EXPERIÊNCIAEXITOSA 2018
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PREFEITURA MUNICIPAL DE
IBIPORÃ
Ibiporã é um município da Região Metropolitana de
Londrina, no estado do Paraná.
Possui cerca de 53.356 habitantes (Censo 2017- IBGE)
Atualmente 5.895 alunos são atendidos pelo Programa
de Alimentação Escolar (Censo Escolar 2018 - FNDE)
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HISTÓRICO:
Prefeitura Municipal de Ibiporã é cadastrada no CRN-
8 desde o ano 2000.
Desde então manteve 1 Nutricionista RT. Inicialmente
contratada por 40h/sem, em 2004 passa a 30h/sem.
Em 2004 houve contratação, por meio da APMI, de 1
Nutricionista QT, com 20h/sem, para atuação em
CMEIs. Desligada em 2006.
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EXERCÍCIO PROFISSIONAL
RVT aplicado no local em 22/06/2015:
5.091 alunos atendidos pelo programa
29 unidades escolares
1 Nutricionista RT 30h/sem
Inexistência de nutricionista QT
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INDICADORES QUANTITATIVOS Sim Não AV NA
4.5 Planeja as atividades de compra e armazenamento dos
alimentos.
X
4.6 Supervisiona as atividades de produção de refeições. X
4.7 Interage com o CAE . X
4.8 Elabora plano anual específico das atividades. X
INDICADORES QUALITATIVOS PM MP Não
4.1 Programa, elabora e avalia cardápios. X
4.2 Realiza avaliação e diagnóstico nutricional dos alunos X
4.3 Coordena e aplica testes de aceitabilidade de alimentos. X
4.4 Desenvolve projetos de educação alimentar e nutricional. X
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5 ATIVIDADES COMPLEMENTARES Sim Não AV NA
5.1 Participa do processo de avaliação técnica dos
fornecedores de gêneros e utensílios
X
5.2 Elabora fichas técnicas de produtos e preparações . X
5.3 Coordena ações das equipes supervisoras das unidades. X
5.4 Identifica crianças portadoras de patologias associadas à
nutrição.
X
5.5 Acompanha e orienta estagiários de nutrição. X
5.6 Realiza pesquisas científicas na área de nutrição. X
5.7 Executa plano anual no âmbito do PNAE. X
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RECURSOS TÉCNICO ADMINISTRATIVOS Sim Não Observações
8.1 Programas de informática X Específico
8.2 Manual de Boas Práticas X Em elaboração
8.3 Procedimentos Operacionais Padronizados - POP X
PROCEDIMENTOS DE CONTROLE DE QUALIDADE Sim Não Periodicidade
9.1 Relatórios Técnicos / Não Conformidade X
9.2 Controle de temperatura – impresso X
9.3 Coleta de amostra das preparações X
9.4 Avaliação qualitativa junto aos clientes X
9.5 Laudo de potabilidade da água X
9.6 Higienização de caixa d’água X Anual
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PROCEDIMENTOS DE CONTROLE DE QUALIDADE
(cont.)
Sim Não Periodicidade
9.7 Controle integrado de pragas X Anual
9.8 Solicitação de exames periódicos dos
colaboradores
X Anual
9.9 Desinfecção de gêneros X Diária
9.10 Colaboradores uniformizados X NA
9.11 Lavatórios e produtos para assepsia para
manipuladores
X NA
Realizadas as orientações necessárias ao desempenho pleno das atividades obrigatórias.
MINISTÉRIO PÚBLICO
O MP/PR realizou fiscalização ao município de
Ibiporã.
Através do Termo de Cooperação Técnica, foi
realizada uma parceria MP-CRN8 no
acompanhamento da alimentação escolar no referido
município.
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PARCEIRA MP/PR-CRN8
Em 30/03/2016 realizada visita de retorno para
acompanhamento do exercício profissional.
Verificado o aumento de uma Nutricionista no quadro
técnico, com carga horária de 40h/sem.
Atividades obrigatórias não evoluíram como o
desejado (indicadores qualitativos todos negativos).
Realizada nova orientação.
