Trabalho - Estudo de Caso(Rev-01)

7/25/2019 Trabalho - Estudo de Caso(Rev-01)

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHO

CENTRO DE CINCIAS SOCIAIS

CURSO DE HOTELARIA

ALEX OLIVEIRA

EDVALDO BRAGA

FRANCISCO SOBRINHO

JORGE LUS

KENNARD SERRA

KLEBER DOS SANTOS

LETCIA ROCHA

SARA ALESSANDRA

ESTUDO DE CASO A Fbrica de Chocolate

So Lus

2016


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ALEX OLIVEIRA

EDVALDO BRAGA

FRANCISCO SOBRINHO

JORGE LUS

KENNARD SERRA

KLEBER DOS SANTOS

LETCIA ROCHA

SARA ALESSANDRA

ESTUDO DE CASO A Fbrica de Chocolate

Trabalho apresentado disciplina de Poltica

de Negcios e Empreendedorismo para

obteno de nota.

Professora: CARLA EMILIA AMARAL

FERREIRA

Matria: Poltica de Negcios e

Empreendedorismo

So Lus

2016


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SUMRIO

1 INTRODUO ........................................................................................................................ 4

2 FUNDAMENTAO TERICA ............................................................................................... 4

3 A ORGANIZAO .................................................................................................................. 5

4 ANLISE DE CASO ................................................................................................................ 6

5 CONSIDERAES FINAIS ..................................................................................................... 8

REFERNCIAS .......................................................................................................................... 9

ANEXO ..................................................................................................................................... 10


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1 INTRODUO

O presente trabalho visa executar uma anlise de um caso organizacional,

objetivando identificar as problemticas enfrentadas, as solues e aes

encontradas/implementadas para eliminar os obstculos que poderiam ter levado a

empresa, ento nascente, bancarrota. Para tanto se traou o que poderiam ser as

caractersticas de um perfil empreendedor.

Tambm se buscou fazer uma avaliao das escolhas feitas pelo empreendedor para

conduo de seu negcio, quais aspectos ele considerou para definio do mesmo.

2 FUNDAMENTAO TERICA

Segundo Dornelas (2005) e para Dawson (1994) o perfil da pessoa

empreendedora exige alguns itens que devem estar presentes na personalidade da

pessoa, juntamente com um conjunto de conhecimentos que devem ser adquiridos.

1. Ass um ir r iscos- Esta a primeira e uma das maiores qualidades do verdadeiro

empreendedor. Arriscar conscientemente, uma vez que os riscos fazem parte de

qualquer atividade, desta forma preciso aprender a lidar com eles.

2. Ident i f icar opo rtunidades - Estar atento e perceber, no momento certo, as

oportunidades que o mercado oferece e reunir as condies propcias para a sua

realizao. Ser um indivduo curioso e atento s informaes, pois se sabe que

as chances melhoram quando o conhecimento aumenta.

3. Conh eciment o, org ani zao e indepen dnc ia - Uma vez que quanto maior o

domnio de um empresrio sobre um ramo de negcio, melhor ser sua chance

de xito. So conhecimentos que podem advir da experincia prtica, de

informaes obtidas em publicaes especializadas, em centros de ensino, ou

mesmo de "dicas" de pessoas que montaram empreendimentos semelhantes.


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4. Tomar decises - O sucesso de um empreendimento, muitas vezes, est

relacionado com a capacidade de decidir corretamente. Tomar decises

acertadas um processo que exige o levantamento de informaes, anlise fria

da situao, avaliao das alternativas e escolha da soluo mais adequada.

5. Lid erana, dinam ismo e otim ismo - Liderar saber definir objetivos, orientar

tarefas, combinar mtodos e procedimentos prticos, estimular as pessoas no

rumo das metas traadas e favorecer relaes equilibradas dentro da equipe de

trabalho, em torno do empreendimento. Dentro e fora da empresa, o homem de

negcios faz contatos. Seja com clientes, fornecedores e empregados. Assim, a

liderana tem que ser uma qualidade sempre presente, dinamismo para executar

a aplicao das decises tomadas e o otimismo para perceber em cada

obstculo uma nova oportunidade de crescimento e evoluo.

6. Planejamento e plano de negcio s- Existe uma importante ao que somente

o prprio empreendedor pode e deve fazer pelo seu empreendimento: planejar.

No entanto, notria a cultura do no-planejamento do brasileiro, que por outro

lado dotado de criatividade e persistncia.

7. Tino emp resarial - aquilo a que muitos chamam de "sexto sentido", intuio,

faro empresarial. Na verdade, na maioria das vezes, a somatria de todas as

qualidades descritas at aqui. Se o empreendedor rene a maior parte dessas

caractersticas ter grandes chances de xito.

Tendo estes itens como referncia, partiu-se para a anlise e estudo de caso

chamado "A Fbrica de Chocolate".

3 A ORGANIZAO

A Chocolate Do Parke uma empresa que produz e comercializa chocolates de

alta qualidade. Inicia suas atividades com a deciso de Jos Schneider (seu atual

dirigente), de que no seria mais empregado.


