17/12/2014 Currículo do Sistema de Currículos Lattes (Vanessa Aglaê Martins Teodoro)

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Endereço Profissional Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Centro Tecnológico. Rua Tenente Luiz de Freitas, 116 BSanta Terezinha36045560 ­ Juiz de Fora, MG ­ BrasilTelefone: (32) 32243116Ramal: 303Fax: (32) 32243113

2009 ­ 2012 Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Conceito CAPES 6). Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil. Título: EFEITO DA NISINA NA MULTIPLICAÇÃO DE Staphylococcus aureus ENAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO­QUÍMICAS, REOLÓGICAS EMICROBIOLÓGICAS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DA SERRA DA CANASTRAMG, Ano de obtenção: 2012. Orientador: Mauro Mansur Furtado. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais,FAPEMIG, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos /Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos deOrigem Animal. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos /Subárea: QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR.

2002 ­ 2004 Mestrado em Medicina Veterinária ­ Epidemiol. e Insp. de P.O.A. Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil. Título: Yersinia enterocolitica como perigo microbiológico em dois ambientesde abate de suínos,Ano de Obtenção: 2004.

Orientador: Paulo Sérgio de Arruda Pinto.

Nome Vanessa Aglaê Martins Teodoro

Nome em citações bibliográficas TEODORO, V. A. M.

Vanessa Aglaê Martins TeodoroEndereço para acessar este CV: http://lattes.cnpq.br/3253546457059310Última atualização do currículo em 01/10/2014

Possui graduação em Medicina Veterinária (2002), mestrado em Medicina Veterinária ­Epidemiologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal (2004) e doutorado em Ciência eTecnologia de Alimentos (2012), todos pela Universidade Federal de Viçosa. Atuou como MédicaVeterinária da Secretaria de Saúde da Prefeitura Municipal de Curitiba/PR na Vigilância Sanitária eno Serviço de Inspeção Municipal. Atualmente é Técnico de Nível Superior III, Docente ePesquisadora, Chefe do Ensino e da Pesquisa do Instituto de Laticínios Cândido Tostes ­ Empresa dePesquisa Agropecuária de Minas Gerais ­ EPAMIG, responsável pelas disciplinas de LegislaçãoIndustrial e Segurança Alimentar. Tem experiência na área de Segurança de Alimentos, atuandoprincipalmente nos seguintes temas: Inspeção de Produtos de Origem Animal, Vigilância Sanitária,Boas Práticas de Fabricação, PPHO, APPCC e microbiologia. (Texto informado pelo autor)

Identificação

Endereço

Formação acadêmica/titulação

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Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de NívelSuperior, CAPES, Brasil. Palavras­chave: APPCC; Abates inspecionados e não inspecionados; Perigomicrobiológico; Produtos de origem animal; Suínos; Yersinia enterocolitica. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados ÀSaúde Humana Ou dos Animais; Qualidade e Produtividade; Outros.

2007 ­ 2008 Aperfeiçoamento em Manejo e Gestão Ambiental em Agroindústrias. (CargaHorária: 660h). Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil. Título: ­. Ano de finalização: 2008. Orientador: ­.

1997 ­ 2002 Graduação em Medicina Veterinária. Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 ­ 2013 Treinamento em Queijos Processados. (Carga horária: 4h). Ashland Germinal.

2013 ­ 2013 Redação Científica. (Carga horária: 8h). EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes.

2013 ­ 2013 Reologia ­ Estudo de Propriedades como Viscosidae. (Carga horária: 16h). EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes.

2009 ­ 2009 Rotulagem de Lácteos. (Carga horária: 8h). Congresso Nacional de Laticínios­Instituto de Laticínios Cândido Tostes.

2009 ­ 2009 Multiplicadores em BPF, PPHO/POP e Sistema APPCC. (Carga horária: 24h). Dzetta ­ Projetos, Consultorias e Treinamentos Ltda..

2009 ­ 2009 Capacitação de Auditores em BPF, PPHO/POP e APPCC. (Carga horária: 24h). Dzetta ­ Projetos, Consultorias e Treinamentos Ltda..

2008 ­ 2008 Lincenciamento Ambiental. (Carga horária: 20h). Faculdade Estácio de Sá (JF).

2008 ­ 2008 Treinamento ­ Certificação ISO 22.000. (Carga horária: 8h). Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 ­ 2008 Boas Práticas de Fabricação em Laticínios. (Carga horária: 8h). EPAMIG/Centro Tecnológico da Zona da Mata (CTZM).

2007 ­ 2008 Controle de Qualidade na Produção Alimentar. (Carga horária: 180h). Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2007 ­ 2008 Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos. (Carga horária: 180h). Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2007 ­ 2007 Defesa do Consumidor. (Carga horária: 20h). Faculdade Estácio de Sá Juiz de Fora.

2007 ­ 2007 Direito Ambiental. (Carga horária: 20h). Faculdade Estácio de Sá Juiz de Fora.

2007 ­ 2007 Modelo de Excelência da Gestão. (Carga horária: 20h). Fundação Nacional da Qualidade.

2007 ­ 2007 D­Olho na Qualidade: 5Ss para os pequenos negócio. Educação SEBRAE.

2007 ­ 2007 Direito Humano à Alimentação Adequada. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome.

2006 ­ 2006 Atualização Inspeção de Produtos de Origem Animal. (Carga horária: 72h). UNIVET Juiz de Fora.

2006 ­ 2006 Curso de Métodos Rápidos em Microbiologia ­ 3M. (Carga horária: 3h). Instituto de Laticinios Candido Tostes.

2006 ­ 2006 Elaboração de Manual BPF p/ Agroindústria Familiar. (Carga horária: 50h). Embrapa Agroindústria Tropical.

2004 ­ 2005 TALSA Multiplicadores. (Carga horária: 20h).

Formação Complementar

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Universidade Católica de Pelotas.

2003 ­ 2003 Capacitação Inspetores Consultores Setor Orgânico. (Carga horária: 56h). Instituto Biodinâmico.

2003 ­ 2003 Formação de Consultores. (Carga horária: 8h). Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2002 ­ 2002 APPCC. (Carga horária: 16h). Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte.

