Socioeconomia & Ciência Animal -...

Universidade de São Paulo Prefeitura do Campus de Pirassununga

Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia - Dep artamento de Nutrição e Produção Animal Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Produção An imal - Laboratório de Análises Socioeconômicas e Ci ência Animal

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SSoocciiooeeccoonnoommiiaa && CCiiêênncciiaa AAnniimmaall

BBoolleettiimm EElleettrrôônniiccoo ddoo LLAAEE//FFMMVVZZ//UUSSPP EEddiiççããoo 007700,, ddee 3311 ddee jjaanneeiirroo ddee 22001144

EDITORIAL Esta primeira edição do boletim eletrônico em 2014 traz como matéria de capa análise retrospectiva 2013 para a indústria da alimentação animal no Brasil. Segundo o Sindirações, uma série de desafios foram enfrentados pelo setor no ano passado e, pelo visto, continuarão se fazendo presentes no ano que se inicia. Nosso acompanhamento periódico de publicações científicas nacionais e internacionais, nos permitiu a elaboração de uma seleção de artigos das revistas: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, Pubvet, Revista Árvore, Pesquisa Veterinária Brasileira, Brazilian Journal of Food and Technology, Meat Science, Fisheries Research, Applied Animal Behaviour Science, Food Policy, Crop Protection, Agronomy Journal, Biological Conservation e Journal of Environmental Economics and Management. Comunicamos o lançamento do livro “Novos desafios da pesquisa em nutrição e produção animal 2013”, elaborado por professores, pesquisadores e alunos do Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Produção Animal da FMVZ/USP. Apresentamos a lista de capítulos presentes na obra. Divulgamos mais de 30 novos livros publicados nas áreas de interesse. Nas sugestões de publicações, destaque para um novo relatório da FAO que mostra os benefícios socioeconômicos da produção de frangos nos países em desenvolvimento. Destaque também para o vídeo “Our fisheries, our future”, sobre a importância da pesca sustentável no mundo. Atualizamos a pesquisa do Índice de Custo de Produção do Cordeiro Paulista (ICPC), com o resultado do levantamento para dezembro de 2013.

Divulgamos com destaque a realização do III Simpósio de Produção Animal e Recursos Hídricos (III SPARH), promovido pela Embrapa Pecuária Sudeste, com apoio da FMVZ/USP. O evento acontecerá nos dias 20 e 21 de março de 2014. Identificamos diversas oportunidades de trabalho e concursos, especialmente para os profissionais das ciências agrárias. Também atualizamos nossa lista de eventos para 2014. Desejamos uma ótima e proveitosa leitura. Os editores DIVULGAÇÃO

EM 2013 ALIMENTAÇÃO ANIMAL NÃO RECUPERA PERDAS ACUMULADAS EM 2012 1

Ariovaldo Zani2 A ainda fragilizada economia global continua comprometendo a recuperação econômica, do mundo rico às nações do terceiro mundo, e no dos caso emergentes, a expectativa traçada para a América Latina, China e Índia é do PIB avançar no máximo 2,6%, 7,5% e 2,9%, respectivamente. Muito embora sujeito à mesma aflição, a estimativa de crescimento para o Brasil é ainda pior, e o índice de pouco mais de 2% reflete a pressão dos estreitos gargalos da infraestrutura local e da ineficiente diplomacia voltada ao comércio internacional travada no apático multilateralismo e alheia aos acordos bilaterais. A preocupante perda de competitividade e comprometimento da produtividade das cadeias de produção animal, que modulam o ritmo da indústria de alimentação animal, vem se acentuando pela persistente insegurança jurídica, falta de clareza sobre direitos e deveres, sucessivas alterações nas legislações e marcos

1 Release produzido e disponibilizado pelo Sindicato Nacional da Indústria de Alimentação Animal (Sindirações). 2 Vice-Presidente Executivo do Sindirações.



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regulatórios, além da burocracia estatal permeada por excessivos e complexos procedimentos e a asfixiante carga de impostos que onera os preços por conta do sistema cumulativo de tributos. Esse ambiente pouco confiável e hostil aos negócios, além de desestimulador aos investimentos, afeta os empreendedores agropecuários que ainda encontram fôlego e continuam apostando em uma reviravolta política capaz de elevar o reconhecimento dessa atividade de efeito multiplicador, consumidora e supridora de insumos para a indústria, fornecedora de capital para a expansão e divisas para as importações do setor não agrícola, geradora de empregos e principalmente produtora de alimentos que abastecem a sociedade local e internacional. A hipótese de pífio desempenho global na safra 2013/2014, alardeada ainda nos primeiros meses pelos pessimistas de plantão, foi perdendo credibilidade durante o ano corrente, por conta das estimativas de colheita farta, da ordem de 960 milhões de toneladas para o milho e que pode superar 283 milhões de toneladas, no caso do soja. Importante salientar que o alívio da pressão sobre o estoque do cereal e da oleaginosa convergiu com outros fatores capazes de arrefecer a "agro inflação" apurada pelo Índice Médio de Preço dos Alimentos da FAO/ONU, que em outubro atingiu 205.8 pontos, ou 5,3% abaixo daquele medido há um ano. Embora essa tendência baixista tenha modulado as cotações no Brasil e permitido contenção dos preços locais (81 milhões de toneladas para o milho e também para soja, de acordo com estimativas da CONAB para safra 2012/2013), vale relembrar, que o efeito atenuador foi parcialmente anulado por causa da desvalorização do nosso Real, moeda que caiu bastante dentre tantas outras comparadas ao dólar americano. O setor de alimentação animal continua afetado pela incidência de PIS/COFINS que onera as cadeias produtivas de bovinos, caprinos, ovinos, organismos aquáticos, e boa parte dos insumos empregados na alimentação de aves e suínos. Ainda em 2010, o entendimento do setor, estabelecido com o Ministério da Fazenda para redução do preço ao produtor e a simplificação dos procedimentos contábeis, infelizmente foi atropelado no Congresso Nacional e a desoneração requerida foi meramente parcial.

Diante da corrosão da lucratividade pela absorção integral do custo do não aproveitamento dos créditos pagos na aquisição dos ingredientes e diante da necessidade da extensão do benefício para cumprimento do princípio da isonomia às cadeias produtivas ainda não contempladas, o Sindirações apresentou estudo atualizado com nova modelagem e respectiva solução compensatória à renúncia fiscal, que permitiu senadores e deputados aprovarem a justa desoneração em meados desse ano. No entanto, mais uma vez o Executivo frustrou as expectativas do setor privado e optou por impugnar o desejo do Legislativo, através de veto paradoxalmente justificado como de "interesse público". É flagrante que o Estado precisa gastar muito menos em custeio e corrigir urgentemente as deficiências infraestruturais a fim de permitir ao setor privado investir o capital necessário para retomada da produtividade. Ao contrário, a tática adotada tem privilegiado o financiamento das operações através do endividamento público e a capitalização das instituições estatais que beneficiam apenas alguns poucos setores, em detrimento de tantos outros empreendedores menos afortunados que acabam por subsidiar esse crédito. Esse cenário nebuloso recheado de incertezas limitou o avanço da cadeia pecuária e, por conseguinte, a produção de rações e suplementos, apurada de janeiro a setembro, não foi capaz de compensar a queda verificada no mesmo período do ano passado. Embora a celebração das festas de fim de ano possam revigorar o consumo varejista e impulsionar ainda sutil viés de alta à produção de alimentos para animais, a apatia que prevaleceu nesse último trimestre não deve surpreender os empreendedores do setor diante da hipótese de mera estabilidade.



