Dados Referentes à Actividade do IAMA nos Anos …...Boletim Anual Número dez, 2012 9 Dados...

Bol

etim

Anu

al

Núm

ero

dez, 2012

9

Dados Referentes à Actividade

do IAMA nos Anos de 2009 a 2011

IAMA - Instituto de Alimentação e Mercados Agrícolas Rua do Passal, nº 150 - 9501-801 Ponta Delgada - Tel.: 296 306 900 - Fax: 296 653 354

B O L E T I M A N U A L N º 9 d e z e m b r o 2 0 1 2

INTRODUÇÃO

O Instituto de Alimentação e Mercados Agrícolas (IAMA), tem como atribuições e

competências, entre outras, a execução de operações de verificação e controlo das condições

de concessão de ajudas nacionais e comunitárias previstas para o setor, a implementação e

gestão do regime comunitário de Quotas Leiteiras, exercendo ainda as funções de tutela dos

Matadouros e o Sistema de Classificação de Leite na Região.

Ao IAMA cabe ainda a regularização do mercado regional de produtos agro-alimentares e a

compilação e registo estatístico anual das importações e exportações dos produtos agrícolas

de reconhecido interesse regional e dos resultados da produção, distribuição e

comercialização dos mesmos.

Neste âmbito foi produzido o presente boletim que se pretende que seja um documento de

trabalho de consulta rápida e fácil, que traduza a situação actual e a evolução de alguns

sectores de atividade do IAMA

Este boletim anual destina-se a todos aqueles que, frequentemente necessitam de consultar

informação sobre o sector agrícola e que, de uma forma ou outra se encontram ligados a este

setor.

1

1 - QUOTAS LEITEIRAS

Os dados apresentados resultam de programas informáticos do IAMA que contêm o historial

dos produtores de leite de vaca da RAA e que contabilizam por um lado as quantidades de

referência atribuídas aos produtores e por outro as entregas de leite de vaca.

Em conformidade com o disposto no Decreto – Lei nº 240/2002, de 5 de novembro,

considera-se produtor de leite a pessoa singular ou colectiva cuja exploração se situe no

território Nacional, que produz leite de vaca ou produtos lácteos à base de leite de vaca e as

entregas a um comprador aprovado – Entregas, ou as vende directamente – Vendas Directas,

de acordo com a Quantidade de Referência que possui. Esta Quantidade de Referência,

vulgarmente conhecida por “Quota Leiteira” é a quantidade expressa em Kg atribuída

individualmente a cada produtor, por conta da Quantidade Global Garantida, para efeitos de

produção de leite ou equivalente – leite.

O período de referência considerada é a campanha – leiteira, que decorre de 1 de abril a 31 de

março do ano seguinte.

No que diz respeito às "Entregas" os elementos apresentados resultam da informação enviada

mensalmente ao IAMA por todas as unidades de produção da Região. No caso das "Vendas

Directas" a informação referente ao volume de leite comercializado, é enviada pelos

produtores no final de cada campanha leiteira.

Apresentam-se dados referentes à evolução da quota atribuída na RAA, à distribuição da

quota e do leite comercializado por Ilha nas campanhas 2009/2010, 2010/2011 e 2011/2012 à

evolução do leite comercializado nas 9 Ilhas da RAA.

2

Kilos

Entregas Vendas Dir

S.Miguel 362.299.013 18.824 362.317.837

S.Maria 0 13.530 13.530

Terceira 138.033.690 - 138.033.690

Faial 14.242.310 0 14.242.310

Pico 8.380.348 473.202 8.853.550

S.Jorge 31.150.645 191.525 31.342.170

Graciosa 9.574.773 0 9.574.773

Flores 934.484 49.425 983.909

Corvo 58.025 - 58.025

Total RAA 564.673.288 746.506 565.419.794

Ilha TotalS.MiguelS.MariaTerceiraFaialPicoS.JorgeGraciosaFloresCorvo

IAMA

3

NA CAMPANHA 2009/2010

QUOTAS LEITEIRAS ATRIBUIDAS POR ILHA

Ilha Quantidade de Referência

Total

-

50.000.000

100.000.000

150.000.000

200.000.000

250.000.000

300.000.000

350.000.000

400.000.000

S.M

igu

el

S.M

aria

Ter

ceir

a

Fai

al

Pic

o

S.J

org

e

Gra

cio

sa

Flo

res

Cor

vo

Kilos

Entregas Vendas Dir

S.Miguel 364.539.443 18.824 364.558.267

S.Maria 0 11.814 11.814

Terceira 141.702.217 - 141.702.217

Faial 13.651.077 0 13.651.077

Pico 8.389.024 473.202 8.862.226

S.Jorge 30.138.448 191.525 30.329.973

Graciosa 9.534.539 0 9.534.539

Flores 947.876 49.425 997.301

Corvo 58.025 - 58.025

Total RAA 568.960.649 744.790 569.705.439


IAMA

4


QUANTIDADES DE REFERÊNCIA ATRIBUIDAS POR ILHA


Total

-

50.000.000

100.000.000

150.000.000

200.000.000

250.000.000

300.000.000

350.000.000

400.000.000

S.M

igu

el

S.M

aria

Ter

ceir

a

Fai

al

Pic

o

S.J

org

e

Gra

cio

sa

Flo

res

Cor

vo

Kilos

Entregas Vendas Dir

S.Miguel 383.527.166 18.824 383.545.990

S.Maria - 11.617 11.617

Terceira 147.872.610 - 147.872.610

Faial 13.877.814 - 13.877.814

Pico 8.706.177 493.202 9.199.379

S.Jorge 30.754.704 191.525 30.946.229

Graciosa 9.963.557 - 9.963.557

Flores 946.607 50.921 997.528

Corvo 95.525 - 95.525

Total RAA 595.744.160 766.089 596.510.249


IAMA

5


QUANTIDADES DE REFERÊNCIA ATRIBUIDAS POR ILHA


Total

-

50.000.000

100.000.000

150.000.000

200.000.000

250.000.000

300.000.000

350.000.000

400.000.000

S.M

igu

el

S.M

aria

Ter

ceir

a

Fai

al

Pic

o

S.J

org

e

Gra

cio

sa

Flo

res

Cor

vo

Kilos

Entregas Vendas Dir Total

S.Miguel 355.938.596 51037 355.989.633

S.Maria 0 11.458 11.458

Terceira 143.476.755 313.975 143.790.730

Faial 13.238.452 0 13.238.452

Pico 8.279.886 435.334 8.715.220

S.Jorge 29.191.202 156.214 29.347.416

Graciosa 8.201.980 0 8.201.980

Flores 1.588.369 61.161 1.649.530

Corvo 39.992 0 39.992

Total RAA 559.955.232 1.029.179 560.984.411

IAMA

6

LEITE COMERCIALIZADO POR ILHA

IlhaVolume Comercializado


S.Miguel S.Maria Terceira Faial Pico S.Jorge Graciosa Flores Corvo

Kilos


S.Miguel 354.076.181 53.869 354.130.050

S.Maria 0 11.465 11.465

Terceira 139.974.921 - 139.974.921

Faial 12.502.564 0 12.502.564

Pico 8.110.375 422.893 8.533.268

S.Jorge 27.884.616 188.279 28.072.895

Graciosa 7.934.782 0 7.934.782

Flores 1.458.681 61.923 1.520.604

Corvo - 0 -

Total RAA 551.942.120 738.429 552.680.549

IAMA

7





Kilos


S.Miguel 376.386.783 51.037 376.437.820

S.Maria - 11.497 11.497

Terceira 149.551.197 - 149.551.197

Faial 13.276.822 - 13.276.822

Pico 8.580.061 418.653 8.998.714

S.Jorge 28.705.562 186.595 28.892.157

Graciosa 8.099.517 - 8.099.517

Flores 1.049.640 60.213 1.109.853

Corvo 8.741 - 8.741

Total RAA 585.658.323 727.995 586.386.318

IAMA

8





Kilos

Total Leite Comercializado RAA

2002/03 4.890 523.121.170

2003/04 5.227 511.349.288

2004/05 4.656 518.185.303

2005/06 4.217 530.571.721

2006/07 3.985 534.593.941

2007/08 3.841 539.257.965

2008/09 3.426 549.382.519

2009/10 3.374 560.984.411

2010/11 3.291 552.680.549

2011/12 3.093 586.386.318

IAMA

9

EVOLUÇÃO DO LEITE COMERCIALIZADO

E DO NÚMERO DE PRODUTORES

Campanhas Nº. Produtores RAA

460.000.000

480.000.000

500.000.000

520.000.000

540.000.000

560.000.000

580.000.000

600.000.000

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

2002

/03

2003

/04

2004

/05

2005

/06

2006

/07

2007

/08

2008

/09

2009

/10

2010

/11

2011

/12

Nº. Produtores RAA Total Leite Comercializado RAA

Kilos

Total Leite Comercializado (Entregas e VD)

2002/03 2.397 334.648.709

2003/04 2.814 325.356.202

2004/05 2.331 327.714.224

2005/06 2.056 333.760.207

2006/07 1.989 341.433.615

2007/08 1.975 348.364.682

2008/09 1.744 353.778.249

2009/10 1.722 355.989.633

2010/11 1.680 354.130.050

2011/12 1.565 376.437.820

IAMA

10


E DO NÚMERO DE PRODUTORES

Campanhas Nº. Produtores RAA

290.000.000

300.000.000

310.000.000

320.000.000

330.000.000

340.000.000

350.000.000

360.000.000

370.000.000

380.000.000

390.000.000

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

2002

/03

2003

/04

2004

/05

2005

/06

2006

/07

2007

/08

2008

/09

2009

/10

2010

/11

2011

/12

Nº. Produtores RAA Total Leite Comercializado (Entregas e VD)

Kilos

2002/03 2397 334.648.709

2003/04 2814 325.356.202

2004/05 2331 327.714.224

2005/06 2056 333.760.207

2006/07 1989 341.433.615

2007/08 1975 348.364.682

2008/09 1744 353.778.249

2009/10 1722 355.989.633

2010/11 1680 354.130.050

2011/12 1565 376.437.820

IAMA

11


NA ILHA DE SÃO MIGUEL

Campanhas Nº. Produtores Total Leite Comercializado

290.000.000

300.000.000

310.000.000

320.000.000

330.000.000

340.000.000

350.000.000

360.000.000

370.000.000

380.000.000

390.000.000

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

2002

/03

2003

/04

2004

/05

2005

/06

2006

/07

2007

/08

2008

/09

2009

/10

2010

/11

2011

/12

Nº. Produtores Total Leite Comercializado

Kilos

2002/03 7 87.268

2003/04 6 89.108

2004/05 6 90.587

2005/06 6 15.574

2006/07 5 15.430

2007/08 4 14.740

2008/09 4 13.113

2009/10 4 11.458

2010/11 3 11.465

2011/12 4 11.497

IAMA

12


NA ILHA DE SANTA MARIA


0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

80.000

90.000

100.000

0

1

2

3

4

5

6

7

8

2002

/03

2003

/04

2004

/05

2005

/06

2006

/07

2007

/08

2008

/09

2009

/10

2010

/11

2011

/12


Kilos

2002/03 1.178 128.700.666

2003/04 1.133 127.316.140

2004/05 1.112 131.085.446

2005/06 1.074 135.971.710

2006/07 996 133.780.761

2007/08 943 133.418.275

2008/09 869 137.053.986

2009/10 869 143.790.730

2010/11 856 139.974.921

2011/12 847 149.551.197

IAMA

13


NA ILHA TERCEIRA


115.000.000

120.000.000

125.000.000

130.000.000

135.000.000

140.000.000

145.000.000

150.000.000

155.000.000

0

200

400

600

800

1.000

1.200

1.400

2002

/03

2003

/04

2004

/05

2005

/06

2006

/07

2007

/08

2008

/09

2009

/10

2010

/11

2011

/12


Kilos

2002/03 378 13.840.120

2003/04 356 14.085.540

2004/05 332 14.182.161

2005/06 298 14.375.563

2006/07 276 13.797.133

2007/08 255 13.216.766

2008/09 215 12.826.126

2009/10 215 13.238.452

2010/11 206 12.502.564

2011/12 181 13.276.822

IAMA

14


NA ILHA DO FAIAL


11.500.000

12.000.000

12.500.000

13.000.000

13.500.000

14.000.000

14.500.000

15.000.000

0

50

100

150

200

250

300

350

400

2002

/03

2003

/04

2004

/05

2005

/06

2006

/07

2007

/08

2008

/09

2009

/10

2010

/11

2011

/12


Kilos

2002/03 573 29.770.802

2003/04 571 28.113.074

2004/05 557 28.302.001

2005/06 499 28.880.797

2006/07 475 28.916.558

2007/08 434 27.962.950

2008/09 389 28.342.966

2009/10 367 29.347.416

2010/11 360 28.072.895

2011/12 314 28.892.157

IAMA

15


NA ILHA DE SÃO JORGE

Campanhas Nº. Produtores Total Leite Comercializado (Entregas e Vendas Diretas)

27.000.000

27.500.000

28.000.000

28.500.000

29.000.000

29.500.000

30.000.000

0

100

200

300

400

500

600

700

2002

/03

2003

/04

2004

/05

2005

/06

2006

/07

2007

/08

2008

/09

2009

/10

2010

/11

2011

/12

Nº. Produtores

Kilos

2002/03 169 8.950.263

2003/04 178 8.789.691

2004/05 152 8.869.430

2005/06 138 8.841.483

2006/07 127 8.336.980

2007/08 112 7.695.642

2008/09 88 7.986.652

2009/10 87 8.715.220

2010/11 83 8.533.268

2011/12 83 8.998.714

IAMA

16


NA ILHA DO PICO

Campanhas Nº. Produtores Total Leite Comercializado (Entrgas e Vendas Diretas)

7.000.000

7.500.000

8.000.000

8.500.000

9.000.000

9.500.000

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

2002

/03

2003

/04

2004

/05

2005

/06

2006

/07

2007

/08

2008

/09

2009

/10

2010

/11

2011

/12

Nº. Produtores

Kilos

2002/03 50 6.070.352

2003/04 45 6.727.751

2004/05 44 6.978.072

2005/06 41 7.780.120

2006/07 38 7.400.251

2007/08 39 7.767.801

2008/09 38 8.273.294

2009/10 38 8.201.980

2010/11 38 7.934.782

2011/12 38 8.099.517

IAMA

17


NA ILHA GRACIOSA


0

1.000.000

2.000.000

3.000.000

4.000.000

5.000.000

6.000.000

7.000.000

8.000.000

9.000.000

0

10

20

30

40

50

60

2002

/03

2003

/04

2004

/05

2005

/06

2006

/07

2007

/08

2008

/09

2009

/10

2010

/11

2011

/12


Kilos

2002/03 102 946.674

2003/04 84 937.558

2004/05 82 871.707

2005/06 66 850.332

2006/07 58 836.093

2007/08 60 770.034

2008/09 62 1.068.593

2009/10 60 1.649.530

2010/11 56 1.520.604

2011/12 50 1.109.853

IAMA

18


NA ILHA DAS FLORES

Campanhas Nº. ProdutoresTotal Leite Comercializado (Entregas e Vendas Diretas)

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

1.600.000

1.800.000

0

20

40

60

80

100

120

200

2/0

3

200

3/0

4

200

4/0

5

200

5/0

6

200

6/0

7

200

7/0

8

200

8/0

9

200

9/1

0

201

0/1

1

201

1/1

2

Nº. Produtores

Kilos

2002/03 36 106.316

2003/04 40 89.225

2004/05 40 91.675

2005/06 39 95.935

2006/07 21 77.120

2007/08 19 47.075

2008/09 17 39.540

2009/10 12 39.992

2010/11 9 0

2011/12 11 8.741

IAMA

19


NA ILHA DO CORVO


0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

2002

/03

2003

/04

2004

/05

2005

/06

2006

/07

2007

/08

2008

/09

2009

/10

2010

/11

2011

/12


II - PRODUÇÃO DE LEITE E LACTICÍNIOS

Nos Açores, a produção de leite e sua transformação constituem a "pedra chave" da

economia regional revestindo-se de aspectos muito particulares. O fato de se tratar de um

território fragmentado, constituído por nove ilhas confere características específicas à sua

estrutura produtiva.

