Cardápio

#fest ivalg astronomicopomerode

A P R O V E I T E !

Viajandopelossabores da AlemanhaA 15ª edição do Festival Gastronômico merece uma

celebração marcante.

Além de todo o charme do evento, neste ano, nosso

cardápio traz uma autêntica viagem pelos quatro cantos

da Alemanha.

Cada um dos restaurantes participantes do Festival traz

um prato especialmente criado que representa uma

região alemã e suas tradições.

Venha conhecer mais da culinária germânica.

Embarque nesta rica e deliciosa viagem de sabores.

FILETTO AL PEPE VERDE CON LEGUMI R$ 55,00

Escalopes de Filet mignon com molho de pimenta verde servido com mix de legumes assados e arroz branco.

RISOTTO GAMBERETTI E POMODORI SECCHI R$ 45,00

Risoto de camarão com tomate seco.

NHOQUE OMA STARKE COM RAGÙ DE CARNE R$ 39,00

Nhoque de Batata Doce servido com Ragù (um molho à base de carne cozida, tradicionalmente utilizado no acompanhamento de massas na culinária italiana. Criado por Alberto Alvisi no século XVIII, a sociedade gastronômica Accademia Italiana della Cucina documenta diversas variações da receita, sendo uma das mais típicas, o ragu à napolitana, que é feito com diferentes carnes cozidas em fogo médio durante horas, molho de tomate italiano, azeite de oliva, cebola, vinho tinto e água).

PANNACOTTA DE CARAMBOLA R$ 10,00

À base de creme de leite com baunilha, servido com calda de carambola. Especial por sua maravilhosa maciez na boca.

TORTA FLORESTA NEGRA R$ 15,00

Bolo de chocolate coberto com creme chantili, cerejas e raspas de chocolate.

MACARRÃO CASEIROOU NHOQUE DE BATATA CASEIRO COM MOLHO À ESCOLHA R$ 35,00

Ao Sugo (Molho de Tomate Italiano Importado)

4 Queijos (Gorgonzola, Parmesão, Provolone e Mussarela)

À la Vodka (Molho Rosé com Vodka e bacon)

Luganica (Molho de Tomate Italiano, Linguiça Toscana, Linguiça Blumenau, creme de leite fresco e um toque de alecrim)

MAULTASCHEN

R$39,00

Prato tradicional da região da Suábia, em Baden-Württemberg. Massa artesanal tipo ravioli, com recheio tradicionalmente composto de carne moída, espinafre, migalhas de pão e cebola. Aromatizado com várias ervas e especiarias. A especialidade mais amada da Floresta Negra e região!BOX

01

noSSAS SOBREMESAS ESPECIAIS:

Restaurante

Funiculì Funiculà

O bolo Floresta Negra é a sobremesa alemã Schwarzwälder Kirschtorte, literalmente, “bolo de cereja Floresta Negra”.

Consiste de algumas camadas de bolo de chocolate com creme chantili e cerejas entre cada camada. Depois, o bolo é coberto com mais creme chantili, cereja marrasquino e raspas de chocolate. Tradicionalmente, Kirschwasser (um licor claro, destilado de cerejas negras) é adicionado ao bolo, mas sendo comum também o uso de outros licores como o rum. O bolo não foi nomeado diretamente por influência da Floresta Negra (Schwarzwald, região montanhosa na região sudeste da Alemanha), mas pelo licor de cerejas Ginja típico daquela região, conhecido como Schwarzwälder Kirsch (wasser).

Restaurante

Curry Wurst BOX

02

BAYERISCHE BROTZEIT

R$45,00

Salsicha artesanal branca e vermelha, Leberkäse (bolo de carne bovina/suína), “Obazda” típico patê de queijo Camembert, Brezel, tomate cereja, brotos de feijão e mostardas.

Tradicionalmente na Bavária, as pessoas vão ao “Biergarten” com a família e os amigos, comer uma Brezel com salsichas ou Leberkäse.

SEMMELKNÖDEL MIT PILZEN R$ 40,00

Nhoque alemão de pão com bacon ao molho de creme com champignon frescos e temperos verdes.

GEBACKENER CAMEMBERT R$ 40,00

Camenbert empanado e frito. Acompanha salada de folhas coloridas, flores comestíveis e tomate cereja ao molho de vinagre balsâmico com óleoe grãos de gergelim. Pão artesanal integral.

CURRYWURST R$ 38,00

Duas salsichas artesanais brancas (Olho) grelhadas ao molho de ketchup com condimento Curry, acompanha batatas fritas.

PICANHA DE CORDEIRO AO MOLHO DE HORTELÃ R$ 48,00

Picanha de cordeiro (200g) grelhada na manteiga. Acompanha: batatinhas douradas no alecrim e palmito juçara grelhado.

KASSLER MIT PFLAUMENSOSSE R$ 40,00

Bisteca suína (Olho) defumada grelhada ao molho de ameixas.Acompanha: salada de batatas morna com mostardas e chucrute preparado com bacon e Kümmel (cominho alemão)

SPÄTZLE (massa caseira em gotas) R$ 35,00

Opções de molhos: queijo gorgonzola e nozes com toque de cebolas caramelizadas.

creme de queijo parmesão (Kräuterkäse) e linguiça Blumenau crocante.

