Gestão da Qualidade de Produto e Processo 2013 09 10 fameg processos

Prof. Claudio Bernardi Stringari, Eng. Esp.

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UNIASSELVI – FAMEGG

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By Kroton

UNIASSELVI – FAMEG

Fevereiro de 2013

Prof. Claudio Bernardi Stringari

Guaramirim, 03 de Abril de 2013.

GESTÃO DA QUALIDADE DO

PRODUTO E PROCESSO

http://www.grupouniasselvi.com.br/pt_br/index.php


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Conteúdo

1. CONCEITOS DE CONTROLE DA QUALIDADE

1.1 Qualidade e controle da qualidade

1.2 A organização da qualidade

1.3 Princípios de Organização para a qualidade

1.4 As subfunções do controle da qualidade

2. APLICAÇÃO DO CONTROLE DE QUALIDADE INDUSTRIAL

2.1 Função controle da qualidade.

2.2 Garantia ou controle da qualidade.

2.3 Estudos de caso

3. PROCESSO E CONTROLE DO PROCESSO

3.1 Ciclo de controle do processo - PDCA

3.2 Ciclo de manutenção do processo - SDCA

3.3 Controle do processo por meio de indicadores

3.4 Itens de controle e de verificação do processo

3.5 Gerenciamento pelas diretrizes e BSC



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By Kroton

Conteúdo

4. CONTROLE DO PRODUTO

4.1 Inspeção e ensaio na produção

4.2 Análises de produto (produção piloto, material recebido, garantia da qualidade,

ensaio da produção, variação do processo, refugo e retrabalho, etc.)

4.3 Auditoria da qualidade (auditoria de produto, de procedimentos, do sistema da

qualidade, de outras áreas da qualidade, etc.)

5. SISTEMAS DE GESTÃO

5.1 da Qualidade.

5.2 do Meio Ambiente

CARGA HORÁRIA TOTAL EM SALA: 48 Horas



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By Kroton

Aplicação do Controle da

Qualidade Industrial

Segunda Parte – Planejando a

Qualidade



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By Kroton

Qual a função do Controle da qualidade?

• Identificar as variações do processo e minimizar

seus efeitos.

Controle da

Qualidade



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Função Controle da qualidade: a Trilogia de

JuranC

usto

da M

á Q

ualid

ade 40 %

20 %

Iníc

io d

as

Op

era

ções

Desperdício

Crônico (uma

oportunidade

de melhoria)

Nova Zona de

Controle da

Qualidade

Zona original de

Controle da

Qualidade

Pico esporádico

Lições Aprendidas

Melh

oria d

a

Qu

alid

ade

0 Tempo

Controle de qualidade durante operação

Juran, 1999

Plan. da qualidade



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By Kroton

Detalhando a Trilogia

Planejamento da

qualidadeControle de Qualidade Melhoria da Qualidade

Estabelecer metas da

qualidade

Identificar os clientes

Determinar as

necessidades dos clientes

Desenvolver as

características do produto

que atendem às

necessidades dos clientes.

Desenvolver processos

capazes de produzir as

características do produto.

Estabelecer controles do

processo;

Transferir os planos para a

operação

Avaliar o desempenho real

Comparar o desempenho

real com as metas da

qualidade

Agir sobre a diferença

Provar a necessidade

Estabelecer a infraestrutura

Identificar os projetos de

melhoria.

Estabelecer as equipes dos

projetos

Prover as equipes com

recursos, treinamento e

motivação para:

diagnosticar causas e

estimular os “remédios”

Estabelecer controles para

manter os ganhos.

Adaptado de Juran, 2009



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A Trilogia de Juran e a Função Qualidade



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By Kroton

• Características de produto e índices de falhas

geralmente são determinados durante a fase de

planejamento.

• No ocidente, cerca de um terço do que é feito

representa repetição do que já foi feito antes.

• Geralmente quem planeja a qualidade pode ser

considerado um “amador”, sem conhecimento do que é

necessário para efetuar um bom planejamento para a

qualidade.

• Porém, as pessoas que planejam, uma vez treinadas,

podem ter atuação profissional na realização do

planejamento.

