Listagem de Cateringpaladaresdaavo.com/.../11/PALADARES_DA_AVO_LISTAGEM_DE_CATERING.pdf · Empadão...

Listagem de Catering

www.paladaresdaavo.com

paladares da avó - serviço de catering

Menu – Entradas

Ananás caramelizado com camarão

Ananás gratinado com fiambre

Bruschetta de queijo de cabra

Chouriço, queijo e azeitona recheada

Cogumelos recheados com alheira e presunto

Cogumelos recheados com queijo

Cogumelos salteados com salsa e linguiça

Espargos com presunto

Espetadas de Bolas de Melão/Meloa com Presunto

Espetadinhas de fruta com queijo

Estaladiço de gambas

Linguiça da Beira salteada com ananás

Morcela de Porco com fruta

Morcela salteada com ananás e vinho do Porto

Ovos verdes

Pataniscas de Bacalhau

Peixinhos da Horta

Queijo Frito com Molho de Frutos silvestres

Tábua de queijos

Tâmaras enroladas com Bacon

Tomatinhos Cherry com Queijo e Ervas

Tomatinhos cherry com queijo mozarela

Tosta de broa com alheira, grelos e ovo de codorniz

Tosta de Queijo de Cabra Gratinado com Mel e Noz

Trio sortido de camarão

CANAPÉS

Caviar / Frango / Atum / Camarão / Salmão /

Delícias do mar com camarão / Romã / Queijo feta com azeitona /

PETISCOS

Caracóis

Moelas

Pica-pau de porco

Pipis

Salada de entremeada

Salada de orelha

Salada de ovas

Salada de polvo


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Rua Francisco Franco, 10 E | 1700-199 Lisboa

Tel: 21 848 69 31 | Fax: 21 848 22 15 Atualizado em 1/11/2017


Menu – Sopas

Caldo verde

Canja de galinha

Creme de abóbora com alho francês e cenoura

Creme de alho francês com cenoura

Creme de cenoura com coentros

Creme de ervilhas com bacon

Creme de grão com espinafres

Creme de legumes

Sopa de agrião

Sopa de espinafres

Sopa de feijão verde

Sopa de legumes

Sopa de nabiças

Sopa de tomate com ovo

Sopa juliana

Menu – Sopas Frias

Gaspacho

Sopa fria de tomate com ovo

Sopa vichyssoice de alho francês

MARISCOS (preços sujeitos a alteração mediante epoca do ano)

Amêijoas à Bulhão Pato(kg)

Camarão à Gilho (kg)

Camarão Cozido (kg)

Camarão Frito ou Grelhado - Tigre (kg)

Casquinha de Sapateira

Menu – quiches

Atum

Atum com ananás

Bacalhau

Carne picada com orégãos e tomate

Fiambre e cogumelos

Frango

Frango e ananás

Frango e cogumelos

Frango e legumes

Frango e queijo

Frango, ananás e cogumelos

Legumes e queijo

Legumes variados

Queijo e fiambre


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Menu – peixes

Açorda de bacalhau

Açorda de camarão

Arroz malandrinho de peixe e marisco

Arroz malandrinho de polvo

Arroz malandrinho de pota

Arroz malandro de peixe com tomate e coentros

Bacalhau à Bráz

Bacalhau à Gomes de Sá

Bacalhau à lagareiro

Bacalhau à Minhota

Bacalhau à Zé do Pipo

Bacalhau com broa de milho e puré

Bacalhau com espinafres e broa de milho com batata a murro

Bacalhau com natas

Bacalhau com natas e camarão

Bacalhau espiritual

Bacalhau gratinado com espinafres

Bacalhau gratinado com espinafres e camarão

Bifes de atum de cebolada

Broa recheada de bacalhau

Caldeirada de bacalhau

Carapauzinhos fritos

Caril de gambas

Caril de lulas

Choquinhos à algarvia

Cuscuz de curgete com camarão, tomate e pepino

Cuscuz de salmão com legumes da horta

Dourada grelhada com batata e legumes

Empadão de atum

Empadão de bacalhau com coentros

Empadão de salmão com espinafres

Feijoada de choco

Feijoada de lulas com camarão

Filetes de pescada guarnecidos

Gambas crocantes com arroz de alho

Linguadinho guarnecido (frito ou grelhado)

