Torta de cenoura com curd de limoIngredientes:- 250g de cenoura descascada- 250g de acar- 2 ovos- 2 colheres de sopa de farinha- 1/2 colher de ch de fermento- curd de limo para rechearPreparao:1 - Cozer a cenoura e tritur-la com a varinha mgica.2 - Juntar o acar, as gemas, a farinha e o fermento e misturar bem.3 - Bater as claras em castelo e envolv-las na mistura da cenoura.4 - Levar a mistura ao forno num tabuleiro untado/forrado com papel vegetal a 180 durante 15-20min.5 - Colocar um pano de cozinha polvilhado com acar e canela sobre a mesa. Deitar l a massa da torta e espalhar o curd de limo sobre toda a sua superfcie. 6 - Enrolar a torta.TORTA DE AMENDOAIngredientes:Para a torta:- 5 claras- 4 gemas- 200g de acar- 100g de amndoa raladaPara o recheio:- 3 gemas- 1 colher de acar por cada gema- gua q.b.

Preparao:1 Bater as claras em castelo2 Adicionar parte do acar e continuar a bater.3 Juntar as gemas e o resto do acar e envolver.4 Por fim juntar a amndoa ralada.5 Levar ao forno a 180 num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 20minutos.6 Para os ovos moles colocar um pouco de gua no fundo do tacho com o acar e deixar ferver. Quando estiver no ponto prola para cabelo deitar as gemas sem parar de mexer.7 Colocar um pano de cozinha polvilhado com acar sobre a mesa. Deitar l a massa da torta e espalhar o recheio sobre toda a sua superfcie.8 - Enrolar a torta e cobrir com aucar em p.Bolo de ovos moles

Bolo

5 ovos

200g de acar

130g de farinha c/ fermento

Ovos moles (cobertura)

140g de gua

250g de acar

8 gemas de ovo

amndoa laminada para decorar

Ovos moles pobres (recheio)

4 ovos

250g de acar

150g de gua

Bolo:

Pr-aquecer o forno a 180C. Forrar uma forma redonda de 21cm (aprox.) com papel vegetal untado com manteiga (usei de silicone).

Tradicional: Bater os ovos com o acar durante 6 minutos. Adicionar a farinha peneirada e envolver com um fouet.

Deitar o preparado na forma e levar ao forno a 180C cerca de 30 minutos. Retirar e deixar arrefecer. Cortar o bolo em 3 partes.

Ovos moles Colocar as gemas numa taa, mexer e passar por um coador fino as mesmas de forma a retirar a pelcula que as envolve (desta forma no haver aquele cheiro intenso a ovo).

Tradicional: Levar o acar e a gua num tachinho ao lume e deixar ferver at obter o ponto de espadana (117, ou quando o mesmo cair em fio). Deixar arrefecer um pouco. Deite um pouco de calda nas gemas, mexendo energicamente. De seguida, deitar as gemas em fio por cima da calda e mexer bem. Levar novamente ao lume at engrossar. Retirar e deixar arrefecer.

Ovos moles pobresBater os ovos numa taa at que fiquem bem misturados.

Tradicional: Levar o acar e a gua num tachinho ao lume e deixar ferver at obter o ponto de espadana (117, ou quando o mesmo cair em fio). Deixar arrefecer um pouco. Deite um pouco de calda nos ovos, mexendo energicamente. De seguida, deitar os ovos em fio por cima da calda e mexer bem. Levar novamente ao lume at engrossar. Retirar e deixar arrefecer.

Montagem:Rechear o bolo com ovos moles pobres, cobrir com os ovos moles e decorar com amndoa laminada.

