podem re-servar o fim de semana de 21 a23 de janeiro, quando será rea-lizado o passeioEnoturismo noVale do São Francisco. A viagemde ônibus parte de Salvador pa-raPetrolina(PE),deondeseguepara a vinícola Ouro Verde, emJuazeiro (BA). O passeio tam-bém inçlui a vinícola Rio Sol, emLagoa Grande (PE). O custo ficaem R$ 350. Mais informações:vinotur.operadora@hot-mail.com / (71) 9160-8743 /(71) 9217-5150.

Gildo Lima / Ag. A TARDE

Barricas na vinícola Ouro Verde(Juazeiro), incluída no passeio

Tapioca e bruschettaincrementam menu

A rede Mariposa deixou de li-mitar seu cardápio aos crepesque fizeram sua fama. Agora, ocardápio também oferece umleque de opções de tapiocas ebruschettas. Só de tapioca são11 versões, todas batizadascom nomes de praia. Entre elasestá a do Francês, homenagemao badalado ponto turístico dacidade de Aracaju, que combinaqueijo coalho e carne do sol.Entre as porções de bruschet-tas, está o Mix da Casa, comtomate, manjericão, berinjela,queijo gouda, rúcula, tomateseco e cogumelos.

Thiago Matos / Divulgação

Miz de tapiocas do Mariposa homenageia praias brasileiras

Almoço oriental commúsica ao vivo

A partir de janeiro, além de po-der desfrutar de um bom car-dápio de comida oriental, osclientes do Shiro também po-derão curtir uma boa música.Na sede da Graça, todo domin-go vai ser dia do projeto ShiroArte, sempre das 13h30 às15h30. A programação já estáconfirmada. Nos dias 2, 16 e 30,o cantor Lucas Dourado com-bina música regional brasileira,MPB e samba a elementos damúsica flamenca. Já nos dias 9e 23, se apresentam Júlio Cal-das e Laila Rosa, com chorinhoe música regional.