Avaliacao Antropometrica Nutricional Idosos Participantes

7232019 Avaliacao Antropometrica Nutricional Idosos Participantes

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Braga et al Avaliaccedilatildeo Antropomeacutetrica e Nutricional

Rev Simbio-Logias V2 n1 Maio2009 983097

AVALIACcedilAtildeO ANTROPOMEacuteTRICA E NUTRICIONAL DE IDOSAS

PARTICIPANTES DO PROGRAMA UNIVERSIDADE ABERTA Agrave TERCEIRA

IDADE (UNATI) DE 2008

Camila Pereira Braga1 Amanda Forster Lopessup1

Evelise Bolianisup1Flaacutevia Queiroga Aranha de Almeida2

ResumoO objetivo do estudo foi identificar indicadores antropomeacutetricos do estado nutricional e doconsumo alimentar de idosas Estudo transversal descritivo realizado com 23 idosas comidade meacutedia de 6047plusmn708 anos participantes do Programa Universidade Aberta agraveTerceira Idade (UNATI) Foram aferidos o peso corporal estatura e tambeacutem medidas decircunferecircncia da cintura e quadril Para a avaliaccedilatildeo qualitativa da dieta foi aplicado

questionaacuterio de frequecircncia alimentar Das participantes 5217 apresentaram IMC nafaixa de sobrepeso sendo diagnosticada eutrofia em apenas 2173 das idosas eapresentaram circunferecircncia abdominal de 9143 cm e relaccedilatildeo cintura quadril de 088associadas ao desenvolvimento de doenccedilas relacionadas agrave obesidade Quanto ao consumode alimentos houve um maior consumo diaacuterio de cafeacute patildeo suco de frutas e cereaisintegrais do grupo dos alimentos energeacuteticos leite queijo carne bovina e a carne depeixe do grupo dos alimentos proteacuteicos legumes e verduras seguidos das frutas obtiveramum percentual maior que 50 de diaacuterio pelas idosas Conclui-se que as idosas avaliadasapresentaram valores meacutedios de IMC compatiacuteveis com sobrepeso e de circunferecircncia decintura acima do esperado enquanto o consumo de alimentos mostrou-se relativamentevariado com os vegetais apresentando valores acima daqueles vistos em outros estudos

Palavras chave idosas antropometria consumo de alimentos

Introduccedilatildeo

A distribuiccedilatildeo etaacuteria da populaccedilatildeo mundial tem apresentado visiacutevel alteraccedilatildeo nas

uacuteltimas deacutecadas em razatildeo da expansatildeo da expectativa de vida e do consequente aumento

de idosos o que representa novos desafios no campo da pesquisa nutricional (CAMPOS et

al 2000)

No Brasil o envelhecimento vem acontecendo em todas as regiotildees em curto

periacuteodo de tempo Entre 1991 e 2000 o nuacutemero de habitantes com mais de 60 anos de

idade cresceu cerca de (35) em relaccedilatildeo ao restante da populaccedilatildeo do Paiacutes (14) Em

1 983111983154983137983140983157983137983150983140983137983155 983140983151 983107983157983154983155983151 983140983141 983118983157983156983154983145983271983267983151 983140983151 983113983150983155983156983145983156983157983156983151 983140983141 983106983145983151983139983145983274983150983139983145983137983155 991251 983125983150983145983158983141983154983155983145983140983137983140983141 983109983155983156983137983140983157983137983148 983120983137983157983148983145983155983156983137 983114983290983148983145983151 983140983141

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2025 o paiacutes seraacute o sexto em nuacutemero absolutos de pessoas idosas representando mais de

30 milhotildees de brasileiros (IBGE 2007)

O crescimento raacutepido da populaccedilatildeo idosa traz uma maior necessidade em

compreender o papel da nutriccedilatildeo na promoccedilatildeo e manutenccedilatildeo da independecircncia e

autonomia das pessoas idosas visto que a inatividade e a alimentaccedilatildeo inadequada muitasvezes podem levar as alteraccedilotildees de composiccedilatildeo corporal funcionais bioquiacutemicas e

produzir diminuiccedilatildeo da capacidade de desempenho de atividades diaacuterias frequentemente

associadas ao estilo de vida dos indiviacuteduos e natildeo apenas caracteriacutestica proacutepria do

envelhecimento (BASSETT et al 2004 DANTAS et al 2002)