Lombinhos de pescada com broa e espinafres

Lombos de pescada à Bulhão pato

Lombos de pescada à portuguesa

Lombos de pescada com Molho de Espargos

Lombos de pescada com Molho de Coentros

Lombos de pescada com Molho de camarão

Lombos de salmão com espinafres e broa de milho

Lulas à algarvia

Lulas com natas e camarão

Lulas de coentrada

Lulas Recheadaswww.paladaresdaavo.com

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Menu – peixes (cont.)

Panados de pescada recheados com delicias do mar

Panados de pescada recheados com espinafres

Pataniscas de bacalhau guarnecidas

Peixe espada ( frito / grelhado / forno)

Pescada cozida com legumes, ovo e batata cozida

Pescada de rabo na boca

Pescada frita à espanhola (com cebolada e molho de tomate)

Pescada gratinada com alho francês

Polvo à lagareiro

Red-fish no forno de tomatada

Rolinhos de peixe com espinafres com molho bechamel

Salada de bacalhau com grão-de-bico

Salada de feijão-frade com atum

Salada quente de bacalhau

Salada russa de atum com ovo cozido

Solha frita guarnecida

Strogonoff de camarão

Tentáculos á lagareiro

Tiras de lula frita guarnecida

Menu – vegetariano

Bolonhesa de soja com cogumelos

Canelones de espinafres com queijo creme

Canelones de legumes

Caril de grão com courgette

Chilly de soja

Chow mein de legumes

Curgete recheada com legumes

Crepes de legumes guarnecidos

Cuscuz com legumes da horta

Embrulhinhos de legumes em lombardo

Empadão de soja, brócolos e cogumelos

Feijoada de cogumelos, soja e legumes

Grão com soja e vegetais

Gratinado de legumes

Lasanha de soja, espinafres e cogumelos

Legumes à Braz

Massa com alho francês, queijo e nozes

Ovos verdes guarnecidos

Pataniscas de legumes

Peixinhos da horta com guarnecidos

Pimento recheado com cuscuz de legumes

Tomate recheado com soja


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Menu – carnes

Alheira com espinafres salteados

Alheira de Mirandela com ovo estrelado

Almôndegas guarnecidas

Arroz à valênciana

Arroz de coelho

Arroz de frango com vinho tinto

Arroz de Pato

Beringela de carne e tomate gratinada

Bifes grelhados com arroz

Bifinho picado à moda da avó

Bifinhos de cebolada (vaca/porco /peru/frango)

Bifinhos de porco à indiana

Bifinhos de porco à Madeira

Bitoque de porco

Caril de frango

Carne de porco à alentejana

Carne de porco à portuguesa

Carne de porco estufada com ananás

Carne de porco estufada com cogumelos

Chilly de carne

Coelho à caçador

Cordonblues de porco guarnecido

Costeletas à salsicheiro

Costeletas de porco à cervejaria

Courgete recheada de carne e tomate

Coxa de frango recheada com farinheira

Cozido à portuguesa

Dobrada com feijão branco

Empadão de carne e cogumelos

Empadão de frango com alho francês

Empadão de vitela

Entrecosto assado guarnecido

Escalopes de frango com tomate e espinafres

Favas à Portuguesa

Feijoada à brasileira

Feijoada à transmontana

Francesinha (com batata pala-pala )

Frango à Bráz

Frango à Passarinho

Frango gratinado com natas

Frango assado no forno

Frango com azeitonas

Frango de cerveja

Frango de fricassé

Entremeada de porco com batata assada

Ervilhas com entrecosto e ovo escalfado


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paladares da avó - serviço de cateringMenu – carnes (cont.)

