' ^d K 'ZKW h Z/ · 2016. 3. 17. · 8 NT Eitora Figura 1 – Agricultura O homem na antiguidade...

José Carlos Guimarães Junior

RECURSOS NATURAIS

GESTÃO AGROPECUÁRIA

AutorJosé Carlos Guimarães JuniorBacharel em Administração de Empresas, com habilitação em empresa pública e privada, pela Univer-sidade Federal Rural do Rio de Janeiro; pós-graduado em nível de lato sensu em Administração Rural, pela Universidade Federal de Lavras; tem MBA em Turismo, Gestão e Marketing pela Universidade Ca-tólica de Brasília (UCB) e mestre em Planejamento e Gestão Ambiental também pela mesma universida-de. Atualmente é aluno de doutorado da Universidade de Brasília (UnB), na área ambiental. Atua como professor universitário há 22 anos, com experiência em várias coordenações de cursos e direção acadê-mica no Distrito Federal. É, ainda, professor da rede Grancursos, preparatório para concursos, onde tem publicado nove livros pela Editora Grancursos. Professor convidado pela Fundação Ibero-Americana (Funiber), sendo professor orientador de especialização e mestrado, há 9 anos, já tendo orientado mais de 300 alunos ao redor do mundo, na área de Auditoria Ambiental e Gestão de Recursos Humanos. É gestor de Políticas Públicas e Gestão Governamental do Governo do Distrito Federal há 10 anos.

RevisãoDanúzia QueirozNT Editora

Projeto GráficoNT Editora

Editoração EletrônicaNT Editora e Figuramundo

IlustraçãoMárcio Rocha Lopes de Sousa

CapaNT Editora

NT Editora, uma empresa do Grupo NTSCS Q. 2 – Bl. D – Salas 307 e 308 – Ed. Oscar NiemeyerCEP 70316-900 – Brasília – DFFone: (61) [email protected]

V 1.0

Gestão Agropecuária. / NT Editora.

-- Brasília: 2015. 160p. : il. ; 21,0 X 29,7 cm.

ISBN

1. Gestão agropecuária; 2. Marketing rural; 3. Comercializa-ção agrícola; 4. Estoques agrícolas; 5. Projetos agropecuários.

Copyright © 2015 por NT Editora.Nenhuma parte desta publicação poderá ser reproduzida por

qualquer modo ou meio, seja eletrônico, fotográfico, mecânico ou outros, sem autorização prévia e escrita da NT Editora.

LEGENDA

ÍCONES

Prezado(a) aluno(a),Ao longo dos seus estudos, você encontrará alguns ícones na coluna lateral do mate-rial didático. A presença desses ícones o(a) ajudará a compreender melhor o conteúdo abordado e também como fazer os exercícios propostos. Conheça os ícones logo abaixo:

Saiba MaisEsse ícone apontará para informações complementares sobre o assunto que você está estudando. Serão curiosidades, temas afins ou exemplos do cotidi-ano que o ajudarão a fixar o conteúdo estudado.

ImportanteO conteúdo indicado com esse ícone tem bastante importância para seus es-tudos. Leia com atenção e, tendo dúvida, pergunte ao seu tutor.

DicasEsse ícone apresenta dicas de estudo.

Exercícios Toda vez que você vir o ícone de exercícios, responda às questões propostas.

Exercícios Ao final das lições, você deverá responder aos exercícios no seu livro.

Bons estudos!

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Sumário

1. ECONOMIA E ADMINISTRAÇÃO RURAL ...............................................................71.1 Funções gerenciais: planejamento, direção, organização e controle ............................. 71.2 Equilíbrio na empresa agrícola ...................................................................................................19

2. MERCADO AGROPECUÁRIO .................................................................................282.1 O mercado agropecuário, características e particularidades ..........................................282.2 Comercialização agrícola ..............................................................................................................36

3. A ESTOCAGEM DE PRODUTOS AGROPECUÁRIOS .............................................433.1 A importância do setor de compras, características e funções ......................................463.2 Gerência de estoques: manutenção, estoque de segurança, ponto de pedido, ponto de equilíbrio ................................................................................................................................473.3 Ferramentas de gestão de estoques ........................................................................................51

4. RECURSOS HUMANOS E FINANCEIROS NAS EMPRESAS AGROPECUÁRIAS .644.1 Importância dos recursos humanos nas empresas agrícolas ...............................................................................................................................654.2 Recrutamento, seleção, treinamento e aperfeiçoamento de RH nas empresas, índice de rotatividade, turn over .......................................................................................................664.3 Comportamento e cultura organizacional .............................................................................71

5. POLÍTICAS ECONÔMICAS APLICADAS AO SETOR AGROPECUÁRIO ...............815.1 Setor agropecuário .........................................................................................................................815.2 Legislação pertinente ao setor agropecuário – o Código Florestal .............................845.3 Tributação no setor agropecuário .............................................................................................895.4 Contabilidade rural .........................................................................................................................92

6. PROJETOS AGROPECUÁRIOS ............................................................................ 1026.1 Principais organizações públicas e privadas que atuam em projetos agropecuários ...............................................................................................................1026.2 Roteiros de projetos agropecuários .......................................................................................1096.3 Modelos de projetos agropecuários ......................................................................................111

5Gestão Agropecuária

7. EMPREENDEDORISMO E EXTENSÃO RURAL NO SETOR AGROPECUÁRIO .. 1237.1 Histórico do empreendedorismo no Brasil ..........................................................................1237.2 Características do empreendedor no Brasil no setor agropecuário ..........................128

8. MARKETING RURAL ............................................................................................ 1388.1 Características do marketing rural e sua importância no setor agropecuário.........1388.2 Como “fazer” marketing no setor agropecuário .................................................................150

GLOSSÁRIO ............................................................................................................. 157

BIBLIOGRAFIA ........................................................................................................ 160

APRESENTAÇÃO

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Bem-vindo ao Curso de Gestão Agropecuária!