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• Reunião: MP, Sec. De Educação, NRT, advogado,
CRN-8
• Solicitado RVTs e ofícios
• QT – não desenvolvimento das atividades do RVT.
• Esclarecimentos Res. CFN 465
• Assessoria técnica CRN-8
• DHAA
• Plano de Ação – execução RES. 465/0512
ACOMPANHAMENTO DO EXERCÍCIO PROFISSIONAL
Realizadas novas visitas fiscais em: 29/03/2017;
25/08/2017;
25/07/2018.
Verificado na última visita fiscal: ampliação de quadro
técnico em mais uma profissional com carga horária de
40h/sem.
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RESULTADOS DO ÚLTIMO ACOMPANHAMENTO
RVT aplicado no local em 25/07/2018:
• 5.641 alunos atendidos pelo programa
• 31 unidades escolares
• 01 Nutricionista RT 30h/sem
• 02 Nutricionistas QTs 40h/sem
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INDICADORES QUALITATIVOS PM MP Não
4.1 Programa, elabora e avalia cardápios. X
4.2 Realiza avaliação e diagnóstico nutricional dos alunos X
4.3 Coordena e aplica testes de aceitabilidade de alimentos. X
4.4 Desenvolve projetos de educação alimentar e
nutricional.
X
INDICADORES QUANTITATIVOS Sim Não AV NA
4.5 Planeja as atividades de compra e armazenamento dos
alimentos.
X
4.6 Supervisiona as atividades de produção de refeições. X
4.7 Interage com o CAE . X
4.8 Elabora plano anual específico das atividades. X
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5 ATIVIDADES COMPLEMENTARES Sim Não AV NA
5.1 Participa do processo de avaliação técnica dos
fornecedores de gêneros e utensílios
X
5.2 Elabora fichas técnicas de produtos e preparações . X
5.3 Coordena ações das equipes supervisoras das unidades. X
5.4 Identifica crianças portadoras de patologias associadas à
nutrição.
X
5.5 Acompanha e orienta estagiários de nutrição. X
5.6 Realiza pesquisas científicas na área de nutrição. X
5.7 Executa plano anual no âmbito do PNAE. X
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RECURSOS TÉCNICO ADMINISTRATIVOS Sim Não Observações
8.1 Programas de informática X Específico
8.2 Manual de Boas Práticas X Personalizado
8.3 Procedimentos Operacionais Padronizados -
POP
X Personalizado
PROCEDIMENTOS DE CONTROLE DE QUALIDADE Sim Não Periodicidade
9.1 Relatórios Técnicos / Não Conformidade X Outra
9.2 Controle de temperatura – impresso X
9.3 Coleta de amostra das preparações X
9.4 Avaliação qualitativa junto aos clientes X
9.5 Laudo de potabilidade da água X
9.6 Higienização de caixa d’água X Semestral
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PROCEDIMENTOS DE CONTROLE DE QUALIDADE
(cont.)
Sim Não Periodicidade
9.7 Controle integrado de pragas X Semestral
9.8 Solicitação de exames periódicos dos
colaboradores
X Anual
9.9 Desinfecção de gêneros X Diária
9.10 Colaboradores uniformizados X NA
9.11 Lavatórios e produtos para assepsia para
manipuladores
X NA
CONSIDERAÇÕES
Na última visita realizada ainda não estavam sendo cumpridas plenamente as atividades obrigatórias, contudo havia apenas 05 meses da contratação de novo quadro técnico.
Ainda assim, verificamos evolução significativa nos 03 anos de acompanhamento do trabalho das profissionais.
CRN-8 e MP/PR seguem acompanhando a alimentação escolar no município.
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2019-Contratação +1NQT Recadastramento/2018 “Pendente”
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SEDE
Rua Marechal Deodoro, 630, sala 203 - 80010-912 Edifício Centro Comercial Itália
- Centro Curitiba/PR
+55 (41) 3224-0008
DELEGACIA
Rua Dr Elias César, 55 - sala 1003 - 86015-640 Edifício City Hall Center - Jardim
Caiçaras Londrina/PR
+55 (43) 3324-7398
Obrigada!
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