Aula1_Apresenta_Zootecnia

7/21/2019 Aula1_Apresenta_Zootecnia

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Aula 1Histria da Zootecnia, Campos deatuao, Currculo e os Curso de

Zootecnia no Brasil

Prof. Marson Bruck WarpechowskiMaro de 2009

Universidade Federal do ParanSetor de Cincias AgrriasDepartamento de Zootecnia

AZ028 Introduo Zootecnia MARSON BRUCK WARPECHOWSKI

Zootecnista UFSM 1994

Mestre em Zootecnia UFRGS 1996

Professor Depto. Zootecnia UFPR desde 1997

Doutor em Zootecnia UFRGS 2005

Estgio Dr. em Zootecnia INRA/Frana 2003

A B Z : Associao Brasileira de

Zootecnistas

Smbolo Engrenagem: smbolo internacional das engenharias (13 dentes = dia 13 de maio) Perfil de bovino Indubrasil: primeiro trabalho de melhoramento gentico

importante no BR, assunto de estudo de Octvio Domingues, origem, porexemplo, do Nelore, raa de corte brasileira e a mais importante do mundo hoje (omaior rebanho do mundo do Brasil, que a muitos anos o maior produtor debovinos de corte do mundo). Representa ento no s a produo animal como umtodo, mas o melhoramento gentico e a histria da Zootecnia no BR.

Trevo de 3 folhas: Nutrio animal. Mas no s isso: o trevo uma leguminosa,fonte forrageira de protena. Alm disso muitas dessas plantas fazemcomensalismo com mocorrizas, colnias de microorganismos desenvolvidos nasrazes, que fixam nitrognio do ar, fornecendo-o para a s plantas em troca doscarboidratos formados na fotossntese. Assim, consrcios de leguminosas egramneas podem melhorar o valor nutricional das pastagens, e melhorar areciclagem de nutrientes no solo, sendo uma forma ecologicamente interessante demanejar pastagens com menor impacto ambiental e menor custo com adubao.

O Z de Zootecnia, na cor vermelho rubro, cor que simboliza a profisso.

A Zootecnia e oZOOTECNISTA

ORGEM: Frana 1760 - 1840...

Administrao

Rural

MedicinaVeterinria

Agronomia

PRODUO ANIMALZOOTECNIA


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HistricoNa antiguidade:

Tratado de medicina veterinria e

higiene do gado (540 a.C.) e diversasoutras obras...

Tratado de Agricultura (Sec. XII): 35captulos sobre a criao e a higiene dogado

Dscartes: O Mtodo Cientfico

HistricoSeparao oficial dentro das Cincias

Agrrias na Frana em 1843:

Conde A de Gasparin: dividiu a introduoem agricultura do Instituto de Agronomiade Versailles em:Phitotechnie e ZOOTECHNIE

Zootechnie - primeira definioCincia que estuda a produo dos

animais

HistricoEm 1848 Gasparin cria a 1a. disciplina de Zootecnia no

mesmo instituto (2a. definio):

Criar uma nova doutrina da produo animal fundadasobre a cincia experimental e cuja caractersticafundamental consiste precisamente na maneira deconsiderar os animais na economia rural

1o. Prof. (=Mestre): Emile de Baudement

Fez sua mtrise nesse assunto (especializao de final decurso nas escolas de engenharia da Frana), sendo ento

escolhido por Gasparin para desenvolver e ministrar a novadisciplina criada.

Histrico no BrasilAumento gradativo da quantidade de informaes:

Zootecnia Geral e Especial (Agron. e Vet.)

Agrnomo Prof. da ESALQ: Octvio Domingues

Prof. de Zootecnia Geral (Melhorista de bovinos de corte)

Livro Introduo Zootecnia 1944

Livro Consideraes sobre o ensino da Zootecnia 1942

Min. Agric. J. F. Sanchotene Felice (anos 60)

Primeiro Curso no Brasil: 13/maio/1966

FZ/PUC Uruguaiana/RS

Histrico - UFPR Incio: Retomada em 1998 de uma idia lanada 10 anos antes

(com a entrada de 2 novos profs. Zootecnistas em 1997)

Comisso de criao: Luiz Mrio Fedalto, Paulo Rossi Jr., MarsonBruck Warpechowski e Sebastio Gonalves Franco.