Nas últimas décadas, o setor agrícola tem desempenhado papel de relevância para a eco-nomia do Brasil e, dessa forma, a necessidade de mão de obra qualificada é uma realidade. Com isso, os profissionais devem estar habilitados a analisar e gerenciar toda a cadeia produtiva da empresa agropecuária.

A partir de agora, você terá a oportunidade de capacitar-se e aperfeiçoar-se no campo de Gestão Agropecuária, oferecendo conhecimentos mais profundos com a utilização das novas fer-ramentas de gestão.

José Carlos Guimarães Junior


Objetivos

Ao finalizar esta lição, você deverá ser capaz de:

• Conheceroconceitodaeconomiaedaadministraçãorural.

• Conhecerosignificadoeaimportânciadasfunçõesgerenciaisdeumaempresaagrícola.

• Refletirarespeitodaimportânciadoentendimentodosconceitosparaquesejapossívelela-borarumplanejamentoestratégicodaempresaagrícola.

1.1 Funções gerenciais: planejamento, direção, organização e controle

Entãovamosdarinícioaonossoestudo?

Oiníciodaatividadedaagriculturatemseuregistroporvoltade10.000anosatrás,aproxi-madamentenoOrienteMédioenasAméricas.Oshomenssaíamparaascaçadasecoletaseasmulheresdavaminícioaalgunsafazeresdomés-

ticose,aomesmotempo,aprendiamalguns“segredos”doprocessodeagricultura.

1. ECONOMIA E ADMINISTRAÇÃO RURAL

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Figura 1 – Agricultura

Ohomemnaantiguidadeeranômade,caçador,coletoreobservadordanatureza.Nosperíodososquaissefixavaemdeterminadolocalporumtempomaiorconsumiafrutosepercebiaque,seco-locasseassementesnaterra,estasdavamorigemaoutrasplantas.

Comopassardotempo,observandooclima,otempoeasmudançasdasestações,conseguiamidentificarque,emdeterminadosperíodos,algumasplantascresciamcommaiorvigordoqueoutras,fornecendo,dessaforma,melhoresresultadosnassuasculturas.

AChinaéconsideradacomoaregiãodomundoondeforaminicialmentedomesticadascertasvariedadesdemilheto(tambémconhecidocomomilho-painçooumilho-miúdo)–umtipodecerealcultivadohojeemtodoomundo.Estudosanterioresjátinhammostradoque,nalocalidadedeShizitan,sítioarqueológicodovaledorioQingshui,nonortedopaís,aculturaeadomesticaçãodomilhetoda-tavadedezmilanosatrás.Disponívelem:<http://www.publico.pt/ciencias>.Acessoem:5ago.2014.

Figura 2 – Agricultura em uma pequena propriedade

Nômade: que migra de um lugar para outro.

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Comopassardosanos,aagricultura temsedesenvolvidodeuma formamuito satisfatória,tantonoqueserefereàvariedadedeplantas(espécies),queofereceumarentabilidadebemsignifica-tivaparaseusplantadores,quantopelofatodeterumademandaiminentenosentidode“alimentar”apopulaçãomundial.Hojetemosgrandespropriedadestendograndeprodutividadeemáreascadavezmenores,tudoissoparaseaproveitarosmenoresespaçoscomgrandeprodutividade.

Vocêtemcuriosidadeemsabercomoeraaagriculturaegípcia?Vamosconhecerumpouco

acercadessegrandeuniverso.

Saiba mais!

“AprincipaleconomiadoAntigoEgitoeraaagriculturaeascolheitasmaisimportanteseramdetrigoecevada.Utilizavam-seferramentascomo:pás,foices,enxadasearadores.Marcava-seogadocomferroquente.Oshaduferauminstrumentodemadeiracomumrecipientenapontaeumcontrapesonaoutracomafinalidadedeajudaracarregaráguadoscanaisparaoscampos.”

Sequisersabermais,acesseolink:<http://antigoegito.org/agricultura-egipcia/>.

Comessegrandecrescimentodaagricultura,utilizando-segrandequantidadedeárease,cadavezmais,desbravandonovas fronteirasagrícolas,surgeumanecessidadedeseaplicar técnicasdegerenciamentoeficienteeeficaz,demaneiraquesepossapromoverresultadoscadavezmelhoresparaseusproprietários.

Gerenciar uma empresa agrícola faz comque alguns conceitos tornem-se importantes, taiscomo:economiaagrícola,administraçãorural,gerentesagrícolas,entreoutros,quetrataremosmaisadiante.Dessaforma,serãocitadosalgunsdosmaiorespensadoresnaárea,demaneiraquevocêpos-sasesituareacompanhartodaaevoluçãoconceitualdesseprocesso.

Hoffmann(1987)comentaqueaadministraçãoruralsurgenocomeçodoséculoXXjuntoàsuniversidadesdeciênciasagráriaslocalizadasnaInglaterraenosEstadosUnidosnoschamadosland grant.Quaiseramsuaspreocupações?Identificar,analisaretomardecisõesarespeitodaeconomiaruraledastécnicasagrícolas.

Land grant: escolas superiores de ensino na área de agropecuá-ria no mundo.

