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Sopa de Beldroegas à Alentejana

Batatas 1 cebola Um molho de beldroegas Pão alentejano Azeite Sal 1 folha de louro

Colocar a cebola no copo e triturar uns segundos na veloc 5. Juntar o azeite, o sal e o louro e refogar 6 min, temp 100º, veloc 1. Juntar as beldroegas bem lavadas e escorridas e refogar mais 10 min, temp 100º, veloc colher inversa. Acrescentar cerca de 1 litro de água, colocar o cesto e dentro do mesmo as batatas cortadas em rodelas. No tabuleiro varoma, colocar os ovos abertos embrulhados em pelicula com um fio de azeite. Programar 15 min, temp varoma, veloc 1 colher inversa. Passado esse tempo verificar se as batatas estão cozidas, se não dar mais uns minutos, ja sem o tabuleiro varoma por cima, porque 15 min, é suficiente para escalfar os ovos. Colocar numa tigela o pão cortado em fatias finas, as batatas e as beldroegas por cima. Deitar o molho e por fim os ovos escalfados. Servir de imediato.

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23-06-2010http://www.forumbimby.com/imprimir.php?recid=3466