2002 ­ 2002 SAEG. (Carga horária: 15h). Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2001 ­ 2001 Extensão universitária em Princípios da Terapia Antimicrobiana em Med Vet.(Carga horária: 4h). Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2001 ­ 2001 Extensão universitária em Radiodiagnóstico. (Carga horária: 15h). Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2000 ­ 2000 Extensão universitária em Ordenhadeira Mecânica no 3º Milênio. (Cargahorária: 8h). Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2000 ­ 2000 Extensão universitária em Biologia, Clínica e Manejo de Répteis. (Cargahorária: 4h). Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2000 ­ 2000 Diagnóst Participativo Assentamentos Rurais: DRPE. (Carga horária: 31h). Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1999 ­ 1999 Extensão universitária em Farmacologia dos Antimicrobianos. (Carga horária:16h). Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1998 ­ 1998 Extensão universitária em Endocrinologia da Reprodução. (Carga horária:16h). Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1997 ­ 1997 Extensão universitária em Identificação biologia manejo felinos neotropicais.(Carga horária: 10h). Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1997 ­ 1997 Extensão universitária em Criação Comercial de Animais Silvestres e Exóticos.(Carga horária: 24h). Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1997 ­ 1997 Iniciação à Pecuária de Leite. (Carga horária: 40h). EMBRAPA ­ GADO DE LEITE.

Atividades07/2002 ­ 08/2004 Pesquisa e desenvolvimento , Setor de Medicina Veterinária Preventiva, .

Linhas de pesquisa Segurança de Alimentos

01/2002 ­ 04/2002 Estágios , Departamento de Medicina Veterinária, .

Estágio realizado

Vínculo institucional2014 ­ Atual Vínculo: Professora/Orientadora, Enquadramento Funcional: Mestrado

Profissional C&T Leite e Derivados, Carga horária: 4

Outras informações Professora da disciplina de Legislação de Leite e Derivados

Vínculo institucional1999 ­ 2002 Vínculo: Graduando, Enquadramento Funcional: Estagiário, Regime:

Dedicação exclusiva.

Atuação Profissional

UFJF/EPAMIG/EMBRAPA, UFJF/EPAMIG/EMBR, Brasil.

Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

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Clínica e Cirurgia de Pequenos Animais.

09/2001 ­ 04/2002 Estágios , Departamento de Medicina Veterinária, .

Estágio realizadoInspeção de Produtos de Origem Animal.

04/2001 ­ 07/2001 Estágios , Departamento de Medicina Veterinária, .

Estágio realizadoSetor de Medicina Veterinária Preventiva.

03/2001 ­ 03/2001 Estágios , Departamento de Medicina Veterinária, .

Estágio realizadoClínica de Pequenos Animais.

10/2000 ­ 03/2001 Estágios , Departamento de Medicina Veterinária, .

Estágio realizadoSetor de Medicina Veterinária Preventiva.

10/2000 ­ 03/2001 Estágios , Departamento de Medicina Veterinária, .

Estágio realizadoSetor de Medicina Veterinária Preventiva.

10/2000 ­ 10/2000 Estágios , Departamento de Medicina Veterinária, .

Estágio realizadoSetor de Clínica e Cirurgia de Pequenos Animais.

03/2000 ­ 06/2000 Estágios , Departamento de Medicina Veterinária, .

Estágio realizadoSetor de Anestesiologia.

01/2000 ­ 02/2000 Estágios , Departamento de Medicina Veterinária, .

Estágio realizadoClínica e Cirurgia de Pequenos Animais.

08/1999 ­ 11/1999 Estágios , Departamento de Medicina Veterinária, .

Estágio realizadoMedicina Veterinária Preventiva ­ Biossegurança.

04/1999 ­ 07/1999 Estágios , Departamento de Medicina Veterinária, .

Estágio realizadoMedicina Veterinária Preventiva ­ Biossegurança.

Vínculo institucional2012 ­ Atual Vínculo: , Enquadramento Funcional: Chefe do Centro de Ensino e Pesquisa,

Carga horária: 40

Vínculo institucional2012 ­ 2012 Vínculo: , Enquadramento Funcional: Chefe do Centro de Pesquisa, Carga

horária: 40

Vínculo institucional2008 ­ 2012 Vínculo: , Enquadramento Funcional: Técnico de Nível Superior II ­ XII ­ F,

Carga horária: 40

Vínculo institucional2005 ­ 2008 Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico de Nível Superior I ­ XI

­ A, Carga horária: 40

Atividades05/2006 ­ Atual Treinamentos ministrados , Instituto de Laticínios Cândido Tostes, .

Treinamentos ministradosCursos avulsos para profissionais do mercado

07/2005 ­ Atual Pesquisa e desenvolvimento , Centro Tecnológico, .

Linhas de pesquisa Leite e Derivados

07/2005 ­ Atual Ensino,

Disciplinas ministradas

Vínculo institucional2012 ­ Atual Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico de Nível Superior III

XIII G, Carga horária: 40

Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, EPAMIG, Brasil.

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Segurança AlimentarInspeção IndustrialMicrobiologia

07/2005 ­ Atual Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Laticínios Cândido Tostes, .

Cargo ou funçãoComissão Científica do Congresso Nacional de Laticínios.

Atividades06/2004 ­ 06/2005 Serviços técnicos especializados , Vigilância Sanitária­ Secretaria Municipal de

Saúde de Curitiba, .

Serviço realizadoFiscalização de estabelecimentos comerciais na área de alimentos.

06/2004 ­ 06/2005 Serviços técnicos especializados , Secretaria Municipal de Saúde de Curitiba, .

Serviço realizadoFiscalização Higiênica, Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animaldo Serviço de Inspeção Municipal.

Atividades02/2003 ­ 12/2003 Ensino,

Disciplinas ministradasCiências

Atividades10/2001 ­ 04/2002 Estágios , Secretaria Municipal de Agricultura e Abastecimento, .

Estágio realizadoServiço de Inspeção Municipal.

08/2001 ­ 04/2002 Estágios , Secretaria Municipal de Saúde, .

Estágio realizadoVigilância Sanitária.

Vínculo institucional2004 ­ 2005 Vínculo: Servidor Público Estatutário, Enquadramento Funcional: Médica

Veterinária da Vigilância Sanitária, Carga horária: 40, Regime: Dedicaçãoexclusiva.

Outras informações Atividade Profissional: Inspeção de estabelecimentos relacionados direta ouindiretamente com a saúde da população; Inspeção de estabelecimentosvinculados ao Serviço de Inspeção Municipal (SIM); Avaliação de projetosarquitetônicos; Saúde do Trabalhador; Elaboração de relatórios; Instrução deprocessos administrativos; Participação de treinamentos e cursos deatualização na área de abrangência.