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Muitos foram os desafios, as decises, superaes e conquistas. Atualmente a

empresa produz, alm dos ovos de chocolate (primeiro produto por ela posto no

mercado), trufas e bombons, drgeas, chocolate em barras alm de possuir Linhas

Temticas (com produtos como a Linha Premium).

4 ANLISE DE CASO

Jos Schneider herdou a cultura de trabalho alemo, nascido de uma famlia de

imigrantes sempre trabalhou. Contudo o trabalho malmente lhes garantia a

subsistncia. Surge ento a possibilidade de trabalharem com a criao de frangos.

Comeam a ter alguns excedentes de produo que passam a comercializar com os

comerciantes da regio. Entrando assim para ciclo local de comercializao em

pequena escala e rea.

Todavia, com a chegada dos anos 80, a presso gerada pelo incremento

tecnolgico chega ao processo de produo e abate de frangos os fora a integrarem-

se ao sistema. Contudo os lucros eram pequenos e a produo precisava ser

extremamente massificada para poder haver compensao.

Schneider decide no continuar naquela situao e que deveria abrir seu prprio

negcio. A oportunidade surge atravs da oferta, por um amigo da famlia de uma

pequena fbrica de processamento de chocolate e 1000kg de massa. Tambm ofertam

o conhecimento necessrio para o manejo do produto, e uma outra pessoa

comprometeu-se fazer as vendas.

Aqui temos o primeiro obstculo a ser superado uma vez que Schneider foi

deixado sozinho com um ramo de negcio do qual nada conhecia.

Resolveu isto partindo em busca de quem o pudesse ensinar e, tendo aprendido

e fabricado seus ovos de pscoa, partiu oferecendo o produto varias empresas e


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sendo rejeitado; at que uma compra sua produo em consignao. Desta forma

conseguiu vender toda a produo.

Depois obteve uma quantidade ainda maior, crdito, consegue apoio de

profissional de vendas e juntos conseguem processar e vender as 20t que Schneider

havia conseguido e saldar os dbitos existentes.

Aqui flagrante como a autoconfiana de Schneider foi importante, e o quanto

ter o auxlio de algum com conhecimento adequado determinante para a

concretizao de objetivos.

Ele tenta ainda atuar em outro ramo de negcios, mas se descobre inapto e

desestimulado. Volta ento a atuar exclusivamente com chocolate. Viaja para fora do

pas buscando aprofundar seus conhecimentos sobre a produo e beneficiamento de

chocolate, mas ouve opinies contrrias s suas intenes de abandonar os grandes

fornecedores de insumos (para deixar de ser refm destes) para assumir esta parte do

processo. Busca novas tecnologias que pudessem otimizar e ampliar sua capacidade

produtiva e as encontra na figura de um engenheiro ex-funcionrio de uma fbrica de

chocolate ento desativada.

Mais uma vez a confiana mtua foi o pilar desta relao (uma vez que o

engenheiro receber o restante do pagamento referente venda do equipamento

APENAS aps a venda da produo).

Com a regulamentao do percentual de cacau constante numa mistura para ser

considerada chocolate e a insistncia das grandes fabricantes em burl-la, Schneider

tem a grande chance de construir seu diferencial de uma maneira bastante simples:

Respeitando a lei.

O grande varejo ainda permanecia fechado para seu produto, ento ele resolve

reformular a marca de seu chocolate e redesenhar suas embalagens, "Tradio de

Gramado" surge para enfatizar a qualidade dos produtos da Chocolate do Parke e fazer

um apelo percepo afetiva das pessoas.


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"O cacau tem que ser puro!", nesta frase se traduz a mais nova ambio de

Schneider para conquistar uma fatia ainda maior do mercado: aprofundar-se mais na

cadeia produtiva do chocolate. Adquirindo suas prprias fazendas produtoras e assim

obter controle pleno da qualidade, desde a semeadura at o embalamento do produto

final.

Segundo Schneider, o principal motivo para tal nvel de aprofundamento a

felicidade:

"Porque acredito que o importante ser feliz. E chocolate me lembra felicidade!".

-Schneider, Jos

5 CONSIDERAES FINAIS

Pode-se notar, ao longo da trajetria de Jos Schneider e sua empresa

Chocolate do Parke, que a confiana (em si, nos outros, dos outros para consigo), seu

otimismo, determinao, persistncia foram fatores de grande influncia para o

nascimento e sustentao da empresa.

E, aqui nestas consideraes finais, defendemos que sua deciso de no

terceirizar as fazes da cadeia produtiva do cacau/chocolate mas sim integr-la a sua

sua empresa, apesar de dispendioso a curto prazo, a mais adequada se

consideramos que investimento necessrio para que a Chocolate do Parke possa

continuar tendo a qualidade que lhe diferencia do mercado.

Considerando, tambm, o incremento no consumo de chocolate no mercado

nacional e o contra-fato de a produo no haver crescido em proporcionalidade para

suprir tal demanda, dominar o ciclo produtivo de seu prprio chocolate mostra-se um

vetor importante para lucratividade a longo prazo.


