Cozinhando Em Até 20 Minutos
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Transcript of Cozinhando Em Até 20 Minutos
Leticia Massula
Cozinhando em até 20 minutos
Todos os direitos reservados. eduK.com.br
Conforme a Lei 9.610/98, é proibida a reprodução total e parcial ou divulgação comercial sem a autorização prévia e expressa do autor (artigo 29).
Lista de ingredientes
Caro aluno,
Preparamos este material exclusivamente para a divulgação gratuita. Ele contém a lista de ingredientes do curso Cozinhando em até 20 minutos, com Leticia Massula. O material completo das aulas é exclusivo para os alunos assinantes. É uma forma de prestigiar o autor e possibilitar que o projeto eduK multiplique cada vez mais conhecimento. Para se tornar um assinante e ter acesso a uma infinidade de conteúdos exclusivos, acesse assinatura.eduk.com.br Sucesso é aprender sempre!
Leticia Massula
Cozinhando em até 20 minutos
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Lista de ingredientes
Aula 1 Ovos com chancliche
½ chancliche
2 ovos
1 colher (sopa) de azeite
Sal (Q.B.)
Pimenta-do-reino (Q.B.)
Pão (Q.B.)
Tomates (Q.B.)
Ovos em ninho de abobrinha
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite
Sal (Q.B.)
1 lata de tomate pelado
1 xícara (chá) de ervilhas congeladas
2 abobrinhas fatiadas em fios
4 ovos
Pimenta-do-reino (Q.B.)
Parmesão ralado grosso (Q.B.)
Salsinha (Q.B)
Torradas doces com pera
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 pão francês partido ao meio
2 colheres (sobremesa) de açúcar refinado
1 colher (café) de canela em pó
1 pera fatiada
Leticia Massula
Cozinhando em até 20 minutos
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Conforme a Lei 9.610/98, é proibida a reprodução total e parcial ou divulgação comercial sem a autorização prévia e expressa do autor (artigo 29).
Aula 2 Capellini ao limone falso
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
½ pacote de capellini
Água (Q.B.)
Sal (Q.B.)
1 colher (café) de suco de limão siciliano
Raspas de ½ limão siciliano
Pimenta-do-reino (Q.B.)
Parmesão ralado (Q.B.)
Cebolinha francesa laminada finamente (Q.B.)
Penne com tomate e muçarela de búfala
1 ½ xícara de tomates pequenos cortados
½ dente de alho picado
1 colher (chá) de pimenta calabresa desidratada
½ xícara de folhas de manjericão
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
8 muçarelas de búfala pequenas partidas ao meio
Sal (Q.B.)
½ pacote de penne rigatte ou outra massa curta
Água (Q.B.)
Espaguete alho e óleo com nozes
½ pacote de espaguete
Água (Q.B.)
Sal (Q.B.)
1 colher (sopa) de alho bem picado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça fatiada
2 colheres (sopa) de salsinha bem picada
Pimenta-do-reino (Q.B.)
Leticia Massula
Cozinhando em até 20 minutos
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Conforme a Lei 9.610/98, é proibida a reprodução total e parcial ou divulgação comercial sem a autorização prévia e expressa do autor (artigo 29).
Penne alho e óleo com brócolis
½ pacote de penne ou outra massa curta
Água (Q.B.)
Sal (Q.B.)
1 colher (sopa) de alho bem picado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de buquês pequenos de brócolis
1 colher (sobremesa) de folhas de tomilho
Pimenta-do-reino (Q.B.)
Aula 3 Picadinho com massa e ovo mole
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
300 g de contrafilé, coxão mole ou acém
Sal (Q.B.)
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de talos de salsinha
1 tomate sem sementes picado
½ cálice de vinho tinto seco
½ xícara de água
2 pimentas-dedo-de-moça picada
Salsinha (Q.B.)
Montagem
½ pacote de espaguete cozido
2 ovos fritos na manteiga
Pimenta-do-reino (Q.B.)
Queijo parmesão (Q.B.)
Farfalle com azeite, ervas e pão
¼ xícara de folhas de manjericão miúdo
4 galhinhos de tomilho picadinho
2 colheres (sopa) de salsinha fatiada
½ ramo de alecrim desfolhado e bem picado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Leticia Massula
Cozinhando em até 20 minutos
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Conforme a Lei 9.610/98, é proibida a reprodução total e parcial ou divulgação comercial sem a autorização prévia e expressa do autor (artigo 29).
1 dente de alho bem picado
Sal (Q.B.)
½ xícara de pão italiano amanhecido, torrado e ralado
Água (Q.B.)
½ pacote de farfalle
Pimenta-do-reino (Q.B.)
Queijo parmesão (Q.B.)
Salada de carpaccio de figo com nozes
4 figos pequenos ou 2 grandes
2 porções de folhas verdes variadas
½ xícara (chá) de nozes cortadas em quartos
6 lâminas de queijo pecorino
Flor de sal (Q.B.)
1 colher (sopa) suco de limão
1 colher (café) de mel
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
½ cebola roxa em lâminas finas
Folhas de hortelã (Q.B.)
Panzanella com azeitonas, legumes e cebola
1 xícara (chá) de cubos pequenos de berinjela
Sal (Q.B.)
1 cebola roxa laminada
4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
2 xícaras (chá) de pão italiano amanhecido, picado e torrado
1 xícara (chá) de tomates picados
½ dente de alho picado
¼ xícara (chá) de folhas de manjericão
Azeite (Q.B.)
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
½ xicara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
Pimenta (Q.B.)
Leticia Massula
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Aula 4 Salada de tomate com sardinha e farofinha
Farofinha
1 dente de alho laminado
2 colheres (sopa) de azeite
Sal (Q.B.)