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Estimativa da ração produzida - jan a set 2013 (milhões de toneladas)

Espécie Jan / Set 2012

Jan / Set 2013 % 12/13

Avicultura corte 22,40 22,10 -1,30 Avicultura postura 3,98 4,18 5,00

Bovinocultura corte 2,17 2,08 -4,20 Bovinocultura leite 3,79 3,88 2,50

Suínos 10,96 10,89 -0,60 Cães/Gatos 1,83 1,92 5,10

Equinos 0,40 0,42 4,20 Peixes/Camarões 0,49 0,55 12,20

Outros 0,50 0,50 0,00 Total 46,50 46,50 0,00

*Estimativa ** Previsão Fonte: Sindirações

Avicultura de corte A alta expressiva do milho e do soja verificada no segundo semestre de 2012 descapitalizou os produtores e imprimiu queda generalizada na produtividade das matrizes de ovos férteis. Embora o custo da alimentação tenha arrefecido e faltando apenas um trimestre, a demanda da avicultura de corte recuou 1,3% e consumiu 22,1 milhões de toneladas até setembro, principalmente por causa da escassa oferta de pintainhos para alojamento. Índices - ração e frango vivo

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custo ração frango/ração

Fonte: Sindirações

Avicultura de postura Na contramão, a produção de ração de postura cresceu 5% e somou 4,2 milhões de toneladas até setembro, em resposta ao vigoroso alojamento de poedeiras. No entanto, essa super oferta de ovos que pressiona seu preço no atacado, pode forçar a redução da atividade das granjas e diminuir o apetite pela alimentação animal no último trimestre do ano.

Efeito da oferta de ovos sobre o preço do ovo

7,3

6,4

7,2 7,47,7

7,27,7 7,5

8,0

100

120 123 119 112 112 112 114 107

jan/13 fev/13 mar/13 abr/13 mai/13 jun/13 jul/13 ago/13 set /13

alojamento (milhões) preço no atacado Fonte: Sindirações

Bovinocultura de corte Apesar de a alimentação representar, em média, 25% do custo de operação do confinamento e pesado menos, desde janeiro, a demanda por rações para gado de corte alcançou 2,1 milhões de toneladas até setembro, ou seja, um retrocesso de 4,2%, quando comparado ao mesmo período do ano passado. A constatação do boi magro e bezerros valorizados, combinados ao preço nada atraente da arroba do terminado que determina relação de troca aquém da expectativa, tem desestimulado a reposição e mesmo findado o último trimestre de 2013, é bem possível que não mais que 3,3 milhões de cabeças implicarão retrocesso consecutivo no consumo da alimentação industrializada. Influência do bezerro na relação de troca

2,22,22,12,12,12,1

2,12,12,32,2

114112111112109109107105100100

jan/13 fev/13 mar/13 abr/13 mai/13 jun/13 jul/13 ago/13 set /13 out/13

TROCA - BOI GORDO/BEZERRO ÍNDICE PREÇO BEZERRO

Fonte: CEPEA, Adaptado Sindirações Bovinocultura de leite Até o mês de setembro desse ano, foram produzidas 3,9 milhões de toneladas de rações, um avanço de 2,5% na demanda da bovinocultura leiteira, uma vez que o produtor tem desembolsado menos na nutrição do rebanho por conta do alívio no preço do milho e da soja. Essa recuperação do poder de compra permitiu à atividade retomar o investimento na alimentação tecnificada, no entanto, o incremento de produtividade foi insuficiente para atender a demanda dos laticínios, e em consequência, os preços do leite pagos ao produtor seguiram trajetória ascendente e alcançaram os maiores



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valores já registrados. Esse patamar elevado já sofre rejeição do consumidor e o efeito sazonal de maior oferta de leite no último trimestre deve pressionar os preços e conter de alguma forma o apetite pelas rações e concentrados. Índice de preço e captação de leite

127126123

119115

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104101100

108100 97 92 90 89 95 99 101 104

jan/13 fev/13 mar/13 abr/13 mai/13 jun/13 jul/13 ago/13 set /13 out/13

preço leite captação Fonte: CEPEA, Adaptado Sindirações Suinocultura A crise resultante do custo do milho e farelo de soja afligiu sobremaneira todas as cadeias produtivas de proteína animal em 2012. A liquidação forçada de parte dos planteis e reprodutoras manteve escassa a oferta de leitões, que associada à retração dos embarques para o exterior, contribuiu no esfriamento da demanda por rações, cuja produção recuou mais de 0,5% e somou 10,9 milhões de toneladas, de janeiro a setembro desse ano. Diante da contínua e ininterrupta consolidação dos independentes e da oferta de carne suína continuar extremamente ajustada à demanda nesse último trimestre, é possível estimar que a quantidade de rações produzidas possa contabilizar estabilidade em 2013. Índices - ração e suíno vivo

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custo ração suino/ração

Fonte: Sindirações Aquicultura industrial De janeiro a setembro a demanda por rações para peixes e camarões cresceu 11% e alcançou quase 550 mil toneladas. O estímulo lançado pelo Plano Safra de incentivo à produção aquícola e a

tendência de harmonização nos requisitos para concessão de licenças ambientais, devem manter o dinamismo apurado nas respectivas cadeias produtivas e permitir a produção de quase 750 mil toneladas de rações para peixes e camarões em 2013. Rações e aquicultura industrial (mil tons)

160161130110

661

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345300

168

240

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797571848067 5784

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653

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2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013*

Ração Peixes Estimada Ração Camarões Produção Aquicultura *Estimativa Fonte: Sindirações (rações) e MPA (Produção aquícola) Cães e gatos Até setembro a produção de alimentos para cães e gatos cresceu 5,1%, superando 1,9 milhão de toneladas, impulsionada pela classe média emergente que já representa mais da metade da população brasileira. Os animais de companhia são considerados membros das famílias desses proprietários que se estabeleceram no mercado de trabalho formal e tiveram sua renda aumentada, além de encontrar mais crédito ao seu alcance. Esse poder de consumo aumentado tem permitido exercitar a posse responsável através do oferecimento de alimentação industrializada, visita ao veterinário e desfrute dos serviços especializados em estética e acessórios. Produção (mil tons) e preço FOB (U$/ton)

237022602170

380220

1172 1234 1265

420 550750

950 1000

1426 15261723 1806

1990 1930 2010

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235 222

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1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013*

mil tons U$ milhões

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10 VEZES

*Estimativa Fonte: Sindirações (dólar = R$ 2,20)



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ARTIGOS PUBLICADOS

DESEMPENHO BIOECONÔMICO DE SISTEMAS INTENSIVOS DE CRIA E DE CICLO COMPLETO POR MEIO DE SIMULAÇÃO

Foram simulados quatro sistemas de produção de bovinos de corte a partir de dados zootécnicos e econômicos de uma fazenda de ciclo completo situada no município de Corinto, região central de Minas Gerais. Utilizou-se o programa de simulação bioeconômica Embrapec. Os sistemas simulados foram: ciclo completo com uso de cruzamento industrial (CompCRUZA), ciclo completo exclusivamente com zebuíno (CompZEBU), ciclo de cria com uso de cruzamento industrial (CriaCRUZA), ciclo de cria exclusivamente com zebuíno (CriaZEBU). No sistema com cruzamento industrial, os animais eram vendidos logo após a desmama, com oito meses (CriaCRUZA), ou abatidos aos 13 meses (CompCRUZA). No sistema com rebanho zebu, os animais eram também vendidos à desmama (CriaZEBU) ou abatidos aos 24 meses (CompZEBU). As bezerras foram recriadas, e uma parcela (15%), descartada para a venda. A quantidade de animais em um rebanho estabilizado foi 13,1% e 10,7% menor nos sistemas cruzados, completo e cria, respectivamente; porém a quantidade (kg) de carcaça vendida/ha (49,9 para CriaCRUZA e 118,1 para CompCRUZA) e a taxa de desfrute (24,4%) foram em média 15,3% maior que zebuínos. A taxa interna de retorno e o valor presente líquido foram superiores para os sistemas que adotaram o cruzamento de zebuínos com raças europeias, CriaCRUZA (17,2% e R$ 10.151.896,54) e CompCRUZA (18,9% e R$ 11.749.329,42). Quando comparados os sistemas de produção, os que utilizaram ciclo completo, o CompCRUZA (18,9% e R$ 11.749.329,42) e CompZEBU (16,2% e R$ 9.568.293,51), foram em média 18,7% maiores que os de cria, quando comparados com o mesmo grupo genético, CriaCRUZA (17,2% e R$ 10.151.896,54) e CriaZEBU (14,6% e R$ 7.955.230,38). Todos os sistemas de produção simulados foram economicamente viáveis, sendo que o sistema de produção CompCRUZA foi que apresentou maior viabilidade econômica e com melhores indicadores zootécnicos.