COSTELA SUÍNA AO MOLHO BARBECUE COM CERVEJA BOCK R$ 38,00

Acompanha batata rústica e legumes grelhados na manteiga com ervas frescas.

BATATA RÖSTI R$ 38,00

Panquecas de batatinha inglesa.Acompanha: purê de maçã e queijo frescal quark com ervas frescas e palmito juçara grelhado na manteiga.

SALADA BABY COLORIDA R$ 20,00

Salada baby colorida, flores comestíveis com lascas crocantes de linguiça Blumenau (Olho), ao molho de limão siciliano.Temos a opção vegetariana com queijo provolone ralado.

noSSA SOBREMESA ESPECIAL:

MARILLENKNÖDEL R$ 20,00

Nhoque de batatinha recheados com damascos, servidos na manteiga dourada com farinha de rosca canela e açúcar - servidos quentes. Acompanha coulis de frutas vermelhas e sorvete de creme.Sobremesa das mais tradicionais na região dos Alpes.

Restaurante

WUNDERWALDBOX

03

BERLINER RAUCHFLEISCH MIT SAUERKRAUT UND BRATKARTOFFELN

R$45,00

Copa Lombo suíno defumado, chucrute e Bratkartoffeln (batatas douradas).

Este prato foi criado por um açougueiro de Berlin, Sr. Kassel, que teria começado a preparar este tipo de carne no fim do século XIX.

O mais clássico dos pratos da culinária alemã.

MARRECO RECHEADO R$ 50,00

¼ de Marreco, 1 pedaço de recheio, nhoque de batata doce, repolho roxo e purê de maçã.

EISBEIN (JOELHO DE PORCO) R$ 50,00

Eisbein cozido ou à pururuca, 1 Bockwurst vermelha, Bratkartoffel (batatas douradas), chucrute, mostardas e raiz forte.

GULASCH MIT SPÄTZLE R$ 40,00

Carne em cubos com molho ferrugem e páprica picante, com Spätzle (massa caseira).

SCHNITZEL WIENER ART R$ 40,00

Lombo suíno à milanesa com geleia de frutas vermelhas, purê de batatas e legumes sautée.

KARTOFFELSUPPE R$ 25,00

Tradicional Sopa de batatas, com alho-poró e temperos. Acompanha croûtons. Prato com Quantidade Diária Limitada

SOLYANKA R$ 25,00

Sopa tradicional da Rússia à base de tomates, salsichas e pepinos em salmoura.A receita foi trazida para a Alemanha durante o regime comunista, onde foi muito difundida na época em que se tinha restrição de alimentos. Um ícone da extinta Alemanha Oriental, presente até hoje nos cardápios e festas da região berlinense.Prato com Quantidade Diária Limitada

SCHWARZSAUER R$ 25,00

Sopa a base de miúdos de marreco e especiarias. Acompanha aipim frito.O Schwarzsauer é uma receita antiquíssima, tradicional do Norte da Alemanha e da antiga Prússia, região onde se localizava a Pomerânia e da qual vieram os colonizadores de Pomerode. Prato tradicional em todos os casamentos.Prato com Quantidade Diária Limitada

Cada prato do Restaurante Wunderwald acompanha o tradicional Sagu de vinhocom creme de baunilha como sobremesa.

Restaurante

WUNDERWALDBOX

04

SCHWEINEFILETIN BIERSOSSE

R$45,00

Medalhões de Filet Mignon Suíno ao molho de cerveja escura, Leipziger Allerlei (ervilhas e cenouras na manteiga à moda de Leipzig), purê de batatas.

Uma homenagem do Restaurante Wunderwald à encantadora cidade de Leipzig (Lípsia) na Saxônia, cidade ícone da reunificação alemã em 1989.

CONTRA–FILÉ R$ 40,00

Contra-filé na chapa, farofa, batata gratinada e legumes sautée.

FILET DE LINGUADO COM AMÊNDOAS OU COM ALHO-PORÓ R$ 45,00

Filet de linguado grelhado na chapa, com amêndoas, champignon e ervas finas na manteiga, ou com alho-poróao iogurte natural, arroz com alho-poró e amêndoas, batatas rústicas, tomate cereja confitados e folhas verdes.

TILÁPIA AO MOLHO DE LIMÃO SICILIANO R$ 35,00

File de Tilápia grelhado na chapa ao molho de limão siciliano, batatas rústicas, tomate cereja confitados e folhas verdes.

TALHARIM COM LASCAS DE SALMÃO OU COM MOLHO FUNGHI R$ 40,00

Talharim com lascas de salmão e ervilhas frescas ou com molho de cogumelos e tomates secos.

PRATO INFANTIL R$ 35,00

Tiras de mignon, batatas fritas, arroz branco e legumes sautée.

FILET MIGNON COM CEBOLASROXAS CARAMELIZADAS R$ 45,00

Filet Mignon bovino com cebolas roxas caramelizadas, batatasgratinadas, pimentões confitados e legumes na manteiga.

Nossos pratos podem ter traços de glúten.

Cada prato do Restaurante Wunderwald acompanha o tradicional Sagu de vinhocom creme de baunilha como sobremesa.