Numa abordagem possível a este sector apresentam-se os elementos referentes à recolha de

leite de vaca nas unidades de produção e à produção de leite tratado para consumo público e

de produtos lácteos.

Os dados apresentados resultam dos elementos enviados trimestralmente pelas Unidades de

Produção da Região ao longo das campanhas 2009/2010 a 2011/2012.

De acordo com o disposto na legislação em vigor as campanhas leiteiras têm início no mês de

abril e terminam no final de março do ano seguinte.

20

litros

S.Miguel -

Terceira 742.675

Faial -

Pico 120

Graciosa 16.155

Flores 11.810

Total RAA 770.760 litros

Terceira 742.675 Pico Grciosa Flores 28.085

FRASE eCom Aromas

São Miguel 5.899.180 61.007.276 7.913.872 685.573 75.505.901

Terceira 933.840 17.562.000 317.520 0 18.813.360

Total RAA 6.833.020 78.569.276 8.231.392 685.573 94.319.261

litros

às escolas.

Leite com aromas: Leite achocolatado 21

Leite Ultra - Pasteurizado (UHT) litros

IAMA

Nota: FRASE: Leite UHT meio gordo, embalado em unidades Tetra Pak, de 2 dl e destinado ao fornecimento do leite

PRODUÇÃO DE LEITE TRATADO PARA CONSUMO

Leite Pasteurizado

PÚBLICO NA CAMPANHA 2009/2010

TOTAL

Leite pasteurizado

GordoMeio - GordoMagroIlha

96%

4%

Terceira Pico Grciosa Flores

80%

20%

São Miguel Terceira

litros

S.Miguel -

Terceira 552.790

Faial -

Pico -

Graciosa 16.175

Flores 13.138


Terceira 1.127.875 Graciosa Flores 29.313

FRASE eCom Aromas

São Miguel 5.400.410 55.911.434 5.236.516 748.509 67.296.869

Terceira 953.280 36.171.300 285.120 - 37.409.700

Total RAA 6.353.690 92.082.734 5.521.636 748.509 104.706.569

litros

às escolas.

32 Leite com aromas: Leite achocolatado 22


IAMA



Leite Pasteurizado


TOTAL

Leite pasteurizado


97%

3%

Terceira Graciosa Flores

64%

36%


litros

S.Miguel -

Terceira 472.562

Faial -

Pico -

Graciosa 22.714

Flores 12.915


Graciosa Flores 18.258 Terceira 472.562

FRASE eCom Aromas

São Miguel 6.176.717 67.662.055 4.447.957 620.218 78.906.947

Terceira 964.800 37.519.920 241.920 0 38.726.640

Total RAA 7.141.517 105.181.975 4.689.877 620.218 117.633.587

litros

às escolas.

Leite com aromas: Leite achocolatado

23



IAMA



Leite Pasteurizado


TOTAL

Leite pasteurizado 4%

96%Graciosa Flores Terceira

67%

33%


Quantidade(Kg)

Leite em pó 17.286.525

Iogurte 310.516

Queijo 28.326.986

Manteiga 7.947.589

Natas 541.336

Leite em Pó 17.286.525

Iogurte 310.516

Queijo 28.326.986

Manteiga 7.947.589

Natas 541.336

IAMA

24

Lacticínios

LACTICÍNIOS PRODUZIDOS PARA CONSUMO PÚBLICO


31,77%

0,57%

52,06%

14,61%0,99%

Leite em Pó Iogurte Queijo Manteiga Natas

Quantidade(Kg)


Iogurte 353.463

Queijo 28.418.330

Manteiga 6.626.131

Natas 444.867


Iogurte 353.463

Queijo 28.418.330

Manteiga 6.626.131

Natas 444.867

IAMA

25

Lacticínios



31,26%

0,68%54,51%

12,71% 0,85%


Quantidade(Kg)


Iogurte 297.482

Queijo 29.478.414

Manteiga 8.326.585

Natas 256.433


Iogurte 297.482

Queijo 29.478.414

Manteiga 8.326.585

Natas 256.433

IAMA

26

Lacticínios



29,39%

0,55%

54,26%

15,33%

0,47%


Ilha/ S.Jorge Flamengo Outros

S.Miguel 209.000 15.718.396 1.243.568 17.170.964

Terceira 13.354 5.508.955 85.629 5.607.938

Faial 0 1.259.884 3.071 1.262.955

S.Jorge 2.700.436 0 0 2.700.436

Pico 0 678.173 69.394 747.567

Flores 112.846 0 0 112.846

Graciosa 70.071 651.499 0 721.570

Corvo 0 0 2.710 2.710

Total RAA 3.105.707 23.816.907 1.404.372 28.326.986

S.Miguel

Terceira 5.607.938

Faial 1.262.955

S.Jorge 2.700.436

Pico 747.567

Flores 112.846

Graciosa 721.570 Corvo 2.710

IAMA

27

17.170.964

PRODUÇÃO DE QUEIJO


IlhaTipo de Queijo (Kg)

Total Queijo

60,62%

19,80%

4,46%

9,53%

2,64% 0,40% 2,55%

0,01%

S.Miguel Terceira Faial S.Jorge Pico Flores Graciosa Corvo


S.Miguel 207.845 16.801.375 1.222.817 18.232.037

Terceira 11.855 4.726.809 199.952 4.938.616

Faial 0 1.158.509 4.410 1.162.919

S.Jorge 2.530.690 0 0 2.530.690

Pico 0 663.008 75.565 738.573

Flores 108.723 0 0 108.723

Graciosa 49.048 657.724 0 706.772

Corvo 0 0 0 0

Total RAA 2.908.161 24.007.425 1.502.744 28.418.330

S.Miguel

Terceira 4.938.616

Faial 1.162.919

S.Jorge 2.530.690

Pico 738.573

Flores 108.723

Graciosa 706.772

IAMA

28

18.232.037




Total Queijo

64,16%17,38%

4,09%

8,91%2,60% 0,38%

2,49%

S.Miguel Terceira Faial S.Jorge Pico Flores Graciosa


S.Miguel 180.355 17.776.290 1.140.292 19.096.937

Terceira 11.765 4.745.497 227.287 4.984.549

Faial 0 1.249.121 17.936 1.267.057

S.Jorge 2.532.844 0 0 2.532.844

Pico 0 678.790 78.708 757.498

Flores 78620 0 4.632 83.252

Graciosa 153.470 601.728 0 755.198

Corvo 0 0 1.079 1.079

Total RAA 2.957.054 25.051.426 1.469.934 29.478.414

S.Miguel

Terceira 4.984.549

Faial 1.267.057

S.Jorge 2.532.844

Pico 757.498

Flores 83.252

Graciosa 755.198

Corvo 1.079

IAMA

29

19.096.937




Total Queijo

64,78%16,91%

4,30%8,59%

2,57%

0,28%2,56%

0,00%

S.Miguel Terceira Faial S.Jorge Pico Flores Graciosa Corvo

Leite em Pó(Kg)

S.Miguel 11.975.000

Terceira 5.311.525

Total RAA 17.286.525

S.Miguel 11.975.000

Terceira 5.311.525

IAMA

30

Ilha

PRODUÇÃO DE LEITE EM PÓ


69%

31%

S.Miguel Terceira

Leite em Pó(Kg)

S.Miguel 12.415.655

Terceira 3.880.350


S.Miguel 12.415.655

Terceira 3.880.350

IAMA

31

Ilha



76%

24%

S.Miguel Terceira

Leite em Pó(Kg)

S.Miguel 11.600.120

Terceira 4.365.125


S.Miguel 11.600.120

Terceira 4.365.125

IAMA

32

Ilha



73%

27%

S.Miguel Terceira

Prod. Manteiga(Kg)

S.Miguel 4.200.746

Terceira 3.481.866

Faial 118.059

Pico 52.329

Flores 1.814

Graciosa 92.775

Total RAA 7.947.589

S.Miguel 4200746Terceira 3.481.866

Pico 52.329

Faial 118.059

Flores 1.814

Graciosa 92.775

-

IAMA

33

Ilha

PRODUÇÃO DE MANTEIGA


53%

44%

1%1% 0%

1%

S.Miguel Terceira Pico Faial Flores Graciosa

Prod. Manteiga(Kg)

S.Miguel 3.778.856

Terceira 2.619.107

Faial 109.700

Pico 33.212

Flores 621

Graciosa 84.635

Total RAA 6.626.131


Faial 109.700

Pico 33.212

Flores 621

Graciosa 84.635

IAMA

Ilha



57%

40%

2%

0%

0%1%

S.Miguel Terceira Faial Pico Flores Graciosa

Prod. Manteiga(Kg)

S.Miguel 4.636.333

Terceira 3.447.729

Faial 117.649

Pico 42.433

Flores 1.141

Graciosa 81.300

Total RAA 8.326.585


Faial 117.649

Pico 42.433

Flores 1.141

Graciosa 81.300

IAMA

35

Ilha



56%

41%

1%

1%

0%1%

S.Miguel Terceira Faial Pico Flores Graciosa

Natas(Kg)

S.Miguel 488.541

Terceira 52.795

Total RAA 541.336

S.Miguel 488.541

Terceira 52.795

IAMA

36

Ilha

PRODUÇÃO DE NATAS


90%

10%

S.Miguel Terceira

Natas(Kg)

S.Miguel 393.442

Terceira 51.425

Total RAA 444.867

S.Miguel 393.442

Terceira 51.425

IAMA

37

Ilha

PRODUÇÃO DE NATAS


88%

12%

S.Miguel Terceira

Natas(Kg)

S.Miguel 214.388

Terceira 42.045

Total RAA 256.433

S.Miguel 214.388

Terceira 42.045

IAMA

38

Ilha

PRODUÇÃO DE NATAS


84%

16%

S.Miguel Terceira

Litros

2007/2008 2008/2009 2009/2010 2010/2011 2011/2012

1.253.595 1.001.262 770.760 582.103 508.191

88.724.882 86.213.096 94.319.261 104.706.569 117.633.587

IAMA

39

Leite Pasteurizado

Leite UHT

EVOLUÇÃO DA PRODUÇÃO DE LEITE TRATADO

PARA CONSUMO PUBLICO NAS ÚLTIMAS 5 CAMPANHAS

Leite

-

20.000.000

40.000.000

60.000.000

80.000.000

100.000.000

120.000.000

2007/2008 2008/2009 2009/2010 2010/2011 2011/2012

Leite Pasteurizado Leite UHT

(ton)

2007/2008 2008/2009 2009/2010 2010/2011 2011/2012

14.531 16.223 17.287 16.296 15.965

28.590 28.693 28.327 28.418 29.478

6.445 7.525 7.948 6.626 8.326

573 588 541 445 256

308 322 311 353 297

40

Leite em Pó

Queijo

Manteiga

Lacticínios

* Nota: Alteração dos valores que constam do Boletim nº 8, no que se refere às campanhas 2007/2008, e 2008/2009.

EVOLUÇÃO DA PRODUÇÃO DE LACTICÍNIOS

NAS ÚLTIMAS CINCO CAMPANHAS

Natas

Iogurte

-

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

2007/2008 2008/2009 2009/2010 2010/2011 2011/2012

Leite em Pó Queijo Manteiga Natas Iogurte

41

2 – CLASSIFICAÇÃO DO LEITE

A Portaria nº 56/94, de 6 de outubro, veio fixar as novas regras de classificação de leite à

produção, de acordo com os parâmetros exigidos pelas diretivas comunitárias.

Decorrido o período experimental de aplicação do novo sistema foram aprovadas as regras a

que deve obedecer a classificação do leite à produção na Região Autónoma dos Açores, pela

Portaria 11/98, de 5 de março. A classificação de leite à produção é efetuada mensalmente a

cada produtor sobre, no mínimo 4 amostras, representativas do leite entregue no período da

manhã e no período da tarde. A colheita de amostras é efetuada nos locais de recolha de leite,

por pessoal personalizado dos Serviços de Classificação de Leite (SERCLA).

Às amostras de leite colhidas foram efetuadas determinações laboratoriais, segundo as

Normas Portuguesas (NP) em vigor.

A Classificação do Leite baseia-se, nos valores de cada determinação laboratorial previstos

para o “leite padrão”, a partir dos quais são aplicadas bonificações ou penalizações num

sistema de pontuação (“Grelha de Classificação”), fixada por acordo entre compradores de

leite e as entidades representativas dos produtores.

Características do leite padrão:

Matéria gorda (NP-468) % m/v 3.7

Matéria proteica bruta (NP-1986) % m/v

3.2

Resíduo seco isento de matéria gorda (NP – 475) % m/v

8.5

Pesquisa de água Impurezas em suspensão

(NP – 454) grau

Negativa Grau 1

Contagem de microrganismos a 30ºC

por cm3 (NP–459) 100.000

Número de células somáticas por cm3 400.000

Prova de redução pelo azul-de-metileno (NP – 456) (horas)

≥ 4:30 < 5:30

Pesquisa de inibidores ≤ 0.01 U.I de penicilina G

ou equivalente por cm3 Pesquisa de conservantes e/ou de

neutralizantes Negativa

Apresentam-se neste boletim os resultados estatísticos da classificação, considerados mais

relevantes, nomeadamente a evolução anual dos parâmetros e os resultados das pontuações

obtidas pela aplicação deste sistema de classificação nos anos de 2009 a 2011.

Meses jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez

S.Miguel 3,6 3,6 3,6 3,6 3,6 3,8 3,8 3,8 3,9 4 4 4

Terceira 3,6 3,6 3,5 3,5 3,6 3,7 3,7 3,8 3,9 3,9 3,9 3,9

Faial 3,9 3,8 3,7 3,6 3,7 3,8 3,8 3,8 4 4,1 4,1 4,1

Pico 3,7 3,6 3,5 3,5 3,5 3,6 3,7 3,7 4 4 3,9 3,9

São Jorge 3,5 3,4 3,2 3,1 3,3 3,4 3,5 3,5 3,7 3,8 3,8 3,7

Graciosa 3,8 3,8 3,7 3,7 3,8 3,9 3,9 3,9 4,1 4 4 3,8

Flores - - - - 3,3 3,3 3,5 3,5 3,8 3,7 3,8 3,8

Corvo 3,3 3,3 3,5 3,4 3,9 3,8 3,5 3,8 4,2 4,2 - -

jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dezS.Miguel 3,6 3,6 3,6 3,6 3,6 3,8 3,8 3,8 3,9 4 4 4Terceira 3,6 3,6 3,5 3,5 3,6 3,7 3,7 3,8 3,9 3,9 3,9 3,9

Faial 3,9 3,8 3,7 3,6 3,7 3,8 3,8 3,8 4 4,1 4,1 4,1Pico 3,7 3,6 3,5 3,5 3,5 3,6 3,7 3,7 4 4 3,9 3,9

São Jorge 3,5 3,4 3,2 3,1 3,3 3,4 3,5 3,5 3,7 3,8 3,8 3,7Graciosa 3,8 3,8 3,7 3,7 3,8 3,9 3,9 3,9 4,1 4 4 3,8Flores - - - - 3,3 3,3 3,5 3,5 3,8 3,7 3,8 3,8Corvo 3,3 3,3 3,5 3,4 3,9 3,8 3,5 3,8 4,2 4,2 - -

Valor Padrao 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7

IAMA

42

ESTATÍSTICA DOS RESULTADOS DA CLASSIFICAÇÃO DO LEIT E

EVOLUÇÃO ANUAL DO TEOR DE GORDURA - 2009

Valores Mensais da Matéria Gorda (unidade: % massa/volume)

