CARBOIDRATOS

Profª glaucia

Fornecem maior parte da energia utilizada pelas células;

São denominados glicídios, açucares ou hidratos de carbono;

Tem na composição C, H e O.

Estão presentes em bolos, pães, biscoitos. Participam ainda de estruturas como a parede celular de células vegetais e de bactérias.

Os carboidratos são,provavelmente, os compostos orgânicos mais abundantes nos organismos vivos.

Funções:

•Energética: São os mais importantes fornecedores de energia. De modo geral cada carboidrato fornece 4Kcal.

•Estrutural: Entra na composição da celulose e quitina

Funções:

Reserva: armazena energia. Nos vegetais (amido), animais (glicogênio).

Genética: Componentes essenciais dos ácidos nucleicos: DNA (desoxirribose),

RNA (ribose)

São classificados em:

• Monossacarídeos

• Oligossacarídeos

• Polissacarídeos

Se diferenciam de acordo com o número de átomos de carbono: Pentoses: 5 átomos de carbono

Ex: Desoxirribose e Ribose Hexoses: 6 átomos de carbono:

Glicose – frutas e mel Frutose – frutas e mel Galactose - leite

Monossacarídeos

São os Carboidratos mais simples, apenas uma unidade de açúcar em cada molécula.

Monossacarídeos

C

C

C

C

C

CH2

H O

HO H

OHH

HO

HO

H

H

HO

Glicose

C

C

C

C

CH2

OHH

HO

HO

H

H

HO

O

CH2 OH

Frutose

Embora tenham mesma fórmula molecular, C6H12O6, apresentam estruturas químicas

diferentes, isto é, são isômeros.

Oligossacarídeos Dissacarídeos

Oligo = poucos - Os oligossacarídeos são formados pela união de 2 a 10 monossacarídeos, que se separam por hidrólise.

Os mais importantes são os dissacarídeos - Quando duas moléculas de um açúcar simples (hexoses) se unem e liberam uma molécula de água

•Sacarose= Glicose + Frutose

•Lactose = Glicose + Galactose

•Maltose = Glicose + Glicose

O

OH

HOHO

O

H

OH

OHO

OH

OH

OH

Sacarose

O

OH

HOHO

O

H

OH

O

OHHO

H

OH

OH

Maltose

Os monossacarídeos podem se combinar e formar macromoléculas, com longas cadeias de de frutose, glicose ou galactose. Estes são

os chamados polissacarídeos

Polissacarídeos

Os polissacarídeos são moléculas com mais de 10.000 unidades de açúcares. Existem

centenas de polissacarídeos mas as mais comuns são a

celulose, amido e o glicogênio.

O

OH

HOHO

O

H

OH

O

OHHO H

OH

O

OH

OHO

O

H

OH

O

OHHO

OH

H

OH

Amido

Amido Sintetizado pelos vegetais para ser utilizado como reserva energética. Sua função, portanto, é análoga ao do glicogênio nos animais.

O glicogênio é outro polissacarídeo muito importante é encontrado

nas células animais em forma de grãos ou grânulos.

Celulose - É um dos principais constituintes das paredes celulares das plantas (cerca de 33% do peso da planta), em combinação com a lignina, com hemicelulose e pectina e não é digerível pelo homem, constituindo uma fibra dietética. Alguns animais, particularmente os ruminantes, podem digerir celulose com a ajuda de microrganismos simbióticos

Carboidratos que é açúcar, de energia é fonte principal,também aparece como reserva e uma função que é chamada estrutural

observando um carboidrato da pra ver que ele basicamente tem na composiçãocarbono, hidrogênio, oxigênio e pode ter enxofre, fósforo ou nitrogênio

hidratos de carbono, sacarídeos e glucídios são nomes que frequentemente aparecerãotem mono tem o di e tem polissacarídeos separados na classificação.

RefrãoDesoxirribose e ribose já serão, dois monossacarídeos

com função estruturalglicose, frutose, galactose quem diria três mono que são fonte de energia

nos monossacarídeos, radicais distinguiram se for cetona ele é poli-hidroxi-cetona

se for aldeído ele é poli-hidroxi-aldeídonão quero mais errar essa questão

RefrãoDissacarídeos são dois mono que já se unirão

e liberaram água nessa união legalquando um dissacarídeo é então hidrolisado,

portando são dois mono liberadosalguns exemplos de dissacarídeos vamos teros mais comuns suas funções nos vamos ver

maltose, lactose, sacarose, energia, celobiose é estrutural.Refrão

Pra encerrar vamos falar dos polissacarídeosa união de vários monossacarídeos são, presentes em reservas estruturas energia nos animais

e vegetais estãoformando as carapaças aparece a quitina, amido é reserva presente no vegetal, o glicogênio é

reserva que ta no animal, celulose na parede celular