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REFERNCIAS

DAWSON, Roger. Expandindo as suas opes. In: ______. Decises certas e

seguras sempre!: como tomar as melhores decises no mbito profissional e pessoal.

Rio de Janeiro:Campus,1994. c.6

DEWES, Fernando e SCHLATTER, Gabriel. A fbrica de chocolate. Rio Grande do

Sul:ESPM, 2009. Disponvel em: www.espm.br/centraldecases. Acesso em: 19 jun.

2016.

DORNELAS, Jos. Introduo e O Processo Empreendedor. In: ______.Empreendedorismo: transformando ideias em negcios. Rio de Janeiro:Elsevier, 2005.


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ANEXO

A seguir os questionamentos e respectivas respostas constantes do estudo de

caso "A Fbrica de Chocolate"; acrescidos da questo sexta, proposta pela professora

Carla Emlia.

1. Que fatores de motivao e caractersticas de personalidade esto no

perfil deste empreendedor? Qual o grau de importncia da participao de cada

um destes fatores e caractersticas no sucesso do empreendimento?

R- O principal motivo que incentivou Schneider foi o fato dele recusar-se a ser

apenas um empregado; ele queria ter sua prpria empresa, sua independncia. Ele foi

um empreendedor, com muita coragem, uma viso de oportunidades; a iniciativa foi

uma caracterstica principal, tendo tambm firmeza e capacidade de organizao e

direo. Todos estes fatores tem um grau de importncia altssimo, pois influenciam no

andamento psicolgico do empreendedor.

2. Voc deixaria um negcio familiar, ainda que pouco rentvel, para se

arriscar em um meio sobre o qual nada soubesse? Quais foram os riscos

envolvidos na mudana de atividade e o que poderia levar a um desfecho

desfavorvel?

R- Dependendo da situao sim. Sempre h, em um empreendimento, riscos

enormes, mas um plano de negcios poderia servir de diretriz para poder-se medir o

grau de risco e assim buscar evitar um desfecho desfavorvel, que poderia ocorrer,

principalmente se no se buscasse algum com os conhecimentos adequados e

disposto a ensinar.


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3. Quais outras alternativas Jos poderia ter explorado para vender a

produo excedente do seu primeiro ano no negcio de chocolate? Como a

criatividade poderia ajudar nesse sentido?

R- Poderia ter tentando traar um plano de marketing melhor desde o incio ou ter

buscado alguma ao promocional de impacto. A criatividade poderia ajudar a

desenvolver um bom marketing.

4. Um dos grandes desafios de Jos foi a entrada no mercado varejista. A

resistncia das grandes redes a novos fornecedores, com marcas ainda pouco

conhecidas, sempre foi muito forte. Como vencer esse desafio? Que estratgias

voc vislumbra para a entrada de uma marca nova em redes supermercadistas

que exigem giro contnuo do produto e margens de lucro compensadoras?

R- Buscar parceria com um grande fornecedor e colaboradores, criando vrios

tipos de anncios para conseguir inmeras quantidades de contribuidores.

5. Uma das estratgias de negcio que Jos vislumbra a integrao da

cadeia produtiva do chocolate, porm no atravs de terceiros, mas sim como

proprietrio ou scio de empreendimentos fornecedores. Essa abordagem vai na

contra mo das atuais tendncias que sugerem foco em um negcio,

terceirizando todas as atividades que no sejam ligadas ao core business* da

organizao. Como justificar essa estratgia do empreendedor?

R- A deciso de no terceirizar as fazes da cadeia produtiva do cacau/chocolate,

mas sim integr-la a sua empresa, apesar de dispendioso a curto prazo, a mais

adequada se consideramos que investimento necessrio para que a Chocolate do

Parke possa continuar tendo a qualidade que lhe diferencia do mercado.

Considerando, tambm, o incremento no consumo de chocolate no mercado

nacional e o contra-fato de a produo no haver crescido em proporcionalidade para


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suprir tal demanda, dominar o ciclo produtivo de seu prprio chocolate mostra-se um

vetor importante para lucratividade a longo prazo.

6. Quais os principais aspectos que uma organizao deveria responder para

definir, ou redefinir, o negcio?

R- Somos da opinio que a principal ferramenta a ser utilizada para decidir a

definio (ou redefinio) de uma empresa o Plano Estratgico.

Este plano deve se basear em informaes colhidas atravs de anlises e

estudos, como por exemplo:

Resultado da Anlise do Ambiente;

Deve criar vantagem competitiva;

Deve ser vivel e compatvel com os recursos disponveis;

Devem ser coerentes entre si;

Deve buscar o comprometimento de todas as pessoas envolvidas;

Ter seu o grau de risco limitado pela empresa;

Ser fundamentado nos Princpios da empresa, e;

Ser criativo e inovador.

*core business- o "corao do negcio", a atividade-fim; ou seja: a atividade principal da empresa. No caso da

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