3,2

3,4

3,6

3,8

4

4,2

4,4

jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez

S.Miguel Terceira Faial Pico São Jorge

Graciosa Flores Corvo Valor Padrao


S.Miguel 3,9 3,8 3,7 3,6 3,5 3,6 3,6 3,8 3,9 4 4 4,1

Terceira 3,8 3,7 3,6 3,4 3,5 3,5 3,6 3,8 3,8 3,9 3,8 3,9

Faial 4,1 3,8 3,7 3,6 3,7 3,6 3,7 3,9 4 4 4 4

Pico 3,8 3,6 3,7 3,6 3,6 3,5 3,6 3,8 3,9 3,9 3,8 3,9

São Jorge 3,5 3,3 3,2 3,2 3,2 3,2 3,4 3,6 3,7 3,8 3,7 3,7

Graciosa 3,9 3,7 3,7 3,6 3,7 3,7 3,7 3,9 4 4 4 3,9

Corvo - - - - - - - - - - - -

jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dezS.Miguel 3,9 3,8 3,8 3,7 3,6 3,7 3,7 3,8 3,9 4 4 3,9Terceira 3,8 3,6 3,5 3,5 3,5 3,6 3,6 3,7 3,9 3,8 3,7 3,7

Faial 3,9 3,8 3,7 3,7 3,6 3,8 3,7 3,8 3,9 3,9 3,9 3,8Pico 3,8 3,7 3,6 3,6 3,5 3,7 3,7 3,8 4 4 3,9 3,8

São Jorge 3,6 3,5 3,3 3,3 3,3 3,4 3,4 3,5 3,7 3,8 3,9 3,8Graciosa 3,7 3,6 3,6 3,6 3,5 3,8 3,8 3,8 3,8 3,8 3,8 3,7Corvo - - - 3,1 3,3 3,8 3,5 3,7 3,8 4 3,7 4,3

Valor Padrao 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7

IAMA

43




3,1

3,3

3,5

3,7

3,9

4,1

4,3

4,5


S.Miguel Terceira Faial Pico São Jorge Graciosa Corvo Valor Padrao


S.Miguel 4 3,9 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,8 3,9 4 4 3,9

Terceira 3,7 3,7 3,6 3,5 3,6 3,7 3,8 3,8 4 4 4 3,8

Faial 4 3,9 3,7 3,7 3,7 3,9 3,9 3,9 4,1 4,2 4,3 4,1

Pico 3,8 3,7 3,5 3,4 3,5 3,6 3,7 3,8 3,9 3,9 4,1 3,8

São Jorge 3,5 3,4 3,3 3,3 3,3 3,4 3,6 3,5 3,7 3,8 3,9 3,6

Graciosa 3,9 3,8 3,7 3,7 3,8 3,9 4 4 4,1 4,2 4,2 3,9

Corvo - - - - - - - - - 4,1 4,2 4,1

jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dezS.Miguel 4 3,9 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,8 3,9 4 4 3,9Terceira 3,7 3,7 3,6 3,5 3,6 3,7 3,8 3,8 4 4 4 3,8

Faial 4 3,9 3,7 3,7 3,7 3,9 3,9 3,9 4,1 4,2 4,3 4,1Pico 3,8 3,7 3,5 3,4 3,5 3,6 3,7 3,8 3,9 3,9 4,1 3,8

São Jorge 3,5 3,4 3,3 3,3 3,3 3,4 3,6 3,5 3,7 3,8 3,9 3,6Graciosa 3,9 3,8 3,7 3,7 3,8 3,9 4 4 4,1 4,2 4,2 3,9Corvo - - - - - - - - - 4,1 4,2 4,1

Valor Padrao 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7

IAMA

44




3,2

3,4

3,6

3,8

4

4,2

4,4




S.Miguel 3,3 3,3 3,3 3,3 3,3 3,3 3,2 3,2 3,3 3,3 3,3 3,4

Terceira 3,3 3,2 3,2 3,2 3,2 3,3 3,2 3,2 3,2 3,3 3,3 3,3

Faial 3,3 3,3 3,3 3,2 3,2 3,2 3,2 3,1 3,3 3,3 3,3 3,3

Pico 3,3 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,3 3,4 3,4 3,3

São Jorge 3,4 3,4 3,3 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,3 3,4 3,5 3,5

Graciosa 3,3 3,3 3,3 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,3 3,3 3,3 3,3

Flores - - - - 3,2 3,2 3,2 3,2 3,3 3,4 3,5 3,4

Corvo 3 3 3,1 3 3,1 3,2 3 3,1 3,3 3,5 - -

jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dezS.Miguel 3,3 3,3 3,3 3,3 3,3 3,3 3,2 3,2 3,3 3,3 3,3 3,4Terceira 3,3 3,2 3,2 3,2 3,2 3,3 3,2 3,2 3,2 3,3 3,3 3,3

Faial 3,3 3,3 3,3 3,2 3,2 3,2 3,2 3,1 3,3 3,3 3,3 3,3Pico 3,3 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,3 3,4 3,4 3,3

São Jorge 3,4 3,4 3,3 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,3 3,4 3,5 3,5Graciosa 3,3 3,3 3,3 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,3 3,3 3,3 3,3Flores - - - - 3,2 3,2 3,2 3,2 3,3 3,4 3,5 3,4Corvo 3 3 3,1 3 3,1 3,2 3 3,1 3,3 3,5 - -

Valor Padrao 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2

IAMA

45


EVOLUÇÃO ANUAL DO TEOR DE PROTEÍNA - 2009

Valores Mensais da Matéria Proteíca (unidade: % massa/volume)

2,9

3

3,1

3,2

3,3

3,4

3,5

3,6





S.Miguel 3,3 3,3 3,3 3,3 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,3 3,4 3,4

Terceira 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3 3 3,1 3,2 3,2 3,3

Faial 3,2 3,3 3,2 3,3 3,2 3,1 3 3 3,1 3,2 3,3 3,4

Pico 3,2 3,2 3,1 3,2 3,2 3,1 3 3,1 3,2 3,2 3,3 3,4

São Jorge 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3 3 3,1 3,3 3,4 3,5

Graciosa 3,3 3,3 3,3 3,3 3,3 3,2 3 3 3,2 3,2 3,3 3,3

Corvo - - - - - - - - - - - -

jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dezS.Miguel 3,3 3,3 3,3 3,3 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,3 3,4 3,4Terceira 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3 3 3,1 3,2 3,2 3,3

Faial 3,2 3,3 3,2 3,3 3,2 3,1 3 3 3,1 3,2 3,3 3,4Pico 3,2 3,2 3,1 3,2 3,2 3,1 3 3,1 3,2 3,2 3,3 3,4

São Jorge 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3 3 3,1 3,3 3,4 3,5Graciosa 3,3 3,3 3,3 3,3 3,3 3,2 3 3 3,2 3,2 3,3 3,3Corvo - - - - - - - - - - - -

Valor Padrao 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2

IAMA

46




2,9

3

3,1

3,2

3,3

3,4

3,5

3,6




S.Miguel 3,3 3,3 3,3 3,3 3,3 3,2 3,2 3,2 3,3 3,3 3,4 3,3

Terceira 3,2 3,3 3,3 3,4 3,3 3,2 3,2 3,2 3,3 3,3 3,3 3,3

Faial 3,2 3,3 3,3 3,4 3,3 3,2 3,2 3,2 3,3 3,3 3,4 3,4

Pico 3,2 3,2 3,3 3,3 3,3 3,2 3,2 3,2 3,3 3,4 3,4 3,4

São Jorge 3,4 3,4 3,4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6

Graciosa 3,3 3,3 3,3 3,4 3,4 3,3 3,2 3,2 3,3 3,3 3,4 3,4

Corvo - - - - 3,1 3,1 3,1 3,1 3,4 3,4 3,4 3,2


Faial 3,2 3,3 3,3 3,4 3,3 3,2 3,2 3,2 3,3 3,3 3,4 3,4Pico 3,2 3,2 3,3 3,3 3,3 3,2 3,2 3,2 3,3 3,4 3,4 3,4

São Jorge 3,4 3,4 3,4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6Graciosa 3,3 3,3 3,3 3,4 3,4 3,3 3,2 3,2 3,3 3,3 3,4 3,4Corvo - - - - 3,1 3,1 3,1 3,1 3,4 3,4 3,4 3,2

Valor Padrao 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2

IAMA

47




2,9

3

3,1

3,2

3,3

3,4

3,5

3,6

3,7




S.Miguel 45 36,9 31,9 38,6 42,2 46,4 56,2 51,1 51,2 45,4 38,1 39,6

Terceira 72,3 70,4 84 98,7 91,9 86,3 73,4 74,2 70 67,1 49,4 58,5

Faial 147 130 109 143 134 175 131 162 135 152 139 119

Pico 113 106 81,8 94,6 94,8 131 158 84,2 85 117 96,9 82,7

São Jorge 47,7 32 27,3 49,4 37,7 51 62,7 38,9 42,3 58,1 34,9 36,3

Graciosa 61 52 39 61,8 58,7 72,8 68,9 53 76,4 82,3 44,2 64,4

Flores - - - - 392 332 259 250 299 343 278 341

Corvo 21,5 10 180 174 136 342 192 101 193 70,5 - -

jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dezS.Miguel 45 36,9 31,9 38,6 42,2 46,4 56,2 51,1 51,2 45,4 38,1 39,6Terceira 72,3 70,4 84 98,7 91,9 86,3 73,4 74,2 70 67,1 49,4 58,5

Faial 147 130 109 143 134 175 131 162 135 152 139 119Pico 113 106 81,8 94,6 94,8 131 158 84,2 85 117 96,9 82,7

São Jorge 47,7 32 27,3 49,4 37,7 51 62,7 38,9 42,3 58,1 34,9 36,3Graciosa 61 52 39 61,8 58,7 72,8 68,9 53 76,4 82,3 44,2 64,4Flores - - - - 392 332 259 250 299 343 278 341Corvo 21,5 10 180 174 136 342 192 101 193 70,5 - -

Valor Padrao 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7

IAMA

48

unidade:103/volume


EVOLUÇÃO ANUAL DA CONTAGEM MICROBIANA TOTAL - 2009

Valores Mensais CMT (média aritmétrica ponderada)

1

81

161

241

321

401

481





S.Miguel 51,2 46,4 44,8 34,1 48,7 54,6 48,6 40,6 33,1 35,1 32,2 30,6

Terceira 57,1 56,6 63,7 62,8 60,5 62,5 62,1 59,8 48,9 62,5 56,2 57,6

Faial 162 137 147 123 136 106 109 113 97,4 120 135 90,8

Pico 69,7 68,4 76 73,1 80,7 84,5 133 73,4 54,2 91,4 68,5 65,4

São Jorge 41,5 40,6 36,8 31 37,7 44,9 40,9 31,3 29,7 41,9 46 35,9

Graciosa 58,9 49,2 62,4 44,6 142 69,2 99,1 115 150 56,5 41,6 44,1

Flores 568 458 364 560 322 460 921 626 567 - - -


Faial 162 137 147 123 136 106 109 113 97,4 120 135 90,8Pico 69,7 68,4 76 73,1 80,7 84,5 133 73,4 54,2 91,4 68,5 65,4

São Jorge 41,5 40,6 36,8 31 37,7 44,9 40,9 31,3 29,7 41,9 46 35,9Graciosa 58,9 49,2 62,4 44,6 142 69,2 99,1 115 150 56,5 41,6 44,1Flores 568 458 364 560 322 460 921 626 567 - - -

Valor Padrao 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7

IAMA

49

unidade:103/volume




1

81

161

241

321

401

481

561

641

721

801

881

961

1041


S.Miguel Terceira Faial Pico São Jorge Graciosa Flores Valor Padrao


S.Miguel 30,3 32,3 28 19 23,7 24,6 24,2 32,4 29,6 30 26,1 27,1

Terceira 47,1 41,8 43,1 51 53 61,3 61,7 64,7 53,3 55,9 52,8 57,5

Faial 98,8 115 91,6 140 128 132 133 137 117 136 95 147

Pico 65,4 63,3 74 66,5 65,4 91,5 101 170 77,4 74,1 70 90,7

São Jorge 30,8 24,4 25,3 27,2 28,3 32,5 34,6 31,8 30,5 38,1 29,6 42,9

Graciosa 43,2 40,9 34,2 55,5 47,6 45,4 51,1 86,9 70,5 65,2 50,3 54,8

Corvo - - - - - - - - - 88 105 160

jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dezS.Miguel 30,3 32,3 28 19 23,7 24,6 24,2 32,4 29,6 30 26,1 27,1Terceira 47,1 41,8 43,1 51 53 61,3 61,7 64,7 53,3 55,9 52,8 57,5

Faial 98,8 115 91,6 140 128 132 133 137 117 136 95 147Pico 65,4 63,3 74 66,5 65,4 91,5 101 170 77,4 74,1 70 90,7

São Jorge 30,8 24,4 25,3 27,2 28,3 32,5 34,6 31,8 30,5 38,1 29,6 42,9Graciosa 43,2 40,9 34,2 55,5 47,6 45,4 51,1 86,9 70,5 65,2 50,3 54,8Corvo - - - - - - - - - 88 105 160

Valor Padrao 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7

IAMA

50

unidade:103/volume




1

81

161

241




S.Miguel 384,9 373,1 354,4 340,5 344,1 375,0 414,9 417,6 412,3 399,3 403,2 360,3

Terceira 365,0 354,1 333,2 316,1 322,0 358,7 400,8 437,1 397,4 406,0 356,7 320,7

Faial 469,5 460,3 398,2 390,9 389,6 455,7 506,5 567,8 525,2 557,5 492,4 438,1

Pico 256,4 266,1 250,5 251,5 251,8 279,6 296,6 312,9 322,2 332,4 328,2 287,8

São Jorge 245,8 214,7 167,0 149,3 164,1 195,5 218,1 233,9 223,8 270,0 272,8 228,8

Graciosa 420,8 392,4 356,6 385,5 398,7 445,1 475,5 490,2 444,3 482,8 440,9 357,5

Flores - - - - 239,5 270,3 312,0 376,9 317,5 375,0 344,0 352,9

Corvo 60,2 41,4 233,9 359,5 414,8 129,1 309,5 280,2 646,4 503,3 - -


Faial 469,5 460,3 398,2 390,9 389,6 455,7 506,5 567,8 525,2 557,5 492,4 438,1Pico 256,4 266,1 250,5 251,5 251,8 279,6 296,6 312,9 322,2 332,4 328,2 287,8

São Jorge 245,8 214,7 167,0 149,3 164,1 195,5 218,1 233,9 223,8 270,0 272,8 228,8Graciosa 420,8 392,4 356,6 385,5 398,7 445,1 475,5 490,2 444,3 482,8 440,9 357,5Flores - - - - 239,5 270,3 312,0 376,9 317,5 375,0 344,0 352,9Corvo 60,2 41,4 233,9 359,5 414,8 129,1 309,5 280,2 646,4 503,3 - -

Valor Padrao 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400

IAMA


EVOLUÇÃO ANUAL DA CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS CCS - 2009

Valores Mensais do Número de Células Somáticas (média geométrica)

unidade: 103/volume

51

100,0

200,0

300,0

400,0

500,0

600,0

700,0


S.Miguel Terceira Faial Pico São Jorge Graciosa Flores Corvo Valor Padrao


S.Miguel 371,7 384,3 390,1 364,5 362,9 371,9 396,3 411,6 396,2 384,0 363,3 365,7

Terceira 337,7 339,1 355,0 343,2 329,9 351,2 385,6 426,6 420,9 371,0 346,6 342,2

Faial 443,1 468,3 504,0 450,6 426,1 458,6 538,3 561,7 530,7 493,2 470,0 451,4

Pico 312,3 316,4 311,1 288,2 271,7 305,6 338,9 376,8 379,8 370,6 310,6 338,8

São Jorge 253,6 221,6 209,8 179,2 177,1 193,3 212,9 230,8 223,4 229,0 231,7 342,0

Graciosa 370,7 368,7 386,1 361,9 350,3 401,7 472,8 462,8 469,2 424,0 383,2 395,0

Flores 340,4 487,9 361,8 375,1 366,8 369,8 518,5 510,6 439,6 - - -


Faial 443,1 468,3 504,0 450,6 426,1 458,6 538,3 561,7 530,7 493,2 470,0 451,4Pico 312,3 316,4 311,1 288,2 271,7 305,6 338,9 376,8 379,8 370,6 310,6 338,8

