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Curso LivreTécnicas básicas de culinária Data: 25, 26, 27 e 28 de Abril e 02, 03, 04 e 05 de Maio Horário: 19h
Duração: 2 semanas - 8 AULAS - 34 horas
Profissional: Denise Amantini
Investimento: R$ 1.500,00 (Aulas teóricas e praticas)
www.grao3.com.br
Rua Antônio Alves, 32-86, Bauru / SP
(14) 3879-4007 / 3879-4008
• Introdução a cozinha profissional.• Estrutura e organização de uma cozinha.• Regras de higiene;• Tipos de cortes de legumes;• Branqueamento• Aromáticos• Fundos• Sopas• Agentes de ligação• Molho base
• Molho derivados• Molhos especiais• Molhos contemporâneos• Deglaçacem• Métodos de cocção• Marinadas• Massas• Bolos• Doçaria• Pão básico
Agenda de Cursos Livres (Abril - 2017)Aula Dia Duração O que você vai aprender Profissional Investimento
Massas recheadas11/04/2017
Terça 19h
1 AULA3 horas
• Preparo de Massa Fresca• Molhos: pomodoro rústico, Bechamel e Alfredo• Técnicas para Lasanha• Tortelli
Chef DeniseAmantini
R$ 180,00
Para quem não come carne
12/04/2017 Quarta 19h
1 AULA3 horas
• Pão da horta• Abobora paulista recheada• Penne com legumes grelhado e creme de limão• Moqueca de palmito com arroz de jasmim• ratatouille
Chef DeniseAmantini
R$ 160,00
Quiches13/04/2017
Quinta 19h
1 AULA3 horas
• Lorraine – De alho poró – De espinafre com Parma e Ervas
Chef DeniseAmantini
R$ 160,00
Técnicas básicas de culinária
Abril 25, 26, 27 e 28
e Maio 02, 03, 04 e 05
19h
2 semanas8 AULAS34 horas
• Introdução a cozinha profissional.• Estrutura e organização de uma cozinha.• Regras de higiene;• Tipos de cortes de legumes;• Branqueamento• Aromáticos• Fundos• Sopas• Agentes de ligação• Molho base
• Molho derivados• Molhos especiais• Molhos contemporâneos• Deglaçacem• Métodos de cocção• Marinadas• Massas• Bolos• Doçaria• Pão basico
Chef DeniseAmantini
R$ 1.500,00
Aulasteóricas epraticas
