Arturg
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ALIMENTAÇÃO
E
SAÚDE
Escola Artur Gonçalves – Torres Novas
Dietista Florence Gil E-mail: [email protected]
1
Aumento das Necessidades Nutricionais:Aumento das Necessidades Nutricionais:
Crescimento e desenvolvimento físico
(20% de altura e 50% do peso de adulto)
Desenvolvimento psicológico e intelectual
AADOLESCÊNCIADOLESCÊNCIA
NECESSIDADES NA ADOLESCÊNCIA…
2
DDESENVOLVIMENTOESENVOLVIMENTO
FFÍSICOÍSICO
Massa gorda:
15 – 18%
Massa muscular
(2 vezes mais do que no género feminino)
Masculino Massa gorda:
22 – 26%
Massa Muscular
Feminino
NECESSIDADES NA ADOLESCÊNCIA…
3
Estilo de Vida Saudável
Comportamentos Saudáveis
Desenvolvimento
Saudável
Exercício Físico
Alimentação Saudável
NECESSIDADES NA ADOLESCÊNCIA…
4
QUAL DESTES ALIMENTOS NÃO FAZ PARTE DE UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL?
5
Cereais e tubérculos
Vegetais
Frutos
Gorduras
Leite e Derivados
Carne, Peixe e Ovos
Leguminosas
A RODA DOS ALIMENTOS
6
Alimentos = Nutrientes?
ALIMENTOS E NUTRIENTES
7
ALIMENTOS
Carne
Peixe
Frutas
Lacticínios
Cereais
Legumes
ALIMENTOS
8
NUTRIENTES Micronutrientes:Micronutrientes:
• Vitaminas
• Minerais
Macronutrientes:Macronutrientes:
• Lípidos
• Glícidos
• Proteínas
NUTRIENTES _ MACRONUTRIENTES E MICRONUTRIENTES
9
NUTRIENTES
Macronutrientes:Macronutrientes:
• Lípidos• Lípidos
• Glícidos
• Proteínas
Fornecem energia
Transportam as vitaminas lipossolúveis A, D, E e K
NUTRIENTES _ MACRONUTRIENTES
10
Principal fonte de energia para o organismo
Glícidos
Simples: sacarose, glicose, frutose…
Complexos: Amido, fibras…
NUTRIENTES
Macronutrientes:Macronutrientes:
• Lípidos
• Glícidos• Glícidos
• Proteínas
NUTRIENTES _ MACRONUTRIENTES
11
NUTRIENTES
Macronutrientes:Macronutrientes:
• Lípidos
• Glícidos
• Proteínas• Proteínas
Função reparadora e construtora de tecidos e órgãos Plástica
Proteínas
Alto Valor Biológico: Completa
Baixo Valor Biológico: Incompleta
NUTRIENTES _ MACRONUTRIENTES
12
NUTRIENTES Micronutrientes:Micronutrientes:
• Vitaminas• Vitaminas
• Minerais
Protecção e reforço do sistema imunitário, formação de ossos e
tecidos, formação e manutenção da estrutura e função celular…
Vitaminas
Hidrossolúveis: C e complexo B
Lipossolúveis: A, D, E e K
NUTRIENTES _ MICRONUTRIENTES
13
Actividade muscular e nervosa, actividade celular, facilitam o
transporte de substâncias no organismo…
Minerais
Ferro, cálcio, magnésio, zinco…
Sódio, potássio, cloro…
NUTRIENTES Micronutrientes:Micronutrientes:
• Vitaminas
• Minerais• Minerais
NUTRIENTES _ MICRONUTRIENTES
14
Não tomar o pequeno almoço;
Consumir refeições/bebidas muito energéticas;
Baixo consumo de frutos e legumes;
Baixo consumo de peixe;
Pouca prática de exercício físico;
…
PRINCIPAIS ERROS ALIMENTARES
15
COMO ORGANIZAR AS REFEIÇÕES?
16
Pequeno-Almoço:
Meio da Manhã:
17
Almoço:
Lanche:
18
Jantar:
Ceia:
19
COMO ESCOLHER OS ALIMENTOS?
20
Valor energético 374kcal Proteínas 12,6g Glícidos 78,5g Lípidos 1,1g Sódio 0,5g Fibra alimentar 3,1g
Informação Nutricional
OBSERVAR O RÓTULO!