São Jorge 253,6 221,6 209,8 179,2 177,1 193,3 212,9 230,8 223,4 229,0 231,7 342,0Graciosa 370,7 368,7 386,1 361,9 350,3 401,7 472,8 462,8 469,2 424,0 383,2 395,0Flores 340,4 487,9 361,8 375,1 366,8 369,8 518,5 510,6 439,6- - -

Valor Padrao 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400

IAMA

52




unidade: 103/volume

100,0

150,0

200,0

250,0

300,0

350,0

400,0

450,0

500,0

550,0

600,0


S.Miguel Terceira Faial Pico São Jorge Graciosa Flores Valor Padrao


S.Miguel 374,5 359,5 347,5 332,9 325,6 308,2 337,5 397,0 372,9 359,0 340,6 344,5

Terceira 326,6 336,5 300,0 317,8 335,4 362,8 408,9 453,0 441,3 399,2 363,5 358,1

Faial 464,1 426,8 376,1 403,8 415,8 442,1 514,1 522,3 538,7 510,0 448,3 444,6

Pico 350,1 352,7 294,4 325,7 312,6 337,2 375,9 445,0 426,2 424,7 407,3 402,4

São Jorge 212,5 197,0 146,2 146,1 151,0 161,7 187,3 219,1 211,5 202,6 216,4 220,6

Graciosa 405,1 371,9 342,6 354,6 383,0 413,6 413,1 494,4 486,5 440,4 412,1 392,0

Corvo - - - - - - - - - 514,8 291,8 440,0


Faial 464,1 426,8 376,1 403,8 415,8 442,1 514,1 522,3 538,7 510,0 448,3 444,6Pico 350,1 352,7 294,4 325,7 312,6 337,2 375,9 445,0 426,2 424,7 407,3 402,4

São Jorge 212,5 197,0 146,2 146,1 151,0 161,7 187,3 219,1 211,5 202,6 216,4 220,6Graciosa 405,1 371,9 342,6 354,6 383,0 413,6 413,1 494,4 486,5 440,4 412,1 392,0Corvo - - - - - - - - - 514,8 291,8 440,0

Valor Padrao400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400

IAMA

53




unidade: 103/volume

100,0

150,0

200,0

250,0

300,0

350,0

400,0

450,0

500,0

550,0

600,0




S.Miguel 5,42 5,50 5,70 6,17 6,21 5,93 5,30 4,67 4,46 4,63 4,71 5,82

Terceira 2,96 3,19 3,78 3,51 3,77 2,72 1,77 1,12 2,06 2,01 3,14 3,30

Faial -2,89 -2,65 0,10 -0,04 -0,13 -1,13 -1,93 -3,03 -2,08 -2,41 -0,98 0,18

Pico 4,33 3,20 3,49 3,77 3,61 1,64 1,35 3,03 2,23 1,20 1,82 -4,19

São Jorge 5,83 7,38 8,90 8,09 8,38 6,81 5,07 6,72 6,63 4,83 5,58 6,86

Graciosa 0,90 2,26 3,70 2,60 2,44 1,11 0,06 -0,06 0,30 -0,12 1,37 3,50

Flores - - - - 0,80 -0,20 -0,37 -2,19 -0,91 -1,10 1,09 0,08

Corvo 12,00 12,00 8,72 3,56 4,87 6,55 -3,42 -0,16 -6,69 0,27 - -

jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dezS.Miguel 5,42 5,50 5,70 6,17 6,21 5,93 5,30 4,67 4,46 4,63 4,71 5,82Terceira 2,96 3,19 3,78 3,51 3,77 2,72 1,77 1,12 2,06 2,01 3,143,30

Faial -2,89 -2,65 0,10 -0,04 -0,13 -1,13 -1,93 -3,03 -2,08 -2,41 -0,98 0,18Pico 4,33 3,20 3,49 3,77 3,61 1,64 1,35 3,03 2,23 1,20 1,82 -4,19

São Jorge 5,83 7,38 8,90 8,09 8,38 6,81 5,07 6,72 6,63 4,83 5,58 6,86Graciosa 0,90 2,26 3,70 2,60 2,44 1,11 0,06 -0,06 0,30 -0,12 1,37 3,50Flores 0,80 -0,20 -0,37 -2,19 -0,91 -1,10 1,09 0,08Corvo 12,00 12,00 8,72 3,56 4,87 6,55 -3,42 -0,16 -6,69 0,27

IAMA

54


EVOLUÇÃO ANUAL DA PONTUAÇÃO - 2009

Valores Mensais da Pontuação

-7,00

-6,00

-5,00

-4,00

-3,00

-2,00

-1,00

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

7,00

8,00

9,00

10,00

11,00

12,00

13,00

14,00


S.Miguel Terceira Faial Pico São Jorge Graciosa Flores Corvo


S.Miguel 5,69 5,63 5,28 5,69 5,64 5,75 5,43 5,16 5,27 5,35 5,79 5,79

Terceira 3,73 3,75 2,77 3,55 3,76 3,16 2,45 1,66 2,10 2,30 3,41 3,33

Faial -0,23 -1,52 -2,33 -0,22 0,73 -0,52 -1,58 -3,12 -1,09 -0,52 -0,04 -1,05

Pico 3,05 1,65 0,80 3,13 3,83 2,43 0,03 1,96 1,97 2,00 3,27 2,41

São Jorge 2,23 4,38 5,17 7,10 6,36 5,49 4,74 5,17 5,32 3,80 3,97 4,43

Graciosa 2,82 2,56 2,45 3,03 0,71 0,69 -1,21 -2,62 -0,78 1,25 3,26 2,54

Flores -2,41 -2,24 -1,53 -3,40 -1,59 -4,46 -9,37 -7,40 -4,77


Faial -0,23 -1,52 -2,33 -0,22 0,73 -0,52 -1,58 -3,12 -1,09 -0,52 -0,04 -1,05Pico 3,05 1,65 0,80 3,13 3,83 2,43 0,03 1,96 1,97 2,00 3,27 2,41

São Jorge 2,23 4,38 5,17 7,10 6,36 5,49 4,74 5,17 5,32 3,80 3,97 4,43Graciosa 2,82 2,56 2,45 3,03 0,71 0,69 -1,21 -2,62 -0,78 1,253,26 2,54Flores -2,41 -2,24 -1,53 -3,40 -1,59 -4,46 -9,37 -7,40 -4,77- - -

IAMA

55




-11,00

-10,00

-9,00

-8,00

-7,00

-6,00

-5,00

-4,00

-3,00

-2,00

-1,00

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

7,00

8,00

9,00


S.Miguel Terceira Faial Pico São Jorge Graciosa Flores


S.Miguel 5,75 6,20 6,26 6,72 6,79 7,32 7,18 5,58 5,99 5,77 6,57 6,68

Terceira 3,92 4,09 4,46 4,29 4,22 3,29 2,96 1,93 1,55 1,66 2,53 3,02

Faial 0,90 1,00 1,25 0,14 0,52 0,63 -0,02 -1,23 -1,63 -2,09 -0,58 -0,19

Pico 3,49 2,24 1,62 2,93 3,39 1,95 1,94 0,43 -0,06 0,61 1,33 0,26

São Jorge 5,86 6,35 8,24 8,83 8,39 7,13 7,18 6,25 5,28 5,87 5,58 5,08

Graciosa -0,32 3,49 4,11 3,81 3,29 3,70 2,92 1,46 -0,20 -1,15 -3,09 1,99

Corvo - - - - - - - - - 3,08 4,29 1,75


Faial 0,90 1,00 1,25 0,14 0,52 0,63 -0,02 -1,23 -1,63 -2,09 -0,58 -0,19Pico 3,49 2,24 1,62 2,93 3,39 1,95 1,94 0,43 -0,06 0,61 1,33 0,26

São Jorge 5,86 6,35 8,24 8,83 8,39 7,13 7,18 6,25 5,28 5,87 5,58 5,08Graciosa -0,32 3,49 4,11 3,81 3,29 3,70 2,92 1,46 -0,20 -1,15-3,09 1,99Corvo - - - - - - - - - 3,08 4,29 1,75

IAMA

56




-6,00

-5,00

-4,00

-3,00

-2,00

-1,00

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

7,00

8,00

9,00


S.Miguel Terceira Faial Pico São Jorge Graciosa Corvo


Nº.Produtores 1115 1114 1170 981 999 989 936 867 808 823 863 906

Pontuação >0 68,6% 68,6% 72,0% 72,4% 74,0% 73,5% 69,9% 64,6% 60,3% 61,6% 64,5% 67,7%

Nº.Produtores 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Pontuação =0 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

Nº.Produtores 510 509 454 374 351 357 403 475 532 514 476 432

Pontuação <0 31,4% 31,4% 28,0% 27,6% 26,0% 26,5% 30,1% 35,4% 39,7% 38,4% 35,6% 32,3%

Nº. ProdutoresPontuação >0 jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez

1115 1114 1170 981 999 989 936 867 808 823 863 906

Pontuação =068,6% 68,6% 72,0% 72,4% 74,0% 73,5% 69,9% 64,6% 60,3% 61,6% 64,5% 67,7%

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Pontuação <00,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

510 509 454 374 351 357 403 475 532 514 476 432

31,4% 31,4% 28,0% 27,6% 26,0% 26,5% 30,1% 35,4% 39,7% 38,4% 35,6% 32,3%

IAMA

ESTATISTICA DOS RESULTADOS DA CLASSIFICAÇÃO DO LEIT E

ILHA DE SÃO MIGUEL

57

Valores Mensais

CÁLCULO DA MÉDIA ANUAL DAS PONTUAÇÕES PARA 2009

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%


Pontuação >0 Pontuação =0 Pontuação <0


Nº.Produtores 923 923 919 915 921 921 933 872 835 847 866 866

Pontuação >0 69,1% 69,8% 70,1% 71,5% 72,2% 72,2% 73,4% 68,9% 66,2% 67,3% 69,0% 69,1%

Nº.Produtores 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Pontuação =0 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

Nº.Produtores 412 400 392 365 355 355 339 394 426 412 389 387

Pontuação <0 30,9% 30,2% 29,9% 28,5% 27,8% 27,8% 26,7% 31,1% 33,8% 32,7% 31,0% 30,9%


923 923 919 915 921 921 933 872 835 847 866 866Pontuação =0 69,1% 69,8% 70,1% 71,5% 72,2% 72,2% 73,4% 68,9% 66,2% 67,3% 69,0% 69,1%

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0Pontuação <0 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

412 400 392 365 355 355 339 394 426 412 389 38730,9% 30,2% 29,9% 28,5% 27,8% 27,8% 26,7% 31,1% 33,8% 32,7% 31,0% 30,9%

IAMA

58


ILHA DE SÃO MIGUEL

Valores Mensais


0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%




Nº.Produtores 887 905 926 959 984 1024 1023 955 885 858 906 906

Pontuação >0 70,7% 72,1% 73,8% 77,0% 79,1% 82,5% 82,4% 77,1% 71,5% 69,3% 73,3% 73,5%

Nº.Produtores 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Pontuação =0 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

Nº.Produtores 368 351 329 287 260 218 219 284 352 380 330 327

Pontuação <0 29,3% 28,0% 26,2% 23,0% 20,9% 17,6% 17,6% 22,9% 28,5% 30,7% 26,7% 26,5%


887 905 926 959 984 1024 1023 955 885 858 906 906Pontuação =0 70,7% 72,1% 73,8% 77,0% 79,1% 82,5% 82,4% 77,1% 71,5% 69,3% 73,3% 73,5%

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0Pontuação <0 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

368 351 329 287 260 218 219 284 352 380 330 32729,3% 28,0% 26,2% 23,0% 20,9% 17,6% 17,6% 22,9% 28,5% 30,7% 26,7% 26,5%

IAMA

59


ILHA DE SÃO MIGUEL

Valores Mensais


0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%




Nº. Produtores 462 498 549 494 540 490 466 416 448 434 495 529

Pontuação >0 57,8% 62,1% 68,1% 61,3% 67,4% 60,6% 57,3% 51,2% 55,2% 53,7% 61,6% 66,1%

Nº. Produtores 56 47 47 87 62 75 61 40 56 47 45 57

Pontuação =0 7,0% 5,9% 5,8% 10,8% 7,7% 9,3% 7,5% 4,9% 6,9% 5,8% 5,6% 7,1%

Nº. Produtores 281 257 210 225 199 244 286 356 307 327 264 214

Pontuação <0 35,2% 32,0% 26,1% 27,9% 24,8% 30,2% 35,2% 43,8% 37,9% 40,5% 32,8% 26,8%


462 498 549 494 540 490 466 416 448 434 495 529Pontuação =0 57,8% 62,1% 68,1% 61,3% 67,4% 60,6% 57,3% 51,2% 55,2% 53,7% 61,6% 66,1%

56 47 47 87 62 75 61 40 56 47 45 57Pontuação <0 7,0% 5,9% 5,8% 10,8% 7,7% 9,3% 7,5% 4,9% 6,9% 5,8% 5,6% 7,1%

281 257 210 225 199 244 286 356 307 327 264 21435,2% 32,0% 26,1% 27,9% 24,8% 30,2% 35,2% 43,8% 37,9% 40,5% 32,8% 26,8%

60



Valores Mensais

ILHA TERCEIRA

IAMA

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%




Nº. Produtores 534 543 500 510 515 514 468 412 449 502 506 563

Pontuação >0 67,0% 68,9% 63,4% 66,3% 57,6% 66,8% 60,5% 53,5% 58,6% 65,4% 65,7% 73,3%

Nº. Produtores 41 29 48 50 50 36 45 43 11 8 11 11

Pontuação =0 5,1% 3,7% 6,1% 6,5% 6,6% 4,7% 5,8% 5,6% 1,4% 1,0% 1,4% 1,4%

Nº. Produtores 222 216 241 209 197 220 260 315 306 258 253 194

Pontuação <0 27,9% 27,4% 30,5% 27,2% 25,9% 28,6% 22,6% 40,9% 40,0% 33,6% 32,9% 25,3%


534 543 500 510 515 514 468 412 449 502 506 563Pontuação =0 67,0% 68,9% 63,4% 66,3% 57,6% 66,8% 60,5% 53,5% 58,6% 65,4% 65,7% 73,3%

41 29 48 50 50 36 45 43 11 8 11 11Pontuação <0 5,1% 3,7% 6,1% 6,5% 6,6% 4,7% 5,8% 5,6% 1,4% 1,0% 1,4% 1,4%

222 216 241 209 197 220 260 315 306 258 253 19427,9% 27,4% 30,5% 27,2% 25,9% 28,6% 22,6% 40,9% 40,0% 33,6% 32,9% 25,3%

61

ILHA TERCEIRA

IAMA



Valores Mensais

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%




Nº. Produtores 524 538 561 561 542 499 471 423 386 389 429 468

Pontuação >0 67,7% 70,1% 73,2% 73,3% 70,8% 64,6% 60,9% 54,9% 50,7% 50,7% 55,9% 60,6%

Nº. Produtores 39 41 37 39 52 66 60 43 40 47 31 40

Pontuação =0 5,0% 5,3% 4,8% 5,1% 6,8% 8,6% 7,8% 5,6% 5,3% 6,1% 4,0% 5,2%

Nº. Produtores 27,26 189 168 165 173 207 243 305 335 332 308 264

Pontuação <0 39,5% 24,6% 21,9% 21,6% 22,6% 26,8% 31,4% 39,6% 44,0% 43,2% 40,1% 34,2%


524 538 561 561 542 499 471 423 386 389 429 468Pontuação =0 67,7% 70,1% 73,2% 73,3% 70,8% 64,6% 60,9% 54,9% 50,7% 50,7% 55,9% 60,6%

39 41 37 39 52 66 60 43 40 47 31 40Pontuação <0 5,0% 5,3% 4,8% 5,1% 6,8% 8,6% 7,8% 5,6% 5,3% 6,1% 4,0% 5,2%

