TAMPES

TrabalhosolicitadopeloProf.Dr.MarcusViniciusMoraisdeOliveira,comoparteintegrantede

avaliaodadisciplinadeBovinoculturadeLeite.

AquidauanaMS

Junhode2009

Introduo

Apecuriabovinabrasileirasetemmodificadonasltimasdcadas,apresentandotendncia

intensificaodeseusistemadeproduo.Hoje,estimasequecercade6milhesdosbovinos

sejamcriadosemregimedeconfinamentoousemiconfinamento,sendoalimentadoscomdietas

ricasemenergia.Nessesistema,casonohajaumadequadomanejocomumosurgimentode

quadrosdeacidoselcticaruminal(ALR)aguda(MARUTAeORTOLANI,2002).

Aexignciadiriaemnutrienteseenergiapeloanimaldeterminadapeloseunveldeproduo,

pelo seu peso corporal, seu estdio fisiolgico e pela interao com o ambiente (ambiente

climtico, instalaes e equipamentos, manejo, tipo de alimento, etc.). Os veculos que

utilizamosparasuprirasreferidasexignciassoosdiversosrecursosalimentaresdisponveis,

normalmenteclassificadossegundosuascaractersticasqualitativas,emalimentosvolumosos,

concentradosesuplementosvitamnicoseminerais(DAMASCENO).

Paraquembuscaprodutividadeerentabilidadecompecurialeiteira,inadmissvelodescuido

nomanejonutricionaldorebanho.Analisesprticascomprovamqueutilizandoestaferramenta

deformaestratgicaeracionalpossvelobtertimosresultados,melhorandocadavezmaisos

ndiceszootcnicosdaspropriedadeseassimconseguindoumamelhorprodutividadeporrea

(POMPEI).

Vacasleiteirasdealtaproduorequeremconsumodenutrientescapazdeatenderasdemandas

metablicas da gestao, do ganho de peso, damantena e de uma lactaomuito acima

daquelanecessriaparamanteraperpetuaodaespcie.Vacasmodernastmexcreode

energia pela glndula mamria trs a quatro vezes maior que a exigncia energtica de

mantena. Maximizar o consumo de dietas de alta fermentabilidade no rmen se tornou

necessrio.cidosgraxosvolteis(AGV),subprodutosdafermentaoruminal,soaprincipal

fontedeenergiaparaosruminantes.ProduzireabsorveramaiorquantidadepossveldeAGV

pordiapassouaserumdesafioparaosistemadigestivo,queanatmicae fisiologicamente,

pouco difere daquele dos ruminantes selvagens. A ocorrncia cada vez mais freqente de

acidoseruminalfoiumaconseqncia(PEREIRA).

ParaMarutaeOrtolani(2002),talenfermidadegeradapelaingestosbitaouexageradade

carboidratossolveisnoestruturais,osquais,fermentadospelasbactriasruminais,produzem

grandesquantidadesdecido lctico, levando inicialmenteacidoseruminaleemseguidaa

umaacidosemetablicasistmicaedesidrataoquecomumentepodelevaroanimalmorte.

2.0FisiologiadaDigestodeRuminantes

"Ruminantes retm a digesta em compartimento prgstrico e a fermenta com

microorganismos simbiticos". Digesto cida e enzimtica ocorre no abomaso e intestino

delgado.Apenasprotenas,gordurasecarboidratosnofibrosos(ex:amido, lactose,maltose,

sacarose)sodigeridosporenzimasproduzidaspeloanimal.Vertebradosnoproduzemenzimas

paradigerircarboidratos fibrosos,comoahemiceluloseeacelulose,e requeremoprocesso

fermentativomicrobianoparautilizaodestescompostos.(PEREIRA).

Afermentaorealizadapormicroorganismosvivendosimbioticamentenotratodigestivodo

animal. O rmenretculo e o intestino grosso so cmaras de fermentao. Locais de

fermentaonotratodigestivonormalmentetmbaixataxadepassagemdadigesta,sinnimo

dealtotempodereteno.Baixavelocidadedepassagemdadigestaviabilizaalentadigesto

decarboidratosfibrososeevitaaremoocompletadamassamicrobianaporpassagemcoma

fasefluda.OcontedodormenretculoemumavacaHolandesacomaltaproduodeleitee

comaltoconsumodealimentospesacercade75kg,umambienteaquosocomcercade17%

dematriasecaetemvolumeaoredorde90 litros.OtamponamentoeaabsorodosAGV

produzidosnormenretculonosimplesemumrgotogrande(PEREIRA).

