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RESUMO DOS TRABALHOS DECONCLUSÃO DE CURSO

Nutrição

ISSN 1982-1816

Especial Online

www.unifoa.edu.br/cadernos/especiais.html

2009-2

Cadernos UniFOA – Especial Online RESUMO DOS TRABALHOS DE CONCLUSÃO DE CURSO

Nutrição / 2009-2

PRESENÇA DE SINTOMAS GASTROINTESTINAIS ADVERSOS E SUAS

RELAÇÕES COM A PERDA PONDERAL EM PACIENTES SUBMETIDOS A TRATAMENTO QUIMIOTERÁPICO

Autor: MATHEUS, Marina Nunes de.

Orientador: NEVES, Alden dos Santos.

RESUMO

O câncer pode ser definido como um grupo de doenças caracterizadas pela

perda do controle da divisão celular e pela capacidade invasiva de outras estruturas

orgânicas. As terapias empregadas para o combate ao câncer são radioterapia,

quimioterapia, imunoterapia, hormonioterapia e cirurgia. Cerca de 90% dos tumores

podem ser tratados com antiblásticos, o que faz da quimioterapia a modalidade mais

utilizada. O estado nutricional fica muito flexível a possíveis depleções, e os

sintomas gastrintestinais tendem a influenciar cada vez mais no quadro de

desnutrição. O presente estudo tem como objetivo geral observar a frequencia de

efeitos gastrointestinais adversos da quimioterapia e alterações no peso corporal

total destes pacientes. Para coleta de dados foi utilizado um questionário, e apartir

das respostas obteve-se: a identificação do paciente; informações sobre a doença,

as intercorrências gastrintestinais manifestadas em virtude do tratamento e o peso

dos pacientes. Estas avaliações foram realizadas em dois momentos, sendo o

primeiro momento antes do paciente iniciar a primeira sessão de quimioterapia, e o

segundo momento de vinte dias a trinta dias após o início. Observou-se neste

estudo que da amostra total 70% dos pacientes manifestaram pelo menos um

sintoma gastrointestinal adverso e 30% da amostra não apresentou algum sintoma.

Dos pacientes observados em quimioterapia paliativa 33% mantiveram o peso e

67% apresentaram perda ponderal. Dos pacientes em quimioterapia adjuvante 75%

apresentaram perda ponderal e 25% obtiveram ganho de peso. A intervenção

nutricional precoce pode melhorar a resposta a terapia antineoplásica e com isso

obter um melhor prognóstico.

Palavras-chave: Sintomas gastrointestinais; perda ponderal; tratamento quimioterápico.


Nutrição / 2009-2

NÃO ALEITAMENTO E SUA CONSEQUÊNCIAS

Autor: NASCIMENTO, Juliana Lopes do.

Orientadora: IVYNA, Spínola Caetano Jordão.

RESUMO

O presente estudo tem como foco o aleitamento materno com o objetivo de

reforçar a prática do mesmo, tendo em vista que ainda é baixa a prevalância do

mesmo no Brasil e em Volta Redonda. Com base em uma revisão bibliográfica de

artigos da web e sites de órgãos governamentais. Abordaremos os benefícios do

aleitamento materno exclusivo até o sexto mês, quando não se deve exercer o

aleitamento, como no caso de mamães portadoras do vírus HIV, os malefícios que a

fórmula láctea pode trazer para o bebê e por fim os maiores problema da saúde

pública que são as principais patologias que levam a mortalidade infantil como

insuficiencia respiratória aguda que muitas das vezes se manifesta através da

pneumonia, a desnutrição que está relacionado com 50% dos casos de óbito e a

diarréia que ocorre 14 vezes mais em crianças não mamentadas com o leite

materno.

Palavras-chave: Aleitamento materno; aleitamento artificial e consequência do não

aleitamento.


Nutrição / 2009-2

AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DO ANACARDIUM OCCIDENTALE L.

NO ESTÍMULO DA PRODUÇÃO DE LEITE EM RATAS LACTANTES DA LINHAGEM WISTAR

Autor: MONTEZE, Michele da Silva Araújo.

Orientadora: ASSUMPÇÃO, Renata Pereira.

RESUMO

O Anacardium occidentale L. (caju) apresenta grande interesse nutricional

devido a diversidade e riqueza de nutrientes de sua castanha (o verdadeiro fruto) e

de seu pedúnculo, o qual corresponde à polpa comestível. Partindo do senso

comum de que o caju estimula a produção de leite humano, o presente trabalho

experimental, visou à obtenção de uma resposta concreta sobre essa afirmativa.