½ xícara (chá) de pão italiano amanhecido ralado grosso
1 colher (sopa) de pimenta-dedo-de-moça laminada ou pimenta calabresa desidratada
Montagem
2 fatias de tomate caqui
2 porções de folhas variadas
Flor de sal (Q.B.)
1 lata de sardinhas em conserva
½ cebola roxa em lâminas
Gotas de limão (Q.B.)
Azeite extravirgem (Q.B.)
Folhas de salsinha inteiras (Q.B.)
Pimenta moída na hora (Q.B.)
Salada grega
1 colher (sobremesa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal (Q.B.)
Pimenta-do-reino (Q.B.)
2 xícaras (chá) de tomates-uva picados
1 cebola
12 azeitonas pretas
1 pepino em cubos
Folhas de hortelã (Q.B.)
½ chancliche
Terrine de figos com coalhada seca e mel
3 figos maduros
2 colheres (sopa) de coalhada seca
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de nozes bem picadas
Leticia Massula
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1 pão doce tipo brioche (ou bisnaga) amanhecido, torrado e ralado
1 folha de hortelã
Aula 5 Sopa fria de abobrinha com chancliche
3 abobrinhas
1 cebola pequena
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal (Q.B.)
2 dentes de alho picado
500 ml de água
½ chancliche
Pimenta-do-reino (Q.B.)
½ pimenta-dedo-de-moça em lâminas (opcional)
Cebolinha francesa (Q.B.)
Sopa fria de laranja
4 cenouras
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
500 ml de água
200 ml de suco de laranja
Azeite extravirgem (Q.B.)
Flor de sal (Q.B.)
Pimenta-do-reino (Q.B.)
Aula 6 Wok de carne com vegetais
1 colher (sopa) de gengibre bem picado
1 colher (sobremesa) de óleo ou azeite
300 g de tiras pequenas de carne bovina
1 xícara (chá) de cogumelos shitake cortados em lâminas
3 colheres (sopa) de molho de soja
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½ cenoura cortada em lâminas
1 xícara (chá) de brócolis
½ pimentão cortado em cubos
1 cebola roxa cortada em gomos
1 pimenta-dedo-de-moça laminada (opcional)
1 ½ xícara (chá) de arroz branco cozido em água e sal
Cebolinha verde laminada (Q.B.)
Salteado de repolho com tomate e salsinha
1 dente de alho bem picado
3 colheres (sopa) de azeite
Sal (Q.B.)
1 tomate débora ou italiano em gomos
½ cebola roxa em gomos
½ repolho roxo pequeno cortado
½ xícara (chá) de folhas de salsinha
Pimenta (Q.B.)
Salteado de ervilha torta com raspas de tangerina
1 dente de alho bem picado
3 colheres (sopa) de azeite
Sal (Q.B.)
2 xícaras (chá) de ervilha torta cortada
Raspas de ½ tangerina
Pimenta-do-reino (Q.B.)
Aula 7 Cesto de vegetais
8 quiabos inteiros
1 abobrinha italiana média
1 chuchu cortado em lâminas
Flor de sal (Q.B.)
Água (Q.B.)
Buquê de ervas aromáticas
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Molho de ervas aromáticas
1 colher (sopa) de salsinha finamente laminada
1 colher (sopa) de cebolinha finamente laminada
1 colher (sopa) de hortelã finamente laminada
1 colher (sopa) de pimenta-dedo-de-moça sem semente laminada
Raspas de ½ tangerina
1 colher (sopa) de suco de tangerina
4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Flor de sal (Q.B.)
Pimenta-do-reino (Q.B.)
Cesto de frutos do mar
Mariscos e camarões (Q.S)
Flor de sal (Q.B.)
Papilote de peixe
1 filé de linguado, robalo ou bacalhau fresco
Sal (Q.B.)
Pimenta-do-reino (Q.B.)
2 colheres (sobremesa) de manteiga sem sal
½ xicara (chá) de vagem laminada ou vagem francesa
1 colher (sobremesa) de balsâmico
½ cebola roxa em gomos
Cebolinha verde laminada (Q.B.)
Creme de manga com licor e nozes
2 mangas
½ xicara (chá) de nozes picadas
6 colheres (sopa) de vinho do porto
2 bolas de sorvete de creme (ou coalhada seca)
Hortelã (Q.B.)
Nozes (Q.B.)
Leticia Massula
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Aula 8 Rosbife com couscous marroquino com legumes
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 peça de bombom da alcatra
Sal (Q.B.)
Pimenta-do-reino (Q.B.)
Couscous
1 xícara (chá) de sêmola de grano duro
1 xícara (chá) de água
Sal (Q.B.)
5 colheres (sopa) de azeite extravirgem
1 cenoura (brunoise) cortada com a mandoline de mão
1 pepino (brunoise) cortada com a mandoline de mão
1 colher (sobremesa) de suco de limão
Raspas de ½ limão tahiti
4 colheres (sopa) de cebolinha francesa laminada
Pimenta-do-reino (Q.B.)
Bife com mostarda
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
2 bifes de baby beef
Sal (Q.B.)
2 colheres (sobremesa) de mostarda
Bife com vinho
2 bifes de baby beef
½ xícara (chá) de vinho tinto seco
1 cebola picada
Pimenta-do-reino moída na hora (Q.B.)
Azeite (Q.B.)
Sal (Q.B.)
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 galho de tomilho e salsinha
Cebolinha (Q.B.)
Leticia Massula
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Maçãs assadas com mel e frutas secas
1 maçã gala
1 colher (sopa) cheia de nozes
1 colher (sobremesa) de uva-passa
1 colher (chá) de manteiga sem sal
1 colher (sobremesa) de mel
1 bola de sorvete de creme