Iminente: que ameaça se concreti-zar, que está a ponto de acontecer; pró-ximo, imediato

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O conceito de administraçãoruralnãoénovo,temsuasorigensemcontinentesquechamamosdeVelhoMundo,alémdosEstadosUnidosedealgumasoutrasregiõesnoplaneta.Portanto,aimpor-tânciadesseconceito,sempreatualizado,refere-seaumabuscadenovastécnicaseprocessosmaiseficienteseeficazesquepromovammelhoresresultadosparaaorganização.

Nãoobstante,aeconomiarural,emconjuntocomosprocessosdeadministraçãorural,temsedesenvolvidodemaneirasurpreendentenoBrasil,devidoaoprocessodeglobalizaçãoquesurgiuemmeadosdadécadade1990,emquetodasasempresasagrícolastiveramqueseadaptaraumanovarealidadedemercado,agoraglobalizado.Diantedisso,omercadopassaaexigirnovasformasdetra-balho,semprebuscandoofereceralgunsdiferenciaisquepromovamavantagemcompetitivaentreasdiversasorganizaçõesagrícolaslocalizadasaoredordomundo.

Figura 3 – Tecnologia agrícola: cultivo em estufa

Umaempresaagrícolaéumaunidadedeproduçãoemquesãoexercidasdiversasatividadesquese relacionamaculturasagropecuárias,bovinoculturadecorteede leite,suinocultura,plantaçãodesoja,milho,culturadeflorestais,entreoutrasinúmerasatividadesqueserãocomentadasmaisàfrente.

Qualquerempresaagrícolapossuioschamadosfatoresdeprodução:terra,capitaletrabalho.

• Capital:refere-seaotododosbensinseridossobreaterraetemcomoobjetivooaumentodaprodutividadeedarentabilidadedaempresarural.

• Terra:localondeseaplicamoscapitaisparaobteraprodução.Algunsautoresconsideramofatordeproduçãomaisimportante.

• Trabalho:éamãodeobra,ocapitalhumano,enfim,os recursoshumanosquedesempe-nhamsuasatividadesnaterraecomocapital.

Administra-ção rural: refere-se a um sistema de gestão de propriedades rurais.

Bovinocultu-ra de corte: criação de bois para corte.

Empresa agrícola: empresa que ocorre no meio rural, seja na pecuária, seja na agricultura.

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Importante!

Ainteraçãoentreessesfatoresdeproduçãoédefundamentalimportânciaparaqueaempresaagrícolapossaobterdesempenhopositivonassuasatividades.

Portanto,segundoSouza(1995),“umaempresaruraléumaunidadedeproduçãoquepossuielevadoníveldecapitaldeexploraçãoealtograudecomercialização,tendocomoobjetivostécnicosasobrevivênciaeocrescimentoembuscadolucro”.

Paraqueumaempresaagrícolaobtenhabonsresultadoscomseusfatoresdeprodução,faz-senecessárioquealgunsfatoressejamanalisadosemtodooseuplanejamentoeparatalprecisamosanalisaroquechamamosdesistema de produção.

Masoqueéumsis-temadeprodução?

Éumconjuntodepráticase/ouoperaçõesdeculturasquecaracterizamasexploraçõesagropecuárias.

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Exercitando o conhecimento...

Quetalexercitaroconteúdoestudado?

Questão 01 – Dêoconceitodeempresaagrícola.

...

Comentário: empresa agrícola refere-se a uma organização que desenvolve suas atividades agrícolas, produzindo produtos de origem vegetal e/ou animal.

Questão 02 – Emrelaçãoaosfatoresdeprodução,façaacorrelaçãoentreostermoseosconceitosnumeradosabaixo:

1. Éamãodeobra,capitalhumano,enfim,os recursos humanos que desempenhamsuasatividadesnaterraecomocapital.

2. Refere-se ao todo, dos bens inseridossobre a terra, e tem como objetivos o au-mentodaprodutividadeeda rentabilidadedaempresarural.

3. Localondeseaplicamoscapitaisparaseobteraprodução.Algunsautoresconside-ramofatordeproduçãomaisimportante.

( ) Capital.

( ) Terra.

( ) Trabalho.

...

Comentário: A sequência correta é 2, 3, 1.

CitandoBertalanffy(1908),umsistemaécompostoporváriossubsistemasquedevem,obriga-toriamente,agireatuardemaneirainterligadaeinterdependente,buscandosempreessainteraçãonosentidodeseobterresultadospositivosparaaorganização.

Atenção!

Paraquepossamoscompreenderessateoria,temosquevoltaraotempodeRenêDescartes.Se-gundoele,ométodocientíficohaviaprogredidoemduashipóteses.Aprimeiraafirmaqueumsistemapodeserdecompostoempartesindividuais;já,asegundaafirmaquecadacomponentepodeseranalisadocomoumaentidadeindependente.

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LudwingVonBertalanffy,em1951,propôsqueambasashipótesesestavamerradaseafirmouqueumsistema(organização)écompostoporpartes,quesempredevemagirdemaneirainterligadaeinterdependente,afimdequepossafuncionardemaneiraeficienteeeficaz,ouseja,sefizermosumaanálise,nãopodemosimaginarumaempresacomváriosdepartamentosdesenvolvendoassuasatividadesdemaneiraindependente.

Comoumsistemapodeseranalisado?Vejamos...

Aexploraçãodasatividadesagrícolaspossuialgumascaracterísticas,sãoelas:

•Clima:essacaracterísticalimitademaneirasignificanteasatividadesnessesetor,poisapre-sentameoferecemdeterminadoslimitesparaalgumasregiõeseculturas,alémdasatividadesrefe-rentesàcriaçãodeanimais.

