Bolos Dalva Zanforlin-Primeiro Dia.docx

7/17/2019 Bolos Dalva Zanforlin-Primeiro Dia.docx

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Dalva ZanforlinBolos da vovó doces e salgados

Bolo amanteigadoIngredientes

6 ovos (claras e gemas separadas)250 g de manteiga200 g de açúcar12 !"cara (c#$) de leite2%0 g de farin#a de trigo1 col#er (so&remesa) de raspas da casca de laran'a1 col#er (sopa) de fermento em pó1 col#er (so&remesa) de essncia de &anil#a

Bate as claras em neve* reserva

+a &atedeira, 'nte as gemas, açúcar e manteiga* Bate at- clarear*.crescenta os otros ingredientes, mistra rapidamente, e por ltimoas claras em neve*/orma ntada, forno 10 gras* %0 min*

ariaçes com a 3esma 3assa43.3IZ.D

.crescentar 12 !"cara (c#$) de caca em pó

/3I789I .crescentar : massa 50 g de coco ralado seco e 100 g de

c#ocolate granlado

7I.BI+;. .crescentar : massa 150 g de goia&ada picada em c&os,

previamente passada nafarin#a de trigo7<.=

.crescentar : massa 150 g de gotas forne$veis (c#ocolate ao leite,

meio amargo o&ranco)=.BIZ.D=.crescentar : massa 2 col#eres (sopa) de pasta sa&ori>ante (sa&ordese'ado)



Bolo de lim?oIngredientes6 ovos (claras e gemas separadas)2 !"caras (c#$) de açúcar12 !"cara (c#$) de sco de lim?o

12 !"cara (c#$) de $ga1 !"cara (c#$) de amido de mil#o2 !"caras (c#$) de farin#a de trigo(2%0gr)1 col#er (sopa) de fermento em pó

Bate as claras em neve, @rme e reserva*+a &atedeira 'nta as gemas, acúcar e &ate at- clarear* A8nta osotros ingredientes e &ate &em devagar at- #omogeni>ar*

Antas as claras em neve , raspas de lim?o desidratada se preferir, e

mistra na m?o*8nta a forma* 10 gras*

Bolo de laran'aIngredientes% ovos separados2 !"caras (c#$) de açúcar1 !"cara (c#$) de sco de laran'a12 !"cara (c#$) de óleo !"caras (c#$) de farin#a de trigo1 col#er (sopa) de raspas de cascade laran'a1 pitada de sal1 col#er (sopa) de fermento em pó

Bate as claras em neve*Cega todos os otros ingredientes e &ate no liidi@cador, menos afarin#a e o fermento*

+m &oEl mistre a farin#a e fermento, a massa do liidi@cador, eas claras em neve*

Bolo de leites



Ingredientes6 ovos separados1 !"cara (c#$) de leite integral200 ml de creme de leite2 !"caras (c#$) de farin#a de trigo

1 !"cara (c#$) de leite em pó2 !"caras (c#$) de açúcar1 col#er (sopa) de fermento

Bate as claras em neve @rme e reserve Ante as gemas, açúcar e leite em pó e &ata na &atedeira* Anta o leite, o creme de leite, a farin#a e o fermento*.crescente as claras e me!e delicadamente

Bolo especial de mil#o comiogrteIngredientes5 ovos2 latas de mil#o escorrido (%00 g)

1 !"cara (c#$) de leite1 copo de iogrte natral (1F0 g)2 !"caras (c#$) de açúcar2 !"caras (c#$) de farin#a de trigo1 !"cara (c#$) de f&$1 col#er (sopa) de fermento em pó2 col#eres (sopa) de margarina2 col#eres (sopa) de óleo.çúcar de confeiteiro G*B* H @nali>aç?oanela em pó G*B* H /inali>aç?o

+o liidi@cador coloe o leite, mil#o, ovos e o f&$*&ate* Anta o óleo, iogrte, farin#a* Bate mais m poco*Cor ltimo 'nte o fermento*oloe em forma ntada* .sse em forno 10 gras

Bolo de c#ocolateIngredientes !"caras (c#$) de farin#a de trigo



2 !"caras (c#$) de açúcar1 !"cara (c#$) de c#ocolate em pó1 !"cara (c#$) de $ga morna12 !"cara (c#$) de óleo ovos (claras em neve)