Santana, R.A.V.; Barbosa, F.A.; Mandarino, R.A.; Lobo, C.F. Desempenho bioeconômico de sistemas intensivos de cria e de ciclo completo por meio de simulação. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v.65, n.6, p.1773-1782, 2013. http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352013000600027&lng=en&nrm=iso&tlng=PT ALTERNATIVAS PARA UM PRODUTO CÁRNEO MAIS SAUDÁVEL: UMA REVISÃO Considerando-se a evidente busca por alimentos de rápido e fácil preparo, as comunidades industrial e científica vêm investindo no desenvolvimento de novos produtos que, além de atenderem a essa demanda, possam oferecer benefícios à saúde do consumidor. Dentre os alimentos que não demandam muito tempo para o preparo no domicílio, o hambúrguer merece destaque, em função do seu elevado consumo. No entanto, em razão de conter gordura saturada e por ser submetido a processo de fritura, o consumo demasiado desse produto pode ser prejudicial à saúde humana, podendo causar doenças crônicas, entre as quais, a obesidade e a hipertensão. Estudos têm demonstrado a possibilidade de substituição de ingredientes na formulação de hambúrgueres, com a intenção de incorporar substâncias com propriedades funcionais; portanto, substâncias que possam contribuir para a saúde e o bem-estar dos consumidores. Nesse contexto, esta revisão aborda questões referentes ao hambúrguer, no sentido de conceituar o produto e, à luz da literatura, oferecer alternativas possíveis e que têm sido estudadas para tornar esse alimento mais saudável, com foco na substituição de gordura animal por fibras e na redução do teor de cloreto de sódio. Oliveira, D. F.; Coelho, A. R.; Burgardt, V. C. F.; et al. Alternativas para um produto cárneo mais saudável: uma revisão. Brazilian Journal of Food and Technology , v.16, n.13, 2013. http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S198167232013000300001&lng=pt&nrm=iso&tlng=en THE IMPACT OF SODIUM REDUCTION STRATEGIES ON THE SENSORY AND PROCESSING CHARACTERISTICS OF MEAT PRODUCTS



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The demand for reduced sodium foods continues to be a major trend for Canadian consumers. For processed meats, sodium chloride reduction can be challenging because of its importance for proper functionality, microbial stability, and sensory properties. Nevertheless, strategies continue to be explored that will best allow the meat industry to respond to consumer demands. Four treatments were evaluated in 2 meat systems (restructured ham and turkey smokies) for their ability to effectively reduce sodium, yet maintain good sensory properties {2 salt replacers (SRs) [Ocean's Flavor Sea Salts — OF45, OF60], 1 savoury flavour enhancer [Fonterra™ ‘Savoury Powder’ (SP)], and sodium chloride (NaCl) reduction [40% and 50% reduced sodium for ham and smokies, respectively (LS)]}. Product functionality and safety were assessed using instrumental measures (yield, purge, pH, expressible moisture, proximate composition, sodium content, colour, texture) and microbiological assessment. Sensory attributes were evaluated using consumer and trained sensory panellists. In both systems, SRs were perceived as less salty and more bitter compared to control, especially for OF45, where an off aroma-induced enhancement of bitterness is postulated. SP was either lower or no different in flavour and saltiness compared to LS, suggesting its capacity forflavour enhancement may be less than optimal in these systems. Consumer hedonics for flavour, saltiness, and aftertaste was lowest for OF45, suggesting that this SR may not be appropriate for inclusion in these products. All non-control treatments in both restructured ham and turkey smokies resulted in products with sodium contents below the Health Check™ Program limit for deli meats. Direct NaCl reduction adversely affected some hydration and textural characteristics of restructured hams and turkey smokies, however, no detrimental effect on water binding and texture was observed when NaCl was substituted with sea salt replacers (OF45, OF60). Sodium reduction had no effect on the shelf life of the cooked ham and smokies with up to 60 days of refrigerated storage. Gaudette, N. J.; Pietrasik; P. The impact of sodium reduction strategies on the sensory and processing characteristics of meat products. Meat Science, v.96, I.1, p.123, 2014. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174013002659

VIABILIDADE ECONÔMICO-FINANCEIRA DE SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE CORDEIROS NÃO DESMAMADOS EM PASTAGEM

COM SUPLEMENTAÇÃO EM COCHO OU PASTO PRIVATIVO Objetivou-se analisar os custos e a rentabilidade de sistemas de produção de ovinos em pastagem sob três estratégias de suplementação de cordeiros lactentes: (1) creep grazing de trevo branco; (2) creep feeding; e (3) sem suplementação. Utilizaram-se dois métodos de análise financeira: análise anual (de curto prazo) e de fluxo de caixa (de longo prazo). Os custos foram segmentados em variáveis, fixos, operacionais e totais. O fator de produção que exerceu maior influência no custo variável da produção foi a alimentação, e no custo total foi o custo de oportunidade do capital imobilizado. O sistema com creep grazing não apresentou resultados econômico-financeiros superiores aos com creep feeding. Stivari, T.S.S.; Monteiro, A.L.G.; Gameiro, A.H.; Chen, R.F.F.; Silva, C.J.A.; De Paula, E.F.E.; Kulik, C.H.; Prado, O.R. Viabilidade econômico-financeira de sistemas de produção de cordeiros não desmamados em pastagem com suplementação em cocho ou pasto privativo. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, v.14, n.3, p.396-405, 2013. http://revistas.ufba.br/index.php/rbspa/article/view/2723/1415 AS INOVAÇÕES TECNOLÓGICAS NA OVINOCULTURA BRASILEIRA E SEUS EFEITOS NA ORGANIZAÇÃO DO SISTEMA AGROINDUSTRIAL A ovinocultura brasileira vem sofrendo pelo menos duas grandes mudanças: a mudança de foco, da produção de lã para a de carne; e sua expansão para novas áreas. Isto gerou um vácuo de informações aplicáveis a animais e condições distintos. Pesquisas se iniciaram e novas tecnologias passaram a ser desenvolvidas e aplicadas para subsidiar a atividade. Este trabalho analisou a influência das inovações tecnológicas sobre a organização do sistema agroindustrial (SAG) ovino, sob a ótica da Economia dos Custos de Transação (ECT). Identificou-se as principais inovações tecnológicas observadas nas áreas de i) produção, ii) processamento e iii) gestão. Elas



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tenderam a reduzir o impacto dos pressupostos comportamentais descritos pela teoria da ECT: racionalidade limitada e oportunismo, embora talvez este efeito ainda não possa ser verificado na prática. Já os atributos das transações - especificidade e freqüência - passam a ganhar mais destaque. O terceiro atributo das transações, a incerteza, tende a ser reduzido, embora algumas inovações tenham o efeito oposto. As alterações nos atributos demonstram que as inovações tecnológicas foram capazes de condicionar a estruturação e organização do SAG da carne ovina. Outras evidências são o surgimento de novos atores, e a instalação de novas formas de governança. Raineri, C.; Lopes, M.R.F.; Stivari, T.S.S.; Barros, C.S.; Nunes, B.P.; Gameiro, A.H. As inovações tecnológicas na ovinocultura brasileira e seus efeitos na organização do sistema agroindustrial. Pubvet, v.7, n.21, 2013. http://www.pubvet.com.br/artigos_det.asp?artigo=1502 INDICADORES ECONÔMICOS PARA A OVINOCULTURA O setor da ovinocultura está caminhando para sua consolidação, mas ainda sofre com falta de organização e de comunicação entre os segmentos de produção e comercialização. Ainda não existem dados confiáveis em diversas áreas da atividade, sendo comum encontrar significativa assimetria de informações entre os elos deste sistema agroindustrial. Frente à crescente demanda por produtos ovinos, somada ao aumento do número de empresários dispostos a investir nesta atividade, e às tecnologias já disponibilizadas pela pesquisa, a ovinocultura brasileira tem grande potencial para se destacar no cenário do agronegócio nacional, como uma atividade de relevante impacto socioeconômico. Para dar suporte à ascensão da ovinocultura e complementar seu desenvolvimento tecnológico, são necessárias ferramentas que auxiliem a organização da cadeia produtiva visando melhorar sua eficiência. Neste sentido, destaca-se a importância do desenvolvimento de indicadores econômicos. Estes podem apresentar várias utilidades, tanto para funções administrativas dos estabelecimentos, visando auxílio na tomada de decisões específicas, quanto no âmbito macroeconômico, para nortear políticas públicas e privadas. Este artigo tem como objetivo apresentar os projetos “Índice de