Foram tratadas 20 ratas lactantes divididas em 4 grupos. (Caju A e Controle A, ratas

que não sofreram o processo de jejum em suas crias e Caju B e Controle B ratas

que foram submetidas a jejum de suas crias por 24h conforme necessário para

estimar a produção de leite materno). Fez-se oferta diária de 3ml de refresco de caju

aos grupos Caju adoçado com açúcar e água com açúcar aos grupos Controle, além

da pesagem diária das mães, filhotes e ração comercial consumida. Em relação ao

Grupo Controle, o Grupo Caju não apresentou valores significativos na produção de

leite, no peso e consumo maternos e no peso dos filhotes. Concluiu-se que a

concentração oferecida de refresco de caju não estimulou a produção láctea. Porém

outras análises utilizando diferentes concentrações da fruta se fazem necessárias

para essa confirmação.

Palavras-chave: Anacardium Occidentale L. Caju; produção de leite; lactação;

amamentação.


Nutrição / 2009-2

INTERCORRÊNCIAS CLÍNICO-NUTRICIONAIS NO PÓS-OPERATÓRIO

DE TRÊS MESES EM PACIENTES OBESOS GRAVES SUBMETIDOS À CIRURGIA BARIÁTRICA

Autor: OLIVEIRA, Mariana das Graças Fernandes de.


RESUMO

A obesidade é uma doença multifatorial caracterizada pelo acúmulo excessivo de

gordura corporal. Uma opção de tratamento é a cirurgia bariátrica. Este estudo teve como

objetivo avaliar as intercorrências clínico-nutricionais no pós-operatório de três meses.

Foram analisados prontuários da Clinica Endoclinic no mês de outubro de 2009. A média

de idade das 18 pacientes mulheres, foi de 36,7 anos 8,68 anos. No pré-operatório, a

média de peso foi de 127,26kg 14,65 e IMC de 46,70kg/m2 4,54 kg/m2, sendo que

72,2% com obesidade mórbida. No pós-operatório, 44,4% apresentavam obesidade

grave. A média de % perda de peso foi de 18,46% 2,97% e a média da % da Perda de

Excesso de peso foi de 40,18% 6,53%. No pré-operatório, a comorbidade mais

prevalecente foi a HAS com 72,2%, que apresentou maior remissão no pós-operatório

com 38,9%. A queixa nutricional mais encontrada foi o vômito com 50%. Verificou que

33% ainda se apresentavam na consistência pastosa. Nos níveis de hematócrito, 33,3%

apresentavam deficiência no pré e 61,6% apresentavam no pós-operatório. Quanto aos

níveis de B12 no pós, 42,9% já apresentavam níveis que necessitavam de cuidados na

assistência. Quanto à suplementação 88,9% faziam uso de multivitamínicos. No

acompanhamento psicológico 78% não tinham este tratamento no pós. A cirurgia possui

vantagens no sentido de melhora das comorbidades e perda de peso, mas que é

evidente o acompanhamento multidisciplinar a fim de evitar complicações futuras, tais

como deficiências nutricionais, reengorda, dificuldades de adaptação à dieta, transtornos

alimentares entre outros.

Palavras-chave: Obesidade grave; cirurgia bariátrica; pós-operatório; intercorrências

clínico-nutricionais.


Nutrição / 2009-2

ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR DAS CRIANÇAS

AMAMENTADAS COM LEITE MATERNO Autor: OLIVEIRA, Renata Silva de.

Orientadora: IVYNA, Spínola Caetano Jordão.

RESUMO

Novos conhecimentos sobre alimentação infantil adquiridos nos últimos 20

anos resultaram em mudanças significativas nas atuais recomendações alimentares

de crianças amamentadas em relação às recomendações anteriores. As atuais

necessidades nutricionais recomendadas são menores que as anteriores, os

alimentos complementares são introduzidos em uma idade mais precisa, em torno

dos 6 meses, e são recomendados novos métodos de promoção da alimentação

saudável da criança. As novas recomendações enfatizam as práticas alimentares

saudáveis, as quais englobam tanto a quantidade quanto a qualidade adequada dos

alimentos, inclusive o cuidado com o manuseio, preparo, administração e

armazenamento dos alimentos e o respeito e adequação às características culturais

de cada povo. Este trabalho objetiva apresentar uma revisão atualizada sobre as

recomendações atuais da alimentação complementar de crianças que amamentam

com leite materno.

Palavras-chave: Alimentação complementar; aleitamento materno; nutrição infantil.


Nutrição / 2009-2

O PAPEL DA NUTRIÇÃO NA PREVENÇÃO E

TRATAMENTO DA SÍNDROME METABÓLICA Autor: PACHECO, Jordana dos Reis

Orientadora: FERREIRA, Célia Cristina Diogo.

