ARQUITETURA - DECORAÇÃO - DESIGN - ARTE ...ANO XI - Nº 76 - DISTRIBUIÇÃO DIRIGIDA

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CAPA

ESPECIAL: GASTRONOMIA_p.50

O casamento perfeito entre arquitetura & gastronomia com o casal Newman Belo & Madalena Albuquerque

Diretor Executivo

Márcio Sena

(marciosena@revistasim.com.br)

Coordenação Gráfica e Editorial

Patrícia Marinho

(pmarinho@revistasim.com.br)

Felipe Mendonça

(felipe@revistasim.com.br)

REDAÇÃO

Patrícia Calife

(patriciacalife@revistasim.com.br)

Beth Oliveira

Edi Souza

Renata Farias

(redacao@revistasim.com.br)

Revisão

Fabiana Barboza

(fabiana@revistasim.com.br)

Arquiteto Colaborador

Alexandre Mesquita

(mesquitaita@gmail.com)

Operações Comerciais

Márcio Sena

(marciosena@revistasim.com.br)

Eliane Guerra (81) 9282.7979

(comercial@revistasim.com.br)

Assessoria Jurídica

Aldemar Santos - O.A.B. 15.430

SIM! é uma publicação bimestral

da TOTALLE EDIÇÕES LTDA

Redação

R. Rio Real, 49 - Ipsep - Recife - PE

CEP 51.190-420

redacao@revistasim.com.br

Fone / Fax: (81) 3039.2220

Comercial

R. Bruno Veloso, 603 - Sl 101

Boa Viagem - Recife - PE

CEP 51.021-280

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Fone / Fax: (81) 3327.3639

Os textos e artigos assinados

não refletem necessariamente

a opinião da revista.

SIM! 76

RÁPIDAS_p.14As novidades da seção Fique por Dentro.

COIFAS_p.32Tecnologia e design.

LANÇAMENTO_p.34Cozinha Acqua à prova d’água.

DESIGN _p.36Acessórios apaixonantes.

CONSTRUÇÃO_p.64Espaço Gourmet valoriza projeto.

FRED MOTA_p.78Cantinho para degustar vinhos.

ALEXANA VILLAR_p.80Uma varanda para se deliciar.

ROMERO DUARTE_p.66Cozinha para um gourmet.

SANDRA VASCONCELLOS_p.82Sala de jantar com muito estilo.

SANTOS & SANTOS_p.70Espaços para quem gosta de receber.

FLORENSE_p.84Loja reabre com desfile de cozinhas.

MERCADO_p.26Revestimentos deixam a cozinha com alto astral.

JARDINS_p.24Kozmhinsky fala sobre horta em casa.

ARTE_p.40Trabalhos deliciosos!

GOURMETS_p.90Você tem fome de quê?

MAIS ARTE_p.48Um lugar bem mineirinho!

LITERATURA_p.94Livros para comer com os olhos!

Foto de Felipe Mendonça: Bistrot Just Madá.

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edItorIal

Essa edição da SIM!, foi para nós uma pro-posta ousada. Queríamos compartilhar com você aquilo que melhor entendemos, toda a nossa expertise no mercado editorial: gas-tronomia e arquitetura. O desafio de reunir na nossa revista impressa, tudo aquilo que fazemos para a internet, através do www.re-vistasim.com.br e www.gastroonline.com.br, foi tomando corpo e causando em nós ainda mais paixão.

O número que chega às suas mãos agora reúne o trabalho de todos nós, redação, de-signer, diretoria, logística, comercial, serviços gerais, consultoria... E foi com grande orgulho e vontade que degustamos cada ideia, maté-ria, foto, dica. Para você, um pouco de nós. Aprecie sem nenhuma moderação.

Não perca tempo! Leia SIM! Patrícia Calife

Marcio Sena

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patricia Marinho

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felipe Mendonca

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alexandre MeSquita

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edi Souza

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beth oliveira

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renata fariaS Felip

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MuSa Milena

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patricia calife

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Os saleiros da Chá com Chita são ricos em detalhe. O acabamento é de bambu, em cores bem vivas. O kit foi produzido na Tailândia e é vendido com duas peças, que também podem ser usadas para ar-mazenar pimenta moída. A loja traz essas e outras variedades para copa e cozinha, bastante indicadas aos que forem presentear.

Unindo técnica e criatividade, a artista plástica Fernanda Batista pinta porcelanas exaltando o folclore nordestino. As peças não são apenas decorativas, mas utilitários de cozinha, como saleiros, molheiras, pratos, galheteiros e até aparelho de fondue ornamentado com a imagem de Lampião e Maria Bonita. O processo inclui o uso de uma tinta específica que vai a um forno também apropriado, na potência de 750º, que fixa toda a pigmentação.

Cores vibrantes e cheias de personalidade caem bem em qualquer ambientação marcante. O estilo Happy Colours também aporta no mundo da decoração, com peças colo-ridas para a composição dos ambientes. Pensando nisso, a loja SineQuaNon, em Casa Forte, investiu em uma linha de mobiliário e utensílios domésticos com combinações menos padronizadas e mais divertidas. Vermelho, pink, coral, azul royal e verde água são as cores predominantes nos artigos da loja. Entre os destaques estão os cofrinhos de camurça, as luminárias, arranjos em vidro, jogos de mesa, vasos em porcelana e almofadas.

Bambu

Amigo da saúde

Cangaço

Happy Colours

Chá CoM ChIta

Fernanda BatISta SIneQuanon

Av. 17 de Agosto, 2133, Casa Forte, Recife - PE | Fone: (81) 3267.6662

Rua da Alfândega, 35, Shopping Paço Alfândega, loja 208,

Recife Antigo, Recife - PE. Fone: (81): 3224.1047 | 9964.0441

Av. 17 de agosto, 1631, Casa Forte, Recife-PE

Fone: (81) 3037.6237

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arnowww.arno.com.br/actifry | SAC: 0800 0119933

O lançamento da Arno é para quem se preocupa com a saúde e o bem-estar. O Actifry é vendido como o primeiro produto do mercado capaz de preparar um quilo de batatas fritas (crocantes por fora e ma-cias por dentro), com apenas uma colher de óleo. Também é possível preparar de maneira saudável carnes, grãos, ovos, vegetais, frutos do mar e sobremesas. Para completar, o produto acompanha receitas balanceadas e dicas de saúde da nutricionista Tucunduva Philippi.

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Com linhas arrojadas, o fogão elétrico Scholtés, de 40 litros e 220V, está à venda na Spicy. Tem o máximo de tecnologia, em funções como comando touch control, segurança com bloqueio do painel e da porta, termostato otimizador, que proporciona economia de energia, pirólise, porta fria, cozimento automático, entre outros recursos. Ainda acompanha grelha e bandeja.

A refeição ao ar livre é o foco da coleção de móveis Ayty oferecida pela Saccaro. As peças são de ma-deira de reflorestamento, com acabamento em aço inoxidável e design contemporâneo by Roque Fizzo. As mesas possuem a opção de furo no tampo e po-dem ser usadas com ombrelones. Já as cadeiras têm almofadas removíveis em estampas variadas.

Mudar a cara de uma casa pode ser mais simples do que você pensa. A Paranatex lançou a coleção Summer Collection 2011. São tecidos produzidos em 100% algodão com inspirações florais e listradas, formando uma composição harmônica. As peças inteiras possuem 1,60m de largura. O tecido pode ser utilizado como forro para estofa-dos e almofadas, cortinas, revestimento de paredes ou até mesmo em objetos decorativos. Preço sugerido: R$ 47,90 o metro.

A Marcato Recife tem uma linha de gavetas inteligentes, ideal para o dia a dia na cozinha. A opção Orga Line traz divisórias personalizadas úteis para evitar a bagunça. Em dimensões mais largas, de 60cm a 1,20m, podem guardar diversos utensílios no mesmo lugar. Já a Lego Box é uma gaveta especial, produzida em madeira nobre, com compartimentos ex-clusivos para utensílios como quebra-nozes, saca-rolhas e abridor.

Alta tecnologia

Versátil

Customizando

Gavetas

SPICy

SaCCaro

Paranatex

Rua Padre Carapuceiro, 777, lj 074 A/ 075ª, Shopping

Center Recife, Recife - PE. Fone: (81) 3326.1731

Av. Conselheiro Aguiar, 1089, Boa Viagem, Recife - PE

Fone: (81) 3326.5921Fone: 0800 701 3050 | www.paranatex.com.br

MarCatoAv. Conselheiro Aguiar, 2052, Boa Viagem, Recife - PE. Fone: (81) 3326.1708

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oxFord PorCelanaS

MundIal PrIMe

RS 122, KM 76, 45, 36055, Caxias do Sul-RS

Fone: (54) 2101.9090 | www.ou.ind.br

Fone: (47) 3631.3200 | www.biona.com.br

Fone: (41) 3265.7730 | contato@aeroflex.ind.br

Assinada pela Bertussi Designdustrial, a linha Vitra apresenta peças exclusi-vas e bastante coloridas para o café da manhã. Os utensílios de cozinha são

executados em acrílico translúcido e estão disponíveis nas cores cristal, preto, roxo, verde e vermelho. A linha produzida pela marca gaúcha <OU> conta

com porta–guardanapo, porta–frios empilhável, açucareiro, porta–bolo,porta–queijo e colher para sobremesa. As peças, quando

combinadas à refração da luz, apresentam efeitos surpreendentes que unem o estilo contemporâneo à sofisticação.

Vitra

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Seguindo tendências contemporâneas, sem perder de vista a funcionalidade, os novos mó-veis da Casapronta são ideais para ambientes internos. As cadeiras, fabricadas pela Schuter e assinadas pelas renomados designers Rejane Leite e Mendes Hirth, são algumas das novida-des. Bastante compacta, a Gota é voltada para um público que gosta de peças com design di-ferenciado. O móvel traz assento e encosto exe-cutados em couro e acabamentos em madeira e laca. O Valensi se adequa a variados estilos de decoração, além de ser bastante confortável. Executada em madeira maciça multilaminada e em compensado, a peça pode se revestida em couro ou estofada com tecidos diversos.

Produzida pela Biona Cerâmica, a linha Talavera apresenta bowls (R$ 11,40) bastante estilosos, com pinturas inspiradas em desenhos mexicanos. Ideal para servir pratos quentes, como sopas e caldos, as peças de cerâmica podem ser adquiridas nas cores amarela e azul. Além disso, a marca produz canecas e tigelas coloridas para deixar a cozinha mais alegre.

A Mundial Prime lança uma tinta no mínimo moderna. Batizada de camaleão, tem o nome autoexplicativo. O grande destaque é que, utilizada sobre superfície preta, tem efeito furta-cor. Ou seja, dependendo do ângulo de visão os tons variam. As bases das tintas são: azul, verde, amarelo e vermelho. A última, por exemplo, de acordo com a iluminação, ressalta as cores rosa, roxo, laranja e amarelo. O produto é vendido em um kit com duas latas - uma de tinta preta e a outra da camaleão – com 400ml cada.