Bolo de lemon curd com glac de limo

Bolo:

4 ovos

225g de acar

225g de manteiga, amolecida

225g de farinha, peneirada

1 c. (ch) de fermento em p

2 c. (sopa) de sumo de limo

Raspas de 1 limo

Lemon curd:

200ml de sumo de limo

3 ovos

150g de acar

75g de manteiga

1 c. (sopa, bem cheia) de amido de milho (Maizena)

Raspas de 1 limo Glac de limo:

1 limo grande, raspas

150g de acar em p (icing sugar)

1 a 2 c. (sopa) de sumo de limo

Decorao:

Framboesas (opcional) Bolo de limo:

Tradicional: Bater a manteiga com o acar at obter um creme esbranquiado. Adicionar os ovos um a um e bater bem entre cada adio. Juntar o sumo e as raspas de limo e misturar bem. Por fim juntar a farinha e o fermento em p e envolver bem at ficar homogneo.

Pesar e dividir a massa pelas 2 formas. Levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos ou at estar cozido. Testar com o palito. Deixar arrefecer completamente. Com cuidado, cortar cada bolo ao meio de forma a obter 4 metades iguais. (Se necessrio acertar o topo do bolo, cortando a lomba que por vezes se forma).Lemon curd:

Tradicional: Num tacho de fundo espesso, bata as gemas com o acar at obter uma mistura homognea. Junte o sumo e raspa de limo, a manteiga e a amido de milho e leva a lume mdio-baixo, mexendo sempre com um fouet, at engrossar. Deixe arrefecer e coloque no frigorfico at usar.

Glac de limo:

Peneirar o acar em p (icing sugar) numa tigela e deitar as raspas e umas gotas de sumo de limo e mexer bem. Acrescentar sumo de limo (aos poucos) at obter a consistncia desejada. Deixar repousar 5 minutos antes de espalhar.

Montagem:

Coloque uma metade do bolo no prato de servir, tendo o cuidado de proteger as margens do prato com papel vegetal, volta do bolo (basta entalar uma faixa de papel por baixo do bolo, isto porque o creme ir escorrer e assim no sujar o prato). Espalhar 1/4 do creme de limo por cima da primeira metade do bolo, cobrir com outra metade e repetir a operao at ltima metade. No topo do bolo espalhar o glac de limo com uma esptula de forma a escorrer pelas laterais. Levar o bolo ao frigorfico e antes de servir retirar as margens de papel vegetal.Bolo de Laranja com Orange Curd

Bolo

1 laranja inteira (casca fina)

Sumo de 2 laranjas

250g de acar

50g de leo

1 iogurte natural

4 ovos

300g de farinha

2 c. (ch) de fermento em p

Essncia de baunilha q.b.

Cobertura

Orange curd (ver receita aqui)

Tradicional:

Pr-aquea o forno a 180. Descasque uma laranja, bata no liquidificador com o sumo de outra laranja. Colocar o nctar obtido numa tigela e juntar o acar, os ovos e bater com a batedeira. Adicionar o leo, o iogurte e bater novamente. Juntar a farinha, o fermento, a essncia e envolver bem. Colocar numa forma untada ou de silicone e leve ao forno cerca de 30 minutos. Retire, deixe arrefecer e regue com sumo de laranja. Espalhar e alisar o creme de laranja por cima.Orange Curd2 laranjas biolgicas (150ml de sumo)

80g a 100g de acar (consoante a acidez)

50g de manteiga

2 ovos

Essncia de baunilha (opcional)

1 colher (sopa) de maizena

Tradicional:

Numa tigela em pirex, bater os ovos com o acar, juntar o sumo, a essncia e a maizena e misturar bem. Juntar a manteiga e levar ao lume em banho-maria, mexendo sempre com um fouet at engrossar. Colocar num frasco, deixar arrefecer e conservar no frigorfico.

Bolo de Chocolate com Laranja

Ingredientes:

2 Laranjas.

1 Chvena e meia de acar.

1 Chvena de leo.

2 Chvenas de farinha super fina Branca de Neve.

4 Cs de chocolate em p Espiga. Mel q.b

Bata os ovos com o acar at obter uma massa esbranquiada. Ponha dentro do liquidificador e junte uma laranja cortada ao meio, retire os caroos e os topos da laranja, mas deixe ficar a casca da laranja. Adicione o leo e ligue o liquidificador para desfazer e misturar tudo muito bem.

