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Culinria JudaicaHistria, tradio e identidade

Laura Krimberg


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Aviso

O orno deve estar pr aquecido temperatura especicada. Se estiver usando um orno no convencional, siga as

instrues do abricante para ajustar a temperatura e o tempo de cozimento.

As grelhas tambm deve ser pr aquecidas.

Este livro contm receitas preparadas com dierentes tipos de noz e seus derivados. Pessoas com histrico conhecido

de reao alrgica a qualquer tipo de noz e seus derivados, ou pessoas que estejam mais suscetveis a esse tipo de

alergia, como grvidas, nutrizes, enermos, idosos, bebs e crianas, devem evitar as receitas que contenham esses

ingredientes. recomendvel tambm consultar os rtulos dos produtos pr-preparados quanto possvel incluso

dos dierentes tipos de noz e seus derivados.

Os rgos de sade pblica em geral no recomendam o consumo de ovos crus. Este livro contm receitas eitas com

ovos crus ou ligeiramente cozidos. aconselhvel que pessoas mais vulnerveis, como grvidas, nutrizes, ener mos,

idosos, bebs e crianas pequenas, evitem esses pratos.

As carnes tambm devem ser bem cozidas. Para testar o cozimento de aves, espete um garo ou palito na parte mais

carnuda da ave - o lquido que escorrer deve ser transparente, nunca rosado ou vermelho.

Todas as receitas desse livro seguem os preceitos da Kashrut, presente no Judasmo. Nenhuma das receitas leva

carne de porco, crustceos, mistura de leite e carne ou qualquer outra proibio eita pelas leis da Kashrut. Porm

os ingredientes e a combinao das receitas vai de acordo com o leitor, se ndo assim, recomendado que leia-se osingredientes de cada receita cuidadosamente para que no ocorra alguma mistura de carne com leite.

Krimberg, Laura

Culinria Judaica / Laura Krimberg ---

Porto Alegre, RS : UniRitter, 2012

Ttulo Original: Culinria Judaica: Histria, tradio e identidade

ISBN: 978-85-204-2978-5

1. Culinria 2. Judasmo 1. Ttulo

ndices para catlogo sistemtico:

1. Gastronomia: Judasmo : Economia domstica 641.013

09-04050 CDD-641.013

Dados Internacionais da Catalogao na Publicao (CIP)

(Cmara Brasileira do Livro, SP, Brasil)

Edio publicada em Porto Alegre em 2012 pela UniRitter Laureate Internacional Universities para a disciplina de

Projeto Grco III do Curso de Design Grco

Proessores: Jaire Passos e Sandro Fetter

Copyright Laura Krimberg 2012

Preparao, reviso e editorao eletrnica: Laura Krimberg

Todos os direitos reservados.

Nenhuma parte deste livro poder ser reproduzida, por qualquer processo, sem a permisso expressa da editora. proibida a reproduo por xerox.

A UniRitter pertence a Laureate Internacional Universities

Direitos autorais:

Laura Krimberg

Av. Bag 919/701

90460-080 - Porto Alegre, RS - Brasil

Fone: (51) 3328.8373

[email protected]


Laura Krimberg


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SumrioIntroduo .............................................................................

Entradas.....................................................................................

Sopas .....................................................................................

Saladas ..................................................................................

Carnes, aves e peixes ...............................................................

Arroz, massas e acompanhamentos ........................................

Sobremesas...........................................................................

Pes.......................................................................................

Glossrio................................................................................

ndice.........................................................................................


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Uma tradio milenar

A religio judaica uma das mais antigas do mun-do, sendo a primeira monotesta conhecida na histria

da humanidade. Porm o judasmo vai muito alm de

suas rezas e crenas: uma cultura, uma tradio, um

povo, uma etnia, um pensamento, uma condio, um

estilo de vida. Segundo Moacir Scliar o judasmo

tambm, como se descobre ao longo de muitas vezes

penoso processo de elaborao pessoal, uma rica he -rana cultural, espiritual e emocional. Tudo isso deve-

-se a dierentes situaes do povo judeu durante sua

existncia, mas principalmente da relao de diversas

sociedades, economias, polticas e culturas com as co-

munidades judaicas entrementes os sculos.

Durante quase toda a sua existncia o povo judeu

viveu como nmade. Nos tempos antigos do Egito,

Moiss lidera o povo para a liberdade, rumo a terra do

leite e do mel, Cana (atual Israel). Centenas de anos de-

pois, quando nalmente esto estabilizados nesta terra

mtica, ela dominada por Nabucodonosor e seu exr-

cito, exilando os judeus na Babilnia, a chamada Galut

Bavel (Exlio da Babilnia) ou 1 Dispora, onde vrios

j no voltariam para Israel sentindo-se satiseitos onde

se encontravam. A vida na Babilnia era autnoma

pois a comunidade judaica que l vivia ultrapassava

as condies da vida na palestina no mbito de orga-

nizao religiosa. Saltando alguns anos na histria do

judasmo, temos a destruio de Jerusalm pelas tropas

romanas, na poca de ascenso do cristianismo, azen-

do com que o povo judeu se dispersasse pela Europae pela rica, surgindo a mais importante disperso do

judasmo, a 2 Dispora. Atualmente todos os judeus

que moram ora de Israel so chamados de judeus que

vivem na Gol (dispora) todos os judeus que moram.

Enquanto o cristianismo nascia, os judeus j esta-

vam estabelecidos em quase todos os pases do mundo

civilizado. A partir desse momento o judasmo toma

praticamente a orma que tem nos dias de

a dissipao do povo judeu surgem novas i

providas de um sentimento de pertinncia

de mas ao mesmo tempo de isolamento da

dos pases para onde imigraram. Surgia ent

ma da identidade e da assimilao pois em

existia uma cultura, um idioma e uma culin

to que ora delas tudo isto era dierente.Abdicar do judasmo muito dicil para

mesmo que este seja agnstico, as queste

de sentimento de pertinncia so mais ort

prio pai da psicanlise, o judeu Sigmund Fr

era ateu, armava que sempre pareceu-lhe

indigno renegar seu lado judeu pois uma

impossvel de ser expressada em palavras p

Nesse contexto de viagens e vivncias, o

ziam de tudo para no perder suas principa

e sua identidade seja criando novas lnguas

tas. Na Europa Oriental, a partir do sculo X

o dish, uma mistura do hebraico e do alem

pelos Ashkenazim (do hebraico, alemes)

viviam no centro e no oeste da Europa qu

que surja uma nova identidade. Esses judeu

em guetos isolados da sociedade por livre a

acreditavam que se a comunidade se abriss

res iriam ser modicados. Em uma poca em

ja tinha a palavra nal para tudo, a comuni

pagava taxas exorbitantes por no poder tr

sbados (Shabat, o dia do descanso) como Eban:havia outras razes para a ausncia g

deus no solo. Acontece que os judeus no t

no sbado, e essa interrupo orada de tr

dias por semana resultava, com requncia

danos para a colheitapalavra nal.