NaRegiãoSuldoBrasil,porexemplo,emdeterminadasépocasdoano,finaldejunhoatéfinaldeagosto(períodoaproximado),atemperaturadesceanegativo,tornandoimpossívelexploraraati-vidadedoplantiodearroz.

•Solo:éoutracaracterísticaimportantequandooassuntoéexploraraatividadeagrícola.Nãosãotodasasculturasquepodemserplantadasemqualquertipodesolo;emregra,faz-senecessárioquesejapromovidauma“correçãodosolo”.

Segundo a Embrapa (2004), a base para o estabelecimento de reco-mendaçõesadequadasdecorreçãodosoloeadubaçãoparaamamo-neiraéaanálisequímicadosolo.Esta,porsuavez,deverepresentaracondiçãorealmédiadafertilidadedosolodolocalondesepretendeestabelecerocultivo (Sociedade,2004),oquedependedacoletadeamostradesolorepresentativa.

Vamosconhecer,apartirdeagora,acaracterizaçãodossistemasdeprodução.

Mamoneira: arbusto de até 4 m (Ricinuscommunis) da fam. das euforbiáceas, de folhas peltadas, palmatiloba-das e com usos medicinais.

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Figura 5 – Consórcio de culturas

•Sistemas de monocultura:équando,emdeterminadosáreaeperíododetempo,éexploradoumtipodeculturaoudecriaçãoanimaldemaneiraisolada.

Figura 4 – Monocultura de eucalipto

•Sistemas de sucessão de culturas:éumarepetiçãosazonaldeumasequênciadeplantiodeduasespéciesvegetaisemumamesmaáreadeplantio.

•Consórcio de culturas, também chamado de policultivo:acontecequandoduasespéciesdeculturassãoplantadasemummesmoespaçofísico(áreaagrícola),emummesmoperíododetempo.

Dica:

Percebaqueos conceitos en-tre sistemas de sucessão deculturaseconsórciodeculturatêmumaproximidade.Oqueos diferencia é: no primeiro,uma única espécie de vege-taiséplantadae,nosegundo,duas espécies são plantadasaomesmotempo.

Monocultura: é quando, em determinados área e período de tempo, é explorado um tipo de cultura ou de criação animal de ma-neira isolada.

Sazonal: relativo a es-tação do ano; próprio de uma estação; estacional.

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• Integração de culturas:équandoumsistemadecriação (animale/ouvegetal)é feitoemdeterminadaáreaagrícola,porémcomdiferentesfinalidades.Essetipodetécnicatemcomoobjetivoaexploraçãomaiseficienteeeficazdedeterminadaárea,maximizando-a.

Algunsexemplosdessetipodeexploração:

• Bovinoculturadecortecomplantiodeeucalipto.

• Plantiodesojacomeucalipto.

• Lavoura–pecuária–floresta:criaçãodegadodecorte,pastagemecultivodemilho.

Figura 6 – Sistema de integração eucalipto e pastagem


1)Quaisasvantagensedesvantagensdeseutilizaratécnicadeplantioconsorciado?

...

Comentário: de acordo com o que você já estudou, facilmente deve lembrar-se de algumas vantagens e desvantagens na utilização da técnica de plantio consorciado, não é verdade? Mas vamos relembrar:

Vantagens: melhor aproveitamento da área e maior rendimento em uma mesma área.

Desvantagens: maior área para manutenção e maior custo para plantio e colheita.

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Funções administrativas

Asorganizações,emumaanálisegeral,necessitamserbemgerenciadas,demaneiraaproduzirresultadospositivosparaseusempreendedores.Diantedisso,necessitamdeprofissionaiscapacitadosparadesempenharasatividadesgerencias.

O que são funções gerenciais?

Funçõesgerenciaissãoosprocessosutilizadospelasorganizaçõesparadinamizarsuasativida-des.Podemserexercidaspelosgerentesdetodososdepartamentose/ouseçõese/outambémpelosseusgestores(empresários).

Quais são as funções gerenciais?

1) Função planejamento:éafunçãoqueestabelece,demaneiraantecipada,oquedeveserfeitonaorganizaçãoacurto,médioelongoprazo.

Oquevocêentendeporcurto,médioelongoprazo?

Arespostaparaessaperguntadependedotipodeorganizaçãoeemqueramodeatividadeelaatua,porexemplo:umaempresaagrícolaqueatuanoramodeagriculturaeplantasoja.

Ocicloevolutivodesojavariade60a120dias,podendovariardeacordocomacultivação.

Dentrodessarealidade,podemosdefinirumdiacomocurtoprazo,porquê?Issoporquefoiodiaemqueasementefoiplantada.

Podemosdefinir60diascomomédioprazo,devidoàmédiaentreoprimeirodiadeplantio–dia1eoúltimodiaparacolheita–120dias.

E,finalmente,definimos120diascomolongoprazo,poisrefere-seaoprazomáximoparapro-videnciarmosacolheitadasoja.

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Percebeucomopodemospensaraquestãodeplanejamentoacurto,médioelongoprazos?Logicamenteque,dentrodecadarealidadedeplantiooudecriaçãodeanimais,essesprazosdeverãosermodificados,sempreanalisandoarealidadedecadacaso.

2) Função organização:éaformautilizadaparaalcançardeterminadosobjetivospropostosnoplanejamento,ouseja,éadefiniçãodosprocedimentos(processos)erecursosqueirãopromovertodaexecuçãodoplanejamento.

Mas o que são esses “recursos”?

Simples:sãoosrecursosmateriais–equipamentos,maquinárioetc.

Recursos financeiros:éocapital,omontante,odinheiroqueseráutilizadononegócio;deondeviráesseinvestimento,comoserápago,etc.