Neste contexto a UNATIUNESP que teve iniacutecio oficialmente em marccedilo de 2001

no Campus de Botucatu desenvolve pesquisa e extensatildeo ligadas agraves questotildees concernentes

ao processo de envelhecimento bem como agrave avaliaccedilatildeo da pessoa idosa na sociedade e sua

inclusatildeo social na Universidade Satildeo objetivos deste nuacutecleo possibilitar agraves pessoas idosaso acesso agrave Universidade como meio de ampliaccedilatildeo do espaccedilo cultural bem como a

educaccedilatildeo continuada pelo oferecimento de cursos e atividades que propiciem a atualizaccedilatildeo

de conhecimentos tanto gerais como especiacuteficos aos interesses deste segmento estimular

a participaccedilatildeo da populaccedilatildeo idosa nas atividades sociais poliacuteticas econocircmicas e culturais

da sua comunidade proporcionar informaccedilotildees que permitam a reflexatildeo sobre o processo

de envelhecimento proporcionar espaccedilo gerados de convivecircncia e troca de experiecircncias

possibilitar ao idoso acesso a programas serviccedilos e recursos que atendam a seus interesses

e necessidades nas diversas unidades universitaacuterias tirar os idosos do isolamento

proporcionando-lhes sauacutede energia e interesse pela vida e modificando sua imagem

perante a sociedade (UNATI 2009)

Apesar de ser um processo natural o envelhecimento submete o organismo as

diversas alteraccedilotildees anatocircmicas e funcionais com repercussotildees nas condiccedilotildees de sauacutede e

nutriccedilatildeo do idoso Muitas dessas mudanccedilas satildeo progressivas ocasionando efetivas

reduccedilotildees na capacidade funcional desde a sensibilidade para os gostos primaacuterios ateacute os

processos metaboacutelicos do organismo (DANTAS et al 2002)

As alteraccedilotildees corporais e do estado nutricional proacuteprias do envelhecimento a

pobreza o analfabetismo a cultura a solidatildeo as doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis

(DCNT) e o uso de inuacutemeros medicamentos podem de forma direta ou indireta alterar a

quantidade e a qualidade de alimentos consumidos comprometendo assim o estado de

sauacutede e a necessidade nutricional do indiviacuteduo idoso A massa muscular tende a diminuir





assim como haacute modificaccedilotildees no padratildeo de distribuiccedilatildeo da gordura corporal onde o tecido

gorduroso dos braccedilos e pernas diminui no entanto aumenta no tronco (MENEZES amp

MARUCCI 2007)

Desta forma a utilizaccedilatildeo de medidas antropomeacutetricas simples como peso e estatura

para diagnoacutestico do estado nutricional e a aplicaccedilatildeo de questionaacuterios de consumo alimentar

empregados na pesquisa populacional constituem meios para se conhecer o perfil de

alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo do idoso O Iacutendice de Massa Corporal (IMC) conhecido

usualmente como iacutendice de Queacutetelet eacute um dos indicadores antropomeacutetricos mais simples e

mais utilizados em pesquisas com idosos (CAMPOS et al 2000)

O estado nutricional dos idosos tem se modificado nos uacuteltimos anos o que pode ser

explicado pelo alto consumo alimentar de calorias provenientes de gorduras

principalmente as de origem animal accediluacutecar e alimentos refinados em detrimento de outrosnutrientes de baixa densidade energeacutetica como as frutas e verduras bem como pela forma

de obtenccedilatildeo e preparo dos alimentos (MARQUES et al 2005) A mudanccedila no consumo

alimentar aleacutem de contribuir para o excesso de peso corporal e o aumento expressivo da

obesidade constitui um dos fatores mais importantes para explicar o aumento da carga das

doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis de grande morbi-mortalidade como diabetes mellitus

hipertensatildeo arterial doenccedilas cardiovasculares e cacircncer principalmente na maioria dos

paiacuteses em desenvolvimento e vem se constituindo como risco para a sauacutede dos idosos

(GRUS et al 1998 POPKIN 2001)

