Fabricacion de azucar i unidad 2
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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITECNICADE LA FUERZAS ARMADAS UNIDAD 2: EXTRACCIÓN DEL JUGO PROFESOR: Ing. JULIO CESAR ULACIO San Fernando de Apure, Noviembre de 2010 Teoría Ejemplos http://canazucarunefa.blogspot.com
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REPUBLICA BOLIVARIANA DE
VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITECNICADE LA FUERZAS ARMADAS
UNIDAD 2: EXTRACCIÓN DEL JUGO
PROFESOR:
Ing. JULIO CESAR
ULACIO
San Fernando de Apure, Noviembre de 2010
Teoría
Ejemplos
http://canazucarunefa.blogspot.com
21 Muchos pensamientos hay en el
corazón del hombre;
Mas el consejo de Jehová
permanecerá. Proverbios 19:21 (Reina-Valera 1960)
17 Queridos amigos, con esto quedan
advertidos. Así que cuídense mucho, para que
no los engañe la gente malvada, y ustedes
dejen de creer firmemente en Dios. 2 Pedro 3:17 (Biblia en
Lenguaje Sencillo)
SATANAS TE OFRECE: DIOS TE OFRECE:
2.1 Aspectos Previos A La
Extracción
FABRICACION DE AZUCAR IE
XT
RA
CC
IÓN
DE
L J
UG
O
CARACTERISTICAS DE LAS CAÑAS AZUCARERAS:
PESOS DE LA CAÑA
________________________________________________________________
Tipo de manipulación Lb. /pie³ Kg. /metro³
________________________________________________________________
Descargada suelta 10 160.5
_______________________________________________________________
Cuidadosamente descargada 19 305 ________________________________________________________________
En bultos con tallos paralelos 20 321
________________________________________________________________
Acomodada a mano 25 421
________________________________________________________________
________________________________________________________________
2.1 Aspectos Previos A La
Extracción
EX
TR
AC
CIÓ
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EL
JU
GO
FABRICACION DE AZUCAR I
2.1 Aspectos Previos A La
Extracción
EX
TR
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CIÓ
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EL
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GO
FABRICACION DE AZUCAR I
Equipamiento básico de una
planta moledora:
1. TRANSPORTE:
•Mesas alimentadoras.
•Conductores de caña (
horizontal y elevador)
•Conductores intermedios.
•Conductor de bagazo
(rastrillo)
•Conductor de bagacillo (
rastrillo)
ICINAZ
2.1 Aspectos Previos A La
Extracción
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CIÓ
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EL
JU
GO
FABRICACION DE AZUCAR I
Equipamiento básico de una
planta moledora:
ICINAZ
2. PREPARACIÓN
•Niveladores y Rompe
bultos
• Cuchillas cañeras
• Desfibradoras 3.
ExtracciónDesmenuzadora
Molinos
Bombas de jugo
mezcladoMazas y aditamentos alimentadores
(tolvas y otros)
Sistema de presiones hidráulicas.
2.1 Aspectos Previos A La
Extracción
EX
TR
AC
CIÓ
N D
EL
JU
GO
FABRICACION DE AZUCAR I
Equipamiento básico de una
planta moledora:
2. PREPARACIÓN
•Niveladores y Rompe
bultos
• Cuchillas cañeras
• Desfibradoras 3.
Extracción•Desmenuzado
ra•Molinos
•Bombas de jugo
mezclado•Mazas y aditamentos
alimentadores (tolvas y
otros)•Sistema de presiones
hidráulicas.
2.1 Aspectos Previos A La
Extracción
EX
TR
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CIÓ
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EL
JU
GO
FABRICACION DE AZUCAR I
Equipamiento básico de una
planta moledora:
4. Imbibición
•Bombas e
instalaciones del
agua de imbibición
•
Tanques de jugo de
maceración.
•
Bombas de
maceración.
5.
Separación
Coladores de
jugo6.
MovimientoMotores
Tren de
engranajesAcoplamientos (
couplings)Embragues
Cadenas
7. Servicios
Energía ( vapor
y/o electricidad)
Lubricación
Enfriamiento
Sistema de desinfección.
2.1 Aspectos Previos A La
Extracción
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FABRICACION DE AZUCAR I
2.1 Aspectos Previos A La
Extracción
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EL
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GO
FABRICACION DE AZUCAR I
1.Introducción al concepto de
EXTRACCIÓNEntendemos como extracción
aquella cantidad de jugo que, en
el caso de los molinos, es
posible separar del bagazo
mediante su compresión en las
mazas del molino.
2. Efectividad de
la extracción
Optimo: 70 %, Bueno: 50-
60 %
Malo: <50.
2.1 Aspectos Previos A La
Extracción
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FABRICACION DE AZUCAR I
60 - 62
%
67 - 69 % 72 –
74%
75 –
76%
2.1 Aspectos Previos A La
Extracción
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EL
JU
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FABRICACION DE AZUCAR I
-En los molinos la presión de las desmenuzadoras está entre 150 y
250 t y de 500 t o más para los
demás molinos.
-El consumo de fuerza motriz para la molida es aproximadamente
de 25 hp (16039.8 kcal) indicados
por tonelada de fibra de caña por hora por molino.
NOTAS EN MOLIENDAS…
-Dentro de los rangos normales de imbibición y EBx del jugo
normal, aumentos en la primera de 5 % sobre la caña, significan
disminuciones del EBx del jugo mezclado, del orden de 1 EBx, con aumento
del consumo de vapor de proceso del orden del 5 % .
-La cantidad de agua añadida al bagazo como imbibición es como promedio
del 200 % del peso de la fibra en bagazo.
-La temperatura del agua de imbibición no debe ser > de 65 EC .
-Se producen 2500 galones de guarapo por hora (9.45 m3/h) con 200000 @
de caña diarias (94700 kg/h) con 25 % de imbibición.
2.1 Aspectos Previos A La
Extracción
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TR
AC
CIÓ
N D
EL
JU
GO
FABRICACION DE AZUCAR I
-En los molinos la presión de las desmenuzadoras está entre 150 y
250 t y de 500 t o más para los
demás molinos.
-El consumo de fuerza motriz para la molida es aproximadamente
de 25 hp (16039.8 kcal) indicados
por tonelada de fibra de caña por hora por molino.
NOTAS EN MOLIENDAS…
-Dentro de los rangos normales de imbibición y EBx del jugo
normal, aumentos en la primera de 5 % sobre la caña, significan
disminuciones del EBx del jugo mezclado, del orden de 1 EBx, con aumento
del consumo de vapor de proceso del orden del 5 % .
-La cantidad de agua añadida al bagazo como imbibición es como promedio
del 200 % del peso de la fibra en bagazo.
-La temperatura del agua de imbibición no debe ser > de 65 EC .
-Se producen 2500 galones de guarapo por hora (9.45 m3/h) con 200000 @
de caña diarias (94700 kg/h) con 25 % de imbibición.
2.1 Aspectos Previos A La
Extracción
EX
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EL
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GO
FABRICACION DE AZUCAR I
VELOCIDAD DE
GIRO:
2 a 6 r.p.m
VELOCIDAD DE
GIRO:
3500 y 5000
r.p.m
Caja
reductoras 30
a 70 r.p.m
Tren de engranaje
De alta resisitencia
2.1 Aspectos Previos A La
Extracción
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EL
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FABRICACION DE AZUCAR I
Factores necesario para una
buena extracción de jugo.
1. Alto grado de
compresión de la
alimentación.
2. Preparación adecuada
de la alimentación.
3. Buen drenaje del jugo
desde el punto en que se
le extrae
