INGREDIENTES:- 1 ½ xícara de chá de manteiga- 2 xícaras de chá de açúcar- 4 ovos batidos- 8 xícaras de chá de farinha de trigo- ½ xícara de chá de leite integral morno- 1 colher de sopa de fermento em pó- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio- Essência de baunilha- 1 gema para pincelar

KOULOURaKIA

PREPARO:Bater a manteiga e juntar aos poucos o açúcar. Acrescentar os ovos, batendobem até �car uma mistura clara e macia. Peneirar a farinha com o fermento.Juntar o bicarbonato e a essência de baunilha ao leite morno. Adicionar aospoucos a farinha e o leite à mistura mexendo levemente com as mãos. Se a massa�car muito mole, adicionar um pouco de farinha. Pegar um pouco de massa efazer um rolinho. Fechar o rolinho na forma de um círculo deixando aspontinhas para fora. Colocar as rosquinhas numa forma sem untar e pincelarcom a gema. Assar em forno médio (180º) por cerca de 20 minutos.

Dica:Guardar em um recipiente bem fechado para não absorver umidade.

gregas

Receitas

“Os gregos fazem biscoitos,koulourákia (kulurákia), desde aantiguidade, nos mais variadosformatos e sabores. Os antigosMinoanos costumavam fazer seusbiscoitos em formato de cobra poisacreditavam que as cobras tinhampoderes de cura. Atualmente, osbiscoitos vêm cobertos com glacê,chocolate, coberturas coloridas,amêndoas, gergelim e podem serfo�nhos ou crocantes e sãoservidos com café ou chá, mas vãobem a qualquer hora. Os biscoitosde Páscoa apresentam geralmenteum formato circular ou detrança mas também sãousados para decorar ovosvermelhos em formatode animais, cestinhas,�ores e outros, con-forme a criatividadede cada um.”

Você sabia?

´´BISCOITOS DE PaSCOA-

Integral - 2016

INGREDIENTES:- 3 xícaras de farinha de trigo- 1 xícara de manteiga- 2 xícaras de açúcar- ½ colher de sopa de fermento em pó- 1 pitada de sal- 1 xícara de leite- 4 ovos- Raspas de laranja ou limão- 2 colheres de sopa de uvas passas sem sementes, embebidas em algum suco ou bebida de sua preferência.- Amêndoas fatiadas e gergelim para decorar

VASSILOPITA

PREPARO:Peneirar juntos a farinha, o sal e o fermento. Reservar. Misturar o açúcar e a manteiga na batedeira até obter umamassa fofa. Com o aparelho ligado, ir acrescentando os ovos, um a um. Juntar aos poucos o leite e a mistura defarinha peneirada até integrar bem os ingredientes. Desligar a batedeira e adicionar as raspas de laranja ou delimão e as passas. Mexer delicadamente. Preaquecer o forno em temperatura média-alta. Despejar a massa numafôrma redonda untada e enfarinhada. Decorar com gergelim e fatias de amêndoas e levar para assar até que,espetando um palito no centro, este saia limpo.

gregas

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BOLO GREGO DE ANO NOVO

Integral - 2016

gregas

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BOLO MORENINHO

INGREDIENTES:- 3 xícaras de chá de farinha de trigo(ou 2 xícaras de chá de farinha e 1 xícarade chá de farinha integral)

- 1 xícara de chá de suco de laranja- 1 xícara de chá de óleo- 1 ½ xícara de chá de açúcar- 1 colher de sopa de canela em pó- 1 colher de chá de cravo em pó- 1 colher de sopa (bem cheia) de fermentoquímico em pó- 3 colheres de sopa de uvas passas- 4 colheres de sopa de nozes picadas

PREPARO:Bater, por 2 minutos, no liquidi�cador o óleo, o açúcar, o suco de laranja, ocravo e a canela. Misturar o líquido às farinhas peneiradas com o fermento.Adicionar as nozes e as uvas. Assar em forno a 180ºc por cerca de 50minutos. Deixar esfriar e desenformar. Polvilhar açúcar e servir.

Dica:Cortar em cubos e cobrir com chocolate como pão de mel.

1. Este é um dos mais tradicionais eantigos bolos gregos que não utilizaovos.

2. (melacrinó -pronúncia:μελαχρινό

melaxhrinó) signi�ca moreno ou, comoé chamado no Peloponeso, φτηνό

(ftinó), que signi�ca barato.