Asacidosesmetablicassocausadasprimariamenteporaumentonaproduode++onsHe

porperdadebicarbonatodoorganismo.Aproduoexcessivade onsHmuitofreqentee

podesercausadaportrsdiferentessituaes:geraodecido19+lctico,geraodeoutros

cidos,menorexcreodeonsHdoorganismoeperdadebicarbonato.Vriascondiespodem

aumentaraproduoexgenaouendgenadecidolctico.Dentreageraoexgenadecido

lcticocitaseaacidoselcticaruminal,surgindodaintensaerpidafermentaodecarboidratos

solvel ingeridossubitamenteporanimaisadaptadosouno.Aproduodecido lcticono

rmenpodeaumentaremmaisde200vezes,ecomoseupKbaixo(3,7)fazcomqueopHdo

sucodermencaiade6a7paravalores inferioresa4,0.Umaparterelativamentepequena

deste cido absorvidaprovocando gravequadrode acidosemetablica,quepode levaro

animalmorte.Emcondiesexperimentais,opHdosanguevenosopodediminuirde7,35para

at7,0,exaurindoosteoresdebicarbonatode25paraat10mM.Endogenamente,ocido

lctico pode surgir de quadros de levem ao desencadeamento de processos fermentativos

anaerbicos para a produo de energia. No choque hipovolmico, devido a um avanado

quadrodedesidratao,comoacontecenasdiarriasintensasemespecialemneonatos,enos

casosdeendotoxemia,oorganismodiminuiacirculaosangneaperifricaparargosno

vitais,taiscomomusculaturaepele,gerandoaproduoexcessivadecidolcticoORTOLANI

DeacordocomSantos(0000),ofornecimentodealimentosconcentradosnaformadegrosna

dietaparaaumentaroconsumodeenergiaedesempenhoanimal,aumentaaquantidadede

carboidratosaseremfermentadospelamicrofloraruminal,oquepromoveaproduodecidos

graxosvolteis.Grosricosemaucaresousubprodutosfibrososricosemaucaresepectinas

aumentamaquantidadedematriaorgnicasujeitaafermentacoruminal,almdemudanas

nacomposiodadieta,oconsumodematriaseca,tambminfluenciaaproduodecidos

normen,jqueanimaisdemaioringestoconsomemmaismatriaorgnicafermentescvelno

rmen.

3.0ConcentraodeAGVepHRuminal

OpH ruminal fisiologicamentemantidoem tornodaneutralidade.Aposioanatmicado

rmen propicia que tampes salivares tenham fluxo constante para o rgo.Um ambiente

ruminalneutrofoiimportanteevolutivamenteparapropiciardiversidademicrobiana,dandoao

ruminante a capacidade de fermentar praticamente todo tipo de substrato ingerido. Um

ambientemuitocidooumuitobsicoseriamaisseletivo,provavelmenteresultandoemum

menor nmero de populaes microbianas anaerbicas capazes de manter populaes

competitivasnofludoruminal(PEREIRA).

Amensurao do pH ruminal ummtodo auxiliar no diagnstico da acidose ruminal em

rebanhos leiteiros (Garretetal.,1999).A justificativaparaestaprticaasabidacorrelao

negativa entre a concentrao de AGV no fludo e o pH . Baixo pH, per se, um fator na

patognesedaacidoseruminal.(PEREIRA).

Baixo pH pode causar distrbio no transporte de eletrlitos podendo causar vesiculao e

necrose das clulas da parede ruminal. Baixo pH tambm pode aumentar o estmulo aos

receptores vagais damucosa, capazes de inibir amotilidade do rmen, provavelmente por

aumentaravelocidadedeabsorodosAGV.(PEREIRA).