Personalizado

Talavera

Fashion

CaSaProntaAv. Domingos Ferreira, 1274, Shopping

da Decoração, Boa Viagem, Recife-PE

Fone: (81) 3465.0010

Paulo Garrido

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ForMato deSIgnFone: (11) 3721.2348 | www.formatomoveis.com.br

FIQuePordentro

Sofá Modular Sevilha

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toQue PreSenteS

lIVIng InterIoreS r. SzPIlMan deSIgn

Av. Domingos Ferreira, 2265, Boa Viagem, Recife - PE

Fone: (81) 3467.9544

Av. Conselheiro Aguiar, 2252, Boa Viagem, Recife - PE

Fone: (81) 3325.4455

Fone: (27) 3243.1557

www.szpilman.ind.br

A elegância deste jogo para jantar, chá ou café, é a suges-tão da loja Toque Presentes para quem prefere sofisti-cação na mesa. São travessas, molheiras e sopeiras de porcelana trazidas da China, exclusivamente para a loja. A estampa de frutas foi cuidadosamente produzida para dar beleza e cor às peças.

Sof ist icação

Criado para ser usado tanto em salas de estar quanto em home theater, o sofá modular Sevilha é ideal para otimizar o espaço dos ambientes. O mó-vel, produzido pela Formato Design, é executado com madeira de reflorestamento, tecido ultrasue-de, espuma de densidade 30, precintas italianas e acompanha almofadas de encosto em manta de silicone importada. Além de proporcionar conforto, o Sevilha é funcional e bastante contemporâneo. Ele pode ser encontrado, ainda, em versões com tecidos chenille, seda, sarja ou em couro.

Aparador Brasí l ia

Colorido Dulcora

Aplicado em salas de jantar, o aparador Brasília é lança-mento da Living Interiores. Com design by Salim Moizes, a peça foi executada em laca brilho e as quatro portas laterais foram revestidas com tecido, dando a sensação de uniformi-dade a este detalhe. O uso desse elemento em móveis tem sido tendência em Milão, conferindo charme e personalidade ao produto. Os pés são torneados e fabricados em aço inox polido. O cliente pode adquirir o aparador em diversas cores e com tecidos variados, podendo até escolher o acabamento desejado nas portas.

Criada e executada pelo artista plástico e designer Rubens Szpilman, a linha de móveis Dulcora brinca com elemen-tos visuais como volumes, transparências, cores e texturas. Entre as opções de mobiliário estão a banqueta em formato grande e pequeno, a mesa de canto e a de centro. As peças são produzidas com duas espécies de eucalipto, que originam uma madeira nobre, mais resistente e durável. Os tampos são feitos de resina de poliéster polida, com mais de 30 opções de cores, sendo 16 opacas e 14 translúcidas. A variedade de tons faz alusão à antiga balinha Dulcora, adorada por várias gerações.

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BonteMPo

new BuIldIng

KItChenS

Av. Engenheiro Domingos Ferreira, 1248, Recife - PE

Fone: (81) 3327.8002

Rua Desembargador João Paes, 414, Boa Viagem, Recife - PE

Fone: (81) 3463.1523 | www.newbuilding.com.br

Av. Engenheiro Domingos Ferreira, 2279, Boa Viagem, Recife - PE

Fone: (81) 3467.1445 | 3327.0712

Na cozinha da Bontempo, o laminado Annata Bianco propõe a união do passado com o presente, lembrando elementos de outras épocas numa referência vintage. A

pintura de microtextura Cacao apresenta o chocolate, que aquece e instiga. Por fim, o tom forte do amarelo busca

energia e luxo, sugerindo calor, conforto e segurança.

Esquadrias em PVC são um dos produtos de maior suces-so na New Building. Embora as pessoas não tenham o

costume de usar esse material, a principal diferença entre ele e o alumínio é que o PVC tem maior durabilidade, com

manutenção mais fácil gerando menor custo.

Vintage

Otimizado

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Inovação tecnológica é o conceito da cozinha Lumiance Collection 2011. Os detalhes fazem a diferença, a exemplo do revestimento Silver Glaze, que substitui o vidro colorido ou a laca pintada. Tem as mesmas vantagens visu-ais dos outros dois produtos, mas sem fragilidade, com brilho e cor intensifi-cados. O efeito é possível graças à luz que atinge a superfície, conquistando reflexo e refração, como se fosse um espelho. O conceito desse espaço é viver com elegância e conforto, por isso, as portas e gavetas das bancadas possuem corrediças e dobradiças com amortecimento slowmotion.

Brilho e cor

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rojeMaCwww.rojemac.com.br | Fone: (11) 3616.9900

Com ar descontraído, as garrafas da Rojemac são uma opção bem divertida para a copa. O produto traz estampados dese-nhos de chefs de cozinha fazendo caras e bocas. Utilizadas no galheteiro, comportam 500 ml de vinagre ou azeite e são feitas em vidro com ponta em aço. A peça está disponível em diver-sas lojas pelo Brasil.

Diversão na mesa

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jardInS

Marcelo Kozmhinsky é agrônomo e

paisagista.www.raiplantas.com

marckoz@hotmail.com

Fone: (81) 9146.7721

HortaFiz uma visita ao Festival de Jardins do Museu de Arte Moderna de São Paulo (MAM) sobre

alimentos, em pleno Parque do Ibirapuera, e foi soberbo! Muita criatividade, beleza e genialidade,

numa versão brasileira do Festival Internacional de Jardins de Chaumont-sur-Loire, na França

Passeando entre os jardins da Mostra, hortas suspensas, jardim de girassóis, estantes com latas envoltas por ima-gens de temperos e hortaliças planta-das nelas, em referência a um super-mercado. Voltei animado e planejando cultivar uma horta. Comecei pelo mais fácil: manjericão, alecrim e hortelã, que foram prontamente usados nas saladas domésticas. Sucesso!

São inúmeras as possibilidades de cul-tivo de temperos e hortaliças e as alter-nativas de recipientes podem animá-lo a iniciar ainda hoje, praticamente em qualquer que seja seu espaço. Aqui vão algumas dicas para quem quer fazer sozinho:

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• Antes de plantar, procure saber de que tamanho devem ficar os temperos es-

colhidos. As mais de 60 espécies de manjericão pedem sempre vasos com altura

maior que 25cm. Já tomilho, orégano e manjerona, ficam bem acomodados em

vasos de 15cm. Então, se você não sabe como se desenvolve a espécie, escolha

um recipiente com 25cm de profundidade.

• A terra deve ser rica em matéria orgânica e solta. No fundo do recipiente deve

ser colocado algum material que ajude na drenagem, como a brita, por exemplo.

• O vento é um fator limitante, com exceção para o tomilho, tomilho-limão, lavan-

da, capim-limão e alecrim.

• A quantidade de exposição das mudas ao sol é outro fator importantíssimo.

No mínimo são necessárias quatro horas diárias para que a planta tenha saúde

e viceje.

• Vasos de barro são mais porosos e, por isso, a terra seca mais rápido. O bom

senso conta muito na hora de estabelecer o ponto para rega. Sinta, com a ponta

dos dedos, se a terra ainda está úmida. Observe se as folhas estão murchas. Se a

terra está seca, então é hora de aguar.

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Pra que te queroEssas são algumas sugestões de ervas para cultivo, mas lembre-se que muitas delas têm ciclo anual e precisam ser repostas ao término desse ciclo: manje-ricão, orégano, coentro, salsa, hortelã, alecrim, tomilho, cebolinho e pimentas.

Tomemos como exemplo um apar-tamento no 30º andar, no bairro de Apipucos/PE, onde foram utilizadas jardineiras em madeira de demolição. Nelas, os temperos estão num para-peito de janela voltado para o poente e vicejam muito bem. Já para quem tem áreas maiores, como quintal, ou casa de campo ou de praia, pode-se utilizar tachos com um metro de diâmetro e ter temperos com fartura.

Se você gosta de culinária francesa, pense em cultivar os temperos que são feitos com Herbes de Provence, uma mistura de manjerona, tomilho, alecrim, segurelha, alfazema, orégano, raspa de laranja, louro, erva doce, provenientes do sul da França-Provença; e Herbes Fines, uma mistura de salsa, cerefólio, estragão e cebolinha verde. Na culiná-ria italiana, é comum o uso de ervas aromáticas como orégano, manjericão e louro. Já na brasileira, quem faz mais sucesso é o cheiro verde, uma mistura de salsa e cebolinho.

Para cultivar hortaliças, tomate cereja, berinjela, pimentão, alface podem ser plantadas a partir de sementes. Se a

área for ainda maior, não economize no espaço, plante jerimum, melão ou melancia que se esparramam pela terra. Lembro, ainda, que a tendência das fruteiras nos jardins está voltando com força total, então aproveite para cultivar pitanga, acerola, caju, goiaba, graviola, carambola, inclusive o maracujá, enra-mando na cerca ou no gradil.

Do pequeno vaso à jardineira, ou plan-tando diretamente na terra, o cultivo e o consumo certamente levará a uma vida mais saudável. Se preferir, pode contratar um paisagista para ajudar a ter, em harmonia com o jardim, uma horta de temperos, hortaliças ou ainda as fruteiras.

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MerCadoCozinhaReVeSTinDO A

Para deixar copas, cozinhas e áreas gourmet ainda mais funcionais e elegantes, os revestimentos podem ser uma solução bem resolvida e prática. Sofisticado e cheio de personalidade, o elemento facilita a limpeza do ambiente, além de conferir estilo e personalidade ao projeto. Com diversas novidades à disposição no mercado, basta escolher aquela que combina mais com seu estilo e deixar a ambientação impecável.

A Calil Revest trouxe para o Recife um lançamento exclusivo da Feira de Revestimento deste ano. Pen-sando em agregar ainda mais charme e sofisticação às paredes, está à venda na loja uma linha de pastilhas metalizadas da NGK. Fabricada em porcelana, na cor cobre, o material não possui restrição de uso, podendo ser colocado em qualquer ambiente. As pastilhas são vendidas sem rejunte e em dois tamanhos diferentes: 4,8x4,8cm ou 2,3x2,3cm.

A Castelatto apostou nas formas geométricas para desenvolver seu

novo revestimento de parede. O Scaleno apresenta design bas-

tante diferenciado, usando traços retos que conferem inovação à

sua composição e criam formatos geométricos irreverentes, possibi-litando uma disposição de placas

de forma pouco comum. Dispo-nível em todo o País, o produto

traz figuras em relevo que atribui às paredes um jogo de volumes e iluminação bastante interessante. O Scaleno oferece versatilidade e

movimento ao espaço onde é apli-cado. E está disponível nas cores chumbo, cinza, fendi, sépia, areia

e branco.

CalIl reVeSt

CaStelatto PISoS e reVeStIMentoS

Av. Conselheiro Aguiar, 1472, loja 62, Recife Trade Center,

Boa Viagem, Recife - PE

Fone: (81) 3091.1068 | 3326.5925

Fone: (11) 4416.6900 | www.castelatto.com.br | contato@castelatto.com.br

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Cozinha

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PaMeSaAv. Eng. Domingos Ferreira, 2800, Boa Viagem, Recife/PE

Fone: (81) 3466.4000 | showroom.recife@pamesa.com.br

Para uma cozinha funcional e esteticamente agra-dável, a Pamesa sugere o piso Arrecife e a cerâ-

mica Murano. O primeiro é um porcelanato de alta resistência e de fácil manutenção. Já o segundo,

trabalha o visual do ambiente, formando uma par-ceria indispensável.