BOX

05Restaurante

Pop Up Burguer

PORÇÃO SUPER POP R$ 32,00

6 Bolinhos crocantes de aipim recheados com Eisbein desfiado, cubos de Provolone à milanesaSERVIDOS QUENTINHOS com deliciosa maionese temperada com ervas.

SALMÃO GRELHADO NA CROSTA DE GERGELIM BRANCO E NEGRO R$ 48,00

Salmão grelhado, alho poró ao vinho branco Sauvignon Blanc, batatas rústicas.

CAMARÕES À PROVENÇAL R$ 50,00

Camarões refogados em ervas, ao molho cremoso de conhaque, arroz e legumes assados.

SNIRTJE-BRATEN

Tradicional carne de porco refogada e cozida lentamente para realçar todos os aromas ao molho. Esse prato, até os dias de hoje, é preparado pelas famílias enquanto estão trabalhando no campo. Seu longo processo de cozimento resulta em um molho encorpado de gosto único, um prato que pede a família reunida para degustá-lo.

Acompanha repolho roxo e batatas sautée.

R$42,00

HAMBÚRGUER GOURMET DE PICANHA R$ 32,00

Hamburguer de Picanha, rúcula, tomate, bacon duplo, mussarella dupla, cebolas caramelizadas, servido no pão ciabatta, Molho Pop Up, acompanha 150g de batatas fritas.

HAMBÚRGUER GOURMET DE COSTELINHA R$ 25,00

Hamburguer de Costelinha suína e Linguiça Blumenau, Rúcula, Abacaxi grelhado com canela, queijo provolone derretido,servido no pão brioche, Molho Pop Up. Acompanha 150g de batatas fritas.

HAMBÚRGUER GOURMET VEGETARIANO R$ 30,00

Hambúrguer de Quinoa com alho poró ou Grão de Bico, alface, rúcula, tomates, pimentão vermelho, cebola roxae abobrinhas grelhadas. Acompanha 150g de batatas fritas.

MINI-HAMBÚRGUERES BREMEN R$ 28,00

1 mini-hambúrguer gourmet de costela bovina, cebola caramelizada, tomate, rúcula, queijo provolone no pão brioche.1 mini X Burguer de blend com cebola caramelizada, cheddar no pão com gergelim.Acompanhados por 150g de batatas fritas.

noSSAS SOBREMESAS ESPECIAIS:

BRATAPFEL TRADICIONAL SOBREMESA ALEMÃ R$ 18,00

Maçã assada com canela, recheada com nozes e passas. Servida QUENTE com calda de baunilha e caramelo.

CORAÇÕES AMANTEIGADOS R$ 20,00

Servidos com chantilly e calda quente de amoras silvestres.

ESPETINHOS DE MORANGOS NO CHOCOLATE R$ 8,00

HUNSRÜCKERGEFÜLLTE KLÖSSE

R$42,00

Nhoque de batata recheado com carne moída, bacon, linguiça e alho-poró, servido na cama de chucrute ao vinho branco e molho cremoso de bacon.

Um dos mais tradicionais da região da Renânia-Palatinado & Sarre, esse prato é preparado para os almoços de família – sendo que cada família tem seu segredo no recheio. Nosso segredo: toque especial da Linguiça Blumenau. O chucrute tem sabor único do vinho branco, remetendo aos vinhedos dessa região de onde temos os melhores vinhos brancos alemães, os “Mosel-Saar-Ruwer” .Restaurante

BIERWEINBOX

06

FILÉ MIGNON À PIZZAIOLO R$ 49,00

Filé Mignon coberto com molho de tomate rústico, muçarela, azeitona preta e manjericão, arroz à piamontese, batatasrústicas assadas e farofa de linguiça patê (Olho).

LOMBO AO MOLHO DE VINHO TINTO R$ 40,00

Lombo suíno assado lentamente, molho de vinho tinto, legumes assados e purê de batatas com ervas finas.

ENTENKLÖSSE R$ 42,00

O tradicional Marreco com repolho roxo.Prato típico da cozinha alemã é apresentado nessa releitura exclusivae inusitada. Os nhoques de batata são recheados com o melhor da carne do marreco assado, servidos na cama de repolho roxo e purê de maçã.

RAVIOLI DE BRIE R$ 45,00

Ravioli recheado com queijo Brie, damasco e nozes, ao molho de queijo fundido e cerveja Weissbier.

PETISCO ALPINO R$ 43,00

Tiras de Schnitzel (lombo suíno à milanesa), salsicha vermelha Bockwurst (Olho), salsicha branca Weisswurst,pão de cerveja, cebolinha cristal, molho de mostarda.

MECKLENBURGERRINDERBRATEN

R$45,00

Contra-filet na chapa, molho de raiz forte e uva-passa, acompanha batatas sautée e cenouras cozidas.

Tradicionalmente este prato é servido em festas de família na Pomerânia e tem como destaque seu molho de raiz forte com uva-passa – uma combinação aromática e envolvente. Restaurante

MUNDO ANTIGOBOX

07

SAHNEHERING R$ 30,00

Filet de Sardinha em salmoura, preparado no creme de nata, maionese, finas rodelas de cebola, pepino e fatias de maçã. Acompanha pão caseiro. A receita veio com os antepassados da Família Fischer, da Pomerânia.