Preço do Cordeiro Paulista” e “Índice de Custo de Produção do Cordeiro Paulista” e seus fundamentos, bem como destacar sua importância no atual contexto da ovinocultura. Raineri, C.; Mendes, R.A.; Stivari, T.S.S.; Nunes, B.P.; Carrer, C.C.; Gameiro, A.H. Indicadores Econômicos para a Ovinocultura. Pubvet, v.7, n.21, 2013. http://www.pubvet.com.br/artigos_det.asp?artigo=1503

PROBABILITY-BASED SURVEY TO MONITOR CATCH AND EFFORT IN COASTAL SMALL-SCALE FISHERIES

Catch and effort data form an important, and often the only, source of data for stock assessment and management of marine resources in developing countries. Population parameters and management quantities important for stock assessment are often estimated by fitting production models to standardized series of catch-per-unit-effort (CPUE). Such basic information is notoriously hard to obtain for small-scale fisheries because of the large spatial and temporal variability in effort, numerous landing sites, and limited access for biological data collections. In this paper, we present a probability-based survey sampling method for the monitoring of the small-scale fisheries in Mozambique. The survey is an on-site intercept design, which supports the estimation of annual catch and effort and other key statistics for the coastal fisheries in a sampled geographic area. Estimates of catch and effort, with associated relative standard errors, for beach seine fisheries in the district of Angoche and for Inhambane Bay are used to illustrate the applicability of the methodology. The flexible survey design is nowadays used to monitor small-scale fisheries in all provinces of Mozambique. We also present a method for obtaining approximate estimates of total catches for a study area when the coverage of fishing centers is incomplete. Survey estimates of the average proportion of beach seines that are actively used in fishing by month are used to adjust fishing effort derived from census data on the total number of beach seines for fishing centers not covered in the survey. The adjusted effort is then combined with estimates of CPUE to estimate the total catches for fishing centers that are not covered in the survey. Results suggest that the common method (often referred to as a



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frame survey) for studying artisanal fisheries that relies on effort estimates from a census of landing sites at some intervals in time, combined with CPUE from regular sampling from a small subset of fishing centers selected ad-hoc would introduce substantial bias of variable magnitude. The reason is that effort in small-scale fisheries strongly depends on weather conditions and socio-economic factors. Vølstada, J. H.; Afonsob, P. S.; Baloi, A. P.; et al. Probability-based survey to monitor catch and effort in coastal small-scale fisheries. Fisheries Research, v.151, p.39-46, 2014. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0165783613002968

BEHAVIOURAL CHANGES IN DAIRY COWS WITH LAMENESS IN AN AUTOMATIC MILKING SYSTEM

There is a tendency worldwide for the automation of farms; this has included the introduction of automatic milking systems (AMS) in the dairy industry. Lameness in dairy cows is highly prevalent and painful. These impacts potentially affect not only animal welfare, but also farm economies. Three independent observational studies were carried out to assess the impact of lameness on the behaviour of zero grazed high yielding Holstein cows managed in an AMS. The aim of the first study was to examine the impact of lameness on rumination time, the second study investigated differences between lame and sound dairy cows in total eating time and the third study assessed the impact of lameness on milking behaviour (frequency and time of visits to the AMS). In the first study data from 150 cows were used to analyse rumination (collected using rumination collars) for the 48 h following locomotion scoring. A multilevel linear regression demonstrated that lameness had a small but significant negative association (coefficient: −7.88 (SE: 3.93)) with rumination. In the second study the behaviour of eleven matched lame and sound pairs of cows at the feed face was analysed for 24 h after locomotion scoring. Each feeding behaviour variable (total duration time, frequency of feeding bouts and length of bouts) was analysed using individual single level regression models. There was a significant negative association between total feeding time and lameness (coefficient: −73.65 (SE: 25.47)) and the frequency of feeding bouts and lameness (−9.93

(2.49)). Finally, the third observational study used 38 matched pairs of lame and sound cows. Data on the number and timings of visits to the AMS were collected for 24 h after each locomotion score and analysed using a binomial logistic regression model. There was a significant difference in AMS visits between groups; lame animals visiting the robot less frequently than sound cows (median difference 0.50 milking visits; T = 256.0; N = 25; p = 0.01) and lame cows were 0.33 times less likely to visit the AMS between 24:01 and 06:00. Results from these studies reveal that lameness in an AMS affected feeding behaviour, rumination and AMS visits. All of these impacts are likely to have negative consequences for farm profitability, but also implications for the health and welfare of the animals. Miguel-Pachecoa, G. G.; Kalera, J.; Remnanta, J.; et al. Applied Animal Behaviour Science, v.150, p.1-8, 2014. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S016815911300261X IMPLEMENTING COOL: COMPARATIVE WELFARE EFFECTS OF DIFFERENT LABELING SCHEMES Country-of-origin labeling (COOL) is being implemented in different forms and degrees in the United States and other countries across the world. The first implementation of mandatory country of origin labeling (MCOOL) in the United States was for seafood in 2005. This is an example of partial MCOOL because it exempts the foodservice sector and excludes processed seafood from labeling. Using a conceptual framework, we analyze the welfare impacts of partial MCOOL when compared to no, voluntary, and total mandatory COOL, taking into account imperfect competition in the downstream markets, information asymmetry, and diversion of low-quality product to the unlabeled market. The model is general enough to apply to any incomplete regulation for which the perceived low-quality product is required to be labeled, such as the labeling of genetically modified food in the European Union. Our results show that when consumers have a strong enough preference for domestic relative to imported product, regulators can overestimate the gain in consumer welfare from partial mandatory labeling if they ignore the diversion of lower quality imports to the unlabeled sector. We show that if the preference for



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domestic product is large enough, total MCOOL benefits the home market the most overall, including domestic consumers and producers, but not the imperfectly competitive downstream agents. However, if total MCOOL is too costly to implement, partial MCOOL is the second-best solution, but only if consumers falsely believe the unlabeled product to be of higher quality than it truly is. Our results suggest more research is needed to determine the extent to which consumers value the information provided by MCOOL and to enable regulators to consider the welfare impact of diversion in evaluating incomplete mandatory labeling regulations. Josepha, S.; Lavoieb, N.; Caswellb, J. A. Implementing COOL: Comparative welfare effects of different labeling schemes. Food Policy, v.44, p.14-25, 2014. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306919213001565

VÍRUS EMERGENTES DE ANIMAIS: VERDADEIRAS AMEAÇAS OU MEROS ESPECTADORES?

O número de vírus animais cresce continuamente, causando preocupação permanente a virologistas e veterinários. O potencial patogênico e associação com doença tem sido claramente demonstrado para alguns - mas não para todos - vírus emergentes. Esse artigo apresenta uma breve revisão das recentes descobertas de vírus animais e a sua potencial relevância para saúde animal. Cães eram considerados refratários aos vírus da influenza até 2004, quando um vírus influenza A subtipo H3N8 foi transmitido de equinos e causou doença respiratória severa em cães galgos na Flórida/EUA. O novo vírus, denominado vírus da influenza canina (CIV), agora considerado uma linhagem distinta do vírus da influenza equina, disseminou-se na população canina urbana dos EUA. Um novo Pestivirus (Flaviviridae) - provisoriamente denominado pestivírus Hobi-like - foi identificado em 2004 em soro fetal bovino importado do Brasil. Os vírus Hobi-like são genética e antigenicamente relacionados com o vírus da diarreia viral bovina (BVDV) e induzem manifestações clínicas semelhantes. A sua origem e distribuição são desconhecidas, mas estão aparentemente disseminados no rebanho