A Portinari Cecrisa oferece várias opções de acabamento para cozinha. Entre os destaques, os porcelanatos polidos que, embora mais escorregadios, são os mais práticos na hora de limpar, facilitando a manutenção. Os porcelanatos acetinados não possuem brilho e são menos escorregadios, mas também são de fácil limpeza. Eles aparecem nas opções cimentado, madeirado e marmorizado.

oPen aCaBaMentoS

PortInarI CeCrISa

Av. 17 de Agosto, 2133, Casa Forte, Recife - PE

Fone: (81) 3267.6662

Av. Conselheiro Aguiar, 2775/06, Boa Viagem, Recife - PE

Fone: (81) 3326.7823

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Seguindo a tendência do revestimento meta-lizado, a linha de pisos da Mozaik, disponível na Open Acabamentos, foi desenhada para ser futurista, adaptando-se ao projeto. A marca também investiu nas faixas e tozettos em inox, com utilidade funcional quando dispostos em lugares que demandam limpeza e higiene. É ideal para as cozinhas gourmet, pois oferece pavimentos que não absorvem gordura e não mancham.

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A boutique de revestimentos Refinare traz a linha Integrity by Cosentino, oferecendo cuba e bancada em uma única peça, sem emendas aparentes. Ambas são fabricadas com siles-tone, material à base de quartzo. O produto é resistente a riscos, impactos e ação de ácidos, além de ter exclusiva propriedade bacteriostáti-ca. O modelo, que acaba de chegar ao Brasil, é o One, com varias cores em 26 tonalidades.

À prova de manchas, o piso acetinado é ideal para cozinhas e copas, pois facilita a limpeza do ambiente e dá um toque sofisticado ao espaço. Fabricado pela So-larium Pisos e Revestimentos, a tecnologia aplicada ao produto permite que os pisos cimentícios da marca se-jam comercializados com acabamento brilhante resisten-te às sujeiras. Os pisos resinados chegam também aos mercados dos outros estados da região Nordeste, como Ceará, Maranhão, Paraíba e Bahia.

reFInare

SolarIuM

Av. Rosa e Silva, 1137, Aflitos, Recife - PE

Fone: (81) 3241.6364

Rua Artur Muniz, 233, Boa Viagem, Recife - PE

Fone: (81) 3033.1875

Rua Ana Barreto, 724-B, Jordão, Recife - PE

Fone: (81) 3461 3735 | 3341 2713

Av. Conselheiro Aguiar, 1740, Boa Viagem, Recife/PE

Fone: (81) 3327.7378

Rua Amélia, 677, Graças, Recife/PE

Fone: (81) 3241.2825

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A Portobello Shop oferece a linha Minimale com proposta minimalista e neutra em revestimento de paredes. Ela é composta pela versão Minimale 180º, que faz da sequên-cia de formas retas uma textura suave, para atuar sozinha ou com a superfície lisa e acetinada. Apresenta-se em cinco tonalidades pastéis, sendo Off White, Argento, Nude, Portland e Concreto Aparente (também na versão 180º).

PortoBello ShoP

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deSIgn

CoifasAntes de escolher uma coifa, é preciso levar em consideração detalhes que vão além do simples uso para a sucção do cheiro e da fumaça. A sintonia do objeto com o ambiente e sua decoração é um dos pontos que pesa, e muito, nos dias de hoje, já que é possível valorizar o projeto de acordo com a estética desse eletro. Além disso, nada mais indispensável do que alinhar recursos que facilitem a rotina do morador, unindo beleza, praticidade e funcionalidade. A Revista SIM! destacou alguns modelos capazes de transformar qualquer cozinha.

com estilo

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TOuChO design moderno chama atenção deste lançamento da Elettromec. A coifa Mistero tem 90cm de largura com um duto retangular. O comando é de sensor touch, acumulando funções como o clean air, timer, controle de limpeza e troca de filtros. Possui quatro velocidades, duas lâmpadas alógenas de 20w, dois filtros de alumínio e acabamento em aço inoxidável, além de vidro temperado e acendimento automático.

Elettromec | www.elettromec.com.br | Fone: (19) 2129.0500

MúlTiplA FunÇÃOFabricada com aço inox escovado e vidro temperado preto, a coifa Magnum, da Fischer, reúne funções notórias. O modelo funciona tanto como depurador quanto exaustor e vem acompanhado do filtro de alumínio e de carvão ativado. Sua versatilidade é complementada por um moderno controle digital, aciona-mento touch screen (sensível ao toque) e iluminação por leds.

Fischer | www.fischer.com.br | Fone: 0800.47.3535 / (47) 3251.2000

DEsiGnA marca italiana Falmec destaca dois modelos. Um deles é o Prestige, com a proposta de oferecer inovação tecnológica. O produto é confeccionado em aço inox e possui acabamento em vidro, filtro anti-engordurante removível e ilumi-nação especial. Ele chega ao Brasil ostentando o título de vencedora do Red Dot Design Award, premiação mundial na área de design. Já a outra opção, mostrada na página anterior, traz acoplada uma TV de 19 polegadas. É ideal para quem não quer perder a programação diária enquanto estiver cozinhando. A coifa Vision foi produzida em aço inox de alta qualidade. Ainda possui entra-da para aparelho de DVD, TV a cabo e microcomputador.

Falmec | www.falmec.com.br | Fone: (11) 3083.7055

FilTROsCom formas alinhadas, a coifa de parede Glass Wall, da GE, tem comando eletrônico e três velocidades de sucção. Seu mecanismo de funcionamento faz com que o odor e a gordura passem por dois filtros, sendo um de carvão e ou-tro metálico, que podem ser facilmente lavados. Para auxiliar seu uso, permite uma lâmpada incandescente.

GE | www.geeletrodomesticos.com.br | Fone: 0800.11.5151

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deSIgn AcquaÀ prova d’águaFlorense aposta em soluções para áreas molhadas e apresenta a Cozinha Acqua, com módulos em alumínio e vidro temperado com vida útil prolongada

Apesar das diversas soluções propiciadas pelo avanço tecnológico aplicado aos móveis, pouco se pensa em soluções à prova d’água para as áreas molhadas das residências. Dentre essa seleção destaca-se a Florense, que apresenta em sua cartela de produtos a Cozinha Acqua. Apesar da nomenclatura, as peças podem ser utilizadas também em projetos de áreas de serviço, banheiros e la-vabos e são minuciosamente pensadas para evitar os danos causados pelo con-tato da madeira com vazamentos de canos ou até pelo uso da água na limpeza diária. São móveis com vida útil muito mais longa do que os convencionais, principalmente em cidades litorâneas e de clima úmido.

A grande sacada vem da matéria-prima utilizada nos módulos. “Seus cor-pos são totalmente estruturados em alumínio, nas arestas, e vidro temperado (4mm) preenchendo essa estrutura, nas laterais, abaixo e no fundo do móvel. As prateleiras também são em vidro temperado, mas possuem uma maior es-pessura (8mm) para suportar o peso dos produtos guardados”, explica Ana Cé-lia Vasconcelos, assessora técnica da Florense Recife. Outra peculiaridade dos vidros, é que eles têm uma tonalidade cinza, adquirida através de micropintura, técnica exclusiva da loja, diminuindo a transparência para ‘disfarçar’ o que está no interior do armário.

As portas dos módulos Acqua têm acabamento que acompanha o restante do mobiliário do ambiente. Contudo, a estrutura de alumínio que entra em contato com a porta recebe um revestimento plástico compondo o sistema de amor-tecimento para diminuir o impacto e o barulho. As dobradiças são as famosas Silentia, que, por si só, já proporcionam o amortecimento ideal para as portas. O preço desse luxo é acrescido em 30% do valor dos módulos convencionais, contudo, por ser aplicado apenas abaixo das tubulações de pia, acrescem ape-nas de 2% a 3% no valor total do projeto.

Florense RecifeAv. Domingos Ferreira, 4264, Boa Viagem, Recife - PEFone: (81) 3302.3800 | www.florenserecife.com.br

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DESIGN

Admirar,Design emocional tem forte apelo na escolha dos eletrodomésticos e acessórios de cozinha

por RENATA FARIAS

fotos ADRIANo SoBRAL

Para o produto chegar a sua casa, várias etapas precisam ser cumpridas. Desde o desenho de como ele será até a sua finalização é necessário seguir alguns passos. O design emocional tem grande importância nesse processo, por um motivo muito simples: ele representa a relação emo-cional que o consumidor desenvolve com o produto. A primeira delas é a visceral, que é a parte estética ou o visual; a segunda é a comportamental, simboliza a funcionalidade; por fim, vem o reflexivo, que faz referência ao status que o objeto detém perante o comprador.

A recém-formada em design gráfico pelas Faculdades Integradas Barros Melo, Rebeca Cavalcan-ti, desenvolveu um estudo no sobre o design emocional dos moedores de pimentas. “Em minha pesquisa observei que nenhum deles tratava o assunto na ótica gastronômica”, justifica. Criados para acompanhar o surgimento das especiarias, há quatro mil anos, esse objeto seguiu uma evo-lução tecnológica e pode ser encontrado em vários materiais, tamanhos, formas e cores. Isso sem perder a sua funcionalidade.

Assim como os moedores, todos os outros objetos precisam passar por um estudo de design emo-cional para atingir a necessidade das pessoas nas três categorias. “Afinal, não adianta um produto ser muito bonito se ele não tiver um bom funcionamento”, explica. Das três categorias, a que merece destaque, e é considerada uma das mais importantes, é a estética, já que a primeira coisa que chama a atenção no momento da compra é a beleza. Na sequência, vamos apresentar alguns produtos que se encaixam nas categorias viceral, comportamental e reflexivo.

ostentar e fazer funcionar

Rebeca CavalcantiFone: (81) 9609.0843 | bekinhaw@hotmail.com

SpicyRua Padre Carapuceiro, 777, Boa Viagem, Recife - PEFone: (81) 3328.2902 | www.spicy.com.br

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A Brastemp lançou uma coleção de encher os olhos. A família Retrô, antes composta apenas pelo frigobar, ganhou o refrigerador e o fogão. O primeiro conta com um porta-latas e uma cestinha de frutas removível. O controle externo facilita a escolha da temperatura. Já o fogão, com detalhes cromados, possui quatro bocas mega-chama e um forno grill. O aparelho ainda tem um timer digital que avisa quando o tempo de preparo chegou ao fim. Os produtos são comercializados nas cores vermelha, amarela e preta. Já que o retrô está na moda, a Tramontina traz a linha My Lovely Kitchen com utensílios para lá de belos. São doze produtos entre panquequeira, caçarola, espagueteira, wok, assadeira, frigideira, panelas e chaleiras. O revestimento interno antia-derente é em Starflan e externo em poliéster. As tampas contam com saída de vapor que garante o cozimento dos alimentos por igual.

Ao tomar um drinque, um copo moderno faz toda a diferença na apresentação. Esses modelos da Paniva Grip Glass são produzidos com revestimen-to em silicone colorido. Esse material, além de dar acabamento ao produto, ainda funciona como isolante térmico. O vidro, em borosilicato, pode ser levado à máquina de lavar louças. Os copos podem ser encontrados em 350ml e 400ml e são vendidos em conjuntos na Spicy.

