PLANO DE NEGÓCIOS:

ESTUDO DE VIABILIDADE PARA A ABERTURA DE UMA PIZZARIA NA CIDADE DE ESTEIO, RS

Aluno: Alexandre Ricardo

Orientador: Prof. Ms. José Airton Brutti

Objetivo Geral:

Desenvolver um Plano de Negócios, através

de um estudo de caso, para a Fontanello

Pizzas.

Objetivos Específicos:

Realizar pesquisa bibliográfica obtendo a base teórica para análise e aplicação do Empreendedorismo, Plano de Negócios;

Pesquisar e descrever as principais características das pizzarias atuantes em Esteio e cidades próximas com objetivo de servir como base para o Plano de Negócios;

Desenvolver um Plano de Negócios para analisar a viabilidade de abertura de uma Pizzaria na cidade de Esteio

Metodologia:

Pesquisa bibliográfica;

Pesquisa exploratória qualitativa e quantitativa;

Estudo de caso

Embasamento teórico

Micro e Pequenas Empresas e o Mercado de Alimentação;

Pizzarias;

Empreendedorismo;

Plano de Negócios;

Micro e Pequenas Empresas e o Mercado de Alimentação

Crescimento: em 2005 representaram 83,7% das empresas formais, 23,4% da massa salarial (SEBRAE, 2007);

Mortalidade: 49,4% encerram as suas atividades em menos de dois anos (SEBRAE, 2004);

Alimentação: 27% dos empreendedores iniciais e 20% dos empreendedores estabelecidos atuam neste setor (PASSOS et al., 2008);

Pizzaria

Produto: um dos pratos mais comercializados do Brasil, devido ao seu sabor variado e seu preço relativamente baixo;

Mercado: apresenta crescimento de 20% ao ano; expansão dos serviços de tele-entrega e congelados;

Empreendedorismo

“Empreendedorismo é o processo de criar algo novo com valor dedicando o tempo e o esforço necessários, assumindo os riscos financeiros, psíquicos e sociais correspondentes e recebendo as conseqüentes recompensas as satisfação e independência econômica e pessoal (Erich e Peter, 2004, p.29)”

Empreendedorismo

“Empreendedor é aquele que detecta uma oportunidade e cria um negócio para capitalizar sobre ela, assumindo riscos calculados (DORNELAS, 2001, p.37)”.

“O empreendedor é alguém capaz de desenvolver uma visão, mas não só. Deve saber persuadir terceiros, sócios,colaboradores, investidores, convencê-los de que sua visão poderá levar todos a uma situação confortável no futuro (DOLABELA, 2003, p.44).”

Empreendedorismo

Empreendedorismo brasileiro: A taxa de atividade empreendedora (TEA) no Brasil é de 12,7%, ou seja, a cada 100 brasileiros praticamente 13 estão envolvidos em uma atividade empreendedora;

Entre os integrantes do BRIC, ficamos atrás somente da China (PASSOS et al., 2008);

Plano de Negócios

“O Plano de Negócios é a validação da idéia, a

análise de sua viabilidade como negócio”

(DOLABELA, 2003, p.127)”.

Plano de Negócios Cliente

Forn

eced

ores

Inv

es

time

nto

s

LegislaçãoConcorrentes

Legislação

Pro

du

to

Recursos

Interfaces do Plano de Negócios

Planejamento Estratégico

Negócio:

Alimentação com comodidade

Missão:

“Produzir e entregar alimentos saborosos com qualidade, agilidade e simpatia que conquiste o cliente, fazendo com que ele deseje experimentar novamente, obtendo a lucratividade necessária para o crescimento constante da empresa, em um ambiente agradável que gere a satisfação dos colaboradores”.

Planejamento Estratégico

Visão:

Ser a pizzaria de tele-entrega mais lembrada e preferida entre as cidades de Esteio, Canoas e Sapucaia do Sul até 2010

Princípios e Valores:

Confiança, integridade e responsabilidade Foco no resultado e transparência; Fazer melhor a cada dia; Inovar, superar as expectativas dos clientes e acionistas; Valorizar os talentos individuais e o trabalho em equipe;

Objetivos e Estratégias competitivas

Objetivo Estratégia

Realizar a abertura do negócio até Junho de 2009

Desenvolver um Plano de Negócios

Buscar capital necessário

Atender as aplicações legais e efetivar a abertura do negócio

Desenvolver um ambiente de trabalho que gere satisfação dos funcionários até 2010

Implementar cursos de especialização

Realizar pesquisa interna e externa para definição dos benefícios aplicáveis

Implementar sistema de recompensa através do desempenho individual e da equipe

Tornar a marca reconhecida e obter a preferência dos clientes até 2010

Realizar constante pesquisa de satisfação dos clientes

Implementar promoções que agreguem valor ao produto, sendo percebidos pelo cliente

Focar o ambiente externo: monitorar os concorrentes diretos e indiretos, visando identificar as suas boas práticas

Fortalecer a marca através de anúncios em mídias especializadas

Produto

A empresa se dedicará a produção e entrega de pizzas e bebidas, através da encomenda realizada via telefone;

O foco será a venda com bebidas: refrigerante, cerveja e vinho;

Estaremos em constante atualização de cardápio visando superar as expectativas dos clientes;

Concorrentes

Prática;

Urca;

Don Raffaelo;

Clientes

A empresa buscará atender as classes A e B da cidade de Esteio, bem como os bairros próximos das cidades de Canoas e Sapucáia do Sul;

O público alvo serão os residentes a um raio de 15Km da pizzaria, visando manter a qualidade do produto até a sua entrega

Investimentos

Fixo (Eletrodomésticos, Forno): R$ 17.550,00

Capital de Giro: R$ 31.050,73

Total: R$ 50.900,73

Análise da Viabilidade

MétodoCritério de aceitação

Resultado Análise final

Valor Presente Líquido - VPL VPL > 0, Aprovado R$ 264.629,58 Aprovado

Taxa Interna de Retorno - TIR

TIR > 12% 137% Aprovado

Payback simples – PBS PBS < 3 anos 1,06 Aprovado

Payback descontado - PBD PBD < 3 anos 1,17 Aprovado

Conclusões

Através dos resultados evidenciados é possível identificar a viabilidade de abertura do negócio;

É de suma importância o planejamento, identificação dos riscos potenciais;

Importância do Plano de Negócios;

Sugestões para trabalhos futuros

... Aqui fiquei na dúvida sobre o que relatar...