O consumo alimentar em pessoas idosas constitui um tema ainda pouco

investigado Visando contribuir com subsiacutedios para uma adequada orientaccedilatildeo nutricional agrave

clientela estudada este trabalho teve como objetivo identificar indicadores antropomeacutetricos

do estado nutricional e do consumo alimentar de um grupo de idosas participantes do

Programa Universidade Aberta agrave Terceira Idade

MetodologiaEstudo transversal descritivo realizado com uma amostra de 23 mulheres

participantes do Programa Universidade Aberta agrave Terceira Idade (UNATI) da Universidade

Estadual ldquoJuacutelio de Mesquita Filhordquo ndash UNESPCampus de Botucatu no ano de 2008 A

idade meacutedia observada no grupo foi de 6047plusmn708 anos o que nos representa um grupo de





idosos jovens Foi obtida a autorizaccedilatildeo dos participantes a partir de assinatura de termo de

consentimento e estes foram previamente esclarecidos pela equipe sobre os objetivos do

trabalho e as teacutecnicas as quais seriam submetidos

Coleta dos dados antropomeacutetricos

O presente trabalho teve como objetivo identificar indicadores antropomeacutetricos do

estado nutricional de idosas e para isso um dos meacutetodos utilizados foi agrave classificaccedilatildeo

proposta por Garrow amp Webster (1985) que apresenta pontos de corte especiacuteficos para a

classificaccedilatildeo do estado nutricional de idosos (eutrofia de 20-249 kgm2 sobrepeso de 25-

299 kgm2 e obesidade de gt30 kgm2)

Para afericcedilatildeo do peso foi utilizada balanccedila eletrocircnica marca comercial Filizolaregmodelo E-1503P com capacidade para 150 kg e precisatildeo de 01 Kg Os idosos foram

pesados trajando roupas leves e sem sapatos A altura foi medida utilizando-se um

estadiocircmetro de escala de 01 cm com os idosos descalccedilos com os peacutes unidos braccedilos

estendidos ao longo do corpo e olhar fixo na altura da linha do horizonte

Os valores de peso altura e circunferecircncias foram obtidos com unidades miacutenimas

de 01 quilograma 05 centiacutemetro e 01 centiacutemetro respectivamente Por meio da fita

meacutetrica de fibra inextensiacutevel (precisatildeo de 01 cm) foram verificadas as circunferecircncias

cintura onde foi considerada a menor medida de uma circunferecircncia no niacutevel da cicatriz

umbilical no final do movimento expiratoacuterio obedecendo agrave padronizaccedilatildeo de Callaway et

al (1988) e a circunferecircncia do quadril a maior medida de uma circunferecircncia no niacutevel

dos quadris e naacutedegas (CALLAWAY et al1988) Foram utilizados os pontos de corte

propostos pela WHO (2000) que considera para RCQ (Relaccedilatildeo CinturaQuadril)

indicativo de obesidade androacuteide e risco aumentado de doenccedilas relacionadas com a

obesidade 10 ou mais para homens e 08 ou mais para mulheres e circunferecircncia da

cintura (que apresenta associaccedilatildeo com risco de doenccedilas associadas agrave obesidade) como riscoelevado e risco muito elevado ge 80 para mulheres e ge 94 para homens ge 88 para mulheres

e ge 102 para homens respectivamente





Avaliaccedilatildeo qualitativa da dieta

Para a avaliaccedilatildeo qualitativa da dieta utilizou-se um questionaacuterio jaacute validado de

frequecircncia de consumo alimentar elaborado por Maciel amp Enes (2006) que contempla a

anaacutelise de trecircs grupos de alimentos energeacuteticos (que continham os subitens de alimentos

patildeo massas diversas biscoito salgado biscoito doce cereais integrais bolo doces

diversos chaacute cafeacute refrigerante e suco de frutas) proteacuteicos (que continham leite iogurte

queijo ovos carne suiacutena carne bovina carne de frango carne de peixe carne de soja e

feijatildeo) e reguladores (que continham frutas legumes e verduras) Apresenta tambeacutem seis

itens para a anaacutelise da frequecircncia de consumo dentro de cada grupo satildeo estes nunca 3 a 6

vezes na semana 3 vezes no mecircs diariamente 1 a 2 vezes na semana e natildeo quis responder

com isso a partir de uma lista de alimentos ele verifica como ocorre a ingestatildeo desses emum periacuteodo de tempo especiacutefico