Vínculo institucional2003 ­ 2003 Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor de Ciências de 5º

a 8º séries, Carga horária: 12

Vínculo institucional2001 ­ 2002 Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 10

Vínculo institucional2001 ­ 2001 Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Atividades01/2001 ­ 01/2001 Estágios , Secretaria de Saúde, .

Estágio realizadoVigilância Sanitária.

Prefeitura Municipal de curitiba, PMC, Brasil.

Centro Educacional Rainha da Paz, CERP, Brasil.

Prefeitura Municipal de Viçosa, P/VCOSA, Brasil.

Prefeitura Municipal de João Monlevade, PMJM, Brasil.

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1. Segurança de Alimentos

2. Leite e Derivados

2013 ­ Atual Efeito do uso de dióxido de carbono (CO2) na fabricação de queijo Prato

Descrição: O projeto tem por objetivo geral avaliar, em escala industrial, osimpactos da utilização de CO2 dissolvido no leite pasteurizado parafabricação de queijo Prato.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro ­ Integrante / Gisela MagalhãesMachado ­ Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho ­ Integrante / DeniseSobral ­ Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula ­ Coordenador / RenataGolin Bueno Costa ­ Integrante.

2011 ­ 2012 Avaliação das concentrações das soluções sanitizantes empregadas nomanejo de ordenha e do tempo de contato destas soluções com os tetos dosanimais em fazendas da mesorregião dos Campos das Vertentes

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro ­ Integrante / Gisela MagalhãesMachado ­ Integrante / Claudéty Barbosa Saraiva ­ Integrante / PauloHenrique Costa Paiva ­ Coordenador / Daniel Arantes Pereira ­ Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais ­Auxílio financeiro.

2011 ­ Atual Efeito das enzimas proteolíticas e lipolíticas sobre a vida de prateleira doleite microfiltrado

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro ­ Integrante / Elisângela MicheleMiguel ­ Coordenador / Gisela Magalhães Machado ­ Integrante / AntônioFernandes de Carvalho ­ Integrante / Denise Sobral ­ Integrante / Junio CesarJacinto de Paula ­ Integrante / Claudéty Barbosa Saraiva ­ Integrante / DanielArantes Pereira ­ Integrante / Danielle Braga Chelini Pereira ­ Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais ­Auxílio financeiro.

2011 ­ Atual Aplicação de corantes naturais bioativos em queijo Prato bola

Descrição: O objetivo principal deste trabalho é desenvolver uma tecnologiade fabricação de queijo Prato Esférico com aplicação de corantes naturaisbioativos.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro ­ Integrante / Elisângela MicheleMiguel ­ Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho ­ Integrante / DeniseSobral ­ Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula ­ Integrante / RenataGolin Bueno Costa ­ Integrante / Gisela de Mgalhães Machado ­ Integrante.

2011 ­ Atual Estudo do efeito da aplicação da enzima transglutaminase nas propriedadesde bebidas lácteas

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro ­ Integrante / Elisângela MicheleMiguel ­ Integrante / Denise Sobral ­ Integrante / Junio Cesar Jacinto dePaula ­ Integrante / Pedro Henrique Baptista de Oliveira ­ Integrante / RenataGolin Bueno Costa ­ Integrante / Gisela de Mgalhães Machado ­ Coordenador.

2010 ­ 2013 Adequação de laboratório para identificação de patógenos em pontos críticosda produção de leite

Descrição: Este projeto visa a pesquisa de patógenos no leite, água, mãos,tetos e superfícies de equipamentos, acessórios e utensílios utilizados naprodução do leite a fim de identifcar possívei pontos críticos para a

Linhas de pesquisa

Projetos de pesquisa

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contaminação do leite. Os resultados serão utilizados para orientar aplicaçãodas Boas Práticas Agropecuárias.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro ­ Coordenador / ElisângelaMichele Miguel ­ Integrante / Danile Arantes Pereira ­ Integrante / GiselaMagalhães Machado ­ Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho ­Integrante / Fernando Antônio Resplade Magalhães ­ Integrante / PedroHenrique Baptista de Oliveira ­ Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais ­Auxílio financeiro.

2009 ­ 2012 "Qualidade nos Campos": Melhoria da qualidade do leite e capacitação depequenos produtores da Região de Campos das Vertentes ­ MG

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (1) .

Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro ­ Coordenador / ElisângelaMichele Miguel ­ Integrante / Danile Arantes Pereira ­ Integrante / GiselaMagalhães Machado ­ Integrante / Pedro Henrique Baptista de Oliveira ­Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico eTecnológico ­ Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

2009 ­ 2012 Efeito da nisina sobre Staphylococcus aureus em queijo Minas artesanal

Descrição: Este projeto visa avaliar a ação da nisina sobre Satphylococcusaureus em queijos Minas artesanais da Canastra, Cerrado e Araxá.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro ­ Integrante / MaximilianoSoares Pinto ­ Integrante / Gisela Magalhães Machado ­ Integrante / PauloHenrique Fonseca da Silva ­ Integrante / Adbeel de Lima Santos ­ Integrante /Denise Sobral ­ Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula ­ Integrante /Fernando Antônio Resplade Magalhães ­ Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais ­Auxílio financeiro.

2009 ­ 2011 Aproveitamento de soro de queijo de coalho na elaboração de bebidas lácteasfermentadas e não fermentadosa: adaptação de tecnologia, treinamento ecapacitação de pequenos produtores da região de Lemes do Prado do Vale deJequitinhonha ­ MG

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro ­ Integrante / MaximilianoSoares Pinto ­ Coordenador / Gisela Magalhães Machado ­ Integrante / DeniseSobral ­ Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula ­ Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico eTecnológico ­ Auxílio financeiro.