27,26 189 168 165 173 207 243 305 335 332 308 26439,5% 24,6% 21,9% 21,6% 22,6% 26,8% 31,4% 39,6% 44,0% 43,2% 40,1% 34,2%

IAMA



Valores Mensais

ILHA TERCEIRA

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%




Nº. Produtores 57 67 73 66 68 57 53 53 59 54 71 72

Pontuação >0 33,7% 39,9% 43,5% 40,0% 40,5% 33,9% 31,7% 31,6% 35,3% 32,1% 42,5% 43,9%

Nº. Produtores 18 14 18 22 22 18 21 10 12 15 9 15

Pontuação =0 10,7% 8,3% 10,7% 13,3% 13,1% 10,7% 12,6% 6,0% 7,2% 8,9% 5,4% 9,2%

Nº. Produtores 94 87 77 77 78 93 93 105 96 99 87 77

Pontuação <0 55,6% 51,8% 45,8% 46,7% 46,4% 55,4% 55,7% 62,5% 57,5% 58,9% 52,1% 47,0%

Nº. Produtoresjan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez

Pontuação >0 57 67 73 66 68 57 53 53 59 54 71 7233,7% 39,9% 43,5% 40,0% 40,5% 33,9% 31,7% 31,6% 35,3% 32,1% 42,5% 43,9%

Pontuação =0 18 14 18 22 22 18 21 10 12 15 9 1510,7% 8,3% 10,7% 13,3% 13,1% 10,7% 12,6% 6,0% 7,2% 8,9% 5,4% 9,2%

Pontuação <0 94 87 77 77 78 93 93 105 96 99 87 7755,6% 51,8% 45,8% 46,7% 46,4% 55,4% 55,7% 62,5% 57,5% 58,9% 52,1% 47,0%

63



Valores Mensais

IAMA

ILHA DO FAIAL

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%


Pontuação »0 Pontuação = 0 Pontuação « 0


Nº. Produtores 65 64 54 64 65 64 52 42 74 92 83 98

Pontuação >0 41,4% 40,8% 35,1% 42,1% 42,5% 41,6% 34,0% 28,2% 50,7% 63,0% 55,7% 67,1%

Nº. Produtores 11 12 15 15 14 16 19 8 0 0 0 0

Pontuação =0 7,0% 7,6% 9,7% 9,9% 9,2% 10,4% 12,4% 5,4% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

Nº. Produtores 81 81 85 73 74 74 82 99 72 54 66 48

Pontuação <0 51,6% 51,6% 55,2% 48,0% 48,4% 48,1% 53,6% 66,4% 49,3% 37,0% 44,3% 32,9%


Pontuação >0 65 64 54 64 65 64 52 42 74 92 83 9841,4% 40,8% 35,1% 42,1% 42,5% 41,6% 34,0% 28,2% 50,7% 63,0% 55,7% 67,1%

Pontuação =0 11 12 15 15 14 16 19 8 0 0 0 07,0% 7,6% 9,7% 9,9% 9,2% 10,4% 12,4% 5,4% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

Pontuação <0 81 81 85 73 74 74 82 99 72 54 66 4851,6% 51,6% 55,2% 48,0% 48,4% 48,1% 53,6% 66,4% 49,3% 37,0% 44,3% 32,9%

64

Valores Mensais

ILHA DO FAIAL



IAMA

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%




Nº. Produtores 65 69 75 69 66 52 51 42 42 48 56 52

Pontuação >0 45,5% 47,6% 50,7% 46,9% 44,3% 34,9% 34,7% 28,6% 28,4% 33,3% 38,6% 35,9%

Nº. Produtores 12 11 10 14 14 24 19 16 16 11 13 11

Pontuação =0 8,4% 7,6% 6,9% 14,0% 14,0% 14,0% 14,0% 14,0% 14,0% 14,0% 14,0% 14,0%

Nº. Produtores 66 65 63 56 69 73 77 89 90 85 76 82

Pontuação <0 46,2% 44,8% 42,6% 43,5% 46,3% 49,0% 52,4% 60,5% 60,8% 59,0% 52,4% 56,6%


Pontuação >0 65 69 75 69 66 52 51 42 42 48 56 5245,5% 47,6% 50,7% 46,9% 44,3% 34,9% 34,7% 28,6% 28,4% 33,3% 38,6% 35,9%

Pontuação =0 12 11 10 14 14 24 19 16 16 11 13 118,4% 7,6% 6,9% 14,0% 14,0% 14,0% 14,0% 14,0% 14,0% 14,0% 14,0% 14,0%

Pontuação <0 66 65 63 56 69 73 77 89 90 85 76 8246,2% 44,8% 42,6% 43,5% 46,3% 49,0% 52,4% 60,5% 60,8% 59,0% 52,4% 56,6%

Valores Mensais

ILHA DO FAIAL

IAMA



0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%




Nº. Produtores 45 41 50 43 45 38 38 43 41 33 36 37

Pontuação >0 61,6% 55,4% 66,7% 56,6% 59,2% 49,4% 51,4% 58,9% 56,9% 45,2% 50,0% 51,4%

Nº. Produtores 5 10 5 9 8 14 7 9 10 8 10 11

Pontuação =0 6,9% 13,5% 6,7% 11,8% 10,5% 18,2% 9,5% 12,3% 13,9% 11,0% 13,9% 15,3%

Nº. Produtores 23 23 20 24 23 25 29 21 21 32 26 24

Pontuação <0 31,5% 31,1% 26,7% 31,6% 30,3% 32,5% 39,2% 28,8% 29,2% 43,8% 36,1% 33,3%


45 41 50 43 45 38 38 43 41 33 36 37Pontuação =0 61,6% 55,4% 66,7% 56,6% 59,2% 49,4% 51,4% 58,9% 56,9% 45,2% 50,0% 51,4%

5 10 5 9 8 14 7 9 10 8 10 11Pontuação <0 6,9% 13,5% 6,7% 11,8% 10,5% 18,2% 9,5% 12,3% 13,9% 11,0% 13,9% 15,3%

23 23 20 24 23 25 29 21 21 32 26 2431,5% 31,1% 26,7% 31,6% 30,3% 32,5% 39,2% 28,8% 29,2% 43,8% 36,1% 33,3%

66

IAMA



Valores Mensais

ILHA DO PICO

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%


Pontuação »0 Pontuação =0 Pontuação«0


Nº. Produtores 42 43 39 40 47 39 39 39 58 60 59 58

Pontuação >0 59,2% 61,4% 55,7% 56,3% 65,3% 54,2% 54,2% 54,9% 83,1% 84,5% 84,3% 82,7%

Nº. Produtores 8 9 12 15 6 12 13 4 0 0 0 1

Pontuação =0 11,3% 12,9% 17,1% 21,1% 8,3% 16,7% 18,1% 5,6% 0,0% 0,0% 0,0% 1,4%

Nº. Produtores 21 18 19 16 19 21 21 28 12 11 11 11

Pontuação <0 29,6% 25,7% 27,1% 22,5% 26,4% 29,2% 29,2% 39,4% 16,9% 15,5% 15,7% 15,7%


42 43 39 40 47 39 39 39 58 60 59 58Pontuação =0 59,2% 61,4% 55,7% 56,3% 65,3% 54,2% 54,2% 54,9% 83,1% 84,5% 84,3% 82,7%

8 9 12 15 6 12 13 4 0 0 0 1Pontuação <0 11,3% 12,9% 17,1% 21,1% 8,3% 16,7% 18,1% 5,6% 0,0% 0,0% 0,0% 1,4%

21 18 19 16 19 21 21 28 12 11 11 1129,6% 25,7% 27,1% 22,5% 26,4% 29,2% 29,2% 39,4% 16,9% 15,5% 15,7% 15,7%

67

IAMA



Valores Mensais

ILHA DO PICO

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%




Nº. Produtores 47 41 47 45 45 43 37 30 33 33 35 32

Pontuação >0 68,1% 59,4% 66,2% 64,3% 63,4% 58,9% 51,4% 42,9% 47,1% 47,1% 50,0% 45,7%

Nº. Produtores 3 4 2 7 7 6 9 9 4 6 6 8

Pontuação =0 4,4% 5,8% 2,8% 10,0% 9,9% 8,2% 12,5% 12,9% 5,7%8,6% 8,6% 11,4%

Nº. Produtores 19 23 22 18 19 24 26 31 33 31 29 30

Pontuação <0 27,5% 34,8% 4,0% 25,7% 26,8% 32,9% 36,1% 44,3%47,1% 44,3% 41,4% 42,9%


47 41 47 45 45 43 37 30 33 33 35 32Pontuação =0 68,1% 59,4% 66,2% 64,3% 63,4% 58,9% 51,4% 42,9% 47,1% 47,1% 50,0% 45,7%

3 4 2 7 7 6 9 9 4 6 6 8Pontuação <0 4,4% 5,8% 2,8% 10,0% 9,9% 8,2% 12,5% 12,9% 5,7%8,6% 8,6% 11,4%

19 23 22 18 19 24 26 31 33 31 29 3027,5% 34,8% 4,0% 25,7% 26,8% 32,9% 36,1% 44,3% 47,1% 44,3% 41,4% 42,9%

68

IAMA



Valores Mensais

ILHA DO PICO

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%




Nº. Produtores 160 179 238 269 272 257 233 252 243 204 214 182

Pontuação >0 79,6% 87,8% 94,1% 90,6% 89,2% 82,9% 74,4% 81,3% 78,6% 68,0% 75,4% 81,3%

Nº. Produtores 15 7 6 13 16 27 29 21 21 32 18 18

Pontuação =0 7,5% 3,4% 2,4% 4,4% 5,3% 8,7% 9,3% 6,8% 6,8% 10,7% 6,3% 8,0%

Nº. Produtores 26 18 9 15 17 26 51 37 45 64 52 24

Pontuação <0 12,9% 8,8% 3,6% 5,1% 5,6% 8,4% 16,3% 11,9% 14,6% 21,3% 18,3% 10,7%


Pontuação >0 160 179 238 269 272 257 233 252 243 204 214 18279,6% 87,8% 94,1% 90,6% 89,2% 82,9% 74,4% 81,3% 78,6% 68,0% 75,4% 81,3%

Pontuação =0 15 7 6 13 16 27 29 21 21 32 18 187,5% 3,4% 2,4% 4,4% 5,3% 8,7% 9,3% 6,8% 6,8% 10,7% 6,3% 8,0%

Pontuação <0 26 18 9 15 17 26 51 37 45 64 52 2412,9% 8,8% 3,6% 5,1% 5,6% 8,4% 16,3% 11,9% 14,6% 21,3% 18,3% 10,7%

69

IAMA



Valores Mensais

ILHA DE SÃO JORGE

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%




Nº. Produtores 140 150 211 242 241 230 225 234 225 200 188 167

Pontuação >0 75,7% 79,4% 86,8% 90,0% 88,3% 83,0% 80,9% 85,4% 83,3% 74,6% 74,9% 79,5%

Nº. Produtores 4 3 2 10 5 12 10 5 6 10 20 10

Pontuação =0 2,2% 1,6% 0,8% 3,7% 1,8% 4,3% 3,6% 1,8% 2,2% 3,7% 8,0% 4,8%

Nº. Produtores 41 36 30 17 27 35 43 35 39 58 43 33

Pontuação <0 22,2% 19,1% 12,4% 6,3% 9,9% 12,6% 15,5% 12,8% 14,4% 21,6% 17,1% 15,7%


Pontuação >0 140 150 211 242 241 230 225 234 225 200 188 16775,7% 79,4% 86,8% 90,0% 88,3% 83,0% 80,9% 85,4% 83,3% 74,6% 74,9% 79,5%

Pontuação =0 4 3 2 10 5 12 10 5 6 10 20 102,2% 1,6% 0,8% 3,7% 1,8% 4,3% 3,6% 1,8% 2,2% 3,7% 8,0% 4,8%

Pontuação <0 41 36 30 17 27 35 43 35 39 58 43 3322,2% 19,1% 12,4% 6,3% 9,9% 12,6% 15,5% 12,8% 14,4% 21,6% 17,1% 15,7%

70

Valores Mensais

ILHA DE SÃO JORGE

IAMA



0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%




Nº. Produtores 157 166 221 238 242 237 237 219 216 208 202 159

Pontuação >0 86,7% 89,3% 92,9% 94,8% 93,8% 91,2% 91,9% 85,2% 84,1% 82,9% 85,6% 82,4%

Nº. Produtores 9 7 5 2 3 7 3 8 5 9 7 7

Pontuação =0 5,0% 3,8% 2,1% 0,8% 1,2% 2,7% 1,2% 3,1% 2,0% 3,6% 3,0% 3,6%

Nº. Produtores 15 13 12 11 13 16 18 30 36 34 27 27

Pontuação <0 8,3% 7,0% 5,0% 4,4% 5,0% 6,2% 7,0% 11,7% 14,0% 13,6% 11,4% 14,0%


Pontuação >0 157 166 221 238 242 237 237 219 216 208 202 15986,7% 89,3% 92,9% 94,8% 93,8% 91,2% 91,9% 85,2% 84,1% 82,9% 85,6% 82,4%

Pontuação =0 9 7 5 2 3 7 3 8 5 9 7 75,0% 3,8% 2,1% 0,8% 1,2% 2,7% 1,2% 3,1% 2,0% 3,6% 3,0% 3,6%

Pontuação <0 15 13 12 11 13 16 18 30 36 34 27 278,3% 7,0% 5,0% 4,4% 5,0% 6,2% 7,0% 14,0% 14,0% 13,6% 11,4% 14,0%

71

IAMA



Valores Mensais

ILHA DE SÃO JORGE

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%




Nº. Produtores 13 18 25 18 19 16 14 13 13 14 20 20

Pontuação >0 38,2% 51,4% 69,4% 51,4% 54,3% 45,7% 40,0% 37,1% 37,1% 40,0% 57,1% 57,1%

Nº. Produtores 3 0 1 3 3 1 3 2 6 3 0 3

Pontuação =0 8,8% 0,0% 2,8% 8,6% 8,6% 2,9% 8,6% 5,7% 17,1% 8,6% 0,0% 8,6%

Nº. Produtores 18 17 10 14 13 18 18 20 16 18 15 12

Pontuação <0 52,9% 48,6% 27,8% 40,0% 37,1% 51,4% 51,4% 57,1% 45,7% 51,4% 42,9% 34,3%

jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dezPontuação >0 13 18 25 18 19 16 14 13 13 14 20 20Pontuação =0 3 0 1 3 3 1 3 2 6 3 0 3Pontuação <0 18 17 10 14 13 18 18 20 16 18 15 12

72

IAMA



Valores Mensais

ILHA DA GRACIOSA

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%




Nº. Produtores 18 16 17 19 14 13 11 10 10 14 14 16

Pontuação >0 52,9% 45,7% 47,2% 55,9% 41,2% 38,2% 32,6% 28,6% 28,6% 41,2% 41,2% 47,1%

Nº. Produtores 5 3 2 5 6 3 3 2 1 3 3 2

Pontuação =0 14,7% 8,6% 5,6% 14,7% 17,7% 8,8% 8,8% 5,7% 2,9%8,8% 8,8% 5,9%

Nº. Produtores 11 16 17 10 14 18 20 23 24 17 17 16

Pontuação <0 32,4% 45,7% 47,2% 29,4% 41,2% 52,9% 58,8% 65,7% 68,5% 50,0% 50,0% 47,1%


73



Valores Mensais

ILHA DA GRACIOSA

IAMA

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%




Nº. Produtores 20 22 26 23 21 20 20 16 14 16 18 19

Pontuação >0 57,1% 62,9% 74,3% 67,7% 61,8% 58,8% 58,8% 47,1% 41,2% 47,1% 52,9% 54,3%

Nº. Produtores 0 1 0 1 3 2 1 2 4 2 3 4

Pontuação =0 0,0% 2,9% 0,0% 2,9% 8,8% 5,9% 2,9% 5,9% 11,8% 5,9% 8,8% 11,4%

Nº. Produtores 15 12 9 10 10 12 13 16 16 16 13 12

Pontuação <0 42,9% 34,3% 25,7% 29,4% 29,4% 35,3% 38,2% 47,1% 47,1% 47,1% 38,2% 34,3%