Planejamento da Qualidade



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By Kroton

Mapa do Planejamento da Qualidade

Estabelecer metas da

qualidade

Identificar os clientes

Determinar as

necessidades dos clientes

Desenvolver as

características do produto

Desenvolver

características do

processo

Estabelecer controles do

processo e transferir para

operações.

Lista de objetivos da

qualidade

Lista de Clientes

Lista de necessidade

dos clientes

Projetos do processo

Processo pronto para

produzir

Projetos do produtoAp

lica

r m

ed

içã

o e

m tu

do

Juran, 2009



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By Kroton

Planilhas Genéricas de Planejamento

Necessidades

dos Clientes

Clie

nte

s

Características

dos produtos

Necessid

ades

dos c

liente

s

Características

do processo

Cara

cte

rísticas

dos p

roduto

s

Características

de Controle do

Processo

Cara

cte

rísticas

do p

rocesso

Juran, 2009

Forma mais difundida

de planejamento da qualidade

de produto e processo



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By Kroton

Definição de Processo

Transformação

Pessoas

Métodos

Material

Equipamento

Ambiente

Pessoas

Métodos

Material

Equipamento

Ambiente

Insumos ProcessoProdutos Finais

Adaptado de SCHERKENBACH, 1993



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Rede interdependente de processos




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By Kroton

Exemplo: Carrinho Metálico



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By Kroton

Exemplo: Carrinho MetálicoArmação soldado de

tubos de aço dobrados

e pintados – Preto

Fosco

Anteparas galvanizadas

Prateleiras de Chapas

de aço parafusadas à

armação

Rodízios de borracha

maciça

Cliente: Hospitais, Restaurantes, Presídios, Cantinas, Bares, Restaurantes

Necessidade: Rodar suave, discreto, durável, pintura antibacteriana, fácil manuseio,

robustez, fácil limpeza, baixa manutenção, estabilidade.

Chassis de tubo de aço

ligeiramente maior =

maior estabilidade



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Transformação

Pessoas

Métodos

Material

Equipamento

Ambiente

Pessoas

Métodos

Material

Equipamento

Ambiente





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Transformação

Pessoas

Métodos

Material

Equipamento

Ambiente

Pessoas

Métodos

Material

Equipamento

Ambiente





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By Kroton

Exemplo: Processos de Fabricação de um

Carrinho Metálico

Transforma

ção

insumos

Base das

Prateleiras

Transforma

çãoAramados

Transforma

ção

Carrinho

montado

completo

Transforma

ção

Chassis de

aço

completo

Transforma

ção

Prateleiras

de aço

completas



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By Kroton

Como ficaria então, esta rede?




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By Kroton

Exemplo: Processos de Fabricação de um

Carrinho Metálico

Receber

materiais

Cortar

Chapas

Dobrar

Chapas

Furar

Chapas

Cortar

Tubos

Dobrar

Tubos

Furar

Tubos

Cortar

Aramado

Dobrar

Aramado

Galvanizar

Aramado

Pintar

Pó

Soldar

Base

Pintar

Líquido

Montar

Rodízios

Montar

PrateleirasMontar

Carrinho

Soldar

Armação



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Aplicação das Planilhas Genéricas de

Planejamento

Necessidades

dos Clientes

Clie

nte

s

Características

dos produtos

Necessid

ades

dos c

liente

s

Características

do processo

Cara

cte

rísticas

dos p

roduto

s

Características

de Controle do

Processo

Cara

cte

rísticas

do p

rocesso

Juran, 2009



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Necessidade

Cliente

discreto

Rodar

suave durávelAntibact

eriano

fácil

manuseio

robuste

z

fácil

limpeza

baixa

manu-

-tenção

Estabil-

-idade

Hospitais X X X X X X X X X

Restaurantes X X X X X X X X

Presídios X X X X X X

Quarteis X X X X X X

Bares X X X X X X X X X

Restaurantes X X X X X X X X X

Fábricas X X X X X X X

Clientes vs necessidades



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Planejamento

Necessidades

dos Clientes

Clie

nte

s

Características

dos produtos

Necessid

ades

dos c

liente

s

Características

do processo

Cara

cte

rísticas

dos p

roduto

s

Características

de Controle do

Processo

Cara

cte

rísticas

do p

rocesso

Juran, 2009



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Característica

Necessidade

Pintura

antibac

teriana

Pó/Líq.