Anaacutelise Estatiacutestica

Para a descriccedilatildeo da populaccedilatildeo do estudo calcularam-se meacutedias e desvios-padratildeo das

variaacuteveis contiacutenuas e percentuais das variaacuteveis categoacutericas pelo Programa Office Excel

2007

Resultados e discussatildeo

As idosas apresentaram meacutedia de idade de 6047plusmn708 anos e estavam inseridas

dentro do Programa Universidade Aberta agrave Terceira Idade realizando os cursos propostos

dentro do Instituto de Biociecircncias ndash Campus de BotucatuSP A avaliaccedilatildeo das idosas foi

feita durante o terceiro dia de curso sobre Alimentaccedilatildeo na Terceira Idade que envolvia uma

aula teoacuterica e praacutetica (onde apoacutes a teoria eram preparadas receitas baseadas no Programa

Alimente-se Bem ndash Serviccedilo Social da Induacutestria - Diretora de Alimentaccedilatildeo ndash SESI SatildeoPauloSP quando se discutia um dia inteiro de refeiccedilatildeo cafeacute-da-manhatilde colaccedilatildeo almoccedilo

lanche da tarde jantar e ceia) A populaccedilatildeo em questatildeo era composta em sua totalidade por

mulheres idosas que gostam e estavam buscando saber mais sobre praacuteticas culinaacuterias e

sauacutede A idade das idosas natildeo foi elevada jaacute que a procura por esses cursos oferecidos pela

Universidade eacute maior por idosos considerados jovens e tambeacutem por adultos com idade





miacutenima de 56 anos e idade maacutexima de 75 anos no presente estudo apresentando 6956

idosas com idade entre 60-65 anos e 1739 com idade superior a 70 anos

A tabela 1 mostra que em relaccedilatildeo agraves caracteriacutesticas antropomeacutetricas em meacutedia as

idosas encontram-se 5217 como sobrepeso pela anaacutelise do IMC seguindo a

classificaccedilatildeo proposta Garrow amp Webster (1985)

Tabela 1 Caracteriacutesticas antropomeacutetricas das idosas participantes do ProgramaUniversidade Aberta agrave Terceira Idade (UNATI) do Instituto de BiociecircnciasUNESP

Instituo de Biociecircncias - Campus de BotucatuSP setembro de 2008 (n=23)

Paracircmetros Meacutedia e Desvio Padratildeo

Peso (kg) 6736plusmn97

Altura (m) 155 plusmn 006

IMC (kgm2) 2771plusmn 322

Analisando o estado nutricional a porcentagem de IMC para eutrofia sobrepeso e

obesidade respectivamente foram 2173 5217 e 2608 (Figura 1)

Figura 1 Classificaccedilatildeo das idosas em faixas de IMC de acordo com Garrow amp Webster(1985) Instituo de Biociecircncias - Campus de BotucatuSP setembro de 2008 (n=23)

Em idosos o emprego do IMC apresenta dificuldades em funccedilatildeo do decreacutescimo deestatura acuacutemulo de tecido adiposo reduccedilatildeo da massa corporal magra e diminuiccedilatildeo da

quantidade de aacutegua no organismo (BEDOGNI et al 2001) Adicionalmente o uso do IMC

em idosos eacute complicado pela frequente presenccedila de doenccedilas e a ausecircncia de pontos de

corte especiacuteficos para essa faixa etaacuteria Assim vem sendo muito discutido o uso do IMC e

dos limites de normalidade adotados para anaacutelise do sobrepeso e da obesidade em idosos





(WHO 1995) Lipschitz (1994) acrescenta que esse problema eacute agravado pela

heterogeneidade que acompanha o envelhecimento e pela presenccedila de doenccedilas idade

dependente Aleacutem disso essas dificuldades podem ser exacerbadas quando a gordura

corporal eacute um potencial fator de confusatildeo para risco de doenccedilas e as populaccedilotildees em estudo

diferirem substancialmente na idade No Brasil natildeo haacute estudo de base populacional em

idosos que permita avaliar a adequaccedilatildeo do IMC como marcador de adiposidade

(VISSCHER et al 2001)