74

Valores Mensais

ILHA DA GRACIOSA

IAMA



0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%




Nº. Produtores 3 3 4 5 5 5 3 2 1 1 - -

Pontuação >0 100,0% 100,0% 66,7% 71,4% 83,3% 71,4% 50,0% 40,0% 20,0% 20,0% 0,0% 0,0%

Nº. Produtores - - - - - - - - - 1 - -

Pontuação =0 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 20,0% 0,0% 0,0%

Nº. Produtores - - 2 2 1 2 3 3 4 3 - -

Pontuação <0 0,0% 0,0% 33,3% 28,6% 16,7% 28,6% 50,0% 60,0% 80,0% 60,0% 50,0% 0,0%


Pontuação >0 3 3 4 5 5 5 3 2 1 1 - -100,0% 100,0% 66,7% 71,4% 83,3% 71,4% 50,0% 40,0% 20,0% 20,0% 0,0% 0,0%

Pontuação =0 - - - - - - - - - 1 - -0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 20,0% 0,0% 0,0%

Pontuação <0 - - 2 2 1 2 3 3 4 3 - -0,0% 0,0% 33,3% 28,6% 16,7% 28,6% 50,0% 60,0% 80,0% 60,0% 50,0% 0,0%

Nota: Nos meses de Inverno não houve produção de leite nesta Ilha

75



Valores Mensais

ILHA DO CORVO

IAMA

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%




Nº. Produtores - - - 2 6 2 5 8 3 5 3 0

Pontuação >0 - - - 50,0% 75,0% 25,0% 55,6% 100,0% 37,5% 71,4%60,0% 0,0%

Nº. Produtores - - - 0 0 4 1 1 - - 0 -

Pontuação =0 - - - 0,0% 0,0% 50,0% 11,1% 12,5% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

Nº. Produtores - - - 2 2 2 3 7 5 2 2 3

Pontuação <0 - - - 50,0% 25,0% 25,0% 33,3% 87,5% 62,5% 28,6% 40,0% 100,0%


Pontuação >0 2 6 2 5 8 3 5 3 050,0% 75,0% 25,0% 55,6% 100,0% 37,5% 71,4% 60,0% 0,0%

Pontuação =0 0 0 4 1 1 - - 0 -0,0% 0,0% 50,0% 11,1% 12,5% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

Pontuação <0 2 2 2 3 7 5 2 2 350,0% 25,0% 25,0% 33,3% 87,5% 62,5% 28,6% 40,0% 100,0%

Nota: Nos meses de Inverno não houve produção de leite nesta Ilha

76



Valores Mensais

ILHA DO CORVO

IAMA

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%




Nº. Produtores - - - 0 0 0 0 0 0 4 6 5

Pontuação >0 - - - 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 57,1% 85,7% 83,3%

Nº. Produtores - - - 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Pontuação =0 - - - 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

Nº. Produtores - - - 0 0 0 0 0 0 3 1 1

Pontuação <0 - - - 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 42,9% 14,3% 16,7%


Pontuação >0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 6 50,0% 0,0% 0 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 57,1% 85,7% 83,3%

Pontuação =0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 00,0% 0,0% 0 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

Pontuação <0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3 1 10,0% 0,0% 0 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 42,9% 14,3% 16,7%

77



Valores Mensais

ILHA DO CORVO

IAMA

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%



2009

Ilha Média Ponderada

Gordura Média Ponderada

Proteina

Média Geométrica CCS

(103)

Média Geométrica

CMT (103)

Média Ponderada Pontuação

São Miguel 3,77 3,3 380,69 43,05 5,424

Terceira 3,7 3,2 362,12 73,46 2,845

Faial 3,85 3,2 467,33 138,44 -1,364

Pico 3,69 3,3 284,76 101,69 2,266

São Jorge 3,46 3,3 211,74 41,97 6,851

Graciosa 3,85 3,3 421,84 59,89 1,667

Corvo 3,7 3,1 223,88 98,2 2,997

Flores 3,53 3,27 320,02 308,37 -0,407

2010



Proteina


(103)

Média Geométrica

CMT (103)


São Miguel 3,78 3,27 379,89 40,88 5,541

Terceira 3,66 3,17 361,37 59,05 3,049

Faial 3,81 3,19 481,32 121,27 -0,905

Pico 3,7 3,17 325,06 76,32 2,227

São Jorge 3,42 3,16 215,8 37,82 5,190

Graciosa 3,79 3,23 401,8 70,05 1,262

Flores 3,34 3,09 413,82 515,28 -4,156

2011



Proteina


(103)

Média Geométrica

CMT (103)


São Miguel 3,83 3,28 349,21 26,99 6,506

Terceira 3,74 3,28 364,03 53,15 3,282

Faial 3,93 3,29 456,23 121,11 -0,069

Pico 3,68 3,24 368,12 80,68 1,899

São Jorge 3,5 3,26 187,04 30,95 6,95

Graciosa 3,9 3,28 406,8 52,17 2,007

Corvo 4,14 3,29 404,33 113,74 3,296

78

DOS PARÂMETROS DA CLASSIFICAÇÃO NOS ULTIMOS 3 ANOS

VALORES DAS MÉDIAS

4 - ABATES

A informação apresentada no presente boletim foi obtida a partir de mapas mensais enviados

à sede do IAMA com os abates efectuados (nº cabeças e Kg de carcaças). São contabilizados

os abates aprovados para consumo público, as rejeições e as exportações/expedições.

Foram considerados os elementos referentes aos seguintes matadouros

- Matadouro de São Miguel

- Matadouro da Ilha Terceira

- Matadouro do Faial

- Matadouro da Ilha da Graciosa

- Matadouro da Ilha das Flores

- Matadouro de São Jorge

- Matadouro de Santa Maria

- Matadouro do Pico

- Casa de Matança do Corvo

Apresentam-se dados referentes aos anos 2009 a 2011 (distribuição do nº de abates por

animal e por Ilha) e à evolução verificada nos últimos 5 anos.

São também apresentados os resultados da aplicação da "Grelha Comunitária de

Classificação de Carcaças de Bovinos Adultos", bem como a evolução dos abates no âmbito

da IGP – Carne dos Açores.

79

Nº Cab. Kg Carc. Nº Cab. Kg Carc. Nº Cab. Kg Carc. Nº Cab. Kg Carc. Nº Cab. Kg Carc. Nº Cab. Kg Carc.

S.Miguel 37.331 5.816.414 41.577 2.973.061 16 371 536 6.516 2.898.755 3.236.054 32.784 39.187

S.Maria 881 200.799 1.674 116.787 63 947 57 639 0 0 0 0

Terceira 18.137 3.830.629 12.438 894.432 17 256 261 2.412 554.352 966.930 2530 5115,89

Faial 2.287 615.961 2.698 200.587 24 278 26 273 0 0 0 0

Pico 8.749 1.727.204 2.714 212.555 4 53 18 209 199.277 247.625 0 0

S.Jorge 1.838 376.400 2.318 176.316 7 84 2 21 0 0 0 0

Graciosa 418 92.540 1.350 105.830 11 226 106 1.188 0 0 0 0

Flores 1.235 230.716 559 48.379 176 2.557 20 237 0 0 0 0

Corvo 60 11.359 211 25.164 0 0 0 0 0 0 0 0

Total RAA 70.936 12.902.022 65.539 4.753.111 318 4.772 1.026 11.495 3.652.384 4.450.609 35.314 44.302

Total Carcaças

S.Miguel 12.071.604

S.Maria 319.172

Terceira 5.699.775

Faial 817.099

Pico 2.187.646

S.Jorge 552.821

Graciosa 199.784

Flores 281.889

Corvo 36.523

IAMA

Nota: Estão contabilizados todos os abates aprovados para consumo local e exportados e também os rejeitados. Nas aves estão também contabilizados os abates efectuados em matadouros privados: Açoraves

na Ilha Terceira e Suinipico na Ilha do Pico.

80

Bovinos Aves

DISTRIBUIÇÃO DOS ABATES POR ILHA NO ANO 2009

CoelhosSuínos Ovinos CaprinosIlha

54,46%

1,44%

25,71%

3,69%

9,87%

2,49%

0,90%1,27%

0,16%



S.Miguel 37.024 6.082.081 44.741 3.164.413 25 598 565 6.829 3.180.192 3.574.555 33.924 40.828

S.Maria 747 176.296 1.539 107.857 97 2.010 60 770 0 0 0 0

Terceira 17.911 3.973.316 12.004 883.263 23 365 222 2.280 523.540 908.597 1380 2985,76

Faial 2.050 546.980 1.890 144.719 55 559 49 488 0 0 0 0

Pico 7.639 1.565.952 2.992 233.953 18 259 28 337 200.442 246.673 0 0

S.Jorge 2.367 480.415 2.109 171.052 8 125 9 108 0 0 0 0

Graciosa 406 95.993 1.318 101.966 3 63 89 1060 0 0 0 0

Flores 718 129.974 686 55.470 157 2.170 17 195 0 0 0 0

Corvo 52 10.768 224 24.820 0 0 0 0 0 0 0 0

Total RAA 68.914 13.061.775 67.503 4.887.513 386 6.149 1.039 12.067 3.904.174 4.729.824 35.304 43.814

Total Carcaças

S.Miguel 12.869.303

S.Maria 286.933

Terceira 5.770.806

Faial 692.746

Pico 2.047.174

S.Jorge 651.700

Graciosa 199.082

Flores 187.809

Corvo 35.588

IAMA

Nota: Estão contabilizados todos os abates aprovados para consumo local e exportados e também os rejeitados. Nas aves estão também contabilizados os abates efectuados em matadouros privados: Açoraves na Ilha Terceira

e Suinipico no Pico.

81

Bovinos Aves



56,59%

1,26%

25,38%

3,05%

9,00% 2,87%0,88%

0,83%

0,16%



S.Miguel 36.605 6.217.433 45.213 3.480.552 22 295 589 6.925 3.116.018 3.698.796 15.169 18.753

S.Maria 800 190.348 1.585 109.823 87 1.402 111 1.219 0 0 0 0

Terceira 19.361 4.346.109 11.652 904.971 49 813 348 3.980 446.885 790.018 798 1510,29

Faial 2.467 666.820 1.448 111.620 67 896 71 809 0 0 0 0

Pico 7.162 1.541.367 2.783 228.439 36 464 24 211 212.726 291.392 0 0

S.Jorge 3.115 627.851 2.028 172.093 44 422 22 234 0 0 0 0

Graciosa 379 89.256 1.337 104.525 2 36 117 1.677 0 0 0 0

Flores 859 166.555 676 61.700 181 2544 56 519 0 0 0 0

Corvo 54 9.251 187 21.360 0 0 0 0 0 0 0 0

Total RAA 70.802 13.854.990 66.909 5.195.083 488 6.872 1.338 15.574 3.775.629 4.780.206 15.967 20.264

Total Carcaças

S.Miguel 13.422.754

S.Maria 302.792

Terceira 6.047.402

Faial 780.145

Pico 2.061.873

S.Jorge 800.600

Graciosa 195.494

Flores 231.318

Corvo 30.611

IAMA

Nota: Estão contabilizados todos os abates aprovados para consumo local e exportados e também os rejeitados. Nas aves estão também contabilizados os abates efectuados em matadouros privados: Açoraves

na Ilha Terceira e Suinipico na Ilha do Pico.