brasileiro e já foram identificados no sudeste asiático e na Europa. Em 2011, um novo buniavírus transmitido por mosquitos, denominado vírus Schmallemberg (SBV), foi associado com febre, redução da produção de leite, abortos e malformações fetais em bovinos e ovinos da Alemanha. Subsequentemente, esse agente se disseminou por vários países europeus e atualmente representa uma séria ameaça para saúde animal naquele continente. A origem do SBV é um tema ainda controverso, mas possivelmente tenha resultado de ressortimento entre os buniavírus Shamonda e Satuperi. O vírus da hepatite E (HEV, família Hepeviridae) é um conhecido agente de hepatite aguda em humanos e, em 1997, foi identificado pela primeira vez em suínos. Estudos epidemiológicos posteriores revelaram que o HEV está amplamente distribuído em rebanhos suínos, principalmente associado com infecção subclínica. Dois dos quatro sorotipos do HEV são zoonóticos e podem ser transmitidos entre suínos e humanos por água contaminada e carne mal-cozida. A distribuição atual e impacto da infecção pelo HEV na produção suína são desconhecidos. O girovírus aviário tipo 2 (AGV-2) é um novo girovírus, família Circoviridae, identificado no sangue de galinhas com suspeita de infecção pelo vírus da anemia aviária (CAV). O AGV-2 é estreitamente relacionado ao CAV, mas apresenta diferenças genômicas que justificam sua classificação como espécie viral distinta. O AGV-2 parece estar amplamente distribuído em galinhas no Brasil e também em outros países, mas seu potencial patogênico ainda é desconhecido. Finalmente, a longa e intensiva busca por vírus animais relacionados ao vírus da hepatite C humana (HCV) tem levado a identificação de “novos” pestivírus em cães (canine hepacivirus [CHV]), equinos (hepacivirus de não-primatas [NPHV] ou vírus associado à doença de Theiler [TDAV]) e em roedores. Para estes, uma associação clara e definitiva com doença ainda não foi demonstrada e apenas tempo e investigação irão dizer se são patógenos reais ou apenas espectadores. Flores E.F.; Weiblen R.; Cargnelutti J.F.; et al. Vírus emergentes de animais: verdadeiras ameaças ou meros espectadores? Pesquisa Veterinária Brasileira , v.33, n.10, p.1161-1173, 2013. http://www.pvb.com.br/?link=verart&tipo=ID&campo1=1293



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ALTERNATIVE CROPPING SYSTEMS CAN HAVE CONTRASTING EFFECTS ON VARIOUS SOIL-BORNE DISEASES:

RELEVANCE OF A SYSTEMIC ANALYSIS IN VEGETABLE CROPPING SYSTEMS Vegetable production makes an intensive use of pesticides, and a major challenge is to build alternative cropping systems that can control pests and diseases with fewer uses of chemical products. An on-farm analysis was conducted in Southeast France to assess the efficacy of several cropping systems in simultaneously controlling two major pests: root-knot nematodes (Meloidogyne spp.) and lettuce drop due to Sclerotinia sclerotiorum. Ten cropping systems resulting from the combinations of three crop sequences and two alternative techniques, solarization and green manure, were assessed during two years. The use of solarization once a year or once every two years limited the occurrence of S. sclerotiorum. Sorghum green manure tended to increase S. sclerotiorum incidence; the effect was positively correlated with green manure duration. Especially when no vegetable was cropped in summer, the green manure crop duration was lengthened and this probably created soil conditions favorable to the development of the fungus. The incidence of root-knot nematodes was largely dependent on crop rotation: a melon crop in summer increased its incidence on the subsequent lettuce crops whereas a summer sorghum cover crop had no effect. The cropping systems that limited Sclerotinia development in soil tended to support the root-knot nematode populations. These results should motivate farmers and advisers to adopt a systemic analysis and take into account the various interactions among inoculum level, soil characteristics, crop rotations, and technical management options for designing sustainable vegetable production systems. Collangea, B.; Navarretea, M.; Montfort, F.; et al. Alternative cropping systems can have contrasting effects on various soil-borne diseases: Relevance of a systemic analysis in vegetable cropping systems. Crop Protection , v.55, p.7-15, 2014. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0261219413002354

INTEGRATING CULTURAL AND MECHANICAL METHODS FOR ADDITIVE WEED CONTROL IN ORGANIC SYSTEMS Effective weed management strategies are limited in organic cropping systems because herbicide use is prohibited. Enhancing crop competitive ability by integrating both cultural and mechanical weed control methods is a key strategy in such instances, but the relative efficacy of different cultural and mechanical strategies and their interactions and additive effects when combined is not well known. The objective of this study was to determine the individual and additive effects of cultural and mechanical methods on weed suppression and crop yield under organic conditions. A study was performed in two organically managed oat (Avena sativa L.) cropping systems in Saskatoon, SK, Canada, in 2008 and 2009. Three cultural practices, two crop genotypes (competitive and less competitive), high and standard crop densities (500 and 250 plants m–2), narrow and standard row spacings (11.5 and 23 cm), and two post-emergence tillage levels (harrowing and nonharrowed control) were factorially applied in a randomized block design. Increasing crop density and harrowing increased grain yield by 11 and 13%, respectively. Competitive genotype and high crop density reduced weed biomass by 22 and 52%, respectively. Combining high crop density with post-emergence harrowing increased the grain yield by 25%. The combined treatment effects on weed biomass were more profound, as the competitive genotype, increased seeding rate, and post-emergence harrowing decreased weed biomass by 71% compared with standard practices. Integrating cultural and mechanical weed management practices was superior to the use of individual practices because they additively control weeds in an organic cropping system. Benaragamaa, D.; Shirtliffe, S. J. Integrating Cultural and Mechanical Methods for Additive Weed Control in Organic Systems. Agronomy Journal , v.105, n. 6, p.1728-1734, 2013. https://www.agronomy.org/publications/aj/abstracts/105/6/1728

EFEITOS DE CENÁRIOS DE USO DO SOLO SOBRE O REGIME HIDRÍCO E PRODUÇÃO DE SEDIMENTOS NA BACIA DO

RIBEIRÃO CONCÓRDIA - SC



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O uso inadequado dos solos agrícolas vem causando a perda gradual da sua capacidade produtiva e a degradação dos recursos hídricos por sedimentos e poluentes. O uso do solo pode afetar os processos hidrológicos e a erosão do solo na bacia. O objetivo do trabalho foi simular diferentes cenários de uso do solo para a bacia hidrográfica do ribeirão Concórdia, utilizando o modelo SWAT, e analisar os efeitos dessas mudanças no fluxo de água e de sedimentos. Os cenários gerados foram agricultura, mata nativa e pastagem. A bacia está localizada no sul do Brasil e possui uma área de drenagem de 30,74 km2. Na etapa de calibração, obteve-se coeficente de eficiência Nash-Sutcliffe mensais de 0,82 para escoamento e 0,83 para sedimento. O cenário mata nativa apresentou o maior decréscimo na vazão média, em relação ao cenário atual, cerca de 8,70%. O cenário agricultura produziu a maior taxa de produção de sedimentos, aproximadamente 3 vezes maior que o cenário atual.Observou-se que alterações no uso do solo impactam o regime e a disponibilidade hídrica da bacia. Perazzoli, M.; Pinheiro, A.; Vaufmann, V.; Revista Árvore , v.37, n.5, p.859-869, 2013 http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-67622013000500008&lng=en&nrm=iso&tlng=PT COMMONALITIES AND COMPLEMENTARITIES AMONG APPROACHES TO CONSERVATION MONITORING AND EVALUATION Commonalities and complementarities among approaches to conservation monitoring and evaluation (M&E) are not well articulated, creating the potential for confusion, misuse, and missed opportunities to inform conservation policy and practice. We examine the relationships among five approaches to conservation M&E, characterizing each approach in eight domains: the focal question driving each approach, when in the project cycle each approach is employed, scale of data collection, the methods of data collection and analysis, the implementers of data collection and analysis, the users of M&E outputs, and the decisions informed by these outputs. Ambient monitoring measures status and change in ambient social and ecological conditions, independent of any conservation intervention. Management assessment measures management inputs, activities, and outputs, as the basis for investments to build management capacity for

conservation projects. Performance measurement assesses project or program progress toward desired levels of specific activities, outputs, and outcomes. Impact evaluation is the systematic process of measuring the intended and unintended causal effects of conservation interventions, with emphasis upon long-term impacts on ecological and social conditions. Systematic review examines existing research findings to assess the state of the evidence regarding the impacts of conservation interventions, and to synthesize the insights emerging from this evidence base. Though these five approaches have some commonalities, they complement each other to provide unique insights for conservation planning, capacity-building, adaptive management, learning, and accountability. Ambient monitoring, management assessment, and performance measurement are now commonplace in conservation, but opportunities remain to inform conservation policy and practice more fully through catalytic investments in impact evaluations and systematic reviews. Masciaa, M. B.; Paillera, S.; Thieme, M. L.; et al. Commonalities and complementarities among approaches to conservation monitoring and evaluation. Biological Conservation , v.169, p. 258-267, 2014. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0006320713003960 ENFORCEMENT AND PRICE CONTROLS IN EMISSIONS TRADING This paper examines how enforcement affects the structure and performance of emissions trading programs with price controls under uncertainty about firms' abatement costs. The analysis highlights how an enforcement strategy can cause abatement-cost risk to be transmitted to enforcement costs via the price of permits. When this occurs, accommodating the effect of abatement-cost risk with an optimal policy results in higher expected emissions and lower expected permit price than their second-best optimal values. However, it is possible to design an enforcement strategy that shields enforcement costs from abatement-cost risk by tying sanctions directly to permit prices. This enforcement strategy stabilizes enforcement effort, the optimal permit supply and price controls are independent



