Fibras vegetais Multifuncionais

de origem 100% natu-ral

fibrean®

CLEANLABEL

Indústria da carne

Bakery

Molhos e sopas

Alimentos vegan

Dairy

CLEANLABEL

100%NATURAL

As fibras naturais presentes nas frutas, verduras, cereais ou legumes proporcionam, graças às suas estruturas complexas e propriedades, excelentes soluções para a indústria alimentar.

A nossa equipa seleciona, localiza e combina fibras procedentes de todo o mundo para otimizar as suas propriedades funcionais e desenvolve conjuntamente com o seu departamento R&D soluções personalizadas para substituir aditivos químicos, reduzir o uso de açúcares e gorduras e eliminar alguns dos alérgenos mais comuns.

A Fibrean faculta à indústria alimentar uma alternativa natural, tecnologicamente inovadora e saudável.

GMOFREE

VEGANPRODUCT

NOADDITIVES

CLEANLABEL

GLUTENFREE

ALLERGENFREE

fibrean®

Fibras naturais multifuncionaisSubstituinte de aditivos e alérgenosElevada capacidade de retenção de águaGelificantes e emulsionantes naturaisMelhoria da texturaEstabilidade durante o cozimentoFornecimento de fibra como nutriente

fibrean®

fibre

an S

F

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fibre

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fibre

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fibre

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Redução de açúcares

Substituto total ou parcial do açúcar e outros edulcorantes artificiaisGama de xaropes sem açúcares adicionados e com aporte calórico

série fibrean SF

Muito parecido com o açúcar em termos organolépticosApto para uma infinidade de aplicações: bolachas, refrescos, bebidas vegetais, molhos...Reduz o aporte calórico do alimento

Substituição de espessantes como gomas

Aumenta a viscosidade e a estabilidadeSubstitui espessantes (goma de xantana, goma de guar, goma gelana)Ajuda a manter as partículas em suspensão, estabilizando a separação de fasesNão confere sabor nem cor, totalmente neutro

série fibrean VS

Estável em processos a frio e a quenteNão é afetado pelo pHMelhora a sensação na boca. Confere uma textura cremosa na bocaPermite a redução de sólidos em bebidas lácteas e sumos de frutas

Redução de gorduras

Substituto de gordurasConfere uma textura cremosa, melhor a sensação na bocaTexturizante a frio

série fibrean TX

Elevada capacidade de retenção de águaNão modificam o sabor nem a corEstável durante o cozimento

Substituição de gelificantes como os carragenatos

Substituto total ou parcial de gelificantes (carragenatos)Confere textura e retenção de água no produto final

série fibrean GL

Apto para produtos de carne injetados, estabilização de produtos lácteosNão confere saborMaior rendimento e diminuição da sinérise

Substituição de emulsionantes como gema de ovo

Substituto de emulsionantes (ovo, proteínas, aditivos)Grande capacidade para emulsionar gorduras e azeite

série fibrean EM

Não confere sabor nem corApto para molhos e maioneses sem ovoAtua como arejante em sobremesas

fibrean®

Fibrade soja série fibrean SY

Elevada capacidade de retenção de água e custo muito competitivo

Fibrade ervilha série fibrean PF

Grande capacidade de retenção de água com sabor neutro

Fibrasolúvel série fibrean HS

Elevado teor de fibra solúvel > 80%, sabor e aspecto neutros

Fibracítrica série fibrean CT

Máxima capacidade de retenção de água e neutra em termos organolépticos. Várias granulometrias

Fibras puras

Pesquisa, desenvolvimento e inovação (P&D) com novos ingredientes funcionais.Misturas otimizadas para cada aplicação.Fabricação própria e controle analítico.Embalamento à medida das necessidades e requisitos da qualidade.Suporte técnico e regulamentar especializado.

+34 935 439 135 sac@barcelonesa.combarcelonesa.com

C/Crom, 14 - Pol. Ind. Famades08940 Cornellà de LlobregatBarcelona España

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