2008 ­ 2011 Pontos de Contaminação em Tanques Comunitários: Subsídios paraaElaboração de Ferramentas de Gestão e Melhoria da Qualidade do Leite

Descrição: Este projeto tem como objetivo geral identificar e avaliar os pontoscríticos de contaminação do leite durante a ordenha, o transporte, recepção eestocagem em tanques comunitários de duas Associações de produtoresrurais do município de Juiz de Fora ­ MG como subsídio pra propor aelaboração de ferramentas de gestão para melhora da qualidade do leite epara a higienização dos equipamentos e utensílios envolvidos na recepção doleite.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro ­ Coordenador / ElisângelaMichele Miguel ­ Integrante / Jaqueline Flaviana de Oliveira Sá ­ Integrante /Danile Arantes Pereira ­ Integrante / Adbeel de Lima Santos ­ Integrante /Renata Golin Costa ­ Integrante / Fernando Antônio Resplade Magalhães ­Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais ­Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

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2008 ­ 2011 Avaliação de Impacto Ambiental Avaliação de Impacto Ambiental na Regiãoda Canastra: Gestão e manejo de Resíduos na Produção do Queijo MinasArtesanal

Descrição: Este projeto tem como objetivo geral caracterizar os efluentes dafabricação do Queijo Minas Artesanal na região da Canastra para elaboraçãode um modelo de gestão, com a finalidade de dar um destino adequado aosmesmos, em cumprimento à legislação específica e, assim, minimizarpossíveis impactos ambientais.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro ­ Integrante / MaximilianoSoares Pinto ­ Coordenador / Danile Arantes Pereira ­ Integrante / FernandoAntônio Resplade Magalhães ­ Integrante / Claudéty Barbosa Saraiva ­Integrante / Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior ­ Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais ­Auxílio financeiro.

2002 ­ 2004 Emprego das técnicas de PCR e análise microbiológica convencional nadetecção de Yersinia enterocolitica como subsídio ao Sistema de Análise dePerigos e Pontos Críticos de Controle­APPCC no abate de suínos.

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro ­ Coordenador / Paula DiasBevilacqua ­ Integrante / Maria Cristina Dantas Vanetti ­ Integrante / MauroPires Moraes ­ Integrante / Mayara Souza Pinto ­ Integrante / Paulo SérgioArruda Pinto ­ Integrante.Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de NívelSuperior ­ Bolsa.

1999 ­ 2000 Percepção dos funcionários do Hospital Veterinário da Universidade Federalde Viçosa por meio do uso das Técnicas de DRP sobre biossegurança

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro ­ Integrante / Loreane de AnaGuimarães dos Santos ­ Integrante / Kátia Reis Guimarães ­ Integrante /Paula Dias Bevilacqua ­ Coordenador.

2011 ­ 2013 Aplicação de corantes naturais bioativos em queijo prato bola

Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.

Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro ­ Integrante / Gisela MagalhãesMachado ­ Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho ­ Integrante / DeniseSobral ­ Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula ­ Integrante / RenataGolin Costa ­ Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais ­Auxílio financeiro.

2007 ­ Atual Periódico: Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

2012 ­ Atual Periódico: Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

1. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária.

Projetos de desenvolvimento

Membro de corpo editorial

Revisor de periódico

Áreas de atuação

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2. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

3. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

4. Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

2009 Paraninfa dos Formandos do Curso Técnico em Leite e Derivados, Instituto deLaticínios Cândido Tostes.

2009 Professora Homenageada dos Formandos do Curso Técnico em Leite eDerivados, Instituto de Laticínio Cândido Tostes ­ EPAMIG.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

Prêmios e títulos

Produções

Produção bibliográfica

Artigos completos publicados em periódicos

Ordenar por

Ordem Cronológica

TEODORO, V. A. M. ; Machado, G.M. ; MIGUEL, Elisângela Michele ; TEIXEIRA, S. ; TELLES, S. S. ; Preira,, D. A .Importância da Implementação de Boas Práticas na Produção de Leite para a Fabricação de Queijos Artesanais deMinas Gerais. Informe Agropecuário (Belo Horizonte), v. 34, p. 17­29, 2013.

Sobral, Denise ; TEODORO, V. A. M. ; Pinto, M. S. ; MACHADO, M. Gisela ; COSTA, R. G. B. ; CARVALHO, A.F . Effect of nisin in Lactococcus and Lactobacillus counts in artisanal Minas cheese of Araxá region ­ Minas Geraisstate ­ Brazil. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 68, p. 5­10, 2013.

TEODORO, V. A. M. ; MENEZES, L. D. M. ; Sobral, Denise ; TEIXEIRA, L. V. ; COSTA, R. G. B. ; Pinto, M. S. .Aspectos legais dos queijos artesanais mineiros. Informe Agropecuário (Belo Horizonte), v. 34, p. 7­16, 2013.

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Mostra Científica da Pós­Graduação, II, 2002.

TEODORO, V. A. M. ; PINTO, P. S. A. ; BEVILACQUA, P. D. ; VANETTI, M. C. D. ; MORAES, M. P. ; SANTOS, L. A. G.. Emprego das técnicas de PCR e análise microbiológica convencional na detecção de Yersinia enterocolítica comosubsídio ao sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle ­ APPCC no abate de suínos. In: II MostraCientífica da Pós­Graduação, 2002, Viçosa. Emprego das técnicas de PCR e análise microbiológica convencional nadetecção de Yersinia enterocolítica como subsídio ao sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle ­APPCC no abate de suínos, 2002.

TEODORO, V. A. M. ; GUIMARAES, K. R. ; SANTOS, L. A. G. ; BEVILACQUA, P. D. . Biossegurança em AmbienteHospitalar/Laboratorial e o uso das Técnicas de DRP: Experiência no Departamento de Veterinária da UniversidadeFederal de Viçosa. In: I Seminário Nacional Saúde e Ambiente no Processo de Desenvolvimento, 2000, Rio de Janeiro.I Seminário Nacional Saúde e Ambiente no Processo de Desenvolvimento, 2000.

Apresentações de TrabalhoTEODORO, V. A. M. . EFEITO DA NISINA NO DESENVOLVIMENTO DE Staphylococcus aureus EM QUEIJOS MINAS

ARTESANAIS DA CANASTRA E DE ARAXÁ. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Produção técnica

Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídiaTEODORO, V. A. M. . Fórum das Américas ­ Invista Juiz de Fora. 2013. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

TEODORO, V. A. M. . Minas Rural. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Demais tipos de produção técnica

TEODORO, V. A. M. . Programas de Autocontrole para Laticínios. 2014. (Curso de curta duraçãoministrado/Outra).

TEODORO, V. A. M. . Programas de Qualidade Para Laticínios. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

TEODORO, V. A. M. ; SOBRAL, D. ; COSTA, R. G. B. . Informe Agropecuário ­ Queijos artesanais mineiros: damatéria­prima ao produto final. 2013. (Editoração/Periódico).

PEREIRA, D. A. ; MACHADO, M. Gisela ; TEODORO, V. A. M. . Cartilha do Produtor de Leite: Boas Práticas deOrdenha. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional ­ Cartilha didática).