EISBEIN R$ 50,00

Joelho de Porco defumado, assado no forno a lenha com vinho branco.Acompanha salsicha vermelha e branca, batatas sautée, chucrute, raiz forte e mostarda.

MARRECO RECHEADO MUNDO ANTIGO R$ 50,00

¼ de marreco assado no forno a lenha, recheio caseiro da Família Fischer.Acompanha batata, nhoques de batata doce, molho, repolho roxo e salada.

MIOLO DE ALCATRA R$ 45,00

Miolo de alcatra na chapa, servido com Kräuterbutter (manteiga com ervas frescas), batatas sautée, arroz e salada.

PEITO DE FRANGO COM CREME AO MOLHO DE CERVEJA MALZBIER R$ 40,00

Peito de frango preparado na cerveja malzbier, com creme de cebolas, arroz e verduras.

GOLDBROILERMIT KARTOFFELSALAT

R$35,00

Frango temperado com mostarda e páprica, em um empanado crocante e dourado acompanhado de uma salada de batatas com maçã e pepino em conserva sem maionese e servida morna. Ícone da Alemanha Oriental durante o regime comunista, quando o governo incentivava o consumo de frango. Um prato que fez história e relembra os anos da Alemanha antes da sua reunificação em 1989.Restaurante

WOX CLUBBOX

08

ESCALOPES DE FILET MIGNON R$ 48,00

Escalopes de Filet Mignon bovino, talharim caseiro ao molho do verdadeiro FONDUE DE QUEIJO Molho preparado com vinho branco, alho, queijo fundido Kräuterkäse, Parmesão, Emmenthal e Mozzarella.

CREME DE ASPARGOS R$ 28,00

Delicioso creme com pedaços. Acompanhado de pão de grãos.

FILET MIGNON SUÍNO DEFUMADO FATIADO R$ 35,00

Com mix de folhas verdes, rúcula, tomate seco, lascas de parmesão, dadinhos de abacaxi e croûtons.Acompanha molho de mostarda de grãos com mel.

FILET DE FRANGO À PARMEGIANA WOX CLUB R$ 45,00

Acompanhado de purê de batatas com leve molho tradicional de tomates frescos e perfume de manjericão.

BANANEN-SCHOKO-PFANNKUCHEN R$ 20,00

Três panquecas americanas, em camadas, recheadas com bananas e brigadeiro gourmet de chocolate com toques de amêndoascrocantes.

noSSA SOBREMESA ESPECIAL:

BOX

09Restaurante

TORTEN PARADIES

RHEINISCHER SAUERBRATEN MIT SEMMELKNÖDEL UND ROTKOHL

R$40,00

Prato típico da região de Nordrhein Westfalen. Esta carne bovina fica marinando por 5 dias no vinho tinto com ervas frescas e especiarias.

Tem leve sabor agridoce, pois o molho é finalizado com uvas passas e pão de mel. É servido com duas fatias de carne acompanhado pelo famoso “Semmelknödel” (Nhoque alemão) e repolho roxo.

PENNE AO MOLHO DE QUEIJO FUNDIDO “KRÄUTERKÄSE” R$ 35,00

Macarrão penne, servido com delicioso molho de queijo “Kräuterkäse” com bacon.Esta receita foi criada e elaborada pela Confeitaria Torten Paradies.

PICANHA COM RISOTO MILANÊS (200g de Picanha) R$ 48,00

2 fatias de picanha bovina, risoto milanês com linguiça Blumenau, molho chimichurri, Salada de alface mista,tomate e farofa.

PETISCO ALEMÃO (400g) R$ 35,00

Cubos de carne bovina, suína, frango, bockwurst, linguiça Blumenau Olho, linguiça calabresa, molho vinagrete, mostarda amarela e mostarda escura. Acompanhado de 2 fatias de pão caseiro.

CESTINHA DE PARMESÃO COM RISOTO MILANÊS E LINGUIÇA BLUMENAU R$ 40,00

Cestinha de queijo parmesão crocante, acompanhado de Risoto Milanês feito com arroz, vinho branco, açafrão,champignon, creme de leite, queijo parmesão e linguiça Blumenau (Olho).

GULASCHSUPPE MIT CROÛTONS (SOPA GULASCH SERVIDA NO PÃO ITALIANO) R$ 35,00

Tiras de carne bovina ao molho de páprica, servido no pão italiano, acompanhado de cubinhos de pão fritona manteiga com ervas.

TORTA DE OREO® COM CALDA DE NUTELLA® R$ 20,00

Crosta de biscoito Oreo® com recheio de chocolate branco, cream cheese, creme de leite fresco, cacau e caldade Nutella®.

APFELSTRUDEL MIT VANILLEEIS R$ 20,00

Fatia de strudel de maçã com sorvete artesanal italiano Torten Paradies sabor baunilha e coulis de frutas vermelhas.

KÄSESTRUDEL MIT VANILLEEIS R$ 20,00

Fatia de strudel de queijo com sorvete artesanal Italiano Torten Paradies sabor baunilha e coulis de frutas vermelhas.

BROWNIE MIT VANILLEEIS R$ 20,00

Fatia de Brownie de chocolate com castanhas, servido com calda quente de chocolate Nugali® acompanhado de sorvete artesanal italiano Torten Paradies sabor baunilha.

