Pílulas de Ciências: O gás nos refrigerantes

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Introdução

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Cadastrada por Alfredo Mateus

Material - onde encontrarem casa

Material - quanto custaaté 10 reais

Tempo de apresentaçãoaté 10 minutos

Dificuldadefácil

Segurançaseguro

Materiais Necessários

Por que o gás sai do refrigerante quando colocamos algo como gelo ou açúcar nele? Descubra isso e mais neste vídeo, incluindo o que acontece na famosa fonte de refrigerante.

As Pílulas de Ciência foram elaboradas por professores da UFMG com financiamento da FAPEMIG.

* Refrigerante* Açúcar* Gelo* Areia* Mentos.

Pílulas de Ciências: O gás nos refrigerantes

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Passo 1

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Assista ao vídeo

Assista ao vídeo abaixo e planeje como utilizá-lo em sua aula. Mostre o vídeo aos seus alunos utilizando um projetor multimídia, ou peça a eles para acessarem o vídeo em uma aula no laboratório de infor-mática. A idéia das Pílulas de Ciência é que elas sirvam para estimular a discussão em sala de aula ao redor do tema.

Pílulas de Ciências: O gás nos refrigerantes

Intro 01

Passo 2

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O que acontece

O gás carbônico é colocado no refrigerante aplicando-se uma grande pressão sobre o líquido. O aumento de pressão eleva a solubilidade do gás, e se consegue dissolver uma quantidade muito maior do que o que se dissolveria na pressão atmosférica.

Ao se abrir a garrafa, diminuímos a pressão e observamos algumas bolhas de gás. Mas ainda fica muito gás dissolvido. Por que o gás não sai, se agora a pressão na garrafa é a atmosférica? O gás carbônico está formando uma solução supersaturada, ou seja, com mais soluto do que o que a solubilidade dele permite naquela pressão e temperatura.

Na verdade, para se formar uma bolha de gás no interior do líquido é necessário afastar as moléculas de água, que interagem fortemente umas com as outras. Em alguns locais, como na parede do copo isto é facilitado. Pontos que facilitam a formação de bolhas são chamados sítios de nucleação. Ao colocarmos algo dentro do refrigerante, fornecemos um “empurrão” que a solução supersaturada requer para liberar o gás. Na superfície de cada cristal de açúcar ou grão de areia as bolhas poderão se formar muito mais facilmente e vemos a espuma se formando.

Este é o segredo das famosas “fontes de refrigerante”, que usam uma garrafa de refrigerante e uma bala do tipo Mentos®. A superfície rugosa da bala é perfeita para formar as bolhas, e por serem pesadas, elas vão para o fundo. As bolhas formadas empurram o líquido para cima. Não há nenhuma reação química acontecendo, apenas o gás que estava dissolvido que consegue sair todo de uma vez.