Em Portugal e na Espanha a lei judaica

da mesma maneira, porm, outra identidad


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Culinria Judaica: Tradio, cultura e identidade

emergir. A lngua criada chamava-se Ladino, a juno

do hebraico com o espanhol, alada pelos Searadim

(do hebraico, espanhis) judeus que viviam na Espa-

nha, Portugal e nos pases a beira do Mar Mediterrneo.

Estas comunidades eram ainda mais conservadoras,

pobres e restritas do que as da Europa Oriental, onde

existiam muitos estudiosos, escritores e lsoos.

Porm, no sculo XVIII, surge a Haskal (Iluminismo

Judaico) pregada por Moiss Mendelsshon, um judeu

alemo. Sua principal crena era que os judeus no po-

deriam permanecer no gueto sico e espiritual mas sim,

que deveriam abrir as portas para a sociedade euro-

peia. Este oi o precursor da modernizao do judasmo,

traduzindo a Tor (Velho Testamento) do hebraico para

o alemo. Este oi o precursor da modernizao.

O Iluminismo se espalha pelo continente europeu eaos poucos, os judeus vo se assimilando aos costumes

e espritos nacionalistas. O judeu moderno deixa o gue-

to e apresenta ambas i dentidades: judaica e nacional.

A rase mais clebre de Mendelsshon era Ser judeu

em casa e alemo nas ruas que se enquadrava muito

bem em uma comunidade conservadora que precisava

conviver com culturas e valores alheios, alm da alta

de identidade nacional. A partir desse momento e at

os dias de hoje surgiu um ator crucial que az com que

uma casa comum se torne uma casa judaica: a comida.

Talvez uma das maiores heranas do povo judeu

sejam as receitas judaicas. Lembramos de uma bisav

que contava suas histrias quando morava em Portugal

ou de como era eito o Seder de Pessach (cerimnia

da pscoa judaica na qual toda a amlia az as rezas a

partir de um prato com alimentos especcos) quando

os tempos eram diceis na Polnia. A comida judaica

carrega toda uma simbologia de volta ao passado, a

histria da amlia e do judasmo. como Moacyr Scliar

descreve Um livro de culinria judaica mais que uma

coleo de receitas tpicas e saborosas. uma viagemsentimental a um passado rico de emoes.

Os ashkenazim tinham o costume de comer peixe

recheado (guelte sch), pescoo de galinha recheado

(helzel), sopa com massa (locshen). A realidade que

essas receitas s apresentavam um enriquecimento da

comida de pobre por meio das mes judias da comida

de pobre por meio das mes judias tinham o costume.

J os judeus searadim moravam em climas mais

amenos e muitos desses at mesmo em lugares desrti-

cos do Oriente Mdio, apresentando outros tipos de in-

gredientes e receitas. Se dierenciam em trs estilos os

searadim: os ibricos (Portugal e Espanha), os do norte

aricano (Marrocos, Tunsia, Arglia e Lbia) e os judeus-

-rabes (Sria, Lbano, Ir e Iraque). A principal caracte-

rstica da cozinha searadi portanto, a diversidade.

A maioria dos pratos trazem elementos mais leves

do que os da cozinha ashkenazi, pois nessas localidades

citadas acima no se apresentava um rio to intenso

quanto na Europa Oriental. Em sua maioria apresentam

pratos aromticos e coloridos, com muitos tipos de

temperos e muitas vezes rutas, com misturas agrido-

ces. Por exemplo, no Brit-Mil (cerimnia de nascimen-

to) era de costume que a reeio osse composta porgalinha, arroz e mel e que os convidados levassem as

atias de nascimento, as Torrijas , de presente para a

me na Espanha que a reeio osse composta.

Depois do perodo da Inquisio e do Holocausto

temos a imigrao em massa para as Amricas e Israel,

mas isso az que a comida seja um ator mais impor-

tante ainda devido a distncia temporal e geogrca

do passado do povo. Atualmente, as amlias judaicas

quando celebram as estas do calendrio hebreu (calen-

drio lunar) costumam comer dessas receitas. Claro que

algumas celebraes apresentam seus pratos espec-

cos, porm, existem comidas tpicas judaicas que esto

presentes em qualquer cerimnia, como o guelte sch

(peixe recheado) comidas tpicas.

A religio judaica uma das mais antigas do mundo,

sendo a primeira monotesta conhecida na histria da

humanidade. Porm o judasmo vai muito alm de suas

rezas e crenas: uma cultura, uma tradio, um povo,

uma etnia, um pensamento, uma condio, um estilo

de vida. Segundo Moacir Scliar o judasmo tambm,

como se descobre ao longo de muitas vezes penosoprocesso de elaborao pessoal, uma rica herana cul-

tural, espiritual e emocional. Tudo isso deve-se a die-

rentes situaes do povo judeu durante sua existncia,

mas principalmente da relao de diversas sociedades,

economias, polticas e culturas com as comunidades

judaicas entrementes os sculos.economias, polticas e

culturas com as comunidades judaicas entrementes.


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Como oi apresentado anteriormente, a culinria

judaica se divide em dois tipos:Ashkenazi e Searadi.

Sendo assim, este livro rene receitas de ambas as cul-

turas, porm sem distino entre captulos destas.

Para que o uso se torne ainda mais cil para voc,

leitor, oi criado um sistema muito simples para distin-

guir as receitas. Preste ateno!

Primeiramente, os captulos esto separados por

cores, sendo assim, quando estiver olheando voc

poder ver acilmente em qual parte do livro est.

Tambm, a cada receita voc poder perceber que

existe uma pequena bolinha da cor do captulo. Este

pictograma poder incluir dentro dele um Apara

identicar receitas Ashkenazim ou um Spara identi-

car receitas Searadim. Quando no apresentada esta

sinalizao signica que a receita pertence a ambasculturas (como o caso da Chal e da Oznei Haman).