CHEESE CAKE FRUTAS VERMELHAS R$ 15,00

Fatia de Torta Cheese Cake com calda quente de frutas vermelhas.

TORTA TRUFADACOM CHOCOLATE NUGALI R$ 20,00

Torta de chocolate recheada com trufa de chocolates Nugali,branco e meio amargo, coberto com calda quente de chocolate Nugali,sorvete artesanal italiano Torten Paradies sabor baunilha.

noSSAS SOBREMESAS ESPECIAIS:

BOX

10Restaurante

SIEDLERTAL

SCHWEINERIPPEN IMBRATFOND, THÜRINGER KLÖSSE UND ROTKOHL

R$45,00

Costeleta suína frita, regada ao molho de especiarias, guarnecido com repolho roxo e Thüringer Klösse.

O Restaurante Siedlertal oferece uma autêntica receita de THÜRINGEN, preparada e mantida pela 4ª geração da Família Schwartz. Um prato onde as costeletas são marinadas, fritas e finalizadas com um delicioso molho com especiarias , acompanhadas com os tradicionais Thüringer Klösse (nhoques típicos da Turíngia).

THÜRINGER KASSLER MIT SAUERKRAUT UND SENFSAUCE R$ 48,00

Kassler levemente defumado e grelhado, com molhode mostardas especiais, guarnecido com purê de batata, linguiça Blumenau (Olho), chucrute c/ especiarias, batata sautée e um Bockwurst (Olho).

Nesta receita, utilizamos produtos genuinamentePomerodenses (Olho).

PATO À MODA DA “OMA” R$ 50,00

Carne de Pato (coxa/sobrecoxa e peito) confitada, guarnecida com aipim frito, purê de maçã, spätzle, repolho roxoe molho de pato.

“ENTENBRUST” - MAGRET DE CANARD R$ 50,00

Peito de pato grelhado, ao molho de vinho tinto com geleias de frutas vermelhas e pimenta, guarnecido com batata sautée e spätzle.

EISBEIN À PURURUCA R$ 48,00

Joelho de porco especial, à pururuca ou “tradicional”, guarnecido com uma salsicha tipo Bockwurst, chucrutee purê de batata com linguiça Blumenau.

FILET MIGNON AO CREME GORGONZOLA R$ 48,00

Filé grelhado ao creme gorgonzola Kräuterkäse, guarnecido de batatas rústicas e purê de batata.

CORDEIRO GRELHADO R$ 45,00

Cordeiro marinado com pimentas e especiarias, guarnecido de batatas rústicas e salada de batata.

BIFE DE ANCHO (Angus) AO MOLHO MOSTARDA R$ 48,00

Entrecôte de Angus grelhado com especiarias e molho mostarda. Guarnecido com batata sautée e Batata Rústica.

FORELLENFILLET MIT FRANKFURTER GRÜNER SOSSE, SALZKARTOFFELN UND SAUERKRAUTCHIPS

R$40,00

Filet de Truta grelhado, molho de ervas à moda de Frankfurt, batatas sautée e chips crocantes de chucrute.

O molho de ervas de Frankfurt, “Grüne Sosse” ou “Gri Sos” no dialeto, traz todo o frescor de ervas fresquinhas picadas, mostardas e temperos.Restaurante

Schornstein Kneipe BOX

11

FILET MIGNON AO MOLHO ESPECIALDE CERVEJA SCHORNSTEIN IMPERIAL STOUT R$ 50,00

Acompanhado de Risoto de alho-poró e limão siciliano.

WURSTAUFLAUF R$ 30,00

Escondidinho de batatas com delicioso recheio de molho de linguiça Blumenau Olho e queijos cremosos.

SOPA DE QUEIJO FUNDIDO KRÄUTERKÄSE R$ 35,00

Sopa de queijo fundido servida no Pão Artesanal de Cerveja.

HACKEPETER R$ 50,00

Tartar de carne bovina moída (crua), alcaparras, azeitonas verdes, cebolas, cebolinha, salsinha, mostarda escura, mostarda amarela, páprica picante, sal, azeite de oliva e conhaque. Acompanha pão artesanal de cerveja. (serve 2 pessoas)

LINGUIÇA POMERANA CARACOL OLHO R$ 45,00

Linguiça Pomerana de carne suína, picante e grelhada. Acompanha: Pão artesanal de cerveja, farofa, pepino, azeitonas e mostarda escura.(serve 2 pessoas)

noSSA SOBREMESA ESPECIAL:

FRANKFURTER KRANZ O TRADICIONAL BOLO “COROA DE FRANKFURT” R$ 20,00

Bolo Frankfurter Kranz acompanhado de sorvete de creme, Cointreau e coulis de morango. Uma homenagem aos contos dos Irmãos Grimm que viveram na região de Hessen e criaram seus contos nessas belas paisagens.

BOX

12Restaurante

SABOR DO SUL

MÜLLER STIPP

R$28,00

Sardinhas fritas ao molho cremoso de bacon, batatas cozidas. Prato tradicionalmente preparado pelos marinheiros do Mar do Norte durante as pescas em alto mar. Esse prato traz a essência do marinheiro alemão, que leva os ingredientes no barco – bacon e batatas – para preparar com os peixes. O molho recebe o aroma do bacon defumado, combinando de forma especial com as sardinhas.