Recursos humanos:amãodeobraquedesempenharáasatividades–processosprevis-tosnoplanejamento.

Importante!

Quandonosreferimosàmãodeobra,partimosdoprincípiodequedevemostrabalharcompro-fissionaisjáespecializados,noentanto,podemosencontrarumasituaçãoemqueseráprecisocapacitaressesprofissionais.

Capacitar, especializar... o que significa isso?

Diz-sequeumprofissionalserácapacitadoquandoelenãosaberealizardeterminadatarefa.Diantedisso,esteserásubmetidoaumprocessodecapacitaçãoparaqueaprenda afazerdetermi-nadatarefa.

Capacitação: arte de ensinar alguma ativi-dade, ofício.

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Diz-sequeoprofissionalseráqualificado,quandoelejásaberealizardeterminadatarefa,po-rémaprofundaráseusconhecimentosnessecampo.

Damesmaforma,dizemosqueoprofissionalseráaperfeiçoado,quandoelejáécapacitadoequalificado,noentantoelereceberáumtreinamentoparaaprofundaraomáximoseusconhecimen-tossobredeterminadoassunto.

Ficoumaisclaroagora?

3) Função direção:éoprocessoquesepreocupacomoagentefacilitadordetodooprocessodeplanejamentoedireção,visandoaoalcancedetodososobjetivospropostos.

Essafunçãotambémtemcomoobjetivopromoverosnecessáriosajustesatodooprocessodeexecuçãodosobjetivospropostos.

4) Função controle:éimportanteparaquesepromovaofeedbackparaosgestoresdoproces-sodeplanejamento.

Vamos entender o que significa feedback...

Éumconceitoquedizrespeitoao“retorno”dedeterminadasinformaçõesdoresultadodetodooprocesso,demaneiraqueessasretornemaoplanejamentocomointuitodeseraprimoradoouajustado.

Qualificado: Quando o profissional já sabe realizar determinada tarefa, porém aprofundará seus conheci-mentos nesse campo.

Aperfeiçoa-do: quando o profissional já é capacitado e qualificado. No entanto ele receberá um treina-mento para aprofundar ao máximo seus conheci-mentos sobre determinado assunto.

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Questão 01 – Escolhaapenasumitemcorreto.Ascincofunçõesdaadministraçãosão:

a) Planejar,organizar,comprar,venderedecidir.

b)Planejar,organizar,investir,negociarevender.

c) Comandar,dirigir,produzir,observaredecidir.

d)Planejar,organizar,comandar,coordenarecontrolar.

e) Comandar,coordenar,decidir,investirenegociar.

...

Comentário: as cinco funções básicas da administração são fundamentais, pois ajudam o trabalhador a gerir suas atividades pessoais e gerenciais. Mas quais são essas funções? Vamos relembrar: planejar, organizar, comandar, coordenar e controlar.

Questão 02 – Vamospensar:porqualmotivoosobjetivos são importantespara aadministração?

1. ( ) Porquepermitemumplanejamentounificadodetodososdepartamentos.

2. ( ) Porqueservemcomobaseparamotivaçãodosempregados.

3. ( ) Porqueaadministraçãopodeutilizá-losparaafunçãodecontrole.Assim,elesdevemserintegrados,estimulantes,possíveisdeserematingidosemensuráveis.

...

Comentário: se você assinalou todas as respostas, parabéns, você acertou! Os objetivos são importantes pelo fato de permitirem um planejamento unificado de todos os departamentos; servirem como base para motivação dos empregados; e, pelo fato, de a administração pode utilizá-los para a função de controle. Assim, eles devem ser integrados, estimulantes, possíveis de serem atingidos e mensuráveis.

1.2 Equilíbrio na empresa agrícolaAmodernizaçãonosetoragropecuáriodoBrasiltemcomoreferênciaoséculoXX,emqueo

conceitodeempresaprodutivaerentáveltorna-seumdiferencialparaqueasempresasqueatuamnessesetor,oferecendoumavantagemcompetitivatantoemnívelnacionalquantointernacional.

Nasúltimasdécadas,osetoragropecuáriobusca,demaneiraconstante,oaumentodasuapro-dutividade,ouseja,produzircadavezmaisemumespaço(área)cadavezmenor.

Ademais,ocustocominsumosagrícolaseosdemaiscustosdeproduçãotêmaumentadodemaneirasignificativatambém(CNA,2013),fazendoqueamargemderetornodeinvestimentostorne-secadavezmenor.

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Atenção!

Alémdessarealidade,soma-seoaumentodosintermediáriosexistentesnastransaçõesen-treafazendaprodutoraeoconsumidorfinal.Sóparatermosumapequenaideiadadife-rençaentreosvalorespagosaosprodutoreseoconsumidorfinal,aConfederaçãoNacionaldaAgricultura(CNA)estima,emmédia,avariaçãode30%a90%,dependendodoprodutoedesuasazonalidade.

Noano2013,houveumcasobeminteressantequemerecedestaque.

Lembra-sedopreçodotomate,orealvi-lãodetodaahistória?Asmídiassociaisforambombardeadasporchargesquecolocavamotomatecomooprincipalresponsávelpeloaumentodainflação.

Oquerealmenteaconteceu?

Ora,tivemosumperíododechuvasbemforadanormalidade,emqueadensidadepluviométri-cavenceutodososseusrecordeshistóricosnasregiõesondesecultivavaofrutodotomate.

Areaçãodomercadoconsumidor,emregra,ésempreamesma,procurasempreumprodutosubstitutoaoqueestáemfalta(otomate);masqualseriaoprodutoquepoderiasubstituí-lo?

