Junho Junho Junho Junho 2010 2010 2010 2010 Novidades da Tapada dos Frades

3 3 3 3 Loucuras Loucuras Loucuras Loucuras ClaClaClaClaudioudioudioudio Corallo Corallo Corallo Corallo

Café torrado em grão, de três plantações diferentes, revestido de chocolate. “Claudio Corallo, italiano casado com uma portuguesa, vive em São Tomé. Descobriu o potencial das plantas da antiga e original variedade de cacau (trazida para o Príncipe em 1822) face aos novos híbridos habitualmente utilizados na indústria do chocolate. A sua plantação de Terreiro Velho, na ilha do Príncipe, é hoje produtora de cacau de altíssima qualidade que acaba na fábrica artesanal de Corallo, na capital São Tomé, a ser transformado num dos melhores chocolates do mundo. É provar para crer.”

PolentaPolentaPolentaPolenta Casale PaCasale PaCasale PaCasale Pararararadisodisodisodiso Em três combinações: com trufas, com legumes da quinta e com cogumelos. Um acompanhamento diferente!

VVVVinho da Madeirainho da Madeirainho da Madeirainho da Madeira Henriques & HeHenriques & HeHenriques & HeHenriques & Henriquesnriquesnriquesnriques A família Henriques estabeleceu-se em Câmara de Lobos no século XV, tornando-se a maior proprietária vinícola da Ilha. As primeiras vinhas foram cultivadas nesta zona por ordem do Infante D. Henrique, por volta de 1425. Já em 1992 a empresa realizou um investimento significativo em novas instalações, dotando-a de uma moderna capacidade de vinificação e de envelhecimento. Castas nobres da Madeira: Malvazia, Bual, Verdelho e Sercial. Outra casta: Tinta Negra.

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