As imagens que so apresentadas ao longo do livro

servem como auxlio para a realizao das receitas.

Estas apresentam um passo-a-passo indicando o que se

deve azer em certa parte da receita.

Alm disso, o livro conta com dicas imperdveis em

algumas receitas, que valem uma olhadinha! Estas dicas

oram passadas de gerao em gerao.

Como oi apresentado anteriormente, a culinria

judaica se divide em dois tipos:Ashkenazi e Searadi.

Sendo assim, este livro rene receitas de ambas as cul-

turas, porm sem distino entre captulos destas.

Para que o uso se torne ainda mais cil para voc,

leitor, oi criado um sistema muito simples para distin-


Primeiramente, os captulos esto separados por

cores, sendo assim, quando estiver olheando voc

poder ver acilmente em qual parte do livro est.

Tambm, a cada receita voc poder perceber que

existe uma pequena bolinha da cor do captulo. Este

pictograma poder incluir dentro dele um Aparaidenticar receitas Ashkenazim ou um Spara identi-

car receitas Searadim. Quando no apresentada esta

sinalizao signica que a receita pertence a ambas

culturas (como o caso da Chal e da Oznei Haman).

As imagens que so apresentadas ao longo do livro

servem como auxlio para a realizao das receitas.

Estas apresentam um passo-a-passo indicando o que se


Alm disso, o livro conta com dicas imp

algumas receitas, que valem uma olhadinh


Como oi apresentado anteriormente, a

judaica se divide em dois tipos:Ashkenazi e

Sendo assim, este livro rene receitas de am

turas, porm sem distino entre captulos

Para que o uso se torne ainda mais cil

leitor, oi criado um sistema muito simples


Primeiramente, os captulos esto separ

cores, sendo assim, quando estiver olhean

poder ver acilmente em qual parte do livr

Tambm, a cada receita voc poder pe

existe uma pequena bolinha da cor do cappictograma poder incluir dentro dele um

identicar receitas Ashkenazim ou um Sp

car receitas Searadim. Quando no apres

sinalizao signica que a receita pertence




Primeiramente, os captulos esto separ

cores, sendo assim, quando estiver olhean

poder ver acilmente em qual parte do livr

culturas (como o caso da Chal e da O

As imagens que so apresentadas ao lo

servem como auxlio para a realizao das r

Estas apresentam um passo-a-passo indica


Alm disso, o livro conta com dicas imp

algumas receitas, que valem uma olhadinh


Como oi apresentado anteriormente, a

judaica se divide em dois tipos:Ashkenazi e

Sendo assim, este livro rene receitas de amturas, porm sem distino entre captulos




Algumas receitas so mais diceis que a

sempre, porm, somente tentando que con

realiz-las. Boa leitura e mos na massa!


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A comunidade ashkenazivivia no clima rio de uma

Europa pobre e com escassez de alimentos. O porco era

a carne mais barata mas segundo as Leis da Kashrut(leis

judaicas de alimentao) os judeus estavam restritos

este tipo de alimento por nalidades higinicas e tam-

bm por questo religiosa: animal que no apresenta

cascos e no rumina mas segundo as Leis da Kashrut.

Segundo a Tor a comida que no kasherprejudica

a sensibilidade espiritual de conexo com as mitzvt

(conjunto de 613 deveres de um judeu segundo a Tor)

e o estudo da prpria Tor. Por isso, de acordo com o

captulo Levtico, os animais que podem ser consumi-

dos so todos os que tem cascos endidos e que rumi-nam, ou seja, vacas, carneiros, bodes e cervos. Tambm

permitido comer aves como o rango, peru, ganso,

aiso e pato. Alm dessas regras tambm existe para os

peixes e crustceos, que determina que pode-se comer

todos os peixes que possuem barbatanas e escamas e

que nenhum crustceo kasher.

A Kashruttambm no permite que se misture leite

com carne, dividindo a comida kasherem trs segmen-

tos: carne, leite e parve (que no possui nem carne, nem

leite). Esta segmentao (esquematizada nas eseras

ao lado) deve-se pela proibio de comer carne com

sangue pois signica a onte espiritual da guevur (do

hebraico, severidade) e o homem no possui a ora es-

piritual suciente para elev-lo. A partir desta premissa,

no mistura-se o leite com a carne porque no se pode

cozinhar um cabrito no leite de sua me pois o sangue

desta alimenta o eto quando est na gestao porm

ao mesmo tempo outra parte dele transorma-se em

leite. Ou seja, no momento em que misturam-se a carne

com o leite volta-se a composio sangunea espiritual

de severidade. Em consequncia disto, a dish-mama(me judia) teve que inventar novas opes se pode

cozinhar um cabrito.

Na maioria das estas judaicas tudo acaba em comi-

da, muitas vezes por simbologias e metoras. Passa-

ram-se anos desde a criao destas receitas e para estas

no se perderem comeou-se a anotar nos cadernos de

casa ou em olhas soltas para passar de me para lha.

As leis da KashrutCada amlia tem seu prprio jeito de preparao das

comidas, seu toque especial, porm com a disperso do

povo (muitas vezes em ugas) muita coisa oi deixada

para trs. E a que comeam a surgir os li vros de culi-

nria judaica. E a que comeam a surgir os livros.

No Shabat(do anoitecer de sexta at o anoitecer de

sbado) - simbologia do 7o dia da criao do mundo,

quando Deus descansou o homem descansa aps

a cerimnia na sinagoga junto a um jantar estivo

normalmente com a amlia. Logo, percebe-se que a

culinria judaica com suas metoras esta presente em

todas as estas judaicas de alguma maneira juntamente

com o tradicionalismo ashkenazie searadi.Depois do Iom Kipur, o Shabato mais sagrado dos

dias santicados judaicos. Inicia-se um pouco antes do

anoitecer de sexta eira, hora em que a mulher acen-

de as velas, dizendo a brach neirot(do hebraico, reza

das velas). A casa, a mesa e as comidas j devem ter

sido previamente preparadas. Na mesa, coloca-se uma

toalha branca, os dois castiais com as velas, a loua

e, opcionalmente, fores. No lugar do chee da amlia,

pe-se o clice com vinho para o Kidush (do hebraico,

reza do vinho), a chal (po tranado), coberta por um

bonito pano bordado e o sal.


