EXPERIÊNCIAEXITOSA 2018

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PREFEITURA MUNICIPAL DE

IBIPORÃ

Ibiporã é um município da Região Metropolitana de

Londrina, no estado do Paraná.

Possui cerca de 53.356 habitantes (Censo 2017- IBGE)

Atualmente 5.895 alunos são atendidos pelo Programa

de Alimentação Escolar (Censo Escolar 2018 - FNDE)

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HISTÓRICO:

Prefeitura Municipal de Ibiporã é cadastrada no CRN-

8 desde o ano 2000.

Desde então manteve 1 Nutricionista RT. Inicialmente

contratada por 40h/sem, em 2004 passa a 30h/sem.

Em 2004 houve contratação, por meio da APMI, de 1

Nutricionista QT, com 20h/sem, para atuação em

CMEIs. Desligada em 2006.

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EXERCÍCIO PROFISSIONAL

RVT aplicado no local em 22/06/2015:

5.091 alunos atendidos pelo programa

29 unidades escolares

1 Nutricionista RT 30h/sem

Inexistência de nutricionista QT

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INDICADORES QUANTITATIVOS Sim Não AV NA

4.5 Planeja as atividades de compra e armazenamento dos

alimentos.

X

4.6 Supervisiona as atividades de produção de refeições. X

4.7 Interage com o CAE . X

4.8 Elabora plano anual específico das atividades. X

INDICADORES QUALITATIVOS PM MP Não

4.1 Programa, elabora e avalia cardápios. X

4.2 Realiza avaliação e diagnóstico nutricional dos alunos X

4.3 Coordena e aplica testes de aceitabilidade de alimentos. X

4.4 Desenvolve projetos de educação alimentar e nutricional. X

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5 ATIVIDADES COMPLEMENTARES Sim Não AV NA

5.1 Participa do processo de avaliação técnica dos

fornecedores de gêneros e utensílios

X

5.2 Elabora fichas técnicas de produtos e preparações . X

5.3 Coordena ações das equipes supervisoras das unidades. X

5.4 Identifica crianças portadoras de patologias associadas à

nutrição.

X

5.5 Acompanha e orienta estagiários de nutrição. X

5.6 Realiza pesquisas científicas na área de nutrição. X

5.7 Executa plano anual no âmbito do PNAE. X

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RECURSOS TÉCNICO ADMINISTRATIVOS Sim Não Observações

8.1 Programas de informática X Específico

8.2 Manual de Boas Práticas X Em elaboração

8.3 Procedimentos Operacionais Padronizados - POP X

PROCEDIMENTOS DE CONTROLE DE QUALIDADE Sim Não Periodicidade

9.1 Relatórios Técnicos / Não Conformidade X

9.2 Controle de temperatura – impresso X

9.3 Coleta de amostra das preparações X

9.4 Avaliação qualitativa junto aos clientes X

9.5 Laudo de potabilidade da água X

9.6 Higienização de caixa d’água X Anual

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PROCEDIMENTOS DE CONTROLE DE QUALIDADE

(cont.)

Sim Não Periodicidade

9.7 Controle integrado de pragas X Anual

9.8 Solicitação de exames periódicos dos

colaboradores

X Anual

9.9 Desinfecção de gêneros X Diária

9.10 Colaboradores uniformizados X NA

9.11 Lavatórios e produtos para assepsia para

manipuladores

X NA

Realizadas as orientações necessárias ao desempenho pleno das atividades obrigatórias.

MINISTÉRIO PÚBLICO

O MP/PR realizou fiscalização ao município de

Ibiporã.

Através do Termo de Cooperação Técnica, foi

realizada uma parceria MP-CRN8 no

acompanhamento da alimentação escolar no referido

município.

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PARCEIRA MP/PR-CRN8

Em 30/03/2016 realizada visita de retorno para

acompanhamento do exercício profissional.

Verificado o aumento de uma Nutricionista no quadro

técnico, com carga horária de 40h/sem.

Atividades obrigatórias não evoluíram como o

desejado (indicadores qualitativos todos negativos).

Realizada nova orientação.

