UNIVERSIDADE ZAMBEZEFACULDADE DE CIÊNCIAS AGRARIAS

ENGENHARIA AGRO-PECUÁRIA(PRODUÇÃO ANIMAL E VEGETAL)

TEMA 1.1.3: Estudo dos nutrientes energéticos (continuação)

Elaborado por:

Télis Adolfo Cumbe.

DISCIPLINA: NUTRIÇÃO E ALIMENTO ANIMAL

Ulónguè, Março de 2015

Conteúdos da aula

Lipídeos;Funções;Digestão;Fontes dos lipídeos.

OBJECTIVOS

Explicar o conceito e a importância dos lipídeos em nutrição e alimentação animal; Explicar as funções dos lipídeos;Explicar o processo de digestão dos lipídeos em ruminantes e não ruminantes;Compreender as fontes dos lipídeos.

LIPÍDEOS

são substâncias insolúveis em água, mas são solúveis em solventes orgânicos.

Os teores de gordura em nutrição animal são expressos como o material que é extraído do alimento pelo éter.

CLASSIFICAÇÃO DOS LIPÍDEOS

Extrato Etéreo

Lipídeos

Simples

Complexos

Gorduras

Ceras

Fosfolipídeos

Glicolipídeos

Lactinas

Cefalinas

Esfingomielinas

Glucolipídeos

Galactolípideos Esteróis

Colesterol

Acido biliar

Vitamina D

Hormonas Sexuais

Corticosuprurenais

FUNÇÕES DOS LIPÍDEOS PARA O ORGANISMO ANIMAL

Função energética;Fonte de ácidos graxos essenciais;Fonte de vitaminas lipossolúveis;Participa na absorção de outros nutrientes.

DIGESTÃO DE LIPÍDEOS EM MONOGÁSTRICOS

Estomago Separação mecânica da gordura com os demais nutrientes

Abandono das gorduras em forma de grandes lóbulos.

Duodeno

Penetra uma emulsão grosseira de gordura

FígadoSegregação da bilis

•Sais biliares. Função??•Ácidos biliares

DIGESTÃO DE LIPÍDEOS EM RUMINANTES

Como ocorre a digestão dos lipídeos nos vitelos e borregos???

Consequências da ingestão de lipídeos acima do valor critico???

FONTES DE LIPÍDEOS NOS ALIMENTOS

Sementes de oleaginosas;Cereais;Forragens.

LIPÍDEOS NOS VEGETAIS (PASTOS)

Teor e composição do extrato etéreo em folhas de forragens

LIPÍDEOS NA NUTRIÇÃO DE RUMINANTES Comparação de dietas com e sem adição de gordura

As razões para essa melhoria são:a) Economia no anabolismo.b) Maior eficiência no catabolismo.

CONCLUSÕESRESUMOESTUDO INDEPENDENTE