EmruminantescomaltonveldeconsumodedietasdealtafermentabilidadeopHruminal

maiscidoqueofisiologicamenteobservadoemanimaiscombaixoaporteenergtico.Reduzir

aproduodiriadeAGVnoumcaminholgicoparaevitaraquedanopH,poisistocausaria

quedanofluxodenutrientesparaoanimal.Emruminantesmodernoscomaltodesempenho

nosepodeexigirqueparmetrosdescrevendoafermentaoruminalsejamsimilaresqueles

observados em ruminantes com baixa ingesto de energia.Dietas de alta fermentabilidade

tendemareduzirtantoopHruminalquantoarelaoentrecidoacticoecidopropinico.

Umaamplitudenormaldevariaoaolongode24horasnopHruminaldevacasleiteirasdealta

produovaide5,5a7,enquantoarelaoentremolesdeacetatoemolesdepropionatofica

aoredorde2,5/1.MaiorpHemenorconcentraodeAGVsoobservadosentesdaprimeira

alimentaodamanh,enquantoomomentodemnimopHemximaconcentraodeAGV

normalmente ocorre de 10 a 12 horas aps a primeira alimentao. Entretanto, o manejo

alimentar,principalmenteafreqnciadealimentaoconcentradaemsistemasqueadotemo

fornecimentodeconcentradosseparadamentedaforragempodeafetaravariaocircadianana

concentraodeAGVenopHdormen.(PEREIRA).

Santos,afirmaquecomaingestodecarboidratos,microorganismosruminaisiroaderirseas

partculasdealimentoeiniciaroprocessodedigestode(dentroparafora),ouseja,asbacterias

temqueproduzirenzimasque iraodigeriras ligaesentreospolmerosdehexoses.Quando

microrganismosceluloliticosdigeremacelulose,hamaiorproduodegraxosvolteis,acetato,

propionato e butirato, e de aproximadamente 75.15.10.Ja quando o amido e aucares

predominam na dieta, microganismos amiloliticos digerem esses carboidratos e produzem

acetato,propionatoebutiratoemdiferentespropores,comumaumentonopropionatoe

reduonaconcentraomolardeacetatoebutirato65.30.5.Comoosmicrorganismosque

digerem amido e aucares multiplicamse mais rapidamente que os celuloliticos e

hemiceluloliticos,eataxadedigestodessescarboidratosemaisrpidadoquandocelulosee

hemicelulosesaofermentadas,opHruminalemaisbaixoquandooamidoedigeridocomparada

com a celulose.Essa alterao no pH ruminal influencia o crescimento microbiano, ja que

microrganismos celuloliticos e hemiceluloliticos preferem pH acima de 6,5, enquanto os

amiloliticospreferempHentre5,5e6,5.

4.0DeslocamentodeAbomaso

ApassagemexageradadeAGVparaoabomasoemcasosdealtoconsumodedietasdealta

fermentabilidade pode resultar em hipomotilidade do AGV, possivelmente relacionando a

incidnciadeacidoseruminal,aocorrnciadedeslocamentodeabomaso.Dietasacidognicas,

formuladas combaixo teorde forragem, tambmpodem induzirbaixoenchimento ruminal.

Espao vago na cavidade abdominal pode ser um fator predisponente ao deslocamento de

abomaso(DAMASCENO).

5.0ConseqnciasdoAumentodaAcidez

Aacidoseruminalpodeserdefinidacomoaadioeoacmuloexcessivodecidose/oufalta

de bases no fludo do rmenretculo. Secundariamente ao processo digestivo pode ocorrer

acidosemetablica,esporadicamenteresultandoemacidemia,capazdeinduzirvaloresdepH

sangneo abaixo do limite mnimo compatvel com a vida. O distrbio normalmente

relacionadoauma inadequadaadaptaoda fisiologiadigestivaaaumentona relaoentre

concentradoseforragensnadieta.Aacidoseruminalpodeafetarnegativamenteodesempenho

easadeanimalmedianteefeitosdeletriossobreamotilidadedormenafermentaoda

fibra, o consumo de alimentos a produo microbiana e a morfologia da parede ruminal.

Compreenderaspectosdemorfologiaefisiologiadosprestmagostemutilidadenapreveno

emesmocuradestedistrbio(PEREIRA).