Design moderno e funcional são as palavras chave dessa batedeira. Com layout vintage, ela dispõe de acessórios que a transformam em moedor, fa-tiador e triturador. Disponível em várias cores, sua carcaça é toda em metal. Possui bowl (capacidade para 4,8L) em aço inox e protetor de respingos. A batedeira, que possibilita uma mistura homogênea dos alimentos, possui dez velocidades.

Fazer um café gourmet exige um cuidado que poucas pessoas conhecem: a temperatura da água. Se muito aquecida ela pode prejudicar a extração do gosto dos grãos. A chaleira Perfect Temp pode ser a solução para esse problema porque ela conta um termômetro especial para medir a temperatura, além de um apito que avisa quando o conteúdo entrou em ebulição. Produzi-da em metal, tem a alça em silicone, facilitando o manuseio. As cores diferentes dão um charme especial à cozinha.

A Kenya está com uma linha de facas que vai colorir a sua cozinha. Disponíveis em seis modelos — entre eles legumes, pão e utilitária — é pro-duzida em aço inox revestido de xilon, que dá um acabamento colorido (vermelho, azul ou verde). A base é em material colorido e antiderrapante.

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Assim como interpretar e apreciar uma obra de arte, degustar um bom prato exige conhecimento, preparo, inspiração e estado de espírito. Aparentemente diferentes, a gastronomia e a arte apresentam alguns elementos em comum, que as aproximam e, ao mesmo tempo, as tornam singulares. A apreciação es-tética, sem dúvida, é um aspecto presente tanto em uma quanto na outra.

A gastronomia é a arte de cozinhar e preparar iguarias de forma que se obtenha prazer ao degustá-las. Assim como a arte, ela apresenta um sentido simbólico para o ser humano, onde o ato de comer pode suscitar diversos sentimentos. Os alimentos refletem a cultura de um povo, as características regionais, a formação étnica, religiosa e até política. Através dela é possível conhecer a história de uma sociedade e o seu contexto social pode interferir tanto no preparo quanto no manejo dos ingredientes e na finalização dos pratos.

Através da indicação da Dumaresq Galeria de Arte, a Revista SIM! conversou com alguns artistas, que têm trabalhos ligados à gastronomia, para entender a relação entre a produção artística e a importância da culinária no processo criador.

por BETH OLiVEiRA

DumaresqRua Prof. Augusto Lins e Silva, 1033, Boa Viagem, Recife - PE. Fone: (81) 3341.0129 | www.dumaresq.com.br

ARTe PARA Oarte

paladar

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(11) 9912.4712 | bettina@vazguimaraes.com.br | www.vazguimaraes.com.br

No alto, a esquerda: Sem título - 2009, acrílica/tela

No alto, a direita: Sem título - 2008, acrílica/tela

Acima: Sem título - 2010, acrílica/tela

Para a artista plástica paulista Bettina Vaz Guimarães, a culi-nária também pode ser considerada uma forma de expressão artística, por transmitir costumes de uma cultura e ideias. “Pessoalmente, eu adoro cozinhar e, especialmente, comer. Acredito que comidas bem elaboradas podem ser preciosas. Já vi obras de arte em que o espectador pode sentir o aroma de temperos como canela, café e curry, por exemplo”, conta.

Consolidada desde os anos 2000, a produção artística de Bettina apresenta, predominantemente, objetos de cozinha, vidros de perfume, detalhes de bicos e roscas pertencentes a bules, garrafas e potes, em um colorido que contagia e ressal-ta as pinturas e os desenhos. “Em meus trabalhos eu sempre coloco imagens de objetos do cotidiano. Muitas vezes, uso utensílios da cozinha, mas isso não é uma regra”, explica.

Segundo a artista, o objetivo não era retratar objetos de culinária, mas mostrar peças que as pessoas conhecessem e fizessem parte do dia a dia. “No início de minha carreira, eu me perguntava o que devia desenhar ou pintar, então decidi fazer desenhos de tudo o que eu via. Gosto muito de fazer estas imagens de batedeiras ou liquidificadores em um tama-nho irreal, geralmente em dimensões absurdas e com um ar gigante, maior do que eu”, complementa.

BeTTinA VAz GuiMARãeS

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(81) 9462.1089 | atelierenatovalle@yahoo.com.br

No alto a esquerda: Oratório III - óleo/tela, 1986

No alto, a direita: Natureza Morta - Ex-votos II - óleo/tela, 1994

Acima: Cristos e Anticristos - escultura em resina, 2011

Assim como na boa gastronomia, a arte apresenta um ele-mento visual que fascina e inquieta. Para o artista plástico pernambucano Renato Valle, um bom chef ou uma pessoa que gosta de comer bem tem sempre uma preocupação estética. “Eu acho que se um prato bonito não for saboroso, é como uma pintura ou uma fotografia ruim, que à primei-ra vista chama a atenção e depois não tem graça, não é tão vibrante”, comenta.

Ao longo de sua produção artística, Renato desenvolveu a sé-rie de pinturas ‘Oratórios’, na qual ele retratava frutas dentro desse artigo religioso. “Eu questiono que tipo de coisa a gente adora, mas não com intenção de criticar. Quando você tira um santo e coloca outra coisa dentro, cria-se outra narrativa, ou-tro discurso em relação à adoração, como uma coisa impor-tante para eu me alimentar, mas que não vai ficar ali dentro de um oratório, como fica uma imagem”, explica.

Para o artista, a escolha das frutas, a princípio, não tinha a ver com a gastronomia, mas confessa nunca ter pintado algo que não gostasse de comer. Seu novo trabalho, apoiado pela UFPE e o Funcultura, é a série inédita ‘Cristos e Anticristos’, onde Renato produziu cruzes de resina de poliéster e épox e refrigerantes Coca-Cola. Nessas esculturas tridimensionais, o artista trabalha questões inerentes ao ser humano, como o ato de fazer escolhas, e aborda elementos como o contraste entre bem e mal, luz e sombra.

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rovervanderploeg@hotmail.com | www.ploeg.com.br | www.robertoploeg.blogspot.com

Laranjas, óleo/tela, 2007Mamões e limões, óleo/tela, 2008

Raízes do Brasil, óleo/tela, 2008Meu Taiti é aqui, óleo/tela, 2004

“A gastronomia tem, sem dúvida, uma dimensão visual. Um prato bem apresentado deve seguir os mesmos parâmetros da pintura, como composição, forma e cor”, afirma o artista plástico Roberto Ploeg. Para ele, a arte culinária é bastante visual e, por isso, não se degusta uma comida apenas com o paladar e o olfato. Em sua produção artísti-ca, a ‘primeira paisagem’ são retratos de figuras humanas, entretanto, algumas de suas pinturas retratam frutas típicas do Brasil.

Em 2008, Roberto fez uma mostra no restaurante Maison do Bon-fim, em Olinda, com pinturas de natureza morta, retratando frutas e comidas nordestinas. “Trabalhei uma temática que refletisse o local da exposição. A escolha de pintar isso ou aquilo teve várias razões. Uma manga rosa avermelhada combina com um abacate verde escuro pelas cores complementares. Também houve o apreço pessoal, um dos qua-dros reúne coisas que gosto de jantar: batata doce, macaxeira, inhame e cará. Por isso, coloquei o título de ‘Raízes do Brasil’” explica.

A forte relação do pintor com o Brasil possibilitou um olhar diferente sobre elementos regionais. “Tive vontade de trazer para a arte uma frutinha que quase não aparece em pinturas, a pitomba. Minha admi-ração de estrangeiro que nunca tinha visto uma banana que não fosse amarela ou uma laranja que não fosse laranja”, conta. Em memória ao centenário do falecimento de Paul Gauguin, Roberto Ploeg pintou a tela ‘Meu Taiti é aqui’, onde retrata sua família embaixo de um pé de manga comendo o fruto. “Sou holandês e foi aqui que me tornei pintor. Por isso, afirmo, lembrando Gauguin, que ‘Meu Taiti é aqui’”, arremata.

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Há quatro invernos, Marcio Costa e Aurélio Rodrigues presenteiam os pernam-bucanos com o melhor da cultura mineira. O Empório Mineiro, localizado em Gravatá, não é um espaço destinado só à boa culinária, o lugar conta com uma decoração bem executada que deixa o visitante se sentindo em casa.

Segundo Aurélio, todos os artigos de decoração e o mobiliário também vêm de Minas Gerais. “Sempre que viajamos, trazemos alguma coisa para a casa. Quando vamos para lá pegamos o carro e percorremos as bibocas atrás das peças expos-tas no restaurante, que podem ser adquiridas pelos clientes”, comenta. A cada ano, os donos inovam tanto no cardápio quanto na ambientação, que ganha novas peças e móveis.

Além ter um espaço agradável, o Empório Mineiro só tende a ganhar com o cli-minha ameno de Gravatá, que deixa a sensação de que Pernambuco e Minas tem tudo a ver. Por isso, as peças utilizadas na casa não causam estranhamento. É o caso do armário, no estilo provençal, destinado a guardar artigos de cozinha, e das bonecas negras, que se assemelham às de barro tão típicas da terrinha.

Este ano, foram renovadas tanto as louças do buffet quanto móveis que ficam no salão. A casa ganhou, também, um aconchegante jardim de inverno para aqueles que optarem por um espaço mais reservado. O fogão industrial, onde ficam os pratos do menu é um charme à parte, pois remete à comidinha caseira preparada por nossas avós.

arte

Mineirinhopor BETH OLiVEiRA

fotos GREG

Empório Mineiro

Rua Belo Horizonte, 229, Lot. Novo

Horizonte, Gravatá - PE

Fone: (81) 3533.2063 / 9978.0752

Valor do Buffet: R$ 48,90

Funcionamento: Durante todo o inverno.

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Mineirinho

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Traçar um paralelo entre arquitetu-ra e gastronomia nos dias de hoje é quase uma redundância. Numa época onde os espaços gourmets deixaram de ser apenas restauran-tes de fim de semana e entraram pela porta da frente dos lares, os próprios arquitetos, de tanto pro-jetar, nas horas vagas trocam seus instrumentos de trabalho por colhe-res de pau. E vice-versa. Os chefs e restauranteurs, no afã de trans-formar seus espaços no ideal para acolher os clientes e cozinharem em ambientes mais adequados, in-vadem os cursos de arquitetura.

E nessa busca do laço cada vez mais bem atado entre as áreas, que tanto primam pelas cores, texturas, beleza e formas, acabam ganhando todos, podendo desfrutar de trabalhos mais bem elaborados que agradam em cheio os sentidos. O paladar tem, sim, a ver com a visão e a visão com o tato e o tato com o olfato. As formas arquitetô-nicas inspiram os pratos em cons-truções de ingredientes e iguarias.

É essa relação entre a decoração dos pratos e mesas, e os projetos de cozinhas industriais e residen-ciais, que buscamos estreitar e mostrar para nossos queridos leito-res. Numa produção delicada para mostrar o que temos de melhor nas duas áreas. Bon apetit!