PAULA, J. C. J ; ALMEIDA, F. A. ; Pinto, M. S. ; SOBRAL, D. ; MAGALHÃES, A. R. M ; MACHADO, M. Gisela ; SILVA, P.H. F. ; COSTA, R. G. B. ; TEODORO, V. A. M. . Tecnologia de fabricação de bebida láctea fermentada e nãofermentada.. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional ­ Cartilha didática).

ALMEIDA, F. A. ; PAULA, J. C. J ; Pinto, M. S. ; SOBRAL, D. ; MAGALHÃES, A. R. M ; MACHADO, M. Gisela ; SILVA, P.H. F. ; COSTA, R. G. B. ; TEODORO, V. A. M. . Boas práticas de fabricação (BPF). 2010. (Desenvolvimento de materialdidático ou instrucional ­ Cartilha didática).

SOBRAL, D. ; PAULA, J. C. J ; TEODORO, V. A. M. ; LEMOS, A. M. ; COSTA, R. G. . Pricncípios Básicos da Produçãode Queijos ­ Aspectos Legais. 2008. .

TEODORO, V. A. M. ; MACHADO, M. Gisela ; SÁ, J.F.O . Curso de Controle de Qualidade em Leite. 2008. (Cursode curta duração ministrado/Extensão).

SILVA, P. H. F. ; NEVES, B. S. ; LEMOS, A. M. ; PEREIRA, D. B. C. ; MAGALHÃES, A. R. M ; SOUSA, H. M. ; PERRONE,I. T. ; PORTO, M. A. C. ; LEITE, M. A. V. ; SAITO, M. M. ; STEPHANI, R. ; TEODORO, V. A. M. . Produção do Leite: Boas

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Práticas de Fabricação. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional ­ Cartilha didática).

SILVA, P. H. F. ; LEMOS, A. M. ; NEVES, B. S. ; PEREIRA, D. B. C. ; MAGALHÃES, A. R. M ; SOUSA, H. M. ;PERRONE, I. T. ; PORTO, M. A. C. ; LEITE, M. A. V. ; SAITO, M. M. ; STEPHANI, R. ; TEODORO, V. A. M. . Produção doLeite: Como devemos construir o local da fabricação do Queijo de Coalho?. 2008. (Desenvolvimento de materialdidático ou instrucional ­ Cartilha didática).

TEODORO, V. A. M. ; SANTOS, A. L. ; SÁ, J.F.O ; Pinto, M. S. ; MACHADO, M. Gisela ; MIGUEL, E. M. . Curso deReciclagem ­ Segurança Alimentar na Produção e Industrialização de Láctoes: BPF, PPHO e APPCC. 2007. .

TEODORO, V. A. M. ; SÁ, J.F.O ; Pinto, M. S. ; MIGUEL, E. M. ; MACHADO, M. Gisela . Curso de Reciclagem ­Segurança Alimentar de Leite e Derivados: BPF, PPHO e APPCC. 2007. .

TEODORO, V. A. M. . Treinamento para Professores do Instituto de Laticínios do Agreste ­ RotulagemNutricional de Produtos Lácteos. 2007. .

TEODORO, V. A. M. . Curso de Rotulagem e Leite e Derivados. 2007. .

TEODORO, V. A. M. . Treinamento para Professores do Instituto de Laticínios do Agreste ­ RDC 359 e 360 e2003 da ANVISA: Aspectos Práticos. 2007. .

TEODORO, V. A. M. . Curso de Capacitação em Lácteos para profissionais da RURAP ­ Amapá ­ Principaisaspectos da legislação de leite e derivados. 2007. .

TEODORO, V. A. M. ; SANTOS, A. L. ; SÁ, J.F.O ; Pinto, M. S. ; MIGUEL, E. M. ; MACHADO, M. Gisela . Curso deReciclagem ­ Legislação Leite e Derivados: Registro, Produção e Industrialização. 2007. .

TEODORO, V. A. M. . Legislação de Produtos de Origem Animal para Concurso do MAPA ­ Agente de Inspeção.2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

TEODORO, V. A. M. ; SÁ, J.F.O ; MIGUEL, E. M. ; MACHADO, M. Gisela ; SANTOS, A. L. . Curso de Controle daQualidade em Leite e Produtos Derivados ­ Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar. 2007. .

TEODORO, V. A. M. . Curso de Capacitação em Lácteos para profissionais da RURAP ­ Amapá ­ Ferramentaspara garantia da Segurança Alimentar. 2007. .

TEODORO, V. A. M. . Treinamento para Professores do Instituto de Laticínios do Agreste ­ Dia de Campo. 2007..

TEODORO, V. A. M. ; SÁ, J.F.O . Capacitação em Lácteos para Agentes Fiscais de Órgãos Oficiais ­ BoasPráticas na Produção, Fabricação e Comercialização de Leite e Derivados. 2007. .

TEODORO, V. A. M. . Boas Práticas em Laboratório. 2007. .

TEODORO, V. A. M. . Treinamento para Professores do Instituto de Laticínios do Agreste ­ Aspectos Legais daRotulagem de Produtos Lácteos. 2007. .

TEODORO, V. A. M. ; SANTOS, A. L. ; SÁ, J.F.O ; Pinto, M. S. ; MIGUEL, E. M. ; MACHADO, M. Gisela . Curso deReciclagem ­ Aspectos Legais da Produção e Industrialização de Leite e Derivados. 2007. .

TEODORO, V. A. M. ; SÁ, J.F.O ; MIGUEL, E. M. ; MACHADO, M. Gisela . Curso de Controle de Qualidade deProdutos Lácteos ­ As Boas Práticas de Fabricação para o Controle da Qualidade em Leite e Derivados. 2007. .

TEODORO, V. A. M. . Treinamento para Professores do Instituto de Laticínios do Agreste ­ SegurançaAlimentar: PPHO, POP e APPCC na Indústria de Laticínios. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

TEODORO, V. A. M. . Treinamento para Professores do Instituto de Laticínios do Agreste ­ SegurançaAlimentar: Perigos e Boas Práticas de Fabricação em Laticínios. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

TEODORO, V. A. M. ; SÁ, J.F.O ; Pinto, M. S. ; MACHADO, M. Gisela ; MIGUEL, E. M. . Curso de Reciclagem ­

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Legislação: Panorama geral na área de lácteos. 2006. .