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As estas judaicas

Shabat, o dia do descanso

Purim, a esta das mscaras

Na maioria das estas judaicas tudo acaba em comi-

da, muitas vezes por simbologias e metoras. Passa-

ram-se anos desde a criao destas receitas e para estas

no se perderem comeou-se a anotar nos cadernos de

casa ou em olhas soltas para passar de me para lha.

Cada amlia tem seu prprio jeito de preparao das

comidas, seu toque especial, porm com a disperso do

povo (muitas vezes em ugas) muita coisa oi deixada

para trs. E a que comeam a surgir os livros de culi-

nria judaica culinria judaica.

No Shabat(do anoitecer de sexta at o anoitecer de

sbado) - simbologia do 7o dia da criao do mundo,

quando Deus descansou o homem descansa aps

a cerimnia na sinagoga junto a um jantar estivo

normalmente com a amlia. Logo, percebe-se que a

culinria judaica com suas metoras esta presente em

todas as estas judaicas de alguma maneira juntamente

com o tradicionalismo ashkenazie searadi.

Depois do Iom Kipur, o Shabato mais sagrado dos

dias santicados judaicos. Inicia-se um pouco antes do

anoitecer de sexta eira, hora em que a mulher acen-

de as velas, dizendo a brach neirot(do hebraico, reza

das velas). A casa, a mesa e as comidas j devem ter

sido previamente preparadas. Na mesa, coloca-se uma

toalha branca, os dois castiais com as velas, a loua

e, opcionalmente, fores. No lugar do chee da amlia,

pe-se o clice com vinho para o Kidush (do hebraico,

reza do vinho), a chal (po tranado), coberta por um

bonito pano bordado, e o sal.

Todos vo a sinagoga, onde rezam e se cumpri-

mentam com um Shabat Shalom!(que o Shabatseja depaz)Na volta, servido o jantar. Para os ashkenazim,o

prato mais caracterstico do Shabat o guelte sh (pg.

xx). Pode-se servir tambm uma sopa - goldene yoch

(pg. xx) com mandalach (pg. xx) ou borsht(pg. xx),

alm de outros pratos como rssale de rango (pg. xx)

acompanhado de arel(pg. xx), de varnikes de batata

(pg. xx) ou de kguel(pg. xx). Para encerrar, serve-se

sobremesas - compota de mas (pg. xx), compota de

rutas (pg. xx) e strudel(pg. xx). rudel(pg. xx).

Os searadimapresentam os seguintes pratos na ceia

do Shabat: bolinhos de peixe com molho de tomates

(pg. xx) ou com molho agristada(pg. xx), ou ainda

peixe assado recheado moda do Lbano (pg. xx),

seguido de arroz com massinha (pg. xx) oupilade

rango (pg. xx), saladas (pg. xx) e rutas e doces (pg.

xx). bolinhos de peixe com molho de tomates.

No sbado de manh, vai-se a sinagoga e, no almo-

o, os ashkenazimservem o cholent(pg. xx), enquanto

os searadimservem a dana ou skhina (pg. xx) ou

hamin (pg. xx), todos de cozimento lento, desde avspera, j que, de acordo com a religio judaica, no se

pode acender ogo no Shabat.

J em Purim (do hebraico, sorteios) que conta a

histria de Ester, uma judia no contexto de uma Prsia

antissemita, no intuito de salvar seu povo vai a um baile

de mscaras para tornar-se a esposa do reiAchashve-

rosh. Sorteada e escolhida para ser Rainha, encontra

diculdades com o conselheiro real, Haman, o verda-

deiro gnio por trs de um plano para exterminar os

judeus. Ao nal da histria Ester revela sua identidade

e consegue salvar o povo. Atualmente se comemora

com antasias, mscaras e muita bebida, simbolizando

o baile. Tambm lembra-se de Haman come-se um

doce ironicamente chamado Oznei Haman (pg. xx) -

do hebraico, orelha de Haman - e az-se muito barulho

com reco-recos para espantar seu esprito.

Os eventos que levaram ao Purim oram registrados

na Meguilat Ester (Livro de Ester), que se tornou um dos24 livros do Tanach para ser canonizado pelos Sbios da

Grande Assemblia. O Livro de Ester registra uma srie

de eventos aparentemente no relacionados que acon-

teceram em um perodo de mais de nove anos durante

o reinado do Rei Assuero. Esses eventos coincidentes,

quando vistos juntos, devem ser vistos como evidncia

de interveno divina, de acordo com interpretaes.


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Em Pessach (do hebraico, passagem), a comemora-

o mais tradicional do judasmo, limpa-se a casa para

que no que nada que contenha arinha de trigo ou

ermento (chametz) j que no se pode ingerir nenhum

alimento que contenha esses ingredientes pois cele-

brada a sada dos judeus do Egito, quando saram com

pressa e no puderam deixar o po cozinhar, comendo-

-se a matz (po zimo).

Antes da comemorao do Pessach em casa, vai-se

a sinagoga. Depois, azem-se, nos dois primeiros dias,

bonitos jantares, o primeiro e segundo Seder(do he-

braico, signica ordem) que so os ri tuais dos jantares

de Pessach onde se obedece uma determinada ordem

seguida pela leitura da Hagad (livro com a narrativa erezas de Pessach), onde se recorda todo o episdio da

sada dos judeus juntamente com Moiss do Egito.

Para o Seder, arruma-se a mesa com uma toalha bem

bonita, os castiais com as duas velas (acesas antes do

anoitecer), vinho de Pessach (que tinto e bem doce),

as 3 matzt que, cobertas com um pano bordado

simbolizam as 3 castas de sacerdotes do povo judeu

(Cohen, Levi e Israel) e a bandeja de Pessach, a Kear,

que contm 6 divises onde so colocados os seguintes

smbolos: os seguintes smbolos:

1. Zro (do hebraico, osso): Osso queimado ou asa

de galinha, que remete ao carneiro que oi sacricado

para proteo das portas dos judeus da ltima praga da

morte dos primognitos, morte dos primognitos.

2. Beitz (do hebraico, ovo): Ovo cozido que remete

ao ciclo da vida, a ressureio e a imortal idade.

3. Maror: simbolizado por um alace, simboliza a

vida amarga dos judeus no Egito, dos judeus no Egito.

4. Charsset: mistura de ma, vinho, passas, nozes

e canela que remete, com sua cor de argila, os tijolos

eitos pelos escravos judeus, pelos escravos judeus.5. Karps: simbolizado por ervas, como salsa ou aipo,

remete a comida sem gosto desses mesmos escravos.