Existemalgunsnichosdeconsumidoresquenãosepreocupamcomosvaloresdedeterminadosprodutos,simplesmentecompram-nos,independentementedosvaloresqueestãosendocobrados.

Diantedisso,pergunta-se:qualéareação“na-tural”dosprodutoresedos“atravessadores”?

Sazonalida-de: determina-das épocas do ano − podem ser as estações do ano – In-verno, Outono, Primavera e Verão, ou ain-da clima seco ou chuvoso.

Densidade pluviométri-ca: relativo à pluviometria – parte da climatologia que estuda a distribuição das chuvas em determinadas épocas e regi-ões; hietome-tria.

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Promoverumaespeculação fortenosvaloresdosprodutosqueestãoem faltanomercado.Comoisso,osvaloressofremumaumentosignificativonasprateleirasdossupermercadosedossaco-lões,porexemplo(ARAÚJO,2003).

Importante!

Omaiordesafiodasempresasagrícolaséproduziramaiorquantidadepossíveldeprodutos,emumaáreamenorainda,comomenorcustopossíveleobtendoumamargemdelucratividade–amaiorpossível.Comovimosemalgunsoutrosconceitos jácitados,podemosdizerqueépraticamenteimpossívelconseguirmosequalizartodasessasvariáveis,poisessesetordependedeumagamadevariáveisqueohomemnãoconseguetercontrole,taiscomo:climaetempo.

Dessaforma,existeumanecessidadeiminentedequeasempresasadotemmodelosdepro-cessos,demaneiraquepossaestabelecerumaformadeproduçãoquesetorneviávelatodaacadeiaprodutivanonegócio.

Assimsendo,agestãodessasempresastemanecessidadedeseremeficienteseeficazese,paraisso,algunsmecanismosdecontroletornam-senecessáriosaseremimplantadosparaqueaempresaatinjaseuequilíbrio.

Vamosidentificarquaisosfatoresimportantespara

obtermosumequilíbrionasempresasagrícolas...

Identificação dos custos de produção:sãoaquelesgastosqueestãoligadosdiretaeindireta-menteaoprocessoprodutivo,sejanocultivodeumacultura,sejanacriaçãodealgumaespécieanimal.

Seconseguirmosidentificaressescustos,temoscondiçõesde:

• Calcularosrendimentosnascriaçõese/ounasculturas.

• Identificarosgargalosnoprocessodeproduçãoenoescoamentodaprodução.

• Permitirqueosprodutorespossamplanejar seuscustosdeproduçãoecomercializaçãoe,consequentemente,suamargemdelucratividade.

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• Permitiraoprodutoradeterminaçãodotamanhodonegócio,ouseja,quevolumedeprodu-çãodesejaalcançar.

• Indicaramelhorépocadoanoquedeveráserrealizadooplantioe/ouoiníciodacriaçãodosanimais.

Vejamosumexemplo...

Égrandeadificuldadequeosprodutorestêmemidentificarlocaisparaproduziralgumasespéciesdepeixes.Vamosentenderporquê...

Trutas,porexemplo,sãopeixesqueprecisamdeumainfraestruturabemparticularparaquepossam,tantoseproduzircomsegurança,nosentidodeperdadeanimais,quantoparasuacriação.Aáguadevesersemprecorrenteeestarcomumatemperaturadenomáximo16º.Portanto,ocontroledatemperaturadaágua,nessetipodeatividade,éopontoculminantedetodooprocesso,poisoaumentode1grau,semseusdevidoscon-troles,podeocasionaramortedetodososanimais.

Figura 7 – Criação de truta: Serra da Bocaina, RJ

Ouseja,senãohouvercontrolepermanentedatemperaturadaágua,podeocorrermortanda-dede100%dospeixes,trazendoumprejuízoenormeaocriador.

Mortanda-de: número significativo, relevante de mortes. Morte de animais, peixes etc.

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Como, então, pode-se controlar o tempo?

Ora,nãopodemoscontrolarotempo,logicamente,maspodemostomaralgumasmedidasan-tecipadas,demaneiraquepossamosnosanteveradeterminadasmudançasclimáticas,utilizando-nosde ferramentas tecnológicasquenosdarão respaldopara realizaçãode algumas articulações,evitandoumprejuízosignificativonaempresa.

Vamosconheceralgumasmedi-dasantecipadasparaoexem-plocitadoanteriormente...

• Identificarqualomelhorperíododoanoparaadquirirosinsumosagrícolase/ouanimais,demaneiraacomprarcomvaloresmaisacessíveis.

• Identificarqualomelhorperíododoanoparaavendadosprodutos.NoBrasil,emparticular,háumgrandeproblemaqueserefereàcapacidademuitopequenadeestocagemdosprodutos.Al-gunsestudiososnoassuntodizemqueaproduçãonoBrasilnosetoragropecuáriopossuiumagrandequantidadedearmazéns,noentantoestãosobrequatrorodas,referindo-seaoscaminhõesquefazemalogísticadecomercializaçãodosprodutos.

Importante!

Seaconteceraidentificaçãodessesfatoresemtodaacadeiaprodutiva,haveráinformaçõessufi-cientesparapromoverumaanálisebemdetalhadae,assim,elaborarumaanálisenaplanilhadecursoparacalcularumequilíbrionaorganização.

Nãopodemosdeixardecomentarqueaidentificaçãodessasvariáveis–custosfixosecus-tosvariáveis–ésempreumgrandeproblemaparaamaioriadosprodutoresligadosaessesetor,apesardequeexistemempresaspúblicas,taiscomoaEmpresaBrasileiradePesquisaAgropecuária(Embrapa)eaEmpresadeAssistênciaTécnicaeExtensãoRural (Emater)queoferecemumsuportemuitoimportante.