TEODORO, V. A. M. . Legislação Industrial. 2006. .

Pinto, M. S. ; TEODORO, V. A. M. . Curso de Leites Fermentados ­ Legislação de Leites Fermentados e BebidasLácteas. 2006. .

Pinto, M. S. ; TEODORO, V. A. M. . Curso de Leites fermentados ­ Legislação de Leites Fermentados e BebidasLácteas. 2006. .

TEODORO, V. A. M. ; SANTOS, A. L. ; SÁ, J.F.O ; Pinto, M. S. ; MIGUEL, E. M. ; MACHADO, M. Gisela .Capacitação dos Técnicos da EMATER ­ Legislação de Lácteos: Panorama Atual. 2006. .

TEODORO, V. A. M. . Treinamento para Professores do Instituto de Laticínios do Agreste ­ Legislação deLácteos: Panorama Atual. 2006. .

TEODORO, V. A. M. . Treinamento para Professores do Instituto de Laticínios do Agreste ­ Legislação delácteos: Aspectos Gerais. 2006. .

TEODORO, V. A. M. ; SANTOS, A. L. ; SÁ, J.F.O ; Pinto, M. S. ; MIGUEL, E. M. ; MACHADO, M. Gisela . Reciclagem­ Legislação de Lácteos. 2006. .

TEODORO, V. A. M. . Treinamento para cantineiras das escolas do Município de Barroso­MG. 2006. (Curso decurta duração ministrado/Outra).

TEODORO, V. A. M. . Treinamento de produtores da agricultura familiar do município de Barroso ­ Curso deBoas Práticas de Fabricação para Produtores de Leite e Derivados da Agricultura Familiar. 2006. (Curso de curtaduração ministrado/Outra).

Bancas

Participação em bancas de trabalhos de conclusão

MestradoJÚNIOR, L. C. G.; FIALHO, C. G. O.; MAGALHÃES, A. R. M; TEODORO, V. A. M.. Participação em banca de ARIANE

DE OLIVEIRA GOMES. DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO LÁCTEO A BASE DE LEITE EM PÓ ACRESCIDO DOBIOTIPO LINHAÇA PARA PROMOÇÃO DE SAÚDE DE MILITARES. 2014. Dissertação (Mestrado em MestradoProfissionalizante C&T Leite e Derivados) ­ UFJF/EPAMIG/EMBRAPA.

Participação em bancas de comissões julgadoras

Outras participaçõesCOSTA, R. G.; JÚNIOR, L. C. G.; MAGALHÃES, A. R. M; MIGUEL, E. M.; PAULA, J. C. J; PEREIRA, D. B. C.;

TEODORO, V. A. M.; SOBRAL, D.. Membro da Comissão Científica e Julgadora do XVII Congresso nacional deLaticínios. 2010. Instituto de Laticínios Cândido Tostes ­ EPAMIG.

TEODORO, V. A. M.; SARAIVA, C. B.; SOBRAL, D.; SILVA, P. H. F.; CARVALHO, A. F; COSTA, R. G.; JÚNIOR, L. C.G.; LEMOS, A. M.; MAGALHÃES, A. R. M; MIGUEL, E. M.; PAULA, J. C. J; Pinto, M. S.. Membro da Comissão Julgadora doXXVI Congresso Nacional de Laticínios: "Lácteos: tecnologia, nutrição e saúde . 2009. EPAMIG/Instituto de LaticíniosCândido Tostes.

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TEODORO, V. A. M.; SILVA, P. H. F.; SANTOS, A. L.; SÁ, J.F.O; Pinto, M. S.; MIGUEL, E. M.; MACHADO, M. Gisela.Membro da Comissão Julgadora do XXV Congresso Nacional de Laicínios: Pólo de Excelência em Leite e Derivadoscomo agente de desenvolvimento para o setor laticinista do Brasil. 2008. Instituto de Laticínios Cândido Tostes ­EPAMIG.

TEODORO, V. A. M.; Pinto, M. S.; MIGUEL, E. M.. Membro da Comissão Julgadora do XXIV Congresso Nacional deLaticínios. 2007. Instituto de Laticínios Cândido Tostes ­ EPAMIG.

TEODORO, V. A. M.. Membro da Comissão Julgadora do XXIII Congresso Nacional de Laticínios. 2006.EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes.

TEODORO, V. A. M.. Membro da Comissão Julgadora do XXII Congresso Nacional de Laticínios. 2005.EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes.

Eventos

Participação em eventos, congressos, exposições e feiras

29o Congresso Nacional de Laticínios. Manipuladores como fonte potencial de contaminação por Staphylococcusaureus no leite durante sua obtenção.. 2012. (Congresso).

29o Congresso Nacional de Laticínios. Perfil enterotoxigênico de Staphylococcus aureus isolados de queijos Minasartesanais Canastra. 2012. (Congresso).

29o Congresso Nacional de Laticínios. Efeito da nisina sobre as características físico­químicas de queijo Minasartesanal Canastra.. 2012. (Congresso).

XVIII Congresso Nacional de Laticínios. 2011. (Congresso).

Membro da Comissão Científica do XVIII Congresso Nacional de Laticínios. 2011. (Congresso).

11º Congresso Pan­Americano do Leite. Diversos. 2010. (Congresso).

VII Simpósio de Iniciação Científica EPAMGI/FAPEMIG.Pontos de contaminação do leite em tanques comunitários:o caso da associação rural de pires Juiz de Fora MG.. 2010. (Simpósio).

XXVI Congresso Nacional de Laticínios:. Avaliação Físico­Química, Microbiológica e de Rotulagem de Manteigasde Diferentes Marcas Comerciais. 2009. (Congresso).

II Simpósio Nacional de Bovinocultura Leiteira. 2009. (Simpósio).

25º Congresso nacional de Laticínios:Pólo de Excelência em Leite e Derivados como agente de desenvolvimentopara o setor laticinista do Brasil. Comparação entre métodos de diagnóstico de colifomes totais, Escherichia coli eStaphylococcus aureus em queijo Minas artesanal. 2008. (Congresso).

Seminário de Aprimoramento Tecnológico: Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados. 2008. (Seminário).

IV Workshop de Laticínios e I Concurso de Novos Produtos Lácteos: "Redesenhando o Mercado de Lácteos".2008. (Outra).

XXIV Congresso Nacional de Laticínios ­ "Tecnologias: Desafios e Contribuições para a Nutrição". 2007.(Congresso).

