Alimentação

Do passado á actualidade

O desenvolvimento das indústrias alimentares, no século XIX, com a Revolução Industrial,

modificou definitivamente não só os comportamentos sociais, como os hábitos

alimentares das pessoas.

Antigamente

• No passado as pessoas cultivavam os seus próprios alimentos, a comida era mais caseira, pois havia quase a inexistência de químicos nos alimentos. Em todas as refeições, as famílias comiam juntas e havia mais tempo para por a conversa em dia.

Actualidade

• O avanço tecnológico vem modificando a relação humana com o meio ambiente. Ou seja, nossa alimentação vem piorando muito. As tendências de transição nutricional ocorridas principalmente no século passado em diferentes regiões do mundo convergem para uma dieta mais rica em gorduras, açúcares e alimentos refinados, ao mesmo tempo em que essa dieta é reduzida em fibras, hidratos de carbono complexos e alimentos funcionais.

• Comidas práticas, saborosas, riquíssimas em hidratos de carbono e com teores elevados de aditivos químicos, vêm tomando conta das prateleiras dos supermercados. Em paralelo, a demanda energética da vida moderna tem caído drasticamente, devido a um estilo de vida mais sedentário. Não precisamos nos movimentar tanto quando há escadas rolantes, carros, aviões e supermercados, sem falar na internet e no telefone.

• O hábito de comer fora e entre as refeições, passa a ser regular.

• O ritmo acelerado das sociedades modernas presta-se a refeições feitas à pressa e sem qualidade nutricional. Recorre-se cada vez mais a pratos pré-confeccionados de rápida preparação, e a aperitivos e guloseimas, muitos deles com elevado teor de açúcar, sal e gordura.

Antigamente

• O ser humano sempre soube se alimentar, procurando intuitivamente os alimentos de forma adequada. Todos almoçavam e jantavam em casa, as crianças comiam os alimentos que os pais escolhiam e preparavam e ninguém contrariava as normas ditadas pela tradição familiar.

Actualidade

• Um importante foi a inserção da mulher no mercado de trabalho, pois afastou das casas quem preparava a comida e sentava com os filhos à mesa para fazerem uma refeição calma e tranquila.

• A pressa, a vontade de resolver os problemas acabaram sufocando os cuidados com a alimentação e elevaram o stress a tal ponto que a composição corporal mudou. A obesidade é uma epidemia mundial que requer muita atenção.

Comparação

Antigamente

• Antigamente, a alimentação consistia em uma dieta rica em Hidratos de carbono e pobre em gorduras. Nossos antepassados consumiam feijões, vegetais, grãos integrais e açúcar das frutas. O preparo das refeições era simples. Esses alimentos eram digeridos lentamente, ricos em fibras, e o sangue absorvia gradualmente o açúcar.

Actualidade

• A partir da segunda metade do século 20, o mundo foi acelerando com os avanços tecnológicos. A alimentação ganhou muitos ingredientes fabricados, e o consumo de carne aumentou. O homem passou a ingerir mais gordura, a velocidade da absorção do açúcar no sangue também aumentou, obrigando o pâncreas a trabalhar num ritmo acelerado. Passou a ocorrer um acúmulo de gordura visceral no organismo humano e o surgimento de doenças do tipo hipertensão, diabetes e o AVC.

Actividade Física

Antigamente

• Antigamente a actividade física era intensa. As pessoas caminhavam, percorriam longas distâncias a pé.

Actualidade

• Hoje, o modo de viver é outro praticamente tudo está automatizado. Como consequência, as pessoas deixaram de movimentar-se e, por isso, não gastam as calorias que ingerem e acumulam peso.

Uma Vida Saudável

• O nosso organismo não mudou muito desde os tempos pré-históricos. Em termos de dieta e exercício, a evolução não acompanhou nossos modernos estilos de vida.

• Nosso corpo precisa de exercício e uma boa alimentação para permanecer saudável e prevenir doenças.

• Evoluímos para nos movimentar, mas a nossa sociedade nos condicionou a ficar parados e se alimentar erroneamente. O exercício e uma óptima nutrição devem ser incorporados à vida quotidiana para que se pareçam completamente naturais.

FIM