Essas ervas so molhadas em gua salgada para

lembrar as lgrimas derramadas por esse povo na

poca da escravido. Costuma-se tambm mergulhar,

nesse lquido, 1 batata cozida e com-la, em reerncia

ao mar Vermelho, quando teve suas guas divididas.

6. Chazret (do hebraico, raiz orte): assim como o

Maror, simboliza a vida amarga dos judeus no Egito.

Haver uma taa de vinho a mais na mesa, reservada

para o proeta Elias (Eliahu Anavi), o qual, segundo a

tradio, vir pronunciar a chegada do Messias. Num

determinado momento, aberta a porta da casa para

que o proeta entre, que o proeta entre.

Tradicionalmente, costume comer nos jantares

ashkenazim guelte sh, kneidlach, arel, latkes de

matz, fuden de matz e kguel. J nos jantares seara-

dim, costume no ingerir gros e servir sodra, bimue-

los, mina, po searad de pessach, manuras e marunchi-

nos. pessach, manuras e marunchinos.

De acordo com a tradio, a primeira celebraode Pessach ocorreu h 3.500 anos, quando de acordo

com a Tor, Deus enviou as Dez pragas do Egito sobre o

povo do Egito. Antes da dcima praga, o proeta Moiss

oi instrudo a pedir para que cada amlia hebreia

sacricasse um cordeiro e molhasse os umbrais (mezu-

zt) das portas com o sangue do cordeiro, para que no

ossem acometidos pela morte de seus primognitos

acometidos pela morte, acometidos pela morte.

Em Pessach (do hebraico, passagem), a comemora-

o mais tradicional do judasmo, limpa-se a casa para

que no que nada que contenha arinha de trigo ou

ermento (chametz) j que no se pode ingerir nenhum

alimento que contenha esses ingredientes pois cele-

brada a sada dos judeus do Egito, quando saram com

pressa e no puderam deixar o po cozinhar, comendo-

-se a matz (po zimo), matz (po zimo).

Antes da comemorao do Pessach em casa, vai-se

a sinagoga. Depois, azem-se, nos dois primeiros dias,

bonitos jantares, o primeiro e segundo Seder(do he-

braico, signica ordem) que so os ri tuais dos jantares

de Pessach onde se obedece uma determinada ordemseguida pela leitura da Hagad (livro com a narrativa e

rezas de Pessach), onde se recorda todo o episdio da

sada dos judeus juntamente com Moiss do Egito.

Para o Seder, arruma-se a mesa com uma toalha bem

bonita, os castiais com as duas velas (acesas antes do

anoitecer), vinho de Pessach (que tinto e bem doce),

anoitecer), vinho de Pessach (que tinto e bem doce).

Pessach, a esta da liberdade


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Sucot, a esta das cabanas

Shavuot, a esta das semanas

Lag BaOmer, a pausa na contagem

Sucot, que em hebraico signica cabanas, a esta

em que se lembra os 40 anos em que os judeus, aps a

sada do Egito, peregrinaram pelo deserto e l moraram

em cabanas. Para celebrar, as amlias judaicas costu-

mam costruir em seu quintal uma suc (do hebraico,

cabana), utilizando para isso madeira nas paredes e

galhos no teto, onde devem car alguns espaos para

poder enxergar o cu. No primeiro dia de Sucot, os

judeus provenientes do Marrocos costumam comer

cuscus (pg.xx) cuscus (pg.xx).

Durante o perodo de sucot, todas as reeies so

eitas dentro da suc, para lembrar aquele longnquo

perodo em que os judeus, morando em habitaes

vulnerveis, contavam com apenas a proteo divina.Penduram-se rutas e fores no teto, colocam-se mesas

e cadeiras, e as crianas eneitam a suc com traba-

lhos eitos por elas. Quatro espcies de plantas devem

constar na suc, que azem uma analogia com o tipo de

judasmo de cada um, judasmo de cada um:

1. Arav (salgueiro): que no tem gosto, nem cheiro,

representando o judeu que no toma conhecimento

dos preceitos da Tor e nem az boas aes (mitzvt).

2. Hads (mirto): que no tem gosto, mas tem chei-

ro, representando o judeu que no toma conhecimento

dos preceitos da Tor e porm az boas aes (mitz vt).

3. Etrog (cidreira): que tem gosto e tem cheiro,

representando o judeu que toma conhecimento dos

preceitos da Tor e az boas aes (mitzvt).

4. Lulav (palmeira): que tem gosto mas no tem

cheiro, representando o judeu que toma conhecimento

dos preceitos da Tor e mas no az boas aes (mit-

zvt), mas no az boas aes (mitzvt).

A esta de Shavuotse reere ao oerecimento dos

primeiros bikurim (do hebraico, rutos) ao Templo,

comemorando tambm a entrega que deus ez da Tor,no monte Sinai, a Moiss. Para essa esta, eneita-se a

sinagoga com rutas, fores e olhas e l-se a Meguilat

Ruth (livro de Ruth), bisav do Rei David e primeira con-

verso do judasmo, converso do judasmo.

costume comer alimentos base de leite e mel,

pois, alm de Cana (segundo a Tor), ser a terra do lei-

te do meltambm comparada a prpria Tor ao leite

(representando o nico alimento do recm

considerada o nico elemento espiritual do

Como pratos tpicos de Shavuottemos v

ricota (pg. xx), blintzes de ricota (pg. xx), k

queijo (pg. xx), burekas de queijo (pg. xx)

com nata e ricota (pg. xx), keis kuchen (pg

leikach (pg. xx) e todas as comidas lcteas

na culinria judaica, na culinria judaica.