Longo trmite interno, com a primeira aplicao em UniversidadeFederal das Propostas de Diretrizes Curriculares da CNEZ (1998) posteriormente aprovadas pelo MEC em 2004

Criado em 08/07/99 (Resoluo 15/99, do Conselho Universitrio,COUN)

Primeiro vestibular em 1999 (8,9 candidatos/vaga)

Aula inaugural: 21 de 02 de 2000, s 9h no Anfiteatro do SCA Presentes na solenidade: Marcos Elias Traad da Silva (Presidente da ABZ e

membro da CNEZ, ministrou a aula inaugural), Paulo Rossi Jr. (Coordenadordo Curso), Marson Bruck Warpechowski (Vice-Coordenador) Jos SidneyFlemming (Diretor do SCA) Gilberto Alves de Sousa (Chefe do DZ)

Primeira formatura em 13 de maio de 2005

Definies

A arte de criar animais O. D. (1944)

Cincia que estuda os animais teis aohomem, no sentido da produo eprodutividade, com base em conceitosestabelecidos partir da sustentabilidadesocial, econmica e ambiental(Marcos Traad da Silva, 1999).


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ENTIDADES PROFISSIONAIS

Nacional ABZ

Estados Associaes (alguns)

Sindicatos (alguns)

Fiscalizao Profissional

CFMV/CRMV

CFZ/CRZ em criao

Legislao PrincipalLEI N. 5.550, de 04/12/1968

Congresso Nacional e Presidncia da RepblicaEMENTA:Dispe sobre o exerccio da profisso de Zootecnista

RESOLUO N 619, de 14/12/1994

Conselho Federal de Medicina Veterinria e ZootecniaEMENTA:Especifica o campo de atividades do Zootecnista

RESOLUO N 413, de 10/12/1981Conselho Federal de Medicina Veterinria e ZootecniaEMENTA: Cdigo de tica profissional zootcnico

RESOLUO N 4, de 02/02/2006Conselho Nacional de Educao - MECEMENTA: Aprova as Diretrizes Curriculares Nacionais para o curso degraduao em Zootecnia e d outras providncias

Campos de atividade (R619)

a) Promoo do melhoramento dosrebanhos, abrangendoconhecimentos bioclimatolgicos egenticos para produo deanimais precoces, resistentes e deelevada produtividade;

Campos de atividade

b) Superviso e assessoramentona inscrio de animais emsociedade de registro genealgicoe em provas zootcnicas;

c) Formulao, preparao,balanceamento e controle de

qualidade das raes paraanimais;

Campos de atividade

d) Desenvolvimento detrabalhos de nutrio queenvolvam conhecimentosbioqumicos e fisiolgicos quevisem melhorar a produo eprodutividade dos animais;

Campos de atividade

e) Elaborar, orientar e administrara execuo de projetos

agropecurios na rea deproduo animal;

f) Superviso, planejamento eexecuo de pesquisas visandogerar tecnologias e orientaes criao de animais;


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Campos de atividade

g) Desenvolver atividades deassistncia tcnica e extenso

rural da rea de produo animal;h) Superviso, assessoramento eexecuo de exposies e feirasagropecurias, julgamento deanimais e implantao de parquede exposies;

Campos de atividade

i) Avaliar, classificar e tipificarcarcaas;

j) Planejar e executar projetosde construes ruraisespecficas da produoanimal;

Campos de atividadel) Implantar e manejar pastagensenvolvendo o preparo, adubao econservao do solo;

m) Administrar propriedades rurais;

n) Avaliar e realizar peritagem emanimais, identificando taras evcios, com fins administrativos de

crdito, seguro e judiciais;

Campos de atividade

o) Direo de instituies deensino em quaisquer nveis;

p) Regncia de disciplinasligadas a produo animal, nombito de graduao, psgraduao e em quaisquernveis de ensino.