Seminário de Aprimoramento Tecnológico ­ Uma visão ampla da produção de lácteos. 2007. (Seminário).

Seminário "Qualidade, Segurança e competitividade". 2007. (Seminário).

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Capacitação em Lácteos para Agentes Fiscais de Órgãos Oficiais. 2007. (Seminário).

Seminário de Aprimoramento Tecnológico ­ CONLÁCTEOS: Conhecimentos Lácteos. 2007. (Seminário).

A Qualidade dos produtos e Processos na Cadeia Produtiva do Leite para produtores de Base Familiar no Estadode Minas Gerias. 2007. (Seminário).

Seminário Interno de Política Institucional de Gestão da Propriedade Intelectual. 2007. (Seminário).

Workshop: Aplicação de Metodologia de Diagnóstico Participativo para Produtores Familiares. 2007. (Outra).

9º Minas Leite ­ Agroecologia Voltada para Cadeia Produtiva do Leite. 2007. (Outra).

XXIII Congresso Nacional de Laticínios. 2006. (Congresso).

Seminário Técnológico do Instituto de Laticínios Cândido Tostes.Inovações Tecnológicas em Laticínios. 2006.(Seminário).

9º PROLEITE.Rotulagem de lácteos. 2006. (Seminário).

IV ENEL ­ Encontro Nordestino de Empresários de Leite e Derivados.Rotulagem. 2006. (Encontro).

8º Minas Leite. 2006. (Outra).

XXII Congresso Nacional de Laticínios. XXII Congresso Nacional de Laticínios ­ Inserção do Brasil no mercadointernacional de lácteos. 2005. (Congresso).

7º Minas Leite.7º Minas Leite. 2005. (Outra).

Seminário Paranaense sobre Respondabilidade Técnica. 2004. (Seminário).

II Seminário do Agronegócio & XVI Seminário Internacional de Política Econômica.II Seminário do Agronegócio ­XVI Seminário Internacional de Política Econômica. 2004. (Seminário).

Seminário de Marketing Pessoal. 2004. (Seminário).

8º Encontro de Saúde Coletiva. 2004. (Encontro).

Reunião do Programa Nacional de Controle de Resíduos de Medicamentos Veterinários e Agrotóxicos emAlimentos.Reunião do Programa Estadual de Controle de Resíduos de Medicamentos Veterinários em Alimentos­PAMvet/PR. 2004. (Outra).

I Congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas deAlimentos. Pesquisa de Listeria sp em carcaças suínas como subsídio ao Sistema APPCC.. 2003. (Congresso).

I Congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas deAlimentos. Detecção Preliminar de Yersinia enterocolitica em carcaças suínas inspecionadas e não inspecionadas..2003. (Congresso).

I Congresso latino Americano de Higienistas de Alimentos/VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos.2003. (Congresso).

Simpósio de Iniciação Científica.Avaliação Preliminar das Técnicas de PCR e Análise MicrobiológicaConvencional na Detecção de Yersinia enterocolitica em Suínos Abatidos. 2003. (Simpósio).

I Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos ­ SIMMA. 2003. (Simpósio).

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I Fórum de Debates sobre Vigilância Sanitária e segurança Alimentar. 2003. (Outra).

I Semana de atualização em Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2003. (Outra).

I Semana do Agronegócio Certificado. 2003. (Outra).

II Mostra Científica da Pós­Graduação.Emprego das técnicas de PCR e análise microbiológica convencional nadetecção de Yersinia enterocolítica como subsídio ao sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle ­APPCC no abate de suínos. 2002. (Simpósio).

II Mostra Científica da Pós­Graduação.Avaliação da presença de Listeria monocytogenes em suínos durante oprocesso de abate como subsídio ao sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle APPCC. 2002.(Simpósio).

II Semana de Alimentos. 2001. (Outra).

Ciclo de Palestras em Saúde Pública e Produção Animal. 2001. (Outra).

I Seminário Nacional Saúde e Ambiente no Processo de Desenvolvimento. 2000. (Seminário).

I Simpósio Nacional Saúde e Ambiente no Processo de DesenvolvimentoBiossegurança em ambientehospitalar/laboratorial e o uso das técnicas de DRP: Experiência no Departamento de Veterinária da UniversidadeFederal de Viçosa..Biossegurança em ambiente hospitalar/laboratorial e o uso das técnicas de DRP: Experiência noDepartamento de Veterinária da Universidade Federal de Viçosa.. 2000. (Simpósio).

Alimentando Super Vacas e Previnindo Problemas Nutricionalmente Relacionados. 2000. (Outra).

Seminário E o destino do Nosso lixo?. 1999. (Seminário).

I Simpósio de Produção de Gado de Corte. 1999. (Simpósio).

Organização de eventos, congressos, exposições e feiras

TEODORO, V. A. M. ; LEMOS, A. M. ; MAGALHÃES, A. R. M ; PEREIRA, D. B. C. . Seminário Internacional paraIndústria Láctea. 2014. (Outro).

SARAIVA, C. B. ; PEREIRA, D. A. ; PEREIRA, D. B. C. ; SOBRAL, D. ; MAGALHÃES, A. R. M ; MACHADO, M. Gisela ;SÁ, J.F.O ; JÚNIOR, L. C. G. ; COSTA, R. G. B. ; TEODORO, V. A. M. . Comissão Científica do 29o Congresso Nacionalde Laticínios. 2012. (Congresso).

LEMOS, A. M. ; SARAIVA, C. B. ; PEREIRA, D. A. ; PEREIRA, D. B. C. ; SOBRAL, D. ; MIGUEL, E. M. ; MAGALHÃES, A.R. M ; MACHADO, M. Gisela ; SÁ, J.F.O ; PERRONE, I. T. ; PAULA, J. C. J ; PAIVA, P. H. C. ; OLIVEIRA, P. H. B. ;TEODORO, V. A. M. . Comissão Científica do 28o Congresso Nacional de Laticínios. 2011. (Congresso).

LEMOS, A. M. ; SARAIVA, C. B. ; PEREIRA, D. A. ; PEREIRA, D. B. C. ; SOBRAL, D. ; MIGUEL, E. M. ; MAGALHÃES, A.R. M ; MACHADO, M. Gisela ; PERRONE, I. T. ; SÁ, J.F.O ; PAULA, J. C. J ; JÚNIOR, L. C. G. ; PAIVA, P. H. C. ;OLIVEIRA, P. H. B. ; COSTA, R. G. B. ; TEODORO, V. A. M. . Comissão Científica do 27o Congresso Nacional deLaticínios. 2010. (Congresso).