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of enforcement costs, and the policy produces the second-best optimal outcome. Stranlund, J. K.; Moffitt, L. J.; et al. Enforcement and price controls in emissions trading. Journal of Environmental Economics and Management. v.67, I.1, p.20-38, 2014. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0095069613000867 A REGULAÇÃO DO ACESSO A RECURSOS GENÉTICOS NO BRASIL: SUGESTÕES PARA UM NOVO CENÁRIO A relação entre o uso dos recursos genéticos, justiça social e conservação da biodiversidade tem se mostrado uma das principais questões dentro da temática ambiental atual. O Brasil exerce papel de liderança nas discussões internacionais relativas aos recursos genéticos e é pioneiro na criação de uma regulamentação interna específica. Esta, porém, vem sendo duramente criticada pelos stakeholders e precisa ser aprimorada, a fim de manter o protagonismo brasileiro. Este artigo discute os principais pontos de conflito atuais e quais características um marco regulatório nacional deve ter para contorná-los. As sugestões se baseiam em três pilares: uma nova relação com os bioprospectores, pautada pelo incentivo à legalização; uma repartição de benefícios difusa, com regras simples capazes de captar os lucros da bioprospecção; e um aproveitamento da sinergia entre a existência de comunidades tradicionais/indígenas e a manutenção da biodiversidade. Sccaro-Junior, N. L. A. regulação do acesso a recursos genéticos no Brasil: sugestões para um novo cenário. Sustentabilidade em Debate , v.4, p.194-214, 2013. http://seer.bce.unb.br/index.php/sust/article/view/9167 SEÇÃO ESPECIAL: VII SPPNPA Lançamento do livro: “Novos Desafios da Pesquisa em Nutrição e Produção Animal 2013”

Durante o VII Simpósio de Pós-Graduação e Pesquisa em Nutrição e Produção Animal, foi lançado o livro “Novos Desafios da Pesquisa em Nutrição e Produção Animal”. A seguir são apresentados os capítulos com seus respectivos autores. Utilização de óleos essenciais na dieta para equinos Gonzaga, I.V. F.; Feltre, K.; Palagi, M.A.F.; Gobesso, A.A.O. Avanços na manipulação da fermentação ruminal com óleos essenciais Fale iro Neto, J.A.; Moreira, E.M.; Ferraz Junior, M.V.C.; Gouveia, V.N.; Biehl, M.V.; Ribeiro, A.D.B.; Pires, A.V.; Susin, I. Qualidade sensorial da carne Pereira, A.S.C.; Utembergue, B.L.; Rezende, R.G.; Ferrinho, A.M.; Toda, B.M.; Mendonça. F.B.; Furlan, M.L.N. Uso da glutamina na nutrição de suínos Perazzi, L.J.; Ravagnani, G.M.; Torres, M.A.; Oliveira, M.L.; Leal, D.F.; Martins, S.M.M.K.; Andrade, A. F. C.; Moretti, A.S.A. Simulação de eventos discretos como ferramenta de avaliação e planejamento da produção animal Stivari, T.S.S.; Gameiro, A.H. Estratégias nutricionais na produção avícola Vilela, J.S.; Koiyama, N.T.G.; Freita, B.V.; Furlan, J.M.; Oliveira, R.F.; Araújo, C.S.S.; Araújo, L.F. Utilização de glicerina bruta na alimentação de bovinos Rennó, F.P.; Paiva, P.G.; Del Valle, T.A.; Jesus, E.F.; Almeida, G.F.; Zanferari, F.; Beterro, V.P.; Barletta, R.V.; Gardinal, R.; Calomeni, G.D.; Vendramini, T.H.A.; Canaes, T.S.; Silva, T.H.; Verdurico, L.C. Qualidade de casca de ovos produzidos por aves acima de 50 semanas de vida Araújo, L. F.; Araújo, C.S.S.; Albuquerque, R.; Gambaro, D.V. Uso de beta-agonistas na alimentação de bovinos de corte Silva, L.F.P.; Cônsolo, N.R.B.; Rodrigues, F.d.; Frasseto, M. O.; Souza, J.M.; Sousa, R.T.; Ferrari, V.B.; Sousa, D. O.



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Aditivos prébioticos e probióticos em alimentos para cães e gatos Brunetto, M.A.; Santos, J.P.F.; Sampaio, M.O.G.; Helfen, D.P.; Zaneli, E.B.; Oba, P.M. Qualidade do leite cru e práticas de manejo em fazendas leiteiras Cortinhas, C.S.; Macedo, S.N.; Silano, C.; Orsi, A.M.; Dibbern, A.G.; Santos, M.V. Aminoácidos em dietas de suínos: metabolismo, funções e nutrição Dadalt, J. C.; Polycarpo, G.V.; Ricci, G.D.; Braghirolli, E.; Vela, C.G.; Di Gregorio, M.C.; Ribeiro, P.A.P.; Trindade Neto, M.A. Estratégias de mitigação e metodologias para mensuração da emissão de metano em bovinos Rodrigues, P.H.M.; Pinedo, L.A.; Nogueira, R.G.S.; Cassiano, E.C.O.; Moreira, T.S.; Paucar, l.C.; Perna Junior, F.; Vásquez, D.C.Z. Efeitos de fontes lipídicas e suas interações com aditivos melhoradores de desempenho na nutrição de frangos de corte Polycarpo, G.V.; Burbarelli, M.F.C.; Carão. A.C.P.; Ribeiro, P.A.P.; Merseguel, C.E.B.; Andrade, K.S.; Santos, A.R.; Dadalt, J.C.; Cruz, V.C.; Munin, F.S.; Sousa, R.L.M.; Albuquerque, R. Dogmas e paradigmas na análise de fibra Velásquez, A.; Fukushima, R.S. A interação homem-animal e sua dinâmica em sistemas de produção Martins, M.F.; Stanquini, C.S.; Pereira, N.W.B. SUGESTÃO DE LEITURA Our Race Against Bacteria: Linking Livestock Production and Human Medicine

Por Michael Priestley, The Beef Site The last decade has seen veterinary authorities address the routine use of antimicrobial drugs and prescribe more judicious use. But how could this benefit human health, and what are the risks if it does not? This second article in the series explores the policy adaptations of the World

Health Organisation (WHO) and the World Organisation for Animal Health (OIE). The most important drugs to medicine are outlined, as is the danger of not having success in preserving them. http://www.thebeefsite.com/news/44547/our-race-against-bacteria-linking-livestock-production-and-human-medicine#sthash.Duo3EiPT.dpuf LIVROS Small Animal Dermatology, Advanced Cases: Self-Assessment Colour Review Moriello e Diesel CRC Press Agroforestry Systems in India: Livelihood Security & Ecosystem Services Dagar, Singh e Arunachalam Springer Zookeeping: An Introduction to the Science and Technology Irwin, Stoner e Cobaugh University Of Chicago Press Animal Biotechnology: Models in Discovery and Translation Verma e Singh Academic Press Biorenewable Resources: Engineering New Products from Agriculture Brown e Brown Wiley-Blackwell The Investigation of Mind in Animals Smith Cambridge University Press Seeds of Resistance, Seeds of Hope: Place and Agency in the Conservation of Biodiversity Nazarea, Rhoades e Andrews-Swann University of Arizona Press Anatomy and Physiology of Domestic Animals Akers e Denbow Wiley-Blackwell Bioactive Compounds from Marine Foods: Plant and Animal Sources Hernandez-Ledesma e Herrero