CONCHIGLIONI AO CAMARÃO R$ 38,00

Massa conchiglioni acompanhada de camarão e recheada com purê de moranga cabotiá regado ao molho de camarão.

SALMÃO SABOR DO SUL R$ 52,00

Filé de salmão ao molho de nata com espumante,aspargos, tomate cereja, brócolis e cogumelos.Acompanhado de batata baby na manteiga.

noSSAS SOBREMESAS ESPECIAIS:

PAVLOVA DE FRUTAS VERMELHAS R$ 25,00

Base de merengue recheada com creme belga coberto com frutas vermelhas.

PAVLOVA DE MIRTILO COM CASSIS R$ 25,00

Base de merengue recheada com creme belga e licor de cassis coberto com mirtilo.

LINGUADO À PARMEGIANA DE BERINJELA R$ 48,00

Filé de linguado na manteiga com ervas. Acompanhado de parmegiana de berinjela regado ao molho de agrião.

FILÉ AO MOLHO “PFIFFERLINGE IN SAHNESOSSE” R$ 50,00

Filé mignon grelhado acompanhado de Spätzle ao molho de cogumelos, nata e bacon.

RISOTTO DE LINGUIÇA BLUMENAU R$ 38,00

Arroz, molho sugo, creme de leite, linguiça Blumenau Olho e vinho branco.

RISOTTO DE CAMARÃO R$ 48,00

Arroz, molho sugo, creme de leite, camarão e vinho branco.

ISCA DE TILÁPIA R$ 35,00

Iscas de tilápia à milanesa acompanhadas de molho sour cream.

FILÉ MIGNON SUÍNO RECHEADO R$ 33,00

Filé mignon suíno recheado com provolone e tomate seco regado ao molho de laranja.Acompanhado de purê de banana da terra e espaguete de abobrinha.

PRATO KIDS R$ 33,00

Espetinho de carne moída recheada com queijo. Acompanhado de batata frita e arroz.

Nossos pratos podem ter traços de glúten.

SUCOS NATURAIS 400ml

SOBREMESAS NO POTE

NUGALI CHOCOLATES

FONDUE DE CHOCOLATE AO LEITE 45% CACAU R$ 37,00

Sem glúten, servido com frutas frescas.Porção para duas pessoas.

FONDUE DE CHOCOLATE AMARGO 60% CACAU R$ 37,00

Vegano, sem glúten e sem lactose, servido com frutas frescas.Porção para duas pessoas.

SCHOKO-SCHEIBE R$ 6,00

Disco de chocolate ao leite com nozes, castanhas, avelãs, amêndoas e cranberries.

CHOCOLATE QUENTE R$ 8,00

CAFÉ EXPRESSO R$ 5,00

Fabricados em Pomerode, a Nugali produz um dos melhores chocolates do mundo. Premiados internacionalmente e com altos teores de cacau, trazem todo o sabor do chocolate de verdade, utilizando apenas ingredientes naturais.

SUCO DE LARANJA R$ 8,00

SUCO BRASIL ÁGUA DE COCO, ABACAXI E HORTELÃ R$ 10,00 SUCO VERMELHO MELANCIA, MORANGO E HORTELÃ R$ 10,00 SUCO PINK MELANCIA, ABACAXI, MAÇÃ E GENGIBRE R$ 10,00 SUCO AMARELO LARANJA, MARACUJÁ E MANGA R$ 10,00 SUCO PONE FRAMBOESA, AMORA, MORANGO E LARANJA R$ 12,00

SUCO DE UVA INTEGRAL SUCO DE CAIXINHA R$ 6,00

MOUSSE DE CHOCOLATE 70% COM RASPAS DE CHOCOLATE R$ 12,00

Ingredientes: Chocolate Nugali 70% zero lactose, zero açúcar, creme de leite sem lactose e claras de ovos.

PUDIM DE TAPIOCA COM COCO R$ 12,00

Ingredientes: tapioca granulada, leite de coco, leite zero lactose, coco ralado, açúcar demerara, leite condensadozero lactose.

TORTA ALEMÃ COM BOLACHA INTEGRAL R$ 15,00

Ingredientes: bolacha Maria integral, leite zero lactose, café, manteiga ghee, açúcar demerara, creme de leitezero lactose, chocolate Nugali 70% zero lactose.

VERITTO Todos os sucos são feitos de fruta, sem adição de açúcar.

DIET

SUCO INTEGRAL

Carta de

Vinhos e Espumantes ESPUMANTES:

BRASIL 10 - VINÍCOLA HERMANN BOSSA BRUT 750 ml R$ 45,00

11 - VINÍCOLA HERMANN BOSSA MOSCATEL 750 ml R$ 45,00

12 - VINÍCOLA HERMANN BOSSA BELLINI 750 ml R$ 45,00

13 - VINÍCOLA HERMANN LÍRICA BRUT 750 ml R$ 73,00

França 14 - OPHICUS 750 ml R$ 64,00

VINHOS BRANCOS:

Argentina 15 - INTIS SAUVIGNON BLANC 750 ml R$ 54,00

Chile 16 - TERRANOBLE CHARDONNAY 750 ml R$ 63,00

Portugal 17 - MONTE DA SERRA BRANCO 750 ml R$ 77,00

Itália 18 - VILLA CARDÈTO PINOT GRIGIO 750 ml R$ 79,00

Alemanha 19 - CHARISMA 750 ml R$ 149,00

VINHOS TINTOS:

Brasil 23 - QUINTA DA NEVE CABERNET 750 ml R$ 65,00

24 - MONTEPULCIANO QUINTA ESSÊNCIA 750 ml R$ 78,00

Argentina 25 - LAS MORAS INTIS MALBEC 750 ml R$ 54,00

26 - LUIGI BOSCA LA LINDA CABERNET SAUVIGNON 750 ml R$ 76,00

27 - SAURUS PINOT NOIR 750 ml R$ 95,00

28 - AMALAYA COLOMÉ 750 ml R$ 98,00

29 - LUIGI BOSCA CABERNET SAUVIGNON 750 ml R$ 141,00

30 - VIÑA ALÍCIA PASO DE PIEDRA MALBEC 750 ml R$ 153,00

31- LAS MORAS BLACK LABEL SHIRAZ 750 ml R$119,00

ROSÉ:

ARGENTINA 21 - LAS MORAS SHIRAZ ROSÉ 750 ml R$ 59,00

ITÁLIA 22 - FATTORIA DI BASCIANO ROSATO 750 ml R$ 95,00

VINHOS TINTOS:

Chile 32 - VILLARD PINOT NOIR EXPRESIÓN 750 ml R$ 139,00

33 - MUCHO MAS CARMÉNÈRE 750 ml R$ 59,00

34 - TERRANOBLE MERLOT ESTATE 750 ml R$ 63,00

35 - TERRANOBLE CABERNET SAUVIGNON 750 ml R$ 63,00

36 - DE MARTINO SYRAH RESERVA 347 750 ml R$ 108,00

37 - GRUS 750 ml R$ 278,00

38 - CALICANTO 750 ml R$ 173,00

Uruguai 39 - BODEGAS BOUZA TANNAT 750 ml R$ 177,00

Espanha 40 - BODEGAS COVINCA ORIA GARNACHA 750 ml R$ 84,00

41 - REY DE COPAS TEMPRANILLO 750 ml R$ 53,00

42 - HORMIGA ROJA 750 ml R$ 86,00

43 - AMAREN TEMPRANILLO Y GARNACHA CRIANZA 750 ml R$ 244,00

44 - LUIS CAÑAS RIOJA CRIANZA 750 ml R$ 169,00

45 - ARTERO TEMPRANILLO 750 ml R$ 76,00

ItáLIA 46 - LAMBRUSCO BIANCO DOLCE DELL’EMILIA 750 ml R$ 48,00

47 - LAMBRUSCO ROSSO DOLCE DELL’EMILIA 750 ml R$ 48,00

48 - PODERE MONTEPULCIANO D’ABRUZZO 750 ml R$ 95,00

Carta de

Vinhos e Espumantes

49 - ROCCA CHIANTI VERNAIOLO 750 ml R$ 105,00

50 - IOVE SANGIOVESE DI ROMAGNA 750 ml R$ 119,00

51 - BAGLIO DI LUNA NERO D’AVOLA 750 ml R$ 85,00

52 - ARMANI PINOT NERO 750 ml R$ 135,00

53 - CAPRILLI ILEX SANGIOVESE 750 ml R$ 133,00

54 - PRIMITIVO I MONILI DEL TARANTINO IGT 750 ml R$ 122,00

França55 - PAUL MAS ARROGANT FROG TUTTI FRUTTI 750 ml R$ 91,00

56 - PETIT TORUS TINTO 750 ml R$ 115,00

58 - CHÂTEAU TOUR DE LUCHEY 750 ml R$ 123,00

Portugal 59 - MARQUES DE MONTEMOR TINTO 750 ml R$ 83,00

60 - PORTO FONSECA RUBY 750 ml R$ 149,00

61 - CONDE DE VIMIOSO TINTO 750 ml R$ 97,00

62 - JOSÉ MARIA DA FONSECA RIPANÇO 750 ml R$ 119,00

63 - MONTE DA SERRA TINTO 750 ml R$ 77,00

64 - CONDE DE VIMIOSO SOMMELIER 750 ml R$ 139,00

Grécia65 - TETRAMYTHOS AGIORGITIKO 750 ml R$ 124,00

Austrália67 - GOSSIPS SHIRAZ 750 ml R$ 103,00

Espumantes e Vinhos em Taça drinks

SCHLUCK ICE CAPPUCCINO R$ 35,00Licor de café, café, licor de chocolate, whiskey (bourbon), xarope de maple, chantilly

PINA COLADA R$ 25,00Rum, licor de coco, suco de abacaxi, água de coco

GREEN PINEAPPLE R$ 25,00Vodka, licor Curaçau Blue, suco de limão, suco de abacaxi, xarope de açúcar

SOFT COCKTAIL (sem álcool) R$ 20,00Suco de laranja, suco de abacaxi, suco de limão, xarope de hibisco

SUNRISE R$ 20,00Vodka, licor de pêssego, suco de laranja, xarope de hibiscos

BRAMBLE R$ 25,00Gin, licor de amora, suco de limão, xarope de açúcar

LÚPULO CÍTRICO - ZITRONENSÄURE-HOPFEN R$ 25,00Licor de lúpulo, vodka, suco de limão, suco de laranja, xarope de açúcar

