LÍPIDIOSLÍPIDIOS

LIPÍDIOS

O que são? Gorduras, óleos, algumas vitaminas e

hormônios, e a maioria dos componentes não-protéicos das membranas

São biomoléculas insolúveis em água, e solúveis em solventes orgânicos, como o álcool, benzina, éter e clorofórmio.

LIPÍDIOS São formadas pela união de dois tipos de

substâncias orgânicas: ácidos graxos e álcool formando um éster.

LIPÍDIOSFunção:* Reserva energética;* Estrutural;* Proteção;* Vitaminica;* Hormonal.

LIPÍDIOSFunção:* Isolameno térmico;*Amortecedor;* Impermebializante.

LIPÍDIOS

LIPÍDIOS CLASSIFICAÇÃO

! Ácidos graxos

! Triacilgliceróis

! Glicerofosfolipídeos

! Esfingolipídeos

! Esteróides

! Outros lipídeos

ÁCIDOS GRAXOS

São moléculas resultantes da união de três ácidos graxos com uma molécula de um álcool chamado glicerol, perdendo água. Essa ligação recebe o nome de reação de esterificação, são exemplos de glicerídeos.

ÓLEOS X GORDURAS

ÁCIDOS GRAXOS

Óleos: encontrados principalmente nos vegetais, especialmente em sementes(soja, de algodão, de amendoim, de milho, de girassol e de arroz).

Gorduras: abundantes nos animais acumulando-se principalmente em células adiposas.

ÁCIDOS GRAXOS

São ácidos carboxílicos com grupos laterais de longas cadeias de

hidrocarbonetos ( 16-18 animais superiores e plantas)

Mais da metade dos ácidos graxos são insaturados.

(- CH = CH – CH2 – CH = CH – )

TRIACILGLICERÓIS ! São triésteres de glicerol com ácidos graxos ! Gorduras e óleos de plantas e animais

consistem em misturas de triacilgliceróis Em animais, faz a reserva de energia metabólica ! Diferem pela posição dos 3 resíduos de

ácidos graxos

GLICEROFOSFOLIPÍDEOS OU FOSFOGLICERÍDEOS

! Principal componente lipídico das membranas biológicas

! Consiste de glicerol-3-fosfato C1 e C2 são esterificados com ácidos graxos O grupo fosforil é ligado a outro grupo A

FOSFOLIPÍDEOS São lipídios que apresentam uma molécula

de glicerol ligada a dois ácidos graxos e um ácido fosfórico, ligado, por sua vez a outro álcool, que pode ser, por exemplo, a colina e o inusitol. Os fosfolipídios são encontrados nas membranas celulares. Exemplos de fosfolipídios são a lecitina e a cefalina.

ESFINGOLIPÍDEOS

Componentes importantes da membrana celular

! A maioria é derivada do aminoálcool C18 esfingosina

! Os ácidos graxos N-acil da esfingosina são conhecidos como ceramidas

ESTERÓIDES

São moléculas resultantes da esterificação de ácidos graxos e um álcool chamado colesterol ou outro álcool chamado ergosterol. O colesterol é um álcool que, associada a molécula de ácido graxo, origina o éster de colesteril. O colesterol pode ser encontrado livre na membrana plasmática das células animais, não sendo encontrado nas células vegetais. Ex.: hormônios sexuais (estrógeno, progesterona e testosterona); os ácidos biliares que auxiliam a digestão das gorduras, o hormônio aldosterona, assim como a vitamina D produzida pela decomposição do ergosterol , pela ação dos raios ultravioletas do sol(raquitismo).

ESTERÓIDES

O colesterol circula pelo sangue unids a proteínas, formando lipoproteínas (HDL e LDL).

HDL: Proteína de alta densidade; é conhecida como bom colesterol porque retira e elimina a gordura do sangue.

LDL: Proteína de baixa densidade; é conhecida como mau colesterol, por fazer o papel inverso, ou seja, traz de volta a gordura para o sangue.

ESTERÓIDES

CAROTENÓIDES

São lipídios encontrados nos plastos vegetais, que possuem na sua composição pigmentos, dando a estes, cores variadas como vermelhos, amarelos pardos, etc.

OBRIGADA !!!