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Wiley-Blackwell Fetal Pig Dissection: A Laboratory Guide Allen e Harper Wiley Veterinary Technician's Handbook of Laboratory Procedures Bellwood Wiley-Blackwell Common Diseases of Companion Animals Summers Mosby The Ecological Hoofprint: The Global Burden of Industrial Livestock Weis Zed Books Behaviour and Physiology of Root Herbivores Johnson, Hiltpold e Turlings Academic Press My Dog Is Driving Me Crazy! Morgan TFH Publications Agroecology and Strategies for Climate Change Lichtfouse Springer Animal Science and Industry Cunningham Prentice Hall College Philosophy of Behavioral Biology Plaisance e Reydon Springer Diplomacy, Funding and Animal Welfare Roeder Springer Improvement of Crops in the Era of Climatic Changes: Volume 1 Ahmad, Wani, Azooz e Tran Springer Cuidado e Sustentabilidade Pereira, Oliveira e Melo Atlas Environmental history key to the future of England's wildlife Williamson

Bloomsbury Animal Nutrition with Transgenic Plants Flachowsky CABI Decoding Your Dog: The Ultimate Experts Explain Common Dog Behaviors and Reveal How to Prevent or Change Unwanted Ones Horwitz Houghton Mifflin Harcourt

Improving farm animal welfare: Science and society working together: the Welfare Quality approach Blokhuis, Miele, Veissier e Jones Wageningen Academic Publishers

Veterinary Surgery: Small Animal: 2-Volume Tobias e Johnston Saunders Marine Conservation: Science, Policy, and Management Ray e McCormick-Ray Wiley-Blackwell Metodologia da pesquisa: perguntas e respostas Costa e Costa DoAutor Small Animal Pathology for Veterinary Technicians Johnson Wiley-Blackwell Entendendo a biossegurança Costa e Costa DosAutores BSAVA Manual of Canine and Feline Radiography and Radiology: A Foundation Manual Holloway e McConnell BSAVA Qualidade e Tecnologia de Ovos Oliveira e Oliveira UFLA



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SUGESTÃO DE PUBLICAÇÃO Global Study Shows Varied Impacts of Farm Animals on Environment The resources required to raise livestock and the impacts of farm animals on environments vary dramatically depending on the animal, the type of food it provides, the kind of feed it consumes and where it lives, according to a new study that offers the most detailed portrait to date of "livestock ecosystems" in different parts of the world. http://www.thebeefsite.com/news/44667/global-study-shows-varied-impacts-of-farm-animals-on-environment#sthash.eUmBGvP7.dpuf Rural Poultry Essential for Resource-poor Farmers The Food and Agriculture Organization (FAO) has compiled a new report, which focuses on the socio-economic benefits of poultry farming in developing countries and issues such as breeding, feeding, health, housing and welfare. http://www.thepoultrysite.com/poultrynews/30987/rural-poultry-essential-for-resourcepoor-farmers Secretaria de Agricultura de SP lança livro eletrônico sobre a história do Ital Em comemoração ao seu cinquentenário o Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL – APTA, vinculado a Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo), está lançando a versão digital do livro “ITAL - Ciência, Tecnologia e Inovação a serviço da Indústria de Alimentos no País”. A publicação registra fatos e personagens que compõe a história do ITAL e do setor de alimentos no Brasil, desde os momentos que antecederam a fundação do Instituto, em 1963 como Centro Tropical de Pesquisas e Tecnologia de Alimentos (CTPTA), até os dias atuais. Saiba mais em: http://www.suinoculturaindustrial.com.br/noticia/secretaria-de-agricultura-de-sp-lanca-livro-eletronico-sobre-a-historia-do-ital/20140116083947_E_253

SUGESTÃO DE VÍDEO New Film to Engage Developing World Fisheries The Marine Stewardship Council has launched a new film Our Fisheries, Our Future: Sustainable Fishing in the Developing World. This is the latest initiative to support the positive transformation of seafood resources management in Africa, Latin America, the Caribbean and Asia. With around half the world’s internationally traded seafood currently being produced in developing world countries, the MSC has an important role to play in spreading the message of sustainable fishing practices in developing countries. At time of publishing, 16 developing world fisheries have been certified against the MSC standard and 10 are undertaking full assessment. These fisheries still represent a relatively small proportion of the total engaged with the MSC but there is ongoing work to promote participation.

TheFishSite News Desk http://www.youtube.com/watch?v=Vq5I3pNCUzY ÍNDICE DE CUSTO DE PRODUÇÃO DO CORDEIRO PAULISTA (ICPC) O Índice de Custo de Produção do Cordeiro Paulista é um projeto desenvolvido pelo Laboratório de Análises Socioeconômicas e Ciência Animal da FMVZ/USP. A variação dos custos entre os meses de novembro e dezembro ocorreram de forma discreta, algumas regiões obtiveram alta nos valores, sendo elas as regiões de Araçatuba, Bauru, e S. J. do Rio Preto. Os valores verificados podem ser atribuídos à variação nos custos com a alimentação à base de concentrados e dos Juros de Capital Imobilizado (SELIC) praticados no país no mês de dezembro, que foram os maiores do ano. As regiões de Campinas e Piracicaba registraram uma leve queda nos valores, muito pelos custos de alimentação à base de volumosos, que conseguiram suprir a



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alta dos concentrados e também dos juros, que impediram uma queda maior nessa região. Tabela: Custo de produção do cordeiro nos meses de novembro e dezembro de 2013

1 Nas regiões de Araçatuba, Bauru, Campinas e São José do Rio Preto os custos se referem ao kg do cordeiro terminado. 2 Na região de Piracicaba os custos se referem ao kg do cordeiro desmamado, não terminado. 3 Ponderação dos índices regionais baseada nos efetivos de rebanho de cada região, segundo a Pesquisa Pecuária Municipal (IBGE, 2011).

Se desejar, cadastre-se para ser um informante mensal de preços de insumos, e/ou para receber gratuitamente a planilha de cálculo de custo de produção de cordeiros! Para mais detalhes sobre a caracterização dos sistemas de produção considerados no estudo ou sobre a ponderação do índice estadual, envie e-mail para [email protected]. OPORTUNIDADES Universidade Federal do Paraná: abre concurso público para seleção de professores adjuntos no Departamento de Medicina Veterinária para a Inspeção de Produtos de Origem Animal (Edital nº011/2014). Pré-requisito: Graduação em Medicina Veterinária e Doutorado nas áreas exigidas. Inscrições: até 11/02/2014. Informações: http://www.ufpr.br/portalufpr/ http://cdn.agrobase.com.br/concursos/wp-content/uploads/2014/01/edital-concurso-publico-11-2014-ufpr.pdf Universidade Estadual do Norte do Paraná: abre concurso público para preenchimento de vagas em diferentes Campis da Universidade (Edital nº002/2014). Pré-requisitos: Graduação em: Agronomia, Medicina Veterinária, Ciências Biológicas. Inscrições: até 24/02/2014. Informações: http://www.uenp.edu.br. Universidade Federal do Espírito Santo: abre concurso público para preenchimento de vaga de Médico Veterinário. (Edital nº 001/2014). Pré-

requisitos: Graduação em Medicina Veterinária. Inscrições: até 24/02/2014. Informações: http://www.ufes.br/ http://www.progepaes.ufes.br/sites/default/files/Edital_n001_2014_UFES_DOU.pdf

Universidade Estadual de Goiás - UEG, abre concurso público para contratação de médicos Zootecnistas, Engenheiros Agrônomos, Médicos Veterinários (Edital nº 001/2013). Pré-requisitos: graduação nas carreiras aceitas para o concurso e doutorado na área desejada. Inscrições: de 15/01/2014 até