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O casal mostra que arquitetura e gastronomia formam um elo apaixonante

fotos FELiPE MENDONçA

por ANDRÉ cLEMENTE

siM! – Qual a formação de vocês, in-cluindo os períodos dedicados à arqui-tetura e à gastronomia?MADAlEnA – Sou arquiteta e urbanis-ta, formada pela Universidade Fede-ral de Pernambuco (UFPE) em 1989. Estou há 22 anos no mercado local como arquiteta de interiores e projeto de obras de médio e pequeno porte. Minha característica de trabalho é buscar o belo como complemento da funcionali-dade, traduzindo as necessidades dos clientes. Além disso, sou gastrônoma, graduada pela faculdade Senac-PE em 2010. Atuo há cinco anos como chefe proprietária do bistrot Just Madá, se-guindo influências da culinária italiana com sotaque pernambucano. nEwMAn – Sou arquiteto e urbanista, graduado pela Universidade Federal de Pernambuco (UFPE) em 1992. Estou há 22 anos nesse mercado. Na parceria com Madalena, assumo a fase de obras e construção, sempre de olho nos valo-res estéticos e funcionais. Também sou farmacêutico e bioquímico, pela Uni-versidade Rural da Paraíba (URPB) em 1985, com especialização em farmácia

de manipulação. Atuo como orientador em segurança alimentar nas boas prá-ticas de manipulação de alimentos, no Just Madá.

siM! - Quando se encontraram para trabalhar juntos e abrir o escritório?MADAlEnA - Conhecemo-nos na facul-dade de arquitetura em 1987. Ficamos superamigos e, dois anos depois, em 1989, decidimos abrir um escritório de arquitetura. Jovens, ainda estudantes, cheios de ideias na cabeça e com muita vontade de trabalhar. Mesmo assim, já tínhamos projetos. nEwMAn – Meu pai tinha uma cons-trutora em Campina Grande e éramos solicitados para elaboração de alguns projetos, depois foram surgindo os clientes do Recife e as nossas vidas pro-fissionais foram se definindo.

siM! - Como vocês consideram a par-ceria e o que identificam como o ponto forte de vocês nessa empreitada?MADAlEnA - Nosso caminho tem sido marcado pelo respeito e admiração mútuos. Temos uma relação profissio-nal onde a vaidade e a competição não têm espaço. Procuramos explorar o que cada um tem de potencial e assim conduzimos a nossa relação de amor e trabalho ao longo desses 24 anos.

siM! – E o gosto pela gastronomia, como foi sendo traçado para finalmente ser um trabalho em paralelo? MADAlEnA – O meu namoro com os alimentos começou nas cozinhas da minha mãe. Os sabores e aromas sempre fizeram parte da minha vida. Venho de uma família de mulheres cozinheiras, mãe, avós e tias, então a casa dos meus pais sempre foi o ponto de convergência de amigos e parentes, recebidos com muita comida e bebida. Por conta da profissão, a nossa relação com restaurantes, chefs e pessoas liga-das ao seguimento era muito próxima. Em 1997, conheci um casal de amigos: Mássimo e Paula. Ela pernambuca-na, ele do sul da Itália. Na casa deles tinham umas delicias vindas da terra da botinha, elaboradas por Dona Lina, uma genuína mamma italiana. Comecei

a querer aprender tudo sobre a cultura gastronômica italiana. Em 2005, fomos conhecê-la, naquele país, e ela nos proporcionou, durante uma semana, um festival de iguarias italianas. Voltei com a bagagem cheia de livros e o desejo de me profissionalizar. Então, surgiu o Just Madá, no térreo do nosso escritório de Arquitetura.

siM! – E a escolha do espaço? MADAlEnA - Percebemos que tínha-mos muito espaço disponível no escri-tório. Aqui no Brasil temos o hábito de desperdiçar tudo, inclusive os espaços, foi algo que percebi na Itália vendo lugares pequenos sendo bem aproveita-dos. Surgiu, então, o bistrot e, um ano e meio depois de inaugurado, percebi que precisava me reciclar e requalificar para ter mais competitividade. Foi quando entrei na faculdade Senac –PE.

siM! - O que acham de unir arquitetura e gastronomia e qual o segredo para o sucesso de vocês hoje?MADAlEnA - É meio corrido, afinal são duas atividades e uma agenda de con-vites para eventos sociais bem intensas. Mas acho maravilhoso, amamos as duas profissões e procuramos nos melhorar a cada dia, nos reciclando, estudando, ouvindo e respeitando cada cliente e pessoa com quem nos deparamos, pois somos prestadores de serviços e o clien-te é a nossa razão de existir enquanto profissionais. nEwMAn - As duas profissões se com-plementam, com arquitetura criamos espaços, com gastronomia criamos ali-mentos, ambos são produtos sensoriais.

Especial para SIM!

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Casamentoperfeito

ARquiTeTuRA e GASTROnOMiA:

Há 22 anos atuando no mercado, o casal de arquitetos Madalena Albuquerque e Newman Belo mostra que parceria vai além de casamento e sociedade. Empre-sários, comandam, juntos, seu conceituado escritório e o badalado bistrot Just Madá. Enquanto um está no acompanhamento de obras, o outro está finalizando a ambientação, e enquanto um comanda as caçarolas, o outro vai às compras, tudo sem comprometer o longo e feliz relacionamento. O combustível vem da ale-gria de viver e do prazer de fazer o que gostam, sempre.

“No nosso primeiro projeto, ainda éramos estudantes. Foi a ambientação de um apartamento completo no edifício Bétula, enorme. Lembro do medo e da tensão que ficamos”, recorda Madalena, conhecida por todos como Madá. Já o projeto que mais marcou a dupla, eles logo lembram da Luan, “A intervenção na casa de 500 m² começou na construção. Era um mocambo e refizemos toda a parte estrutural. Depois ambientamos inteiramente. O resultado ficou impressionante”, explica Newman.

por PATRíciA cALiFE

fotos FELiPE MENDONçA

Madalena Albuquerque

e newman Belo Arquitetura

Av. Conselheiro Aguiar, 1360, Galeria

Centro Sul, Boa Viagem, Recife - PE

Fone: (81) 3467.4618

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O aperfeiçoamento da sintonia de trabalho veio com o tem-po, quando perceberam as potencialidades de cada um e acrescentaram método e disciplina. “Antigamente fazíamos tudo junto. Íamos de par para todo canto, hoje apostamos no rodízio”, aponta Newman, que confessa sua fixação por trabalho. “Funciona assim. Na primeira reunião com o cliente vamos juntos, depois fazemos um briefing interno e traça-mos a base do projeto. Na fase de obra, como Newman tem mais paciência e é mais diplomático, ele vai. Na escolha de móveis e tecidos vamos juntos. Eu volto para colocar os ‘fru-frus’: tapete, bibelô, acabamento”, completa Madá.

O projeto da vida dos dois, pode-se dizer que tem a ver com o próprio escritório, no mezanino, e o Just Madá, no térreo. “Na época que resolvemos abrir o bistrot, puxamos o mezanino para afastar o escritório. Nós dois usamos móveis de família e peças de acervo pessoal que fomos buscar no interior. O Just Madá tem a nossa cara, com um décor bem brechó chique, com muito ouro velho e vermelho”, revela. Por lá um pouco de tudo. Mesas do extinto Hotel Boa Viagem, artesanato de Tra-cunhaém, flores naturais em charmosas garrafas de azeite. As peças e elementos aliados a uma competente iluminação e boa música completam o clima de sofisticação despretenciosa.

Uma curiosidade sobre o Just Madá é que o espaço é tão intimista que os clientes acabam participando até da deco-ração. Nas estantes, fotos de pessoas conhecidas, e outras nem tanto, e objetos recebidos de presente misturam-se ao acervo. “Duas coisas me marcaram. A primeira foi uma foto trazida por Guilherme Eustachio de uma CASACOR de uns dez anos atrás, minha com Orismar (Rodrigues). Quando uma cliente viu se emocionou com a imagem dele. A segunda foi um presente trazido por uma senhora que esteve aqui apenas uma vez. Fazendo limpeza no quarto do filho encontrou um espelho em forma de coroa, que remete

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à marca do bistrot, e se lembrou de nós. Esse carinho nos alimenta”, fala Madá.

Sobre a relação entre as duas áreas de atuação, ambos são

enfáticos. “A arquitetura e a gastronomia são a tradução

do modo como se vive em determinado lugar. Desde o

tempo das cavernas, as necessidades básicas eram abrigo

e alimento e a humanidade evolui trazendo com isso es-

sas necessidades tão primitivas. Pode observar, na idade

média, os castelos e seus grandiosos banquetes, nas áreas

indígenas, as ocas e a culinária voltada para ingredien-

tes da terra. Mas, apesar das áreas serem extremamente

utilitárias, há toda uma parte sensorial. Nossa busca é

trabalhar o sensorial sem a exacerbação da criatividade,

mas sim utilizando-a para trazer lembranças e conforto”,

defende Newman.

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GOURMETO lADO

“Todo ser humano é plural, capaz de ter várias compe-tências”. Com esta percepção, Madalena deu asas ao outro talento, o de chef de cozinha. Nada foi imposto ou planejado. Pode-se dizer que a própria arquitetura a levou para o universo gastronômico, quase como um chamado. A prova está na criação do bistrot Just Madá, no mesmo endereço do escritório. Um palco para a criatividade nos projetos e nas panelas.

“Sempre tive o interesse pela cozinha, de visitar res-taurantes e conhecer as receitas. Lembro de um risoto que aprendi com Zezinho Santos e foi maravilhoso. Mas, era apenas lazer. Até que evoluiu e passei a for-necer comidinhas aos clientes interessados em inau-gurar os ambientes que projetamos”, recorda. Sem perceber, era o ensaio para o Just Madá. “Quando viemos para este ponto, instalamos a cozinha em uma das vitrines como forma de mostrar nosso trabalho ao exibir um ambiente charmoso. Então, quando prepara-va o almoço, o cheiro atraía as pessoas, que sempre batiam na porta perguntando se vendíamos refeição”.

Elogios à parte, foi na viagem para a Itália, em 2005, que a inspiração finalmente surgiu. Por lá, os pequenos lugares abrigam no mesmo espaço a cozinha e a área das mesas. Era exatamente o que Madalena e Newman tinham nas mãos, no Recife. Por isso, as mudanças vie-ram já no retorno para o Brasil. O escritório foi elevado ao primeiro andar e o térreo tornou-se o bistrot, que logo atraiu um público fiel, em busca de happy hour.

por EDi SOUZA

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Just Madá Bistrot

Av. Conselheiro Aguiar, 1360, Galeria Centro Sul, Boa Viagem,

Recife - PE. Fone: (81) 3467.4618

Funcionamento: Terça e quarta, das 12h às 19h

Quinta e sexta das 12h à 00h

Com o apoio constante de Newman, Madá encarou mais uma faculdade, querendo se profissionalizar no mercado. “Ainda assim, perguntava para Newman: será que dou conta em conciliar com arquitetura?”. Hoje, ele responde orgulhoso. “Ela foi laureada”. Se-gundo a chef, a cumplicidade só fez acrescentar. “Eu o trouxe para esse meio. Por ser formado em farmá-cia, ele me orientava sobre higiene e conservação dos alimentos. Hoje em dia, faz as compras e é oficial-mente o gerente de alimentos e bebidas, além de ser o provador de todas as novidades, por ter uma opinião crítica e o paladar aguçado”.

“Quando ela começou com gastronomia, as pessoas diziam que era algo totalmente fora da arquitetura, mas até eu percebi, pela história, que os assuntos se cruzam”, explica Newman. Teoria que Madá também defende, além de trazer as técnicas de arquitetura para a montagem dos pratos. “É preciso pensar na proporção exata e na verticalização, tendo ideia da estrutura para servir algo atraente”, completa.