6.0DefiniodeTampes

ValadaresFilhoePina,afirmamqueotampestemafunodeneutralizaroexcessodecidos

produzidosnormenemsituaesondeossistemastamponantes,principalmentebomfluxo

salivar,soinsuficientes.Tampessocombinaesdeumacidofracoeseusal,estesporusa

vezdevemsersolveisemguaeseupKadeveserprximodopHfisiolgicodormen,sendo

os bicarbonato de sdio considerado um verdadeiro tampo com um pKa de 6,25. Estudos

indicam que , quando as dietas contemmenos de 40% de forragem (20% FDN), um baixo

crescimentomicrobianoeobservado.Umamisturadebacteriasruminaisqueforamincubadas

invitroproduziram50%amenosdeptnamicrobianaempH5,7emrelacaoa6,7.

7.0AimportnciadaUtilizaoTamponantes

Tamponantesneutralizamcidospresentesnadieta,produzidosnafermentaoruminalouno

metabolismo animal ou secretados durante a digesto. O termo "tamponante" usado

genericamenteemnutrio.Os"tampesverdadeiros"previnemoaumentonaacidez(reduo

no pH) mas no aumentam o pH acima de um determinado valor. Exemplos de tampes

verdadeiros seriam o bicarbonato de sdio (NaHCO3), o sesquicarbonato de sdio

(Na2CO3NaHCO32H2O)eocalcriocalctico(CaCO3,carbonatodeclcio).Os"alcalinizantes",

outrotipodeaditivoalimentar,almdeneutralizaremaacideztambmpodemcausaraumento

grandenopH.Oxidodemagnsio(MgO)umexemplodealcalinizanteusadonaalimentao

animal.DesdequevacasemlactaoraramentetmproblemascompHruminalexcessivamente

alto,aindstriadanutriotemutilizadootermo"tamponante"paragenericamentedescrever

ostampesverdadeiroseosalcalinizantes(Lealetal.2007).

8.0FontesNaturaiseSintticasdeTamponantes

Asalivaricaemtampesfosfatoebicarbonato.Dentreosoitotiposdeglndulassalivaresdo

bovino,asprincipaissoasduaspartidaseasduasmandibulares.Aspartidassecretamtanto

duranteamastigaoquantoduranteorepousoenquantoasmandibularessecretamapenas

duranteamastigao.Aspartidassecretamcontinuamente,masofluxodesalivamuitomaior

duranteamastigaodeingestoederuminaodoqueduranteorepouso.Em30minutos

demastigaoseproduzsalivaequivalenteacercade6a8horasderepouso(PEREIRA).

Para Santos, os ruminantes de grande porte produzem entre 60 a 180 L/dia, o que pode

representarate70%detodaaguaquechegaaormen.Asalivaemruminantes,eisotnicaao

plasma,mascontemmaisNa+,K+,HCO3,eHPO4,emenosCL,istosignificaqueoaumento

nasecreosalivariraaumentaropHruminalemrazodomaiorfornecimentodetampesHCO

3 e HPO42, alm de influenciar o equilbrio acido bsico do sangue por causa da alta

concentrao de ctions, os quais aumentam o pH sanguneo.Em conseqncia da alta

concentraodeHCO3eHPO42,opHsalivaresemprealcalino(pH=8,1a8,3)oquechegaa

neutralizarate50%doscidosproduzidosnormen.

De acordo com Santos, a introduo de aditivos alimentares, como agentes tamponantes

(bicabornatodesdioNaHCO3),soconstantementeutilizadosemdietasdeconfinamento.A

adiode0,5%a1,0%destenamatriaseca,dadietaajudaaaliviarasflutuaesdepHruminal,

ouporseuefeitotamponantesouporumaumentonaconcentraodeNa+normen,oque

afetaataxadepassagemdafaseliquida.Agentesalcalinizantescomoooxidodemagnsio(MgO)

so incorporadosadieta como fintedeMg,mas tambmpor teralgumefeitonoambiente

ruminal.ComoaabsorodoMgnaformadeMgOebaixaquandoemaltasconcentraesna

dieta,ousodeoxidodeMgaumentaaosmolaridadedoliquidoruminal,incrementando,assim,

a taxadepassagemda fase liquida,oquepromovea remoodecidosgraxosvolteisdo

rmen.