Frango estufado com cogumelos

Ganso de vitela Assado

Guisadinho de frango

Hamburguer com arroz

Iscas à portuguesa

Lombo de porco assado guarnecido

Lombo de porco com castanhas

Lombo de porco recheado com Alperce

Lombo de porco recheado com Ameixas

Lombo de porco recheado com Espinafres

Lombo de porco recheado com Farinheira

Mão de vaca com grão

Pá de porco assada

Panadinhos (de Frango /de Porco) com guarnição

Peito de perú laminado

Perna de peru no forno

Perna de peru recheada no forno

Perna de porco assada com mel e laranja

Perna de porco assada com castanhas

Pernil no forno

Rancho

Rojões à minhota

Rolo de carne à francesa

Roti de Perú

Salsichas frescas enroladas em lombardo

Strogonoff de frango

Tomate recheado gratinado

Vitela à jardineira

Vitela estufada

Vitela estufada à açoriana (c/ ananás)

Vitela estufada com cenoura e cogumelos

Menu – acompanhamentos

Arroz árabe

Arroz( branco / cenoura / tomate / ervilhas / coentros / legumes)

Arroz (de alho / feijão / pimentos /…)

Batata assada

Esparguete cozido

Esparregado

Legumes

Puré de batata

Puré de maça

Salada russa


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Menu – Massas

Canelones de atum

Canelones de bolonhesa

Canelones de carne com espinafres

Chow mein de gambas

Esparguete à bolonhesa

Esparguete à carbonara

Espirais tricolor com atum gratinado

Gratinado com frutos do mar

Lasanha de atum

Lasanha de bacalhau com espinafres

Lasanha de bolonhesa

Lasanha de carne com espinafres

Lasanha de frango com alho francês

Massa com queijo e fiambre com natas

Massada de peixe e marisco com coentros

Salada de camarão com coentros e milho

Salada de frango, fiambre, cogumelos, brócolos e azeitonas

Salada de massa com abacaxi com camarão ( tomate e verdes)

Salada de massa com atum (atum, ananas e delicias do mar)

Salada de bacalhau c/ broa (pimento, tomate, azeitonas e orégãos)

Salada de massa com ervas e fiambre ( fiambre, ervas, tomate e ovo)

Salada de massa de frango (frango, cogumelos e pimentos)

Salada de queijo, nozes e frango (frango, queijo, noz, tomate e salsa)

Salada de verão ( queijo, tomate, ananas, delicias do mar ou frango)

Salada do mar

Salada grega (tomate, pepino, queijo feta, azeitonas, orégãos)

CROISSANT/PÃO LEITE/PÃO DE DEUS/PÃO C/CHOURIÇO/FOLHADO

Croissants com Queijo ou Fiambre

Croissants Mistos

Folhados de salsicha

Pãezinhos de Leite / Croissants simples

Pãezinhos de Leite com Fiambre ou Queijo

Pãezinhos de Leite mistos

Pão com Chouriço

Pão de Deus simples

SANDUÍCHES

Sanduíche de panado de frango

Sanduíche de carne assada

Sanduíche de pasta (frango, atum ou delicias do mar)

Sanduíche de presunto com alface

Sanduíche de queijo camembert com compota de framboesa

Sanduíche de queijo ou fiambre

Sanduíche de salmão fumado com queijo creme

Sanduíche mista


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Menu – salgados à unidade MINI CONG.CONGELADO MINI

Almofada mista

Chamuça

Crepe de legumes

Croquete de vitela

Croquete de espinafres

Empada de galinha

Pastel de bacalhau

Pastel de massa tenra

Patanisca de bacalhau

Pera de frango

Rissol de camarão

Rissol de leitão

Rissol de pescada

Rolinhos de salsicha

OUTROS SALGADOS

Cordonblue de porco

Filetes de pescada

Hambúrguer

Lombo de porco assado (kg)

Omelete recheada (exemplo: queijo / fiambre / vegetais / cebola / bacon / cogumelos / ….

