Uma carne de qualidade

Docente.: Profª Drª Fernanda Bovino

Discentes.: Diogo Kodama Lucas Vinícius

Mauricio Otaviano Mauro Rogério R. Gomes

Valmir Santos

FEA – Fundação Educacional de Andradina

FCAA – Faculdade de Ciências Agrárias de Andradina

Medicina Veterinária – 5º Semestre

Quantidades de Caprinos

• O rebanho estimado em 14 milhões de animais, 436 mil estabelecimentos, colocou o Brasil em 18º lugar do ranking mundial.

• Nordeste, com ênfase para Bahia, Pernambuco, Piauí e Ceará.

• A produção de leite de cabra é de cerca de 21 milhões de litros e envolve, em grande parte, empresas de pequeno porte.

Como surgiu a raça Boer

• Originários da África do Sul em meados do séc. XIX

• São o resultado do cruzamento de caprinos de raças indígenas africanas criados pelos povos Namaagua Hottentots e tribos do Sudeste do Bantu com raças de origem europeias.

• O nome Boer em Holandês significa fazendeiro.

Características da raça Boer

• Boa conformação corporal,

• Rápida taxa de crescimento,

• Fertilidade e fecundidade alta,

• Tipo e pelagem uniformes,

• Grande rusticidade e adaptabilidade à várias condições ambientais.

• Carne e pele, principalmente carne

• Os machos pesam 110 kg a 135 kg e as fêmeas 90 kg e 100 kg

•

• O desempenho médio é da ordem de 150 g a 170g/dia, em confinamento, chegar a ganhos de cerca de 200g/dia.

• As fêmeas atingem a puberdade aos 7 meses, e os cabritos podem acasalar com 180 dias.

• Um peso de 38 - 43 kg de massa viva ao redor de 25 kg, geralmente entre cinco e 9 meses, quando apresentam carne saborosa, macia e atrativa.

Padrão da Raça

Qualidade da Carne

• Segundo vários autores os fatores de uma carne de boa

qualidade são: • Idade ao abate, • Sexo • Alimentação e sistema de criação (a pasto ou

confinamento)

• Mais todos concordam que o cabrito da raça Boer tem uma melhor conformação que as outras raças caprinas de carne ou leite, apresentam carcaças maiores, com maior rendimento de carne

Conclusão

• É muito importante o investimento tecnologias para a criação de animais com maior ganho de carcaça, melhoramentos genéticos mantendo o sabor da carne e suas propriedades nutricionais.

• O Caprino Boer sendo um animal altamente rentável cuja carne é caracterizada pelo baixo teor de gordura e pelo excelente sabor.

Bibliografia

http://www.agricultura.gov.br/animal/especies/caprinos-e-ovinos

• RIBERIO, Silvio Doria de Almeida; “Caprinocultura Criação Racional de Caprinos”, Nobel, 1998.

• SILVA, Francisco Luiz Ribeiro; “A Raça Boer: Importância e perspectiva para o Nordeste do Brasil”, EMBRAPA, Sobral – Ceará.

• BRITO, Ana; “História da Raça: Caprinos Boer”; 2011

• http://rualcentro.uol.com.br/noticias/historia-da-raça-caprinos-boer-50249

• www.montesaltos.com.br/html/caprino_boer.html

• www.abcboer.com.br/racaboer.asp