O resultado do trabalho não poderia ser outro. O bistrot exibe presentes que alguns visitantes trazem, agregando história e beleza ao lugar. Em comemora-ção a essa trajetória bem sucedida, nada melhor do que um prato especial, criado exclusivamente para a SIM! Eis um risotto com gorgonzola e caqui, num vi-sual pra lá de atraente (foto no alto da página).

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GastrônO TOPOConStruÇÃo

Edifício da Queiroz Galvão, traz o moderno conceito de espaço gourmet montado em sua cobertura na Avenida Boa Viagem

M. A. Borsoi Arquitetura ltda

Av. Domingos Ferreira, n° 92, Pina,

Recife - PE

Fone: (81) 3465.4311 / 8841.7052

Queiroz Galvão

Rua Antônio Lumack do Monte, 128, 11º

andar, Empresarial Center III, Recife - PE

Fone: (81) 3464.1900

www.queirozgalvao.net

O edifício Dona Sylvia encontrou nos atrativos do espaço gourmet um dos seus grandes diferenciais. A parte frontal da cobertura foi o lugar escolhido pelo ar-quiteto Marco Antônio Borsoi para abrigar o ambiente e ser um trunfo do projeto, possibilitando interação com a área de lazer e a vista para a orla. “Criamos um local para o convívio social dos apreciadores da arte gourmet de todas as idades”, diz Marco Antônio, que ainda detalha: “A área de lazer, estreita e comprida, nos sugeriu destacar o deck molhado voltado para a orla, como a continuidade das varandas do prédio, que se confunde com o azul do mar. Na área coberta está o espaço gastronômico, que pode usufruir da vista através do deck, durante o dia ou com ajuda da iluminação à noite”.

Esse último item leva assinatura de uma das arquitetas do escritório, Karlla Simo-nett, especialista em iluminação. Ela fez o cálculo das luzes para uma ambien-tação cenográfica. “Projetamos uma iluminação em LED, integrando conforto e destaque nos ambientes focais”, diz Karlla. O projeto ainda teve a colaboração das arquitetas Alessandra Prysthon e Amanda Martins.

“A parte interna do espaço gourmet tem um conceito forte. Trata-se de uma ex-tensa bancada em pranchas de madeira rústica, de várias alturas, contendo os equipamentos gourmet sugeridos pelo consultor gastronômico Alexandre Faeirs-tein”. É com esse apoio, de quem está há 15 anos trabalhando com gastronomia, que é possível considerar a estruturação um ponto forte. “Por se tratar de apar-tamentos de luxo, seria indispensável oferecer produtos diferenciados, que não se encontram dentro de casa. Dessa forma, é possível atrair o morador para a área de convívio, colocando um pequeno restaurante à disposição”, explica Faeirstein.

“No Interior, está o fogão de quatro bocas e a bancada de trabalho onde, por trás, está o apoio de lavagem e o freezer comum aos dois setores. A separação entre eles é toda em vidro, com portas de correr e ar-condicionado na parte interna, onde também está a geladeira de cerveja e a adega. No lado externo fica a chur-rasqueira elétrica e o forno de pizza”, detalha o arquiteto.

por EDi SOUZA

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Palcopara o cozinheiro

projEto

O arquiteto Romero Duarte demonstra que a paixão pela gastronomia significa um estilo de vida

Romero Duarte & Arquitetos

Rua Joaquim Carneiro da Silva, 360,

Pina, Recife - PE

Fone: (81)3222-0971

Os detalhes desse ambiente traduzem o perfil do cliente, interessado em produzir e receber no mesmo espaço, tendo à mão utensílios especiais em meio ao visual atraente. Assim, foi implantado o conceito gourmet, numa cozinha com cerca de 13m2, unindo charme e praticidade.

O espaço foi dividido em setores. No de preparos, chamam atenção os tempe-ros que, antes de serem colhidos para determinadas receitas, ficam expostos com status decorativo. Na pia, destaque para a torneira gourmet (Deca), dando a flexibilidade necessária ao cozinheiro por ser um utensílio que se movimenta. Na cocção, além das seis bocas do fogão, foi disponibilizada uma extra, gourmet, auxiliando nos procedimentos.

“Enquanto isso, os expectadores ficam acomodados próximo à bancada de refeição, de mármore rover travertino bege, composto com resina, sendo mais resistente. Por cima, está o prato giratório de vidro, que facilita o rodízio de expe-rimentação”, detalha Romero. O conforto é reforçado pela temperatura ambiente, controlada pelo ar-condicionado. Tarefa dividida com a coifa e seu elevado desem-penho para a exaustão do calor e dos odores.

por EDI SouzA

fotos ADRIANo SoBRAL

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A cozinha tem paredes com cerâmica texturizada em listras. Em um trecho, foi aplicado um painel de madeira, coberto com papel de parede vinílico em tom alaranjado, onde fica a TV LCD de 21 polegadas. “Optamos por cores claras em sequência com o apartamento”, diz o arquiteto, que também destaca a iluminação. “É florescente de cor amarela indireta. Sobre a bancada de refeição estão as lu-minárias da Kartell, feitas em policarbonato, mais resisten-tes e de fácil manuseio”.

Já o mobiliário inclui armários com microtextura branca, vidro e portas basculantes de alumínio. “É uma cozinha diferenciada, que abriga itens como a adega para 40 garrafas. Tudo sem interferir no funcionamento diário”, conclui Romero.

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receber bemeSPAçOS PARA

Projeto

Turíbio e Zezinho Santos lançam mão de seus bem planejados espaços gourmet para reuniões sociais

Não tem como não se encantar com a ampla cobertura da dupla Zezinho e Turíbio Santos. Como todos os seus projetos, a residência não poderia ser diferente. Por lá, muito branco e paredes cobertas de obras de arte e coleções de todo o tipo. Entrando na cozinha, ambiente que os arquitetos utilizam para produzir comidi-nhas para reuniões íntimas, as cores escolhidas foram as antagônicas e neutras preta e branca, com detalhes em aço escovado.

santos & santos Arquitetura

Rua Solidônio Leite, 200,

Boa Viagem, Recife - PE.

Fone: (81) 3081.5900

www.santosesantosarquitetura.com.br

por PATRíciA cALiFE

fotos GREG

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O espaço, que mede cerca de 15m², é com-posto por armários, distribuídos em todas as paredes, exceto uma em granito preto São Marcos que abriga um charmoso relógio. Ao meio uma ilha, no mesmo granito, destinada ao preparo das receitas e servida por bancos altos. Os eletrodomésticos, da marca Brastemp, são compostos por um fogão de seis bocas, duas geladeiras duplex e, a vedete do espaço, uma adega com capacidade para nada menos que 200 garrafas. Nessa área, os arquitetos rece-beram a Revista SIM! para conhecer um pouco mais do seu lado gourmet.

Na bancada, ingredientes para um risoto e, nas taças, vinho tinto, uma entre tantas de suas paixões. “Gostamos de receber. De cozi-nhar para poucas pessoas, mas confesso que não utilizamos muito a cozinha para isso. Aqui degustamos um pouco do que estamos fazen-do, saboreando um bom vinho enquanto estou ao fogão. Nossas reuniões começam mesmo na varanda, depois, quando todos os convida-dos chegam, passamos para a sala de jantar”, explica Zezinho.

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Sendo assim, é para lá que vamos. Esse extenso ambiente (mais ou menos 40m²) é de encher os olhos. Numa das extremidades, um piano de cauda Steinway de 1876, feito em Nova York com madeira brasileira, herança da avó de Zezinho, é iluminado por um lustre contemporâneo da holandesa Mooi. A peça é cilíndrica e prateada por fora, mas, quando acesa, revela a silhueta de lustre clássico no inte-rior. Na outra extremidade, poltronas pretas italianas da marca Capelini. A mesa, de medidas generosas (3,2m X 1,1m), ainda possui duas extensões utili-zadas quando o número de convidados é maior. Ao todo, acomoda 24 pessoas. O pé em aço cromado de nome Andrade Campelo, foi produzido pelos amigos e ar-quitetos Fábio Andrade e Cláudio Campelo, e é da Itálica Design. “Tenho o maior orgulho dessa mesa, que foi presente da loja para nós. Ela foi produzida para uma CASACOR e me apaixonei de cara. Quando tentamos comprar, os meninos suge-riram que nos dessem de presente”, revela. As cadeiras são em veludo cinza e madeira, do Gabinete de Arte e, nas cabeceiras, cadeiras transparentes da Itálica Design. Para iluminar, um lustre de art décor, também do Gabinete de Arte.

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Como bons colecionadores, o aparador acomoda vá-rias garrafas coloridas com tampa cilíndrica cujo nú-mero aumenta cada vez que um amigo encontra ou-tra igual. Ao lado, um jogo de chá em prata, herança da avó de Turíbio. “Tudo aqui em casa é resultado de uma arrumação desproposital. Muitos objetos vieram de viagens nossas. São coisas compradas em momentos diferentes, mas que juntamos e harmoni-zamos. Depois, essas mesmas peças passeiam para um outro canto do apartamento e se agrupam com outras. São retalhos de vivências”, arremata.

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VinhouM CAnTinHO DeDiCADO AO

Projeto

Fred Motta e Renata Berenguer

Estrada do Arraial, 2541, sl 105, 1º andar,

Galeria Casa Grande, Tamarineira, Recife-PE

Fone: (81) 3037.5056 e 9295.9133

fredmota@msn.com

Para o arquiteto Fred Mota, vinho e estilo andam sempre juntos. Definição que se materializa em seu próprio apartamento, onde projetou um ambiente propício à degustação da bebida. O local foi criado com a colaboração da esposa, e também arquiteta, Renata Berenguer, na intenção de ser o lugar mais disputado da casa.

O ambiente, que antes servia de varanda, foi acoplado à sala para dar mais acon-chego, numa área de 5,50m2 equipada com mesa redonda de madeira, quatro poltronas de couro, adega para 21 garrafas e móvel para as taças (Delanno). Uma faixa de vidro sustenta os demais itens, maioria adquiridos em viagens. “Combinei os tons pastéis porque sempre agradam. Além disso, tenho o reforço de uma ilumi-nação especial capaz de compor o cenário, tornando o clima mais intimista ou des-contraído a partir da intensidade da luz, que vai do claro ao escuro”, completa Fred.

As lâmpadas mini dicróicas, instaladas nas extremidades do ambiente, realçam os elementos, inclusive a máquina da Nexpresso, considerada por Fred outra paixão. Ele sempre oferece café aos amigos mais moderados. Receber faz parte da rotina desses arquitetos, que participam de uma confraria de quatro casais que se reú-nem mensalmente. “O anfitrião é responsável pelo cardápio, enquanto os visitan-tes trazem vinhos que não estejam na adega. Todos sabem dos rótulos que cada um já possui e, por isso, há a chance de surpreender”, explica Renata.