21
Valor energético 374kcal Proteínas 12,6g Glícidos 78,5g Lípidos 1,1g Sódio 0,5g Fibra alimentar 3,1g
Informação Nutricional
Energia
Proteínas
Hidratos de Carbono
Gorduras
Sal
Fibras
OBSERVAR O RÓTULO!
22
Vamos Praticar!
23
Qual o intruso? Qual o intruso?
Proteínas
Lípidos
Minerais
Glícidos
Resposta certa:
Minerais Micronutriente
x ?
PRATICA!
24
Pistas:
Grupo dos frutos
Rico em vitamina C
Fruto de cor verde (interior)
4 letras: ___ ___ ___ ___ K I W I
?
√
Qual o alimento? Qual o alimento?
PRATICA!
25
A vitamina A é uma vitamina hidrossolúvel.
Resposta certa:
Falso Vitamina lipossolúvel
x ?
Verdadeiro ou Falso? Verdadeiro ou Falso?
PRATICA!
26
Pistas:
Pertence ao grupo da Carne
Geralmente substitui a carne ou o peixe
Uma parte dele é rico em colesterol
3 letras: ___ ___ ___
27
O V O
?
√
Qual é o alimento? Qual é o alimento?
PRATICA!
Vitamina A
Vitamina E
Vitamina D
Cálcio
Vitamina K
Resposta certa:
Cálcio Mineral
?
Qual é o intruso? Qual é o intruso?
x
PRATICA!
28
As proteínas podem ser classificadas como complexas
ou incomplexas.
Resposta certa:
Falso proteínas completas ou incompletas
? Verdadeiro ou Falso? Verdadeiro ou Falso?
x
PRATICA!
29
?
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL MÉDIA POR 25
GRAMAS
Valor Energético 109kcal
Proteínas 1,9g
Glícidos
Dos quais
- açúcares
20,2g
5,8g
Lípidos
Dos quais
- saturados
2,3g
1,1g
Sódio 0,1g
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL MÉDIA POR 25
GRAMAS
Valor Energético 124,3kcal
Proteínas 1,2g
Glícidos
Dos quais
- açúcares
18,4g
4g
Lípidos
Dos quais
- saturados
5,1g
2,1g
Sódio 0,2g
Bolachas 1 Bolachas 2 √
Qual escolher? Qual escolher?
PRATICA!
30
Os lípidos fornecem 9kcal por cada grama.
Resposta certa:
Verdadeiro
√
?
Qual escolher? Qual escolher?
PRATICA!
31
Vitamina A
Vitamina B
Vitamina E
Vitamina D
Vitamina K
Resposta certa:
Vitamina B Hidrossolúvel
?
Qual o intruso? Qual o intruso?
x
PRATICA!
32
Os rapazes tem mais massa magra que as raparigas.
Resposta certa:
Verdadeiro
√
?
Verdadeiro ou Falso? Verdadeiro ou Falso?
PRATICA!
33
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL MÉDIA POR
30 GRAMAS
Valor Energético 114kcal
Proteínas 2,5g
Glícidos
Dos quais
- açúcares
22,9g
11,1g
Lípidos
Dos quais
- saturados
1,4g
0,6g
Sódio 0,6g
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL MÉDIA POR
30 GRAMAS
Valor Energético 90kcal
Proteínas 1,8g
Glícidos
Dos quais
- açúcares
22,9g
4g
Lípidos
Dos quais
- saturados
0,5g
0g
Sódio 0,2g
Cereais 1 Cereais 2 √
?
Qual escolher? Qual escolher?
PRATICA!
34
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL MÉDIA POR
30 GRAMAS
Valor Energético 114kcal
Proteínas 2,5g
Glícidos
Dos quais
- açúcares
22,9g
11,1g
Lípidos
Dos quais
- saturados
1,4g
0,6g
Sódio 600mg
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL MÉDIA POR
30 GRAMAS
Valor Energético 114kcal
Proteínas 2,5g
Glícidos
Dos quais
- açúcares
22,9g
11,1g
Lípidos
Dos quais
- saturados
1,4g
0,6g
Sódio 0,6g
Cereais 1 Cereais 2
Qual é preferível no caso de ser hipertenso? Qual é preferível no caso de ser hipertenso?
?
PRATICA!
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ALIMENTAÇÃO
E
SAÚDE
Escola Artur Gonçalves – Torres Novas
Dietista Florence Gil E-mail: [email protected]
1 de Março 2010
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