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• Reunião: MP, Sec. De Educação, NRT, advogado,

CRN-8

• Solicitado RVTs e ofícios

• QT – não desenvolvimento das atividades do RVT.

• Esclarecimentos Res. CFN 465

• Assessoria técnica CRN-8

• DHAA

• Plano de Ação – execução RES. 465/0512

ACOMPANHAMENTO DO EXERCÍCIO PROFISSIONAL

Realizadas novas visitas fiscais em: 29/03/2017;

25/08/2017;

25/07/2018.

Verificado na última visita fiscal: ampliação de quadro

técnico em mais uma profissional com carga horária de

40h/sem.

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RESULTADOS DO ÚLTIMO ACOMPANHAMENTO

RVT aplicado no local em 25/07/2018:

• 5.641 alunos atendidos pelo programa

• 31 unidades escolares

• 01 Nutricionista RT 30h/sem

• 02 Nutricionistas QTs 40h/sem

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INDICADORES QUALITATIVOS PM MP Não

4.1 Programa, elabora e avalia cardápios. X

4.2 Realiza avaliação e diagnóstico nutricional dos alunos X

4.3 Coordena e aplica testes de aceitabilidade de alimentos. X

4.4 Desenvolve projetos de educação alimentar e

nutricional.

X

INDICADORES QUANTITATIVOS Sim Não AV NA

4.5 Planeja as atividades de compra e armazenamento dos

alimentos.

X

4.6 Supervisiona as atividades de produção de refeições. X

4.7 Interage com o CAE . X

4.8 Elabora plano anual específico das atividades. X

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5 ATIVIDADES COMPLEMENTARES Sim Não AV NA

5.1 Participa do processo de avaliação técnica dos

fornecedores de gêneros e utensílios

X

5.2 Elabora fichas técnicas de produtos e preparações . X

5.3 Coordena ações das equipes supervisoras das unidades. X

5.4 Identifica crianças portadoras de patologias associadas à

nutrição.

X

5.5 Acompanha e orienta estagiários de nutrição. X

5.6 Realiza pesquisas científicas na área de nutrição. X

5.7 Executa plano anual no âmbito do PNAE. X

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RECURSOS TÉCNICO ADMINISTRATIVOS Sim Não Observações

8.1 Programas de informática X Específico

8.2 Manual de Boas Práticas X Personalizado

8.3 Procedimentos Operacionais Padronizados -

POP

X Personalizado

PROCEDIMENTOS DE CONTROLE DE QUALIDADE Sim Não Periodicidade

9.1 Relatórios Técnicos / Não Conformidade X Outra

9.2 Controle de temperatura – impresso X

9.3 Coleta de amostra das preparações X

9.4 Avaliação qualitativa junto aos clientes X

9.5 Laudo de potabilidade da água X

9.6 Higienização de caixa d’água X Semestral

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PROCEDIMENTOS DE CONTROLE DE QUALIDADE

(cont.)

Sim Não Periodicidade

9.7 Controle integrado de pragas X Semestral

9.8 Solicitação de exames periódicos dos

colaboradores

X Anual

9.9 Desinfecção de gêneros X Diária

9.10 Colaboradores uniformizados X NA

9.11 Lavatórios e produtos para assepsia para

manipuladores

X NA

CONSIDERAÇÕES

Na última visita realizada ainda não estavam sendo cumpridas plenamente as atividades obrigatórias, contudo havia apenas 05 meses da contratação de novo quadro técnico.

Ainda assim, verificamos evolução significativa nos 03 anos de acompanhamento do trabalho das profissionais.

CRN-8 e MP/PR seguem acompanhando a alimentação escolar no município.

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2019-Contratação +1NQT Recadastramento/2018 “Pendente”

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SEDE

Rua Marechal Deodoro, 630, sala 203 - 80010-912 Edifício Centro Comercial Itália

- Centro Curitiba/PR

+55 (41) 3224-0008

DELEGACIA

Rua Dr Elias César, 55 - sala 1003 - 86015-640 Edifício City Hall Center - Jardim

Caiçaras Londrina/PR

+55 (43) 3324-7398

Obrigada!