RESUMO

O aumento da expectativa e as alterações no estilo de vida contribuíram para

a epidemia crescente de doenças crônicas no país. Os hábitos alimentares

irregulares contribuem para alterações na composição corporal, podendo promover

o desenvolvimento da Síndrome Metabólica (SM). O conceito de SM engloba um

estado de anormalidades clínicas e laboratoriais associado a um maior risco de

desenvolvimento de doenças cardiovasculares. As observações desta síndrome

apresentam prevalência elevada e crescente em faixas etárias cada vez mais

jovens, refletindo no aumento de custo do setor de saúde. Independentemente dos

critérios utilizados para seu diagnóstico é de comum acordo entre diversos autores

que mudanças no estilo de vida, com o objetivo primário de perda de peso, sejam

introduzidas na vida dos pacientes portadores desta síndrome para que exista a sua

reversão e de patologias associadas. A realização de um plano alimentar para a

redução de peso, associado ao exercício físico é considerada terapia de primeira

escolha para o tratamento de pacientes com síndrome metabólica. Sendo assim, a

dieta deve priorizar o consumo de alimentos com baixo teor de gordura favorecendo

o consumo de ácidos graxos ômega-3, proteínas de origem vegetal e carnes

magras, cereais integrais, frutas e vegetais com o objetivo de se atender as

necessidades de micronutrientes e fibras, o consumo de sódio deve ser limitado. A

educação nutricional é um fator indispensável na prevenção e controle dessa

síndrome melhorando a qualidade de vida de seus portadores. Desse modo, o

objetivo deste trabalho foi revisar na literatura científica, o papel da nutrição na

prevenção e tratamento da síndrome metabólica.

Palavras-chave: Síndrome Metabólica; Nutrição; Dieta.


Nutrição / 2009-2

ALIMENTAÇÃO E SÍNDROME DA TENSÃO PRÉ-MENSTRUAL

Autor: SOUZA, Priscila de Almeida.

Orientador: SILVA, Marcelo Augusto Mendes da.

RESUMO

A síndrome da tensão pré menstrual(STPM) acomete cerca de 95% das

mulheres, provoca alterações físicas, psíquicas e sociais. Ocorre ciclicamente

durante o período pré-menstrual e que gera impacto negativo nas atividades diárias

das mulheres afetadas. O objetivo deste trabalho foi procurar na literatura científica a

influência da alimentação sobre os sintomas da Tensão pré-menstrual. É difícil

estabelecer uma única causa para a STPM. Para amenizar os sintomas da TPM é

necessário fazer algumas mudanças em seus hábitos diários, a diminuição do

estresse é um deles. Uma boa alimentação é de grande importância para a mulher

nessa fase. Certos alimentos podem diminuir significativamente alguns desses

sintomas que tanto incomodam as mulheres. Conclui-se com este trabalho que a

alimentação pode exercer um papel importante no alívio dos sintomas da síndrome e

com isso melhorar a qualidade de vida de muitas mulheres.

Palavras-chave: Síndrome da Tensão Pré-Menstrual; ciclo menstrual; alimentação;

vitamina B6; magnésio; comportamento alimentar.


Nutrição / 2009-2

A UTILIZAÇÃO DO CHÁ VERDE (CAMELLIA SINENSIS)

NO TRATAMENTO DA OBESIDADE

Autor: FREIRE, Letícia Ferraz.


RESUMO

Atualmente, a obesidade é um problema de saúde pública mundial, tanto nos

países desenvolvidos como nos em desenvolvimento, apresentando elevação de

sua prevalência. A transição nutricional é um processo de modificações seqüenciais

no padrão de nutrição e consumo que acompanha mudanças econômicas, sociais e

demográficas, e mudanças do perfil de saúde das populações. Desde a pré-história,

observa-se um crescimento significativo na utilização de plantas no tratamento de

algumas patologias, dentre elas a obesidade.No entanto, o estudo realizado teve

como objetivo realizar uma revisão bibliográfica sobre a utilização do chá verde

(Camellia sinensis) no tratamento da obesidade.Tem sido demonstrado em estudos

a maior eficácia das catequinas, especialmente a epigalocatequinas galato

presentes no chá verde, na termôgenese aumentando a produção de calor e gasto

de energia e gorduras do que a cafeína pura. Pôde-se concluir então que o chá

verde quando associado a uma alimentação adequada e uma atividade física pode

obter melhor resultado quando relacionado a obesidade, já que este atua na

termogênese, reduzindo o peso ponderal.

Palavras-chave: Chá verde; catequinas; flavonóides; obesidade.


Nutrição / 2009-2

CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL DA “RAÇÃO HUMANA”

DESCRITAS EM DIVERSOS WEBSITES

Autor: BARBOSA, Jéssyka Pereira de Castro.