Oobjetivomaior,emtodoesseprocesso,aocontrolartodososcustosnacadeiaprodutiva,édepoderidentificareanalisartodososcustosdacadeiae,apartirdesseponto,utilizaressasinformaçõescomoferramentasparaumprocessodecisório.Eperguntascomo–Oquedevofazer?Continuopro-duzindo?Aumentominhaprodução?–poderãoserrespondidas.

Ousodasferramentasdegestãonogerenciamentodecustosnasempresasagrícolasédeter-minanteparaaquelasqueatuamemmercadoscompetitivos,oferecendo,dessaforma,umavanta-gemcompetitiva.

Comercializa-ção: refere-se ao processo de troca de produtos por dinheiro ou por outros produtos e/ou serviços.

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Citealgunsfatoresimportantesquefazemcomqueaempresaagrícolaobtenhaopon-todeequilíbriofinanceiroefaçaumbrevecomentário.

Façaumabuscanainternetparaaprimorarseusconhecimentos.

...

Comentário: uma empresa agrícola deve atentar-se às suas estratégias e repensar as suas formas de organização, tanto em nível interno e de produção, quanto em nível externo, bem como buscar inovações tecnológicas, gerenciais etc. Deve, ainda, criar planos de marketing, estruturar e gerir a unidade de inteligência de negócios, desenhar modelos de investimentos adequados ao mercado e elaborar os documentos de gestão ou captação de recursos por in-termédio dos planos de negócio.

Paraqueessaempresaobtenhaopontodeequilíbriofinanceiro,elaprecisaidentificaroscustosdeprodução.Estessãoaquelesgastosqueestãoligadosdiretaeindiretamenteaoprocessoproduti-vo,sejanocultivodeumacultura,sejanacriaçãodealgumaespécieanimal.Depoisdeidentificados,temoscondiçõesde:

• Calcularosrendimentosnascriaçõese/ounasculturas.

• Identificarosgargalosnoprocessodeproduçãoeescoamentodaprodução.

• Permitirqueosprodutorespossamplanejar seuscustosdeproduçãoecomercializaçãoe,consequentemente,suamargemdelucratividade.

• Permitiraoprodutoradeterminaçãodotamanhodonegócio,ouseja,quevolumedeprodu-çãodesejaalcançar.

• Indicaramelhorépocadoanoquedeveráserrealizadooplantioe/ouoiníciodacriaçãodosanimais.

Saiba mais!

Otextoaseguiréumaversãoresumidadocapítulo2dolivroFormação Econômica do Brasil de CelsoFurtado.Pararealizaçãodetalresumo,foramutilizadaspraticamenteasprópriaspalavrasdeCelsoFurtado.

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Fatores do êxito da empresa agrícola

Umconjuntodefatoresfavoráveistornoupossíveloêxitodessagrandeempresacolonialagrí-colaeuropeia.Osportugueseshaviaminiciadoháanosaprodução,nasilhasdoAtlântico,deaçúcar.Essaexperiência,alémdepermitirasoluçãodosproblemastécnicosrelacionadosàpro-duçãodoaçúcar,fomentouodesenvolvimentoemPortugaldaindústriadeequipamentosparaosengenhosaçucareiros.SemorelativoavançotécnicodePortugalnessesetor,oêxitodaem-presabrasileirateriasidomaisdifícil.Campocomercial:oaçúcarportuguêsinicialmenteentrounoscanaistradicionaiscontroladospeloscomerciantesdascidadesitalianas.Abaixadepreçoslevaacrerqueessescanaisnãoseampliaramnamedidarequeridapelaexpansãodaprodução.Acrisedesuperproduçãodessaépocaindicaqueoaçúcarnãopodiaserabsorvidosenãoemescalarelativamentelimitada.Umadasconsequênciasprincipaisdaentradadaproduçãopor-tuguesanomercadoforaarupturadomonopólio,quemantinhamosvenezianos,doacessoàsfontesdeprodução.

ApartirdametadedoséculoXVI,aproduçãoportuguesadeaçúcarpassaasermaisemaisumaempresaemcomumcomosflamengos,querecolhiamoprodutoemLisboa,refinavam-noefaziamadistribuiçãoportodaaEuropa.

Acontribuiçãodosflamengos–particularmentedosholandeses–paraexpansãodomercadodoaçúcar,nasegundametadedoséculoXVI,constituifatorfundamentaldoêxitodacoloniza-çãodoBrasil.Especializadosnocomérciointraeuropeu,osholandeseseramoúnicopovoquedispunhadesuficienteorganizaçãocomercialparacriarummercadodegrandesdimensõesparaumprodutonovo,comoeraoaçúcar.

Financiamento:partesubstancialdoscapitaisrequeridospelaempresaaçucareiraveiodosPa-ísesBaixos.Capitalistasholandesesnãoselimitaramafinanciararefinaçãoecomercializaçãodoproduto.ParticiparamdofinanciamentodasinstalaçõesprodutivasnoBrasil,bemcomodaimportaçãodamãodeobra escrava. Poderososgruposfinanceirosholandeses, interessadoscomoestavamnaexpansãodasvendasdoprodutobrasileiro,seguramenteterãofacilitadoosrecursosrequeridosparaexpansãodacapacidadeprodutiva.