Omelete simples

Ovo cozido / escalfado / estrelado

Ovos verdes (2 metades)

Panado de Frango (sandes)

Panado de frango ou Porco (unidade)

Peixinho da horta

DOCES

Bolinhas de brigadeiro

Bolo de aniversario (kg) a indicar: massa, creme e cobertura

Bolo de Iogurte

Bolo Inglês (kg)

Fatias de salame de chocolate

Folar da Páscoa

Lampreia de ovos

Miniaturas de pastelaria (kg)

EXEMPLO: bolas de berlim, éclaires, queques, mil folhas, pasteis de nata, palmiers, guardanapos

Ninho da Páscoa

Pão-de-ló

Petit fours de amêndoa (kg)


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paladares da avó - serviço de cateringMenu – sobremesas

Bolo Alentejano

Bolo BrigadeiroBolo de Bolacha

Bolo de Canela e Erva Doce

Bolo mousse de Chocolate

Bolo de Noz e Caramelo

Cheesecake de Frutos Silvestres

Cheesecake de Limão

Delicia de côco (KINDIM DE CÔCO)

Fidalgo

Floresta Negra

Molotofe

Montanha Profiterol

Pão de rala Pavlova: Morangos, framboesa ou outra fruta (valor condicionado pela época do ano)

Pudim Abade priscos

Pudim de Ovos das Beiras

Pudim do Algarve

Queijinho do Céu

Semifrio de Café

Semifrio de Caramelo

Semifrio de Manga

Semifrio de maracujá

Semifrio de morango

Tarte de amêndoa

Tarte de maça

Tiramisú

Torta de Laranja

Torta do Algarve

Toucinho do céu

Tranche de profiterol

TAÇAS INDIVIDUAIS (OU TRAVESSA)

Arroz doce

Baba de Camelo

Doce da casa

Farófias

Fruta Laminada (sujeito a fruta da época)

Gelatina

Leite Creme

Maça Assada

Mousse de Chocolate

Mousse de Manga

Salada De Frutas


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Bolo

Alentejano

Bolo muito

fofo com

duas

camadas de

pão-de-ló,

uma de

chocolate e

bolacha

embebido em

cafe...

Bolo

Brigadeiro

Massa

húmida de

chocolate

recheado,

coberto com

creme de

chocolate de

leite e leite

condensado

…

Tiramisú

Pão-de-ló,

biscoitos de

champanhe

embebidos

em café com

queijo

mascarpone..

..

Bolo de Noz

e Caramelo

Bolo de Noz

caseiro com

recheio de

natas e

coberto com

caramelo…


[email protected]



paladares da avó - serviço de cateringFloresta

Negra

Bolo de

chocolate

muito

húmido,

creme de

natas, raspas

e com sabor

a licor....

Tarte de

Amêndoa

Fina camada

de massa,

com

cobertura de

amêndoa e

mel....

Tarte de

Maçã

Tarte de

Maçã com

creme de

pasteleiro e

massa

areada …

Torta de

laranja

Pão de Rala

Massa rica de

amêndoa

com interior

de ovos

moles, doce

de gila e fios

d’ovos....


[email protected]



paladares da avó - serviço de cateringPudim das

Beiras

Queijinho do

Céu

Pudim de

gemas e

amêndoa

cremoso....

Massa de

amêndoa e

ovos moles....

Fidalgo

Cheese Cake

Frutos

Silvestres

Ovos moles,

fios de ovos e

fininhas

capas de

ovos

gratinados....

Base de

bolacha com

creme de

queijo

mascarpone e

natas....

Semifrio de

Manga

Semifrio de

Caramelo

Semifrio

muito fresco

de pedaços

de manga....

Pão-de-ló de

chocolate

duas

camadas,

bolachas

embebidas

em café,

natas …

Semifrio de

Morango

Semifrio de

Maracujá

Pão-de-ló

duas

camadas,

natas,

morango com

pedaços....

Pão-de-ló

duas

camadas com

compota de

maracujá....

Torta do

Algarve

Delicia de

Côco

Torta de

claras

coberta com

doce de ovos

Doce cremoso

de gemas e

côco....


[email protected]





[email protected]



Para encomendar, em caso de dúvida ou esclarecimento,

por favor contactar o escritório.

Tel: 218 486 931

e-mail: [email protected]

DEPENDENDO DAS OSCILAÇÕES DO MERCADO, OS PREÇOS

DESTA LISTAGEM PODEM SOFRER ALTERAÇÕES SEM AVISO PRÉVIO.

IVA INCLUIDO À TAXA LEGAL EM VIGOR.


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