82

Bovinos Aves



56,23%

1,27%

25,33%

3,27%8,64%

3,35%

0,82%

0,97%0,13%


Cab Kg Cab Kg Cab Kg Cab Kg

25.375 6.186.456 25.010 5.381.089 20.551 1.334.477 70.93612.902.022

58.213 4.277.612 5371 381.622 1955 93.877 65.539 4.753.111

1.014 11.335 0 0 12 160 1.026 11.495

315 4.712 0 0 3 60 318 4.772

2.787.819 3.109.333 0 0 110.936 126.7212.898.755 3.236.054

31.900 38.062 0 0 884 1.125 32.784 39.187

2.904.636 13.627.511 30.381 5.762.711 134.341 1.556.420 3.069.358 20.946.642

Kg

ExportaçõesRejeições

Kg

Bovinos Suínos Caprinos Ovinos Aves Coelhos

##### 4.753.111 11.495 4.772 ####### 39.187

IAMA

83

5.381.089 1.334.477

Suínos

Caprinos

Total Geral

Ovinos

Aves

Coelhos

ABATES EFECTUADOS NOS MATADOUROS DO IAMA

Bovinos

Consumo Local 6.186.456

Total de AbatesConsumo Local RejeiçõesEspécies e Classes

Exportação

2009

0

1000000

2000000

3000000

4000000

5000000

6000000

7000000

1 2 3

Consumo Local Exportações Rejeições

0

2.000.000

4.000.000

6.000.000

8.000.000

10.000.000



25.653 6.266.750 24.375 5.378.648 18.886 1.416.377 68.91413.061.775

58.982 4.264.023 7588 560.612 933 62.878 67.503 4.887.513

1.018 11.828 0 0 21 238 1.039 12.067

383 6.102 0 0 3 47 386 6.149

3.045.296 3.413.850 0 0 134.896 160.7053.180.192 3.574.555

33.315 40.082 0 0 609 746 33.924 40.828

3.164.647 14.002.635 31.963 5.939.260 155.348 1.640.991 3.351.958 21.582.886

Kg


Kg


####### 4.887.513 12.067 6.149 ####### 40.828

IAMA

84


Bovinos



Exportação

2010

5.378.648 1.416.377

Suínos

Caprinos

Total Geral

Ovinos

Aves

Coelhos

0

1000000

2000000

3000000

4000000

5000000

6000000

7000000

1 2 3


0

2.000.000

4.000.000

6.000.000

8.000.000

10.000.000

12.000.000

14.000.000

1



23.461 5.712.299 30.098 6.830.118 17.243 1.312.573 70.80213.854.990

57.226 4.423.322 8794 712.083 889 59.678 66.909 5.195.083

1.310 15.187 0 0 28 387 1.338 15.574

485 6.815 0 0 3 56,36 488 6.872

2.991.110 3.547.515 0 0 124.908 151.2813.116.018 3.698.796

14.828 18.273 0 0 341 481 15.169 18.753

3.088.420 13.723.411 38.892 7.542.201 143.412 1.524.456 3.270.724 22.790.068

Kg


Kg


####### 5.195.083 15.574 6.872 ####### 18.753

IAMA

85

6.830.118 1.312.573

Suínos

Caprinos

Total Geral

Ovinos

Aves

Coelhos


Bovinos



Exportação

2011

0

1000000

2000000

3000000

4000000

5000000

6000000

7000000

1 2 3


0

2.000.000

4.000.000

6.000.000

8.000.000

10.000.000

12.000.000

14.000.000

1



25.409 6.378.365 8.244 1.884.091 7.065 1.182.755 40.717 9.445.211

26.312 6.446.168 17.644 4.001.853 17.019 1.360.593 60.975 11.808.614

25.375 6.186.456 25.010 5.381.089 20.551 1.334.477 70.936 12.902.022

25.653 6.266.750 24.375 5.378.648 18.886 1.416.377 68.914 13.061.775

23.461 5.712.299 30.098 6.830.118 17.243 1.312.573 70.802 13.854.990

Cab

2007 40.717

2005 60.975

2009 70.936 2010 68.914

2011 70.802

IAMA

86

Rejeições Total de AbatesAno

2007

2008

2009

2011

2010

EVOLUÇÃO DOS ABATES DE BOVINOS

Consumo Local Exportação

NOS MATADOUROS DA RAA

Aprovados

Total de Abates

13854990

1290202211808614

13061775

Kg

9445211

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

80.000

0

2000000

4000000

6000000

8000000

10000000

12000000

14000000

16000000

2007 2005 2009 2010 2011

Kg Cab


64.670 4.813.390 5.328 341.964 1.256 71.086 71.254 5.226.439

69.161 5.165.634 7.279 539.795 1.621 82.410 78.061 5.787.839

58.213 4.277.612 5.371 381.622 1.955 93.877 65.539 4.753.111

58.982 4.264.023 7.588 560.612 933 62.878 67.503 4.887.513

57.226 4.423.322 8.794 712.083 889 59.678 66.909 5.195.083

Cab

2007 71.254

2008 78.061

2009 65.539

2010 67.503

2011 66.909

IAMA

87

2008

Aprovados

2010

Total de Abates

47531114887513

Kg

Ano

52264395787839

Rejeições

2009

Total de Abates

5195083

2011

EVOLUÇÃO DOS ABATES DE SUINOS

2007



58.000

60.000

62.000

64.000

66.000

68.000

70.000

72.000

74.000

76.000

78.000

80.000

0

1000000

2000000

3000000

4000000

5000000

6000000

7000000

2007 2008 2009 2010 2011

Kg Cab


205 3.148 0 0 1 25 206 3.173

254 3.619 0 0 5 104 259 3.723

315 4.712 0 0 3 60 318 4.772

383 6.102 0 0 3 47 386 6.488

485 6.815 0 0 3 56 488 6.871

Cab

2007 206 31732008 259 37232009 318 47722010 386 64882011 488 6871

IAMA

88

Total de Abates

EVOLUÇÃO DOS ABATES DE OVINOS

2007



AprovadosRejeições Total de Abates

Kg

Ano

2008

2009

2010

2011

0

100

200

300

400

500

600

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

2007 2008 2009 2010 2011

Kg Cab


843 10.923 0 0 11 160 854 11.083

1.038 11.680 0 0 9 113 1.047 11.793

1.014 11.335 0 0 12 160 1.026 11.495

1.018 11.828 0 0 21 238 1.039 12.066

1.310 15.187 0 0 28 387 1.338 15.574

Cab

2007 854 110832008 1.047 117932009 1.026

2010 1.039

2011 1.338 15574

IAMA

89

1149512066

Kg

Ano

2008

2009

2010

2011

Total de Abates

EVOLUÇÃO DOS ABATES DE CAPRINOS

2007




0

200

400

600

800

1.000

1.200

1.400

1.600

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

16000

18000

2007 2008 2009 2010 2011

Kg Cab

nºcab 2.954.777 586.479 181.420 3.722.676

Kg 3.123.306 981.297 200.931 4.305.534

nºcab 2.918.159 528.640 196.076 3.642.875

Kg 3.213.440 928.418 244.302 4.386.160

nºcab 2.898.755 554.352 199.277 3.652.384

Kg 3.236.054 966.930 247.625 4.450.609

nºcab 3.180.192 523.540 200.442 3.904.174

Kg 3.574.555 908.597 246.673 4.729.824

nºcab 3.116.018 446.885 212.726 3.775.629

Kg 3.698.796 790.018 291.392 4.780.206

Nº Cabeças Kg

2007 3722676 4305534

2008 3642875 4386160

2009 3652384 4450609

2010 3904174 4729824

2011 3775629 4780206

IAMA

90

2011

AÇORAVES Terceira

Total RAA

EVOLUÇÃO DOS ABATES DE AVES


AnosMatadouro S.Miguel

2010

SUINIPICO Total RAA

2007

2008

2009

3500000

3550000

3600000

3650000

3700000

3750000

3800000

3850000

3900000

3950000

4000000

4100000

4200000

4300000

4400000

4500000

4600000

4700000

4800000

4900000

2007 2008 2009 2010 2011

Kg Nº Cabeças

Nº Kg Nº Kg Nº Kg Nº Kg

24.188 33.133 0 0 906 1.156 25.094 34.289

20.794 26.887 0 0 880 1.140 21.674 28.027

34.411 43.149 0 0 903 1.153 35.314 44.302

34.681 43.049 0 0 623 766 35.304 43.814

15.607 19.755 0 0 360 509 15.967 20.264

Cab

2007 25.094

2008 21.674

2009 35.314 443022010 35.304

2011 15.967

IAMA

91

4381420264

Kg

Ano

2008

2009

2010

2011

3428928027

EVOLUÇÃO DOS ABATES DE COELHOS

2007




0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

35.000

40.000

0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

35000

40000

45000

50000

2007 2008 2009 2010 2011

Kg Cab

Cab Kgs Cab Kgs Cab Kgs Cab Kgs Cab Kgs Cab Kgs

6.418 1.126.436 5.584 390.379 9 155 50 635 257.185 330.725 1.795 2.310 271.041

5.411 895.226 4.822 338.301 9 180 21 302 247.771 297.444 2.351 3.061 260.385

5.809 927.987 5.137 371.234 19 302 73 673 288.588 348.860 2.794 3.739 302.420

5.813 1.004.366 5.790 424.691 33 456 139 1407 324.465 384.496 2.351 2.899 338.591

6.256 1.289.342 5.316 382.119 34 506 61 733 296.078 380.917 1.947 2.664 309.692

6.011 1.281.998 5.134 376.831 31 536 89 883 307.628 394.886 3.231 4.359 322.124

5.921 1.148.595 6.324 448.344 31 599 131 1521 351.363 440.622 3.832 4.263 367.602

5.203 999.743 5.000 352.850 25 336 90 1115 294.002 332.620 2.886 3.590 307.206

5.921 1.062.251 4.930 365.725 37 539 78 996 326.079 368.065 3.590 4.487 340.635

5.448 960.756 5.315 403.595 14 214 69 910 318.763 386.563 2.908 3.690 332.517

6.144 1.113.575 5.945 447.868 27 315 39 584 318.762 382.026 3.544 4.490 334.461

6.581 1.091.748 6.242 451.175 49 633 186 1736 321.700 403.385 4.085 4.750 338.843

70.936 12.902.022 65.539 4.753.111 318 4.772 1.026 11495 3.652.384 4.450.609 35.314 44.302

IAMA

92

Nov

Dez

Total

Mar

Abr

Mai

Jun

Jul

Ago

Set

Out

Fev

Jan

MêsBovinos

Total Cab

MOVIMENTO TOTAL DE ABATES NA RAA

ABATES 2009 - VARIAÇÃO MENSAL

Suinos Ovinos Caprinos Aves Coelhos

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

400.000

Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Total de Cabeças


6.714 1.136.312 5.283 393.518 21 268 38 366 272.263 344.690 1.971 2.426 286.290

5.639 942.660 5.164 380.385 6 161 53 672 254.117 313.592 2.818 3.545 267.797

6.766 1.165.970 6.247 457.815 38 614 152 1303 300.651 355.481 3.141 3.919 316.995

5.628 1.008.998 5.190 376.542 21 455 96 1009 296.999 338.676 2.331 3.063 310.265

6.459 1.386.405 4.964 360.234 28 413 56 634 320.217 379.237 3.021 3.676 334.745

4.946 1.028.913 5.399 393.547 44 877 74 799 328.095 379.979 3.891 4.578 342.449

4.672 963.460 6.092 447.810 50 881 105 1306 334.070 405.416 2.795 3.443 347.784

4.715 951.411 6.607 468.011 36 417 117 1368 359.450 428.635 3.101 4.078 374.026

5.262 1.016.407 5.531 388.182 28 333,08 80 1201 345.516 409.642 2.864 3.753 359.281

5.278 1.028.260 5.093 358.378 27 436,07 41 569 346.704 426.171 2.822 3.496 359.965

6.630 1.278.819 5.516 402.799 39 560,83 42 630 369.774 461.845 3.217 3.928 385.218

6.205 1.154.160 6.417 460.292 48 733,26 185 2209 376.318 486.460 3.332 3.909 392.505

68.914 13.061.775 67.503 4.887.513 386 6.149 1.039 12067 3.904.174 4.729.824 35.304 43.814 4.077.320

IAMA

93

Nov

Dez

Total

Mar

Abr

Mai

Jun

Jul

Ago

Set

Out

Fev

Jan

MêsBovinos

Total Cab




0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

400.000

450.000


Total de Cabeças


6.238 1.095.686 5.613 420.932 19 314,36 68 895 350.331 441.503 1.898 2.400 364.167

5.417 961.807 4.980 380.875 21 336 77 863 306.803 377.864 1.855 2.258 319.153

5.720 1.001.369 5.439 415.549 18 260 79 965 320.719 387.499 1.510 1.998 333.485

5.272 969.443 5.174 392.774 48 562 157 1568 264.151 348.077 1.686 1.808 276.488

5.518 1.091.608 5.746 429.349 36 586 111 1213 321.734 405.000 1.243 1.622 334.388

6.730 1.531.387 5.160 391.073 26 348,83 116 1246 344.300 420.891 1.303 1.631 357.635

5.330 1.144.158 5.575 427.084 40 572 119 1525 333.248 422.035 1.349 1.668 345.661

5.996 1.250.405 6.275 473.904 83 1082,9 150 1696 340.607 419.020 1.384 1.721 354.495

5.729 1.137.485 5.411 424.687 37 431 89 1052 309.965 395.133 1.333 1.911 322.564

6.197 1.256.285 5.558 456.727 41 608,4 62 874 261.863 349.643 845 1.293 274.566

6.365 1.249.684 5.591 472.753 47 781 78 1124 337.641 439.068 681 880 350.403

6.290 1.165.673 6.387 509.377 72 989,09 232 2554 284.267 374.475 880 1.072 298.128

70.802 13.854.990 66.909 5.195.083 488 6.872 1.338 15574 3.775.629 4.780.206 15.967 20.2643.931.133

IAMA

94

Nov

Dez

Total

Mar

Abr

Mai

Jun

Jul

Ago

Set

Out

Fev

Jan

MêsBovinos

Total Cab




0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

400.000


Total de Cabeças

Nº Kg Nº Kg Nº Kg Nº Kg Nº Kg Nº Kg

S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 3 1161 4 2094,6 1 591,92 0 0 0 0 8 3.848

U 502 166.273 130 60.383 1 518 7 2.398 13 3.646 653 233.218

R 3.185 889.969 730 263.245 52 13.291 229 70.531 391 95.004 4.587 1.332.039

O 1.171 230.199 350 78.716 22 4.375 11.163 2.704.414 958 175.561 13.664 3.193.266

P 13.856 3.398.532 3.380 1.030.306 401 95.698 16.533 4.297.561 3.141 658.718 37.311 9.480.816

S 0E 8U 653R 4587O 13664P 37311

A - Machos inteiros até 2 anos (novilhos)

B - Machos inteiros com mais de 2 anos

C - Machos castrados (bois)

D - Fêmeas paridas (vacas)

E - Fêmeas não paridas (novilhas)

P - Fraca

95

Categorias: Conformação de carcaças:

U - Muito boa

CLASSIFICAÇÃO DE CARCAÇAS DE BOVINOS ADULTOS

TOTAIS DA REGIÃO NO ANO 2009

EDCA TotalB

O - Média

R - Boa

S - Superior

E - Excelente

0,00%0,01%

1,16% 8,16%

24,30%66,36%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 3 1.328 6 3.142 0 0 0 0 15 3.904 24 8.373

U 301 96.028 111 48.970 1 278 9 2.968 14 4.039 436 152.283

R 3.395 966.168 748 267.253 60 16.482 163 52.555 494 119.770 4.860 1.422.228

O 8.784 2.094.638 2.187 630.457 191 46.586 4.609 1.372.173 1.859 392.086 17.630 4.535.941

P 1.142 206.481 297 66.306 3 699 13.766 3.360.990 1.322 244.988 16.530 3.879.463

S 0E 24U 436R 4860O 17630P 16530

IAMA

A - Machos inteiros até 2 anos (novilhos)

B - Machos inteiros com mais de 2 anos

C - Machos castrados (bois)

D - Fêmeas paridas (vacas)

E - Fêmeas não paridas (novilhas)

P - Fraca

96

B

O - Média


U - Muito boa

E - Excelente

R - Boa

S - Superior



EDCA Total

0,00%0,06%

1,10% 12,31%

44,66%

41,87%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 5 1.646 8 3.993 0 0 0 0 0 0 13 5.639

U 377 122.383 128 58.936 4 1.904 11 3.755 38 11.158 558 198.136

R 4.060 1.161.927 858 320.246 37 10.102 317 101.638 760 185.962 6.129 1.779.875

O 8.321 1.964.868 1.979 586.544 134 32.030 5.757 1.686.760 2.332 500.613 18.392 4.770.815

P 1.057 197.334 255 57.155 3 620 13.090 3.153.793 1.149 206.084 15.554 3.614.987

S 0E 13U 558R 6129O 18392P 15554

IAMA

A - Machos inteiros até 2 anos (novilhos) S - Superior

B - Machos inteiros com mais de 2 anos E - Excelente

C - Machos castrados (bois) U - Muito boa

D - Fêmeas paridas (vacas) R - Boa

E - Fêmeas não paridas (novilhas) O - Média

P - Fraca

97

BA Total




EDC

0,00%0,03% 1,37%

15,08%

45,25%

38,27%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 0 0 1 637 1 592 0 0 0 0 2 1.229

U 290 92.316 43 18.565 1 518 5 1.728 7 1.949 346 115.076

R 1.372 359.695 339 116.105 44 11.641 135 38.538 203 47.551 2.093 573.529

O 3.671 863.408 1.218 353.019 292 70.342 3.113 943.098 366 85.662 8.660 2.315.530

P 247 46.658 113 24.758 17 3.399 5.469 1.371.798 330 65.026 6.176 1.511.640

S 0E 0U 12R 116O 807P 684

IAMA






P - Fraca

98

Categorias:Conformação de

carcaças:

Total

CLASSIFICAÇÃO DE CARCAÇAS DE BOVINOS

MOVIMENTO DO MATADOURO DE SÃO MIGUEL - 2009

EDCA B

0,00%0,00% 0,74%

7,16%

49,85%

42,25%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 2 772 2 1.040 15 3.904 19 5.715

U 216 66.262 37 14.534 1 278 7 2.364 8 2.275 269 85.713

R 1.490 393.668 431 143.684 57 15.813 72 22.832 290 67.715 2.340 643.712

O 2.998 694.109 1.050 300.052 189 46.070 2.527 774.669 406 93.097 7.170 1.907.998

P 185 32.800 73 15.767 1 184 6.884 1.732.591 642 130.991 7.785 1.912.332

S 0E 19U 269R 2340O 7170P 7785

IAMA






P - Fraca

99

Conformação de carcaças:

Categorias:



EDCA TotalB

0,00%

0,11%1,53%

13,31%

40,78%

44,28%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 3 1.024 4 2.139 0 0 0 0 0 0 7 3.163

U 203 62.175 36 14.580 0 0 7 2.515 29 8.299 275 87.569

R 1.590 417.338 400 141.494 36 9.576 126 39.538 374 89.068 2.526 697.014

O 3.139 723.288 980 290.949 128 30.433 3.340 1.001.707 544 120.153 8.131 2.166.530

P 198 33.948 55 12.722 1 209 6.472 1.599.792 592 115.101 7.318 1.761.773

S 0E 7U 275R 2526O 8131P 7318






P - Fraca

100


carcaças:



EDCA TotalB

0,00%

0,04% 1,51%

13,84%

44,54%

40,08%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

U 6 1.925 10 4.947 0 0 1 285 2 369 19 7.526

R 130 34.261 19 7.608 0 0 27 8.642 18 3.695 194 54.206

O 104 22.177 3 815 0 0 123 34.411 60 11.173 290 68.576

P 7 1.107 0 0 0 0 108 25.626 84 519 119 27.252

S 0E 4U 19R 194O 290P 119

IAMA






P - Fraca

101


carcaças:

Total


MOVIMENTO DO MATADOURO DE SANTA MARIA - 2009

EDCBA

0,00%0,64%

3,04%

30,99%

14,01%

19,01%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

U 3 1.075 2 997 0 0 0 0 0 0 5 2.072

R 90 24.560 9 3.616 0 0 25 8.109 16 3.457 140 39.742

O 53 11.381 8 2.932 0 0 121 32.989 97 17.932 279 65.234

P 18 2.967 1 196 0 0 125 31.473 21 3.150 165 37.786

S 0E 0U 5R 140O 279P 165

IAMA






P - Fraca

102


carcaças:



