PROCESO PRODUCTIVO DEL PAICHE

Blgo. JULES J. ARÉVALO DÍAZ arevalodjules@gmail.com

www.arevalojules.wordpress.com

¿CÓMO EMPIEZA?• PRIMERAS EXPERIENCIAS EN LOS AÑOS 40

• APENDICE II – CITES

• PROGRAMA DE APOYO AL CULTIVO DE PAICHE EN ECIN

• PROTOCOLO DE ADAPTACIÓN AL ALIMENTO BALANCEADO

• DETERMINACIÓN DEL SEXO

¿Dónde se cultiva?

LORETOTUMBES

SAN MARTIN

UCAYALI

MADRE DE DIOS

Existen otras regiones en donde se autoriza también el cultivo de paiche, totalizando 442 autorizaciones en el Perú. (SAKATA, 2015).

MANEJO DE REPRODUCTORES MANEJO DE ALEVINOS MANEJO DE JUVENILESETAPA DE ENGORDE

COMERCIALIZACIÓN

PROCESO PRODUCTIVO

MANEJO DE

REPRODUCTORES

CARACTERÍSTICAS REPRODUCTIVAS

• Gónadas situadas al lado izquierdo.

• Tamaño de primera maduración

• Reproducción asincrónica

Madurez sexual: Hembras- Óvulos maduros: Color verde oscuro o petróleo- Óvulos en proceso de maduración: Plomo oscuro- Óvulos inmaduros: Amarillento y blanco

Madurez sexual: Machos- En desove: testículo color rojo vinoso- Maduros: testículo color rosado marrón- Inmaduros: testículo color rosado.

MACHOMACHO

En época reproductiva Fuera de época

reproductiva

DIFERENCIACIÓN SEXUAL

Características físicas

La mayoría de los productores se rigen bajo estas características para reconocer a sus reproductores. Ver coloración rojiza o anaranjada en el opérculo

EJEMPLAR MACHO

KIT DE DETERMINACIÓN DEL SEXO (Pruebas bioquímicas)

Principalmente presencia de

Vitelogenina en la sangre.

Foto: IIAP Foto: SEBRAE

¿EXISTEN OTROS MÉTODOS DE DETERMINACIÓN SEXUAL DEL PAICHE?

LAPAROSCOPIA: Es un método eficiente para

la diferenciación del sexo en paiche y causan

un mínimo de estrés para los animales

(Carreiro et al, 2011).

La diferenciación sexual en reproductores de paiche es un problema que se ha

solucionado con las investigaciones realizadas. Se busca ahora, poder

determinar el sexo en ejemplares juveniles de paiche (menos de 1 año de

edad), que a decir ya ha sido desarrollado por personas con experiencia en el

campo; sin embargo son los llamados “secretos profesionales”

ALIMENTACIÓN DE REPRODUCTORES

Su alimentación está basada en peces

de descarte que llegan a los puertos.

Los reproductores se acostumbran

rápidamente a un solo lugar y a una

misma hora.

PROCESO REPRODUCTIVO DEL PAICHE EN CAUTIVERIO

Formación de parejas

Excavación del nido y desove

Cuidado de la prole

FORMACIÓN DE PAREJAS

LLUVIAS (Oct – Feb)

OBSERVACIÓN

Reconocer cambios físicos y de comportamiento que indican

comienzo de etapa reproductiva.

Territorialidad

El periodo reproductivo está marcada por la época de lluvias, sin embargo también pueden ocurrir reproducciones fuera de ésta.

EXCAVACIÓN DE NIDO Y DESOVE

CALIDAD DE AGUA

ETAPAS FORMACIÓN DE PAREJA EXCAVACIÓN DE NIDOS

DESOVE Y CUIDADO PARENTAL

PRIMER AVISTAMIENTO

PELEAS PAREJA FORMADA

LOCALIZACIÓN DE NIDOS

DÍAS 1 1 1 - 2 1 5 10mo día

PERÍODO EN DÍAS DE LA REPRODUCCIÓN

Fuente: Elaboración propia

El período puede variar de acuerdo a las

condiciones ambientales y de manejo.