EmexperimentorealizadoporNUSSIOet.al(2004),avaliandotrintaeduasvacasholandesas

suplementadas com, Monensina (0,0045% MS); Monensina + Tamponante (0,0024% de

monenisnanaMSe0,90%debicarbonatodesdionaMS);Probitico(0,61%sorbialnaMS);

FarinhadeAlgas(2,8%LC300NutrialgasnaMS)observouqueoconsumodeconcentradofoi

afetado pelos tratamentos (P

concentraodegorduradoleite;naproduodeslidostotaisdoleite;narelaoacetato:

propionato;nasntesedeprotenamicrobiana;nataxadediluio;nasproduesdeleitee

leitecorrigidoparagordura;noconsumodegua;noconsumoedigestibilidadedaMSeno

pHruminal.Diminuies:naproduodepropionato;nataxadedesordensmetablicasdo

rebanho. Segundo algumas revises, este ltimo fator seria o demaior importncia para a

rentabilidadeeaeficinciadousodostamponantes.

ParaLealet.Al(2008),acorreodaacidosemetablicasistmicasemdvidaopontovitaldo

sucessodaterapiaempregadaparaaacidoselcticaruminal.Existetambmumconsensoem

indicarunicamenteousodebicarbonatonacorreodaacidosesistmicanaALR.Contudo,o

uso indevidoouexcessivodesse tampopode trazer srios inconvenientesaosanimais, tais

como: alcalose sistmica iatrognica, edema cerebral e acidose paradoxal do fluido

cerebroespinhal. Uma alternativa para superar esse problema seria a utilizao de certos

tampesmetabolizveis,osquaisquandooxidadosouconvertidosemglicoseconsomemno

processoonsH+.

Essestampespodemserinfundidosemaltasquantidadessemgerarproblemascolaterais,pois

oprprioorganismoregulariasuautilizao,evitandoumasobrecarga.Numestudoanterior,

empregandosebovinosadultossadios,comparouseoefeitoalcalinizantenosanguepromovido

pela infuso de igual quantidade de alguns desses tampes {lactatolevgiro (L), acetatoL,

propionatoL, lactato, Ledextrogiro (D)} comobicarbonato, concluindosequeosmelhores

resultadosforamobtidosigualmentecomolactatoLeobicarbonato(Lealetal.,2007).

De acordo comHutjens (1991), a questo principalno uso de tampes est relacionada ao

retornoeconmicofavorvelemrespostautilizaodestes.Deacordocomoprprioautorso

listadas algumas situaes onde se teria uma resposta positiva utilizao de substncias

tamponantes:dietascomaltapercentagemdesilagemdemilho:Estasapresentamaltaumidade

(60a70%),acimade30%deCHOfermentveiseumbaixopH(3,9a4,2%).Asilagemdemilho

temumtamanhopequenodepartculadevidoaocortemaisprecisoepromovemenorsalivao

devidoasuaumidadenatural;baixafibranarao:Dietascommenosde19%deFDAdeprimem

aruminaoepodemcausarumaacidoseruminal;baixoconsumodefeno:Ofenoestimulaa

produodesaliva,aumentandootempodemastigaoeruminao.Umadietacomfenode

mdiaqualidadepoderresultarem27,1litrosdesaliva/kgdeMSconsumida;altoconsumode

concentrado:Os concentrados substituem as forragensnadieta, reduzindoonvelde fibra.

Pesquisascomvacasalimentadascomdietascontendo30%deforragemmostraramqueelas

produziam199gamenosdebicarbonatodesdio,atravsdasaliva,doquevacasalimentadas

comdietascontendo70%deforragem;grandesquantidadesdeconcentradoporrefeio(acima

de3kg/refeio);altaconcentraodecarboidratossolveis:Afetamaquantidadeeataxade

degradaodeCHOnormen,pHruminal,digestodafibraeaproduodeAGV.