Preto

fosco

Estrutu

ra em

tubos

de aço

Chassis

mais

largo

Chapas de

aço

Pintura

pó

Prateleir

a

aparafus

ada

Chassis

soldado

Rodízios

de

borracha

livres

discreto X

Rodar suave X

Durável X X X X

Antibacteriano X X X

fácil manuseio X X X

Robustez X X X X

fácil limpeza X X

baixa manu-

-tençãoX X X X X X X

Estabilidade X X X

Necessidades dos Clientes vs

Características do Produto



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By Kroton


Planejamento

Necessidades

dos Clientes

Clie

nte

s

Características

dos produtos

Necessid

ades

dos c

liente

s

Características

do processo

Cara

cte

rísticas

dos p

roduto

s

Características

de Controle do

Processo

Cara

cte

rísticas

do p

rocesso

Juran, 2009



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Caract. Proc.

Característ. Prod.

Cabines de

pintura líq

Cabine

pintura

pó

Corte

Chapa

Dobrade

iras

Parafusa

deiras

Furadei

ras

Posto de

Solda

Postos

de

medição

Pintura antibacteriana

Pó/LíqX

Preto fosco X X

Estrutura em tubos

de açoX X X

Chassis mais largo X X

Chapas de aço X X X

Pintura pó X

Prateleira

aparafusadaX X X X

Chassis soldado X X

Rodízios de borracha X

Necessidades dos Clientes vs

Características do Produto



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By Kroton


Planejamento

Necessidades

dos Clientes

Clie

nte

s

Características

dos produtos

Necessid

ades

dos c

liente

s

Características

do processo

Cara

cte

rísticas

dos p

roduto

s

Características

de Controle do

Processo

Cara

cte

rísticas

do p

rocesso

Juran, 2009

Onde posicionar meus

controles de qualidade de

processo?



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Necessidade de

Controle

Carac. Proc.

Espessura

da camada

Aderência

tinta

Diâmetro

da dobraTorque

Dimen

são da

chapa

Diâmetr

o do

furo

Validação

do

soldador

Calibraç

ão dos

intrumen

tos

Cabines de pintura

líquidaX X

Cabine pintura pó X X

Corte da chapa X

Dobradeiras X

Parafusadeiras X

Furadeiras X

Posto de Solda X

Postos de medição X

Características do Processo Vs.

Características de Controle do Processo



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By Kroton Exemplo: Processos de Fabricação do

Carrinho Metálico

Receber

materiais

Cortar

Chapas

Dobrar

Chapas

Furar

Chapas

Cortar

Tubos

Dobrar

Tubos

Furar

Tubos

Cortar

Aramado

Dobrar

Aramado

Galvanizar

Aramado

Pintar

Pó

Soldar

Base

Pintar

Líquido

Montar

Rodízios

Montar

Prateleiras

Montar

Carrinho

Soldar

Armação



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By Kroton

DETALHANDO OS MEUS

PROCESSOS – SIPOC-R

Como saber se preciso controlar o

produto?



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By Kroton

Ferramenta de mapeamentoDiagrama de Análise de Cliente-Fornecedor-Requisitos – SIPOC-R

O diagrama SIPOC analisa o processo sobre três pontos de vista:

• O processo como Cliente: o processo sob análise utiliza vários

tipos de entradas, tais como matérias primas ou informações. O

processo é cliente dos fornecedores que fornecem as entradas.

• O processo como Executante: o processo é executado com base

em várias tarefas gerenciais e técnicas, com o objetivo de fornecer

seus entregáveis.

• O processo como fornecedor: mostra como os entregáveis são

fornecidos aos clientes do processo, bem como os requisitos de

qualidade dos clientes para o fornecimento dos entregáveis



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By Kroton

Ferramenta de mapeamentoDiagrama de Análise de Cliente-Fornecedor-Requisitos – SIPOC-R

• SIPOC-R

– Supplier: fornecedor

– Input: Dados de Entrada

– Processo: Descrição das

atividades

– Output: Dados de Saída

– Cliente

– Requisitos da atividade

ÁREA

0

Fornecedor

Dado 1

Entrada

Documento

1

Planilha 1

Etapa 1

Processo

Etapa 2

Documento

2

Saída

Área 3

Cliente

Aprovação

diretoria

Requisito

ÁREA

4

Documento

4

Planilha

2

Etapa 3

Etapa 4

Documento

3Área 5

Aprovação

Gerência



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By Kroton

Ferramenta de mapeamento

O diagrama SIPOC é muito simples, porém:

• Sua aplicação pode ser muito complexa, pois podem

existir grandes quantidades de fornecedores, insumos,

processos, produtos e clientes.

