Higiene, Segurança e cuidados gerais

HSCG –Professora Gabriela Bruno 2016-2017

mICROBIOLOGIA

mICROBIOLOGIA

1.Noções básicas de

Microbiologia

3

A microbiologia é o estudo dos microorganismos (micróbios).

São organismos tão pequenos que é necessário um microscópio para os

estudar.

A vista humana é incapaz de perceber objetos com diâmetro inferior a cerca de

0,1 milímetro. As células vivas, unidades biológicas da estrutura e função, são

quase sempre menores. Portanto, os menores organismos, constituídos por uma

só célula (unicelulares), são na maioria, invisíveis à vista humana desarmada.

mICROBIOLOGIA

1.Noções básicas de

Microbiologia

A microbiologia foca-se principalmente em estudar

organismos e agentes tão ou mais pequenos:

Bactérias (a);

Vírus (b);

Alguns fungos (c);

Algumas algas;

Protozoários (d).

mICROBIOLOGIA

1.Noções básicas de

Microbiologia

mICROBIOLOGIA

1.Noções básicas de

Microbiologia

Alguns microorganismos apresentam benefícios para a sociedade:

São necessários na produção de pão, queijo, cerveja, iogurte,

antibióticos, vacinas, (…);

São uma fonte de nutrientes na base das cadeias e redes

alimentares ecológicas;

São componentes indispensáveis do nosso ecossistema, pois

tornam possíveis os ciclos do carbono, oxigénio, azoto e enxofre

que ocorrem nos sistemas aquático e terrestre.

Vantagens dos microorganismos

Os microorganismos podem prejudicar tanto a saúde humana como a

sociedade:

As doenças microbianas tiveram um papel importante em eventos

históricos, como o declínio do Império Romano ou a conquista do

Novo Mundo;

Em 1347, a peste negra atingiu a Europa. Em 1351, a praga já tinha

matado 1/3 da população. Durante os 80 anos seguintes, a doença

surgiu de forma recorrente, matando 75% da população europeia.

Acredita-se que este desastre mudou a cultura Europeia, preparando

o Renascimento;

Em 1900, as doenças infecciosas representavam uma das principais

causas de morte.

mICROBIOLOGIA

1.Noções básicas de

Microbiologia desVantagens dos microorganismos

mICROBIOLOGIA

1.Noções básicas de

Microbiologia

Entre 1900 e 2000, três acontecimentos permitiram que as taxas de mortalidade

causadas por doenças infecciosas baixasse:

Por volta dos anos 30/40 chegaram os antibióticos, através da descoberta da

Penicilina;

As vacinas tiveram um grande impacto no tratamento de doenças infecciosas;

Foram implementadas medidas higiénicas individuais e comunitárias.

Actualmente, as doenças infecciosas apenas se mantêm como principal causa de morte

nos países menos desenvolvidos.

desVantagens dos microorganismos

mICROBIOLOGIA

1.2. Morfologia e

estrutura dos

microorganismos

1.2.1.Vírus

Os vírus são entidades potencialmente patogénicas cujo genoma (ácido ribo - RNA ou

desoxirribonucleíco - DNA) se replica no interior das células vivas e que causam a síntese de

partículas que podem transferir o genoma para outras células.

Os vírus são entidades intracelulares obrigatórias:

Não têm metabolismo;

não produzem energia;

não crescem;

não se dividem.

Os vírus limitam-se a fornecer à célula infectada a informação genética

que será expressa pelo equipamento celular à custa da energia obtida

por essa mesma célula.

São considerados parasitas intracelulares, provocando a infecção viral na

célula hospedeira, causando-lhe um mau funcionamento e podendo,

inclusive, levá-la à morte.

mICROBIOLOGIA

1.2. Morfologia e

estrutura dos

microorganismos

1.2.1.Vírus

mICROBIOLOGIA

1.2. Morfologia e

estrutura dos

microorganismos

1.2.1.Vírus

Os vírus são exigentes quanto ao tipo de célula que infectam

(Plantas, animais ou bactérias).

Os vírus podem infectar um organismo e não lhe causar

nenhum dano, mas podem provocar a morte de outro

organismo.

Quando a partícula viral se encontra no interior de uma

célula, considera-se que é um vírus mas, quando esta se

encontra no meio extracelular, designa-se por virião ou

partícula viral.

Existe a possibilidade de transmissão nosocomial de vírus:

Vírus da hepatite B e C (transfusões, diálise, injecções,

endoscopia);

vírus sincicial respiratório (RSV);

rotavírus e enterovírus (transmitidos por contacto mão-boca

ou pela via fecal-oral).

Outros exemplos de vírus transmissíveis são:

citomegalovírus (CMV);

vírus da gripe;

herpes simplex;

varicela-zoster;

HIV;

Ébola.

mICROBIOLOGIA

1.2. Morfologia e

estrutura dos

microorganismos

1.2.1.Vírus

mICROBIOLOGIA

1.2. Morfologia e

estrutura dos

microorganismos

1.2.2.Bactérias

Próxima aula

mICROBIOLOGIA

1.2. Morfologia e

estrutura dos

microorganismos

1.2.2.Bactérias