Para Romanelli, a elevao dos teores de fibra da dieta, podese elevar a capacidade de

tamponamentoruminal,devidoaoestmuloaproduosalivar.Entretanto,emsituaesonde

ocorreanecessidadedetrabalharcomaltosnveisdeconcentrados(animaisdealtaproduo),

tornasedifcilrealizarestesajustes,tornandosenecessrio,ousodestesaditivos.Ostampes

podem promovermelhoria na produtividade e evitar problemasmetablicos no animal por

neutralizar o excesso de cidos produzidos no rmen em situaes onde os sistemas

tamponantesdoprprioanimal,principalmenteofluxosalivarsoinadequados.

Aadoodeprodutostamponantesnaraovlidaparaaprevenodoproblemaemanimais

confinadosquerecebemgrandesquantidadesdegros.Asubstnciatamponantemaisusada

obicarbonatodesdio,naproporode1,02,0%doconcentrado.Obicarbonatodesdiopode

ser substitudo pelo bicarbonato de potssio ou carbonato de potssio. Outra substncia

tamponanteoxidodemagnsioquepodeserusadonaproporode0,2a0,3%darao

secatotal.Ousodeionforos(monensinasdicaoulasalocida)tambmindicadoparadiminuir

aincidnciadeacidose.(PIRES2004)

9.0ConseqnciasdaAcidoseLctica

umprocessoinflamatrioagudodasestruturassensveisdaparededocascoqueresultaem

claudicao e deformidade permanente do casco. O mecanismo de desencadeamento do

processo que leva ao quadro de laminite ainda no est totalmente esclarecido. Alguns

acreditam que a laminite ocorra em funo do excesso de histamina, que causa um

ingurgitamento do leito vascular do casco. Por outro lado, o estudo da doena produzida

experimentalmentetemdemonstradoqueosuprimentosangneoarterialdalminadocasco

bastantereduzidoaoinvsdeseraumentado.Quandohingestoexcessivadegros,ocorre

umaumentonaproduodecidolcticonotratodigestivo,comdestruiodegrandenmero

debactriaseliberaodesuastoxinas.Aacidoseruminalprovocaumalesonamucosaruminal

com aumento de sua permeabilidade, levando a uma endotoxemia (intoxicao) e acidose

sistmica,queresultaemvasoconstrioperifrica,comreduodofluxosangneoslminas

docasco(CARVALHO,2008).

Omelhormtodoparaprevenoaadoodemedidasqueevitemaacidoselctica,quepode

ser feitoatravsdeumadequadoesquemadeadaptaoparaanimaisquereceberodietas

altamenteconcentradaseousodeprodutosalcalinizantes(bicarbonatooucarbonatodeclcio)

narao.Evitaroconfinamentodeanimaismuitonovostambmpodeserindicadoparadiminuir

aincidnciadadoena.Umamedidaalongoprazoparareduodaincidnciadadoenaseriaa

seleocontramachoscujasprogniesapresentemestacondio(PIRES2004).

ParaPires(2004),aacidoselcticaeumadoenametablicaaguda,causadapelaingestosbita

de gros ou outros alimentos altamente fermentveis em grandes quantidades, que

caracterizada por perda do apetite, depresso emorte, tambm conhecida por sobrecarga

ruminal,indigestoaguda,impactaoagudadormenouindigestoporcarboidratos.

Pires (2004), afirma que quando os gros ou outros produtos facilmente fermentveis so

consumidosrapidamenteeemgrandesquantidades,halteraodamicrofloraruminalcom

predominnciadebactriasgrampositivas,principalmenteoStreptococcusbovis,eproduo

degrandesquantidadesdecido lctico.Agrandeconcentraodecido lctico levaauma

quedanopH.Ocorreumaumentodapressoosmticadormenresultandoemdesidrataoe

diarria.O animal apresentapolipniaedepresso.Amanifestaode rumenitee laminite,

assimcomoodesenvolvimentodeabcessoshepticos,soseqelascomunsdeumquadrode

sobrecarga ruminal.A rumeniteocorredevidoaltaacidezdocontedo ruminal,quecausa

lesesmucosa,possibilitandoa invasodebactrias,quepelacirculaoatingemo fgado,

ondeformamabcessos.Asmedidasmaiseficazesparaestefimsoaquelasquebuscamevitaro

acessoacidentaldeanimaisagrandesquantidadesdegroseaadoodeumbomesquemade

adaptao,commudanalentaegradualaoconcentrado.

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