3. Na Grécia, a receita leva meladode uva ou mosto -(μούστος ή γλεύκος

moustos ou gléfkos) emsubstituição a 1 xícara de açúcar.O mosto é o sumo de uvas frescasutilizado antes do processo defermentação para a produção dovinho.

4. Este bolo é perfeitopara um lanchinho,para o café da tarde oupara aquele café damanhã com os amigos.

Você sabia?MELACHRINO´Integral - 2016

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TORTA GREGA DE MACAINGREDIENTES:

MASSA:- 5 xícaras de chá de farinha de trigo- 1 1/2 xícara de chá de açúcar- 1 xícara de chá de óleo- 3 ovos- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

RECHEIO:- maçãs raladas com casca em ralador de furos médios7

- 3 xícaras de chá de açúcar cristal- 1 colher de sopa rasa de canela e cravo em pó misturados- 1 pitada de sal

PREPARO:Fazer uma farofa com todos os ingredientes da massa e reservar. Misturar bem as maçãs raladas, oaçúcar cristal, a canela, o cravo e o sal. Colocar em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinhade trigo usando um pouco mais da metade da farofa. Por cima, espalhar todo o recheio de maçãs eterminar cobrindo com o resto da farofa. Depois de pronta, polvilhar com açúcar re�nado ou deconfeiteiro. Assar por 30 a 35 minutos, em temperatura de 200 c.º

PREPARO:Pode ser servida com sorvete de creme.

Esta torta era feita na

região de Edessa, na Grécia.

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Você sabia?

milOPITAIntegral - 2016

MelOPita TORTA DE MEL-

Integral - 2016

INGREDIENTES:

– 600 g de ricota (desmanchada)– 3 ovos– ½ xícara de chá de mel– 1 garrafa (200 ml) de leite de coco - opcional– 1 colher de chá de canela em pó– 2 colheres de sopa de amido de milho– 1 colher de chá, bem cheia, de fermento químico– Pitada de sal– 5 colheres de sopa de açúcar– 1 colher de chá de baunilha– Casca de 1 limão (raspada)

PREPARO:Em uma tigela grande ou liquidi�cador, adicionar a ricota desmanchada, os ovos, o mel, o

leite de coco e a baunilha. Bater bem por 5 minutos. Adicionar a canela, o açúcar, o

amido de milho, o fermento, o sal e a casca de limão raspada. Bater novamente até obter

uma mistura cremosa. Se bater no liquidi�cador e a mistura �car grossa demais,

adicionar 2 colheres de sopa de leite e bater novamente. Untar um refratário e despejar a

mistura da torta. Assar em forno médio, durante 45 minutos ou até que um palito,

quando espetado na torta, saia limpo. É importante que a torta esteja douradinha por

cima. Servir com mel e canela a gosto.

Você sabia?Melopita (torta de mel) é uma

espécie de torta doce de

queijo, muito popular na ilha de

Sifnos, que faz parte do grupo

de i lhas Cíc lades . E la é

diferente de outras tortas do

tipo, pois não tem crosta e não é

feita como a maioria das “pitas”,

já que não leva massa folhada.

Seu nome vem do grego μέλι,

que signi�ca “mel”, ou seja, ela é

adoçada e servida com mel.

gregas

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gregas

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Integral - 2016

- 3 ovos- 2 xícaras (chá) de leite- 1 xícara (chá) de óleo- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado- Sal e pimenta-do-reino a gosto- 14 colheres (sopa) de farinha de trigo- 2 colheres (chá) de fermento em pó- 2 tomates maduros sem sementes picados- 100g de queijo fresco em cubos- 1/2 xícara (chá) de azeitonas preta picada- 1 cebola grande em rodelas- 1 pimentão vermelho em tiras- Margarina e farinha de trigo para untar- Orégano para polvilhar

INGREDIENTES:

PREPARO:

TORTA GREGA

Bater no liquidi�cador os ovos, o leite, o óleo, o parmesão, o sal, a pimenta e a farinha até �car homogêneo.Misturar com o fermento e despejar em uma forma untada e enfarinhada.Espalhar o tomate, o queijo fresco, a azeitona, a cebola e o pimentão.Polvilhar com orégano e levar ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar.

É uma delícia!Experimente!