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Pan para torrijas sin azúcar con tagatosa Elementos del invento: Masa madre - 50 gr de leche desnatada - 50 gr de harina de fuerza - 20 gr de levadura fresca Pan - 300 gr de harina de fuerza - 35 gr de tagatosa - 60 gr de leche desnatada - 60 gr de margarina apunto pomada - 1 huevo
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Pan para torrijas sin azúcar con tagatosa
Elementos del invento:
Masa madre
- 50 gr de leche desnatada
- 50 gr de harina de fuerza
- 20 gr de levadura frescaPan
- 300 gr de harina de fuerza
- 35 gr de tagatosa
- 60 gr de leche desnatada
- 60 gr de margarina apunto pomada
- 1 huevo
Elaboración de los elementos:
La víspera preparamos la masa madre. Disolvemos la levadura en la leche y le añadimos la harina de fuerza. Amasamos y dejamos levar toda la noche.
A la mañana siguiente añadimos a la masa madre el resto de ingredientes, primero los líquidos y después los sólidos. Amasamos y dejamos levar durante 45 minutos.
Espolvoreamos de harina la mesa de trabajo y volcamos nuestra masa. Amasamos y damos forma a nuestro pan. Dejamos levar nuevamente durante 45 minutos.
Hornamos a 190 grados durante 20 minutos.
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