O Mercado de Folhosas: Números e Tendências Paulo Koch

Marcelo Pacotte Steven Udsen

Raissa Angelini

Quem Somos

• Sociedade civil sem fins lucrativos, fundada em 1970, que representa, assiste, orienta e une

empresas relacionadas à comercialização de sementes e mudas de todo o Brasil

• Associados da ABRASEM – Associação Brasileira de Sementes e Mudas e IBRAHORT –

Instituto Brasileiro de Horticultura

• Membros do Comissão Nacional de Hortaliças de Flores da CNA

• Congregamos empresas que representam mais de 80% do mercado interno de sementes

e mudas de hortaliças, flores e ornamentais do país; sendo que mais de 95% das

empresas de sementes de hortaliças presentes no Brasil são associadas

• Temos associados do segmento de sementes e mudas hortícolas, bem como empresas de

prestação de serviços relacionados com o setor, totalizando 47 empresas

Nossas definições:

• Negócio : “Liderar o setor de sementes e mudas”

• Missão: “Representar e atender as demandas dos associados no Brasil e exterior”

• Visão: “Ser referência no setor de sementes e mudas”

• Valores: “Associativismo, comprometimento, profissionalismo, transparência e

imparcialidade”

Ornamentais

• 8.000 produtores • 350 espécies • + 3.000 variedades comerciais

24%

13%

7%

2% 1%

53%

Holanda Estados Unidos

França Chile

Brazil Outros

Números dos Setores de Hortaliças e Ornamentais

Fonte: ABCSEM

Comércio Mundial de Sementes de Hortaliças – USD 6,9 Bilhões , ISF 2012

Hortaliças • 30 empresas de sementes • 70 espécies de hortaliças • + 1.000 variedades comerciais • + 4.000 registros no RNC

Sul e Sudeste 57% da área de hortaliças

plantada em 18% do território nacional

Norte

6%

Nordeste

19.9%

CO

17.5%

Sudeste

18.9%

SP

18.4% Sul

19.6%

Area cultivada 850.000 ha

Área de cada região em %

Geografia da Horticultura

Fonte: ABCSEM

Região Km2 %

Norte 3.853.677 45%

Centroeste 1.606.400 19%

Nordeste 1.554.292 18%

Sul 576.744 7%

Sudeste (sem SP) 676.358 8%

São Paulo 248.263 3%

TOTAL 8.515.734 100%

Fonte: IBGE 2017

Top 6 Espécies no Mercado de Sementes (R$ Milhões)

933

25%

26% 27%

25%

24%

9%

8% 8%

9%

9%

7%

7%

6% 8%

26%

11%

8%

6%

8%

25%

11%

7%

11%

7%

7%

6%

26%

8% 12%

8%

7%

6%

25%

8% 11%

10%

7%

6%

28%

6%

Folhosas ~ 15%

Fonte: ABCSEM

Folhosas: item obrigatório na

mesa do Brasileiro

As hortaliças podem ser classificadas de diversas maneiras: - Classificação botânica; - Ciclo de vida; - Origem; - Adaptação climática; - Forma de apresentação ao consumidor; - Partes comestíveis; - Etc.

- Raízes - Bulbos - Frutos - Folhas - Tubérculos - Inflorescência imatura - Vagens e sementes imaturas - Talos tenros

Folhosas Definição e Classificação

O que vem à cabeça quando se fala em Folhosas?

Outras Folhosas

• Coentro • Rúcula • Couve • Chicória • Salsa • Agrião • Espinafre • Couve Chinesa • Almeirão • Salsão • Mostarda • Repolho

Folhosas

Folhosas (R$ Milhões)

R$933

Alface; 42%

Coentro; 27%

Repolho; 10%

Rúcula; 5%

Chicória; 3%

Salsa; 3%

Agrião; 2%

Couve Manteiga; 2%

Almeirão; 2%

Outras folhosas; 2%

Espinafre; 1%

R$ 933

Folhosas 15%

59.846

59.595

40.949

39.656

24.444

18.759

14.091

12.770 9.686 7.579

Coentro Verdão Outras

Rúcula Alface Crespa Pelet.

Repolho Verde Hib. Alface Americana Pelet.

Coentro Português Agrião d'agua

Alface Crepa Nua Salsa Lisa

18%

10%

10%

9% 8%

8%

8%

6%

4%

4% 3%

3% 3% 3% 3%

Outras Alface Lisa Pelet.

Alface Mini Nua Couve Manteiga OP

Chicória Nua Couve Manteiga Hib

Chicória Pelet. Alface Roxa Pelet.

Agrião da Terra Alface Salad Bowl Pelet.

Alface Americana Nua Repolho Roxo Hib.

Almeirão Alface Lisa Nua

Espinafre Nova Zelandia

Folhosas (ha)

Fonte: ABCSEM

Evolução das Áreas cultivadas

O Mercado cresceu 11% nos últimos 4 anos

Destaques

• Rúcula (26%)

• Coentro (22%)

• Alface (4%)

• Agrião (92%)

• Salsa (34%)

Folhosa mais consumida no Brasil 3ª maior hortaliça em volume de produção (1,5 milhão de toneladas) Movimenta anualmente R$ 8 bilhões apenas no varejo (ABCSEM, 2013)

* Mimosa, Roxa, Romana e Mini Fonte: ABCSEM

Área: 83.174 90.156 90.724 88.068 85.125 91.454 91.172

Evolução das Áreas cultivadas de alfaces (ha)

Americana e crespa: + 51% Especialidades Peletizadas: + 76% Nuas: - 52%

Folhosas Tendências

Hidroponia

- Maior controle sobre todo o processo; - Aumento da produtividade e redução dos

custos de produção; - Qualidade estética: mais vistosas, limpas,

redução do consumo de água e maior vida útil de prateleira;

- Redução da mão de obra, praticável em pequenas áreas e menor perda quando minimamente processado.

Hortaliças minimamente processadas

- Praticidade e conveniência; - Aumento da durabilidade; - Maior valor agregado na comercialização; - Menor volume no transporte; - Melhor aproveitamento do produto (menos

perda).

Folhosas Tendências

O Consumidor

- Qualidade - cores, sabores, formatos, durabilidade

- Regularidade - consistência de oferta e padrão

- Segurança - Relação de confiança

Todos os direitos de uso e divulgação das informações aqui apresentadas são exclusivos da ABCSEM – Associação Brasileira do Comércio de Sementes e Mudas.

É permitido o uso e divulgação das informações, desde que citada a fonte: Projeto para o

levantamento dos dados socioeconômicos da cadeia produtiva de hortaliças no Brasil, 2012. Associação Brasileira do Comércio de Sementes e Mudas (ABCSEM).