Santos amp Sichieri (2005) relataram em seu estudo sobre IMC e indicadores

antropomeacutetricos de adiposidade em idosos uma maior proporccedilatildeo de sobrepeso e de

inadequaccedilatildeo de gordura em idosos e prevalecircncia de apenas 35 de magreza Dados do

IBGE (2004) tambeacutem apontam para uma maior prevalecircncia de excesso de peso na

populaccedilatildeo brasileira em todas as regiotildees especialmente na regiatildeo Sul e Sudeste Filippsen(2002) observou excesso de adiposidade em 80 de sua amostra ocorrendo muito mais

entre as mulheres (917) do que entre os homens (378)

As idosas apresentaram meacutedia para circunferecircncia abdominal de 9134plusmn763 cm

respectivamente indicando que as mesmas apresentaram risco muito elevado para o

desenvolvimento de doenccedilas associadas agrave obesidade E para circunferecircncia do quadril foi

encontrado a seguinte meacutedia 10347plusmn67 cm

A relaccedilatildeo cintura quadril eacute um dos indicadores mais utilizados no diagnoacutestico de

obesidade central sendo que os valores esperados satildeo variaacuteveis dependendo da teacutecnica da

medida do sexo e da idade Na populaccedilatildeo em geral podem ser considerados portadores de

obesidade central os indiviacuteduos que apresentarem RCQgt 08 no sexo feminino e RCQgt 10

no sexo masculino Entre os idosos valores habitualmente maiores satildeo encontrados

impossibilitando uma definiccedilatildeo exata do niacutevel utilizado na conceituaccedilatildeo de obesidade

central (UKOLI et al 1995) No presente estudo foi encontrado valor de relaccedilatildeo

cinturaquadril de 088 para as idosas encontrando-se um pouco acima do limiacutetrofe e

podendo estar associada por sua vez a doenccedilas relacionadas agrave obesidade bem comodistribuiccedilatildeo de gordura abdominal

Em relaccedilatildeo ao consumo alimentar avaliado pelo questionaacuterio de frequecircncia

alimentar identificou-se maior consumo pelas idosas de cafeacute (75) e patildeo diariamente

(833) seguidos pelo suco de frutas e cereais integrais ambos com frequumlecircncia de 4166

(Figura 2)





Em estudo realizado por Marucci (1992) a presenccedila frequente no consumo semanal

dos idosos era de cereais e patildees sendo os mais referidos Resultados semelhantes foram

observados em estudo com 308 idosos do Serviccedilo de Geriatria do Hospital das

CliacutenicasFaculdade de Medicina da Universidade de Satildeo Paulo onde os cereais e derivados

(patildees e arroz) foram identificados como os mais utilizados por serem mais populares entre

os idosos com problemas mastigatoacuterios e apresentarem baixo custo Desta forma eacute

necessaacuterio entatildeo que esses alimentos os quais sem duacutevidas devem constar na alimentaccedilatildeo

dos idosos sejam consumidos de uma forma equilibrada e ajustada (MARUCCI 1992)

Figura 2 - Frequecircncia relativa de ingestatildeo de alimentos energeacuteticos pelas idosas avaliadasna UNATIUNESP 2008 Instituo de Biociecircncias - Campus de BotucatuSP setembro de

2008 (n=23)

Haacute um consumo diaacuterio do grupo dos alimentos proteacuteicos (sendo de queijo feijatildeo

leite carne branca e carne vermelha) sendo que os alimentos que apresentaram maior

consumo durante o dia foram o leite com 7083 e queijo com 5833 como verifica-se

na Figura 3 Com relaccedilatildeo agraves carnes os resultados revelam que a carne bovina e a carne de

peixe satildeo as mais consumidas diariamente e durante a semana de 3-6 vezes (125 e

125 4347 e 125 respectivamente) seguidas pela carne de frango e a carne suiacutena

que apresentam consumo diaacuterio de 83 Observou-se tambeacutem que 6086 dos

participantes natildeo consomemnunca consumiram carne de soja devido aacute recente introduccedilatildeo

dessa fonte proteacuteica no mercado alto custo e por natildeo conhecerem o produto





Figura 3 - Frequecircncia relativa de ingestatildeo de alimentos proteacuteicos pelas idosas avaliadas naUNATIUNESP 2008 Instituo de Biociecircncias - Campus de BotucatuSP setembro de