• Quanto maior a complexidade, maior a necessidade de

uma abordagem estruturada e organizada para o

planejamento da qualidade.

• A espinha dorsal do sistema é o mapa do planejamento

da qualidade, o sistema de memória são as planilhas de

planejamento.

Diagrama de Análise de Cliente-Fornecedor-Requisitos – SIPOC-R



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By Kroton

Complexidade é uma questão de Perspectiva...



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By Kroton

• Separar a turma em 4 grupos.

• Seguir as instruções a seguir.

Atividade: Trabalho em Grupo



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By Kroton

• Prateleiras de Aço Completas

• Criar o Diagrama de Análise de Cliente-

Fornecedor-Requisitos – SIPOC-R deste

processo.

• identificar clientes e fornecedores dos

processos, evidenciando suas informações de

entrada e saída.

• Entregar

Atividade: Processo Grupo 1



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Carrinho Metálico

Receber

materiais

Cortar

Chapas

Dobrar

Chapas

Furar

Chapas

Cortar

Tubos

Dobrar

Tubos

Furar

Tubos

Cortar

Aramado

Dobrar

Aramado

Galvanizar

Aramado

Pintar

Pó

Soldar

Base

Pintar

Líquido

Montar

Rodízios

Montar

Prateleiras

Montar

Carrinho

Soldar

Armação

Grupo 1



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By Kroton

• Aramados



processo.



entrada e saída.

• Entregar.




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Carrinho Metálico

Receber

materiais

Cortar

Chapas

Dobrar

Chapas

Furar

Chapas

Cortar

Tubos

Dobrar

Tubos

Furar

Tubos

Cortar

Aramado

Dobrar

Aramado

Galvanizar

Aramado

Pintar

Pó

Soldar

Base

Pintar

Líquido

Montar

Rodízios

Montar

Prateleiras

Montar

Carrinho

Soldar

Armação

Grupo 2



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By Kroton

• Chassis de aço completo



processo.



entrada e saída.

• Entregar.




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By Kroton Exercício: Processos de Fabricação do

Carrinho Metálico

Receber

materiais

Cortar

Chapas

Dobrar

Chapas

Furar

Chapas

Cortar

Tubos

Dobrar

Tubos

Furar

Tubos

Cortar

Aramado

Dobrar

Aramado

Galvanizar

Aramado

Pintar

Pó

Soldar

Base

Pintar

Líquido

Montar

Rodízios

Montar

Prateleiras

Montar

Carrinho

Soldar

Armação

Grupo 3



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By Kroton

• Carrinho montado completo

• Chassis de aço completo



processo.



entrada e saída.

• Entregar.




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By Kroton Exercício: Processos de Fabricação do

Carrinho Metálico

Receber

materiais

Cortar

Chapas

Dobrar

Chapas

Furar

Chapas

Cortar

Tubos

Dobrar

Tubos

Furar

Tubos

Cortar

Aramado

Dobrar

Aramado

Galvanizar

Aramado

Pintar

Pó

Soldar

Base

Pintar

Líquido

Montar

Rodízios

Montar

Prateleiras

Montar

Carrinho

Soldar

Armação

Grupo 4



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Até a próxima aula!

Prof. Claudio Bernardi Stringari

Twitter: #kaizenoffice

http://processoenxuto.blogspot.com.br/


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• Juran, J.M.; A Qualidade desde o projeto: novos passos para o planejamento da qualidade em produtos e serviços. São Paulo: Cengage Learning, 2009

• Sherkenbach, William W.; O Caminho de Deming para a Melhoria Contínua; Rio de Janeiro; Qualitymark Ed., 1993

Referências


Gestão da Qualidade de Produto e Processo 2013 09 10 fameg processos

Business

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