Tarefa difícil quando o encontro é realizado na casa de Fred e Renata, por conta da adega abastecida com rótulos nacionais e importados, prevalecendo as safras mais jovens. Curioso por novidades, Fred diz que seguirá a dica passada numa das palestras que assistiu, orientando que levar um vinho coringa, sem rótulo, provoca a brincadeira em que se tenta adivinhar a composição.

por EDi SOUZA

fotos GREG

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VarandaPARA DeGuSTAR nA

Projeto

Alexana Vilar

Rua Francisco da Cunha, 976/201,

Boa Viagem, Recife - PE

Fone: (81) 9142.8399

alexanavilar@gmail.com

www.alexanavilar.com.br

De olho numa tendência contemporânea, a arquiteta Alexana Vilar trouxe a informalida-de e o charme da varanda gourmet ao apartamento de um casal jovem, com o hábito de receber amigos. A criação do espaço foi pensada para também ser aconchegante com o apoio de uma bela vista para o mar.

“Essa área surgiu em uma reforma visando à ampliação do estar. A partir do recuo de um metro na parede do quarto, gerou-se um lugar que propiciou o surgimento de uma mini varanda gourmet. Então, na composição como um todo, substituímos a esquadria de alumínio por uma cortina de vidro, constituída em painéis que deslizam por um trilho e fazem a ligação do novo ambiente, agora de 5m2, com o living”, explica Alexana.

Em um canto, está a bancada feita em granito preto, a parede revestida com lamina-do padrão madeira de demolição, da Portobello, a coifa cilíndrica e a churrasqueira elétrica. Mais ao centro, está a mesa montada com quatro cadeiras em fibra sintética e objetos da loja Design Atual. A escolha de todos os materiais levou em consideração a resistência sob os efeitos da proximidade com o litoral.

A iluminação é da Light Design, com uso de plafons embutidos para lâmpada fluores-cente compacta, que dão o tom acolhedor ao espaço. A bancada segue o mesmo pa-drão, com o apoio do ponto de luz halógeno presente na coifa. “Com esse projeto mos-tramos que é possível chegar a um resultado satisfatório, mesmo sem uma área ampla, trabalhando elementos proporcionais ao tamanho do lugar”, resume a arquiteta.

por EDi SOUZA

fotos ADRiANO SOBRAL

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Sala Gourmet

Projeto

sandra Vasconcellos

sancellos@uol.com.br

Fone: (81) 34676992 | 9965.4364

Contemporânea e com toques orientais, a sala de jantar executada por Sandra Vasconcellos é compacta e bem resolvida. Com 20m², o ambiente foi projetado a partir do banco Gaivota, móvel de design premiado desenhado por Salim Moizes. “A área pequena para os dois ambientes requeria peças que confortáveis. Por isso, tudo foi acomodado e dimensionado de forma a cumprir suas funções e dei-xar o espaço de circulação livre”, explica Sandra.

Mostrando que é possível reaproveitar o mobiliário já existente, a arquiteta brincou com as peças fazendo retoques e aplicando tendências. Na parede com textu-ra e no nicho da cristaleira, foi usada a cor roxo açaí da Sherwin Williams. Para quebrar o efeito da cor, foram colocadas fotos de cenas de filmes russos com mol-duras brancas. A mesa preta foi executada em MDF com tampo de vidro. Como complemento do móvel, Sandra usou o banco Gaivota, feito com fibra de bananei-ra acetinada, e cadeiras Bangkok da Franco & Bachot, em laca preta.

A cômoda de madeira Angelim foi tingida na cor imbuia. As frentes das gave-tas receberam laca preta brilhante e os puxadores foram trocados por balões de alumínio fundido de Alex Mont’Elberto. Outras peças do artista foram usadas na ambientação, que ganhou um baú de cedro antigo, repaginado nos moldes da cô-moda. Para quebrar as formas simétricas e retas muito usadas no projeto, Sandra aplicou o lustre redondo da Empório da Luz. Mini dicróicas foram usadas para valorizar e dar um tom cênico à cristaleira, que traz alguns acessórios chineses, como o conjunto de chá de porcelana.

por BETH OLiVEiRA

fotos ADRiANO SOBRAL

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Sala Gourmet

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CozinhasuM DeSFile De

MoStra

Florense torna-se vitrine das tendências de cozinha. Muita cor, acabamentos exclusivos, materiais diversos e toques regionais são aposta da marca.

Florense Recife

Ana Maria San Martin

Fone: (51) 3331 8359

studioa.arq@gmail.com

Florense Recife

Av. Domingos Ferreira, 4264,

Boa Viagem, Recife/PE

Fone: (81) 3302.3800

www.florenserecife.com.br

A Florense Recife reabre as portas de seu showroom após oito meses de intensa reforma. Dentre as vedetes oferecidas na casa, que agora aproxima mais que nun-ca o cliente de espaços reais, está nada menos que 10 cozinhas, o que tem tudo a ver com essa edição da SIM! Por isso destacamos as tendências apresentadas pela marca para os espaços gourmet.

O que chama a atenção, logo de primeira, são as cores. Segundo Ana Maria Saint Martin, arquiteta responsável pela ambientação de todas as franqueadas Floren-se, o foco, nos quatro cantos do mundo, está nos tons. “Apresentamos agora ao público a coleção Colorizes, que é uma tendência mundial. Aqui na loja aplicamos as cores desde as paredes, passando por detalhes e chegando aos produtos”, explica. A execução do conceito é possível graças à diversidade de acabamentos oferecidos por lá. “Hoje temos nada menos que 98 padrões de acabamentos e tipos de cores. Com produtos exclusivos que só podem ser encontrados por aqui”, conta Sandro Curra, franqueado da marca no Recife.

Falando em acabamentos, o Hi Gloss, uma das exclusividades da marca, está presente em várias cozinhas. Trata-se de uma pintura brilhosa de alta tecnologia que acende, e muito, a cor aplicada nos móveis. Mas, o destaque mesmo fica por conta do sistema A-drive, uma novidade que permite abrir a porta com apenas um toque e, para fechar, basta apertar um único botão. Um luxo!

por PATRíciA cALiFE

fotos HUGO RODRiGUES

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Outra tendência vista por lá é o uso do silestone nos balcões. Ele aparece das mais diversas formas, bruto, polido ou poroso, e em várias cores. O toque lúdico é complementado pela utiliza-ção de signs nas paredes em diferentes estampas. Já os eletrodomésticos dão um show à parte, conferindo ainda mais beleza e sofisticação às cozinhas. É o caso das coifas, dos fogões – em-butidos ou cooktops – e geladeiras, das marcas Falmec e Smeg, comercializa-dos na loja. Para finalizar, Ana Maria destaca a uti-lização de toques regionais. “Além de podermos aplicar peças que remetem à cultura e ao uso local, é bom saber que os móveis contemporâneos podem, sim, ser casados com outros pre-exis-tentes. Isso proporciona ao morador a possibilidade de ter, em casa, uma colagem de seus momentos”, arremata.

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ModuladosPARA TODOS OS SABOReS

A Revista SIM! foi até as lojas de modulados e eles elegeram o que tinham de melhor, voltado para o espaço mais gourmet das residências: as cozinhas. Através dos arquitetos abaixo, elaboramos as matérias para que você possa conhecer, de perto, todos os detalhes projetados por eles. O resultado você pode conferir no nosso site www.revistasim.com.br

w w w.r ev is t as im.com.br

BOnTeMPO

BOnTeMPO

luciana Araújo

Fone: (81) 3000.5118

luciana_arquitetura@hotmail.com

Anelise sobral e silvia Motta

Fone: (81): 3032.4655

arq.sobralemotta@yahoo.com.br

“Projetei uma sofisticada cozinha de 24m² com um espaço gourmet moderno e, ao mesmo tempo, rústico com toques especiais. O mobiliário visou o fácil acesso aos alimentos, utensílios e acessórios.”

“Tivemos o cuidado em usar o branco, pois os clientes conviveram muito com essa cor em outra casa. Por isso, incluímos alguns elementos em tons opostos que valorizaram a cozinha e a copa”

weB

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ToDeSchini

FLorenSe

DeLLarT

DimareDuarte Casé Arquitetura

Fone: (81) 3466.0017

duartecase@gmail.com

Escritório de arquitetura Danielle Figueirôa

Fone: (81) 3361.3542

daniellefigueiroa@hotmail.com

Tatiana Yamamoto e Luciane Reis

Fone: (81) 8550.2737

arq.projetosarquitetura@hotmail.com

Silvana Gondim

Fone: (81) 3445.3744

asarquit@gmail.com

“Quando projetamos esse espaço, de 12m², focamos no desejo do cliente de ter uma cozinha funcional, mas pouco tradicional. Nela, brincamos um pouco com o tom amadeirado para dar um ar mais sofisticado”

“Para integrar os ambientes, eu optei por fazer uma cozinha americana, onde a copa funciona como um estar, com lugar para poltronas, mesa redonda com prato giratório e TV”

“O projeto levou em conta a junção das cores e a disposição da luz. Foi explorada a cartela do bege e do

preto. A parede onde está o fogão foi revestida com o granito preto para valorizar a coifa e proporcionar charme”

“Procuramos adequar o ambiente à família, com três crianças, interferindo o mínimo possível nas alvenarias

construídas. A copa e a cozinha foram desenhadas para que pudessem ser isoladas das demais dependências”

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paladarOS SeGReDOS DO

A gastronomia é um mundo cheio de opções, e eleger apenas uma como a sua favorita pode ser uma tarefa bem difícil. A convite da Revista SIM!, a designer Bete Paes, a artista plástica Juliana Notari e a arquiteta Diomári Diniz nos revelaram as memórias e os detalhes que aguçam seus paladares e apresentaram seus pratos favoritos nos restaurantes pernambucanos. A degustação ficou ainda mais saborosa com as harmonizações, que ficaram a cargo do sommelier da Grand Cru, Rafael Merisio. Aproveitem as dicas e bom apetite!

por RENATA FARiAS

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fotos HUGO RODRiGUES

Diomári DinizRua Padre Roma , 575 A, Parnamirim, Recife-PEFone: (81) 3224.3291

AssucarRua da Moeda, 162, Bairro do Recife, Recife-PEFone: (81) 8748.7989

Ter uma vida dupla no caso de Diomari Diniz, mais conhe-cida como Dió, não se trata de uma coisa negativa. Muito pelo contrário. Há pelo menos seis anos, ela se divide entre a vida de arquiteta e estilista. Devido à paixão pela moda, ela resolveu abrir a loja Conceito e desenvolver acessórios modernos e variados. Nos seus 18 anos de formação, já projetou muitos restaurantes. Um deles marcou sua vida profissional e gastronômica.

Trata-se do Assucar que está reabrindo as portas na rua da Moeda. Diomari fez o projeto o restaurante e, como o car-dápio da casa não foi alterado, seu prato favorito continua no menu. O Risoto Senhorzinho é uma deliciosa mistura de tomate seco, manjericão, castanha de caju e camarão flambado no conhaque com molho de cheedar. “Tenho uma relação muito pessoal com a proposta do restaurante de cozinha regional e esse prato para mim é como se fosse um afago”, explica Dió.

Como gourmet, ela assume que é boa com as panelas. “Aos dez anos fazia torta melhor do que a minha mãe”, orgulha-se. Vinhos são outra paixão para ela, mesmo não sendo uma especialista. Porém, harmonizar os pratos com a bebida é uma constante na vida de Dió. E, para a de-gustação desse risoto, a opção foi o Frescobaldi Albizzaia 2008. Um vinho branco leve e fresco, com aromas de fru-tas cítricas e uma acidez extremamente convidativa.