2008 (n=23)

Quanto agrave ingestatildeo de legumes e verduras apresentaram consumo diaacuterio de 833

seguidos das frutas com 7083 de consumo (Figura 4) Estes resultados se mostram

favoraacuteveis visto o baixo consumo destes por outros extratos da populaccedilatildeo

O questionaacuterio de frequecircncia de consumo foi aplicado no iniacutecio das atividades

propostas para o grupo da Universidade Aberta agrave Terceira Idade (UNATI) sendo assim

este natildeo influenciou no resultado positivo para o consumo de vegetais que se mostrou

acima daqueles relatados em outros estudos envolvendo idosos

De acordo com a literatura eacute importante um maior consumo deste grupo uma vez

que evidecircncias indicam que dietas ricas em leguminosas verduras e frutas estatildeo

associadas agrave proteccedilatildeo contra doenccedilas cardiovasculares e alguns tipos de cacircncer Embora

natildeo estejam totalmente esclarecidos os mecanismos em relaccedilatildeo a esta associaccedilatildeo sabe-se

que essas dietas aleacutem de fontes de excelente valor nutricional satildeo usualmente pobres em

gordura saturada (RIBIOLI amp NORAT 2005)





Figura 4 - Frequecircncia relativa de ingestatildeo de frutas legumes e verduras pelas idosasavaliadas na UNATIUNESP 2008 Instituo de Biociecircncias - Campus de BotucatuSP

setembro de 2008 (n=23)

Conclusatildeo

A meacutedia de IMC encontrado atraveacutes da avaliaccedilatildeo das idosas indica estado

nutricional de sobrepeso e as meacutedias da circunferecircncia da cintura e relaccedilatildeo cinturaquadril

obtidas das idosas encontram-se acima do recomendado e associadas ao desenvolvimento

de doenccedilas relacionadas agrave obesidade

Quanto ao consumo de alimentos observou-se um maior consumo diaacuterio de cafeacute

patildeo suco de frutas e cereais integrais do grupo dos alimentos energeacuteticos leite queijo

carne bovina e a carne de peixe do grupo dos alimentos proteacuteicos legumes e verduras

seguidos das frutas obtiveram um percentual maior que 50 de diaacuterio pelas idosas

Eacute imprescindiacutevel agrave compreensatildeo das caracteriacutesticas e das transformaccedilotildees que

passam os indiviacuteduos com o avanccedilo da idade o que reforccedila a necessidade de accedilotildees mais

efetivas no controle eou prevenccedilatildeo dos fatores relacionados agrave sauacutede na terceira idade que

resultam do estilo de vida principalmente em idosos considerados jovens

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RIBIOLI E NORAT T Epidemiologic evidence of the protective effect of fruit andvegetables on cancer risk In Lock K Pomerleau J Causer L Altmann DR ampMcKee MThe global burden of disease attributable to low consumption of fruit and vegetablesimplications for the global strategy on diet Bulletin of the World Health Organizationv83 n2 2005

SANTOS DM SICHIERI R Iacutendice de massa corporal e indicadores antropomeacutetricos deadiposidade em idosos Rev Sauacutede Puacuteblica v39 n2 p163-8 2005

UKOLI FA et al Body fat distribution and other anthropometric blood pressurecorrelates in a Nigerian urban elderly population Cent J Med v41 n5 p 54-161 1995

VISSCHER TLS et al A comparasion of body mass index waist-hip ratio and waistcircuference as predictors of all-cause mortality among the elderly the Rotterdam studyInt J Relat Metab Disord v25 n11 p1730-1735 2001World Health Organization Physical status use and interpretation of anthropometryGeneva 1995

World Health Organization Defining the problem of overweight and obesity In WorldHealth Organization Obesity preventing and managing the global epidemic reportof a Who Consultation Geneva 2000 p 241-3 (WHO Technical Report Series 894)