RESUMO

A “ração humana”, tem sido apresentada como um complemento nutricional à

base de cereais integrais e com finalidade de controlar colesterol e triglicerídeos,

aumentar a resistência orgânica, regular o intestino, auxiliar na desintoxicação do

organismo além de auxiliar no emagrecimento. O presente estudo teve como objetivo

elencar os 10 ingredientes mais utilizados na preparação da “ração humana” que estão

disponíveis em inúmeros websites e a partir desses resultados estabelecer o seu valor

nutricional, bem como fazer uma breve revisão bibliográfica dos principais compostos

bioativos e suas propriedades funcionais presentes nos ingredientes. Para isso, utilizou-

se o website de busca Google e as palavras “ração humana”, sendo que os 100 primeiros

sites encontrados que apresentaram os ingredientes que compusessem a ração humana,

foram selecionados para a realização do estudo. Estabeleceu-se também o valor

nutricional utilizando o valor médio das quantidades dos 10 ingredientes mais citados nas

preparações. Preparou-se então a ração para se estabelecer o valor médio da porção

que é de duas colheres de sopa. Os 10 ingredientes mais citados foram em ordem

decrescente: a linhaça (100%), o gergelim (99%), a aveia (98%), o gérmen de trigo

(97%), a fibra de trigo (96%), o extrato de soja (93%), a gelatina em pó (89%), o açúcar

mascavo (86%), o levedo de cerveja (74%), o guaraná em pó (73%). A substituição da

ração humana no desjejum, jantar e desjejum+jantar, representou em termos percentuais

de uma dieta de 2000 Kcal uma redução da ordem de: 16,2, 26,2 e 42,3%

respectivamente. Conclui-se que a ração humana pode ser utilizada como uma

ferramenta para perda de peso na condição de ser inserida dentro de uma dieta

balanceada ou hipocalórica e não se excluindo uma ou outra refeição.

Palavras-chave: Ração Humana; doenças crônicas não transmissíveis; compostos

bioativos; valor nutricional.


Nutrição / 2009-2

AVALIAÇÃO DO PRÉ-OPERATÓRIO DOS PACIENTES

SUBMETIDOS A CIRURGIA BARIATRICA

Autor: BARROS, Vanessa Pires de Souza.


RESUMO

A obesidade afeta pessoas do mundo inteiro, e está associada à diversas

comorbidadades. Uma opção para o tratamento, é a cirurgia bariátrica. O objetivo

deste estudo foi verificar a assistência nutricional dos pacientes submetidos à

cirurgia bariátrica, e suas possíveis intercorrências clínico-nutricionais pré-

operatórias. Este trabalho desenvolvidos com pacientes obesos graves ou mórbidos,

candidatos à cirurgia de Gastroplastia Redutora com derivação em Y de Roux e

Banda Gástrica. Para este estudo foram selecionados aleatoriamente 28 pacientes

do Hospital, no município de Volta Redonda, Rio de Janeiro, no mês de outubro de

2009. Foi aplicado um questionário semi-aberto, para análise dos dados. Os

participantes eram 89% do sexo feminino e 11% do sexo masculino, com variação

de idade de 18 a 30 anos. Do total de pacientes, 93% foram submetidos a cirurgia

by-pass gástrico em Y de Roux e 7% da gastroplastia restritiva. Quanto à história

familiar encontrou-se um predomínio de Hipertensão e Diabete Mellitus tipo II com

57,14% para ambas. A faixa de variação do IMC predominante foi de 40,0 a

49,9kg/m2 com 61%.. E os motivos para busca deste tipo de tratamento cirúrgico

foram clínicos e estéticos 60,8% e clínicos 39,2% e os níveis de sedentarismo foram

elevados com 64%. Em relação às comorbidades encontrou o predomínio em

hipertensão com 39,28% e esteatose hepática com 39,28%. Nos tratamentos

realizados no pré operatório para emagrecimento foi predominante o uso de

medicamentos com 85,7%. Quanto ao acompanhamento nutricional 86%,

participaram e quanto ao acompanhamento o psicológico 93%. E a freqüência do

consumo alimentar encontrou-se um predomínio da adição de sa diariamente, o alto

consumo de frituras e doces e o baixo consumo de horatliças e grãos integrais.


Nutrição / 2009-2

Conclui-se no estudo a importância da nutrição no pré operatório, para obtenção de

resultados satisfatorios por longo tempo, utilizando educação nutricional como uma

estratégia de intervenção para melhora dos conhecimentos nutrionais.

Palavras-chave: Obesidade grave; Cirurgia bariatrica; pré-operatório.

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