O carter estivo mais antigo de Shavuo

campestre (de 07 a 09 de Junho), Shavuot

No ms de Sivan (pelo calendrio judaica colheita de cereais e assim, dos prprios p

graas proteo divina puderam ser extra

eram separadas as primcias como oerenda

Nenhum cereal da nova colheita podia s

antes de 6 de Sivan (calendrio judaico), da

esse sacricio se tornava eetivo. Por isso Sh

chama tambm Chag HaBicurm, esta das

meiras colheitas. Nos tempos do Templo, Sh

como Pessach eSucot se caracterizavam pe

naes, se caracterizavam pelas peregrina

A esta de Lag BaOmer uma pausa de a

33 dia da contagem do Omer, que represe

odo de tristeza que se inicia no segundo di

para recordar no somente a luta de Bar Ko

discpulos de Rabi Akiva contra os romanos

bm a epidemia que alastrou abatendo mu

Pois bem, Lag BaOmeresteja o dia em que

mia parou e nenhum soldado judeu morreDurante a contagem do Omerso proib

mas, no dia de Lag BaOmerazem-se pique

campo, brinca-se de arco e fecha como os

Bar Kochba e acende-se uma enorme ogue

A esta de Lag BaOmer uma pausa de a

33 dia da contagem do Omer, que represe

odo de tristeza que se inicia no segundo di


13/25


Simchat Tor, a alegria da Tor Rosh Hashan, o ano novo judaico

Iom Kipur, o dia do perdo

Chanuk, a esta das luzes

Nesta esta comemora-se a alegria da Tor, cujos

trechos so lidos a cada Shabat. Neste dia concluda a

leitura de toda ela e tambm iniciada a sua releitura.

uma esta especial para as crianas que, tendo a

oportunidade subir na Arca Sagrada (para os ashke-

nazim, Aron HaKodesh; para os searadim, Echal), e

podem segurar a Tor. Na sinagoga distribu-se balas,

bandeiras, mas e velas. Carregando os rolos da Tor,

as pessoas do 7 voltas dentro da sinagoga, sendo que

algumas delas at danam com a Tor.

Tambm denominada Festa das Luzes, Chanukdura 8 dias e comemora a vitria dos hericos maca-

beus que, liderados por Iehud, lutaram contra o nume-

roso e orte exrcito do rei gregoAntoco Epianes, cujo

domnio estava submetido o povo de Israel.

O reiAntoco quis obrigar os judeus a abandonarem

a sua religio, para adorarem os seus dolos, colocando

esses, inclusive no Tempo sagrado. Com a vitria obtida,

os macabeus oram ao Templo agradecer a Deus, de l

retirando os dolos gregos. Para reinaugurar o Templo,

acenderam a Menor (candelabro de 8 braos) com

uma quantidade mnima de um nico leo que eles

l encontraram. Por milagre, o leo que duraria 1 dia

apenas, durou 8. duraria 1 dia apenas, durou 8.

Acende-se nas casas judaicas, durante 8 dias, a cada

24 horas, uma vela da Chanuki. Durante a esta cos-

tume as crianas jogarem o sevivon (espcie de pio),

ganham dinheiro e todos comem levivot(pg. xx), su-

ganiot(pg. xx) e outras comidas ritas (representando

o leo). e outras comidas ritas (representando o leo).

Tambm denominada Festa das Luzes, Chanuk

dura 8 dias e comemora a vitria dos hericos maca-beus que, liderados por Iehud, lutaram contra o nume-

roso e orte exrcito do rei gregoAntoco Epianes, cujo

domnio estava submetido o povo de Israel.

Acende-se nas casas judaicas, durante 8 dias, a cada

24 horas, uma vela da Chanuki. Durante a esta cos-

tume as crianas jogarem o sevivon (espcie de pio),

ganham dinheiro e todos comem levivot.

A esta de Rosh Hashan (do hebraico, c

ano), comemora o Ano novo judaico (para

correntes, a criao do mundo) e tem como

principais smbolos em sua mesa uma cabe

Muitas pessoas costumam rechear a cabea

com a massa do guelte sh pois, comendo

ar que sejas a cabea e no a cauda. tam

perodo em que se iniciam os 10 dias de pe

povo judeu, culminados na data mais sagra

drio, o Iom Kipur. mais sagrada do calend

Vai-se sinagoga na noite anterior, e l t

pas do chazan (cantor sacro), do rabino qua

nas que vestem a Tor so brancas. As pess

se rdimir dos pecados puricando o seu cobranco smbolo de tudo i sso.

Nela se az um jantar estivo em amlia o

tem mais comidas simblicas que so a Tap

(ma com mel) para que o ano comece mu

a Chal HaGul (tipo de po entrelaado em

crculo) que representa o ciclo da vida. Alm

searadim costumam comer Kapam (pg.

legumes e rutas tpicos (roms, uvas branc

e mas). Os ashkenazim costumam comer

(pg. xx), goldene yoch com mandalach (pg

ch de gado (pg. xx), rssale de rango (pg

(pg. xx), tzimes (pg. xx), varnikes de bata

de sobremesa mas assadas (pg. xx), stud

compota de rutas (pg. xx) e fuden (pg. x

O dia mais importante do calendrio jud

Kipur(dia do perdo). Neste dia janta-se ce

primeira estrela aparecer no cu se inicia um

24 horas. Durante o jejum se permanece refetindo sobre seus erros na sinagoga para

do a Tor: todos sejamos escritos no livro d

a cerimnia nal do Kol Nidrei(reza metaor

abre e echa o livro da vida) e o toque do sh

de carneiro) as amlia se renem para jant

lias ashkenazim costumam quebrar o jejum

(pg. xx), rogalech (pg. xx), fuden (pg. xx)


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Entrad


15/25


Charutinhos de olha de parreira

Ingredientes

1 xcara de nozes ou

amndoas picadas

250g de arroz

olhas de parreira

1 colher (sopa) de hortel picada

2 dentes de alho amassados

2 cebolas picadas

3 colheres (sopa) de leo

suco de 2 limes

2 colheres (sopa) de passas de uva

1 colher (sopa) de tempero

verde picado

sal

pimenta

iogurte natural (ou coalhada

caseira) para acompanhar

Modo de prepraro

Reogue a cebola e o alho no leo, colcando depois o

arroz para ritar um pouco. Sempre mexendo acrescen-

te as nozes, o sal, a pimenta, o tempero verde, a horte-

l, o suco de 1 limo e as passas de uva (previamente

amolecidas em um pouco de gua quente). Mergulhe

as olhas de parreira em gua ervendo para que amo-

leam um pouco e coloque uma colher (sobremesa) da

mistura sobre o lado spero (nervuras) de cada olha,

enrolando-as no ormato de um charuto com as bordas

echadas (deixar um espao porque o arroz aumenta o

volume). Coloque os charutinhos, um ao lado do outro,numa cacarola; ponha sobre os mesmos um prato que

lhes sirva de prensa, acrescentando gua e o suco do

outro limo at a altura do prato. Fogo orte at levan-

tar ervura, depois ogo brando por 1 hora mais ou me-

nos. Depois de retirar do ogo, deixe esriar na mesma

panela por 24 horas. Sirva rio, numa travessa decorada,

companhado de iogurte ou coalhada.