Retire a mistura para uma tigela e adicione a farinha, bata muito bem, agora retire metade desta massa para outro recipiente, nessa metade junte o chocolate . Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Deite na forma a mistura amarela e por cima, a de chocolate. Com uma colher, mexa suavemente, sem misturar muito, de forma a que a massa fique irregularmente bicolor.Leve ao forno a 180 durante cerca de 35 minutos, v vigiando. Se necessrio faa o teste do palito. Espete um palito no bolo se este no trouxer bolo agarrado porque j est cozido.

Depois de o bolo j estar pronto, desenforme e esprema o sumo da outra laranja, por cima do bolo. Cubra o bolo com um pouco de mel ficar hmido por dentro e estaladio brilhante por fora. 1 palavra: Delicioso!

Bolo de Amndoa com doce de ovos

Ingredientes:

300g de miolo de amndoa pelada

7 ovos grandes

300g de acar branco

margarina e farinha para a forma

doce de ovos para rechear e barrar

fios de ovos para decorar (facultativo)

1. Triturar as amndoas e reservar.

2. Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo.

3. Bater as gemas com o acar at obter um creme esbranquiado. Adicionar a amndoa e por fim as claras sem bater.

4. Deitar o preparado numa forma redonda untada com margarina e polvilhada com farinha.

5. Levar a cozer ao forno.

6. Depois do bolo frio, cort-lo ao meio, rechear com uma parte do doce de ovos e depois cobrir o bolo com o restante.

7. Decorar com fios de ovos a gosto.Bolo de Amndoa com doce de ovos

Para o bolo:Ingredientes: 8 ovos

200 g de acar

250 g de amndoa moda (com casca)

2 colheres de ch de canela

1 colher de ch de fermento

150 mL de leo

50 mL de guaPreparao:Bater as gemas com o acar. Juntar o leo, a gua, a amndoa, a canela, o fermento. Envolver as claras em castelo. Cozer em forno pr-aquecido nos 180 C.Para o doce de ovos: Ingredientes: 8 gemas

150 g de acar

75 mL de guaPreparao:Levar o acar e a gua ao lume e deixar ferver 3 minutos. Retirar a calda do lume e deixar arrefecer um pouco (at ficar morno). Juntar em fio s gemas batidas e coadas (mexendo sempre). Levar novamente ao lume at engrossar.

Bolo de Amndoa com doce de ovosIngredientes:

Massa:

6 ovos

250 g de acar

150 g de farinha

50 g de fcula de batata

50 g de margarina

1 c sopa essncia de laranja

1 c caf de fermento em p

Sumo e raspa de meia laranja

Recheio:

10 gemas

2 dl de gua

200 g de acar

1 casca de limo

Modo de proceder:

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo firme, com umas pedrinhas de sal, e no final adicione 2 colheres de sopa de acar. Bata as gemas com o acar restante e quando obter um creme esbranquiado junte a margarina e o sumo e a raspa de meia laranja. Adicione a farinha em chuva com o fermento e envolva suavemente as claras. Leve ao forno , a 140 at estar cozido, em forma quadrada ou rectangular devidamente untada com banha e farinha.

Entretanto faa o recheio: separe as gemas das claras. Faa uma calda com o acar e a gua, e deixe ferver durante 5 minutos. Um minuto antes deite a casca de limo e deixe ferver at ao final do tempo. Apague o lume e deixe a calda arrefecer um pouco.

Mexa as gemas suavemente para no levantar espuma, e adicione-lhes a calda de acar, em fio, de forma a que as gemas no cozam. Leve ao lume e deixe cozer at obter um creme espesso. Reserve.

Quando o bolo estiver cozido (espeta-se um palito e se sair seco est pronto), retira-se do forno e desenforma-se para cima de uma rede. Deixa-se arrefecer. Parta o bolo a meio, recheie as duas metades e polvilhe generosamente com amndoa partida. Junte as duas metades barradas e proceda da mesma forma, barrando com doce de ovos e polvilhe com amndoa.