LEMOS, A. M. ; SANTOS, A. L. ; SARAIVA, C. B. ; PEREIRA, D. A. ; PEREIRA, D. B. C. ; SOBRAL, D. ; MIGUEL, E. M. ;MAGALHÃES, A. R. M ; MACHADO, M. Gisela ; PERRONE, I. T. ; SÁ, J.F.O ; PAULA, J. C. J ; JÚNIOR, L. C. G. ; Pinto, M.S. ; PAIVA, P. H. C. ; OLIVEIRA, P. H. B. ; COSTA, R. G. ; TEODORO, V. A. M. . Comissão Científica do 26o CongressoNacional de Laticínios. 2009. (Congresso).

LEMOS, A. M. ; SANTOS, A. L. ; SARAIVA, C. B. ; PEREIRA, D. A. ; PEREIRA, D. B. C. ; SOBRAL, D. ; MIGUEL, E. M. ;MAGALHÃES, A. R. M ; MACHADO, M. Gisela ; PERRONE, I. T. ; SÁ, J.F.O ; PAULA, J. C. J ; JÚNIOR, L. C. G. ; Pinto, M.S. ; PAIVA, P. H. C. ; SILVA, P. H. F. ; OLIVEIRA, P. H. B. ; COSTA, R. G. B. ; TEODORO, V. A. M. . Comissão Científicado 25o Congresso Nacional de Laticínios. 2008. (Congresso).

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LEMOS, A. M. ; SANTOS, A. L. ; SARAIVA, C. B. ; PEREIRA, D. A. ; PEREIRA, D. B. C. ; SOBRAL, D. ; MIGUEL, E. M. ;MAGALHÃES, A. R. M ; MACHADO, M. Gisela ; PERRONE, I. T. ; SÁ, J.F.O ; PAULA, J. C. J ; JÚNIOR, L. C. G. ; PAIVA, P.H. C. ; SILVA, P. H. F. ; OLIVEIRA, P. H. B. ; COSTA, R. G. B. ; TEODORO, V. A. M. . Comissão Científica do 24oCongresso Nacional de Laticínios. 2007. (Congresso).

LEMOS, A. M. ; SANTOS, A. L. ; NEVES, B. S. ; SARAIVA, C. B. ; PEREIRA, D. A. ; PEREIRA, D. B. C. ; SOBRAL, D. ;MIGUEL, E. M. ; MAGALHÃES, A. R. M ; MACHADO, M. Gisela ; PERRONE, I. T. ; PAULA, J. C. J ; Pinto, M. S. ; PAIVA, P.H. C. ; SILVA, P. H. F. ; OLIVEIRA, P. H. B. ; COSTA, R. G. B. ; TEODORO, V. A. M. . Comissão Científica do 23oCongresso Nacional de Laticínios. 2006. (Congresso).

Orientações

Orientações e supervisões em andamento

Iniciação científicaHilda Emília Vieira. Efeito do uso de dióxido de carbono (CO2) na fabricação de queijo Prato. Início: 2014 ­

Universidade Federal de Juiz de Fora. (Orientador).

Orientações e supervisões concluídas

Trabalho de conclusão de curso de graduaçãoAndré Luís Betti. Influência da Mastite na Qualidade do Leite. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação

em Medicina Veterinária) ­ Universidade Presidente Antônio Carlos. Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro.

Iniciação científicaSuellen Serafim Telles. Efeito do uso de dióxido de carbono (CO2) na fabricação de queijo Prato. 2013. Iniciação

Científica. (Graduando em Nutrição) ­ Universidade Federal de Juiz de Fora, Fundação de Amparo à Pesquisa doEstado de Minas Gerais. Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro.

Suellen Serafim Telles. Projeto Adequação de Laboratório para Identificação de Patógenos em Pontos Críticos daProdução de Leite. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) ­ Universidade Federal de Juiz de Fora,Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro.

Suellen Serafin Telles. Projeto Adequação de Laboratório para Identificação de Patógenos em Pontos Críticos daProdução de Leite. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) ­ Universidade Federal de Juiz de Fora,Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro.

Aryane Fernandes Gomes da Costa. Pontos de contaminação em tanques comunitários: subsídios para aelaboração de ferramentas de gestão e melhoria da qualidade do leite. 2011. Iniciação Científica. (Graduando emBiomedicina) ­ Universidade Presidente Antônio Carlos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais.Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro.

Aryane Fernandes Gomes da Costa. Pontos de contaminação em tanques comunitários: subsídios para aelaboração de ferramentas de gestão e melhoria da qualidade do leite . 2010. Iniciação Científica. (Graduando emBiomedicina) ­ Universidade Presidente Antônio Carlos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais.Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro.

Isabela Oliveira Tristão da Fonseca. Pontos de contaminação em tanques comunitários: subsídios para aelaboração de ferramentas de gestão e melhoria da qualidade do leite. 2010. Iniciação Científica. (Graduando emMedicina Veterinária) ­ Universidade Presidente Antônio Carlos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de MinasGerais. Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro.

17/12/2014 Currículo do Sistema de Currículos Lattes (Vanessa Aglaê Martins Teodoro)

http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4771381Z8 21/21

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Isabela Oliveira Tristão da Fonseca. Pontos de contaminação em tanques comunitários:subsídios para aelaboração de ferramentas de gestão e melhoria da qualidade do leite. 2009. Iniciação Científica. (Graduando emMedicina Veterinária) ­ Universidade Presidente Antônio Carlos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de MinasGerais. Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro.

Orientações de outra naturezaSheila Aparecida Teixeira. PROJETO QUALIDADE NOS CAMPOS : melhoria da qualidade do leite e capacitação de

pequenos produtores da Região de Campos das Vertentes MG. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) ­Universidade Federal de Juiz de Fora, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador:Vanessa Aglaê Martins Teodoro.

Leandra Natália de Oliveira. PROJETO QUALIDADE NOS CAMPOS : melhoria da qualidade do leite e capacitaçãode pequenos produtores da Região de Campos das Vertentes MG. 2009. Orientação de outra natureza. (Química) ­Universidade Federal de Juiz de Fora, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador:Vanessa Aglaê Martins Teodoro.

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