S

Ingredientes

250g de gro-de-bico

2 colheres (sopa) de nozes

picadas (opcional)

1/2 copo de leo

3 colheres (sopa) de tahine

3 colheres (sopa) de gua

suco de 1 limo

pprica doce (ou picante)

para decorar

azeite de oliva

Hummus (pasta de gro-de-bico)

Modo de prepraro

Deixe o gro de bico de molho de vspera.

com sal at amaciar e tire a pele. Liquidiqu

nando o suco de limo, o leo, a gua e o ta

Revise o sal e decore o prato, pulverizando-

pprica e as nozes. Ponha, tambm, um o

de oliva sobre o mesmo. Querendo, substit

por tempero verde.

S


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Gueflte Fish (bolinhos de peixe)

Ingredientes

1kg de ls de peixe (700g

de piava misturados com

300g de trara ou carpa)

2 ovos crus

4 cebolas grandes

picadas e reogadas

2 atias e po branco (ou 1

pozinho de 50g) molhadas

na gua e espremidas

3 cenouras

1/2 copo de gua

leo

sal (a gosto)

pimenta (a gosto)

acar (a gosto)

Modo de prepraro

Passe o peixe no processador (ou mquina de moer)

junto com a metade das cebolas reogadas. Batendo

numa tbua, misture o peixe com os ovos, o po, o sal,

a pimenta e o acar at obter uma massa homog-

nea. Junte s outras 2 cebolas (j ritas em um pouco

de leo) 1 litro de gua, o sal, a pimenta e as cenouras.

Quando levantar ervura, coloque os bolinhos (aa-os

com a mo molhada), cozinhando-os em ogo bran-

do, por mais ou menos 2 horas. Retire os bolinhos do

caldo e sirva-os rios, eneitando com 1 rodelinha das

cenouras que oram cozidas na panela. O caldo poderser servido coado e rio numa molheira. Como-se com

chrein. Rende mais ou menos 20 bolinhos. Pode ser

congelado.

1. No Pessach, substitua

o po por duas colheres

(sopa) de arinha de matz.

2. H quem prera

colocar, na massa do

peixe, cebolas cruas.

3. H quem rite os bolinhos

antes de cozinh-los

(cam mais corados).

4. Essa mesma massa

de peixe pode ser

assada no orno.

5. Antigamente, muitas

pessoas utilizavam

a pele do peixe.

A

DICAS

Guehakte Leber (pat de gado de galinha)

Ingredientes

1/2kg de gado de galinha

1 cebola ralada

1 cebola picada

2 ovos duros

3 dentes de alho picados

leo, sal e pimenta

1 olha de louro

Modo de prepraro

Limpe bem os gados, escorra-os bem e ri

leo com a cebola picada, o alho, o louro e

temperos. Retire a olha de louro e passe tu

processador, junto com os ovos duros e a ce

ralada. Leve geladeira, decorando o prato


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Knishes

Ingredientes

1kg de arinha de trigo

1 ovo

2 xcaras de gua morna

misturada com 2 colherinhas de

sal e 1 colherinha de acar

8 colheres de sopa de leo

ou margarina derretida

1 colher de sopa de vinagre

Modo de prepraro

Bata o ovo e coloque a gua, o leo, o vinagre e, aos

poucos, a arinha. Amasse bem e sove bastante. Divi-

da a massa em 6 partes iguais, sovando novamente

cada uma. Enarinhe cada poro, colocando-as se-

paradamente em papel lme. Descanse a massa por,

no mnimo, 1/2 hora (ou aa-a de vspera). Abra cada

poro em toalha enarinhada, com o rolo de massa,

procurando espichar ao mximo, inclusive com a mo,

tiras de 10cm por 30cm e pincele-as com leo ou mar-

garina derretida. Coloque o recheio abaixo nas bordas

da massa, envolvendo-a como rocambole e cortandocom a mo, para no deixar escapar o recheio. Para

cada recheio idealize um modelo: redondo, quadrado,

charutinho, etc.

A Shakshuka

Ingredientes

3 colheres (sopa) de leo

1 colher (ch) de pprica doce

8 ovos

3 dentes de alho picados

1 pimenta dedo de moa

sem sementes cortadas

em cubos pequenos

8 tomates sem pele

cortados em cubos

1 pimento vermelho sem pele

cortado em cubos pequenos

1 colher (ch) de acar mascavo

1/2 colher (ch) de sal

Modo de prepraro

Em uma rigideira de borda alta e larga, aqu

mdio o leo e junte a pprica e o alho, e re

minutos. Adicione a pimenta dedo de moa

tes, o pimento, o acar mascavo, o sal e a

reino. Diminua o ogo e cozinhe com a rigi

da por 15 minutos. Quebre os ovos e coloq

um, na rigideira. Cozinhe por mais 7 minut

gemas estaremcozidas. Sirva na prpria rig

S


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Oznei Haman (orelha de Haman)

Ingredientes

4 copos de arinha

1 copo de acar

3 ovos ligeiramente batidos

2 colheres de sopa de leo

1 tablete de margarina

1 colher de ca de baunilha

1 colher de sopa de ermento em p

kg de uva preta pequena

debulhada,lavada e bem

escorrida,misturada

com acar a gosto

Modo de prepraro

Esarele bem a arinha com a margarina e o leo.

Junte o acar,ermento e baunilha. Acrescente os

ovos,obtendo uma massa homognea. Deixe descansar

por uma hora. Abra amassa com um rolo, cuidado para

que no que muito na, e corte em quadrados de mais

ou menos 12 cm. Recheie cada quadrado com uma

colher de sopa de uvas. Feche no ormato tradicional:

dobre o quadrado j recheado em orma de tringulo.

Feche um dos lados,levante a outra ponta do tringulo

e eche em duas partes. Pincele com gema. Asse.