CUIDADO PARENTAL DE LA HEMBRA EN LABORATORIO

Foto: Jeffson Nobre

AGRESIVIDAD DEL MACHO REPRODUCTOR

Foto: Jules Arévalo

Foto: Jules Arévalo

FACTORES AMBIENTALES QUE INFLUENCIAN LA REPRODUCCIÓN

Condiciones físicas y químicas del agua

pH

1.4 mg/l

8.1 0 mg/l 135 mg/lAlcalinidad

Oxígeno disuelto

8.5 mg/l4 mg/l

Mayor producción de alevinos

5.5

Transparencia facilita monitoreo de reproductores

Percepción de lo que ocurre fuera del agua

Influencia negativa de observador en

estanques pequeños

Alteración del comportamiento.

< 25 cm

x25 cm – 60 cm

TRANSPARENCIA

Choque térmico

Temperaturas bajas de la lluvia se mezclan con la temperatura de los estanques que tiene temperaturas mas elevadas.

Las desovas son desencadenadas por este fenómeno. Lluvias que caen al final de la tarde en días calientes. Estanques en promedio de 29°C, serán capaces de desencadenar un proceso reproductivo.

¿Qué ocurre después del proceso

reproductivo?

Los alevinos son muy cotizados en el

exterior como peces ornamentales. La

mayoría de los reproductores obtienen las

crías y los venden a los acuarios.

PRODUCCIÓN DE SEMILLA (Alevinos)

-Por cada levante se obtiene alrededor de 2,000 a 3,000 crías de paiche.

-Levante entre 7 a 10 cm de longitud.

-Experiencias de levante de 10,000 a 12,000 crías con 3 a 5 cm de longitud.

-Experiencias con proceso de incubación de 20,000 a 30,000 crías.

SEPARACIÓN POR PAREJAS Foto: Jeffson Nobre

Foto: Jules Arévalo

Foto: Jeffson Nobre

Foto: Jeffson Nobre

Foto: Jeffson Nobre

¿Y la producción de carne?

-Especie adaptado al cultivo en medios controlados (Alimentación, densidad, manipuleo, etc.).

-En promedio, en un cultivo de 12 meses se obtiene 10Kg.

-Rendimiento del filete 50%

-Carne de excelente calidad.

-Experiencias en sistemas de cultivo intensivos y súper intensivos demuestran que en 10 meses se puede obtener 14Kg.

- Biomasa de 14tn/ha sin aireación ni recambio de agua.

¿Cómo empieza?

- Alevinos de 6 – 15 cm.

- Manejo en laboratorio y campo.

-Alta tolerancia al manipuleo.

- Fácil adaptación al alimento balanceado.

- Investigaciones en densidades, tasas de alimentación y tipo de cultivo.

Manejo de alevinos

Foto: Jeffson Nobre

- No existen muchas investigaciones en esta etapa de producción.

- Término juvenil: 15-20 cm de longitud. - Se recomienda que los ejemplares hayan sido adaptados al

alimento balanceado.

- Infraestructura de acuerdo al sistema de cultivo.

- Se intenta que en esta etapa los ejemplares estén libres de enfermedades y listos para la etapa de engorde.

Manejo de juveniles

Foto: SEBRAE

¿Cuál es la diferencia entre producir alevinos y producir carne?

Exportación como ornamentales:6,538 alevines @ US$4.0373 = US$26,396.00

Exportación como filete con valor agregado:

6,538 alevines x 10 kg/año x 0.4 aprovechable = 26,152 Kg @ US$20.00 = US$523,040.00

Casi 20 veces más!!!FUENTE: Acuícola Los Paiches

MUCHAS GRACIAS…

Blgo. JULES J. ARÉVALO DÍAZ arevalodjules@gmail.com

www.arevalojules.wordpress.com