EQUIPE:

Mximo Jnior

Isabella Arruda

Aurislanio Feitosa

Bruno Ferreira

Roger Freitas

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Isabella Arruda

Aurislanio Feitosa

Bruno Ferreira

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Cactos Mexicano Fast Food

CACTOS MEXICANOS

1 Dados Do Negocio ...................................................................................................................... 3

2 Identidade .................................................................................................................................. 3

2.1 Produtos .............................................................................................................................. 4

2.2 Analise de Cenrio ............................................................................................................... 7

2.2.1 Swot .............................................................................................................................. 7

2.2.2 Concorrncia ................................................................................................................ 7

3 Local e Estrutura ......................................................................................................................... 8

4 Fornecedores .............................................................................................................................. 9

5 RH ............................................................................................................................................. 10

5.1 Organograma .................................................................................................................... 10

5.2 Equipe Necessria ............................................................................................................. 12

5.3 Plano de Carreira e Comisses .......................................................................................... 12

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Cactos Mexicano Fast Food

1 Dados Do Negocio

Negocio: Rede de Fast Food de comida mexicana.

Nome: Cactos Lanches

Razo Social: Cactos Lanche LTDA.

Marca:

2 Identidade

Negocio: Uma rede de fast-food, localizada em pontos estratgicos, para venda de

adaptaes da culinria mexicana. Uma rede focada em shoppings e drive thru em

estacionamentos.

Misso: Universalizar a cultura alimentar mexicana, adaptando ao estilo de vida

urbano atual e alimentando as pessoas de forma rpida, acessvel e com qualidade.

Viso: Ser umas das cinco maiores redes de fast-food do norte e nordeste e uma das

marcas mais lembradas no momento de alimentao das pessoas.

Valores:

- Integridade

- Comprometimento

- Valorizao humana

- Superao dos resultados

- Melhoria contnua

- Inovao

- Sustentabilidade

- Agilidade

- Qualidade de Servio

- Relao Ganha-Ganha

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Cactos Mexicano Fast Food

2.1 Produtos

Tacos: uma comida tpica da culinria mexicana, consistindo em uma tortilla base de

milho que pode ser recheada com carne picada (frango, carne bovina ou de porco), queijo,

alface e s vezes tomate. Come-se com as mos, como um sanduiche.

Burritos: um clebre prato tradicional da culinria do Mxico consistindo de uma tortilla

de farinha geralmente recheada com carne (bovina, suna ou frango). A carne o nico

recheio e o burrito enrolado finamente. Em outros pases, como nos Estados Unidos, os

recheios incluem outros ingredientes como arroz, feijo, alface, tomates, salsa, guacamole,

queijo e creme, desviando-se assim do tradicional.

Quesadilha: consiste basicamente em uma tortilla de milho amassada com sal e banha de

porco ou de trigo com manteiga qual se agrega alguma variedade de queijo tpico, ou

comum no Mxico e Espanha, para fundir (queijo monterrey jack, queijo Chihuahua ou

queijo Menonita, adobera, queijo Oaxaca ou asadero, etc.), para posteriormente dobrar

metade da tortilha sobre o queijo e esquent-la em uma chapa ou frigideira com ou sem

azeite, at que o queijo derreta. O aquecimento pode ser terminado quando o queijo

derreta ou quando se obtm uma textura crocante ( recomendvel que se cozinhe em fogo

brando, para que a tortilla no queime e o queijo derreta bem).

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Cactos Mexicano Fast Food

Nachos: uma comida popular nos Estados Unidos e no Mxico. O prato consiste de

tortilhas de milho crocante com formato triangular, cobertas por queijo e pimenta jalapeo.

O prato foi inventado por Ignacio "Nacho" Anaya, em 1943.

Saladas: so saladas com variedades de vegetais e dentro de uma tortilha de milho em

formato de cesta.

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Sobremesas: Sobremesas variadas composta, por exemplo, brownier, churros e pasteis

doces, como o de mao com canela.

Bebidas:

Refrigerantes variados.

Refrescos tropicais, de limo, abacaxi, caj, laranja e demais frutas da estao.

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Smoothier: Bebidas cremosas composta de fruta congelada e leite congelado formando um

creme quase cristalino.

2.2 Analise de Cenrio

2.2.1 Swot

Pontos Fortes

- Produto Diferenciado

- Disponibilidade em Pontos Estrategicos

- Menor custo

- Novidade

Pontos Fracos

- Pequeno

- Novo no Mercado

- Inexperiencia

Oportunidades

- Crescimento do mercado

- Turismo

- Mudana de Habito Alimentar

- Crescimento Populacional

Ameaa

- Concorrencia

- Crise Economica

- Educao Alimentar

2.2.2 Concorrncia

A concorrncia no mundo fast-food muito grande, primeiro pelas gigantes redes j existentes,

segundo pelos pequenos negcios, as grandes j dominando todos os pontos elitizados da cidade e

as pequenas por funcionarem em todo tipo de espao. A aposta maior no diferencial

gastronmico, aposta no tema mexicano e a facilidade de acesso, casando o nosso ponto sempre a

grandes empreendimentos.

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3 Local e Estrutura

Tendo como foco atender em duas vertentes, a rede ser composta da seguinte estrutura:

Administrao: Escritrio central onde sero efetuados os processos administrativos,

contbeis, jurdicos, financeiros e compras.

C.E.P.D: Centro de estocagem, processamento e distribuio, responsvel pelo recebimento

de compra, armazenamento das macro compras, pr- preparo e processamentos dos

alimentos e a distribuio para as lojas da rede.

Drive Thru: Centros de atendimento e venda localizada internamente em estacionamento de

estabelecimentos movimentados e conceituados na cidade. Atendera pedidos de driver, onde

os clientes compram para levar.

Lojas de Shopping: Centros de atendimento e venda, localizados em praas de alimentao de

shoppings.

Locais

Escritrio Administrao e C.E.P.D - Dever ser localizado num bairro de periferia e de facil

acesso, devido o baixo custo do aluguel e o menor fluxo de veiculo.

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Lojas de Shopping:

North Shopping, North Shopping Jokei e Shopping Via Sul

Shopping Del Paseo

Shopping Iguatemir

Driver Thru

- Po de Aucar Bezerra de Menezes

- Extra Parangaba

- Center um

- Estacionamento do Via Sul

- Estacionamento do Iguatemir

4 Fornecedores

Sadia, Perdigo, Coca cola, Pepsico, Nestle, Dona Benta entre outros locais.

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5 RH

5.1 Organograma

Organograma da Administrao

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Organograma do C.E.P.D

Organograma Loja Shopping

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Cactos Mexicano Fast Food

Organograma Drive Thru

5.2 Equipe Necessria

Ainda ser analisado a quantidade necessrias de pessoas por funo, pois ainda esta sendo feito o

estudo de marketing dos locais e dos pblicos para ter uma dimensso do fluxo de clientes.

5.3 Plano de Carreira

O plano de cargos e comisses esta sendo encerrado para todas as funes, segue como exemplo o de

cozinha s para nvel de apresentao.