Chal (po tranado)

Ingredientes

3 xcaras de gua quente

(sendo 2 rias e 1 ervendo)

xcara de leo

2 xcaras de acar

1 colher de ch de sal

4 ovos inteiros

Opcional sementes de

papoula ou gergelim

Modo de prepraro

Peneire 2 kg de arinha. Coloque a mistur

tigela e espere cerca de 10 minutos para qu

to se dissolva e comece a azer bolhas. No

at acabar o tempo. Coloque em uma bacia

toda a Mistura 2 e mexa com um gar o. Adi

Mistura 1 na mistura 2. Adicione aos pouco

arinha de trigo integral, sovando ( mais

meio saco e misturando de cada vez). No

usar 2 kg. Se usar menos, a massa car m

No deixe a massa car muito dura. Faa um

a massa e passe um pouquinho de leo emCubra a bacia com um pano de prato ou to


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Sop


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Goldene Yoch (caldo de galinha)

Ingredientes

1 galinha cortada em pedaos

2 cenouras grandes

2 cebolas inteiras

1 molho de salsa amarrado

aipo a gosto

sal a gosto

gua o suciente para cozinhar

Modo de prepraro

Ferva a gua, colocando aps a galinha e os demais

ingredientes, at que que tudo bem cozido e o caldo

bem apurado. Retire a salsa antes de servir.

Este caldo pode ser sevido puro ou com mandalach,

kneidlach, arel ou teiglach.

A Krut (sopa de repolho)

Ingredientes

1 repolho grande picado

1 cebola grande picada

10 ameixas pretas picadas

2 mas pequenas picadas

2 tomates picados

1 colher de arinha de trigo

1kg de rango

1 suco de limo

leo

sal

gua para erver

Modo de prepraro

Frite a cebola no leo, reogando, em segu

os de rango e os tomates. Coloque depoi

a ma e a ameixa. Ponha 1 litro de gua e

Quando bem cozido, reogue, separadame

em um pouco de leo, torrando-a. Desman

um pouco de gua, colocando essa mistura

A

1. Pode-se substituir o

rango por 2 cubos de

caldo de galinha ou carne.

2. Serve-se essa sopa

acompanhada de

batatas cozidas ou

pur de batatas.




4. Serve-se essa sopaacompanhada de

batatas cozidas ou

pur de batatas.




2. Serve-se essa sopa

acompanhada de batata.

DICAS


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Borsht (sopa de beterraba)

Borsht com carne

Borsht com rango

Ingredientes

2 molhos de beterrabas mdias

3 cenouras grandes

1 pedao de abbora

5 tomates pequenos

1/2 repolho pequeno

2 cebolas picadas

2 batatas


Ingredientes


3 cenouras grandes

500g de maminha

1 pedao de abbora

5 tomates pequenos

1/2 repolho pequeno

2 cebolas picadas

2 batatas


Ingredientes


3 cenouras grandes

500g de rango

1 pedao de abbora

5 tomates pequenos

1/2 repolho pequeno

2 cebolas picadas

2 batatas


Modo de prepraro

Ferva a gua, colocando os legumes. Quando estiver

bem cozido, passe tudo no liquidicador. A seguir, colo-

que o sal, o acar e o limo, juntamente com as gemas

diludas em um pouco de gua ervida ria.

Leve novamente ao ogo, sem deixar erver, para no

ormar grumos. Se a sopa car muito grossa, acrescente

gua ervida.

Modo de prepraro

Ferva a gua, colocando a carne e, em seguida, os legu-

mes. Quando estiver bem cozido, passe tudo (exceto a

carne) no liquidicador. A seguir, coloque o sal, o acar

e o limo, juntamente com as gemas diludas em um

pouco de gua ervida ria. Leve novamente ao ogo,

sem deixar erver, para no ormar grumos. Se a sopa

car muito grossa, acrescente gua ervida.

Modo de prepraro

Ferva a gua, colocando o rango e, em seguida, os

legumes. Quando estiver bem cozido, passe tudo (ex-

ceto a carne) no liquidicador. A seguir, coloque o sal,o acar e o limo, juntamente com as gemas diludas

em um pouco de gua ervida ria. Leve novamente ao

ogo, sem deixar erver, para no ormar grumos. Se a

sopa car muito grossa, acrescente gua ervida

A

VARIAES


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Salad


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Salada isralense

Ingredientes

1 tomate maduro

1 pepino mdio, ou 3 pequenas

1 cenoura mdia, descascada

2-3 colheres de sopa de cebola

roxa picada namente

5 rabanetes vermelhos globo

meia beterraba pequena,

descascada

meia couve-rbano uma

pequena, descascada

punhado de rcula (alace

pode ser substitudo)

1/4 xcara de salsa picada

namente fat-olha ou coentro

2/3 xcara nozes mistas e

sementes (como nozes, amndoas

atiadas, nozes, abbora e / ou

sementes de girassol - picado)

1/3 xcara desmoronou eta

ou queijo de cabra empresa

2-3 colheres de sopa de

sumo de limo (ou mais)

2-3 colheres de sopa de

boa qualidade de azeite

extra virgem (ou mais)

sal e pimenta moda na hora

Modo de prepraro

Pique todos os legumes em cubos os menores voc

pode controlar. Rena a rcula em um grupo apertado

e corte em pedaos nos. Isso az com que a salada

mais macio e mais cil de mastigar. Toste as nozes

em uma rigideira vazia (sem leo necessrio), em

ogo mdio, mexendo ou sacudindo a rigideira com

requncia, tomando cuidado para no queim-los

(cuidado com as sementes de abbora, pois eles ten-

dem a pop, enquanto queima). Brinde at que o aroma

liberado e as porcas de assumir a mnima pouco de

cor. Retire do ogo e deixe esriar. Em uma tigela mdia,misture todos os legumes picados com rcula cortado,

nozes tostadas, e vestido com o suco de limo, o azeite,

adicionar sal e pimenta a gosto (no se esquea que

o queijo salgado). Verique o tempero e acrescente

mais suco de limo e azeite ao seu gosto. Cubra com o

queijo esarelado e sirva imediatamente.

S Fattoush (salada libanesa)

Ingredientes

alace, aproximadamente desado

tomate, atias

rabanete vermelho, em atias nas

pimento vermelho,

picado grosseiramente

cebola em atias nas

olhas rescas de hortel

po srio, cubos, rito

1 dente de alho

1 colher de ch de sal

2 limes suco,

1 colher de ch de sumagre

1/2 colher de hortel seca

Modo de prepraro

Misture todos os vegetais no prato de servi

o resriado po srio rito. Para azer o molh

alho e sal a um pur. Adicione o restante do

tes e misture. Despeje sobre a salada vestir

servir.

S


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25/25

Um livro de culinria judaica mais que

uma coleo de receitas tpicas e saborosas.

uma viagem sentimental a um passado

rico de emoes.

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