Regionalismo

A ambientação do restaurante Assucar fez com que Diomari se encantasse com o Risoto Senhorzinho

no paladar

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fotos ADRiANO SOBRAL

Bete paesRua Guedes Pereira, 80/3, Parnamirim, Recife-PEFone: (81) 3265.0686

Chez BrigitteRua Esmeraldinho Bandeira, 106, Graças, Recife-PEFone: (81) 3221.4151

Paixão à francesaA descoberta do magret no exterior fez a designer Bete Paes buscar pela versão nacional encontrada no Chez Brigitte

Arquiteta, Bete Paes trabalha há mais de 20 anos com design têxtil. Através de sua profissão, conhe-ceu muitos lugares e um deles marcou a sua vida: a França. No final dos anos 90, em um tour gastronô-mico, ela teve a primeira experiência com magret. Esse clássico da gastronomia francesa configura uma suculenta carne de filé de peito de pato fatiado com pele e gordura que, depois de frito, assume uma textura macia. Foi amor à primeira vista.

A partir daí inciou-se a busca pelo magret ideal na terrinha do frevo, que chegou ao fim graças ao res-taurante Chez Brigitte, da chef Brigitte Anckaert. “Aqui eu encontro pratos delicados e o magret da casa é extremamente bem feito”, justifica. Seguinte Bete, a grande diferença do magret nacional para o francês está na quantidade de gordura. O importa-do, talvez resultado de uma cultura mais calórica, tem uma capa de gordura mais grossa.

No menu da casa, Bete adora as duas opções da chef. Com pimenta verde flambada no conhaque com batata sauté ou pitangas e purê de mandio-quinha. Apreciados junto a um vinho Leyda Reser-va Pinot Noir 2009 são de salivar. “Sempre que venho aqui peço o magret. Nunca consigo mudar”, assume.

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fotos GREG

Juliana notariRua Prudente de Moraes, 368, Carmo, Olinda-PEFone: (81) 3429.2593

Don Francesco TrattoriaRua Prudente de Morais, 358, Carmo, Olinda-PEFone: (81) 3429.3852

Um sobrenome de origem italiana não seguiria para uma paixão gastronômica em outro país. Esse é o caso da artista plástica Juliana Notari. Formada pela Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), ela tem cultivado no pas-saporte uma coleção de carimbos e, entre os países visita-dos, como não poderia deixar de ser, está a Itália. “Quando cheguei lá adorava comer, mas a única coisa que eu não conseguia encarar era o vinho. Hoje eu estou aprendendo a bebê-lo e me arrisco a tomar duas ou três taças”, conta.

Com relação aos pratos, a artista sempre foi apaixonada por massa, principalmente macarrão. Com um detalhe: sem molho. Na terra da nona, começou a namorar um italiano e explorava seus dotes gastronômicos. “Na Itália há uma rela-ção muito próxima com comida, eles adoram pratos simples e eu me apaixonei pelo espagueti com molho de tomate”. Quando retornou ao Brasil, tinha como vizinho o italiano Don Francesco Trattoria. Foi o casamento perfeito.

No cardápio, ela descobriu o Espagueti al Pomodoro com manjericão. O prato é um espetáculo, produzido com todo cuidado. A massa é artesanal e preparada pelo proprietário, o italiano Francesco Carretta. O molho é extraído do próprio tomate, após horas de cozimento, e o manjericão, é cultivado em sua horta. Para ela, é impossível trocar o prato. E nada melhor que harmonizar com um Pater 2008, bom vinho ita-liano produzido 100% com uvas sangiovese. Mamma mia!

Herança gastronômica

Descendente de italianos, Juliana Notari declara seu amor às massas. Paixão retribuída pelo Don Francesco

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lIteratura

deliciosauMA leiTuRA

Inspirada pelos encantos da boa culinária, a Revista SIM!, em parceria com a Livraria Cultura, escolheu profissionais da área de arquitetura e gastronomia para indicar publicações relacionadas a este universo. O arquiteto Alexandre Buffa elegeu cinco livros para os interessados em montar cozinhas arrojadas e contemporâneas, fazendo um passeio pela história desse ambiente. A chef Luciana Sultanum selecionou títulos voltados para apreciadores da arte de cozinhar.

fotos ADRiANO SOBRAL

livraria Cultura - paço Alfândega

Rua Madre de Deus, s/n, Bairro do

Recife, Recife - PE

Fone: (81) 2102.4033

www.livrariacultura.com.br

deliciosa

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AleXAnDRe BuFFAFormado pela Faculdade de Arquitetura e Urbanismo de Pernambuco e apaixonado por ambientação de interiores, o arquiteto Alexandre Buffa atua na área desde 1997. As publicações escolhidas por Alexandre são ideais para arquitetos que queiram projetar cozinhas. “Esses livros vão fazer um itinerário sobre a cozinha e a evolução do seu conceito. Antes, este ambiente ficava fora da casa e, hoje, ele é uma prolongação da sala de estar. A cozinha é um espaço que convida o visitante a ser mais ínti-mo. Ela deve estar preparada para receber as pessoas, por isso a neces-sidade de ser um espaço gourmet”, explica.

Fone: (81) 9966.4636buffacampello@globo.com

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Arte de CozinhaDomingos Rodrigues e Flávia Quaresma, Editora Senac RioEste livro, na verdade, é de culinária, mas apresenta um pouco da história e da evo-lução urbana nacional desde a época da chegada da Família Real ao Rio de Janeiro. O arquiteto pode compreender, através da releitura das receitas da época, a origem das formas arquitetônicas das cozinhas, ou seja, nos mostra a base de como tudo começou para entendermos o que representa a cozinha hoje em nossas vidas.

Evolução Da Cozinha no BrasilAna Cândida Vespucci, Editora Empresa das ArtesEste livro é um complemento do Arte de Cozinha porque mostra de fato a evolução arquitetônica da cozinha, desde a chegada dos portugueses até hoje. Através dessa obra, é possível perceber o quanto esse espaço se tornou importante na vida das pessoas, desde quando era uma construção externa até chegar ao ambiente sofisti-cado e integrado à sala de estar.

Diseño de Cocinas ModernasVirginia McLeod, Editora ParramónA publicação mostra 30 projetos de cozinhas contemporâneas, divididos em três segmentos de materiais: madeira, pedra e alumínio. Ela proporciona uma noção es-pacial dentro do contexto arquitetônico de como trabalhar com diferentes materiais e, ao mesmo tempo, de como desenvolver um projeto harmonioso e atual para cada estilo e forma de uso da cozinha.

Casa de Todos os Tempos, A CozinhaElisabeth Wey, Editora Ofício das PalavrasEste livro combina um pouco de história e tendências aplicadas às cozinhas, abor-dando estilos e contextos. Ele enfatiza, também, a ergonomia inserida nos projetos, como revestimentos, iluminação, cores e mobiliários e tudo que esteja ligado a este ambiente.

Decoração na Medida CertaIesa Rodrigues e Paulo Terra, Editora Senac RioEste é um verdadeiro guia de busca prática para que os arquitetos encontrem uma orientação técnica e rápida sobre alguns caminhos que podem ser seguidos para desenvolver um projeto com expressão e estilo sem muita burocracia.

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lIteratura

luCiAnA SulTAnuMAntes de se entregar de vez à culinária, a chef de cozinha Luciana Sul-tanum cursou arquitetura, até tomar a decisão de ir a França estudar o que mais gostava: gastronomia. Em 2002, fez o curso no Institute Paul

Bocuse e, em 2005, voltou ao Brasil para atuar na área. Atualmente, Luciana presta consultoria para a Sadia Food Services e ministra aulas de cozinha francesa e internacional na Faculdade Senac Pernambuco.

A pedido da SIM!, Luciana indicou livros para quem deseja se aventurar no mundo gourmet. “Eles são para pessoas que gostam de cozinhar,

voltados para quem entende de técnicas mais apuradas e também para amadores. Um deles é referência em escolas de gastronomia e outros foram escolhidos pela praticidade das receitas e das dicas”, comenta. Fone: (81) 8679.1873

lucianasultanum@yahoo.com.br

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400G – Técnicas de CozinhaBetty Kovesi, Carlos Siffert, Carole Crema, Gabriela Martinoli

O mais bacana desse livro é que ele trata de técnicas da culinária brasileira. Além das ótimas receitas, a publicação trata, fundamentalmente, das técnicas e também pode servir como excelente material de consulta para aqueles que gostam de criar

suas próprias receitas. Ele é uma boa opção para iniciantes que querem apurar um pouco mais sua prática na cozinha.

Todas as técnicas culinárias, le Cordon BleuEditora Cassell / Editora Marco Zero

Muito usado em escolas de gastronomia, esse é um livro básico para qualquer estu-dante que curse a graduação ou demais cursos na área gastronômica. Mesmo para

amadores, ele traz todas as técnicas clássicas da cozinha explicadas passo a passo, sendo um excelente material de consulta.

passaporte para o saborRonaldo Lopes Barreto, Editora Senac São Paulo

Este livro é ideal para aqueles que tem vontade de montar um restaurante ou algum negócio voltado para a área de alimentação. A linguagem é bastante simples e fácil,

até mesmo para quem nunca teve contato com a cozinha de forma profissional.

Comida & Tradição - Receita de FamíliaNininha Carneiro da Cunha

Nesta obra de Nininha Carneiro da Cunha, é possível entender a culinária pernam-bucana como um aspecto cultural de grande importância. Além disso, encontramos grandes receitas de famílias tradicionais desse Estado. É gostoso de ler e vale muito

a pena testar as receitas, que são maravilhosas.

panelinha - Receitas que FuncionamRita Lobo, Editora Senac São Paulo

Para amadores e iniciantes esse livro é excelente. Traz dicas, ideias de pratos e receitas fáceis para quem gosta de receber amigos e parentes em casa.

É uma delícia folheá-lo e com ele é possível montar um cardápio inteiro para um jantar entre amigos.

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Até o final do inverno, o Empório Mineiro, em Gravatá, estará com um buffet especial para os amantes da típica comidinha caseira. Confira o menu preparado por Marcio Costa no www.gastroonline.com.br

www.revistasim.com.brweB

Confira a receita do prato preparado pela chef e arquiteta Madalena Albuquerque, do Just Madá, com exclusividade para esta edição. Todos os detalhes no www.gastroonline.com.br

São tantas opções de coifas à disposição no mercado, que o site da Revista SIM! reuniu outros modelos para trazer beleza e funcionalidade à cozinha. É só escolher de acordo com o projeto.

Os produtos diferenciados para copa e cozinha também foram listados no site. Por lá, mais opções que podem dar charme na hora dos preparos ou no momento de receber os amigos.

O novo showroom da Florense Recife está com ambientes de tirar o fôlego. Aqui apresen-tamos aqui as cozinhas, mas no site da SIM! você poderá conhecer o que a loja traz em quartos, closets, banheiros e salas.

A designer Rebeca Cavalcanti apresentou os conceitos de seu trabalho de conclusão de curso sobre design emocional. Nesse número, nos mostrou eletrodomésticos e acessórios de cozinha interessantes para o dia a dia. Veja mais no site.

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A Grand Cru Recife disponibiliza a melhor seleção de vinhos do

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Rua França Pereira, Esq. Conselheiro Aguiar, 146, Boa Viagem. Fone: (81) 3031.2097

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Espaço de degustação na batuta do Sommelier

Rafael de Filtro, de segunda a sábado, das 17:30h ás 00:00h