1 col#er (sopa) de fermento em pó1 col#er (so&remesa) de aroma de &anil#a

Bate as claras em neve @rme*+o &oEl coloe o açúcar, farin#a, a&re ma cova e coloca as gemas,me!e com m foet* oloca o óleo, aroma de &anil#a*+ma vasil#a a parte, dissolva o c#ocolate na $ga morna*

Ante o c#ocolate dissolvido na mistra do &oEl, 'nte o fermento emistra*

Ante as claras em neve*/orma ntada, forno 10 gras*

ariaçes com a 3esma 3assa4

3.I+ 2 col#eres (sopa) de caf- solúvel, dissolvido em $ga morna

.CC8I+ 1 col#er (sopa) de caf- solúvel

2 col#eres (sopa) de leite em pó

anela a gosto

Bolo de f&$ cremosoIngredientes% !"caras (c#$) de leite1 !"cara (c#$) de f&$ col#eres (sopa) de farin#a de trigo2 col#eres (sopa) de amido de mil#o2 !"caras (c#$) de açúcar1 !"cara (c#$) de ei'o &ranco fresco

o tipo parmes?o1 !"cara (c#$) de coco ralado% ovos1 pitada de sal1 col#er (sopa) de fermento em pó

oloca tdo no liidi@cador, começando pelos l"idos*Bate, coloca em forma ntada* .ssa em forno 10 gras por %0 a %5min*

Bolo invertido de pssegos



arameloIngredientes2 !"caras (c#$) de açúcar1 lata de pssegos (calda escorrida) H%00 g

+a forma fa> o caramelo da cor degaran$*+?o precisa carameli>ar o fndo*.rrme o pssego cortado em fatias so&re o caramelo*

3assaIngredientes5 ovos (gemas J claras em neve)2 !"caras (c#$) de açúcar12 !"cara (c#$) de óleo de so'a o girassol o canola de preferncia*% col#eres (sopa) de margarinaaspas da casca de 1 lim?o1 col#er (so&remesa) de canela em pó !"caras (c#$) de farin#a de trigo1 12 !"cara (c#$) de leite1 col#er (sopa) de fermento em pó

Bate as claras em neve @rme e reserva*+a &atedeira &ate a manteiga, gemas, açúcar e o óleo at- clarear*

Anta a /arin#a com o fermento e o leite intercalando os dois* Anta acanela e as raspas de lim?o* Anta as claras em neve*oloca so&re os pssegos, e leva ao forno 10 gras por %0 a %5min*

Bolo cca de &ananas



Ingredientes /arofa4% col#eres (sopa) de açúcar% col#eres (sopa) de farin#a de trigo col#eres (sopa) de farin#a de&iscoito

col#eres (sopa) de coco ralado6 col#eres (sopa) de margarina1 col#er (so&remesa) de canela empó7ranola K para polvil#ar3istra todos os ingrediente e reserva* Ingredientes 3assa41 !"cara (c#$) de manteiga o margarina2 !"caras (c#$) de açúcar% gemas

1 !"cara (c#$) de leite !"caras (c#$) de farin#a de trigo2 col#eres (so&remesa) de fermentoem pó% claras em neve6 &ananas nanica madras cortadasem fatias (pode ser de maç?)

Bate as claras em ponto @rme* eserve*+a &atedeira 'nte as gemas, açúcar e a margarina at- clarear*

Anta a farin#a, fermento e o leite* Ante as claras*oloca em forma ntada*

.rrma as &ananas e coloca a farofa por cima* =e n?o iser agranola &em tostada, espera para colocar depois de 0min do &olo noforno* =en?o pode colocar so&re a farofa*/orno pr-Kaecido em 10 gras



Bolo pdim com a&aca!iIngredientes alda42 !"caras (c#$) de açúcar

Ingredientes 3assa4

ovos (separados)12 !"cara (c#$) de óleo12 !"cara (c#$) de açúcar12 !"cara (c#$) de sco de a&aca!imorno1 12 !"cara (c#$) de farin#a de trigo1 col#er (sopa) de fermento em póDoce de a&aca!i1 a&aca!i sem casca picado12 !"cara (c#$) de açúcar

Bate as claras em neve @rme e reserva*+o liidi@cador coloca os ovos, o óleo e a farin#a* Bate m poco*