ANTHROPOMETRY AND NUTRITION ASSESSMENT OF THE ELDERLYPARTICIPANTS OF THE OPEN UNIVERSITY FOR MIDDLE-AGED PEOPLE

(ldquoUNATIrdquo) OF 2008

AbstractThe objective of the study was to identify anthropometric indicators of nutritional statusand food intake of elderly people This is a descriptive cross-sectional study conductedwith 23 older mean age of 6047 plusmn 708 years participants of the Open UniversityProgram for the Elderly (UnATI) We measured body weight height and measures ofwaist circumference and hip For the qualitative assessment of the diet we used a food-frequency questionnaire Of the participants 5217 had BMI in overweight range andeutrophication diagnosed in only 2173 of the elderly and had 9143 cm of waistcircumference and waist hip ratio of 088 associated with the development of diseasesrelated to obesity As the consumption of food there was a higher intake of coffee breadfruit juice and whole grains the energy group of foods milk cheese beef and beef andfish The group of food protein vegetables and greens followed the fruit had a higherpercentage than 50 of the elderly daily It is estimated that the elderly presented meanBMI compatible with overweight and waist circumference of higher than expected whilethe consumption of food was shown to be relatively diverse with plants consumptionranging above those seen in other studies

Key words elderly anthropometry food consumption





2025 o paiacutes seraacute o sexto em nuacutemero absolutos de pessoas idosas representando mais de

30 milhotildees de brasileiros (IBGE 2007)

O crescimento raacutepido da populaccedilatildeo idosa traz uma maior necessidade em

compreender o papel da nutriccedilatildeo na promoccedilatildeo e manutenccedilatildeo da independecircncia e

autonomia das pessoas idosas visto que a inatividade e a alimentaccedilatildeo inadequada muitasvezes podem levar as alteraccedilotildees de composiccedilatildeo corporal funcionais bioquiacutemicas e

produzir diminuiccedilatildeo da capacidade de desempenho de atividades diaacuterias frequentemente

associadas ao estilo de vida dos indiviacuteduos e natildeo apenas caracteriacutestica proacutepria do

envelhecimento (BASSETT et al 2004 DANTAS et al 2002)

Neste contexto a UNATIUNESP que teve iniacutecio oficialmente em marccedilo de 2001

no Campus de Botucatu desenvolve pesquisa e extensatildeo ligadas agraves questotildees concernentes

ao processo de envelhecimento bem como agrave avaliaccedilatildeo da pessoa idosa na sociedade e sua

inclusatildeo social na Universidade Satildeo objetivos deste nuacutecleo possibilitar agraves pessoas idosaso acesso agrave Universidade como meio de ampliaccedilatildeo do espaccedilo cultural bem como a

educaccedilatildeo continuada pelo oferecimento de cursos e atividades que propiciem a atualizaccedilatildeo

de conhecimentos tanto gerais como especiacuteficos aos interesses deste segmento estimular

a participaccedilatildeo da populaccedilatildeo idosa nas atividades sociais poliacuteticas econocircmicas e culturais

da sua comunidade proporcionar informaccedilotildees que permitam a reflexatildeo sobre o processo

de envelhecimento proporcionar espaccedilo gerados de convivecircncia e troca de experiecircncias

possibilitar ao idoso acesso a programas serviccedilos e recursos que atendam a seus interesses

e necessidades nas diversas unidades universitaacuterias tirar os idosos do isolamento

proporcionando-lhes sauacutede energia e interesse pela vida e modificando sua imagem

perante a sociedade (UNATI 2009)

Apesar de ser um processo natural o envelhecimento submete o organismo as

diversas alteraccedilotildees anatocircmicas e funcionais com repercussotildees nas condiccedilotildees de sauacutede e

nutriccedilatildeo do idoso Muitas dessas mudanccedilas satildeo progressivas ocasionando efetivas

reduccedilotildees na capacidade funcional desde a sensibilidade para os gostos primaacuterios ateacute os

processos metaboacutelicos do organismo (DANTAS et al 2002)

As alteraccedilotildees corporais e do estado nutricional proacuteprias do envelhecimento a

pobreza o analfabetismo a cultura a solidatildeo as doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis

(DCNT) e o uso de inuacutemeros medicamentos podem de forma direta ou indireta alterar a

quantidade e a qualidade de alimentos consumidos comprometendo assim o estado de

sauacutede e a necessidade nutricional do indiviacuteduo idoso A massa muscular tende a diminuir







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Conclusatildeo













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Avaliacao Antropometrica Nutricional Idosos Participantes

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