Post on 22-Apr-2015
Nutrição animalNutrição animal- Introdução, conceitos gerais -- Introdução, conceitos gerais -
Nutrição animalNutrição animal- Introdução, conceitos gerais -- Introdução, conceitos gerais -
Prof. Jerri Zanussowp.ufpel.edu.br/nutricaoanimal
• Importância da nutrição animal
Desempenho = genética + sanidade + manejo + ambiência + nutrição
IntroduçãoIntroduçãoIntroduçãoIntrodução
70 dias, 1,58kg, 70 dias, 1,58kg, CA: 2,5CA: 2,5
42 dias, 2,3kg, 42 dias, 2,3kg, CA: 1,82CA: 1,82
1950 x 20051950 x 2005
• Importância da nutrição animal
Aumento de produtividade
Globalização e nutrição animal
Representa de 50 a 70% custos de prod.
IntroduçãoIntroduçãoIntroduçãoIntrodução
• Crescimento populacional e produção de alimentos
IntroduçãoIntroduçãoIntroduçãoIntrodução
Obesidade (%) em alguns países
• Desigualdades sociais e alimentação
IntroduçãoIntroduçãoIntroduçãoIntrodução
Consumo de carne no Brasil
Tipo (kg/hab/ano)
AvesAves 44,1
BovinosBovinos 35
SuínosSuínos 15
Fonte: UBABEF (2011)
• Importância da nutrição animal
IntroduçãoIntroduçãoIntroduçãoIntrodução
2010/2011: +5,2% +5,2%
(R$ 40 bi)(R$ 40 bi)
2010/2011: +5,2% +5,2%
(R$ 40 bi)(R$ 40 bi)
• Importância da nutrição animal
IntroduçãoIntroduçãoIntroduçãoIntrodução
Fonte: Sindirações
Forte incremento: 2011/12: 6,1%2011/12: 6,1%
Forte incremento: 2011/12: 6,1%2011/12: 6,1%
• Importância da nutrição animal
IntroduçãoIntroduçãoIntroduçãoIntrodução
Fonte: Sindirações
Aves + suínos = 78%
Aves + suínos = 78%
• Alimentação e nutrição
“Um animal pode estar alimentado mas não nutrido”!.
Alimentação: envolve as práticas de seleção e preparo dos alimentos, manejo de fornecimento.
Nutrição: envolve o estudo das exigências nutricionais visando atender as necessidades em determinados nutrientes, específico para uma sp. e categoria animal.
Conceitos geraisConceitos geraisConceitos geraisConceitos gerais
• Alimento“Substância que, consumida por um indivíduo, é capaz de
contribuir para assegurar o ciclo regular de sua vida e a sobrevivência de sua espécie”. (Jacquot, 1960).
- Constituído de nutrientes
- Engloba várias substâncias
- Livre de elementos tóxicos
- Palatável
Conceitos geraisConceitos geraisConceitos geraisConceitos gerais
• Alimento
Alimento
Água Matéria seca
Orgânica Mineral
CHO, PB, Lip. Vit. Macro,
Micro
Conceitos geraisConceitos geraisConceitos geraisConceitos gerais
Conceitos geraisConceitos geraisConceitos geraisConceitos gerais
• Agua como alimento
Aves - NRC (1994): +7% vol / ºC acima de 21ºC
• Nutriente (carboidratos, a.a., vit. e minerais)
“Componente do alimento representando uma entidade química, que entra no metabolismo celular e concorre para manutenção da vida” (Morisson, 1959).
=> Energia não é um nutriente, mas uma propriedade. Uma das mais importantes avaliações de um alimento, juntamente com o teor de PB e de A.A.
Conceitos geraisConceitos geraisConceitos geraisConceitos gerais
Conceitos geraisConceitos geraisConceitos geraisConceitos gerais
• Composição dos alimentos e destino dos nutrientes
• Exigência nutricional “Quantidade de cada nutriente, necessária para determinada sp.
e categoria animal, para sua boa manutenção, produção, reprodução”.
• Dieta e ração
DietaDieta: conjunto de alimentos incluindo a quant. respectiva prescrita para atender a exigência nutricional de determinada categoria animal.
RaçãoRação: qt. total de alimento fornecido e consumido por um animal em 24 hs. Ração comercial, formulação pronta.
Conceitos geraisConceitos geraisConceitos geraisConceitos gerais
Conceitos geraisConceitos geraisConceitos geraisConceitos gerais
Formulamos uma dieta ou uma ração?