Anta o sco, açúcar e fermento* oloca nm &oEl e 'nta as claras* Ingredientes Cdim42 latas de leite condensado (L5 g cada)1 !"cara (c#$) de sco de a&aca!i (concentrado)2 col#eres (sopa) de amido de mil#o5 ovos



Bolo de cereais e castan#asIngredientes% ovos (claras e gemas separadas)1 !"cara (c#$) de açúcar mascavo1 !"cara (c#$) de $ga

50 g de damascos picados12 !"cara (c#$) de óleo12 !"cara (c#$) de farin#a de lin#aça12 !"cara (c#$) de aveia1 !"cara (c#$) de farin#a de trigo12 !"cara (c#$) de vaKpassa &ranca sem semente12 !"cara (c#$) de castan#asKdoKpar$ &em picadas1 col#er (sopa) de fermento em pó +o liidi@cador, coloe as gemas, açúcar, $ga, óleo e

damascos*Bate rapidamente*+o &oEl 'nte a farin#a, vas passas, aveia em Mocos grossos, alin#aça, castan#a e fermento* 3istra tdo e 'nta o creme doliidi@cador*

Anta as claras em neve* oloca em forma ntada*/orno 10 gras por 5min*

Bolo maç? do amorIngredientes 3assa4200 g de margarina1 12 !"cara (c#$) de açúcar

5 ovos1 !"cara (c#$) de leite% !"caras (c#$) de farin#a de trigo1 12 col#er (sopa) de fermento em póBate na &atedeira o açúcar com a manteiga e dei!a clarear m poco*

Anta os ovos inteiros* Anta o leite e farin#a com fermentoalternando*.sse em forma redonda com fro de 20 a 22cm ntada* /orno 10gras por %0minN se preferir pode s&stitir o leite por sco de maç?*

Desenforme depois de frio*

Ingredientes alda412 !"cara (c#$) de açúcar Mores de cravo1 rama de canela2 !"caras (c#$) de grosel#a (o vin#o sepreferir)=co e raspas da casca de 1 lim?o% maç?s sem casca picadasoloca tdo em ma panela sem as maç?s* Oeva ao fogo por 5

mintos*Desliga o fogo e 'nta as maç?s*



o&re o &olo com a calda ainda ente*

açarola italiana renovadaIngredientes

2 !"caras (c#$) de leite1 vidro de leite de coco (200 ml)1 !"cara (c#$) de açúcar col#eres (sopa) de óleo% ovos200 ml de creme de leite col#eres (sopa) de mel1 !"cara (c#$) de ei'o tipo parmes?o ralado1 !"cara (c#$) de farin#a de trigo1 col#er (sopa) de fermento em pó

Bate tdo no liidi@cador, colocando os l"idos primeiro*.ssa em forma ntada com glcose &ranca aecida e povil#ada comaçcar*10 gras por %0min a %5min* ponto do &olo n?o d$ pra perce&er com o palito pore ele -cremoso*Gando formar ma casin#a est$ pronto*

Bolo &emKcasado

Ingredientes6 ovos (claras em neve em ponto@rme)1 !"cara (c#$) de açúcar1 !"cara (c#$) de farin#a de trigo1 !"cara (c#$) de f-cla de &atata1 col#er (so&remesa) de raspas dacasca da laran'a1 col#er (sopa) de fermento em pó

Ingredientes o&ertra4

%00 g de doce de leite1 col#er (sopa) de aroma de &anil#a1 col#er (sopa) de rm (opcional).çúcar re@nado pra povilarH opcional

Bate as claras e reserva*Bate as gemas com o açúcar e dei!a clarear* 9m segida incorpore asclaras em neve, fora da &atedeira* Ante a f-cla, farin#a e fermento,as raspin#as e mistre com m foet* 9m forma ntada, leve ao forno10 gras por 5min*

Depois do &olo frio, a&ra ao meio e rec#ei com o doce de leite e c&racom o doce* Covil#e com o açúcar re@nado o de confeiteiro*



alda tipo glac de c#ocolateK1 12 !"cara (c#$) de açúcarK1 !"cara (c#$) de leiteK12 !"cara (c#$) de c#ocolate em póK col#eres (sopa) de manteiga

alda c"tricaK1 !"cara (c#$) de açúcarK2 Mores de cravoK1 canela em ramaK1 !"cara (c#$) de sco de laran'a