Aindaassim,existiaoproblemadamãodeobra.Transportá-ladaEuropatornariaantieconô-micatodaaempresa.SomentepagandosaláriosmaiselevadosqueosdaEuropaseriapossívelatrairmãodeobradessaregião.Reduziroscustosretribuindocomterrasotrabalhoqueocolo-norealizassenãoapresentavaatrativo,pois,semconcentraçõesdecapital,asterrasnãotinhamvaliaeconômica.DeveriaconsideraraescassezdeofertademãodeobraemPortugal,nessaetapadeflorescimentodaempresadasíndiasOrientais.Semembargo,osportugueseseramjásenhoresdeumcompletoconhecimentodomercadoafricanodeescravos.Medianterecursossuficientes,seriapossívelampliaressenegócioeorganizaratransferênciaparaanovacolôniaagrícoladamãodeobrabarata.

Cadaumdosproblemaspôdeserresolvido.Houveumconjuntodecircunstânciasfavoráveissemoqualaempresanãoteriaconhecidooenormeêxitoquealcançou.Portrásdetudo,esta-vamodesejoeoempenhodogovernoportuguêsdeconservarapartequelhecabiadasterrasdaAmérica,dasquaisseesperavaqueumdiasairiaoouro.Essedesejosópoderiatransformar-seempolíticaseencontrassealgoconcretoemqueseapoiar.Casoadefesadasnovasterrashouvessepermanecidocomoumacargafinanceiraparaopequenoreino,seriadeesperarquetendessearelaxar-se.OêxitodagrandeempresaagrícoladoséculoXVIconstituiuarazãodeserdacontinuidadedapresençadosportuguesesnasterrasamericanas.

Fonte: disponível em: <https://fontehistorica.wordpress.com/tag/fatores-do-exito-da-empresa-agricola/>. Acesso em: 11 ago. 2014.

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Parabéns,

vocêfinalizou esta lição!

Agoraresponda àsquestões aolado.

Resumindo...

Nestalição,vocêteveaoportunidadedeconheceraevoluçãodaagriculturaedapecuárianomundo,bemcomoosprimeiroscontatosdohomemcomassementes,comaterraeoqueelapodeoferecer.

Alémdisso, você teve contato comas funçõesadministrativase a importânciada interaçãoentreelasnobomdesempenhodasempresasagrícolas.

Agora,verifiquesevocêestáaptoa:

• Conceituareconomiaeadministraçãorural.

• Apresentarosignificadoeaimportânciadasfunçõesgerenciaisdeumaempresaagrícola.

• Refletirarespeitodaimportânciadoentendimentodosconceitosparaquesejapossívelela-borarumplanejamentoestratégicodaempresaagrícola.

Exercícios

Questão 01 – Sãofatoresdeprodução,exceto:

a) Terra. b)Trabalho. c) Recursoshumanos. d)NDA.

Questão 02 – Écorretoafirmarquemonoculturaé:

a) Plantaçãodeapenasumacultura.

b)Plantaçãodeduasculturasemumamesmaárea.

c) Plantaçãodeduasculturasdiferentes.

d)NDA.

Questão 03 – Integraçãodeculturaséquando:

a) Plantamosapenasumaculturaemumamesmaárea.

b)Plantamosduasculturasemumamesmaárea.

c) Plantamosduasculturasaomesmotempo,emumamesmaárea.

d)Todasasalternativasestãocorretas.

Questão 04 – Escolhaapenasumitemcorreto.Ascincofunçõesdaadministraçãosão:

a) Planejar,organizar,comprar,venderedecidir.

b)Planejar,organizar,investir,negociarevender.

c) Comandar,dirigir,produzir,observaredecidir.

d)Planejar,organizar,comandar,coordenarecontrolar.

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Questão 05 – Afunçãoadministrativasignifica interpretaramissãoeestabelecerosobjetivosdaorganização,bemcomoosmeiosnecessáriosparaoalcancedessesobjetivoscomomáximodeeficácia.Essaafirmaçãocaracterizaafunçãode:

a) Coordenar. b)Planejar. c) Organizar. d)Comandar.

Questão 06 – Sãofatoresimportantesquefazemcomqueaempresaagrícolaobtenhaopontodeequilíbriofinanceiro:

a) Dinheiro. c) Planejamentofinanceiroadequado.

b)Custosbemcontrolados. d)NDA.

Questão 07 – Sistemas de sucessão de culturas é:

a) Umarepetiçãosazonaldeumasequênciadeplantiodeduasespéciesvegetaisemumamesmaáreadeplantio.

b)Umarepetiçãosazonaldeumasequênciadeplantiodetrêsespéciesvegetaisemumamesmaáreadeplantio.

c) Umarepetiçãonãosazonaldeumasequênciadeplantiodeduasespéciesvegetaisemumamesmaáreadeplantio.

d)NDA.

Questão 08 – Consórciodeculturas,tambémchamadodepolicultivo:

a) Acontecequandoduasespéciesdeculturas sãoplantadasemummesmoespaçofísico(áreaagrícola),emummesmoperíododetempo.

b)Acontecequandoumaúnicaespéciedeculturaéplantadaemummesmoespaçofísico(áreaagrícola),emummesmoperíododetempo.

c) Acontecequandotrêsespéciesdeculturassãoplantadasemummesmoespaçofísi-co(áreaagrícola),emummesmoperíododetempo.

d)NDA.

Questão 09 – Sãoexemplosdeintegraçãodeculturas:

a) Pecuáriadecorteeplantaçãodeeucalipto.

b)Plantiodesojaemeucalipto.

c) Lavoura,pecuáriaeplantaçãodeeucalipto.

d)Todasasrespostasestãocorretas.

Questão 10 – Quaisdasfunçõesadministrativasfazempartedoplanejamentodeem-presasrurais:

a) Planejamento,direçãoecontrole. c) Planejamentoedireção.

b)Controleedireção. d) Planejamento,direção,organizaçãoecontrole.

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