• Conversão alimentar (melhor, pior)
C.A. = Consumo / Ganho de peso
Ex. C.A. = 1,82 ou 1,78
• Desempenho = performance
• Ad libitum = à vontade
• On top: adição sobre a dieta formulada (ex.: aditivos)
Conceitos geraisConceitos geraisConceitos geraisConceitos gerais
• Aditivo: substâncias não nutritivas, adicionadas aos alimentos para melhorar suas propriedades ou aproveitamento. Ex.: fitase, acidulante, antifúngico, corante, pigmentante.
• Suplemento: ingrediente ou mistura, para suprir a ração em aminoácidos, vitaminas ou minerais.
Conceitos geraisConceitos geraisConceitos geraisConceitos gerais
Passo-a-passo da formulação de uma dieta:
- Conhecer a categoria animal (NRC, Tab. Bras.)- Conhecer o alimento e seus sucedâneos (Tabelas
Brasileiras, análise bromatológica).- Avaliação econômica (Cotações, mercado global).
Informática auxilia, mas não substitui conhecimento humano (nutricionista)!
Conceitos geraisConceitos geraisConceitos geraisConceitos gerais
Peso metabólico:
- Estimativa de exigência consumo
- PV 0,75. proporcional a superfície/volume. Animais menores tem maior tx metabólica.
Exemplo para cães: EM = K x w0,67
K = fator de correção para diferentes níveis de atividade
K = 132 (sedentário)
K = 145 animal ativo
K = 200 muito ativo
K = 300 cães de corrida
Conceitos geraisConceitos geraisConceitos geraisConceitos gerais
• Digestibilidade e Coeficiente de digestibilidade
Conceitos geraisConceitos geraisConceitos geraisConceitos gerais
• Digestibilidade e Coeficiente de digestibilidade
Conceitos geraisConceitos geraisConceitos geraisConceitos gerais
O coeficiente de digestibilidade (CD) é a proporção de nutriente consumido que na realidade está disponível para a absorção e utilização pelo organismo animal
(Case et al., 1998).
Que fatores podem fazer variar Que fatores podem fazer variar o coef. de digestibilidade?o coef. de digestibilidade?
Que fatores podem fazer variar Que fatores podem fazer variar o coef. de digestibilidade?o coef. de digestibilidade?
• Coeficiente de digestibilidadeEx. com vacas leiteiras, durante 7 dias (Peixoto, 1988)
Conceitos geraisConceitos geraisConceitos geraisConceitos gerais
MS Proteína
Cons MS, kg 44,68 10,22
Excreção MS fecal, kg
11,61 2,56
Nutrientes dig 33,08 7,66
Coef. Digest. % 74,02 75
Cons. Prot. – excreção prot.: 10,22 – 2,56 = 7,66
10,22 ____ 100 X = (7,66 x 100) / 10,22
7,66 ______ X X = 75% (coef. de digest. da prot.
• Coeficiente de digestibilidade
Conceitos geraisConceitos geraisConceitos geraisConceitos gerais
Coleta de fezes em caprino e bovino fistulado
(fonte: www.ufv.br)
• Determinação do valor de PB. (N x 6,25)• Fósforo disponível (não-ruminantes) • Valores combust. fisiológicos (Gord. > CHO e Prot.)
9 / 4 = 2,25x mais energéticas
Conceitos geraisConceitos geraisConceitos geraisConceitos gerais
CHO 4,15 kcal x 98% = 4 kcal
GordGord 9,4 kcal x 95% = 9 kcal
Prot 4,4 kcal x 92% = 4 kcal
Valor energético dos alimentos
• Energia Bruta (EB) – kcal/kg• Energia Digestível (ED) - kcal/kg• Energia Metabolizável (EM) - kcal/kg• Energia Líquida (EL) - kcal/kg• Nutrientes digestíveis totais (NDT) - %
Conceitos geraisConceitos geraisConceitos geraisConceitos gerais
NDT = PD + ENND + FBD + (EED x 2,25)
• Partição da energia
Conceitos geraisConceitos geraisConceitos geraisConceitos gerais
EB
ED E. Fezes
EM E. urinária
EL Incremento de calor
Perdas
• Uso dos valores energéticos para diferentes animais
Conceitos geraisConceitos geraisConceitos geraisConceitos gerais
Bov. Corte: NDT, EM, ELm, ELg
Bov. Leite: NDT, ED, EM, ELm, ELg
Ovinos: NDT, ED, EM
Suínos: ED, EM
Aves: EM
Equinos: ED
Coelhos: NDT
Qual justificativa fisiológica?