K col#eres (sopa) de sco de lim?o

alda de c#ocolateK00 g de c#ocolate ao leite picadoK1 !"cara (c#$) de leiteK1 col#er (sopa) de essncia de &anil#aK2 col#eres (sopa) de margarina

alda de c#ocolate &ril#anteK200 g de c#ocolate meio amargo picado

K150 ml de leiteK2 col#eres (sopa) de glcose &rancaK2 col#eres (sopa) de margarinaK1 col#er (sopa) de açúcar

alda de c#ocolate &ril#anteK200 g de c#ocolate meio amargo picadoK150 ml de leiteK2 col#eres (sopa) de glcose &rancaK2 col#eres (sopa) de margarina

K1 col#er (sopa) de açúcar

alda de frtasK500 g de manga (o otra frta de sa preferncia sem casca epicada)K150 g de açúcarK1% de !"cara (c#$) de glcose amarela o melDalva ZanforlinKBolos da vovó doces e salgados

alda de leite

K12 !"cara (c#$) de leite o sco de frtasK2 !"caras (c#$) de açúcar de confeiteiro



alda msseK1 lata de leite condensado (L5 g)K1 cai!in#a de creme de leite (200 g)K1 col#er (sopa) de gelatina incolor sem sa&orK% col#eres (sopa) de $gaK1 !"cara (c#$) de geleia de a&aca!i (o aler otro sa&or de sapreferncia)

alda de açúcar amanteigadaK1 12 !"cara (c#$) de açúcar de confeiteiro peneiradoK12 !"cara (c#$) de sco de laran'a (o de sa preferncia)

K2 col#eres (sopa) de margarina o manteigaK.roma de &anil#a a gsto

C?oKdeKló salgadoK6 ovosK1% de !"cara (c#$) de $gaK1 col#er (c#$) de salK col#eres (sopa) de óleoK2 !"caras (c#$) de farin#a de trigoK1 col#er (so&remesa) de fermento em pó

reme salgadoK12 l de leiteK1 ta&lete de caldo de legmesK col#eres (sopa) de amido de mil#oK1 copo de reei'?o cremoso (200 g)K150 g de peito de per raladoK=al, pimentaKdoKreino e temperos a gsto

o&ertra salgada (c#antillP)

IngredientesK12 l de creme de leite frescoK=al, pimenta, ervas a gostoK100 g de parmes?o raladoKr-gano a gsto

Bolo de frango caipiraIngredientesK% ovosK1 !"cara (c#$) de farin#a de trigoK12 !"cara (c#$) de f&$K2 col#eres (sopa) de amido de mil#oK1 !"cara (c#$) de leite



K !"caras (c#$) de peito de frango co>ido e des@adoK1% de !"cara (c#$) de a>eitonas verdes picadasK=al, pimentaKdoKreino e c#eiroKverde picado a gostoK500 g de &acon fatiado

Ingredientes ec#eio4K1 lata de mil#o verde em conserva escorrido (200 g)K12 !"cara (c#$) de al#o poró picadoK2 !"caras (c#$) de reei'?o tipo catpirP

Bolo p?o de ei'oIngredientes 3assa4K1 !"cara (c#$) de polvil#o doceK1 !"cara (c#$) de polvil#o a>edoK1 12 !"cara (c#$) de leiteK12 !"cara (c#$) de óleoK=al a gostoK !"caras (c#$) de ei'o meiaKcra raladoK100 g de parmes?o raladoK% ovosec#eioK200 g de ei'o prato raladoK200 g de presnto raladoK1 !"cara (c#$) de reei'?o o&ertra

KBacon fatiadoK=alsa picada

Bolo de &acal#aIngredientes 3assa 4K col#eres (sopa) de a>eiteK2 dentes de al#o picadosK1 piment?o vermel#o &em picadoK50 g de tomates secos picadosK1 Qg de &acal#a dessalgado, co>ido e des@adoK1 12 Qg de &atatas co>idas e espremidasK1 !"cara (c#$) de farin#a de trigoK% gemas peneiradasK1% de !"cara (c#$) de salsin#a picadaK=al K o necess$rioec#eioK500 g de reei'?oK150 g de a>eitonas pretas picadasKCimenta e sal a gstoo&ertraK2 ovos &atidos

K12 !"cara (c#$) de farin#a de roscaK12 !"cara (c#$) de parmes?o ralado



K=al e pimenta a gosto

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