Como so os cursos de Zootecnia

Pblicos e Privados - Universidades eFaculdades

4,5 a 5 anos: ltimo semestre de estgiocurricular

Disciplinas obrigatrias eoptativas/eletivas

Bsicas, intermedirias eprofissionalizantes

Como so os cursos de Zootecnia

Atividades Complementares

Estgios voluntrios

Iniciao Cientfica

Iniciao Extenso Rural(empresas JR)

Monitoria de disciplinas

Congressos, Simpsios, Cursos

Estgio final supervisionado


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Que matrias o Zootecnista estuda

Cincias ExatasMorfologia e FisiologiaProfilaxia e Higiene sanitria

Cincias do AmbienteCincias AgronmicasNutrio e AlimentaoGentica e MelhoramentoProduo AnimalIndustrializao de produtos de origem animalCincias Humanas e Sociais

Cincias Exatas

Qumica

Fsica

Matemtica

Estatstica

Computao

Topografia

Desenho tcnico e construes rurais

Morfologia e Fisiologia

Anatomia dos animais de interesse zootcnico

Citologia (clulas), histologia (tecidos) eembriologia (desenvolvimento, evoluo efuno dos diferentes tecidos)

Fisiologia Animal (funcionamento e inter-relaoentre os tecidos)

Reproduo Animal e seu controle (IE, BM, etc)

Ezoognsia (exterior e julgamento de animais)

Bioclimatologia zootcnica (conforto ambiental)

Profilaxia e HigieneMicrobiologia (biologia e controle de

patgenos)Imunologia (funcionamento do sistema

imunitrio)Parasitologia (biologia e controle de parasitas)Higiene e profilaxia (sanitarismo e preveno)Biosseguridade e rastreabilidade (Planejamento

de cada cadeia de produo agropecuria paraimpedir a contaminao dos animais e dos

produtos resultantes)

Cincias do AmbienteZoologia (classificao sistemtica dos animais)

Etologia (estudo do comportamento animal)

Ecologia (estudo dos sistemas ambientais)Produo de animais silvestres

tica e Bem-estar animal

Manejo de parques e preservao da faunasilvestre

Avaliao e controle de impacto ambiental deprojetos agropecurios e agroindustriais

Cincias AgronmicasBioqumica vegetalBotnica e fisiologia vegetal

Classificao, fertilidade e adubao dossolosAgricultura geral (principais culturas)Forragicultura e manejo de pastagensConservao dos solos e relao solo-planta-

animalPlantas txicas e FitoterpicasMecanizao agrcola


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Gentica e MelhoramentoGentica bsica e evoluo das espciesMtodos de controle de dados de rebanho e

seleo

Melhoramento gentico animal quantitativoBiologia molecular aplicada ao melhoramentogentico animal

Biotecnologia aplicada zootecniaSistemas de seleo reprodutores, registro e

manuteno de raas e linhagens puras ecruzamentos para produo de hbridosindustriais (frangos peito duplo, sunos light,bovinos de alta precocidade, etc...)

Nutrio e AlimentaoBioqumica e metabolismo animal

Bromatologia (anlise de alimentos)

Nutrio das espcies de interesse zootcnico

Alimentos e aditivos em dietas para animaisAlimentao e formulao de raes para animais

- ruminantes (bovinos, ovinos, caprinos...)- monogstricos (aves, sunos, coelhos, eqinos...)- organismos aquticos (peixes, crustceos ...)- de companhia (ces, gatos...) e animais silvestres

Planejamento e administrao de fbricas de raes

Industrializao de POATecnologia de desenvolvimento, produo e

controle de qualidade de produtos Para alimentao humana (carne, ovos, lacticnios e de

animais aquticos),

Subprodutos (camas, farinhas de origem animal, produtosfarmacolgicos e para a indstria qumica)

Outros produtos (peles, couro, penas, escamas, etc...)