10/02/2014. Informações: www.nucleodeselecao.ueg.br http://www.ueg.br Ministério da Agricultura Pecuária e Desenvolvimento - MAPA, abre concurso público para contratação de Zootecnistas, Médicos Veterinários, Engenheiros Agrônomos (Edital nº 001/2014). Pré-requisitos: graduação em Engenharia Agronômica, Zootecnia, Medicina Veterinária e áreas afins. Inscrições: de 03/02/2014 até 06/03/2014. Informações: http://www.agricultura.gov.br/ http://www.consulplan.net/concursos/398/2.pdf Minerphós: oferece vaga de emprego para promotor comercial de produtos homeopáticos no Paraná. Pré-requisitos: Graduação em Zootecnia, Medicina Veterinária, Engenharia Agronômica, e áreas afins. Inscrição: até 05/03/2014 por meio de envio de e-mail para [email protected]. Informações: http://www.agrobase.com.br/oportunidades/2014/01/7-vagas-promotor-comercial-de-produtos-homeopaticos-saude-animal-parana Empresa: oferece vaga de para Veterinário plantonista, em Vinhedo, SP. Pré-requisitos: Graduação em Medicina Veterinária. Inscrição: até 10/02/2014. Informações: http://www.agrobase.com.br/oportunidades/2014/01/emprego-veterinario-plantonista-vinhedo-sp Empresa: oferece vagas para estágio na área de divulgação de medicamentos e suplementos para animais. Pré-requisitos: cursando o curso de Medicina Veterinária. Inscrições: até 21/02/2014 por meio de envio de e-mail para [email protected]. Informações: http://www.agrobase.com.br/oportunidades/2014/01/vaga-estagio-medicina-veterinaria-para-divulgacao-de-medicamentos-e-suplementos-para-caes-gatos-passaros-rio-de-janeiro-rj/

Região

Custo do cordeiro em Novembro/2013

Custo do cordeiro em Dezembro/2013 Variação

do custo R$/ kg vivo

R$/ kg carcaça

R$/ kg vivo

R$/ kg carcaça

Araçatuba 1 14,31 34,06 15,14 36,05 5,80 % Bauru 1 14,90 37,26 14,92 37,30 0,13 % Campinas 1 20,73 48,21 19,44 45,21 -6,22 % Piracicaba 2 22,90 53,25 21,73 50,53 -5,11 % São José do Rio Preto 1 4,82 10,04 4,93 10,27 2,28 % Custo agregado para o estado 3 12,84 30,24 12,76 30,05 -0,64 %



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DIÁLOGOS NO LAE

Diálogos no LAE retomará as atividades em março de 2014 No intuito de integrar a comunidade externa a universidade, o projeto de extensão Diálogos do LAE mensalmente convida um profissional para ministrar palestrar sobre diversos assuntos. Os temas são os mais diversos, abrangendo a ciência animal, questões ambientais, socioeconômicas, entre outros. O projeto começou em 2011, sempre com o objetivo de trazer temas relevantes e atuais que promovam o estreitamento da relação entre a Universidade de São Paulo e a comunidade externa, tanto de produtores rurais, proprietários de animais de companhia, técnicos, acadêmicos de outras universidades e interessados na área. O objetivo deste projeto é gerar debates sobre os temas propostos através de diferentes pontos de vista. Dando voz ativa aos ouvintes em pronunciar sua opinião e dividir suas experiências. O projeto atualmente faz parte do projeto da Universidade de São Paulo - Aprendendo com Cultura e Extensão, da Comissão de Cultura e Extensão (CCEx). Na próxima edição divulgaremos os próximos Diálogos. Não percam! Maiores informações [email protected] ou pelas redes sociais: http://facebook.com.br/lae.fmvz.usp

EVENTO EM DESTAQUE

III Simpósio em Produção Animal e Recursos Hídricos - III SPARH 20 e 21 de março de 2014, São Carlos SP Encontrar sinergia entre o desenvolvimento econômico e social e a manutenção da qualidade ambiental é visto como um grande desafio a ser cumprido. O III Simpósio em Produção Animal e Recursos Hídricos se propõe a contribuir com esse desafio, tratando das principais questões produtivas, ambientais, sociais e econômicas relacionadas às produções animais e os recursos hídricos. Público-alvo: pesquisadores; profissionais agropecuários e ambientais; profissionais que atuam em órgãos de extensão rural e agências ambientais municipais, estaduais e federais; técnicos governamentais; estudantes de graduação e pós-graduação. O evento é promovido pela Embrapa Pecuária Sudeste, com apoio da FMVZ/USP, da SBERA, da CAPES e da FAPESP. http://www.cppse.embrapa.br/III-sparh



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EVENTOS Show Rural Coopavel 2014 Cascavel PR – 03 a 07 de fevereiro www.showrural.com.br XXX Congresso Brasileiro de Zoologia Porto Alegre RS – 04 a 07 de fevereiro de 2014 http://www.sbzoologia.org.br/ 4º Workshop Gestão – ABCS Brasília DF – 19 e 20 de fevereiro de 2014 www.abcs.org.br Pork Expo e Conferencia Internacional sobre Porcicultura - CIP Aguascalientes, México – 19 a 21 de fevereiro de 2014 www.pork-expo.org IV Simpósio Internacional Leite Integral Campo Comprido PR – 26 e 27 de março de 2014 http://simposioleiteintegral.com.br/publico Beef Summit Sul Porto Alegre RS - 4 de abril de 2014 https://www.sympla.com.br/beefsummit-sul-2014__17177 XI SIMPROPIRA Pirassununga SP – 4 a 6 de abril de 2014 http://simpropira.com.br/ XXIV Zootec Vitória ES – 12 a 14 de maio de 2014 http://www.zootec.org.br/inscricoes.php Joint Annual Meeting (JAM) Kansas City, EUA – 20 a 24 de julho de 2014 https://asas.org/meetings/jam2014/home/ EQUIPE Augusto Hauber Gameiro [email protected] Professor da FMVZ/USP Thayla Stivari [email protected] Doutoranda na FMVZ/USP

Esther Ramalho Afonso [email protected] Doutoranda na FMVZ/USP Vívian Renata Kida [email protected] Aluna do Curso de Medicina Veterinária da FMVZ/USP, Bolsista do Programa “Aprender com Cultura e Extensão” Daniela Atilio Vianello [email protected] Aluna do Curso de Zootecnia da FZEA/USP, Bolsista do Programa “Aprender com Cultura e Extensão” Karen Regina Nogueira [email protected] Aluna do Curso de Engenharia de Biossistemas da FZEA/USP, Bolsista do Programa “Aprender com Cultura e Extensão” Rubens Nunes [email protected] Professor da FZEA/USP Nota: as imagens foram elaboradas gentilmente pelo designer Francisco Eduardo Alberto de Siqueira Garcia. CONTATO USP / FMVZ / VNP / LAE Laboratório de Análises Socioeconômicas e Ciência Animal Av. Duque de Caxias Norte, 225 - Campus USP CEP 13.635-900, Pirassununga - SP Telefone: (19) 3565 4224 Fax: (19) 3565 4295

http://lae.fmvz.usp.br

SOBRE O BOLETIM ELETRÔNICO “SOCIOECONOMIA & CIÊNCIA ANIMAL”

Trata-se de um projeto de extensão vinculado ao Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Produção Animal da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ/USP). O projeto



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conta com a participação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP). O boletim eletrônico tem o objetivo de divulgar os resultados de pesquisas desenvolvidas e publicadas nacionalmente e internacionalmente, e que tenham como campo de investigação, as Ciências Humanas aplicadas diretamente ou conjuntamente à Ciência Animal. Portanto, este projeto de extensão procura contribuir para o desenvolvimento científico baseado na multidisciplinaridade. O boletim é de livre acesso a todos que tenham interesse, bastando enviar uma mensagem solicitando a inclusão do e-mail destinatário para o seu recebimento. Críticas, ideias e sugestões sempre serão bem vindas.

Para solicitar cadastramento na lista de destinatários ou cancelamento do recebimento, favor escrever para: [email protected] Clique no link abaixo para ter acesso às edições anteriores: http://www3.fmvz.usp.br/index.php/site/biblioteca/publicacoes_eletronicas/s/socioeconomia_ciencia_animal Visite a página do LAE no Facebook: http://www.facebook.com/LAE.FMVZ.USP APOIO INSTITUCIONAL

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