ROTE FRÜCHTE R$ 30,00Vodka, licor de frutas vermelhas, suco de cranberry, chá de hibiscos, suco de limão, Sprite

APFELSTRUDEL COCKTAIL R$ 25,00Vodka, suco de maçã, xarope de açúcar de baunilha, canela em pó

WEIZEN PASSIONSFRUCHT R$ 35,00Suco de maracujá, licor de laranja, cerveja weizen

Apfelstrudel CocktailSunrise

Rote FruchtePina ColadaLúpulo Cítrico

BRASIL ESPUMANTES:68 - VINÍCOLA HERMANN BOSSA MOSCATEL 150 ml R$ 12,00

69 - VINÍCOLA HERMANN BOSSA BRUT 150 ml R$ 12,00

70 - OPHICUS 150 ml R$ 13,00

71 - VINÍCOLA HERMANN BOSSA BELLINI 150 ml R$ 12,00

Espanha VINHO TINTO:

72 - REY DE COPAS TEMPRANILLO 150 ml R$ 13,00

Argentinha VINHO TINTO:

73 - INTIS MALBEC 150 ml R$ 12,00

Argentinha VINHO BRANCO:74 - INTIS CHARDONNAY 150 ml R$ 12,00

Espanha ROSÉ:

75 - LAS MORAS SHIRAZ ROSÉ 150 ml R$ 13,00

BRASIL VINHO TINTO:76 - QUINTA DA NEVE CABERNET SAUVIGNON 150 ml R$ 14,00

Portugal VINHO TINTO:77 - VINHO DO PORTO FONSECA RUBY Taça 50 ml R$ 15,00

ITÁLIA VINHO TINTO:78 - MARSALA CURATOLO ARINI (SICÍLIA- SUB-REGIÃO-MARSALA - ITÁLIA) Taça 50 ml R$ 21,00

79 - UNDERBERG ORIGINAL (ALEMANHA) 20 ml R$ 15,00 80 - BRASILBERG - DA CASA UNDERBERG (BRASIL) 50 ml R$ 7,00

Passeie pelas casinhas de madeira, inspiradas em uma típica feira de inverno alemão, e conheça alguns produtos de qualidade fabricados em Pomerode.

NUGALI CHOCOLATES

SPECIAL PRESENTES

DAGMAR VELAS

OLHO EMBUTIDOS

CASA & CIA

DIVA BOLACHAS

SÜSSE ECKE

BEHLING MADEIRAS

SCHLUCK HAUS LICORES

MUSEU DO AUTOMÓVEL

Espaço PomerodePRODUTOS DE EXCELÊNCIA

GLÜHWEIN

Bebidas

O Glühwein é uma bebida quente feita com vinho, canela, anis e outras especiarias, muito tradicional na Alemanha nas épocas de inverno. Seu nome seria traduzido como “vinho aceso”, assim chamado porque a bebida era aquecida pela imersão de ferros em brasa durante a idade média. Sucesso em todas as edições, o Glühwein é oferecido Festival Gastronômico de Pomerode seguindo uma receita tradicional, comercializado em uma casinha de madeira típica igual à das feiras de inverno alemãs.

ÁGUA SEM GÁS R$ 4,00

ÁGUA COM GÁS R$ 4,00

REFRIGERANTE R$ 5,00

CERVEJA SEM ÁLCOOL R$ 7,00

CHOPP SCHORNSTEIN PILSEN R$ 10,00

CHOPP SCHORNSTEIN ESPECIAL IPA, WEISS, BOCK E WITBIER R$ 14,00

CHOPP SCHORNSTEIN IMPERIAL STOUT R$ 15,00

CHOPP SCHORNSTEIN PORTER CAFÉ R$ 15,00

CHOPP OPA PILSEN R$ 10,00

CHOPP OPA ESPECIAL VINHO, WEIZEN, PORTER E PALE ALE R$ 14,00

GLÜHWEIN NA CANECA PERSONALIZADA R$ 20,00

GLÜHWEIN NO COPO DESCARTÁVEL R$ 12,00

REFIL NA CANECA PERSONALIZADA R$ 10,00

SOUVENIR CANECA FESTIVAL R$ 10,00

Adquira produtos feitos por nossos artesãos e lojas locais.

Pomerode é conhecida pela qualidade de seu artesanato. Peças em madeira, tricô, crochê, bordados tradicionais, porcelanas pintadas à mão, patchwork são alguns destaques.

PRODUTOS DE EXCELÊNCIA

BACKSTUBE

FEIRA DE ARTESANATO

CUCA INTEIRA R$ 20,00

CUCA MEIA R$ 10,00

SABORES:

PÃO INTEIRO R$ 10,00

PÃO MEIO R$ 5,00

SABORES:

Cuca de Farofa

Cuca de Farofa c/ Banana

Cuca de Farofa c/ Chocolate Preto

Cuca de Farofa c/ Linguiça Blumenau

Cuca de Coco

Cuca de Creme

Cuca de Abacaxi

Cuca de Queijo

Pão de Aipim

Pão Caseiro

Pão de Batata

APOIO:

REalização:

#festivalgastronomicopomerode @festivalgastronomicopomerode