Planejamento, controle e administrao de indstriasagro-alimentares de produtos de origem animal

Produo AnimalBovinocultura de corte e de leite

Avicultura (galinhas postura e corte, outras aves)

Suinocultura

Ovinocultura (corte e l) e Caprinocultura

Apicultura e Sericicultura

Cunicultura (carne e pele)

Equideocultura

Bubalinocultura (corte e leite)

Piscicultura, Aquacultura, Maricultura

Cincias Humanas e SociaisSociologia e Extenso rurais

Economia e Administrao de empresaszootcnicas

Cooperativismo e organizao associativaElaborao e avaliao de projetos agropecurios e

agroindustriais

Estratgia empresarial aplicada Zootecnia

Metodologia cientfica

Redao cientfica, tcnica e jornalstica

Tcnicas didticas (seminrios, palestras e aulas)

Zootecnistas no Brasil em 1999

Fonte: CFMV, 2000

Hoje, a ABZ estima 17.000 Zootecnistasformados em 2009


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Zootecnistas no Brasil

At 1999 Fonte: CFMV, 2000

Cursos de Zootecnia no Brasil em 2002

Brasil Sul

Cursos Vagas Cursos Vagas

Particular 23 1978 4 326

Publ Federal 14 679 2 89

Publ Estadual 14 670 4 185

Fund Municipal 2 95 1 45

Total 53 3422 11 645

Em 23 estados brasileiros

60 % das vagas em privadas e fundaes

Mdias de vagas/curso/ano: 83 (privadas) 48 (pblicas)

ABZ cita mais de 60 cursos em 2008

Percentual de vagas oferecidas em 2002

81%

3%16%

Brasil

Sul

RS

Paran: 8 cursos = 15 % das vagas

GO/DF 6 (17%), SP 7 (14%), MG 7 (13%)

Registro de novos cursos de Zootecnia

0

5

10

15

20

25

30

35

70-79 80-89 90-99 2000-2005

Evoluo dos Cursos de Zootecnia at 2005

Tendncia: alcanar mais de 100 cursos em 2015

0

20

40

60

80

100

120

140

160

1964

1968

1972

1976

1980

1984

1988

1992

1996

2000

2004

2008

2012

2016

1 CursoPUC-RS

Criao daCNEZ e ABZ

Final dolevantamento

sobre oscursos pela

CNEZ

Publicao daproposta de

Diretrizes pelaCNEZ

Incio do Cursoda UFPR

10 anos

Resultado dotrabalho daCNEZ e daABZ

Percentual de cursos por regio at 2005

Paran: 8 cursos = 60 % da regio Sul

18%

21%

10%33%

18%

Centro-Oeste

Nordeste

Norte

Sudeste

Sul


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Onde esto sendo criados novos cursos

0

5

10

15

20

25

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1965 1975 1985 1995 2005

Centro-Oeste

Nordeste

Norte

Sudeste

Sul

Onde esto sendo criados novos cursos

0

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20

30

40

50

60

1960 1970 1980 1990 2000 2010

capitais

interior

Quais as possibilidades detrabalho para o Zootecnista

no Brasil

CooperativaIntegraoConsultoriaFiscalizao

MERCADO

Projeto deinstalaes

Venda deequipamentos

Produo deInsumos,

Premixes eRaes

Gernciatcnica,

econmica eambiental

Matrizeiro

Avozeiro

Incubatrio Produtor Abatedouro

Exemplo de cadeia produtiva: Embutido de Frango

Frigorfico

Imaginar a mesma situao aplicadaa outras reas da produo animal

Outras aves (perus, codornas, ...)

Bovinocultura de corte e de leite Suinocultura

Caprino e ovinocultura (corte, leite, l)

Aquicultura e Piscicultura

Animais silvestres diversos

Animais de companhia ...

Gerao e disseminao da tecnologia

Publicaestcnicas Revistas

cientficas

Cursos deGraduao e

Ps-Graduao

Cursos deEspecializao

CursosTcnicos

Assistnciadireta

Palestras eSeminrios

Dias deCampo

PesquisaEnsino

Extenso


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