EDCA TotalB

0,00%0,00%

0,85%

23,77%

14,01%

28,01%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

U 4 1.136 12 5.138 3 1.313 0 0 0 0 19 7.587

R 113 28.521 25 9.756 0 0 23 7.607 26 5.698 187 51.582

O 68 14.515 8 2.046 0 0 106 29.625 89 16.863 271 63.049

P 7 1.297 0 0 0 0 164 38.451 10 1.539 181 41.287

S 0E 0U 19R 187O 271P 181

IAMA






P - Fraca

103


carcaças:

TotalB



EDCA

0,00%0,00% 2,89%

28,42%

14,01%

27,51%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 1 353 0 0 0 0 0 0 0 0 1 353

U 116 41.388 33 15.247 0 0 1 385 2 714 152 57.734

R 779 232.892 149 54.888 0 0 27 10.084 104 27.677 1.059 325.541

O 3.360 774.435 581 161.855 8 2.081 962 281.927 892 190.882 5.803 1.411.180

P 473 84.430 112 21.756 0 0 3.849 885.590 407 68.791 4.841 1.060.567

S 0E 1U 152R 1059O 5803P 4841

IAMA






P - Fraca

104


carcaças:

TotalB


MOVIMENTO DO MATADOURO DA TERCEIRA - 2009

EDCA

0,00%0,01% 1,28%

8,93%

48,95%

40,83%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 0 0 1 603 0 0 0 0 0 0 1 603

U 33 11.990 17 8.628 0 0 1 333 2 656 53 21.607

R 870 268.957 125 48.061 0 0 15 5.320 95 25.516 1.105 347.854

O 3.851 907.208 754 214.855 0 0 958 286.051 885 185.798 6.448 1.593.912

P 551 95.866 110 22.808 0 0 4.364 1.019.695 404 66.597 5.429 1.204.966

S 0E 1U 53R 1105O 6448P 5429

IAMAA - Machos inteiros até 2 anos (novilhos) S - Superior





P - Fraca

105


carcaças:



EDCA TotalB

0,00%0,01%

0,41%

8,48%

49,46%

41,65%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 1 308 0 0 0 0 0 0 0 0 1 308

U 66 24.050 20 10.497 0 0 0 0 6 2.127 92 36.674

R 1.174 370.892 199 77.296 0 0 21 7.286 123 33.429 1.517 488.903

O 3.829 918.895 724 211.199 0 0 904 271.769 1.074 232.320 6.5311.634.183

P 519 91.802 136 29.552 0 0 4.528 1.060.435 363 57.828 5.546 1.239.617

S 0E 1U 92R 1517O 6531P 5546

IAMA






P - Fraca

106

B



EDCA Total


carcaças:

0,00%0,01% 0,67%

11,08%

47,72%

40,52%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 2 808 2 999 0 0 0 0 0 0 4 1.807

U 11 4.369 11 5.450 0 0 0 0 0 0 22 9.819

R 254 81.507 46 16.813 0 0 14 5.588 10 2.802 324 106.710

O 444 123.390 121 39.493 0 0 163 49.463 107 24.990 835 237.336

P 252 62.127 66 17.887 1 235 400 105.450 108 22.341 827 208.040

S 0E 4U 22R 324O 835P 827

IAMA






P - Fraca

107


MOVIMENTO DO MATADOURO DO FAIAL - 2009

EDCBA


carcaças:

Total

0,00%0,20% 1,09%

16,10%

41,50%

41,10%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 1 556 0 0 0 0 0 0 0 0 1 556

U 4 1.567 5 2.398 0 0 0 0 1 246 10 4.211

R 167 55.970 46 17.375 0 0 16 5.533 20 6.020 249 84.898

O 349 128.726 110 35.086 0 0 152 45.773 113 25.286 724 234.871

P 152 34.463 53 14.268 0 0 462 121.894 114 21.791 781 192.416

S 0E 1U 10R 249O 724P 781

IAMA






P - Fraca

108


carcaças:

TotalB



EDCA

0,00%

0,06%0,57%

14,11%

41,02%

44,25%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 1 314 2 784 0 0 0 0 0 0 3 1.098

U 8 2.883 7 3.718 1 591 0 0 1 182 17 7.374

R 272 87.408 66 25.439 0 0 60 21.289 90 24.429 488 158.565

O 429 116.935 105 34.164 0 0 247 73.298 246 57.034 1.027 281.431

P 170 37.921 35 8.161 0 0 428 112.522 108 20.151 741 178.755

S 0E 3U 17R 488O 1027P 741

IAMA






P - Fraca

Leves: animais com menos de 220 Kg; inclui os machos (LO) e as fêmeas (LA)

109



EDCA


carcaças:

TotalB

0,00%0,13% 0,75%

21,44%

45,12%

32,56%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

U 74 24.940 20 10.049 0 0 0 0 0 0 94 34.989

R 560 159.663 108 42.908 0 0 11 3.232 43 10.147 722 215.950

O 1.161 273.300 162 47.360 1 170 506 136.705 260 53.800 2.090 511.335

P 108 20.334 23 5.810 1 196 461 109.701 12 2.242 605 138.283

S 0E 0U 77R 772O 1727P 744

IAMA






P - Fraca

110

B


MOVIMENTO DO MATADOURO DO PICO - 2009

EDCA Total


carcaças:

0,00%0,00%

2,32%

23,25%

52,02%

22,41%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

U 41 13.695 31 13.570 0 0 1 271 2 560 75 28.096

R 639 181.687 83 33.401 1 301 19 5.896 54 12.790 796 234.075

O 940 219.260 154 46.392 1 283 561 150.297 219 43.725 1.875 459.957

P 85 15.435 20 4.911 1 356 577 133.838 16 2.514 699 157.054

S 0E 0U 75R 796O 1875P 699

IAMA






P - Fraca

A TotalB

111



EDC


carcaças:

0,00% 0,00%

2,18%

23,11%

54,43%

20,29%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

U 93 31.092 30 15.003 0 0 4 1.240 1 278 128 47.613

R 826 236.414 89 35.544 0 0 38 11.714 120 27.772 1.073 311.444

O 510 119.391 86 25.756 0 0 748 202.818 243 49.248 1.587 397.213

P 90 18.981 8 1.979 0 0 474 108.296 12 1.719 584 130.975

S 0E 0U 128R 1073O 1587P 584

IAMA






P - Fraca

112

B



EDCA Total


carcaças:

0,00%0,00%

3,80%

31,82%

47,06%

17,32%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

U 0 0 1 443 0 0 0 0 0 0 1 443

R 16 3.580 13 4.369 8 1.650 3 995 4 991 44 11.585

O 103 20.638 41 11.933 24 4.329 178 51.258 51 10.050 397 98.208

P 56 10.779 29 6.803 3 545 584 142.454 58 10.106 730 170.687

S 0E 0U 1R 44O 397P 730

IAMA






P - Fraca

113


MOVIMENTO DO MATADOURO DE SÃO JORGE - 2009

EDCA


carcaças:

TotalB

0,00%0,00% 0,09%

3,75%

33,87%

62,29%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 0 0 2 993 0 0 0 0 0 0 2 993

U 1 288 7 2.941 0 0 0 0 0 0 8 3.229

R 17 3.918 15 5.901 2 368 8 2.441 4 765 46 13.393

O 130 26.518 30 8.394 1 233 157 43.973 31 5.430 349 84.548

P 75 13.486 18 4.168 1 159 831 200.717 37 6.331 962 224.861

S 0E 2U 8R 46O 349P 962

IAMA






P - Fraca

114



EDCA TotalB


carcaças:

0,00%0,15%

0,59% 3,37%

25,53%

70,37% S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 0 0 1 447 0 0 0 0 0 0 1 447

U 1 580 6 2.455 0 0 0 0 1 272 8 3.307

R 25 6.315 29 11.633 1 526 14 4.226 8 1.768 77 24.468

O 139 27.794 48 14.870 6 1.597 276 74.598 61 11.298 530 130.157

P 61 11.792 16 3.831 2 411 886 205.264 45 6.984 1.010 228.282

S 0E 1U 8R 77O 530P 1010

IAMA






P - Fraca

115



EDCA


carcaças:

TotalB

0,00%0,06% 0,49%

4,74%

32,60%

62,12%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

U 0 0 6 2.960 0 0 0 0 0 0 6 2.960

R 14 4.328 10 3.950 0 0 0 0 0 0 24 8.278

O 78 18.746 16 4.428 0 0 15 4.442 17 3.628 126 31.244

P 16 2.833 2 447 0 0 65 15.529 26 4.619 109 23.428

S 0E 0U 6R 24O 126P 109

IAMA






P - Fraca

116


carcaças:

TotalB


MOVIMENTO DO MATADOURO DE GRACIOSA - 2009

EDCA

0,00%0,00% 2,26%

9,06%

47,55%41,13%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

U 0 0 9 4.496 0 0 0 0 0 9 4.496

R 20 6.525 13 4.983 0 0 0 0 1 219 34 11.727

O 68 16.637 21 5.855 0 0 19 5.851 27 5.779 135 34.122

P 10 1.545 3 644 0 0 82 19.907 27 4.257 122 26.353

S 0E 0U 9R 34O 135P 122

IAMA






P - Fraca

117


carcaças:

TotalB



EDCA

0,00%0,00% 3,00%

11,33%

45,00%

40,67%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

U 8 3.893 0 0 0 0 0 0 8 3.893

R 11 3.732 15 6.388 0 0 0 0 0 0 26 10.120

O 92 24.099 11 3.205 0 0 20 5.663 34 7.300 157 40.267

P 6 871 2 324 0 0 39 9.177 17 2.555 64 12.927

S 0E 0U 8R 26O 157P 64

IAMA






P - Fraca

118


carcaças:



EDCA TotalB

0,00%0,00% 3,14% 10,20%

61,57%

25,10%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 0 0 1 459 0 0 0 0 0 0 1 459

U 5 1.335 6 2.722 0 0 0 0 2 614 13 4.671

R 56 13.020 44 15.978 0 0 12 3.452 9 2.141 121 34.591

O 71 14.293 23 6.745 0 0 71 18.246 26 4.322 191 43.606

P 12 1.931 5 1.255 0 0 211 44.132 12 1.713 240 49.031

S 0E 1U 13R 121O 191P 240

IAMA






P - Fraca

119


carcaças:

TotalB


MOVIMENTO DO MATADOURO DAS FLORES - 2009

EDCA

0,00%0,18%

2,30%

21,38%

33,75%

42,40%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 0 0 1 506 0 0 0 0 0 0 1 506

U 1 415 1 422 0 0 0 0 0 0 2 837

R 12 2.833 16 6.373 0 0 8 2.424 5 986 41 12.616

O 50 8.945 19 5.811 0 0 25 6.613 46 7.875 140 29.244

P 38 5.421 2 466 0 0 92 20.773 24 3.147 156 29.807

S 0E 1U 2R 41O 140P 156

IAMA






P - Fraca

120


carcaças:

TotalB



EDCA

0,00%0,29%

0,59%

12,06%

41,18%

45,88%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 0 0 1 623 0 0 0 0 0 0 1 623

U 2 467 9 3.652 0 0 0 0 0 0 11 4.119

R 46 10.523 35 12.696 0 0 33 9.430 18 3.592 132 36.241

O 107 18.466 17 4.355 0 0 114 26.727 41 6.397 279 55.945

P 5 607 3 586 0 0 92 18.085 1 126 101 19.404

S 0E 1U 11R 132O 279P 101

IAMA






P - Fraca

121


carcaças:

TotalB



EDCA

0,00%0,19%

2,10%

25,19%

53,24%

19,27%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

U 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

R 4 1.023 2 626 0 0 0 0 0 0 6 1.649

O 3 544 1 219 0 0 3 668 0 0 7 1.431

P 0 0 0 0 0 0 16 4.134 1 204 17 4.338

S 0E 0U 0R 6O 7P 17

IAMA






P - Fraca

122


carcaças:

TotalB


MOVIMENTO DO MATADOURO DO CORVO - 2009

EDCA

0,00%0,00% 0,00%

20,00%

23,33%56,67%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

U 0 0 2 984 0 0 0 0 1 302 3 1.286

R 4 801 1 360 0 0 0 0 0 0 5 1.161

O 3 588 2 465 0 0 7 1.899 3 615 15 3.567

P 1 99 0 0 0 0 12 2.682 1 200 14 2.981

S 0E 0U 3R 5O 15P 14

IAMA






P - Fraca

123


carcaças:



EDCBA Total

0,00%0,00% 8,11%

13,51%

40,54%

37,84%

S E U R O P


S 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

E 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

U 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

R 3 784 0 0 0 0 2 548 1 206 6 1.538

O 8 1.485 0 0 0 0 2 555 0 0 10 2.040

P 1 115 0 0 0 0 7 1.771 1 81 9 1.967

S 0E 0U 1R 3O 7P 12

IAMA






P - Fraca

124


carcaças:

TotalB



EDCA

0,00%0,00%

4,35%

13,04%

30,43%

52,17%S E U R O P

Cab Kg Cab Kg Cab Kg Cab Kg Cab Kg

8 1.729 17 3.397 13 2.777 6 1.396 1 318

120 31.523 43 10.382 37 8.912 215 52.744 433 111.223

131 32.974 344 88.879 526 145.575 1.035 257.568 1.549 397.000

0 0 0 0 1 189 0 0 0 0

259 66.226 404 102.658 577 157.453 1256 311.708 1.983 508.541

Cab Kg Cab Kg Cab Kg Cab Kg Cab Kg

259 66.226 404 102.658 577 157.453 1.256 311.708 1.983 508.541

IAMA

Nota: Através do Despacho Normativo nº 1/2000/A, de 4 de Fevereiro foi reconhecida a Carne dos Açores como Indicação Geográfica Protegida (IGP), no âmbito do Regulamento (CE) nº 510/2006, do Conselho de 20 de Março, relativo à produção das indicações geográficas e denominações de origem dos produtos agricolas e géneros alimenticio.Os abates no âmbito da IGP - Carne dos Açores tiveram inicio no ano de 2007.O controlo e certificação desta IGP são assegurados pela Comissão Técnica de Certificação e Controlo,

125

2010

2011

INDICAÇÃO GEOGRÁFICA PROTEGIDA

IGP CARNE DOS AÇORES

EVOLUÇÃO DOS ABATES

2011

2010

2007

São Miguel

Terceira

Sta Maria

Total RAA

2009

2008 2009

Pico

2007 2008Matadouro de Abate

2007 2008 2009 2010 2011

259

66.226

404

102.658

577

157.453

1.256

311.708

1.983

508.541

B O L E T I M A N U A L N º 9 d e z e m b r o 2 0 1 2 INDICE: INTRODUÇÃO 3

1 - QUOTAS LEITEIRAS 2

- Distribuição das Quotas atribuídas e do leite Comercializado, por Ilha, na Campanha 3

- Evolução do Leite Comercializado na RAA e do Número de Produtores 9

- Evolução do Leite Comercializado na RAA 10

2 - PRODUÇÃO DE LEITE E LACTICÍNIOS 20

3 - ESTATÍSTICA DOS RESULTADOS DA CLASSIFICAÇÃO DO LEITE 41

4 – ABATES 79

- Distribuição dos Abates efectuados nos anos 2009 a 2011, por Ilha 80

- Abates efectuados nos Matadouros da RAA nos anos 2009 a 2011 (nº Cabeças e Kg) 83

- Evolução dos Abates nos Matadouros da RAA nos últimos 5 anos 86

- Evolução mensal dos abates da RAA em 2009 a 2011 92

- Classificação de carcaças de Bovinos Adultos 95

- Evolução dos Abates da Carne dos Açores – IGP 125

Dados Referentes à Actividade do IAMA nos Anos …...Boletim Anual Número dez, 2012 9 Dados...

Documents

Transcript of Dados Referentes à Actividade do IAMA nos Anos …...Boletim Anual Número dez, 2012 9 Dados...